第218章 耗時九小時！國宴終出爐！！
他首先要做的，是那道考驗極致起酥工藝的川式面點。
——千層油糕。
他將之前和好的油酥麵團，和水油麵團，拿了出來。
然後，他開始了一套極其複雜，讓人眼花繚亂的操作。
開酥。
他將油酥麵團包入水油麵團中，然後用一根巨大的擀麵杖，將其擀成一張巨大的薄片。
再摺疊，再擀開。
這個過程，他重複了數十次。
每一次的摺疊，都讓麵皮的層次，成倍的增加。
這是一個極其考驗臂力和技巧的過程。
稍有不慎，就會混酥，或者破酥，前功盡棄。
而林曉的動作，卻穩健的像一台機器。
他的每一次擀動，力量都均勻的傳遞到麵皮的每一個角落。
他的每一次摺疊，都精準的像用尺子量過一樣。
最終，那塊原本只有拳頭大小的麵團，在他的手中，變成了一塊層次多到根本無法用肉眼數清的，巨大的麵皮。
他將麵皮捲起，切成小段，然後放入蒸籠。
大火，蒸製。
短短十幾分鐘後，他打開蒸籠。
奇蹟，發生了。
那一個個原本只有手指大小的麵團，在蒸熟後，居然像花朵一樣，綻放開來。
它們的頂部，裂開了一個十字，露出了裡面那多達數十層，薄如蟬翼，層層分明的糕體。
色澤潔白，呈半透明狀。
一股混合著面香，豬油香和甜香的味道，撲鼻而來。
「這........這就是千層油糕？」
「這層次，也太誇張了吧？這真的是人能做出來的嗎？」
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「我感覺我的密集恐懼症都要犯了！」
所有人都被這道面點的精巧，給徹底征服了。
他們終於明白，為什麼林曉能用一套中式甜點，就碾壓了法餐天才皮埃爾。
因為，在中式面點的世界裡，蘊含著太多太多，超乎想像的智慧和技藝。
而林曉，無疑是已經站上了頂端。
評委席上，阿蘭·杜卡斯這位法餐大廚，下意識地看了一眼自己的手。
他窮盡一生鑽研法式酥皮，可頌的層次感曾是他的驕傲。
但和眼前這東西一比，他引以為傲的技術，簡直就像是孩童的塗鴉一樣幼稚。
很快，當那籠熱氣騰騰，層次分明的千層油糕出爐時，
賽場上的時間，已經悄然來到了傍晚六點半。
距離比賽結束，只剩下最後的三十分鐘！
秦風那邊，也已經進入了最後的衝刺階段。
他那碗巨大的biangbiang面，已經煮好，過水，瀝乾，盛放在一個比他臉還大的青花瓷碗裡。
面的旁邊，整齊的碼放著他精心炒制的八種不同的臊子和配料。
有酸辣開胃的岐山臊子，有肉香濃郁的牛肉臊子，有清爽解膩的素臊子........
每一種，都代表了陝省一個地區的特色風味。
他將這碗面，命名為「八百里秦川」。
寓意著將整個陝西的味道，都匯聚在了這一碗麵里。
他的作品，充滿了質樸的力量，和對家鄉深沉的熱愛。
而林曉，在完成了那道技驚四座的千層油糕後，也開始了他今天的最後一道作品。
一道，為他這場豪華盛宴，畫上完美句號的收尾甜品。
——杏仁豆腐。
和前面那些動輒需要數小時烹飪，工序複雜到令人髮指的大菜相比。
這道甜品，看起來，簡單得有些過分。
林曉從食材區，拿來了一袋南杏仁和一袋北杏仁。
南杏仁味甜，主香。
北杏仁味苦，主味。
兩者按照特定的比例混合，才能得到最完美，最富有層次的杏仁風味。
他將杏仁用溫水浸泡，然後，一顆一顆的，手工剝去了杏仁的外皮。
這個過程，枯燥而繁瑣。
但林曉沒有絲毫的不耐煩。
他的臉上，始終帶著一種平靜的微笑。
仿佛，他不是在參加一場決定冠軍歸屬的頂級賽事。
而是在自家的廚房裡，為家人準備一道飯後甜點。
剝好皮的杏仁，被他放入一個石磨中。
他沒有用現代的攪拌機。
而是選擇了這種最古老，最原始的工具。
他轉動石磨，白色的杏仁漿便從磨盤的縫隙中，緩緩流出，細膩如乳。
石磨研磨，速度雖慢，但卻能最大程度的保留杏仁本身的香氣，不會因為機器高速旋轉產生的熱量，而破壞風味。
這，就是傳統手工藝的魅力。
磨好的杏仁漿，他用紗布過濾掉殘渣，只留下最純淨的杏仁汁。
然後，他將杏仁汁倒入鍋中，加入冰糖和少量的瓊脂，小火，慢慢加熱。
一邊加熱，一邊不停的攪拌，防止糊鍋。
直到杏仁漿變得微微濃稠，他才關火，將其倒入一個方形的容器中。
放入冰櫃，冷藏，等待它凝固成形。
做完這一切，林曉看了一眼時間。
距離比賽結束，還有十分鐘。
他的臉上終於露出了一絲疲憊。
連續九個小時，不間斷的高強度烹飪，就算他是鐵人，也有些吃不消了。
他的後背早已被汗水濕透，緊緊的貼在身上。
他的手臂因為長時間的顛勺和剁肉，也感到了一陣陣的酸痛。
但林曉的心裡，卻是前所未有的滿足與暢快。
他看著自己料理台上，那一道道傾注了自己全部心血的作品。
佛跳牆，罐燜鴨，軟兜長魚，芙蓉雞片........
每一道菜，都像他的孩子。
今天，他就要讓這些孩子，在全世界的面前，綻放出最耀眼的光芒。
——千層油糕。
他將之前和好的油酥麵團，和水油麵團，拿了出來。
然後，他開始了一套極其複雜，讓人眼花繚亂的操作。
開酥。
他將油酥麵團包入水油麵團中，然後用一根巨大的擀麵杖，將其擀成一張巨大的薄片。
再摺疊，再擀開。
這個過程，他重複了數十次。
每一次的摺疊，都讓麵皮的層次，成倍的增加。
這是一個極其考驗臂力和技巧的過程。
稍有不慎，就會混酥，或者破酥，前功盡棄。
而林曉的動作，卻穩健的像一台機器。
他的每一次擀動，力量都均勻的傳遞到麵皮的每一個角落。
他的每一次摺疊，都精準的像用尺子量過一樣。
最終，那塊原本只有拳頭大小的麵團，在他的手中，變成了一塊層次多到根本無法用肉眼數清的，巨大的麵皮。
他將麵皮捲起，切成小段，然後放入蒸籠。
大火，蒸製。
短短十幾分鐘後，他打開蒸籠。
奇蹟，發生了。
那一個個原本只有手指大小的麵團，在蒸熟後，居然像花朵一樣，綻放開來。
它們的頂部，裂開了一個十字，露出了裡面那多達數十層，薄如蟬翼，層層分明的糕體。
色澤潔白，呈半透明狀。
一股混合著面香，豬油香和甜香的味道，撲鼻而來。
「這........這就是千層油糕？」
「這層次，也太誇張了吧？這真的是人能做出來的嗎？」
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝑇𝑊看書📕𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤】
「我感覺我的密集恐懼症都要犯了！」
所有人都被這道面點的精巧，給徹底征服了。
他們終於明白，為什麼林曉能用一套中式甜點，就碾壓了法餐天才皮埃爾。
因為，在中式面點的世界裡，蘊含著太多太多，超乎想像的智慧和技藝。
而林曉，無疑是已經站上了頂端。
評委席上，阿蘭·杜卡斯這位法餐大廚，下意識地看了一眼自己的手。
他窮盡一生鑽研法式酥皮，可頌的層次感曾是他的驕傲。
但和眼前這東西一比，他引以為傲的技術，簡直就像是孩童的塗鴉一樣幼稚。
很快，當那籠熱氣騰騰，層次分明的千層油糕出爐時，
賽場上的時間，已經悄然來到了傍晚六點半。
距離比賽結束，只剩下最後的三十分鐘！
秦風那邊，也已經進入了最後的衝刺階段。
他那碗巨大的biangbiang面，已經煮好，過水，瀝乾，盛放在一個比他臉還大的青花瓷碗裡。
面的旁邊，整齊的碼放著他精心炒制的八種不同的臊子和配料。
有酸辣開胃的岐山臊子，有肉香濃郁的牛肉臊子，有清爽解膩的素臊子........
每一種，都代表了陝省一個地區的特色風味。
他將這碗面，命名為「八百里秦川」。
寓意著將整個陝西的味道，都匯聚在了這一碗麵里。
他的作品，充滿了質樸的力量，和對家鄉深沉的熱愛。
而林曉，在完成了那道技驚四座的千層油糕後，也開始了他今天的最後一道作品。
一道，為他這場豪華盛宴，畫上完美句號的收尾甜品。
——杏仁豆腐。
和前面那些動輒需要數小時烹飪，工序複雜到令人髮指的大菜相比。
這道甜品，看起來，簡單得有些過分。
林曉從食材區，拿來了一袋南杏仁和一袋北杏仁。
南杏仁味甜，主香。
北杏仁味苦，主味。
兩者按照特定的比例混合，才能得到最完美，最富有層次的杏仁風味。
他將杏仁用溫水浸泡，然後，一顆一顆的，手工剝去了杏仁的外皮。
這個過程，枯燥而繁瑣。
但林曉沒有絲毫的不耐煩。
他的臉上，始終帶著一種平靜的微笑。
仿佛，他不是在參加一場決定冠軍歸屬的頂級賽事。
而是在自家的廚房裡，為家人準備一道飯後甜點。
剝好皮的杏仁，被他放入一個石磨中。
他沒有用現代的攪拌機。
而是選擇了這種最古老，最原始的工具。
他轉動石磨，白色的杏仁漿便從磨盤的縫隙中，緩緩流出，細膩如乳。
石磨研磨，速度雖慢，但卻能最大程度的保留杏仁本身的香氣，不會因為機器高速旋轉產生的熱量，而破壞風味。
這，就是傳統手工藝的魅力。
磨好的杏仁漿，他用紗布過濾掉殘渣，只留下最純淨的杏仁汁。
然後，他將杏仁汁倒入鍋中，加入冰糖和少量的瓊脂，小火，慢慢加熱。
一邊加熱，一邊不停的攪拌，防止糊鍋。
直到杏仁漿變得微微濃稠，他才關火，將其倒入一個方形的容器中。
放入冰櫃，冷藏，等待它凝固成形。
做完這一切，林曉看了一眼時間。
距離比賽結束，還有十分鐘。
他的臉上終於露出了一絲疲憊。
連續九個小時，不間斷的高強度烹飪，就算他是鐵人，也有些吃不消了。
他的後背早已被汗水濕透，緊緊的貼在身上。
他的手臂因為長時間的顛勺和剁肉，也感到了一陣陣的酸痛。
但林曉的心裡，卻是前所未有的滿足與暢快。
他看著自己料理台上，那一道道傾注了自己全部心血的作品。
佛跳牆，罐燜鴨，軟兜長魚，芙蓉雞片........
每一道菜，都像他的孩子。
今天，他就要讓這些孩子，在全世界的面前，綻放出最耀眼的光芒。