第161章 剛開始，勝負已分
聽到林曉的話，王海臉上最後的一絲笑意也徹底消失了。
他盯著林曉，像是要從他臉上看出什麼破綻。
「這位小兄弟，飯可以亂吃，話可不能亂說。」
「你說我這雞的做法，雞本身不同意，我倒想聽聽，它怎麼就不同意了？」
空氣安靜了幾秒。
攝影師小孫悄悄將鏡頭對準了林曉，預感到這會是今天探店的爆點。
唐傑則端起茶杯，慢悠悠地喝了一口，沒有要插話的意思。
小林做事，他放心！
林曉也是放下筷子，用餐巾紙擦了擦嘴，隨後開口道：
「老闆，你這隻雞，用的應該是三黃雞，雞齡不大，肉質偏嫩。」
「這種雞，最適合做白切或者快炒，講究的是一個鮮嫩多汁。」
「你非要學人家做脆皮雞，長時間的烤制讓雞肉里的水分大量流失，肉質變得又干又柴，完全是揚短避長。」
「至於這黑松露，除了讓價格變貴，和這隻雞的味道基本沒什麼融合，更像是為了噱頭硬加上去的。」
林曉說完，無奈的攤了攤手。
「所以說，雞本身肯定不同意你這麼做，白瞎了一隻好雞。」
這一番話說的條理清晰，直指核心。
王海的臉色由白轉紅，又由紅轉青。
他本以為林曉只是隨口胡說，沒想到對方竟然說得頭頭是道，句句都戳在他的痛處。
他這道菜確實是為了追求脆皮的噱額外犧牲了肉質，黑松露也是為了抬高價格的噱頭。
可當著唐傑和攝像頭的面，他絕不能承認。
「說得比唱的好聽！」
王海冷哼一聲，脖子都梗了起來。
「你小子嘴皮子倒是利索，光說不練假把式。」
「你有本事，你來做一道雞，讓我開開眼，也讓唐老師評判評判，看看到底是誰的做法有問題！」
他也是有些急了，直接開始用起了激將法。
林曉聞言默默翻了個白眼，有些興致缺缺地擺了擺手。
他難得出來旅遊一次，他可不想為了這種人再次體驗上班的感覺。
雖然他平時上班也不會自己下廚........林曉很快說道：
「抱歉，哥們今天休假哈。」
說完，林曉便抄起手邊的行李箱，作勢就要起身。
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「唐叔，孫哥，要不咱們換個地方吧。」
「哎，別啊小林！」
唐傑一把按住他的胳膊，眼神顯得無比的熱切。
他放下茶杯，聲音都高了幾分。
「王老闆話都說到這份上了，小林你要不就露一手吧！叔真求你了。」
他也是有一段時間沒吃林曉做的美食了，光是想想就饞的慌。
雖然他更想吃的是林曉做的西餐，但只要有的吃，中餐也完全ok啊！
他這趟被小師妹喊來京都，也實在是沒吃什麼好的，甚至昨天師父親自下廚做神戶和牛牛排，
他都因為在外面玩，結果沒趕上！！！
此時好不容易有機會吃頓林曉做的頂級美食，唐傑那真是不想放過這個機會。
旁邊的攝影師小孫更是激動。
「對啊林哥，你隨便做個拿手菜就行，你都不知道我倆這幾天吃的都是些什麼玩意........」
「哥，我真求你了。」 林曉看著唐叔和孫一進這模樣，也是只好無奈的重新坐了回去，將行李箱放回了原位。
動作不大，卻讓所有人的心都跟著跳了一下。
「行吧。」
林曉的目光終於落在了王海身上。
「既然王老闆這麼盛情地想讓我『指教』一下。」
「那我就恭敬不如從命咯。」
「廚房在哪兒？麻煩借我用用。」
王海被林曉的眼神看的莫名有些發虛。
但他自己搭的台子，話都放出去了，現在只能硬著頭皮唱下去。
於是王海便朝後廚方向一指。
「就在那邊！我倒想看看，你能玩出什麼花樣來！」
他不信，這看起來也就二十出頭的小子，難道還能比自己養了十幾年的專業廚師團隊更厲害？
林曉站起身，路過唐傑時，伸手在他肩膀上輕輕拍了拍。
「唐叔，稍等我十分鐘。」
話音落下，他便徑直走向了後廚。
聽到林曉這話，唐傑與小孫頓時對視一眼，都從對方的表情里看到了兩個字。
興奮！
他們已經開始期待了。
王海不放心，也沉著臉跟了進去，他必須親眼盯著，免得這小子耍詐。
後廚熱火朝天，鍋碗瓢盆的聲音不絕於耳。
十幾個穿著廚師服的師傅見到老闆領著一個穿休閒裝的年輕人進來，都投來了好奇的視線。
林曉對周圍的一切視若無睹，只是在廚房裡微微掃視了一圈。
隨即便直接從食材區拿起一隻和剛才王海用的別無二致的三黃雞。
他沒有理會旁邊架子上王海那套工序複雜的脆皮水。
林曉隨手在調料區拿了白醋，蜂蜜，還有一點鹽。
王海抱著手臂，嘴角掛著一絲冷笑，想看看這小子能變出什麼戲法。
只見林曉以一種旁人無法理解的比例將三樣東西快速調和，手法利落，沒有半點多餘的動作。
隨後他便將調好的料汁均勻地抹在雞的表皮。
接著，他沒有像傳統做法那樣進行長時間的風乾。
林曉指了指旁邊的一個插座，對離得最近的一個年輕廚師說：「兄弟，借個吹風機，開冷風。」
那個廚師愣了一下，還是下意識從儲物櫃裡找出了一個吹風機遞過去。
王海的眉頭皺了起來，用吹風機吹雞皮，這是什麼路數。
冷風呼呼地對著雞身吹拂，林曉的手指開始在雞的表皮上以一種奇特的韻律按壓，時而輕撫，時而點按。
整個過程流暢得像是在完成一件藝術品，後廚里原本鍋碗瓢盆的嘈雜聲都小了下去。
所有廚師都停下了手裡的活，伸長脖子看著這一幕。
不到五分鐘，林曉便停下了動作。
此時的雞皮已經肉眼可見地變得緊緻而乾燥，呈現出一種奇異的質感。
他走到灶台前，掂了掂旁邊的油鍋，手掌在油麵上方感受片刻。
他將處理好的三黃雞整個放入油鍋。
「滋啦——」
一聲劇烈的爆響。
一股前所未有的濃郁肉香混合著奇特的焦香，瞬間從滾油中爆發出來。
這股香味霸道無比，直接穿透了廚房的門帘，蠻橫地衝進了外面的大廳。
眾多正在交談的食客們話語一滯，紛紛停下筷子，不自覺地抽動鼻子。
坐在位置上的唐傑猛地抬起頭，他狠狠咽了一下口水，整個人都繃直了。
攝影師小孫更是直接將鏡頭從唐傑身上移開，對準了後廚的方向。
這才僅僅是一個開始，然而勝負卻好似已分。
廚房門口，王海臉上的表情徹底凝固，他呆呆地站在那裡，身體僵硬。
他盯著林曉，像是要從他臉上看出什麼破綻。
「這位小兄弟，飯可以亂吃，話可不能亂說。」
「你說我這雞的做法，雞本身不同意，我倒想聽聽，它怎麼就不同意了？」
空氣安靜了幾秒。
攝影師小孫悄悄將鏡頭對準了林曉，預感到這會是今天探店的爆點。
唐傑則端起茶杯，慢悠悠地喝了一口，沒有要插話的意思。
小林做事，他放心！
林曉也是放下筷子，用餐巾紙擦了擦嘴，隨後開口道：
「老闆，你這隻雞，用的應該是三黃雞，雞齡不大，肉質偏嫩。」
「這種雞，最適合做白切或者快炒，講究的是一個鮮嫩多汁。」
「你非要學人家做脆皮雞，長時間的烤制讓雞肉里的水分大量流失，肉質變得又干又柴，完全是揚短避長。」
「至於這黑松露，除了讓價格變貴，和這隻雞的味道基本沒什麼融合，更像是為了噱頭硬加上去的。」
林曉說完，無奈的攤了攤手。
「所以說，雞本身肯定不同意你這麼做，白瞎了一隻好雞。」
這一番話說的條理清晰，直指核心。
王海的臉色由白轉紅，又由紅轉青。
他本以為林曉只是隨口胡說，沒想到對方竟然說得頭頭是道，句句都戳在他的痛處。
他這道菜確實是為了追求脆皮的噱額外犧牲了肉質，黑松露也是為了抬高價格的噱頭。
可當著唐傑和攝像頭的面，他絕不能承認。
「說得比唱的好聽！」
王海冷哼一聲，脖子都梗了起來。
「你小子嘴皮子倒是利索，光說不練假把式。」
「你有本事，你來做一道雞，讓我開開眼，也讓唐老師評判評判，看看到底是誰的做法有問題！」
他也是有些急了，直接開始用起了激將法。
林曉聞言默默翻了個白眼，有些興致缺缺地擺了擺手。
他難得出來旅遊一次，他可不想為了這種人再次體驗上班的感覺。
雖然他平時上班也不會自己下廚........林曉很快說道：
「抱歉，哥們今天休假哈。」
說完，林曉便抄起手邊的行李箱，作勢就要起身。
全網首發更新 讀好書上 TW 看書網，sʜᴜ.ᴛᴡ超省心
「唐叔，孫哥，要不咱們換個地方吧。」
「哎，別啊小林！」
唐傑一把按住他的胳膊，眼神顯得無比的熱切。
他放下茶杯，聲音都高了幾分。
「王老闆話都說到這份上了，小林你要不就露一手吧！叔真求你了。」
他也是有一段時間沒吃林曉做的美食了，光是想想就饞的慌。
雖然他更想吃的是林曉做的西餐，但只要有的吃，中餐也完全ok啊！
他這趟被小師妹喊來京都，也實在是沒吃什麼好的，甚至昨天師父親自下廚做神戶和牛牛排，
他都因為在外面玩，結果沒趕上！！！
此時好不容易有機會吃頓林曉做的頂級美食，唐傑那真是不想放過這個機會。
旁邊的攝影師小孫更是激動。
「對啊林哥，你隨便做個拿手菜就行，你都不知道我倆這幾天吃的都是些什麼玩意........」
「哥，我真求你了。」 林曉看著唐叔和孫一進這模樣，也是只好無奈的重新坐了回去，將行李箱放回了原位。
動作不大，卻讓所有人的心都跟著跳了一下。
「行吧。」
林曉的目光終於落在了王海身上。
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王海被林曉的眼神看的莫名有些發虛。
但他自己搭的台子，話都放出去了，現在只能硬著頭皮唱下去。
於是王海便朝後廚方向一指。
「就在那邊！我倒想看看，你能玩出什麼花樣來！」
他不信，這看起來也就二十出頭的小子，難道還能比自己養了十幾年的專業廚師團隊更厲害？
林曉站起身，路過唐傑時，伸手在他肩膀上輕輕拍了拍。
「唐叔，稍等我十分鐘。」
話音落下，他便徑直走向了後廚。
聽到林曉這話，唐傑與小孫頓時對視一眼，都從對方的表情里看到了兩個字。
興奮！
他們已經開始期待了。
王海不放心，也沉著臉跟了進去，他必須親眼盯著，免得這小子耍詐。
後廚熱火朝天，鍋碗瓢盆的聲音不絕於耳。
十幾個穿著廚師服的師傅見到老闆領著一個穿休閒裝的年輕人進來，都投來了好奇的視線。
林曉對周圍的一切視若無睹，只是在廚房裡微微掃視了一圈。
隨即便直接從食材區拿起一隻和剛才王海用的別無二致的三黃雞。
他沒有理會旁邊架子上王海那套工序複雜的脆皮水。
林曉隨手在調料區拿了白醋，蜂蜜，還有一點鹽。
王海抱著手臂，嘴角掛著一絲冷笑，想看看這小子能變出什麼戲法。
只見林曉以一種旁人無法理解的比例將三樣東西快速調和，手法利落，沒有半點多餘的動作。
隨後他便將調好的料汁均勻地抹在雞的表皮。
接著，他沒有像傳統做法那樣進行長時間的風乾。
林曉指了指旁邊的一個插座，對離得最近的一個年輕廚師說：「兄弟，借個吹風機，開冷風。」
那個廚師愣了一下，還是下意識從儲物櫃裡找出了一個吹風機遞過去。
王海的眉頭皺了起來，用吹風機吹雞皮，這是什麼路數。
冷風呼呼地對著雞身吹拂，林曉的手指開始在雞的表皮上以一種奇特的韻律按壓，時而輕撫，時而點按。
整個過程流暢得像是在完成一件藝術品，後廚里原本鍋碗瓢盆的嘈雜聲都小了下去。
所有廚師都停下了手裡的活，伸長脖子看著這一幕。
不到五分鐘，林曉便停下了動作。
此時的雞皮已經肉眼可見地變得緊緻而乾燥，呈現出一種奇異的質感。
他走到灶台前，掂了掂旁邊的油鍋，手掌在油麵上方感受片刻。
他將處理好的三黃雞整個放入油鍋。
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坐在位置上的唐傑猛地抬起頭，他狠狠咽了一下口水，整個人都繃直了。
攝影師小孫更是直接將鏡頭從唐傑身上移開，對準了後廚的方向。
這才僅僅是一個開始，然而勝負卻好似已分。
廚房門口，王海臉上的表情徹底凝固，他呆呆地站在那裡，身體僵硬。