第一百六十三章 好七！太好七了！
第163章 好七！太好七了！
王衛民為了彰顯隊裡的實力，還叫來李天佑開拖拉機把眾人都送回去。
媒人她們沒有意見，來相親的姑娘更加沒有意見，她們都連自行車都沒有怎麼坐過，更別說比自行車還要珍貴的拖拉機。
坐過拖拉機，以後跟別人聊天，也有一個吹噓的資本。
現在不像是十幾二十年前，敵特份子橫行的時期，但是晚上多多少少還是有危險，不然王衛民還會叫她們留下來吃過晚飯再回去。
媒人也明白，安全最重要，什麼時候吃都可以。
李天佑開著拖拉機來到食堂這裡，媒人帶領著姑娘們上車。
天生站在一旁，眼睛看著李秀蘭，眼睛流露出不舍，兩人還沒有領證結婚，還不能住在一起，不然讓別人舉報可是會被抓進去。
李秀蘭看著天生，雖然沒有說話，明眼人一眼就看出來，這一對算是成了。
李天佑看見人都上齊，發動拖拉機，緩緩向前。
王衛民拍打著天生：「天生，聽你媽說，不是打死不過來參加相親大會，這會怎麼變成一個深閨怨男一樣。」
天生感覺到不好意思：「王隊長，我知道錯，就不要打趣我了。」
王衛民沒有繼續聊下去，隊裡還有不少事情沒有處理，要不是事關這麼多年輕人婚姻大事，他也不會抽出這麼多時間出來。
蘇大強帶著兩個孫子孫女看電視，看見阿娟買了一些排骨回來，想到從穿越過來，就沒有吃過紫蘇焗排骨，想起來都要流口水。
放下小龍和小蘭，走上前：「阿娟，買的排骨不錯！」
阿娟笑著回答：「是啊！看見排骨新鮮就買了一點回來！」
生活過得越來越好，換做是以前，這麼多的排骨就算是買得起，也輪不到他們吃。
蘇大強開口：「阿娟排骨交給我吧！等一下，你去摘點紫蘇回來！」
阿娟突然想到，難道爸又要做什麼好吃？看來又能多學一道菜了。
阿娟手腳麻利，不一會兒就攥著一把新鮮欲滴的紫蘇葉回來了，葉子上還帶著水珠，香氣撲鼻。
廚房裡，蘇大強已經繫上了那件藍色的舊圍裙，正把阿娟買回來的肋排剁成大小均勻的小塊。
他接過紫蘇，滿意地點點頭：「這紫蘇長得真好。」
「爸，這紫蘇焗排骨，有什麼講究不？」阿娟湊到灶邊，眼睛亮晶晶的，像個好奇的學生。
蘇大強一邊將排骨放入盆中，加入薑片、醬油和一點點糖醃製，一邊慢悠悠地開口：「講究嘛，首先在這排骨。得先用調料醃個底味，去腥增香。」
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接著，他拿起那捧紫蘇，摘下半葉子，耐心講解：「這紫蘇，是這道菜的魂。一半切碎了，等會兒和蒜末一起爆香；另一半留著完整的，墊在鍋底，借它的清氣。」
阿娟認真地看著，默默記在心裡。
起火，坐上那口厚重的鐵鍋。蘇大強舀了一小勺豬油下去，待油熱煙起，他將切好的紫蘇碎和拍扁的蒜粒倒入鍋中。
「刺啦」一聲，一股複合的、霸道的香氣瞬間炸開，充滿了整個廚房。
「看，火候要到這個程度，香味才能完全逼出來。」蘇大強用鍋鏟翻炒著。
緊接著，他把醃好的排骨塊「嘩」地一聲倒入鍋中，快速翻炒。
排骨表面迅速收緊，染上焦糖色。然後，他沿著鍋邊烹入少許料酒，蓋上鍋蓋，將火調小。
「接下來就是焗了。」蘇大強用抹布擦了擦手。
補充道：「用小火，靠蒸汽和鍋子的熱量把排骨燜熟、焗透。這樣出來的排骨，肉質嫩滑，味道全都鎖在裡面，而且特別入味。」
阿娟恍然大悟：「原來是這樣！我說以前我做的排骨，有時候又干又柴，原來是火太大了，把水分都逼幹了。」
等待的間隙，鍋里傳出「咕嘟咕嘟」的輕微聲響，蒸汽從鍋蓋邊緣絲絲縷縷地溢出，帶著越來越濃郁的肉香和紫蘇特有的芳香。
約莫過了十幾分鐘，蘇大強掀開鍋蓋，一股更猛烈的蒸汽和香氣撲面而來。
鍋里的湯汁已收得濃稠，緊緊包裹著每一塊醬紅油亮的排骨，墊底的紫蘇葉早已軟爛，將自身的風味徹底融入了湯汁中。
蘇大強灑上一點蔥花，將排骨盛出。
排骨色澤誘人，紫蘇的翠綠點綴其間，香氣四溢，令人食指大動。
阿娟看著這盤色香味俱全的紫蘇焗排骨，臉上滿是學到新本領的興奮：「爸，您這手藝真是絕了！我光看著就知道好吃！明天我就試著做一次看看。」
蘇大強笑著說道：「嗯！熟能生巧，多嘗試就好！」
家裡又不是買不起排骨，別說是排骨，就連龍蝦鮑魚都吃得起。
蘇永樂回到家，聞到了香味：「嫂子，做了什麼好吃？」
阿娟解釋：「永樂，不是我做的，是爸做的。」
蘇永樂頓時就來了興趣，要知道上次蘇大強做的小龍蝦，現在想起來，還有點意猶未盡。
坐在飯桌上，等蘇大強開口，蘇永樂忍不住，先夾了一塊排骨來嘗嘗。
蘇大強笑著搖了搖頭，給自己夾了一塊，一吃，發現比後世吃到的還要好吃，應該材料好。
阿娟了一口，細細品味後，眼中露出驚喜：「爸，這排骨做法別致啊，肉嫩入味，還有股獨特的香氣，比光用醬油紅燒的層次豐富多了！」
小龍聽到媽媽和叔叔的話，夾起一塊裹滿汁水的排骨，都顧不上燙，咬了一大口，燙得直哈氣也捨不得吐出來，含糊不清地嚷著：「好七！太好吃了！」
蘇大強小聲提醒：「不要著急，慢慢來，沒有人跟你搶。」
紫蘇焗排骨連湯汁都被蘇永樂拿去拌飯，裝紫蘇焗排骨的盤子，感覺都不用洗了，甚至乾淨得像沒有使用過。
到了晚上，蘇永樂忍不住開口：「爸，怎麼不做紫蘇焗排骨。」
蘇大強忍不住敲了敲蘇永樂的腦袋：「中午不是吃過了嗎？」
蘇永年他們好奇，這個紫蘇焗排骨到底是什麼好東西，在蘇永樂有聲有色的描繪下，他們也十分好奇。
阿娟這時候說道：「明天我嘗試做一下！」
其他人聽見，開始期待明天晚上的紫蘇焗排骨。
王衛民為了彰顯隊裡的實力，還叫來李天佑開拖拉機把眾人都送回去。
媒人她們沒有意見，來相親的姑娘更加沒有意見，她們都連自行車都沒有怎麼坐過，更別說比自行車還要珍貴的拖拉機。
坐過拖拉機，以後跟別人聊天，也有一個吹噓的資本。
現在不像是十幾二十年前，敵特份子橫行的時期，但是晚上多多少少還是有危險，不然王衛民還會叫她們留下來吃過晚飯再回去。
媒人也明白，安全最重要，什麼時候吃都可以。
李天佑開著拖拉機來到食堂這裡，媒人帶領著姑娘們上車。
天生站在一旁，眼睛看著李秀蘭，眼睛流露出不舍，兩人還沒有領證結婚，還不能住在一起，不然讓別人舉報可是會被抓進去。
李秀蘭看著天生，雖然沒有說話，明眼人一眼就看出來，這一對算是成了。
李天佑看見人都上齊，發動拖拉機，緩緩向前。
王衛民拍打著天生：「天生，聽你媽說，不是打死不過來參加相親大會，這會怎麼變成一個深閨怨男一樣。」
天生感覺到不好意思：「王隊長，我知道錯，就不要打趣我了。」
王衛民沒有繼續聊下去，隊裡還有不少事情沒有處理，要不是事關這麼多年輕人婚姻大事，他也不會抽出這麼多時間出來。
蘇大強帶著兩個孫子孫女看電視，看見阿娟買了一些排骨回來，想到從穿越過來，就沒有吃過紫蘇焗排骨，想起來都要流口水。
放下小龍和小蘭，走上前：「阿娟，買的排骨不錯！」
阿娟笑著回答：「是啊！看見排骨新鮮就買了一點回來！」
生活過得越來越好，換做是以前，這麼多的排骨就算是買得起，也輪不到他們吃。
蘇大強開口：「阿娟排骨交給我吧！等一下，你去摘點紫蘇回來！」
阿娟突然想到，難道爸又要做什麼好吃？看來又能多學一道菜了。
阿娟手腳麻利，不一會兒就攥著一把新鮮欲滴的紫蘇葉回來了，葉子上還帶著水珠，香氣撲鼻。
廚房裡，蘇大強已經繫上了那件藍色的舊圍裙，正把阿娟買回來的肋排剁成大小均勻的小塊。
他接過紫蘇，滿意地點點頭：「這紫蘇長得真好。」
「爸，這紫蘇焗排骨，有什麼講究不？」阿娟湊到灶邊，眼睛亮晶晶的，像個好奇的學生。
蘇大強一邊將排骨放入盆中，加入薑片、醬油和一點點糖醃製，一邊慢悠悠地開口：「講究嘛，首先在這排骨。得先用調料醃個底味，去腥增香。」
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接著，他拿起那捧紫蘇，摘下半葉子，耐心講解：「這紫蘇，是這道菜的魂。一半切碎了，等會兒和蒜末一起爆香；另一半留著完整的，墊在鍋底，借它的清氣。」
阿娟認真地看著，默默記在心裡。
起火，坐上那口厚重的鐵鍋。蘇大強舀了一小勺豬油下去，待油熱煙起，他將切好的紫蘇碎和拍扁的蒜粒倒入鍋中。
「刺啦」一聲，一股複合的、霸道的香氣瞬間炸開，充滿了整個廚房。
「看，火候要到這個程度，香味才能完全逼出來。」蘇大強用鍋鏟翻炒著。
緊接著，他把醃好的排骨塊「嘩」地一聲倒入鍋中，快速翻炒。
排骨表面迅速收緊，染上焦糖色。然後，他沿著鍋邊烹入少許料酒，蓋上鍋蓋，將火調小。
「接下來就是焗了。」蘇大強用抹布擦了擦手。
補充道：「用小火，靠蒸汽和鍋子的熱量把排骨燜熟、焗透。這樣出來的排骨，肉質嫩滑，味道全都鎖在裡面，而且特別入味。」
阿娟恍然大悟：「原來是這樣！我說以前我做的排骨，有時候又干又柴，原來是火太大了，把水分都逼幹了。」
等待的間隙，鍋里傳出「咕嘟咕嘟」的輕微聲響，蒸汽從鍋蓋邊緣絲絲縷縷地溢出，帶著越來越濃郁的肉香和紫蘇特有的芳香。
約莫過了十幾分鐘，蘇大強掀開鍋蓋，一股更猛烈的蒸汽和香氣撲面而來。
鍋里的湯汁已收得濃稠，緊緊包裹著每一塊醬紅油亮的排骨，墊底的紫蘇葉早已軟爛，將自身的風味徹底融入了湯汁中。
蘇大強灑上一點蔥花，將排骨盛出。
排骨色澤誘人，紫蘇的翠綠點綴其間，香氣四溢，令人食指大動。
阿娟看著這盤色香味俱全的紫蘇焗排骨，臉上滿是學到新本領的興奮：「爸，您這手藝真是絕了！我光看著就知道好吃！明天我就試著做一次看看。」
蘇大強笑著說道：「嗯！熟能生巧，多嘗試就好！」
家裡又不是買不起排骨，別說是排骨，就連龍蝦鮑魚都吃得起。
蘇永樂回到家，聞到了香味：「嫂子，做了什麼好吃？」
阿娟解釋：「永樂，不是我做的，是爸做的。」
蘇永樂頓時就來了興趣，要知道上次蘇大強做的小龍蝦，現在想起來，還有點意猶未盡。
坐在飯桌上，等蘇大強開口，蘇永樂忍不住，先夾了一塊排骨來嘗嘗。
蘇大強笑著搖了搖頭，給自己夾了一塊，一吃，發現比後世吃到的還要好吃，應該材料好。
阿娟了一口，細細品味後，眼中露出驚喜：「爸，這排骨做法別致啊，肉嫩入味，還有股獨特的香氣，比光用醬油紅燒的層次豐富多了！」
小龍聽到媽媽和叔叔的話，夾起一塊裹滿汁水的排骨，都顧不上燙，咬了一大口，燙得直哈氣也捨不得吐出來，含糊不清地嚷著：「好七！太好吃了！」
蘇大強小聲提醒：「不要著急，慢慢來，沒有人跟你搶。」
紫蘇焗排骨連湯汁都被蘇永樂拿去拌飯，裝紫蘇焗排骨的盤子，感覺都不用洗了，甚至乾淨得像沒有使用過。
到了晚上，蘇永樂忍不住開口：「爸，怎麼不做紫蘇焗排骨。」
蘇大強忍不住敲了敲蘇永樂的腦袋：「中午不是吃過了嗎？」
蘇永年他們好奇，這個紫蘇焗排骨到底是什麼好東西，在蘇永樂有聲有色的描繪下，他們也十分好奇。
阿娟這時候說道：「明天我嘗試做一下！」
其他人聽見，開始期待明天晚上的紫蘇焗排骨。