第32章 街邊賣菜
「高楊，我們這樣真的可以嗎？」
林曉雨抱著一筐子剛買的新鮮蔬菜，站到小巷酒店的門口。
路邊上，灶台鍋具應有盡有。
她的腦袋有些發懵。
按照高楊說的，現在的首要目標就是把名氣給打出去，只是單純沒想到，打響名氣的方式居然是把灶台搬到大街上炒菜。
「你們這是做什麼？」
正是下班放學的點，不少騎著二八大槓自行車的婦女、下班的工人路過，見到路邊支起鍋灶，都好奇地圍了上來。
林曉雨有些羞於回答，小女孩子臉皮薄，又被家裡保護得很好，這時候只能求助似地看向高楊。
高楊接收到他的眼神，微微一笑。
「大姐，我們是這酒店的，口味好著呢，您要不要嘗嘗。」
其中一位大姐年紀稍長，看了看高楊身後的牌子，認可地點了點頭，推著自行車走到高楊的攤子前。
「你們賣什麼菜，多少錢?」
高楊就等著這句話，從身後的雜物堆裡面掏出來一塊小黑板，拿起粉筆，洋洋灑灑地寫著什麼。
清炒菜心：3元
回鍋肉：5元
字跡不算漂亮，卻工整醒目。
他把黑板立在自己的攤子前面，微笑著補充道：「我們每天就賣兩道菜，而且限購二十份。」
話音未落，身邊一個小青年就嗤笑道：「你這怎麼這麼便宜，用得不會是瘟豬肉吧。」
聞言，所有人面色一變。
確實，剛剛只顧著便宜了，沒有往深了去想，這要是瘟豬肉，白送都不能吃啊。
「再說了，你這菜怎麼這麼少？你看對面鴻運大酒店，人菜單一面紙都不下五道了，還每天限購二十份，你這要是能賣出去十份，我把你這鍋給吃了。」
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小青年這話給林曉雨氣得不輕，她一雙粉拳捏得死死的，正準備開罵。
誰知高楊伸手攔住她。
「高楊，你看他說的。」
林曉雨癟著小嘴，一臉不高興。
高楊淡淡一笑，轉頭看向那小青年。
「如果是賣出去十份，你就把鍋吃了是嗎？」
他的身上，一股淡淡的威壓散發開來。
小青年被高楊盯得有點發毛，打了個哆嗦，正想給自己找回個面子走掉。
旁邊的大哥大姐卻先出聲。
「你怕啥，他就一個廚子，十份菜呢。」
「就是啊，你覺得他做的能比鴻運大酒店好吃嗎？」
這些大哥大姐當然不是希望小青年好，他們只是單純地吃瓜看戲，誰贏都無所謂。
至於這菜，便宜又怎麼樣，誰買啊?還不如自個兒回家燒呢。
小青年一聽這話，進也不是退也不是，他的眼珠子滴溜溜轉了一圈，把心一橫。
「來，賭就賭。」
他一拍大腿。
林曉雨看著小青年這麼幹脆，心中不由得退縮。
她輕輕拉住高楊的衣角，話語裡是止不住的擔心。
「那個，你真的有信心嗎？我害怕。」
「沒事，看我的。」
高楊輕笑道。
說完，他不再廢話，轉身點火。
「轟」
煤爐旺火猛地竄起，幽藍的火苗舔舐著鍋底。
高楊手腕一翻，鐵鍋滑入火中，油溫飛速攀升。
眼見時機成熟，他把鍋中的油倒回油缸。
鍋留底油，先煸香蒜子。
蒜子在熱油中成熟，從米白轉為金黃，香味變得醇厚。
他把蒜子撈出，挑起一勺鹽，丟入鍋中。
緊接著，他又抓一把菜心。
「滋啦」
菜心丟入高溫的鍋中，裹上一層油膜，翠綠翠綠的。
他分幾次往鍋中滴入些清水。
白霧升騰，伴隨著顛鍋的動作，菜心以肉眼可見的速度軟了下去。
一股特屬於綠葉青菜的味道飄散開來，引得不少人側目。
加入幾次清水，顛了幾次鍋後，他將菜心倒出，放在一邊。
緊接著，高楊舀起一勺豬油放入鍋中，三片蒜子入鍋煎炸。
他轉身，在小碗中放入一些鹽和味精，抓一小把濕潤的生粉。
鍋中豬油早已融化，動物油脂和蒜香味融合，飄香四溢。
在場的人紛紛嗅了嗅，一臉滿足。
93年，雖然取消了憑票購買的制度，但普通家庭也並不是天天吃肉，人們對於動物油脂的渴望依然存在。
大家都是剛下班，本來肚子就餓，現在這香味一激，腦中想法紛紛動搖。
「我看這挺香的，這師傅雖然年輕，手藝應該不賴，要不買份葷菜回去吃吧。」
「就是啊，才五塊錢，比其他飯店便宜多了，還不用我們自己燒，自己洗碗。」
「我看行，等會兒，等他炒好這道菜我嘗嘗，好吃我就買一份回去吃，就當是打打牙祭。」
大哥大姐們紛紛聚攏到一塊兒，絲毫沒注意那小青年難看的臉色。
眼見情況不對，小青年連忙開口。
「別被他騙了啊，他這麼年輕，哪裡能碰得到肉，我看他就是個打雜的，炒個青菜就是全部水平了。」
一部分人聽了他的話，思考一番，覺得有道理，往後退了幾步，從人群中撤出來，遠遠觀望。
可另一部分人仍然覺得這小師傅炒的青菜噴香。
不多時，眼見蒜片變得金黃，高陽把一旁的菜心放入鍋中。
猛火翻炒，熱浪翻滾，絲絲鮮甜，從菜心深處冒了出來。
他把調好的碗芡緩慢倒入，隨後倒入一點點醬油。
在高楊的動作下，鍋中菜心均勻地被芡汁包裹住，受熱均勻，原本翠綠的顏色添上一些焦糖般的褐色，看起來更有食慾。
終於，眼見菜心炒好了，他立刻關火，裝盤盛出。
眾人齊齊望去，看著熱氣緩緩升騰，都不爭氣地咽了咽口水。
乍一看這道菜好像與其他地方的菜並沒有什麼不同。
就是這味道……
那得嘗一口才知道。
「來，請品嘗。」
高楊遞過去一雙筷子。
接筷子的是那位第一個湊過來的大姐，大姐接過筷子，先是翻看一下菜心表面。
「嗯，都熟了，賣相著實不錯，香味也都出來了。」
她夾起一顆菜心，送入口中。
「你這是……」
她的眼睛一亮，菜心入口，先是潤滑，油脂香帶著蒜香，還有一股醬油炒制後的豉香，所有香味混合在一塊兒，讓她的味蕾充分激活。
一口咬下去，菜心本身的汁水溢出，鮮甜感傳來，脆嫩中帶著一絲軟糯，沒有絲毫青菜的澀味，也沒有炒老的柴感，每一絲菜葉都吸足了油脂的香味，卻又不膩人，清爽中藏著醇厚，越嚼越香。
大姐眼睛瞪得溜圓，嘴裡的菜還沒咽完，就忍不住連連點頭，聲音都帶著幾分激動。
「好吃！太好吃了！這菜心炒得絕了！比鴻運大酒店炒得還香，還嫩！快快快，一份菜心，一份回鍋肉，給我打包好！」
圍觀眾人瞬間炸開了鍋。
「不能吧，能這麼好吃嗎？」
「快快快，讓我嘗嘗！」
一個個迅速圍攏，一個接一個拿起筷子嘗了一口。
頓時，一群人站在原地，動都不動，臉上儘是滿足，先前不相信高楊技術的人一臉尷尬，嘗過後走也不是，買也不是。
「來來來，小伙子，也給我來一份！」
不知是誰先反應過來，連忙掏出一張民族票。
「小伙子，我也要一份回鍋肉！」
「給我也來一份！」
密密麻麻的聲音響起，呼喊的，掏錢的，現場亂作一團。
林曉雨的眼睛亮了起來，現在這種情況是她根本沒想到的，以往，小巷酒店門口哪裡會有這麼多人，就連掃地的都不太會看上一眼。
她趕忙上前幫助高楊。
就在這時，她好像看到了什麼，眸光一閃。
「站住，你別跑，什麼時候把這口鍋給吞了呀！」
林曉雨抱著一筐子剛買的新鮮蔬菜，站到小巷酒店的門口。
路邊上，灶台鍋具應有盡有。
她的腦袋有些發懵。
按照高楊說的，現在的首要目標就是把名氣給打出去，只是單純沒想到，打響名氣的方式居然是把灶台搬到大街上炒菜。
「你們這是做什麼？」
正是下班放學的點，不少騎著二八大槓自行車的婦女、下班的工人路過，見到路邊支起鍋灶，都好奇地圍了上來。
林曉雨有些羞於回答，小女孩子臉皮薄，又被家裡保護得很好，這時候只能求助似地看向高楊。
高楊接收到他的眼神，微微一笑。
「大姐，我們是這酒店的，口味好著呢，您要不要嘗嘗。」
其中一位大姐年紀稍長，看了看高楊身後的牌子，認可地點了點頭，推著自行車走到高楊的攤子前。
「你們賣什麼菜，多少錢?」
高楊就等著這句話，從身後的雜物堆裡面掏出來一塊小黑板，拿起粉筆，洋洋灑灑地寫著什麼。
清炒菜心：3元
回鍋肉：5元
字跡不算漂亮，卻工整醒目。
他把黑板立在自己的攤子前面，微笑著補充道：「我們每天就賣兩道菜，而且限購二十份。」
話音未落，身邊一個小青年就嗤笑道：「你這怎麼這麼便宜，用得不會是瘟豬肉吧。」
聞言，所有人面色一變。
確實，剛剛只顧著便宜了，沒有往深了去想，這要是瘟豬肉，白送都不能吃啊。
「再說了，你這菜怎麼這麼少？你看對面鴻運大酒店，人菜單一面紙都不下五道了，還每天限購二十份，你這要是能賣出去十份，我把你這鍋給吃了。」
全網首發更新TW 看書網藏書多，𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤隨時讀
小青年這話給林曉雨氣得不輕，她一雙粉拳捏得死死的，正準備開罵。
誰知高楊伸手攔住她。
「高楊，你看他說的。」
林曉雨癟著小嘴，一臉不高興。
高楊淡淡一笑，轉頭看向那小青年。
「如果是賣出去十份，你就把鍋吃了是嗎？」
他的身上，一股淡淡的威壓散發開來。
小青年被高楊盯得有點發毛，打了個哆嗦，正想給自己找回個面子走掉。
旁邊的大哥大姐卻先出聲。
「你怕啥，他就一個廚子，十份菜呢。」
「就是啊，你覺得他做的能比鴻運大酒店好吃嗎？」
這些大哥大姐當然不是希望小青年好，他們只是單純地吃瓜看戲，誰贏都無所謂。
至於這菜，便宜又怎麼樣，誰買啊?還不如自個兒回家燒呢。
小青年一聽這話，進也不是退也不是，他的眼珠子滴溜溜轉了一圈，把心一橫。
「來，賭就賭。」
他一拍大腿。
林曉雨看著小青年這麼幹脆，心中不由得退縮。
她輕輕拉住高楊的衣角，話語裡是止不住的擔心。
「那個，你真的有信心嗎？我害怕。」
「沒事，看我的。」
高楊輕笑道。
說完，他不再廢話，轉身點火。
「轟」
煤爐旺火猛地竄起，幽藍的火苗舔舐著鍋底。
高楊手腕一翻，鐵鍋滑入火中，油溫飛速攀升。
眼見時機成熟，他把鍋中的油倒回油缸。
鍋留底油，先煸香蒜子。
蒜子在熱油中成熟，從米白轉為金黃，香味變得醇厚。
他把蒜子撈出，挑起一勺鹽，丟入鍋中。
緊接著，他又抓一把菜心。
「滋啦」
菜心丟入高溫的鍋中，裹上一層油膜，翠綠翠綠的。
他分幾次往鍋中滴入些清水。
白霧升騰，伴隨著顛鍋的動作，菜心以肉眼可見的速度軟了下去。
一股特屬於綠葉青菜的味道飄散開來，引得不少人側目。
加入幾次清水，顛了幾次鍋後，他將菜心倒出，放在一邊。
緊接著，高楊舀起一勺豬油放入鍋中，三片蒜子入鍋煎炸。
他轉身，在小碗中放入一些鹽和味精，抓一小把濕潤的生粉。
鍋中豬油早已融化，動物油脂和蒜香味融合，飄香四溢。
在場的人紛紛嗅了嗅，一臉滿足。
93年，雖然取消了憑票購買的制度，但普通家庭也並不是天天吃肉，人們對於動物油脂的渴望依然存在。
大家都是剛下班，本來肚子就餓，現在這香味一激，腦中想法紛紛動搖。
「我看這挺香的，這師傅雖然年輕，手藝應該不賴，要不買份葷菜回去吃吧。」
「就是啊，才五塊錢，比其他飯店便宜多了，還不用我們自己燒，自己洗碗。」
「我看行，等會兒，等他炒好這道菜我嘗嘗，好吃我就買一份回去吃，就當是打打牙祭。」
大哥大姐們紛紛聚攏到一塊兒，絲毫沒注意那小青年難看的臉色。
眼見情況不對，小青年連忙開口。
「別被他騙了啊，他這麼年輕，哪裡能碰得到肉，我看他就是個打雜的，炒個青菜就是全部水平了。」
一部分人聽了他的話，思考一番，覺得有道理，往後退了幾步，從人群中撤出來，遠遠觀望。
可另一部分人仍然覺得這小師傅炒的青菜噴香。
不多時，眼見蒜片變得金黃，高陽把一旁的菜心放入鍋中。
猛火翻炒，熱浪翻滾，絲絲鮮甜，從菜心深處冒了出來。
他把調好的碗芡緩慢倒入，隨後倒入一點點醬油。
在高楊的動作下，鍋中菜心均勻地被芡汁包裹住，受熱均勻，原本翠綠的顏色添上一些焦糖般的褐色，看起來更有食慾。
終於，眼見菜心炒好了，他立刻關火，裝盤盛出。
眾人齊齊望去，看著熱氣緩緩升騰，都不爭氣地咽了咽口水。
乍一看這道菜好像與其他地方的菜並沒有什麼不同。
就是這味道……
那得嘗一口才知道。
「來，請品嘗。」
高楊遞過去一雙筷子。
接筷子的是那位第一個湊過來的大姐，大姐接過筷子，先是翻看一下菜心表面。
「嗯，都熟了，賣相著實不錯，香味也都出來了。」
她夾起一顆菜心，送入口中。
「你這是……」
她的眼睛一亮，菜心入口，先是潤滑，油脂香帶著蒜香，還有一股醬油炒制後的豉香，所有香味混合在一塊兒，讓她的味蕾充分激活。
一口咬下去，菜心本身的汁水溢出，鮮甜感傳來，脆嫩中帶著一絲軟糯，沒有絲毫青菜的澀味，也沒有炒老的柴感，每一絲菜葉都吸足了油脂的香味，卻又不膩人，清爽中藏著醇厚，越嚼越香。
大姐眼睛瞪得溜圓，嘴裡的菜還沒咽完，就忍不住連連點頭，聲音都帶著幾分激動。
「好吃！太好吃了！這菜心炒得絕了！比鴻運大酒店炒得還香，還嫩！快快快，一份菜心，一份回鍋肉，給我打包好！」
圍觀眾人瞬間炸開了鍋。
「不能吧，能這麼好吃嗎？」
「快快快，讓我嘗嘗！」
一個個迅速圍攏，一個接一個拿起筷子嘗了一口。
頓時，一群人站在原地，動都不動，臉上儘是滿足，先前不相信高楊技術的人一臉尷尬，嘗過後走也不是，買也不是。
「來來來，小伙子，也給我來一份！」
不知是誰先反應過來，連忙掏出一張民族票。
「小伙子，我也要一份回鍋肉！」
「給我也來一份！」
密密麻麻的聲音響起，呼喊的，掏錢的，現場亂作一團。
林曉雨的眼睛亮了起來，現在這種情況是她根本沒想到的，以往，小巷酒店門口哪裡會有這麼多人，就連掃地的都不太會看上一眼。
她趕忙上前幫助高楊。
就在這時，她好像看到了什麼，眸光一閃。
「站住，你別跑，什麼時候把這口鍋給吞了呀！」