第65章 新的早餐搭配
第65章 新的早餐搭配
早上四點半，李瑞準時被鬧鐘叫醒。
他還是先查看了一下系統：
這次新達成了一個隱藏成就。
【關愛學生】
成就的獎勵則是一張消費券——
江海大學食堂半價券：
在江海大學任意食堂消費，均可以享受半價折扣，使用後次日刷新。
（剩餘刷新次數，21次）
很好，這下子可以狠狠地薅江海大學的羊毛了。
李瑞笑著將半價券收好。
系統並沒有解鎖新的菜品，而是推薦了之前的小涼菜【拍黃瓜】。
正合李瑞的心意。
今天起床比前幾天都早。
李瑞路過樓梯的時候，儘管他走路很輕，但警醒的胖橘還是醒了過來。
它這幾天已和李瑞形成了同樣的生物鐘。
五點左右都會跟著鏟屎官一起醒，只不過等李瑞走後，它還會睡個回籠覺。
但今天李瑞再一次打亂了它的作息。
不過自從受到噶蛋警告之後，胖橘對自己的蛋蛋十分珍惜。
所以看到李瑞過來，還是主動從貓窩裡爬起來。
用頭蹭了蹭他的褲腿。
「喵~」
李瑞默默貓頭，「回去睡吧，胖橘。」
到了食堂之後。
李瑞先是準備好攤煎餅的麵糊和豆漿，拌上一小盆拍黃瓜，做好西紅柿雞蛋面的湯底。
隨後便開始用剩下的時間炸油條。
炸油條的麵團被保鮮膜覆蓋好，已經在冰箱裡醒了一晚上了。
醒面的目的是讓澱粉裡面的麵筋蛋白與水分充分融合，使麵筋蛋白舒展開；
同時，揣面過程中進入麵團的氧氣，也需要時間發生氧化作用，讓麵筋蛋白的結構更加緊密。
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如此一來，麵團醒過之後會更加筋道柔軟，口感也會更好。
李瑞揭開表面的保鮮膜，因為之前已經在麵團上抹了一層油，所以很容易就可以揭下來。
他在面板上撣上一層麵粉，然後把麵團放了上去。
胳膊粗細的柱狀麵團，不需要再揉。
用兩手將麵團抻長，再用擀麵杖直接擀開。
擀成半個手指肚厚度的面片。
然後用刀切成兩指寬的長條。
這切好的一個個的面片，就是油條的一半了。
接下來需要用沾水的筷子，在面片上劃上水線，這道水線可以保證下油鍋後兩個面片還能緊緊貼在一起。
李瑞把有水線的面片與沒有水線的面片迭在一起，用刀背把兩個面片壓實。
這就是油條的雛形。
李瑞將油條依次迭放好，最後又把左右兩端的面片挑了出來。
別的小面片都是規規矩矩的長方形，只有左右這兩個，還帶著不規則的圓邊。
李瑞瞧著它們很不順眼。
長相怪異，炸出來肯定也不好看。
這兩片形狀不規則，李瑞不打算賣的。
一會兒炸出來，正好可以用來留樣。
起鍋加油，等待鍋中油溫升到六、七成。
李瑞拿出一根長筷子，放了進去。
這時候筷子周圍迅速泛起密集的氣泡，還有「噼啪」的聲音，這個溫度190度左右，最適合炸油條。
李瑞將小面片拉長，下進了油鍋。
他用力均勻，讓油條的外形儘量美觀。
油條在油鍋中浮起來之後，用筷子已經能感覺到油條定型了。
李瑞不斷撥動油條，讓油條在鍋中盡情翻滾。
等上了顏色，就可以夾出來了。
很快，李瑞就炸出來一籃油條。
李瑞沒有放膨鬆劑，所以油條能保持酥脆的時間並不長。帶鏤空的籃子透氣，可以儘可能保證油條的口感。
他數了一下，兩斤面的麵團，炸出來30根。
個頭不算大，但很適合夾到煎餅里。
而且自己炸出來的油條金黃酥脆，外殼蓬鬆。
比食堂提供的油條好很多。
這時候，今天勤工儉學的學生也來了。
今天來的是一個女生，她趕在六點出頭便來到了這裡。
食堂昨天已經通知過半價早餐的事情，所以這位女生來的時間也提前了。
而這位同學之所以比食堂通知的時間還早，肯定是考慮到自己的早餐時間了。
「老闆好。」張妍打著招呼。
「你好，同學。」
「老闆，煎餅里的油條也是自己炸的嗎？看起來好香啊。」
與大學裡的學生一樣，剛出鍋的油條無疑是它條生當中，最金黃燦爛的時候。
李瑞笑著說道：「3號窗口的規矩，吃飽飯再幹活。」
說完便指了指籃子裡的油條。
「想吃自己夾，剛出鍋的油條，過一會兒可吃不著了。」
本來是奔著煎餅果子來的張妍，此時禁不住油條剛出鍋的誘惑。
很快改變了主意。
「謝謝老闆，那我就不客氣啦。」
李瑞拿了一個餐盤，又幫她盛了一碗豆漿，和一碟小菜，還添了一顆茶葉蛋。
本來豆漿是放在紙杯中售賣的。
但考慮到豆漿油條的搭配，還是用碗比較方便。
張妍端著餐盤，就近找了一個位置坐下。
在李瑞的提醒下，她在食堂的窗口裡拿了一副一次性手套，這樣可以直接把著油條吃了。
放好餐盤。
張妍忍不住用小手捏了捏。
金黃色的油條伴隨著她手中的動作，發出陣陣脆響，香氣也伴隨著熱氣不斷飄散出來。
手指離開之後，油條又慢慢恢復到原來的形狀。
這油條炸得真好啊。
她將油條從中間掰斷，隨後便朝著其中一半咬了上去。
油條的外表炸得十分酥脆，但裡面還保持著宣軟的口感。
味道也特別香。
吃了兩口炸油條之後，張妍將另一半油條拆開，放進了豆漿里。
女孩子愛吃甜。
她在豆漿里加了不少糖。
油條在豆漿里浸泡了一會兒之後，她微微探頭，伸出筷子將油條送進了嘴裡。
這時候的油條仍保持著大致堅挺的外殼，但酥脆感少了。
取而代之的是浸滿了豆漿的汁水。
這一口下去，與之前完全不同。
每嚼動一次，還能感受到豆漿在嘴中流淌。
甜甜的豆漿與油條，簡直是早餐的絕配。
吃了兩口油條，她又夾了一塊黃瓜。
拍黃瓜的味道十分清爽，小菜入口，油條帶來的些許油膩感也隨之不見。
張妍看著桌上還剩一顆茶葉蛋沒嘗，心中很期待。
蛋殼幾下便被她剝開，露出了賞心悅目的外表。
張妍輕輕咬了一口上去。
如她所期望的那樣，茶葉蛋也很香，浸泡一夜之後，滋味很足。
美味的早點，讓張妍幸福地輕輕跺腳。
這個老闆實在是太懂了。
在這裡吃早餐，真的是一種享受。
這時候，李瑞也走出了窗口。
另一邊則是豆漿、油條、茶葉蛋、拍黃瓜、西紅柿雞蛋面。
今天自己炸的油條仍然是一塊錢一根，只不過可以單獨賣了。
小涼菜同樣也是一塊錢一碟。
整理好招牌之後，李瑞看了一下手機，今天是周六，應該不會像昨天那麼忙了。
(本章完)
早上四點半，李瑞準時被鬧鐘叫醒。
他還是先查看了一下系統：
這次新達成了一個隱藏成就。
【關愛學生】
成就的獎勵則是一張消費券——
江海大學食堂半價券：
在江海大學任意食堂消費，均可以享受半價折扣，使用後次日刷新。
（剩餘刷新次數，21次）
很好，這下子可以狠狠地薅江海大學的羊毛了。
李瑞笑著將半價券收好。
系統並沒有解鎖新的菜品，而是推薦了之前的小涼菜【拍黃瓜】。
正合李瑞的心意。
今天起床比前幾天都早。
李瑞路過樓梯的時候，儘管他走路很輕，但警醒的胖橘還是醒了過來。
它這幾天已和李瑞形成了同樣的生物鐘。
五點左右都會跟著鏟屎官一起醒，只不過等李瑞走後，它還會睡個回籠覺。
但今天李瑞再一次打亂了它的作息。
不過自從受到噶蛋警告之後，胖橘對自己的蛋蛋十分珍惜。
所以看到李瑞過來，還是主動從貓窩裡爬起來。
用頭蹭了蹭他的褲腿。
「喵~」
李瑞默默貓頭，「回去睡吧，胖橘。」
到了食堂之後。
李瑞先是準備好攤煎餅的麵糊和豆漿，拌上一小盆拍黃瓜，做好西紅柿雞蛋面的湯底。
隨後便開始用剩下的時間炸油條。
炸油條的麵團被保鮮膜覆蓋好，已經在冰箱裡醒了一晚上了。
醒面的目的是讓澱粉裡面的麵筋蛋白與水分充分融合，使麵筋蛋白舒展開；
同時，揣面過程中進入麵團的氧氣，也需要時間發生氧化作用，讓麵筋蛋白的結構更加緊密。
TW 看書網伴你讀，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超順暢
如此一來，麵團醒過之後會更加筋道柔軟，口感也會更好。
李瑞揭開表面的保鮮膜，因為之前已經在麵團上抹了一層油，所以很容易就可以揭下來。
他在面板上撣上一層麵粉，然後把麵團放了上去。
胳膊粗細的柱狀麵團，不需要再揉。
用兩手將麵團抻長，再用擀麵杖直接擀開。
擀成半個手指肚厚度的面片。
然後用刀切成兩指寬的長條。
這切好的一個個的面片，就是油條的一半了。
接下來需要用沾水的筷子，在面片上劃上水線，這道水線可以保證下油鍋後兩個面片還能緊緊貼在一起。
李瑞把有水線的面片與沒有水線的面片迭在一起，用刀背把兩個面片壓實。
這就是油條的雛形。
李瑞將油條依次迭放好，最後又把左右兩端的面片挑了出來。
別的小面片都是規規矩矩的長方形，只有左右這兩個，還帶著不規則的圓邊。
李瑞瞧著它們很不順眼。
長相怪異，炸出來肯定也不好看。
這兩片形狀不規則，李瑞不打算賣的。
一會兒炸出來，正好可以用來留樣。
起鍋加油，等待鍋中油溫升到六、七成。
李瑞拿出一根長筷子，放了進去。
這時候筷子周圍迅速泛起密集的氣泡，還有「噼啪」的聲音，這個溫度190度左右，最適合炸油條。
李瑞將小面片拉長，下進了油鍋。
他用力均勻，讓油條的外形儘量美觀。
油條在油鍋中浮起來之後，用筷子已經能感覺到油條定型了。
李瑞不斷撥動油條，讓油條在鍋中盡情翻滾。
等上了顏色，就可以夾出來了。
很快，李瑞就炸出來一籃油條。
李瑞沒有放膨鬆劑，所以油條能保持酥脆的時間並不長。帶鏤空的籃子透氣，可以儘可能保證油條的口感。
他數了一下，兩斤面的麵團，炸出來30根。
個頭不算大，但很適合夾到煎餅里。
而且自己炸出來的油條金黃酥脆，外殼蓬鬆。
比食堂提供的油條好很多。
這時候，今天勤工儉學的學生也來了。
今天來的是一個女生，她趕在六點出頭便來到了這裡。
食堂昨天已經通知過半價早餐的事情，所以這位女生來的時間也提前了。
而這位同學之所以比食堂通知的時間還早，肯定是考慮到自己的早餐時間了。
「老闆好。」張妍打著招呼。
「你好，同學。」
「老闆，煎餅里的油條也是自己炸的嗎？看起來好香啊。」
與大學裡的學生一樣，剛出鍋的油條無疑是它條生當中，最金黃燦爛的時候。
李瑞笑著說道：「3號窗口的規矩，吃飽飯再幹活。」
說完便指了指籃子裡的油條。
「想吃自己夾，剛出鍋的油條，過一會兒可吃不著了。」
本來是奔著煎餅果子來的張妍，此時禁不住油條剛出鍋的誘惑。
很快改變了主意。
「謝謝老闆，那我就不客氣啦。」
李瑞拿了一個餐盤，又幫她盛了一碗豆漿，和一碟小菜，還添了一顆茶葉蛋。
本來豆漿是放在紙杯中售賣的。
但考慮到豆漿油條的搭配，還是用碗比較方便。
張妍端著餐盤，就近找了一個位置坐下。
在李瑞的提醒下，她在食堂的窗口裡拿了一副一次性手套，這樣可以直接把著油條吃了。
放好餐盤。
張妍忍不住用小手捏了捏。
金黃色的油條伴隨著她手中的動作，發出陣陣脆響，香氣也伴隨著熱氣不斷飄散出來。
手指離開之後，油條又慢慢恢復到原來的形狀。
這油條炸得真好啊。
她將油條從中間掰斷，隨後便朝著其中一半咬了上去。
油條的外表炸得十分酥脆，但裡面還保持著宣軟的口感。
味道也特別香。
吃了兩口炸油條之後，張妍將另一半油條拆開，放進了豆漿里。
女孩子愛吃甜。
她在豆漿里加了不少糖。
油條在豆漿里浸泡了一會兒之後，她微微探頭，伸出筷子將油條送進了嘴裡。
這時候的油條仍保持著大致堅挺的外殼，但酥脆感少了。
取而代之的是浸滿了豆漿的汁水。
這一口下去，與之前完全不同。
每嚼動一次，還能感受到豆漿在嘴中流淌。
甜甜的豆漿與油條，簡直是早餐的絕配。
吃了兩口油條，她又夾了一塊黃瓜。
拍黃瓜的味道十分清爽，小菜入口，油條帶來的些許油膩感也隨之不見。
張妍看著桌上還剩一顆茶葉蛋沒嘗，心中很期待。
蛋殼幾下便被她剝開，露出了賞心悅目的外表。
張妍輕輕咬了一口上去。
如她所期望的那樣，茶葉蛋也很香，浸泡一夜之後，滋味很足。
美味的早點，讓張妍幸福地輕輕跺腳。
這個老闆實在是太懂了。
在這裡吃早餐，真的是一種享受。
這時候，李瑞也走出了窗口。
另一邊則是豆漿、油條、茶葉蛋、拍黃瓜、西紅柿雞蛋面。
今天自己炸的油條仍然是一塊錢一根，只不過可以單獨賣了。
小涼菜同樣也是一塊錢一碟。
整理好招牌之後，李瑞看了一下手機，今天是周六，應該不會像昨天那麼忙了。
(本章完)