第230章 魚羊鮮湯
第230章 魚羊鮮湯
「怎麼樣，味道不錯吧？」孫胖子問道。
「嗯嗯，湯也好喝。」
「李老闆的手藝，你就吃吧，准錯不了。」
「不過，你怎麼這麼清楚？」
「呃，」孫胖子吱吱唔唔了一會兒，「你是不是不怎麼看我推給你的視頻啊，李老闆把羊湯的做法都講過的。」
孫胖子說的沒錯。
李瑞就在現場，他可以作證。
羊湯想做到美味，最關鍵的就是一鍋鮮香的好湯。
經過浸泡、焯水兩道工序，充分去除血水雜質的大棒骨，是羊湯醇香味道的厚實基礎。
鯽魚，則跟羊，一起組成了漢字中的「鮮」。
字，就是這樣寫的，
老祖宗很少騙人。
魚和羊的搭配，味道鮮美。
加到羊湯裡面一起煮。
熬製魚湯在李瑞做魚肉粥的時候就已經掌握。
需要用大火熬出湯汁的奶白色。
但是羊湯如果全程大火的話，會讓湯嘗起來微微發酸。
所以用魚和羊兩種原料熬湯的時候，
𝙏𝙒看書📕𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬
必須得掌握好火候。
處理好的羊骨先下鍋，大火燒開後，調成小火慢熬。
鯽魚加入後，則要將火力調大，熬出湯汁的濃白之後，再次將火調小。
隨後才是按照成熟時間不同，下入焯水處理乾淨的羊肉、羊肚等羊雜。
羊湯的調味並不複雜，
食鹽、白糖、味精、胡椒粉，打個底味。
幾種香料，白芷、豆蔻、小茴香，起到進一步去腥增香的效果。
羊肉、羊雜燜煮到位之後，盛出備用。
有顧客點單時，則需要用羊油，將食材稍微煸炒幾下，然後再沖入羊湯，這樣吃起來更香。
調味上，考慮到江海市民複雜多樣的口味。
有芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、韭菜花醬的醬料，
還有味精、胡椒粉等調味粉，
佐料里，蔥花香菜同樣必不可少。
專門為羊湯搭配的主食，是燒餅、餅絲。
準備的很齊全，依照顧客個人口味進行選擇。
不過搭配米飯的，
李瑞還真是第一次見。
「老闆，來一碗羊湯，只要腸、臉、肚，麻煩幫我調的咸一點，然後米飯來一小碗。」
「嗯，沒問題，稍等。」
這位顧客拿了餐之後，沒有急著開吃。
反而是先對著店裡的勺子，端詳了片刻。
鐵勺，如果邊緣太薄，會剌嘴。
一次性塑料勺質地太軟，影響發揮。
店裡的這套餐具，很符合這位顧客的心意。
結實，圓潤。
一勺下去，能盛上來一大口浸滿湯汁的米飯。
直接炫進嘴裡。
羊湯的鮮美，與米飯的香氣融合在一起，是非常敦實的口感。
而羊腸、羊臉、羊肚這幾樣，略帶Q彈，
與湯泡飯對比明顯。
但偶爾吃到的羊雜，並非這位顧客的主要目的，
只能算是一點小小的驚喜。
隨著第一口湯飯確定味道。
顧客大哥臉上露出滿意的笑容。
很快就「禿嚕禿嚕」起來。
狂熱的吃法，讓顧客大哥身旁的同伴有些驚訝。
「我以為你就是說說的，真能這樣吃啊。」
「對啊，唔。」
「在認識你之前，我活了二十多年了，第一次知道這種吃法。」
「米飯可以泡一切湯，組合成美味的湯泡飯。」大哥解釋道。
「看你吃著確實過癮。」
「你要不要試試？我這邊沒動過。」
「咳咳，一會兒吧。」
顧客大哥連湯帶飯，進食效率非常高。
在小馬同志經過的時候，及時將她叫住：
「小姐姐，再來一碗米飯。」
「好嘞。」
廚房中的李瑞也聽到了顧客大哥的要求。
他貼心提示道：
「湯不夠可以免費續啊。」
「謝謝老闆！」
小店的生意繼續。
有的顧客，單純為了在小店找尋食慾上的滿足。
看他們吃的很香，總讓小店老闆非常欣慰。
也有的顧客，會趁著深夜趕來。
跟在他們身後的，則是各種各樣的故事。
「老闆，來一碗雲吞麵。」
桃子姐今天晚上來到店裡的時候，頭髮有些凌亂。臉上的妝容，看起來也有些不自然。
李瑞對女性的妝造了解不多，只是覺得她跟前幾天不太一樣了。
但小馬同志對人面孔上的這種情況，最熟悉不過。
即使化了妝，也能看出，那是被人打過留下的痕跡。
她的對手，經常這樣。
所以小馬看向桃子姐的時候，帶有更多的同情。
端上雲吞麵後對她說道：
「姐姐，伱的臉沒事吧，用冰敷一下會管用哦，冰箱裡應該有，你需不需要？」
「啊，沒事，謝謝你，幫我拿一瓶冰啤酒吧。」
陶靜的丈夫，並不能接受曾經端莊的妻子，從事現在的工作。
他們剛剛才吵了一架——
「你他媽，幹這種丟人現眼的事情！你還有女兒，你讓她怎麼看你？」
是啊，陶靜有個女兒。
她最愛的女兒。
如果不是為了孩子上學，夫妻倆也不會在房價高點，入手一套如今根本賣不出去的學區房。
也不會非要花那麼多錢，報些亂七八糟的補習班。
但這些，是陶靜作為媽媽，
心甘情願做的事情。
她不想，也不願意，把這些壓力強加到女兒身上。
這不是一個小孩子應該承受的事情。
可丈夫失業了之後，根本找不到原先那樣的工作。
直到最後，大門不出二門不邁。
家裡的一切支出，都是陶靜自己在想辦法。
她做的直播，是不光彩，
但她真的賺到錢了。
房貸、生活費、學費，都是她的收入在支出。
想到這裡陶靜當然憤憤不平：
「你一個男人賺不到錢，還要我在養你，你但凡能找到工作，我用得著這樣？」
「你用得著哪樣啊，你晚上出去都是幹什麼了？為什么半夜才回來？啊？」
「我去吃個夜宵。」
「騙鬼呢你，誰願意給你花錢你找誰去，滾！」
激烈的爭吵，最後以陶靜的丈夫動手打人結束。
桃子姐被轟出了家門，
她明白，兩人之間的婚姻，是不能再維持下去了。
陶靜最先考慮的是，明天女兒放學的時候，一定要把她接到自己身邊。
(本章完)
「怎麼樣，味道不錯吧？」孫胖子問道。
「嗯嗯，湯也好喝。」
「李老闆的手藝，你就吃吧，准錯不了。」
「不過，你怎麼這麼清楚？」
「呃，」孫胖子吱吱唔唔了一會兒，「你是不是不怎麼看我推給你的視頻啊，李老闆把羊湯的做法都講過的。」
孫胖子說的沒錯。
李瑞就在現場，他可以作證。
羊湯想做到美味，最關鍵的就是一鍋鮮香的好湯。
經過浸泡、焯水兩道工序，充分去除血水雜質的大棒骨，是羊湯醇香味道的厚實基礎。
鯽魚，則跟羊，一起組成了漢字中的「鮮」。
字，就是這樣寫的，
老祖宗很少騙人。
魚和羊的搭配，味道鮮美。
加到羊湯裡面一起煮。
熬製魚湯在李瑞做魚肉粥的時候就已經掌握。
需要用大火熬出湯汁的奶白色。
但是羊湯如果全程大火的話，會讓湯嘗起來微微發酸。
所以用魚和羊兩種原料熬湯的時候，
𝙏𝙒看書📕𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬
必須得掌握好火候。
處理好的羊骨先下鍋，大火燒開後，調成小火慢熬。
鯽魚加入後，則要將火力調大，熬出湯汁的濃白之後，再次將火調小。
隨後才是按照成熟時間不同，下入焯水處理乾淨的羊肉、羊肚等羊雜。
羊湯的調味並不複雜，
食鹽、白糖、味精、胡椒粉，打個底味。
幾種香料，白芷、豆蔻、小茴香，起到進一步去腥增香的效果。
羊肉、羊雜燜煮到位之後，盛出備用。
有顧客點單時，則需要用羊油，將食材稍微煸炒幾下，然後再沖入羊湯，這樣吃起來更香。
調味上，考慮到江海市民複雜多樣的口味。
有芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、韭菜花醬的醬料，
還有味精、胡椒粉等調味粉，
佐料里，蔥花香菜同樣必不可少。
專門為羊湯搭配的主食，是燒餅、餅絲。
準備的很齊全，依照顧客個人口味進行選擇。
不過搭配米飯的，
李瑞還真是第一次見。
「老闆，來一碗羊湯，只要腸、臉、肚，麻煩幫我調的咸一點，然後米飯來一小碗。」
「嗯，沒問題，稍等。」
這位顧客拿了餐之後，沒有急著開吃。
反而是先對著店裡的勺子，端詳了片刻。
鐵勺，如果邊緣太薄，會剌嘴。
一次性塑料勺質地太軟，影響發揮。
店裡的這套餐具，很符合這位顧客的心意。
結實，圓潤。
一勺下去，能盛上來一大口浸滿湯汁的米飯。
直接炫進嘴裡。
羊湯的鮮美，與米飯的香氣融合在一起，是非常敦實的口感。
而羊腸、羊臉、羊肚這幾樣，略帶Q彈，
與湯泡飯對比明顯。
但偶爾吃到的羊雜，並非這位顧客的主要目的，
只能算是一點小小的驚喜。
隨著第一口湯飯確定味道。
顧客大哥臉上露出滿意的笑容。
很快就「禿嚕禿嚕」起來。
狂熱的吃法，讓顧客大哥身旁的同伴有些驚訝。
「我以為你就是說說的，真能這樣吃啊。」
「對啊，唔。」
「在認識你之前，我活了二十多年了，第一次知道這種吃法。」
「米飯可以泡一切湯，組合成美味的湯泡飯。」大哥解釋道。
「看你吃著確實過癮。」
「你要不要試試？我這邊沒動過。」
「咳咳，一會兒吧。」
顧客大哥連湯帶飯，進食效率非常高。
在小馬同志經過的時候，及時將她叫住：
「小姐姐，再來一碗米飯。」
「好嘞。」
廚房中的李瑞也聽到了顧客大哥的要求。
他貼心提示道：
「湯不夠可以免費續啊。」
「謝謝老闆！」
小店的生意繼續。
有的顧客，單純為了在小店找尋食慾上的滿足。
看他們吃的很香，總讓小店老闆非常欣慰。
也有的顧客，會趁著深夜趕來。
跟在他們身後的，則是各種各樣的故事。
「老闆，來一碗雲吞麵。」
桃子姐今天晚上來到店裡的時候，頭髮有些凌亂。臉上的妝容，看起來也有些不自然。
李瑞對女性的妝造了解不多，只是覺得她跟前幾天不太一樣了。
但小馬同志對人面孔上的這種情況，最熟悉不過。
即使化了妝，也能看出，那是被人打過留下的痕跡。
她的對手，經常這樣。
所以小馬看向桃子姐的時候，帶有更多的同情。
端上雲吞麵後對她說道：
「姐姐，伱的臉沒事吧，用冰敷一下會管用哦，冰箱裡應該有，你需不需要？」
「啊，沒事，謝謝你，幫我拿一瓶冰啤酒吧。」
陶靜的丈夫，並不能接受曾經端莊的妻子，從事現在的工作。
他們剛剛才吵了一架——
「你他媽，幹這種丟人現眼的事情！你還有女兒，你讓她怎麼看你？」
是啊，陶靜有個女兒。
她最愛的女兒。
如果不是為了孩子上學，夫妻倆也不會在房價高點，入手一套如今根本賣不出去的學區房。
也不會非要花那麼多錢，報些亂七八糟的補習班。
但這些，是陶靜作為媽媽，
心甘情願做的事情。
她不想，也不願意，把這些壓力強加到女兒身上。
這不是一個小孩子應該承受的事情。
可丈夫失業了之後，根本找不到原先那樣的工作。
直到最後，大門不出二門不邁。
家裡的一切支出，都是陶靜自己在想辦法。
她做的直播，是不光彩，
但她真的賺到錢了。
房貸、生活費、學費，都是她的收入在支出。
想到這裡陶靜當然憤憤不平：
「你一個男人賺不到錢，還要我在養你，你但凡能找到工作，我用得著這樣？」
「你用得著哪樣啊，你晚上出去都是幹什麼了？為什么半夜才回來？啊？」
「我去吃個夜宵。」
「騙鬼呢你，誰願意給你花錢你找誰去，滾！」
激烈的爭吵，最後以陶靜的丈夫動手打人結束。
桃子姐被轟出了家門，
她明白，兩人之間的婚姻，是不能再維持下去了。
陶靜最先考慮的是，明天女兒放學的時候，一定要把她接到自己身邊。
(本章完)