第98章 用北境雪羊製作的「冰煮羊」
第98章 用北境雪羊製作的「冰煮羊」
處理完狼獾，東西都裝載到雪橇上，用繩索綁緊，楊烈開著雪地摩托，傑克和朱迪則踩著滑雪板，一行三人下山而去。
沿途，又檢查了之前布置的八個陷阱。
第一個陷阱，空的。雪面平整，夾子完好無損，連個腳印都沒有。
「看來這片的老鼠也不多。」楊烈聳聳肩，隨手把夾子收起來。布這種陷阱，最怕老鼠。畢竟那玩意太噁心了，楊烈也不會吃啊。雖然北極圈的老鼠跟其他地方的不同，常見的有旅鼠、白足鼠、地松鼠等。
第二個陷阱，有貨！
一隻肥碩的雪靴兔被夾住了後腿，原本放棄了掙扎，趴在雪地里惶恐不安，但是，見到兩腳獸靠近，又起了求生的欲望，奮力掙扎蹬腿，奈何，鋼鐵夾子牢不可破，而且，氣候嚴寒，都和它的腿凍在一起了。
至於夾子本身，有鐵鏈子相連，纏繞在邊上一株大樹上。哪怕是雪狼來了都掙不脫這個鐵鏈，唯有斷腿求生。
除了雪狼，其它動物基本上沒有那般狠絕的「心性」，所以只能束腳待斃。
楊烈靠近，輕輕一擰，便捏斷了其脖頸，現場剝皮，放血，開膛破肚。
第三個陷阱，空空如也。
第四個陷阱也是空的。
但隨後的四個陷阱，都有收穫。分別是兩隻肥碩的雪靴兔，有一隻特別大，估摸著有十三四磅，肥嘟嘟的，然後還有一隻通體潔白的雪狐，以及一隻慘兮兮的雪松雞。
這隻雪松雞，觸發了陷阱，由於其體型小，別的動物都是被夾住腿，還活著，它可慘了，整個身子被夾住，估計當場就斃命了。
不過，其死狀雖然慘，但是，它痛苦的時間短啊，也就那一剎那，從某種意義上來說，反而更「幸運」吧。
「這隻雞廢了！」楊烈有些遺憾，一來是其身軀都被夾爛了，二則是，血肉之中很多淤血，早已凍結。
被捕獸夾夾住的時候，雖然也有傷口，會流出一部分血，但大部分血還是淤積在了體內。
血放不乾淨，自然會影響到肉質和口感。比如腥味重、肉色暗沉、質地鬆散，總而言之，就是難吃。
「沒關係，用來做魚餌或者陷阱的餌料也挺不錯的。」楊烈並不缺食物，所以，精益求精。
傑克和朱迪看見楊烈出來一趟，收穫這麼多，光是這些皮毛就能賣好多錢了，肉食多得能吃大半個月，如果省一點，支撐一個月也不成問題，不由十分羨慕。
朱迪拍了拍老公，哈哈一笑，說道：「這種事羨慕不來的，並不是每個原住民都能如尼奧一般優秀，以及如此棒的運氣！」
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傑克一想，也是。他們之前也跟拍過一些選手，但從來沒有一個人，能像楊烈這般，基本上外出狩獵就沒有空手而歸的。
他和朱迪曾經也拿槍，出去狩獵過，很多時候，能打到一隻小鳥，就十分開心了。
到了老木屋，傑克：「我們就不進去了，天色不早，早點回鎮子上。」
朱迪：「今天真是愉快的一天呢，接下來我們想休息三天，這三天就自由活動。如果你不介意的話，尼奧，你也可以自己拍攝，到時候分享一些素材給我們。」
「沒問題！」楊烈一擺手，「假期愉快！」畢竟，自從他過來後，傑克和朱迪幾乎沒怎麼休息，也挺辛苦的。
「你也假期愉快，也可以休息，不用錄製素材的。」
楊烈轉身，從雪橇上取下來兩隻雪靴兔，塞給傑克和朱迪：「見者有份，一人一隻！」
「哈哈，謝謝。晚上有雪兔肉加餐了！」
「不客氣，三天後見！」
「三天後見，拜拜。」
目送著傑克和朱迪遠去，楊烈這才去將冰雪城堡的閘門打開，然後將雪地摩托開進去。
將雪橇里的物資卸下，由於傑克和朱迪都不在，楊烈一個人，就方便許多，一些物資索性放入了異次元倉庫。
隨後，他又騎著雪地摩托，拖著空雪橇，帶著幾個空桶，還有螺紋冰鑽和冰鐳，再次出發，來到波丘派恩河鑽孔，打水。
由於天色已晚，他就不抓魚了，取了水就回家。
氣候嚴寒，北風呼呼的，那些水剛打上來的時候自然是水，等他到家的時候，四個大桶里的水全部結成了冰塊。
沒關係，他要的就是這個效果。
嗯，晚上他打算嘗試一道美食，那就是，來自內蒙的「冰煮羊」。
據說，是成吉思汗時期，士兵在貝加爾湖地區征戰時用頭盔烹煮冰塊與羊肉演化而來。
其核心是利用冰塊融化帶來的緩慢升溫過程，讓羊肉受熱更均勻，從而保持鮮嫩多汁的口感。
做法是先在鍋底鋪滿冰塊，再放羊肉，加水後開火。冰塊融化需要時間，這個過程讓水溫從零度慢慢升高，避免羊肉直接接觸滾燙沸水導致表面蛋白質瞬間凝固。
因為低溫環境先讓肌肉纖維自然收縮，鎖住內部汁水：隨著溫度漸進上升，纖維再慢慢舒展，這樣煮出來的羊肉不柴不硬，久煮也能保持彈性和飽滿度。
很多人用「熱脹冷縮「來解釋，但更準確的說法是低溫緩釋加熱，通過延緩加熱速度，讓羊肉內外受熱更均勻，減少水分流失。
這樣煮出來的羊肉，更加鮮嫩多汁。
楊烈往溫室大棚的地火爐里添加了幾根松木，烈焰熊熊，煙氣從地道里涌動，排到外邊，整個棚子漸漸暖了起來。
他將白天剛獵殺的雪山羊，取了一條後腿，擱在案板上，抽出斬金靈匕，刀刃在火光下閃過道道冷光。刀鋒落處，肥瘦相間的羊肉被利落地切成兩指見方的塊，每一塊都帶著一層薄薄的雪白脂肪，在燈光下泛著油潤的光澤。
北境的雪山羊，由於天氣嚴寒，脂肪豐富，肥瘦相間，口感更佳，比得州牧場裡養的牛肉和羊肉更勝一籌。用來做「冰煮羊」是絕配。
楊烈伸手捏起一塊雪羊肉，湊到鼻尖聞了聞，一點膻味都沒有，反而有一股淡淡的草香。
他把切好的羊肉放進一隻大陶碗裡，又從旁邊取出一隻不鏽鋼鍋，然後，削冰。
冰是剛取的冰川水超低溫速凍，固然堅硬，但是斬金靈匕能輕鬆切出任意形狀。
處理完狼獾，東西都裝載到雪橇上，用繩索綁緊，楊烈開著雪地摩托，傑克和朱迪則踩著滑雪板，一行三人下山而去。
沿途，又檢查了之前布置的八個陷阱。
第一個陷阱，空的。雪面平整，夾子完好無損，連個腳印都沒有。
「看來這片的老鼠也不多。」楊烈聳聳肩，隨手把夾子收起來。布這種陷阱，最怕老鼠。畢竟那玩意太噁心了，楊烈也不會吃啊。雖然北極圈的老鼠跟其他地方的不同，常見的有旅鼠、白足鼠、地松鼠等。
第二個陷阱，有貨！
一隻肥碩的雪靴兔被夾住了後腿，原本放棄了掙扎，趴在雪地里惶恐不安，但是，見到兩腳獸靠近，又起了求生的欲望，奮力掙扎蹬腿，奈何，鋼鐵夾子牢不可破，而且，氣候嚴寒，都和它的腿凍在一起了。
至於夾子本身，有鐵鏈子相連，纏繞在邊上一株大樹上。哪怕是雪狼來了都掙不脫這個鐵鏈，唯有斷腿求生。
除了雪狼，其它動物基本上沒有那般狠絕的「心性」，所以只能束腳待斃。
楊烈靠近，輕輕一擰，便捏斷了其脖頸，現場剝皮，放血，開膛破肚。
第三個陷阱，空空如也。
第四個陷阱也是空的。
但隨後的四個陷阱，都有收穫。分別是兩隻肥碩的雪靴兔，有一隻特別大，估摸著有十三四磅，肥嘟嘟的，然後還有一隻通體潔白的雪狐，以及一隻慘兮兮的雪松雞。
這隻雪松雞，觸發了陷阱，由於其體型小，別的動物都是被夾住腿，還活著，它可慘了，整個身子被夾住，估計當場就斃命了。
不過，其死狀雖然慘，但是，它痛苦的時間短啊，也就那一剎那，從某種意義上來說，反而更「幸運」吧。
「這隻雞廢了！」楊烈有些遺憾，一來是其身軀都被夾爛了，二則是，血肉之中很多淤血，早已凍結。
被捕獸夾夾住的時候，雖然也有傷口，會流出一部分血，但大部分血還是淤積在了體內。
血放不乾淨，自然會影響到肉質和口感。比如腥味重、肉色暗沉、質地鬆散，總而言之，就是難吃。
「沒關係，用來做魚餌或者陷阱的餌料也挺不錯的。」楊烈並不缺食物，所以，精益求精。
傑克和朱迪看見楊烈出來一趟，收穫這麼多，光是這些皮毛就能賣好多錢了，肉食多得能吃大半個月，如果省一點，支撐一個月也不成問題，不由十分羨慕。
朱迪拍了拍老公，哈哈一笑，說道：「這種事羨慕不來的，並不是每個原住民都能如尼奧一般優秀，以及如此棒的運氣！」
全網首發更新TW看書網
傑克一想，也是。他們之前也跟拍過一些選手，但從來沒有一個人，能像楊烈這般，基本上外出狩獵就沒有空手而歸的。
他和朱迪曾經也拿槍，出去狩獵過，很多時候，能打到一隻小鳥，就十分開心了。
到了老木屋，傑克：「我們就不進去了，天色不早，早點回鎮子上。」
朱迪：「今天真是愉快的一天呢，接下來我們想休息三天，這三天就自由活動。如果你不介意的話，尼奧，你也可以自己拍攝，到時候分享一些素材給我們。」
「沒問題！」楊烈一擺手，「假期愉快！」畢竟，自從他過來後，傑克和朱迪幾乎沒怎麼休息，也挺辛苦的。
「你也假期愉快，也可以休息，不用錄製素材的。」
楊烈轉身，從雪橇上取下來兩隻雪靴兔，塞給傑克和朱迪：「見者有份，一人一隻！」
「哈哈，謝謝。晚上有雪兔肉加餐了！」
「不客氣，三天後見！」
「三天後見，拜拜。」
目送著傑克和朱迪遠去，楊烈這才去將冰雪城堡的閘門打開，然後將雪地摩托開進去。
將雪橇里的物資卸下，由於傑克和朱迪都不在，楊烈一個人，就方便許多，一些物資索性放入了異次元倉庫。
隨後，他又騎著雪地摩托，拖著空雪橇，帶著幾個空桶，還有螺紋冰鑽和冰鐳，再次出發，來到波丘派恩河鑽孔，打水。
由於天色已晚，他就不抓魚了，取了水就回家。
氣候嚴寒，北風呼呼的，那些水剛打上來的時候自然是水，等他到家的時候，四個大桶里的水全部結成了冰塊。
沒關係，他要的就是這個效果。
嗯，晚上他打算嘗試一道美食，那就是，來自內蒙的「冰煮羊」。
據說，是成吉思汗時期，士兵在貝加爾湖地區征戰時用頭盔烹煮冰塊與羊肉演化而來。
其核心是利用冰塊融化帶來的緩慢升溫過程，讓羊肉受熱更均勻，從而保持鮮嫩多汁的口感。
做法是先在鍋底鋪滿冰塊，再放羊肉，加水後開火。冰塊融化需要時間，這個過程讓水溫從零度慢慢升高，避免羊肉直接接觸滾燙沸水導致表面蛋白質瞬間凝固。
因為低溫環境先讓肌肉纖維自然收縮，鎖住內部汁水：隨著溫度漸進上升，纖維再慢慢舒展，這樣煮出來的羊肉不柴不硬，久煮也能保持彈性和飽滿度。
很多人用「熱脹冷縮「來解釋，但更準確的說法是低溫緩釋加熱，通過延緩加熱速度，讓羊肉內外受熱更均勻，減少水分流失。
這樣煮出來的羊肉，更加鮮嫩多汁。
楊烈往溫室大棚的地火爐里添加了幾根松木，烈焰熊熊，煙氣從地道里涌動，排到外邊，整個棚子漸漸暖了起來。
他將白天剛獵殺的雪山羊，取了一條後腿，擱在案板上，抽出斬金靈匕，刀刃在火光下閃過道道冷光。刀鋒落處，肥瘦相間的羊肉被利落地切成兩指見方的塊，每一塊都帶著一層薄薄的雪白脂肪，在燈光下泛著油潤的光澤。
北境的雪山羊，由於天氣嚴寒，脂肪豐富，肥瘦相間，口感更佳，比得州牧場裡養的牛肉和羊肉更勝一籌。用來做「冰煮羊」是絕配。
楊烈伸手捏起一塊雪羊肉，湊到鼻尖聞了聞，一點膻味都沒有，反而有一股淡淡的草香。
他把切好的羊肉放進一隻大陶碗裡，又從旁邊取出一隻不鏽鋼鍋，然後，削冰。
冰是剛取的冰川水超低溫速凍，固然堅硬，但是斬金靈匕能輕鬆切出任意形狀。