第110章 這才是生活
第110章 這才是生活
費特端起醃製好的牛肉碗，用筷子將肉片一片一片地滑入鍋中。
原本軟塌塌的肉片一入滾湯，受熱迅速舒展。
在澱粉和蛋清的保護下，肉片表面瞬間變白，鎖住了裡面的汁水。
這種薄切的肉片熟得極快，若是煮久了就老得咬不動了。
也就十幾秒的功夫，見肉片完全變色，費特立刻關火。
他端起鍋，手腕一沉，連湯帶肉「嘩啦」一聲倒進了鋪好素菜的盆里。
肉片隨著紅湯浮起，湯汁的高度剛剛沒過肉片，蓋住了下面的配菜。
費特將干辣椒段、花椒粒、一大把蒜末，還有切好的蔥花，碼在水煮牛肉的表面。
轉身將炒鍋洗淨，重新燒乾，倒入一大勺油。
火開到最大，直到油麵開始冒起青煙。
費特端起滾燙的油鍋，對著盆里的佐料堆猛地澆了下去。
「滋啦！！！"
滾油潑上去的瞬間，干辣椒和花椒在高溫下瞬間焦化，蒜末被燙得滋滋作響。
一股濃烈嗆鼻的麻辣焦香味，瞬間騰起，直往鼻子裡鑽。
「叮！」
微波爐清脆的提示音響起，米飯蒸好了。
費特沒去管它，緊接著開始炒土豆絲。
蔥姜蒜已經備好，蔥白切段，蔥葉切花，分開放置。
他將泡土豆絲的盆端到水槽邊，水倒掉，把土豆絲倒進漏勺里用力抖了抖，儘可能控干水分。
起鍋，倒油。
油溫六成熱，下入蒜末和蔥白段。
小火慢煸，直到蒜末變成金黃，蔥白邊緣焦褐，這才扔進一把干辣椒段。
這玩意兒皮薄，下早了容易糊，這時候下正好能激出香氣又保持紅亮。
稍微翻炒兩下，辣椒的燥香剛一出來，費特立刻將一大盆土豆絲倒進鍋里。
「呲—
」
火開到最大，快速翻炒。
大概一分鐘，土豆絲開始變軟，邊緣變得晶瑩透明。
斷生了。
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費特拿起陳醋，沿著滾燙的鍋邊淋了小半勺。
「滋啦—
」
醋觸碰到高溫的鍋壁，瞬間激起一陣白煙，濃郁的酸香味猛地竄了起來。
費特手腕飛快抖動，大火爆炒，讓每一根土豆絲都均勻地裹上這層醋香。
最後撒入鹽，扔進翠綠的蔥葉，再翻炒兩下。
出鍋！
盛在盤子裡，金黃的土豆絲堆成小山，點綴著紅辣椒和綠蔥花，熱氣騰騰，醋香混著辣椒的焦香，酸爽撲鼻。
「老爹！吃飯了！」
費特衝著院子喊了一嗓子。
老弗蘭克推門進來，剛一進屋，鼻子就忍不住抽動了兩下，眼睛直勾勾地盯著桌上那兩盤菜：「這也太香了！這都是什麼？」
他指著那盤土豆絲，一臉新奇：「這黃澄澄的一條條的是什麼？看著像意面，聞著又酸又辣的。」
「土豆。」費特笑著解釋。
「土豆？！」老弗蘭克瞪大了眼，「土豆還能切成這樣？這是什麼做法！」
「醋溜土豆絲，是中餐！」
「中餐？」老弗蘭克嘟囔了一句，眼神里透著股好奇，「我只吃過左宗棠雞，這個還真沒嘗過，費特你從哪學的？」
費特一邊盛米，一邊含糊道：「從網上唄！」
老弗蘭克又把鼻子湊近那一大盆紅油翻滾的水煮牛肉，使勁吸了一口氣。
「咳！咳咳！」
一股霸道的辣味混合著花椒的麻香直衝腦門，嗆得老頭子猛烈咳嗽了兩聲，眼淚都快出來了。
「那這個呢？看著有點像紅燴湯，但怎麼這麼嗆鼻子！」
「這是水煮牛肉，也是特色菜！」
「給！配著米一起吃！」
費特將米遞給老弗蘭克，轉身去盛自己的。
身後傳來一陣叮叮噹噹的餐具碰撞聲。
等費特端著碗坐下，卻看見老弗蘭克攥著把勺子，面前的兩個菜動也沒動，只是舀了一勺白米飯送進嘴裡。
費特心裡一暖，「吃啊老爹，別客氣。」
「就咱們倆人兒，不用等我。」
「不是我不吃————」老弗蘭克撓了撓頭，一臉窘迫地舉起手裡的勺子、叉子，「叉子根本叉不起來啊！勺子也不好使，我吃不到嘴裡。」
費特一愣，隨即啞然失笑。
忘了這茬了。
「等著。」
他放下碗，拿著刀推門出去，不一會兒便拿著幾段細直的樹枝回來。
「刷刷」幾刀，削去樹皮，修整圓潤，做成了兩雙簡易的原木筷子。
「給，老爹，試試這個，這菜得用筷子吃。」
費特把筷子遞過去，順便示範了一下怎麼夾菜。
老弗蘭克笨拙地握著筷子，兩根木棍在他手裡打架。
費特夾了一筷子土豆絲送進嘴裡。
「咔嚓、咔嚓。」
土豆絲的脆響在顱內迴蕩。
酸味恰到好處地解了油膩，辣椒的焦香充滿了口腔。
脆爽可口，滋味兒十足，比那些軟綿綿的土豆泥強了不知多少倍。
對面，老弗蘭克正跟那雙筷子較勁。
他瞪著眼睛，大手笨拙地捏著兩根細樹枝，試圖夾起一片牛肉。
「哧溜」」
裹滿了紅油和澱粉的肉片滑溜溜的，像是條泥鰍，剛離湯麵就又不給面子地滑了回去，濺起幾滴紅油。
老弗蘭克不服輸，眉頭擰成個疙瘩，屏住呼吸又試了一次。
這次好不容易夾起來了，小心翼翼地收回胳膊往碗邊送。
「啪嗒。」
牛肉又掉了，萬幸的是，準頭不錯，正正好好掉進了米飯碗裡。
老弗蘭克嘟囔一聲，果斷扔下那兩根樹枝，抄起順手的叉子，連肉帶飯狠狠扒拉了一大口進嘴裡。
「嘶——哈——
」
老頭子被燙得直吸氣，嘴裡呼哧呼哧的，卻捨不得吐出來，一邊嚼一邊含混不清地喊著：「哇哦！這勁兒真大！」
「比我吃過的那家墨西哥菜還要辣！好麻！我的嘴巴被打了————失去知覺了！」
沒兩口，老弗蘭克的臉瞬間紅到了脖子根，額頭上密密麻麻全是汗珠，鼻尖都冒了汗。
費特看著好笑，轉身從冰箱裡拿了瓶冰啤酒遞過去。
老弗蘭克接過啤酒猛灌一大口，舒爽地嘆了口氣，卻又抄起筷子，伸向了那盆紅湯，顯然是辣上癮了。
費特也給自己夾了一片牛肉。
入口嫩滑都不用怎麼嚼，牙齒一碰就化開了。
麻辣鮮香四種味道在嘴裡交織，配上一口熱平乎的白米飯，那滿足感簡直無法形容！
「這才是生活啊。」
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費特端起醃製好的牛肉碗，用筷子將肉片一片一片地滑入鍋中。
原本軟塌塌的肉片一入滾湯，受熱迅速舒展。
在澱粉和蛋清的保護下，肉片表面瞬間變白，鎖住了裡面的汁水。
這種薄切的肉片熟得極快，若是煮久了就老得咬不動了。
也就十幾秒的功夫，見肉片完全變色，費特立刻關火。
他端起鍋，手腕一沉，連湯帶肉「嘩啦」一聲倒進了鋪好素菜的盆里。
肉片隨著紅湯浮起，湯汁的高度剛剛沒過肉片，蓋住了下面的配菜。
費特將干辣椒段、花椒粒、一大把蒜末，還有切好的蔥花，碼在水煮牛肉的表面。
轉身將炒鍋洗淨，重新燒乾，倒入一大勺油。
火開到最大，直到油麵開始冒起青煙。
費特端起滾燙的油鍋，對著盆里的佐料堆猛地澆了下去。
「滋啦！！！"
滾油潑上去的瞬間，干辣椒和花椒在高溫下瞬間焦化，蒜末被燙得滋滋作響。
一股濃烈嗆鼻的麻辣焦香味，瞬間騰起，直往鼻子裡鑽。
「叮！」
微波爐清脆的提示音響起，米飯蒸好了。
費特沒去管它，緊接著開始炒土豆絲。
蔥姜蒜已經備好，蔥白切段，蔥葉切花，分開放置。
他將泡土豆絲的盆端到水槽邊，水倒掉，把土豆絲倒進漏勺里用力抖了抖，儘可能控干水分。
起鍋，倒油。
油溫六成熱，下入蒜末和蔥白段。
小火慢煸，直到蒜末變成金黃，蔥白邊緣焦褐，這才扔進一把干辣椒段。
這玩意兒皮薄，下早了容易糊，這時候下正好能激出香氣又保持紅亮。
稍微翻炒兩下，辣椒的燥香剛一出來，費特立刻將一大盆土豆絲倒進鍋里。
「呲—
」
火開到最大，快速翻炒。
大概一分鐘，土豆絲開始變軟，邊緣變得晶瑩透明。
斷生了。
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費特拿起陳醋，沿著滾燙的鍋邊淋了小半勺。
「滋啦—
」
醋觸碰到高溫的鍋壁，瞬間激起一陣白煙，濃郁的酸香味猛地竄了起來。
費特手腕飛快抖動，大火爆炒，讓每一根土豆絲都均勻地裹上這層醋香。
最後撒入鹽，扔進翠綠的蔥葉，再翻炒兩下。
出鍋！
盛在盤子裡，金黃的土豆絲堆成小山，點綴著紅辣椒和綠蔥花，熱氣騰騰，醋香混著辣椒的焦香，酸爽撲鼻。
「老爹！吃飯了！」
費特衝著院子喊了一嗓子。
老弗蘭克推門進來，剛一進屋，鼻子就忍不住抽動了兩下，眼睛直勾勾地盯著桌上那兩盤菜：「這也太香了！這都是什麼？」
他指著那盤土豆絲，一臉新奇：「這黃澄澄的一條條的是什麼？看著像意面，聞著又酸又辣的。」
「土豆。」費特笑著解釋。
「土豆？！」老弗蘭克瞪大了眼，「土豆還能切成這樣？這是什麼做法！」
「醋溜土豆絲，是中餐！」
「中餐？」老弗蘭克嘟囔了一句，眼神里透著股好奇，「我只吃過左宗棠雞，這個還真沒嘗過，費特你從哪學的？」
費特一邊盛米，一邊含糊道：「從網上唄！」
老弗蘭克又把鼻子湊近那一大盆紅油翻滾的水煮牛肉，使勁吸了一口氣。
「咳！咳咳！」
一股霸道的辣味混合著花椒的麻香直衝腦門，嗆得老頭子猛烈咳嗽了兩聲，眼淚都快出來了。
「那這個呢？看著有點像紅燴湯，但怎麼這麼嗆鼻子！」
「這是水煮牛肉，也是特色菜！」
「給！配著米一起吃！」
費特將米遞給老弗蘭克，轉身去盛自己的。
身後傳來一陣叮叮噹噹的餐具碰撞聲。
等費特端著碗坐下，卻看見老弗蘭克攥著把勺子，面前的兩個菜動也沒動，只是舀了一勺白米飯送進嘴裡。
費特心裡一暖，「吃啊老爹，別客氣。」
「就咱們倆人兒，不用等我。」
「不是我不吃————」老弗蘭克撓了撓頭，一臉窘迫地舉起手裡的勺子、叉子，「叉子根本叉不起來啊！勺子也不好使，我吃不到嘴裡。」
費特一愣，隨即啞然失笑。
忘了這茬了。
「等著。」
他放下碗，拿著刀推門出去，不一會兒便拿著幾段細直的樹枝回來。
「刷刷」幾刀，削去樹皮，修整圓潤，做成了兩雙簡易的原木筷子。
「給，老爹，試試這個，這菜得用筷子吃。」
費特把筷子遞過去，順便示範了一下怎麼夾菜。
老弗蘭克笨拙地握著筷子，兩根木棍在他手裡打架。
費特夾了一筷子土豆絲送進嘴裡。
「咔嚓、咔嚓。」
土豆絲的脆響在顱內迴蕩。
酸味恰到好處地解了油膩，辣椒的焦香充滿了口腔。
脆爽可口，滋味兒十足，比那些軟綿綿的土豆泥強了不知多少倍。
對面，老弗蘭克正跟那雙筷子較勁。
他瞪著眼睛，大手笨拙地捏著兩根細樹枝，試圖夾起一片牛肉。
「哧溜」」
裹滿了紅油和澱粉的肉片滑溜溜的，像是條泥鰍，剛離湯麵就又不給面子地滑了回去，濺起幾滴紅油。
老弗蘭克不服輸，眉頭擰成個疙瘩，屏住呼吸又試了一次。
這次好不容易夾起來了，小心翼翼地收回胳膊往碗邊送。
「啪嗒。」
牛肉又掉了，萬幸的是，準頭不錯，正正好好掉進了米飯碗裡。
老弗蘭克嘟囔一聲，果斷扔下那兩根樹枝，抄起順手的叉子，連肉帶飯狠狠扒拉了一大口進嘴裡。
「嘶——哈——
」
老頭子被燙得直吸氣，嘴裡呼哧呼哧的，卻捨不得吐出來，一邊嚼一邊含混不清地喊著：「哇哦！這勁兒真大！」
「比我吃過的那家墨西哥菜還要辣！好麻！我的嘴巴被打了————失去知覺了！」
沒兩口，老弗蘭克的臉瞬間紅到了脖子根，額頭上密密麻麻全是汗珠，鼻尖都冒了汗。
費特看著好笑，轉身從冰箱裡拿了瓶冰啤酒遞過去。
老弗蘭克接過啤酒猛灌一大口，舒爽地嘆了口氣，卻又抄起筷子，伸向了那盆紅湯，顯然是辣上癮了。
費特也給自己夾了一片牛肉。
入口嫩滑都不用怎麼嚼，牙齒一碰就化開了。
麻辣鮮香四種味道在嘴裡交織，配上一口熱平乎的白米飯，那滿足感簡直無法形容！
「這才是生活啊。」
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