第103章 松鼠桂魚
第103章松鼠桂魚
於問好跟著王哥走進店裡，店裡的裝修也是古色古香，几案、桌椅和木製的窗戶以及樓梯，用的都是紅木和花梨木，十分的考究。進門就是一道古典的通天樓梯，樓梯的上面，連接著跑馬樓迴廊。
他們到的時候已經快六點鐘，正是飯點，店裡的客人不少，但正如王哥所料，還沒到沒有座的程度。服務員領著他們到了二樓，在二樓的大廳，安排了一張台子坐下，問：
「先生，是現在點菜還是等會點？」
王哥說：「馬上點。」
服務員點點頭說好，走了開去，過了一會，點菜員過來，給他們點菜。王哥的動作很快，他幾乎不用看菜單，隨口報著，點了一個松鼠桂魚、一個響油鱔糊、一個油爆大蝦、一個蟹粉豆腐，還有一個太湖三白羹。
「好了。」王哥和於問好說，「這個店的特色菜，也就是這些了，了不起還有個清炒蝦仁和密汁火方，不過要吃清炒蝦仁和蜜汁火方，也不到這裡來吃了，不如直接去杭城的樓外樓或天香樓吃，你說是不是？
「傳統的蘇州菜，其實和老派的杭城菜差不多，沒有什麼好吃的，也就是吃個名氣，或者說是特色。所以才會有新杭菜，大家都去吃新杭菜，外婆家新開元什麼的，杭城本地人，要不是請外地來的客人，還有多少人會去樓外樓那種地方吃飯，我想蘇州人也差不多。」
於問好說：「沒想到王哥還是個美食家。」
「哎，美食家談不上，就是好吃。現在其他的奢求沒有了，就是吃的好一點，這也算是對得起自己，不然怎麼辦？人活得沒有滋味了呀，滿腦子就會亂想，吃好一點，過了嘴癮，就不會東想西想了，覺得活著還有點意思，真的，這是我的切身體會。」王哥和於問好說。
王哥點了半斤裝的一瓶花雕，給於問好要了椰子汁，菜很快就上來了，王哥和於問好說：
「動筷子，動筷子，嘗嘗。」
於問好愣了一下，問：「不等人了？」
「等什麼人？」王哥也愣了一下，接著想起來，自己在車上接電話的時候，和對方說過，自己晚上和行長一起吃飯。
王哥笑了起來：「沒人了，就我們兩個，我那是騙騙人的。」
於問好恍然大悟，前面上來的時候他就疑惑，請行長吃飯，王哥怎麼不去包廂，而是選在了大廳。他點酒的時候，於問好就更奇怪，怎麼只點了半斤裝的花雕，這夠誰吃。原來，吃飯的只有他們兩個人，王哥晚上還要談事情，他也不能多喝。
王哥想到了什麼，他看著於問好，和他說：「小於，以後你跟我出來，我和別人說話的時候，你就當故事聽，一句也不要信。」
於問好笑道：「那王哥伱是故事大王了。」
「對對對，在這一行，我就是故事大王。」王哥笑道，「還記得我和你說過，我被北京那些公司，那些故事大王們騙的事情嗎？」
於問好點點頭，這個他印象深刻，當然記得。王哥說：
「現在想想，我那時就是一個傻逼，看不出所有的一切都是故事，是圈套，要放在現在就不會了。現在要講故事，其他人都說不過我，沒錯，我就是故事大王。」
「我和你說，小於，你不要小看故事，故事無處不在。」
王哥舉起杯子，和於問好碰碰，接著抿了一口，把杯子放下，繼續說：
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「你看看這個酒店，就是個故事，一說起來就是老字號，號稱創建於明朝，其實明朝和它有屁的關係，這裡面連一根毛都沒有是明朝的，包括菜式，你看看……」
王哥說著拿起筷子，指了指那盤松鼠桂魚，和於問好說：
「這個又是故事，反正蘇州揚州這一帶，什麼菜，什麼地方，一扯起來，就和乾隆下江南有關，都說是乾隆皇帝來過的，吃過的，拍案叫絕，大為讚嘆。
「叫絕個屁啊，乾隆皇帝一個東北人，他知道什麼是好吃的，東北天寒地凍，會有什麼好東西？那時候又沒空運沒有冰箱，你去看看滿漢全席的菜單，裡面百分之八十的菜，放在你面前，你連把筷子拿起來的欲望都沒有。你說要是個廣東人拍案叫絕，我還相信一點。」
王哥說著的時候，正好有一個服務員經過，王哥叫住了她，和她說：
「美女，我們是第一次來蘇州，第一次到你們店，第一次看到這魚，做得這麼好看，還真的像是一隻松鼠，你幫我們介紹一下，好嗎？」
服務員說好，她開始介紹，說是乾隆皇帝微服下江南，一次信步來到松鶴樓酒樓，見到酒樓的湖中，游著一條條鯉魚，就和手下說，去抓一條來吃吃。
當時鯉魚是用來當作敬神的祭品，一般的人不敢食用，但皇帝想吃，手下也沒有辦法，他們只好去和廚師商量。最後，廚師決定把魚頭做成鼠頭的形狀，避免得罪「神魚」。
尺把長的魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩。這道菜上桌的時候，剛淋過汁的魚身會吱吱作響，很像松鼠的叫聲。據說，當時乾隆皇帝吃完，連聲叫絕。
後來，廚師經過改良，把鯉魚改成鱖魚，因此叫「松鼠鱖魚」，鱖魚的這個鱖字實在難寫難認，大家都把鱖魚寫成是桂魚，就變成松鼠桂魚了，我們店的這道松鼠桂魚，兩度被電影《滿意不滿意》、《小小得月樓》搬上影幕。
服務員說著的時候，王哥一本正經地聽著，一本正經地點頭。於問好在邊上，差點就笑起來，還真的會扯上乾隆啊，乾隆真忙，快忙不過來了吧？
服務員走後，王哥看著於問好，於問好也看著他，兩個人忍不住都笑了起來。
王哥說：「看到沒有，故事就是生產力，就是經濟，包括現在的網際網路經濟，我覺得不應該叫網際網路經濟，而要叫故事經濟，大家都在講故事，讓我們這種原來老老實實做企業的，感覺自己話都說不響，像做賊一樣，很丟臉。
「你看看前兩年大家都在講什麼區塊鏈，現在還有沒有人講？後來又講什麼雲計算，講什么元宇宙，哪裡吃得消的，我們哪裡跟得上。小於，他們才是真正的故事大王，反正大家只要講故事，把自己和別人都講嗨了就可以，就會有人買單。
「有時候我都不知道，那些做投資的，一個個傻子一樣的，他們的錢是怎麼賺來的？」
「從更傻的人那裡賺來，或者騙來的。」於問好說。
王哥大笑，他說對對，「不過這個又是相對的，到處都是傻子的時候，聰明人是沒用的，因為在傻子們看來，這些聰明人都是傻子。大家都認為你是傻子的時候，你就變成傻子了，沒有辦法。
「就像一個村里，要是每個人都是六指，只有你一個人五根手指頭，你才會是大家公認，長得畸形的那個人。」
於問好跟著王哥走進店裡，店裡的裝修也是古色古香，几案、桌椅和木製的窗戶以及樓梯，用的都是紅木和花梨木，十分的考究。進門就是一道古典的通天樓梯，樓梯的上面，連接著跑馬樓迴廊。
他們到的時候已經快六點鐘，正是飯點，店裡的客人不少，但正如王哥所料，還沒到沒有座的程度。服務員領著他們到了二樓，在二樓的大廳，安排了一張台子坐下，問：
「先生，是現在點菜還是等會點？」
王哥說：「馬上點。」
服務員點點頭說好，走了開去，過了一會，點菜員過來，給他們點菜。王哥的動作很快，他幾乎不用看菜單，隨口報著，點了一個松鼠桂魚、一個響油鱔糊、一個油爆大蝦、一個蟹粉豆腐，還有一個太湖三白羹。
「好了。」王哥和於問好說，「這個店的特色菜，也就是這些了，了不起還有個清炒蝦仁和密汁火方，不過要吃清炒蝦仁和蜜汁火方，也不到這裡來吃了，不如直接去杭城的樓外樓或天香樓吃，你說是不是？
「傳統的蘇州菜，其實和老派的杭城菜差不多，沒有什麼好吃的，也就是吃個名氣，或者說是特色。所以才會有新杭菜，大家都去吃新杭菜，外婆家新開元什麼的，杭城本地人，要不是請外地來的客人，還有多少人會去樓外樓那種地方吃飯，我想蘇州人也差不多。」
於問好說：「沒想到王哥還是個美食家。」
「哎，美食家談不上，就是好吃。現在其他的奢求沒有了，就是吃的好一點，這也算是對得起自己，不然怎麼辦？人活得沒有滋味了呀，滿腦子就會亂想，吃好一點，過了嘴癮，就不會東想西想了，覺得活著還有點意思，真的，這是我的切身體會。」王哥和於問好說。
王哥點了半斤裝的一瓶花雕，給於問好要了椰子汁，菜很快就上來了，王哥和於問好說：
「動筷子，動筷子，嘗嘗。」
於問好愣了一下，問：「不等人了？」
「等什麼人？」王哥也愣了一下，接著想起來，自己在車上接電話的時候，和對方說過，自己晚上和行長一起吃飯。
王哥笑了起來：「沒人了，就我們兩個，我那是騙騙人的。」
於問好恍然大悟，前面上來的時候他就疑惑，請行長吃飯，王哥怎麼不去包廂，而是選在了大廳。他點酒的時候，於問好就更奇怪，怎麼只點了半斤裝的花雕，這夠誰吃。原來，吃飯的只有他們兩個人，王哥晚上還要談事情，他也不能多喝。
王哥想到了什麼，他看著於問好，和他說：「小於，以後你跟我出來，我和別人說話的時候，你就當故事聽，一句也不要信。」
於問好笑道：「那王哥伱是故事大王了。」
「對對對，在這一行，我就是故事大王。」王哥笑道，「還記得我和你說過，我被北京那些公司，那些故事大王們騙的事情嗎？」
於問好點點頭，這個他印象深刻，當然記得。王哥說：
「現在想想，我那時就是一個傻逼，看不出所有的一切都是故事，是圈套，要放在現在就不會了。現在要講故事，其他人都說不過我，沒錯，我就是故事大王。」
「我和你說，小於，你不要小看故事，故事無處不在。」
王哥舉起杯子，和於問好碰碰，接著抿了一口，把杯子放下，繼續說：
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「你看看這個酒店，就是個故事，一說起來就是老字號，號稱創建於明朝，其實明朝和它有屁的關係，這裡面連一根毛都沒有是明朝的，包括菜式，你看看……」
王哥說著拿起筷子，指了指那盤松鼠桂魚，和於問好說：
「這個又是故事，反正蘇州揚州這一帶，什麼菜，什麼地方，一扯起來，就和乾隆下江南有關，都說是乾隆皇帝來過的，吃過的，拍案叫絕，大為讚嘆。
「叫絕個屁啊，乾隆皇帝一個東北人，他知道什麼是好吃的，東北天寒地凍，會有什麼好東西？那時候又沒空運沒有冰箱，你去看看滿漢全席的菜單，裡面百分之八十的菜，放在你面前，你連把筷子拿起來的欲望都沒有。你說要是個廣東人拍案叫絕，我還相信一點。」
王哥說著的時候，正好有一個服務員經過，王哥叫住了她，和她說：
「美女，我們是第一次來蘇州，第一次到你們店，第一次看到這魚，做得這麼好看，還真的像是一隻松鼠，你幫我們介紹一下，好嗎？」
服務員說好，她開始介紹，說是乾隆皇帝微服下江南，一次信步來到松鶴樓酒樓，見到酒樓的湖中，游著一條條鯉魚，就和手下說，去抓一條來吃吃。
當時鯉魚是用來當作敬神的祭品，一般的人不敢食用，但皇帝想吃，手下也沒有辦法，他們只好去和廚師商量。最後，廚師決定把魚頭做成鼠頭的形狀，避免得罪「神魚」。
尺把長的魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩。這道菜上桌的時候，剛淋過汁的魚身會吱吱作響，很像松鼠的叫聲。據說，當時乾隆皇帝吃完，連聲叫絕。
後來，廚師經過改良，把鯉魚改成鱖魚，因此叫「松鼠鱖魚」，鱖魚的這個鱖字實在難寫難認，大家都把鱖魚寫成是桂魚，就變成松鼠桂魚了，我們店的這道松鼠桂魚，兩度被電影《滿意不滿意》、《小小得月樓》搬上影幕。
服務員說著的時候，王哥一本正經地聽著，一本正經地點頭。於問好在邊上，差點就笑起來，還真的會扯上乾隆啊，乾隆真忙，快忙不過來了吧？
服務員走後，王哥看著於問好，於問好也看著他，兩個人忍不住都笑了起來。
王哥說：「看到沒有，故事就是生產力，就是經濟，包括現在的網際網路經濟，我覺得不應該叫網際網路經濟，而要叫故事經濟，大家都在講故事，讓我們這種原來老老實實做企業的，感覺自己話都說不響，像做賊一樣，很丟臉。
「你看看前兩年大家都在講什麼區塊鏈，現在還有沒有人講？後來又講什麼雲計算，講什么元宇宙，哪裡吃得消的，我們哪裡跟得上。小於，他們才是真正的故事大王，反正大家只要講故事，把自己和別人都講嗨了就可以，就會有人買單。
「有時候我都不知道，那些做投資的，一個個傻子一樣的，他們的錢是怎麼賺來的？」
「從更傻的人那裡賺來，或者騙來的。」於問好說。
王哥大笑，他說對對，「不過這個又是相對的，到處都是傻子的時候，聰明人是沒用的，因為在傻子們看來，這些聰明人都是傻子。大家都認為你是傻子的時候，你就變成傻子了，沒有辦法。
「就像一個村里，要是每個人都是六指，只有你一個人五根手指頭，你才會是大家公認，長得畸形的那個人。」