第522章 絕處逢生叫花雞（五）
如今雖然正值改革開放，但在以往的觀念影響下，願意下海經商的人很少，家家戶戶的餘糧其實也並不多。
面對黃剛這種有可能肉包子打狗的情況，能借一輪已經仁至義盡了。
甚至就在剛才，宋硯為了湊齊叫花雞的食材，又厚著臉皮去找他們借香菇、筍乾等拿出去能賣得上價的山貨。
而現在，他們願意站在這裡，願意開口說話，無論是出於什麼原因，都意味著他們面對黃剛的態度再次鬆動。
只要這個時候再以叫花雞的手藝做保，想必打動他們，再借一筆錢不成問題，這也算得上是絕處逢生了。
「各位叔伯嬸子！」宋硯朗聲喊道，「我做的這個叫花雞，是我師傅傳下來的手藝！我以後準備靠這個謀生，現在還希望大家能嘗嘗，給我提提意見！」
他一邊說著，一邊掀開荷葉，將那隻叫花雞完整地取了出來。
荷葉剝開的瞬間，熱氣裹挾著更濃郁的香氣四散開來。
原本還扒拉在院牆上的那些街坊鄰居再也忍不住了，一個個都擠進院子裡面，仔細打量著這個叫花雞。
雞體金黃油亮，表皮被燜烤得微微泛黃，有種裹了一層芡汁的感覺。
雞的腹部鼓鼓囊囊的，隨著宋硯用刀輕輕劃開，裡面飽滿的餡料也露了出來：香菇丁、筍丁、榛蘑……
「哎呦，我的娘嘞！」
「這雞肚子裡還藏著這麼多好東西！我說剛子咋問我借筍丁呢。」
「太香了！剛子，你看你這雞賣不？我家孫子說想吃肉好久了，我看你這個叫花雞肯定能給那孩子解解饞。」
原本只是看熱鬧的街坊們，這下是真的饞了，一個個狂咽口水。
宋硯先切了最大的一份遞給祝喬，又給在場的街坊鄰居們一人分了一塊，然後自己也捏起一塊送入口中。
雞皮幾乎入口即化，帶著荷葉的清香和泥殼烘烤後的獨特焦香。
雞肉酥爛卻不散。
或許是因為浸了黃酒和還魂草的香氣，除了雞肉的鮮嫩本味之外，還有一股獨特的香味瀰漫在口中。
雞腹中的糯米更是精華所在，軟糯彈牙，裹著香菇的鮮、筍丁的脆、榛蘑的野香，一口下去，仿佛把整個山野的靈氣都吃進了肚子裡。
與此同時，率先吃到叫花雞的街坊鄰居們已經驚呼出聲，滿口誇讚。
「好吃！太好吃了！」
「剛子，這手藝絕了！比我以前在國營飯店裡吃到的還要好吃！」
「是啊是啊，這雞做得……比我以前在省城飯店裡吃的熊掌還要好吃。」
「剛子，我相信你！這樣，我再從家裡拿五十塊借你，等你賺錢了再還！」
「我也借！我借三十！」
……
在品嘗到這個叫花雞的品質後，街坊鄰居們就沒有一個不夸的，連帶著他們心底對黃剛的評價也直線上升。
他有著這份手藝，之前還敢一個人去省城打拼，並且還賺了不少錢。
要不是因為家裡出了這場意外，估計再過幾年時間，黃剛這傢伙就能攢下足夠的錢，舉家搬往省城去。
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所以這個時候他們給黃剛借錢，絕對是穩賺不賠的買賣，不用擔心他還不起，也能讓他欠上一份人情。
宋硯面上笑著，對願意借錢的街坊們一一道謝，心裡卻是有些鬱悶的。
【叫花雞（S級）】
對於第一次做沒能達到S+級，他倒是能夠理解，也有心理準備。
不過這個擁有絕學配方，上限可能在S+級之上的叫花雞，怎麼品嘗起來反而給他一種初入S級的感覺？就連他做的開水白菜都完全可以吊打這份叫花雞了。
我手藝有這麼差嗎？
宋硯自覺自己現在做吃火候和調味的紅案菜時，是能穩定進入到S級的，如果這些菜又有配方加持的話，那麼位居到S級前列，跟荷花酥坐一桌也有可能。
可這個叫花雞不對呀。
雖然是第一次做，但各方面也沒有出什麼岔子，食材品質也算尚可。
不說比肩鳳尾千層卷+桂花蓮子粥吧，壓制一下開水白菜應該沒問題吧？
「啊啊啊……」
祝喬這次想說的東西比較多，宋硯只能勉強看出他誇了叫花雞做得好吃，其他的就實在看不明白了。
宋硯撓了撓頭，然後走進屋裡，取出了紙和筆，遞給祝喬。
祝喬見到這一幕，也不比劃了，迅速拿起紙筆，在紙上唰唰寫道：
「你的叫花雞很好吃，做法和味道上，和我父親做的是一脈相承的。」
「但是你缺了一股勁！」
「我父親常說，叫花雞最重要的就是做的時候，那股『絕處逢生』的勁！」
「我每次在吃我父親做的叫花雞時，是可以感受到那股勁的，但在你這裡並沒有，你的叫花雞缺少那份情感，除非能將其補足，否則你還原不出來。」
宋硯看著這段話，愣住了。
以廚師的角度，抱著絕處逢生的心態去做，食客也能嘗出來？
怎麼好像有點玄乎呢……
但他轉念一想，好像又不無道理。
美食從來就不只是味覺的堆砌，它承載著記憶、情感和人的精氣神。
好的美食，是真的可以讓人感受到其中孕育著的情感的！可這個「絕處逢生」的心態，自己要怎麼帶入呢？
宋硯閉上雙眼。
他開始回憶自己進入這處傳承空間後，以黃剛的視角體驗到的一切。
祝喬第一次接過面碗時顫抖的手、擀麵杖打在混混手腕上的悶響、醫院走廊里消毒水的味道、門檻上那堆247元6角5分的零錢、祝喬跪在雪地里又哭又笑的臉、鄰居們轉變的態度……
兩次絕處逢生。
第一次，是祝喬給的。
在借遍了親戚朋友、街坊鄰居後，黃剛欠下的那三百八十二塊四毛，已是一個遙不可及的天文數字。
是祝喬找到他，拿著零碎的二四七塊六毛五分，給了他支撐下去的希望。
第二次，是叫花雞給的。
上午敲門借錢時，緊閉的院門、支支吾吾的推脫，仿佛還在眼前。
可此刻，這些街坊鄰居們圍在院子裡，臉上掛著笑，嘴裡說著誇讚的話，甚至主動從兜里掏出錢來要借給他。
這不是憐憫，而是認可。
他們在這隻叫花雞里，看到了他黃剛能爬出深淵的能耐，也看到了自己那份善意不會打水漂的底氣。
從死路，到生路。
從絕境，到逢生。
面對黃剛這種有可能肉包子打狗的情況，能借一輪已經仁至義盡了。
甚至就在剛才，宋硯為了湊齊叫花雞的食材，又厚著臉皮去找他們借香菇、筍乾等拿出去能賣得上價的山貨。
而現在，他們願意站在這裡，願意開口說話，無論是出於什麼原因，都意味著他們面對黃剛的態度再次鬆動。
只要這個時候再以叫花雞的手藝做保，想必打動他們，再借一筆錢不成問題，這也算得上是絕處逢生了。
「各位叔伯嬸子！」宋硯朗聲喊道，「我做的這個叫花雞，是我師傅傳下來的手藝！我以後準備靠這個謀生，現在還希望大家能嘗嘗，給我提提意見！」
他一邊說著，一邊掀開荷葉，將那隻叫花雞完整地取了出來。
荷葉剝開的瞬間，熱氣裹挾著更濃郁的香氣四散開來。
原本還扒拉在院牆上的那些街坊鄰居再也忍不住了，一個個都擠進院子裡面，仔細打量著這個叫花雞。
雞體金黃油亮，表皮被燜烤得微微泛黃，有種裹了一層芡汁的感覺。
雞的腹部鼓鼓囊囊的，隨著宋硯用刀輕輕劃開，裡面飽滿的餡料也露了出來：香菇丁、筍丁、榛蘑……
「哎呦，我的娘嘞！」
「這雞肚子裡還藏著這麼多好東西！我說剛子咋問我借筍丁呢。」
「太香了！剛子，你看你這雞賣不？我家孫子說想吃肉好久了，我看你這個叫花雞肯定能給那孩子解解饞。」
原本只是看熱鬧的街坊們，這下是真的饞了，一個個狂咽口水。
宋硯先切了最大的一份遞給祝喬，又給在場的街坊鄰居們一人分了一塊，然後自己也捏起一塊送入口中。
雞皮幾乎入口即化，帶著荷葉的清香和泥殼烘烤後的獨特焦香。
雞肉酥爛卻不散。
或許是因為浸了黃酒和還魂草的香氣，除了雞肉的鮮嫩本味之外，還有一股獨特的香味瀰漫在口中。
雞腹中的糯米更是精華所在，軟糯彈牙，裹著香菇的鮮、筍丁的脆、榛蘑的野香，一口下去，仿佛把整個山野的靈氣都吃進了肚子裡。
與此同時，率先吃到叫花雞的街坊鄰居們已經驚呼出聲，滿口誇讚。
「好吃！太好吃了！」
「剛子，這手藝絕了！比我以前在國營飯店裡吃到的還要好吃！」
「是啊是啊，這雞做得……比我以前在省城飯店裡吃的熊掌還要好吃。」
「剛子，我相信你！這樣，我再從家裡拿五十塊借你，等你賺錢了再還！」
「我也借！我借三十！」
……
在品嘗到這個叫花雞的品質後，街坊鄰居們就沒有一個不夸的，連帶著他們心底對黃剛的評價也直線上升。
他有著這份手藝，之前還敢一個人去省城打拼，並且還賺了不少錢。
要不是因為家裡出了這場意外，估計再過幾年時間，黃剛這傢伙就能攢下足夠的錢，舉家搬往省城去。
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所以這個時候他們給黃剛借錢，絕對是穩賺不賠的買賣，不用擔心他還不起，也能讓他欠上一份人情。
宋硯面上笑著，對願意借錢的街坊們一一道謝，心裡卻是有些鬱悶的。
【叫花雞（S級）】
對於第一次做沒能達到S+級，他倒是能夠理解，也有心理準備。
不過這個擁有絕學配方，上限可能在S+級之上的叫花雞，怎麼品嘗起來反而給他一種初入S級的感覺？就連他做的開水白菜都完全可以吊打這份叫花雞了。
我手藝有這麼差嗎？
宋硯自覺自己現在做吃火候和調味的紅案菜時，是能穩定進入到S級的，如果這些菜又有配方加持的話，那麼位居到S級前列，跟荷花酥坐一桌也有可能。
可這個叫花雞不對呀。
雖然是第一次做，但各方面也沒有出什麼岔子，食材品質也算尚可。
不說比肩鳳尾千層卷+桂花蓮子粥吧，壓制一下開水白菜應該沒問題吧？
「啊啊啊……」
祝喬這次想說的東西比較多，宋硯只能勉強看出他誇了叫花雞做得好吃，其他的就實在看不明白了。
宋硯撓了撓頭，然後走進屋裡，取出了紙和筆，遞給祝喬。
祝喬見到這一幕，也不比劃了，迅速拿起紙筆，在紙上唰唰寫道：
「你的叫花雞很好吃，做法和味道上，和我父親做的是一脈相承的。」
「但是你缺了一股勁！」
「我父親常說，叫花雞最重要的就是做的時候，那股『絕處逢生』的勁！」
「我每次在吃我父親做的叫花雞時，是可以感受到那股勁的，但在你這裡並沒有，你的叫花雞缺少那份情感，除非能將其補足，否則你還原不出來。」
宋硯看著這段話，愣住了。
以廚師的角度，抱著絕處逢生的心態去做，食客也能嘗出來？
怎麼好像有點玄乎呢……
但他轉念一想，好像又不無道理。
美食從來就不只是味覺的堆砌，它承載著記憶、情感和人的精氣神。
好的美食，是真的可以讓人感受到其中孕育著的情感的！可這個「絕處逢生」的心態，自己要怎麼帶入呢？
宋硯閉上雙眼。
他開始回憶自己進入這處傳承空間後，以黃剛的視角體驗到的一切。
祝喬第一次接過面碗時顫抖的手、擀麵杖打在混混手腕上的悶響、醫院走廊里消毒水的味道、門檻上那堆247元6角5分的零錢、祝喬跪在雪地里又哭又笑的臉、鄰居們轉變的態度……
兩次絕處逢生。
第一次，是祝喬給的。
在借遍了親戚朋友、街坊鄰居後，黃剛欠下的那三百八十二塊四毛，已是一個遙不可及的天文數字。
是祝喬找到他，拿著零碎的二四七塊六毛五分，給了他支撐下去的希望。
第二次，是叫花雞給的。
上午敲門借錢時，緊閉的院門、支支吾吾的推脫，仿佛還在眼前。
可此刻，這些街坊鄰居們圍在院子裡，臉上掛著笑，嘴裡說著誇讚的話，甚至主動從兜里掏出錢來要借給他。
這不是憐憫，而是認可。
他們在這隻叫花雞里，看到了他黃剛能爬出深淵的能耐，也看到了自己那份善意不會打水漂的底氣。
從死路，到生路。
從絕境，到逢生。