第76章 夏日限定：西瓜冰粥！
第76章 夏日限定：西瓜冰粥！
夏天是屬於西瓜的季節！
這冰粥，陳墨第一個想到的也是西瓜口味。
不僅價格便宜，又好操作。
他直奔相熟的水果攤，挑了三個新鮮的麒麟瓜。
現在這麒麟瓜兩塊錢一斤。
三個瓜，一共不到二十斤。
才三十五塊錢。
除了西瓜之外，還有一個更重要的。
就是冰塊。
要做冰粥，那得有足夠量的食用冰塊。
他的小店裡，基本上都是賣的熱食。
雖然有冰櫃，卻從來沒有進過冰塊。
這還是頭一回，他又特地買了足量的冰塊。
他買的數量不多，一袋五千克的冰塊，花了三十三塊錢。
除了這些之外，他還特地買子適合吃泳粥的一次性碗勺。
一套的進價是五毛錢，他只買了當天用的三百套。
試試水。
冰粥的東西全部準備好，前前後後加起來一共花了二百一十八塊錢。
可以做上300碗。
他之前大概調查過價格。
他做的300毫升的屬於中碗，其他店裡基本上都是10塊錢一碗。
他這冰粥本來就是為了回饋老顧客，打算8塊錢一碗，便宜賣。
拋去這些成本之後，這一天還能賺個2000多。
還算不錯了。
買完冰粥需要的東西，陳墨這才開始採購平日裡需要的蔬菜和肉。
回到店裡的時候，清晨的悶熱還沒完全散。
陳墨放下東西，第一件事就是打開空調，讓涼風驅散暑氣。
隨後戴上圍裙取出熬粥的大鍋，清洗乾淨。
大米要提前泡好。
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大米比糯米粘性低，冷藏之後不會黏膩糊嘴。
搭配上西瓜，吃起來更爽口。
米下鍋，加入足量的清水，大火燒開，然後轉成文火慢慢煮。
鍋里咕嚕咕嚕冒著細小的泡，米香已經漸漸瀰漫開來。
趁著熬粥的功夫。
陳墨開始處理西瓜。
他挑了一個熟透了的，洗乾淨表皮之後，咔嚓一聲。
西瓜被劈開。
鮮紅的瓜，帶著清甜的汁水。
那股子夏天獨有的香甜氣息瞬間炸開。
他動作利落的把瓜切成大小均勻的小丁。
刀工又快又穩。
冰塊也被他倒進料理機里，瞬間打磨成冰沙。
這時候，粥已經熬得差不多了。
米粒兒開花，粥湯變得濃稠潤滑，散發著溫潤的骨香。
陳墨關火，把粥桶端離灶台。
打開蓋子，讓熱氣快速散。
等粥溫降的不燙手時，他取出一部分熱粥，均勻的鋪在幾個大托盤裡，薄薄一層。
然後送到冰箱裡急速冷凍。
這是為了讓粥底更快降溫定型。
至於剩下的粥，則是放在一旁自然冷卻。
等到冰箱裡的周微微凝結成冰霜，陳墨把它們取出。
用大勺將自然冷卻的溫州和細碎的冰沙，還有西瓜丁，開始融合。
溫州的餘熱，剛好融化了部分冰沙，形成一種水乳交融的感覺。
卻能保持著冰鎮的涼爽。
冰沙的顆粒感，可以增加口感層次。
紅艷艷的果肉，點綴在乳白色帶冰晶的粥底里。
向雪地撒滿紅梅。
他還特地擠入了幾滴新鮮的青檸汁。
這是老闆送的。
「搞定！」
陳墨看著眼前這兩大桶清甜的西瓜冰粥。
滿意的擦擦手。
「小陳老闆，老遠就聞著瓜香了，你這又在搗鼓什麼新玩意兒啊？」
「涼爽爽的，大夏天，看著可真解暑！」
就在這時。
大門口探進了一個熟悉的腦袋。
是隔壁開五金店的王伯。
「這是剛做好的西瓜冰粥，天太熱了，我想著弄點冰的，給大家解解渴。」
那混合著西瓜和青檸的氣息撲面而來。
「西瓜冰粥？」
「這主意好啊，看著就涼快！」
「小陳老闆，你這腦子咋長的？淨是好點子。」
「我家那口子這兩天熱的吃不下飯呢，這玩意兒她准喜歡，等會兒我就叫她過來！」
王伯搓著手，一臉期待。
「沒問題！你放心吧，管夠。」
王伯又饞兮兮的看了幾眼那誘人的冰粥，才樂呵呵的走了。
送走王伯，陳墨繼續有條不紊的準備其他食材。
鍋貼餡料先調好，放旁邊醒著。
這鍋包肉，小雞燉蘑菇和地三鮮需要的食材也都清洗好，在旁邊備著。
雖然忙碌卻也有序。
正當他把切好的裡脊片用調料抓勻醃製的時候。
陳叔來了。
手裡還拿著一個袋子。
「小陳，念念的小丫頭上回不是說想吃薄脆嗎？」
「剛給她攤了個雜糧煎餅，還熱乎著呢，特地多放了兩片薄脆，快讓她嘗嘗。」
陳叔嗓門洪亮，臉上帶著爽朗的笑。
不由分說就把這煎餅塞到陳墨手裡。
「陳叔，太客氣了。」
「念念要是知道你專門給她送煎餅，肯定得樂的蹦起來。」
「不過今兒不巧，念念和她媽媽在家呢，沒跟過來。」
陳墨接過煎餅，無奈一笑。
「小丫頭沒來啊，怪不得我覺得這這麼冷清呢。」
「你別說，沒有這小丫頭我還不適應了。」
「對了，這是我家院子裡種的小蔥，剛摘的，新鮮著呢。」
「你不是正好炒菜嗎？用這個正合適。」
陳叔雖然有些失望，這也沒失望太久。
趕緊把袋子提起來遞給陳墨。
陳墨心頭一熱。
平日裡，陳叔跟黃奶奶都沒少給他們投餵。
這回送點這個，下回送點那個。
「真是念念沒口福，這份心意我就替她領了。」
「陳叔，天兒這麼熱，你也嘗嘗我新搗鼓的玩意兒，剛做好的西瓜冰粥，可消暑了。
「」
他轉身拿起一個乾淨的大碗。
動作麻利的盛了滿滿一碗。
紅彤彤的西瓜丁，裹著晶瑩的冰晶粥底兒。
絲絲縷縷涼氣兒就往上冒。
他把這碗粥穩穩的遞到陳叔面前。
「那我也不客氣了。」
陳叔接過這碗冰粥，光感受著涼氣兒，都覺得舒爽不少。
他拿起勺子，迫不及待舀了一大勺送進嘴裡。
冰涼的甜意瞬間在口腔里爆開。
西瓜的清甜多汁，完美融合在這滑糯微冰的粥底里。
細碎的冰沙，還帶來沙沙的脆爽口感。
一路涼到胃裡。
「爽啊。」
「這透心涼，甜滋滋兒的。」
「小陳，你這手藝可真沒得挑！」
看陳叔吃得一臉陶醉。
陳墨拿起粉筆。
在門口的小黑板上，添上一行新字。
夏日限定：西瓜冰粥8元/碗
夏天是屬於西瓜的季節！
這冰粥，陳墨第一個想到的也是西瓜口味。
不僅價格便宜，又好操作。
他直奔相熟的水果攤，挑了三個新鮮的麒麟瓜。
現在這麒麟瓜兩塊錢一斤。
三個瓜，一共不到二十斤。
才三十五塊錢。
除了西瓜之外，還有一個更重要的。
就是冰塊。
要做冰粥，那得有足夠量的食用冰塊。
他的小店裡，基本上都是賣的熱食。
雖然有冰櫃，卻從來沒有進過冰塊。
這還是頭一回，他又特地買了足量的冰塊。
他買的數量不多，一袋五千克的冰塊，花了三十三塊錢。
除了這些之外，他還特地買子適合吃泳粥的一次性碗勺。
一套的進價是五毛錢，他只買了當天用的三百套。
試試水。
冰粥的東西全部準備好，前前後後加起來一共花了二百一十八塊錢。
可以做上300碗。
他之前大概調查過價格。
他做的300毫升的屬於中碗，其他店裡基本上都是10塊錢一碗。
他這冰粥本來就是為了回饋老顧客，打算8塊錢一碗，便宜賣。
拋去這些成本之後，這一天還能賺個2000多。
還算不錯了。
買完冰粥需要的東西，陳墨這才開始採購平日裡需要的蔬菜和肉。
回到店裡的時候，清晨的悶熱還沒完全散。
陳墨放下東西，第一件事就是打開空調，讓涼風驅散暑氣。
隨後戴上圍裙取出熬粥的大鍋，清洗乾淨。
大米要提前泡好。
【記住本站域名 追書認準 TW 看書網，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴超省心 】
大米比糯米粘性低，冷藏之後不會黏膩糊嘴。
搭配上西瓜，吃起來更爽口。
米下鍋，加入足量的清水，大火燒開，然後轉成文火慢慢煮。
鍋里咕嚕咕嚕冒著細小的泡，米香已經漸漸瀰漫開來。
趁著熬粥的功夫。
陳墨開始處理西瓜。
他挑了一個熟透了的，洗乾淨表皮之後，咔嚓一聲。
西瓜被劈開。
鮮紅的瓜，帶著清甜的汁水。
那股子夏天獨有的香甜氣息瞬間炸開。
他動作利落的把瓜切成大小均勻的小丁。
刀工又快又穩。
冰塊也被他倒進料理機里，瞬間打磨成冰沙。
這時候，粥已經熬得差不多了。
米粒兒開花，粥湯變得濃稠潤滑，散發著溫潤的骨香。
陳墨關火，把粥桶端離灶台。
打開蓋子，讓熱氣快速散。
等粥溫降的不燙手時，他取出一部分熱粥，均勻的鋪在幾個大托盤裡，薄薄一層。
然後送到冰箱裡急速冷凍。
這是為了讓粥底更快降溫定型。
至於剩下的粥，則是放在一旁自然冷卻。
等到冰箱裡的周微微凝結成冰霜，陳墨把它們取出。
用大勺將自然冷卻的溫州和細碎的冰沙，還有西瓜丁，開始融合。
溫州的餘熱，剛好融化了部分冰沙，形成一種水乳交融的感覺。
卻能保持著冰鎮的涼爽。
冰沙的顆粒感，可以增加口感層次。
紅艷艷的果肉，點綴在乳白色帶冰晶的粥底里。
向雪地撒滿紅梅。
他還特地擠入了幾滴新鮮的青檸汁。
這是老闆送的。
「搞定！」
陳墨看著眼前這兩大桶清甜的西瓜冰粥。
滿意的擦擦手。
「小陳老闆，老遠就聞著瓜香了，你這又在搗鼓什麼新玩意兒啊？」
「涼爽爽的，大夏天，看著可真解暑！」
就在這時。
大門口探進了一個熟悉的腦袋。
是隔壁開五金店的王伯。
「這是剛做好的西瓜冰粥，天太熱了，我想著弄點冰的，給大家解解渴。」
那混合著西瓜和青檸的氣息撲面而來。
「西瓜冰粥？」
「這主意好啊，看著就涼快！」
「小陳老闆，你這腦子咋長的？淨是好點子。」
「我家那口子這兩天熱的吃不下飯呢，這玩意兒她准喜歡，等會兒我就叫她過來！」
王伯搓著手，一臉期待。
「沒問題！你放心吧，管夠。」
王伯又饞兮兮的看了幾眼那誘人的冰粥，才樂呵呵的走了。
送走王伯，陳墨繼續有條不紊的準備其他食材。
鍋貼餡料先調好，放旁邊醒著。
這鍋包肉，小雞燉蘑菇和地三鮮需要的食材也都清洗好，在旁邊備著。
雖然忙碌卻也有序。
正當他把切好的裡脊片用調料抓勻醃製的時候。
陳叔來了。
手裡還拿著一個袋子。
「小陳，念念的小丫頭上回不是說想吃薄脆嗎？」
「剛給她攤了個雜糧煎餅，還熱乎著呢，特地多放了兩片薄脆，快讓她嘗嘗。」
陳叔嗓門洪亮，臉上帶著爽朗的笑。
不由分說就把這煎餅塞到陳墨手裡。
「陳叔，太客氣了。」
「念念要是知道你專門給她送煎餅，肯定得樂的蹦起來。」
「不過今兒不巧，念念和她媽媽在家呢，沒跟過來。」
陳墨接過煎餅，無奈一笑。
「小丫頭沒來啊，怪不得我覺得這這麼冷清呢。」
「你別說，沒有這小丫頭我還不適應了。」
「對了，這是我家院子裡種的小蔥，剛摘的，新鮮著呢。」
「你不是正好炒菜嗎？用這個正合適。」
陳叔雖然有些失望，這也沒失望太久。
趕緊把袋子提起來遞給陳墨。
陳墨心頭一熱。
平日裡，陳叔跟黃奶奶都沒少給他們投餵。
這回送點這個，下回送點那個。
「真是念念沒口福，這份心意我就替她領了。」
「陳叔，天兒這麼熱，你也嘗嘗我新搗鼓的玩意兒，剛做好的西瓜冰粥，可消暑了。
「」
他轉身拿起一個乾淨的大碗。
動作麻利的盛了滿滿一碗。
紅彤彤的西瓜丁，裹著晶瑩的冰晶粥底兒。
絲絲縷縷涼氣兒就往上冒。
他把這碗粥穩穩的遞到陳叔面前。
「那我也不客氣了。」
陳叔接過這碗冰粥，光感受著涼氣兒，都覺得舒爽不少。
他拿起勺子，迫不及待舀了一大勺送進嘴裡。
冰涼的甜意瞬間在口腔里爆開。
西瓜的清甜多汁，完美融合在這滑糯微冰的粥底里。
細碎的冰沙，還帶來沙沙的脆爽口感。
一路涼到胃裡。
「爽啊。」
「這透心涼，甜滋滋兒的。」
「小陳，你這手藝可真沒得挑！」
看陳叔吃得一臉陶醉。
陳墨拿起粉筆。
在門口的小黑板上，添上一行新字。
夏日限定：西瓜冰粥8元/碗