第63章 百聞不如一見
儘管葉清秋放在灶台上的海螺已經是清洗過的了，可螺口處露出來的灰白色軟肉，頓時讓顧團圓皺起了眉頭。
「嫂子這玩意兒！在我們老家都是要用鹽漚死的！它可噁心了，爬過的地方都會留下一條白白的反光粘液……你咋還把這東西拿上灶台了呢！」
顧團圓邊說邊用兩隻手在大腿上猛搓。
一副十分反感海螺的模樣。
「那會兒你和大哥從集市上帶回來了這些殼子，我還以為就是殼子……沒想到還是活的！這也太噁心了！嫂子快拿走！」
顧平安也進了灶房。
她趴在灶沿上，探著腦袋看。
看了半天，擰著眉頭說了一句：「嫂子，這東西看著好像下雨之後樹上到處都是的蝸牛啊……只是比蝸牛的殼子好看一點……」
被顧團圓叫進來勸阻葉清秋的顧大娘，也很擔憂。
「秋兒啊，有些東西看著漂亮，但是不一定能吃吧？以前我們在老家村子裡的時候，後山林子裡會長一些，挺好看的果實，紅的、黃的、紫的，但是只能看不能吃，一吃就會上吐下瀉，大夫說那都屬於中毒……」
顧團圓抓緊機會，見縫插針的補充道：「對啊嫂子，還有山裡的蘑菇，一朵朵漂亮的啊，像天仙的傘一樣！但是那玩意兒碰都不能碰，碰了皮膚就得發爛，就更別說吃了，吃了直接躺板板！」
顧平安到底年紀小，沒有母親和二姐那麼多見識。
但她聽了她們兩人舉的例子也已經嚇得夠嗆，連忙拉住正在系圍裙的葉清秋。
「嫂子！咱們都已經得了大魚了，這東西就不吃了吧！家裡還有醃肉，真不缺吃的啊……」
葉清秋笑而不語。
她明白，像顧家這樣常年生活在內陸地區的人，貿然接觸海產，確實不那麼容易接受。
她本人也是因為吃到過這些大海螺螺肉的美味，才知道這東西做成了之後，是何等鮮美！
但現在她心心念念的這道螺肉炒辣椒還沒做出來。
說一千道一萬也沒用！
葉清秋只能笑著先把她們仨從灶房裡勸出去。
「阿娘，兩位好妹妹，我心裡有分寸的！這東西我當然是吃過才敢做的。但既然你們是頭一回吃，你們自然是有一點接受不了煮菜的過程，你們就在外面等我吧！一會兒我做好了再端出來給大家嘗嘗。」
等清了場，關上了灶房門，葉清秋終於可以著手處理她的海螺肉了。
她用匙羹完整的取下整塊滑溜溜的螺肉，再次將螺肉放在盛有清水的大海碗裡，反覆洗淨。
洗完之後，將螺肉不可食用的部分去掉，再把剩下的部分放在案板上，刀刃貼著螺肉平頭的那一面層層推進，切出一塊塊薄片。
全部切好後，她倒掉碗裡的水，將螺肉切片放回大海碗中，撒了一把粗鹽，均勻的抓了抓。
等待將螺肉醃得緊實的過程里，葉清秋轉身去撥了灶膛里的火。
等灶火把鐵鍋燒熱，她往鍋里淋了半勺豆油，再把快速切好的薑片和蒜末下進鍋里。
呲啦一聲過後，辛香味騰空飄起。
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這會兒再將醃過的海螺肉倒進鍋中。
螺肉一遇到鐵鍋熱氣就開始卷邊，肉質很快從奶白色變成了淡淡的金色。
葉清秋拿著鍋鏟快速翻炒，讓熱油裹著海螺片滾動翻卷。
每一片都均勻的沾上油光。
最後再加上顧團圓平日就曬乾放好的干辣椒。
葉清秋用力嗅了嗅，「搞定！」
她好久沒吃上這鮮美的一口了，光是聞著味兒都有一點憋不住口水。
兩顆海螺肉炒出來其實也沒有多大一盤，葉清秋看著這分量，感覺都不夠她自己一個人吃的。
但想想顧大娘母女三人剛剛對這玩意兒毫不感興趣的樣子，葉清秋又不貪了。
她估計，這一盤海螺肉估計還是會全落在她一個人的肚子裡。
也夠吃的了！
於是，她欣然打開了灶房門，重新將她們三人迎了進來。
「阿娘，新菜燒好啦！」
顧大娘三人壓根就沒去別的地方，她們一直在灶房門外等著葉清秋。
見門開了，顧平安第一時間去檢查葉清秋的手。
「嫂子讓我看看！我看你中毒沒有……」
葉清秋也不亂動，就任意憑顧平安的一雙小手抓著自己的右手。
顧團圓的注意力全放在了灶台上。
因為她實在沒辦法接受那種黏黏噠噠的大鼻涕蟲，在她平常最喜歡忙活的灶台上，留下難以抹去的粘液……
但入團員上上下下檢查了三遍，也沒看到一丁點兒粘液的痕跡。
灶台上除了留下那兩個空空的海螺殼子，以及燒菜用的少量配料殘渣，也沒有其他東西了。
所以，嫂子煮的奇怪東西，還是和外邊書上爬的蝸牛那些不一樣唄？
顧大娘則是從進門之後，就一直盯著桌上的海螺肉。
聞著……
還挺香！
看這道菜的顏色和質感，也不錯。
顧大娘有點嘴饞，但還是繃住了。
她摁著葉清秋要伸下去的筷子，警惕的又問了一遍：「秋兒啊，這東西真能吃？你之前真的吃過？是一模一樣的東西不？」
「阿娘，我先吃給你看。」
葉清秋力氣大，輕鬆就推開了顧大娘攔著的手。
她本來也沒那麼饞嘴，但是，從挑水回來，到濾完水，填充完魚塘和泥塘，再起鍋燒油弄出這一盤爆炒海螺，也過去好一陣子了！
而且中途也多次使用靈泉水。
她體能消耗挺大的！
葉清秋迫不及待的就夾起了一片海螺肉送入口中，大口咀嚼。
顧大娘母女緊張的靠攏在了一起，屏息凝神，緊張兮兮的盯著葉清秋。
她們都想好了：
要是一會兒葉清秋露出啥不對勁的表情，她們就給她使上灌水、捶背、催吐三連招！
絕不能讓她出任何問題！
而大口吃著海螺肉的葉清秋，幾乎要被這香噴噴的海鮮滋味美哭了！！！
經過了靈泉水洗滌和滋養的海螺肉片，完全沒有海腥味。
每一口都爽脆彈牙，鮮香濃郁，越嚼越有味。
葉清秋甚至覺得，下次炒的時候還能再放辣一點。
那樣就更爽，更帶勁了！
「阿娘，你們就賞光嘗一口吧，真的很好吃！」葉清秋好心勸道。
「嫂子這玩意兒！在我們老家都是要用鹽漚死的！它可噁心了，爬過的地方都會留下一條白白的反光粘液……你咋還把這東西拿上灶台了呢！」
顧團圓邊說邊用兩隻手在大腿上猛搓。
一副十分反感海螺的模樣。
「那會兒你和大哥從集市上帶回來了這些殼子，我還以為就是殼子……沒想到還是活的！這也太噁心了！嫂子快拿走！」
顧平安也進了灶房。
她趴在灶沿上，探著腦袋看。
看了半天，擰著眉頭說了一句：「嫂子，這東西看著好像下雨之後樹上到處都是的蝸牛啊……只是比蝸牛的殼子好看一點……」
被顧團圓叫進來勸阻葉清秋的顧大娘，也很擔憂。
「秋兒啊，有些東西看著漂亮，但是不一定能吃吧？以前我們在老家村子裡的時候，後山林子裡會長一些，挺好看的果實，紅的、黃的、紫的，但是只能看不能吃，一吃就會上吐下瀉，大夫說那都屬於中毒……」
顧團圓抓緊機會，見縫插針的補充道：「對啊嫂子，還有山裡的蘑菇，一朵朵漂亮的啊，像天仙的傘一樣！但是那玩意兒碰都不能碰，碰了皮膚就得發爛，就更別說吃了，吃了直接躺板板！」
顧平安到底年紀小，沒有母親和二姐那麼多見識。
但她聽了她們兩人舉的例子也已經嚇得夠嗆，連忙拉住正在系圍裙的葉清秋。
「嫂子！咱們都已經得了大魚了，這東西就不吃了吧！家裡還有醃肉，真不缺吃的啊……」
葉清秋笑而不語。
她明白，像顧家這樣常年生活在內陸地區的人，貿然接觸海產，確實不那麼容易接受。
她本人也是因為吃到過這些大海螺螺肉的美味，才知道這東西做成了之後，是何等鮮美！
但現在她心心念念的這道螺肉炒辣椒還沒做出來。
說一千道一萬也沒用！
葉清秋只能笑著先把她們仨從灶房裡勸出去。
「阿娘，兩位好妹妹，我心裡有分寸的！這東西我當然是吃過才敢做的。但既然你們是頭一回吃，你們自然是有一點接受不了煮菜的過程，你們就在外面等我吧！一會兒我做好了再端出來給大家嘗嘗。」
等清了場，關上了灶房門，葉清秋終於可以著手處理她的海螺肉了。
她用匙羹完整的取下整塊滑溜溜的螺肉，再次將螺肉放在盛有清水的大海碗裡，反覆洗淨。
洗完之後，將螺肉不可食用的部分去掉，再把剩下的部分放在案板上，刀刃貼著螺肉平頭的那一面層層推進，切出一塊塊薄片。
全部切好後，她倒掉碗裡的水，將螺肉切片放回大海碗中，撒了一把粗鹽，均勻的抓了抓。
等待將螺肉醃得緊實的過程里，葉清秋轉身去撥了灶膛里的火。
等灶火把鐵鍋燒熱，她往鍋里淋了半勺豆油，再把快速切好的薑片和蒜末下進鍋里。
呲啦一聲過後，辛香味騰空飄起。
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這會兒再將醃過的海螺肉倒進鍋中。
螺肉一遇到鐵鍋熱氣就開始卷邊，肉質很快從奶白色變成了淡淡的金色。
葉清秋拿著鍋鏟快速翻炒，讓熱油裹著海螺片滾動翻卷。
每一片都均勻的沾上油光。
最後再加上顧團圓平日就曬乾放好的干辣椒。
葉清秋用力嗅了嗅，「搞定！」
她好久沒吃上這鮮美的一口了，光是聞著味兒都有一點憋不住口水。
兩顆海螺肉炒出來其實也沒有多大一盤，葉清秋看著這分量，感覺都不夠她自己一個人吃的。
但想想顧大娘母女三人剛剛對這玩意兒毫不感興趣的樣子，葉清秋又不貪了。
她估計，這一盤海螺肉估計還是會全落在她一個人的肚子裡。
也夠吃的了！
於是，她欣然打開了灶房門，重新將她們三人迎了進來。
「阿娘，新菜燒好啦！」
顧大娘三人壓根就沒去別的地方，她們一直在灶房門外等著葉清秋。
見門開了，顧平安第一時間去檢查葉清秋的手。
「嫂子讓我看看！我看你中毒沒有……」
葉清秋也不亂動，就任意憑顧平安的一雙小手抓著自己的右手。
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因為她實在沒辦法接受那種黏黏噠噠的大鼻涕蟲，在她平常最喜歡忙活的灶台上，留下難以抹去的粘液……
但入團員上上下下檢查了三遍，也沒看到一丁點兒粘液的痕跡。
灶台上除了留下那兩個空空的海螺殼子，以及燒菜用的少量配料殘渣，也沒有其他東西了。
所以，嫂子煮的奇怪東西，還是和外邊書上爬的蝸牛那些不一樣唄？
顧大娘則是從進門之後，就一直盯著桌上的海螺肉。
聞著……
還挺香！
看這道菜的顏色和質感，也不錯。
顧大娘有點嘴饞，但還是繃住了。
她摁著葉清秋要伸下去的筷子，警惕的又問了一遍：「秋兒啊，這東西真能吃？你之前真的吃過？是一模一樣的東西不？」
「阿娘，我先吃給你看。」
葉清秋力氣大，輕鬆就推開了顧大娘攔著的手。
她本來也沒那麼饞嘴，但是，從挑水回來，到濾完水，填充完魚塘和泥塘，再起鍋燒油弄出這一盤爆炒海螺，也過去好一陣子了！
而且中途也多次使用靈泉水。
她體能消耗挺大的！
葉清秋迫不及待的就夾起了一片海螺肉送入口中，大口咀嚼。
顧大娘母女緊張的靠攏在了一起，屏息凝神，緊張兮兮的盯著葉清秋。
她們都想好了：
要是一會兒葉清秋露出啥不對勁的表情，她們就給她使上灌水、捶背、催吐三連招！
絕不能讓她出任何問題！
而大口吃著海螺肉的葉清秋，幾乎要被這香噴噴的海鮮滋味美哭了！！！
經過了靈泉水洗滌和滋養的海螺肉片，完全沒有海腥味。
每一口都爽脆彈牙，鮮香濃郁，越嚼越有味。
葉清秋甚至覺得，下次炒的時候還能再放辣一點。
那樣就更爽，更帶勁了！
「阿娘，你們就賞光嘗一口吧，真的很好吃！」葉清秋好心勸道。