第501章 太透了
林凡握著方向盤，神色自若：
「嗯，先放平心態，這兩天安心休息，開店的事情等外頭的風頭徹底過去再說。」
「好嘞！」
車子一路向北，在夕陽沉入地平線之前，緩緩駛回了老城區的鳳凰金街。
穿過兩條有些狹窄的老街，五菱宏光停在了金街的東側入口處。
街口十分清靜。
上午早市那會兒被幾十個網紅主播和跟風看客堵得水泄不通的場面已經徹底沒了蹤影。
街道辦設立的藍色移動執法警務台正停在街角，兩名穿著反光背心的聯防隊員在路口執勤巡邏，街面上的積雪被環衛鏟車清理到了路牙兩側，露出乾燥泛黑的青石板路面。
林凡把車穩穩倒進後巷的空地里，熄了火。
「到家了，下車吧。」
林凡推開車門下來，冷風迎面吹在臉上，讓人精神一振。
他走到後排，拉把穿戴暖和的團團抱了下來。
蘇小小拎著隨身背包跳下車，手裡還拎著上午在國貿大廈買的那幾套嶄新童裝紙袋。
三人從小後門進了店。
「咔噠。」
後門的鐵栓重新插死，門外的風聲和寒氣瞬間被隔絕在外。
大堂里暖烘烘的，吊燈散發著柔和溫暖的光暈。
林一依然安靜地立在吧檯側面的陰影里看著書，聽到動靜，步履平穩地走上前，接過蘇小小手裡的紙袋和背包，整齊地擺在後方的置物架上。
團團落了地，立刻拉著橘貓跑去角落的軟墊旁玩積木。
蘇小小脫下羽絨外套掛在門後的木衣架上，洗了手，走到吧檯後打開了筆記本電腦。
「林哥，晚上咱們吃什麼啊？」蘇小小揉了揉有些發扁的肚子問。
林凡挽起毛衣袖子，走到後廚的水池旁洗了洗手：
「中午吃的有點重油，晚上弄點清淡溫和的家常菜，砂鍋燉個排骨白蘿蔔，再清炒一盤青菜苔。」
「好嘞，聽著就舒服！」蘇小小笑著應道。
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林凡系上白色的布圍裙，推開小庫房的門走進去。
反手鎖好門栓，意念一動，人已經站在了靈田農場中。
農場裡安靜祥和。
紅土地上，幾壟紫玉冬筍和大白菜在恆溫的環境下舒展著翠綠的葉片。
林凡走到菜地邊，拔了兩根水靈靈的白皮靈泉大蘿蔔。
蘿蔔個頭粗壯，表皮光滑緊實，剛拔出來就帶著一股泥土特有的清甜味。順手又摘了一小把鮮嫩多汁的青菜苔。
接著，他走到冷鮮區，挑了一扇新鮮的黑山豬精排骨，用切配機乾脆利落地剁成兩寸見方的規整小段。
裝好食材，林凡退出了農場。
回到後廚，他把排骨段放進大鐵盆里，用清涼的靈泉水反覆浸泡沖洗了三遍，將骨縫裡殘留的一點點血沫徹底洗淨，瀝乾水分。
起鍋燒水。
排骨冷水下鍋，扔進去兩片拍扁的老薑和一小勺純糧黃酒。
隨著水溫慢慢升高，幾縷灰白色的細沫浮了上來，林凡拿漏勺輕巧地撇掉。
大火煮沸兩分鐘後，把排骨撈出來，用溫水衝去表面的浮油。
灶台上換上了一口厚實的黑砂鍋。
排骨倒進砂鍋里，注入大半鍋靈泉水，扔進兩顆紅棗、一小截蔥白。
「啪。」
藍色的火苗從灶芯里躥出來，穩穩地舔舐著砂鍋厚重的底殼。
大火燒開，鍋沿冒出滾滾白汽，林凡將火候調到微小，蓋上砂鍋厚蓋，任由湯水在裡面慢慢煨燉。
趁著煨湯的工夫，他拿起刮皮刀，把那兩根白蘿蔔的外皮削掉，切成厚薄均勻的滾刀大塊。
另一邊的猛火灶上，林凡淘洗好響水貢米，加水放進蒸箱裡大火開蒸。
半個小時過去，砂鍋里已經飄出了一股純正溫和的豬骨醇香。
那味道沒有半點油膩感，是黑山豬骨髓與肉質在慢火中一點點釋放出來的純粹肉香。
林凡掀開鍋蓋，把切好的白蘿蔔塊滑進湯里，撒上一小勺細鹽調味，重新扣好蓋子，繼續燜燉十五分鐘。
白蘿蔔受熱軟化，迅速吸收了肉湯里的鮮味，同時把自身的清甜反哺進湯水裡，原本微黃的湯色漸漸變得透亮瑩潤。
最後，林凡另起一口熟鐵炒鍋，舀了半勺黑山豬油燒熱，將洗淨控乾的青菜苔倒進熱鍋。
「滋啦——」
大火猛翻兩下，菜苔在熱油中迅速變亮變軟，撒上一小撮鹽，出鍋裝盤。
「吃飯了。」
林凡端著熱氣騰騰的黑砂鍋和清炒菜苔走出後廚，穩穩放在吧檯旁邊的小方桌上。
砂鍋里，大塊軟爛的排骨浸在清亮透澈的湯汁中，雪白的蘿蔔塊燉得近乎半透明，上面撒著一小把嫩綠的蔥花碎，香氣撲鼻。
林一已經將盛好的四碗米飯擺在了桌上。
「團團，吃飯。」林凡衝著角落喊了一聲。
小丫頭把手裡的一塊黃色積木搭在最頂上，拍了拍小手，邁著輕快的小碎步跑過來。
蘇小小抱她坐上高腳椅，拿溫毛巾仔細擦乾淨她的小手。
「好香呀爸爸！」團團吸了吸小鼻子，兩隻大眼睛看著桌上的大砂鍋。
林凡拿瓷碗給女兒盛了半碗溫熱的蘿蔔排骨湯，挑了一塊燉得脫骨的軟肋排，用筷子把肉剔成小細條，拌在晶瑩軟糯的響水米飯里。
團團舀了一勺裹著肉湯的米飯送進嘴裡，嚼得小腮幫鼓鼓的：「蘿蔔好甜！」
蘇小小也盛了一碗湯，低頭抿了一口。
湯水溫熱順滑，入口先是蘿蔔的清甜，緊接著是黑山豬排骨醇厚的肉鮮，沒有一絲多餘的油脂糊嘴，咽進胃裡溫溫熱熱的，舒服得讓人忍不住舒了一口氣。
「林哥，這排骨湯熬得太透了。」蘇小小夾了一塊蘿蔔放進嘴裡，軟爛多汁，幾乎不用費力嚼就在舌尖化開了。
「中午在商場吃的那頓雖然也挺豐盛，但吃完總覺得胃裡沉甸甸的，還是林哥你做的家常飯養人。」
林凡端起碗喝了口湯，神色溫和：「大飯店講究濃油赤醬和出盤賣相，料放得多，偶爾吃一頓解饞行，天天吃腸胃受不住。過日子還是得靠原汁原味的清淡溫食。」
四個人圍坐在小桌旁，安靜地吃著晚飯。
「嗯，先放平心態，這兩天安心休息，開店的事情等外頭的風頭徹底過去再說。」
「好嘞！」
車子一路向北，在夕陽沉入地平線之前，緩緩駛回了老城區的鳳凰金街。
穿過兩條有些狹窄的老街，五菱宏光停在了金街的東側入口處。
街口十分清靜。
上午早市那會兒被幾十個網紅主播和跟風看客堵得水泄不通的場面已經徹底沒了蹤影。
街道辦設立的藍色移動執法警務台正停在街角，兩名穿著反光背心的聯防隊員在路口執勤巡邏，街面上的積雪被環衛鏟車清理到了路牙兩側，露出乾燥泛黑的青石板路面。
林凡把車穩穩倒進後巷的空地里，熄了火。
「到家了，下車吧。」
林凡推開車門下來，冷風迎面吹在臉上，讓人精神一振。
他走到後排，拉把穿戴暖和的團團抱了下來。
蘇小小拎著隨身背包跳下車，手裡還拎著上午在國貿大廈買的那幾套嶄新童裝紙袋。
三人從小後門進了店。
「咔噠。」
後門的鐵栓重新插死，門外的風聲和寒氣瞬間被隔絕在外。
大堂里暖烘烘的，吊燈散發著柔和溫暖的光暈。
林一依然安靜地立在吧檯側面的陰影里看著書，聽到動靜，步履平穩地走上前，接過蘇小小手裡的紙袋和背包，整齊地擺在後方的置物架上。
團團落了地，立刻拉著橘貓跑去角落的軟墊旁玩積木。
蘇小小脫下羽絨外套掛在門後的木衣架上，洗了手，走到吧檯後打開了筆記本電腦。
「林哥，晚上咱們吃什麼啊？」蘇小小揉了揉有些發扁的肚子問。
林凡挽起毛衣袖子，走到後廚的水池旁洗了洗手：
「中午吃的有點重油，晚上弄點清淡溫和的家常菜，砂鍋燉個排骨白蘿蔔，再清炒一盤青菜苔。」
「好嘞，聽著就舒服！」蘇小小笑著應道。
【記住本站域名𝗧𝗪看書📕𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄】
林凡系上白色的布圍裙，推開小庫房的門走進去。
反手鎖好門栓，意念一動，人已經站在了靈田農場中。
農場裡安靜祥和。
紅土地上，幾壟紫玉冬筍和大白菜在恆溫的環境下舒展著翠綠的葉片。
林凡走到菜地邊，拔了兩根水靈靈的白皮靈泉大蘿蔔。
蘿蔔個頭粗壯，表皮光滑緊實，剛拔出來就帶著一股泥土特有的清甜味。順手又摘了一小把鮮嫩多汁的青菜苔。
接著，他走到冷鮮區，挑了一扇新鮮的黑山豬精排骨，用切配機乾脆利落地剁成兩寸見方的規整小段。
裝好食材，林凡退出了農場。
回到後廚，他把排骨段放進大鐵盆里，用清涼的靈泉水反覆浸泡沖洗了三遍，將骨縫裡殘留的一點點血沫徹底洗淨，瀝乾水分。
起鍋燒水。
排骨冷水下鍋，扔進去兩片拍扁的老薑和一小勺純糧黃酒。
隨著水溫慢慢升高，幾縷灰白色的細沫浮了上來，林凡拿漏勺輕巧地撇掉。
大火煮沸兩分鐘後，把排骨撈出來，用溫水衝去表面的浮油。
灶台上換上了一口厚實的黑砂鍋。
排骨倒進砂鍋里，注入大半鍋靈泉水，扔進兩顆紅棗、一小截蔥白。
「啪。」
藍色的火苗從灶芯里躥出來，穩穩地舔舐著砂鍋厚重的底殼。
大火燒開，鍋沿冒出滾滾白汽，林凡將火候調到微小，蓋上砂鍋厚蓋，任由湯水在裡面慢慢煨燉。
趁著煨湯的工夫，他拿起刮皮刀，把那兩根白蘿蔔的外皮削掉，切成厚薄均勻的滾刀大塊。
另一邊的猛火灶上，林凡淘洗好響水貢米，加水放進蒸箱裡大火開蒸。
半個小時過去，砂鍋里已經飄出了一股純正溫和的豬骨醇香。
那味道沒有半點油膩感，是黑山豬骨髓與肉質在慢火中一點點釋放出來的純粹肉香。
林凡掀開鍋蓋，把切好的白蘿蔔塊滑進湯里，撒上一小勺細鹽調味，重新扣好蓋子，繼續燜燉十五分鐘。
白蘿蔔受熱軟化，迅速吸收了肉湯里的鮮味，同時把自身的清甜反哺進湯水裡，原本微黃的湯色漸漸變得透亮瑩潤。
最後，林凡另起一口熟鐵炒鍋，舀了半勺黑山豬油燒熱，將洗淨控乾的青菜苔倒進熱鍋。
「滋啦——」
大火猛翻兩下，菜苔在熱油中迅速變亮變軟，撒上一小撮鹽，出鍋裝盤。
「吃飯了。」
林凡端著熱氣騰騰的黑砂鍋和清炒菜苔走出後廚，穩穩放在吧檯旁邊的小方桌上。
砂鍋里，大塊軟爛的排骨浸在清亮透澈的湯汁中，雪白的蘿蔔塊燉得近乎半透明，上面撒著一小把嫩綠的蔥花碎，香氣撲鼻。
林一已經將盛好的四碗米飯擺在了桌上。
「團團，吃飯。」林凡衝著角落喊了一聲。
小丫頭把手裡的一塊黃色積木搭在最頂上，拍了拍小手，邁著輕快的小碎步跑過來。
蘇小小抱她坐上高腳椅，拿溫毛巾仔細擦乾淨她的小手。
「好香呀爸爸！」團團吸了吸小鼻子，兩隻大眼睛看著桌上的大砂鍋。
林凡拿瓷碗給女兒盛了半碗溫熱的蘿蔔排骨湯，挑了一塊燉得脫骨的軟肋排，用筷子把肉剔成小細條，拌在晶瑩軟糯的響水米飯里。
團團舀了一勺裹著肉湯的米飯送進嘴裡，嚼得小腮幫鼓鼓的：「蘿蔔好甜！」
蘇小小也盛了一碗湯，低頭抿了一口。
湯水溫熱順滑，入口先是蘿蔔的清甜，緊接著是黑山豬排骨醇厚的肉鮮，沒有一絲多餘的油脂糊嘴，咽進胃裡溫溫熱熱的，舒服得讓人忍不住舒了一口氣。
「林哥，這排骨湯熬得太透了。」蘇小小夾了一塊蘿蔔放進嘴裡，軟爛多汁，幾乎不用費力嚼就在舌尖化開了。
「中午在商場吃的那頓雖然也挺豐盛，但吃完總覺得胃裡沉甸甸的，還是林哥你做的家常飯養人。」
林凡端起碗喝了口湯，神色溫和：「大飯店講究濃油赤醬和出盤賣相，料放得多，偶爾吃一頓解饞行，天天吃腸胃受不住。過日子還是得靠原汁原味的清淡溫食。」
四個人圍坐在小桌旁，安靜地吃著晚飯。