第148章：行家一出手，就知有沒有
低頭看著面前碗裡的肉，又看了看自己那雙滿是油污的手，最後目光落在陳鋒坦誠的臉上。
「成。」
話落，就見周誠端起碗，大口大口地扒起飯來。
吃完飯，陳鋒用乾淨的瓶子裝了一些藥酒，然後又帶他去看了那十個大油桶。
「明天一早，我們就開始幹活。第一件事，幫我把那十個大油桶改造成燻肉爐子，我之前的設計不太合理，你給參謀參謀。」
周誠摸了摸那油桶的鐵皮，眼中閃過一絲精光：
「這鐵皮厚度可以，但風口得改，要做個回煙道，不然肉容易酸。」
行家一出手，就知有沒有。
兩人又說了兩句，周誠就走了。
*
翌日，
陳鋒起得早，剛一推門，就看見周誠已經在西倉房外面的空地上忙活開了。
昨晚陳鋒只是大概說了下要把油桶改成燻肉爐子的想法，
原本以為得還要指點一番，
結果今兒一看，周誠這手藝，簡直是把專業兩個字刻在了腦門上。
只見那幾個原本笨重的大鐵油桶，已經被周誠用鋼鋸和錘子做了大手術。
桶身側面被開了一個整齊的矩形口子，安上了用鐵皮敲出來的合頁門，嚴絲合縫。
桶底被掏空，焊上了一個抽拉式的鐵屜，那是專門用來放鋸末和糖的地方。
最絕的是頂部。
周誠沒像陳鋒想的那樣簡單開個洞，而是利用幾根廢舊的鐵管，做了一個回煙彎管。
「這管子是幹啥的？」陳鋒湊過去，遞給周誠一根煙。
周誠接過煙，別在耳朵上，手裡的活兒沒停，指了指那彎管，惜字如金：「回流。煙走得慢，肉入味，不黑。」
陳鋒豎起大拇指，行家啊。
燻肉最怕的就是煙火太急，把肉熏得漆黑如炭，那是苦的。
要讓煙在爐子裡打個轉，慢慢地把香味滲進肉里，熏出來的肉才是金黃透亮的。
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「得，有你在，我這心算是放肚子裡了。」
既然爐子好了，那就開工。
之前醃在缸里的野豬肉，經過這段時間的醃製，鹽分和香料已經徹底滲進了肉絲里，
肉色紅亮，散發著一股子椒鹽香。
陳鋒把肉一條條撈出來，用溫水洗去表面的花椒粒和浮鹽，然後用麻繩穿過肉的一頭，掛在周誠做好的鐵架子上。
之後又拿來之前攢的那個蘋果樹枝和松塔。
燻肉的料很有講究的。
不能用楊木或者柳木，那味兒發酸。
得用果木，蘋果枝、梨樹枝最好，帶著股子果香。
還得加點柏樹枝或者松塔，那是提色的。
當然，陳鋒還有獨門秘方，那就是紅糖。
他在周誠做的那個鐵屜里，先鋪了一層厚厚的柏木鋸末，然後撒上一把紅糖，最後放上幾根蘋果枝。
火一點，把鐵屜推進去，關上門。
不一會兒，那彎管口就開始冒出淡淡的青煙。
這煙不嗆人，反而帶著一股子焦糖和松脂混合的甜香，順著風一吹，滿院子都是這饞人的味兒。
「汪，汪。」
黑風原本趴在窩裡睡覺，這味兒一出來，它那個大鼻子聳動了兩下，立馬就竄了出來。
緊接著，白龍和幽靈也圍了過來，
三條狗坐在燻肉爐子前，哈喇子流得老長，眼巴巴地盯著那個鐵桶，
「別急，還沒熟呢。」
陳鋒笑著揉了揉黑風的腦袋。
這一熏，就是整整一天。
陳鋒和周誠輪流看著火候，火不能大，只能見煙不見火。
傍晚。
打開爐門，一股濃郁的肉香噴薄而出。
原本紅白相間的生肉，此刻已經變成了誘人的棗紅色。
表皮金黃油亮，油脂被逼出來了一部分，掛在肉條下端，欲滴不滴。
「這顏色，絕了。」陳雲在旁邊看著，忍不住咽了口口水，「哥，這也太香了。」
陳鋒拿出一把小刀，挑了一塊最肥美的五花肉，切下來薄薄的一片，遞給周誠：「嘗嘗。」
周誠也沒客氣，放進嘴裡嚼了嚼。
外皮勁道，帶著松煙香，裡面的肥肉肥而不膩，
一咬一包油，瘦肉緊實有嚼頭，越嚼越香。
「好肉。」周誠點了點頭，給出了最高評價。
「好肉得配好狗。」
陳鋒切下三大塊足有兩斤重的燻肉，肉還熱乎著。
他走到院子中央，吹了一聲口哨。
「黑風，白龍，幽靈，集合！」
三條狗瞬間進入狀態，一字排開，蹲坐在陳鋒面前。
尤其是黑風，覺醒後的它體型龐大，暗金色的眼睛盯著陳鋒手裡的肉，喉嚨里發出急切的嗚嗚聲，
但屁股卻像是釘在地上一樣，紋絲不動。
這是規矩。
陳鋒拿著肉，走到黑風面前晃了晃。
「想吃嗎？」
「汪！」黑風叫了一聲，聲音洪亮。
「這是獎你們打野豬的功勞。」陳鋒把肉往空中一拋，「吃！」
黑風猛地躍起，巨大的咬合力在空中發出「咔嚓」一聲，精準地接住了肉塊。
它落地後沒有像以前那樣狼吞虎咽，而是趴在地上，用兩隻前爪按著肉，撕咬得很有章法。
接下來就是白龍和幽靈。
都是同樣的肉塊。
要知道這種高熱量，高鹽分的食物，是猛獸在春季換毛期和高強度戰鬥前的最佳補給。
日子進了五月中旬，除了顧著後院的養殖場，還得顧著地里的莊稼。
五月是播種的季節。
所謂「穀雨前後，種瓜點豆」，但對於大田裡的苞米和黃豆，五月初正是好時候。
這時候的地氣已經上來了，手伸進土裡能感覺到溫乎氣。
陳家十幾畝地，光靠人種那得累脫層皮。
好在有了周誠。
這一天周日，陳家全員出動。
而周誠，則展現了他的恐怖實力。
因為自家的犁壞了還沒修好，村裡的牛又排不上號，周誠二話沒說，直接把自己套在了犁杖上。
「周大哥，這不行，那是牲口乾的活。」陳鋒要去攔。
周誠卻擺擺手，把那粗麻繩往寬厚的肩膀上一勒，兩隻手抓著繩套，回頭沖扶犁的陳鋒一點頭：「走。」
「嗨！」
周誠一聲悶哼，渾身的肌肉像岩石一樣鼓了起來，腳下的解放鞋深深踩進黑土裡。
那沉重的鐵犁，竟然真的被他拉動了，而且速度一點都不慢，犁溝翻得又深又直。
「我的天，這還是人嗎？」
「成。」
話落，就見周誠端起碗，大口大口地扒起飯來。
吃完飯，陳鋒用乾淨的瓶子裝了一些藥酒，然後又帶他去看了那十個大油桶。
「明天一早，我們就開始幹活。第一件事，幫我把那十個大油桶改造成燻肉爐子，我之前的設計不太合理，你給參謀參謀。」
周誠摸了摸那油桶的鐵皮，眼中閃過一絲精光：
「這鐵皮厚度可以，但風口得改，要做個回煙道，不然肉容易酸。」
行家一出手，就知有沒有。
兩人又說了兩句，周誠就走了。
*
翌日，
陳鋒起得早，剛一推門，就看見周誠已經在西倉房外面的空地上忙活開了。
昨晚陳鋒只是大概說了下要把油桶改成燻肉爐子的想法，
原本以為得還要指點一番，
結果今兒一看，周誠這手藝，簡直是把專業兩個字刻在了腦門上。
只見那幾個原本笨重的大鐵油桶，已經被周誠用鋼鋸和錘子做了大手術。
桶身側面被開了一個整齊的矩形口子，安上了用鐵皮敲出來的合頁門，嚴絲合縫。
桶底被掏空，焊上了一個抽拉式的鐵屜，那是專門用來放鋸末和糖的地方。
最絕的是頂部。
周誠沒像陳鋒想的那樣簡單開個洞，而是利用幾根廢舊的鐵管，做了一個回煙彎管。
「這管子是幹啥的？」陳鋒湊過去，遞給周誠一根煙。
周誠接過煙，別在耳朵上，手裡的活兒沒停，指了指那彎管，惜字如金：「回流。煙走得慢，肉入味，不黑。」
陳鋒豎起大拇指，行家啊。
燻肉最怕的就是煙火太急，把肉熏得漆黑如炭，那是苦的。
要讓煙在爐子裡打個轉，慢慢地把香味滲進肉里，熏出來的肉才是金黃透亮的。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網書庫多，sʜᴜ.ᴛᴡ任你選 網站，觀看最快的章節更新）
「得，有你在，我這心算是放肚子裡了。」
既然爐子好了，那就開工。
之前醃在缸里的野豬肉，經過這段時間的醃製，鹽分和香料已經徹底滲進了肉絲里，
肉色紅亮，散發著一股子椒鹽香。
陳鋒把肉一條條撈出來，用溫水洗去表面的花椒粒和浮鹽，然後用麻繩穿過肉的一頭，掛在周誠做好的鐵架子上。
之後又拿來之前攢的那個蘋果樹枝和松塔。
燻肉的料很有講究的。
不能用楊木或者柳木，那味兒發酸。
得用果木，蘋果枝、梨樹枝最好，帶著股子果香。
還得加點柏樹枝或者松塔，那是提色的。
當然，陳鋒還有獨門秘方，那就是紅糖。
他在周誠做的那個鐵屜里，先鋪了一層厚厚的柏木鋸末，然後撒上一把紅糖，最後放上幾根蘋果枝。
火一點，把鐵屜推進去，關上門。
不一會兒，那彎管口就開始冒出淡淡的青煙。
這煙不嗆人，反而帶著一股子焦糖和松脂混合的甜香，順著風一吹，滿院子都是這饞人的味兒。
「汪，汪。」
黑風原本趴在窩裡睡覺，這味兒一出來，它那個大鼻子聳動了兩下，立馬就竄了出來。
緊接著，白龍和幽靈也圍了過來，
三條狗坐在燻肉爐子前，哈喇子流得老長，眼巴巴地盯著那個鐵桶，
「別急，還沒熟呢。」
陳鋒笑著揉了揉黑風的腦袋。
這一熏，就是整整一天。
陳鋒和周誠輪流看著火候，火不能大，只能見煙不見火。
傍晚。
打開爐門，一股濃郁的肉香噴薄而出。
原本紅白相間的生肉，此刻已經變成了誘人的棗紅色。
表皮金黃油亮，油脂被逼出來了一部分，掛在肉條下端，欲滴不滴。
「這顏色，絕了。」陳雲在旁邊看著，忍不住咽了口口水，「哥，這也太香了。」
陳鋒拿出一把小刀，挑了一塊最肥美的五花肉，切下來薄薄的一片，遞給周誠：「嘗嘗。」
周誠也沒客氣，放進嘴裡嚼了嚼。
外皮勁道，帶著松煙香，裡面的肥肉肥而不膩，
一咬一包油，瘦肉緊實有嚼頭，越嚼越香。
「好肉。」周誠點了點頭，給出了最高評價。
「好肉得配好狗。」
陳鋒切下三大塊足有兩斤重的燻肉，肉還熱乎著。
他走到院子中央，吹了一聲口哨。
「黑風，白龍，幽靈，集合！」
三條狗瞬間進入狀態，一字排開，蹲坐在陳鋒面前。
尤其是黑風，覺醒後的它體型龐大，暗金色的眼睛盯著陳鋒手裡的肉，喉嚨里發出急切的嗚嗚聲，
但屁股卻像是釘在地上一樣，紋絲不動。
這是規矩。
陳鋒拿著肉，走到黑風面前晃了晃。
「想吃嗎？」
「汪！」黑風叫了一聲，聲音洪亮。
「這是獎你們打野豬的功勞。」陳鋒把肉往空中一拋，「吃！」
黑風猛地躍起，巨大的咬合力在空中發出「咔嚓」一聲，精準地接住了肉塊。
它落地後沒有像以前那樣狼吞虎咽，而是趴在地上，用兩隻前爪按著肉，撕咬得很有章法。
接下來就是白龍和幽靈。
都是同樣的肉塊。
要知道這種高熱量，高鹽分的食物，是猛獸在春季換毛期和高強度戰鬥前的最佳補給。
日子進了五月中旬，除了顧著後院的養殖場，還得顧著地里的莊稼。
五月是播種的季節。
所謂「穀雨前後，種瓜點豆」，但對於大田裡的苞米和黃豆，五月初正是好時候。
這時候的地氣已經上來了，手伸進土裡能感覺到溫乎氣。
陳家十幾畝地，光靠人種那得累脫層皮。
好在有了周誠。
這一天周日，陳家全員出動。
而周誠，則展現了他的恐怖實力。
因為自家的犁壞了還沒修好，村裡的牛又排不上號，周誠二話沒說，直接把自己套在了犁杖上。
「周大哥，這不行，那是牲口乾的活。」陳鋒要去攔。
周誠卻擺擺手，把那粗麻繩往寬厚的肩膀上一勒，兩隻手抓著繩套，回頭沖扶犁的陳鋒一點頭：「走。」
「嗨！」
周誠一聲悶哼，渾身的肌肉像岩石一樣鼓了起來，腳下的解放鞋深深踩進黑土裡。
那沉重的鐵犁，竟然真的被他拉動了，而且速度一點都不慢，犁溝翻得又深又直。
「我的天，這還是人嗎？」