第29章 家裡來客人
老曹咧嘴笑道，「這不是廢話嘛，都搶著要。」
陳東嗦了口粉說道，「那就好。到時候不夠了叫我送哈。」
老曹笑眯眯的點點頭，「行行行！」
吃飽喝足，陳東溜達著回了自家院子。
唐蘭還在前院打掃衛生，見兒子回來，念叨了一句：「你爸剛才來電話，所長聞到酒味兒，還以為他一大早喝大酒。」
陳東忍不住樂了：「哈哈，這是意外。媽，你歇著吧，我去後院幹活了。」
「知道啦，你去忙你的。」
陳東走向後院，推開門，濃郁到黏稠的酒糟香撲面而來。
「中級技能，講究的是微觀入化。」
陳東腦海中閃過無數關於溫度、氣流、截酒時機的把握。
初級技能釀出來的酒，雖然醇厚，但終究帶了一絲極難察覺的火氣和木澀感。那是蒸餾過程中，溫度跳動超過0.5度時產生的雜醇油帶來的副作用。
他將第一批一千斤酒醅填入蒸餾器。
點火。
很快，隨著底層溫度的急劇攀升，蒸餾釜內發出一陣低沉的轟鳴聲。
陳東拉過一把椅子，坐在蒸餾器的出酒口旁。
差不多了。
75.5度。76.2度。
「降壓，切小火。」陳東迅速把柴火抽出來部分。
中級釀酒術告訴他，甲醇的沸點是64.7度，而乙醛是20.8度。傳統的掐頭去尾，只能靠經驗和口感去判斷。
但他現在，憑藉對溫度的極限掌控，能夠在毫釐之間，將這些影響口感和上頭的雜質剔除得乾乾淨淨。
「呲……」
排氣閥噴出一股刺鼻的氣體。酒頭中的有害物質被強行分離了出去。
大約過了半個小時，出酒口的管道終於有了動靜。
一滴晶瑩剔透、如同水銀般粘稠的液體，緩緩凝聚，最後「吧嗒」一聲，滴落在了下方的接酒桶里。
緊接著，是第二滴，第三滴。很快連成了一條細長透明的酒線。
在酒液接觸空氣的剎那，一股極其恐怖的香氣，如同被引爆的炸彈，瞬間在後院炸開！
如果說之前的酒香是醇厚誘人，那麼此刻這股味道，就是霸道！極其純粹的霸道！
沒有任何雜味，只有經歷了發酵與極致蒸餾後，糧食最本源的魂魄被徹底釋放出來的芬芳。這香味濃郁得甚至讓人產生了一種微醺的錯覺，連陳東自己聞到，都忍不住精神一振。
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「好傢夥。」
陳東看著桶里翻滾的雪白酒花，「這質量，初級確實沒法比。」
他拿過一個一次性紙杯，接了半杯新出爐的原漿。
微抿一口。
入口的瞬間，沒有絲毫新酒的辛辣和鎖喉感。六十多度的高原漿，竟然順滑得如同常溫的蜂蜜水。
緊接著，那股龐大的香氣在口腔中直接爆開，順著鼻腔直衝天靈蓋。回甘來得極快，而且極度綿長，仿佛在舌根處種下了一片稻田。
「這他媽才叫酒啊。」陳東嘖嘖稱奇。
這還只是剛蒸餾出來的原漿，如果再放進時間加速壇里陳化個一天，陳東都不敢想像那味道會變態到什麼地步。
他沒停下動作。
接下來的幾個小時裡，陳東不知疲倦的盯著溫度和出酒的流速。
一千斤酒醅，在蒸餾過程中不斷被提純、萃取。
掐頭、去尾、分段接酒。
每一步他都做得堪稱教科書級別的完美。這不僅僅是體力活，更是極度消耗精神的腦力活。
直到下午三點。
第一批一千斤酒醅徹底蒸餾完畢。
把蒸餾出來的新酒全部倒入時間加速壇開始陳化。
想想還有四千斤要蒸餾出來，陳東頓感頭皮發麻。
整整四天，陳東一步都沒邁出過自家大門。
除了每天固定去斜對面老曹的米粉店端兩碗粉對付一口，他其餘的時間全耗在了院裡的蒸餾器和時間加速壇旁邊。
第四天傍晚，夕陽將院裡的幾排粗陶大缸拉出長長的影子。
陳東癱坐在躺椅上，手裡拿著帳本，用筆在上面重重劃了一道。
五千斤米，發酵、蒸餾、降度、勾調，全部完工。最終入庫的成品數據是：四千斤52度的高度純糧米酒，兩千斤40度的柔和米酒。
「呼……」陳東長長吐出一口濁氣，揉了揉發酸的肩膀，「這波幹完，至少半個月不用再起早摸黑了。」
他起身走到水槽邊，用冷水洗了把臉，換了件乾淨的黑色短袖，走向前院。
剛到前院，就聽到二樓傳來一陣粗獷的笑聲。
「老陳，今天不管怎麼說，你必須把那好酒拿出來給大傢伙見識見識！大不了今天這頓飯錢算我的！」
「就是！你那天帶著個破礦泉水瓶去所里，所長從你身邊過了一趟，鼻子都快吸歪了！開會的時候眼睛就沒離開過你的褲兜！」
陳東挑了挑眉，走向二樓。
只見烤火桌旁坐著三個穿便裝的中年男人，自家老爹陳豐正坐在主位上，桌上擺著幾碟涼菜，唐蘭還在廚房裡忙活著炒熱菜。
看到陳東進來，陳豐眼睛一亮，連忙招手：「東子，快過來。這幾位都是你爹我在所里的老夥計，你叫張叔、李叔、趙叔就行。」
「張叔，李叔，趙叔。」陳東笑著挨個打了招呼，順手從兜里掏出真龍，散了一圈。
坐在陳豐左手邊那個身材微胖的張叔接過煙，上下打量了陳東一眼，豎起大拇指：「老陳，你家這小子一表人才啊！比你年輕時候強多了。東子，聽說你現在接了你爺爺的班，自己在家搗鼓釀酒？」
「瞎弄點，混口飯吃。」陳東打了個哈哈。
對面的老李是個瘦高個，夾了粒花生米丟進嘴裡，「東子，你這可不是瞎弄。前幾天你爸拿了個礦泉水瓶去上班，我隔著兩米遠就聞到味兒了。趁他上廁所，我和老趙一人硬搶了一個瓶蓋的量。」
老李說著，咽了口唾沫，眼中閃過一絲狂熱，「那味道，絕了！我在鎮上待了二十年，什麼好酒沒蹭過？但你那酒喝下去，從喉嚨到胃裡就像有一團火在熨，通透！明天不上班，今天哥幾個死皮賴臉跟著你爸回來，就是衝著你那酒來的！」
陳豐在一旁裝模作樣地咳嗽了兩聲，嘴角卻快咧到耳根子了：「行了行了，看你們那點出息。東子，去，打一壺你那酒來，讓你幾位叔叔解解饞。」
陳東嗦了口粉說道，「那就好。到時候不夠了叫我送哈。」
老曹笑眯眯的點點頭，「行行行！」
吃飽喝足，陳東溜達著回了自家院子。
唐蘭還在前院打掃衛生，見兒子回來，念叨了一句：「你爸剛才來電話，所長聞到酒味兒，還以為他一大早喝大酒。」
陳東忍不住樂了：「哈哈，這是意外。媽，你歇著吧，我去後院幹活了。」
「知道啦，你去忙你的。」
陳東走向後院，推開門，濃郁到黏稠的酒糟香撲面而來。
「中級技能，講究的是微觀入化。」
陳東腦海中閃過無數關於溫度、氣流、截酒時機的把握。
初級技能釀出來的酒，雖然醇厚，但終究帶了一絲極難察覺的火氣和木澀感。那是蒸餾過程中，溫度跳動超過0.5度時產生的雜醇油帶來的副作用。
他將第一批一千斤酒醅填入蒸餾器。
點火。
很快，隨著底層溫度的急劇攀升，蒸餾釜內發出一陣低沉的轟鳴聲。
陳東拉過一把椅子，坐在蒸餾器的出酒口旁。
差不多了。
75.5度。76.2度。
「降壓，切小火。」陳東迅速把柴火抽出來部分。
中級釀酒術告訴他，甲醇的沸點是64.7度，而乙醛是20.8度。傳統的掐頭去尾，只能靠經驗和口感去判斷。
但他現在，憑藉對溫度的極限掌控，能夠在毫釐之間，將這些影響口感和上頭的雜質剔除得乾乾淨淨。
「呲……」
排氣閥噴出一股刺鼻的氣體。酒頭中的有害物質被強行分離了出去。
大約過了半個小時，出酒口的管道終於有了動靜。
一滴晶瑩剔透、如同水銀般粘稠的液體，緩緩凝聚，最後「吧嗒」一聲，滴落在了下方的接酒桶里。
緊接著，是第二滴，第三滴。很快連成了一條細長透明的酒線。
在酒液接觸空氣的剎那，一股極其恐怖的香氣，如同被引爆的炸彈，瞬間在後院炸開！
如果說之前的酒香是醇厚誘人，那麼此刻這股味道，就是霸道！極其純粹的霸道！
沒有任何雜味，只有經歷了發酵與極致蒸餾後，糧食最本源的魂魄被徹底釋放出來的芬芳。這香味濃郁得甚至讓人產生了一種微醺的錯覺，連陳東自己聞到，都忍不住精神一振。
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「好傢夥。」
陳東看著桶里翻滾的雪白酒花，「這質量，初級確實沒法比。」
他拿過一個一次性紙杯，接了半杯新出爐的原漿。
微抿一口。
入口的瞬間，沒有絲毫新酒的辛辣和鎖喉感。六十多度的高原漿，竟然順滑得如同常溫的蜂蜜水。
緊接著，那股龐大的香氣在口腔中直接爆開，順著鼻腔直衝天靈蓋。回甘來得極快，而且極度綿長，仿佛在舌根處種下了一片稻田。
「這他媽才叫酒啊。」陳東嘖嘖稱奇。
這還只是剛蒸餾出來的原漿，如果再放進時間加速壇里陳化個一天，陳東都不敢想像那味道會變態到什麼地步。
他沒停下動作。
接下來的幾個小時裡，陳東不知疲倦的盯著溫度和出酒的流速。
一千斤酒醅，在蒸餾過程中不斷被提純、萃取。
掐頭、去尾、分段接酒。
每一步他都做得堪稱教科書級別的完美。這不僅僅是體力活，更是極度消耗精神的腦力活。
直到下午三點。
第一批一千斤酒醅徹底蒸餾完畢。
把蒸餾出來的新酒全部倒入時間加速壇開始陳化。
想想還有四千斤要蒸餾出來，陳東頓感頭皮發麻。
整整四天，陳東一步都沒邁出過自家大門。
除了每天固定去斜對面老曹的米粉店端兩碗粉對付一口，他其餘的時間全耗在了院裡的蒸餾器和時間加速壇旁邊。
第四天傍晚，夕陽將院裡的幾排粗陶大缸拉出長長的影子。
陳東癱坐在躺椅上，手裡拿著帳本，用筆在上面重重劃了一道。
五千斤米，發酵、蒸餾、降度、勾調，全部完工。最終入庫的成品數據是：四千斤52度的高度純糧米酒，兩千斤40度的柔和米酒。
「呼……」陳東長長吐出一口濁氣，揉了揉發酸的肩膀，「這波幹完，至少半個月不用再起早摸黑了。」
他起身走到水槽邊，用冷水洗了把臉，換了件乾淨的黑色短袖，走向前院。
剛到前院，就聽到二樓傳來一陣粗獷的笑聲。
「老陳，今天不管怎麼說，你必須把那好酒拿出來給大傢伙見識見識！大不了今天這頓飯錢算我的！」
「就是！你那天帶著個破礦泉水瓶去所里，所長從你身邊過了一趟，鼻子都快吸歪了！開會的時候眼睛就沒離開過你的褲兜！」
陳東挑了挑眉，走向二樓。
只見烤火桌旁坐著三個穿便裝的中年男人，自家老爹陳豐正坐在主位上，桌上擺著幾碟涼菜，唐蘭還在廚房裡忙活著炒熱菜。
看到陳東進來，陳豐眼睛一亮，連忙招手：「東子，快過來。這幾位都是你爹我在所里的老夥計，你叫張叔、李叔、趙叔就行。」
「張叔，李叔，趙叔。」陳東笑著挨個打了招呼，順手從兜里掏出真龍，散了一圈。
坐在陳豐左手邊那個身材微胖的張叔接過煙，上下打量了陳東一眼，豎起大拇指：「老陳，你家這小子一表人才啊！比你年輕時候強多了。東子，聽說你現在接了你爺爺的班，自己在家搗鼓釀酒？」
「瞎弄點，混口飯吃。」陳東打了個哈哈。
對面的老李是個瘦高個，夾了粒花生米丟進嘴裡，「東子，你這可不是瞎弄。前幾天你爸拿了個礦泉水瓶去上班，我隔著兩米遠就聞到味兒了。趁他上廁所，我和老趙一人硬搶了一個瓶蓋的量。」
老李說著，咽了口唾沫，眼中閃過一絲狂熱，「那味道，絕了！我在鎮上待了二十年，什麼好酒沒蹭過？但你那酒喝下去，從喉嚨到胃裡就像有一團火在熨，通透！明天不上班，今天哥幾個死皮賴臉跟著你爸回來，就是衝著你那酒來的！」
陳豐在一旁裝模作樣地咳嗽了兩聲，嘴角卻快咧到耳根子了：「行了行了，看你們那點出息。東子，去，打一壺你那酒來，讓你幾位叔叔解解饞。」