第86章 試個新菜，怎麼店裡這麼多人？（求首訂！）
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用清湯浸潤過後的肉卷，呈現出通透瑩潤的質感，如同上等的美玉一般。
就連上面纏繞著白色棉繩，都染上一股鮮美的肉香。
透過半透明的乳白色肉片，隱約可以看見內里包著的三絲餡料。
夏伊屏息凝神，將肉卷從盤中一個個拿出。
輕柔的拆開表面的棉繩，檢查著每一個肉卷的形態是否完好。
這道菜在品相方面可是相當講究。
每個肉卷必須要在拆開棉線後做到不鬆散，肉卷表面還不能有任何被繩子勾勒出的勒痕。
待拆完最後一個肉卷後，夏伊終於鬆了口氣。
還好都成功了！
這一盤八個肉卷，全都完好無損，每一個品相都十分完美。
菜譜的下一個步驟，是整道菜中最重要，也是最難的一步。
【將清湯倒至蒸碗底部，雙層隔水恆溫氣蒸，全程保持蒸汽柔和穩定，將玉卷蒸熟】
夏伊在看到這一步，心中已經波瀾不驚。
這菜的蒸製，甚至用的不是清水，而是用掃湯吊好的頂級清湯。
太奢侈了！
不愧是和江南官府菜有著異曲同工之處的珍稀菜譜。
這讓夏伊更加好奇著這道菜烹飪出來後，到底是怎樣的味道和口感？
整道菜看似沒有半點清湯的影子，卻是處處用到的都是清湯。
清湯在這道菜中，簡直就是最佳輔助般的存在。
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夏伊取來蒸碗，在碗底倒入足量的清湯，放置好鏤空蒸架，將肉卷依次放入蒸架上。
每個肉卷間都留有足夠的空間，防止在蒸製過程中，肉卷因為相隔太近，粘連在一起，導致整道菜全部被毀。
畢竟他給自己定下的是三份食材內，必須要烹飪完成整道菜的目標。
他現在已經用了兩份食材的量，沒有多餘的食材能浪費。
因此夏伊對待每一個步驟都十分仔細，防止出現任何紕漏。
蓋上蒸碗蓋，完全鎖住清湯的鮮味。
讓這帶著清湯鮮味的蒸汽滲入每一個肉卷中。
他將蒸碗放入傳統竹製大蒸籠中。
蓋上竹籠蓋，開火。
這火溫不能高，全程要保持文火蒸製，讓蒸籠下的水保持魚眼微沸的狀態。
隨著蒸籠開始上氣，夏伊站在灶台邊，隨時注意著火候，一邊計著時間。
整個蒸製的過程中，完全不能揭開蓋子，查看菜的情況。
全程烹飪控火，靠的全是廚師的經驗與對火候的把控。
漸漸的，一股香氣從鍋里飄散了出來。
清湯的鮮美，混合著一股若有若無的幽香，鑽入鼻尖。
這味道並不像是那些爆炒菜那般來得熱烈直接，反而帶著一股溫潤淡雅，混合著一股獨特的鮮香。
這味道越飄越遠，直接透過餐館的窗戶向外飄去。
原本正蹲在餐館門口，陪雪碧玩耍的伊芙雅突然耳朵一抖，小巧的鼻子忍不住輕嗅著空氣中的香味，她猛的站起身來。
「吸溜，好香啊~」
伊芙雅吸溜著嘴角的口水，透過玻璃門看向廚房的方向。
地上的小白貓也聞到了這飄來的香味，它忍不住用毛茸茸的腦袋繞著少女的腿邊輕蹭著，像是也想要嘗上一口這香味的來源。
「喵～
嗲嗲的叫聲響起，如同撒嬌一般，惹人憐愛。
只可惜伊芙雅現在也顧不上小白貓了，她全身心的注意力，已經完全被廚房裡那陣香味給吸引住。
香味還在不斷向外擴散而去..
隔壁麵館店的老闆手上拎著一大袋小蔥，一看就是剛從外面採買配料回來。
剛踏入巷尾，他就聞到空氣中飄散而來的這股香味。
麵館老闆步子一頓，忍不住眯起眼睛，陶醉在這味道中。
「這味道，好鮮啊！」
他的腳步不受控制朝著香味傳來的方向走去。
很快，他便在尋味小館前停下腳步，只見餐館門口已經站著一個拎著塑膠袋的瘦高身影。
看到這人，麵館老闆驚訝的開口。
「小高？」
門口站著的瘦高男人正是那家粵菜館的老闆。
聽到聲音，小高轉頭看來，笑著打起了招呼。
「余大哥，你也是被這香味吸引來的吧？」
「是啊，也不知道這位夏老闆又在烹飪什麼東西，竟然這麼香。」
兩人不約而同的看到門口小黑板上的字樣，得知夏伊正在試做新菜。
互相對視一眼，都明白對方的意思。
他們都被這香味勾起好奇心，想要踏入餐館中一探究竟。
終於還是小高推門而入，率先走進店裡，麵館老闆緊隨其後。
眼看廚房裡的夏伊那副認真到全神貫注的模樣，兩人也不好出聲打擾。
只是默默的和伊芙雅並排而立，透過廚房前的玻璃，嗅聞著廚房裡不斷飄來的香味。
與此同時，那位身穿中山裝的大叔背著手，手裡拿著個保溫杯，慢悠悠的踏入巷子中O
即將走到巷尾時，他這才想起早上看到的群公告，那家小餐館今天為了試做新菜色，要休息一天。
正當這位中山裝大叔轉身，準備原路返回，去其他地方解決午餐時。
微風一吹，一股清雅的幽香飄了過來，直鑽入他鼻尖。
只見大叔沉穩的神情一凝，身子不自覺向前傾，聞起這股味道來。
難道是這條巷子裡，又有哪家新餐館開業？
今天不忙，倒是可以去看看。
他順著味道，來到熟悉的小餐館前。
既覺得驚訝，又在意料之中。
「這就是新菜色吧？聞起來還挺不錯。」
看著廚房前已經站著好幾道人影，他也推門而入，加入了隊列中...
很快，餐館的玻璃門再次被推開，一個健壯的身影走了進來。
剛一進門，石磊就忍不住嚷嚷道。
「還好路過看了一眼，不然都不知道老闆你開門.
」
話音還未落下，站在廚房門前的幾道身影立馬轉過身來，朝著他比了個噤聲的動作。
石磊看著七、八雙眼睛同時朝他看來，連忙捂住嘴，動作輕巧的走到眾人身邊。
廚房裡。
夏伊看著竹蒸籠中的水汽微凝，不再滲出，就知道時間差不多了。
他關上火，停止計時。
蒸製完畢，他卻不急著打開蒸籠蓋子。
等待十秒的時間，蒸籠底下的水蒸氣漸漸平息，這才揭開第一層竹蒸籠蓋。
那股鮮香混合著幽香的氣息更加明顯，廚房玻璃前站著的那幾人頓時深吸一口氣，像是要將這味道刻入身體裡。
夏伊看向第二層蒸碗的蓋子，屏息凝神，抬手揭開。
一股鮮香的蒸汽隨著蓋子升起，裡面蘊含著清湯中的鮮美滋味，以及各種食材的味道。
隔著朦朧的白氣，夏伊迫不及待的看向蒸架上的肉卷。
只見那肉卷一個個圓潤飽滿，整齊的排列在架子上。
包裹在最外層的脊肉已經呈現出半透明狀態，整個肉卷溫潤如玉。
內里包裹的三絲餡料的色澤，順著肉卷朦朧的透了出來。
冬筍的瑩白，寒霜菇的潤白透明，以及一點火腿絲透出來的玫瑰紅..
這最關鍵的一步，終於成了！
現在只差最後的勾芡，這一步也相當考驗技術。
夏伊將肉卷一個個小心的夾出，整齊的擺放在盤中。
待他擺好最後一個肉卷後，只聽「咕嘟」一聲，緊接著又是好幾聲咽口水的聲音此起彼伏的響起。
夏伊疑惑的抬起頭，只見自己的廚房前不知何時站了不少人。
其中有隔壁餐館的老闆，還有不少平日裡的熟客。
他驚訝的開口。
「你們怎麼來了？」
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用清湯浸潤過後的肉卷，呈現出通透瑩潤的質感，如同上等的美玉一般。
就連上面纏繞著白色棉繩，都染上一股鮮美的肉香。
透過半透明的乳白色肉片，隱約可以看見內里包著的三絲餡料。
夏伊屏息凝神，將肉卷從盤中一個個拿出。
輕柔的拆開表面的棉繩，檢查著每一個肉卷的形態是否完好。
這道菜在品相方面可是相當講究。
每個肉卷必須要在拆開棉線後做到不鬆散，肉卷表面還不能有任何被繩子勾勒出的勒痕。
待拆完最後一個肉卷後，夏伊終於鬆了口氣。
還好都成功了！
這一盤八個肉卷，全都完好無損，每一個品相都十分完美。
菜譜的下一個步驟，是整道菜中最重要，也是最難的一步。
【將清湯倒至蒸碗底部，雙層隔水恆溫氣蒸，全程保持蒸汽柔和穩定，將玉卷蒸熟】
夏伊在看到這一步，心中已經波瀾不驚。
這菜的蒸製，甚至用的不是清水，而是用掃湯吊好的頂級清湯。
太奢侈了！
不愧是和江南官府菜有著異曲同工之處的珍稀菜譜。
這讓夏伊更加好奇著這道菜烹飪出來後，到底是怎樣的味道和口感？
整道菜看似沒有半點清湯的影子，卻是處處用到的都是清湯。
清湯在這道菜中，簡直就是最佳輔助般的存在。
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夏伊取來蒸碗，在碗底倒入足量的清湯，放置好鏤空蒸架，將肉卷依次放入蒸架上。
每個肉卷間都留有足夠的空間，防止在蒸製過程中，肉卷因為相隔太近，粘連在一起，導致整道菜全部被毀。
畢竟他給自己定下的是三份食材內，必須要烹飪完成整道菜的目標。
他現在已經用了兩份食材的量，沒有多餘的食材能浪費。
因此夏伊對待每一個步驟都十分仔細，防止出現任何紕漏。
蓋上蒸碗蓋，完全鎖住清湯的鮮味。
讓這帶著清湯鮮味的蒸汽滲入每一個肉卷中。
他將蒸碗放入傳統竹製大蒸籠中。
蓋上竹籠蓋，開火。
這火溫不能高，全程要保持文火蒸製，讓蒸籠下的水保持魚眼微沸的狀態。
隨著蒸籠開始上氣，夏伊站在灶台邊，隨時注意著火候，一邊計著時間。
整個蒸製的過程中，完全不能揭開蓋子，查看菜的情況。
全程烹飪控火，靠的全是廚師的經驗與對火候的把控。
漸漸的，一股香氣從鍋里飄散了出來。
清湯的鮮美，混合著一股若有若無的幽香，鑽入鼻尖。
這味道並不像是那些爆炒菜那般來得熱烈直接，反而帶著一股溫潤淡雅，混合著一股獨特的鮮香。
這味道越飄越遠，直接透過餐館的窗戶向外飄去。
原本正蹲在餐館門口，陪雪碧玩耍的伊芙雅突然耳朵一抖，小巧的鼻子忍不住輕嗅著空氣中的香味，她猛的站起身來。
「吸溜，好香啊~」
伊芙雅吸溜著嘴角的口水，透過玻璃門看向廚房的方向。
地上的小白貓也聞到了這飄來的香味，它忍不住用毛茸茸的腦袋繞著少女的腿邊輕蹭著，像是也想要嘗上一口這香味的來源。
「喵～
嗲嗲的叫聲響起，如同撒嬌一般，惹人憐愛。
只可惜伊芙雅現在也顧不上小白貓了，她全身心的注意力，已經完全被廚房裡那陣香味給吸引住。
香味還在不斷向外擴散而去..
隔壁麵館店的老闆手上拎著一大袋小蔥，一看就是剛從外面採買配料回來。
剛踏入巷尾，他就聞到空氣中飄散而來的這股香味。
麵館老闆步子一頓，忍不住眯起眼睛，陶醉在這味道中。
「這味道，好鮮啊！」
他的腳步不受控制朝著香味傳來的方向走去。
很快，他便在尋味小館前停下腳步，只見餐館門口已經站著一個拎著塑膠袋的瘦高身影。
看到這人，麵館老闆驚訝的開口。
「小高？」
門口站著的瘦高男人正是那家粵菜館的老闆。
聽到聲音，小高轉頭看來，笑著打起了招呼。
「余大哥，你也是被這香味吸引來的吧？」
「是啊，也不知道這位夏老闆又在烹飪什麼東西，竟然這麼香。」
兩人不約而同的看到門口小黑板上的字樣，得知夏伊正在試做新菜。
互相對視一眼，都明白對方的意思。
他們都被這香味勾起好奇心，想要踏入餐館中一探究竟。
終於還是小高推門而入，率先走進店裡，麵館老闆緊隨其後。
眼看廚房裡的夏伊那副認真到全神貫注的模樣，兩人也不好出聲打擾。
只是默默的和伊芙雅並排而立，透過廚房前的玻璃，嗅聞著廚房裡不斷飄來的香味。
與此同時，那位身穿中山裝的大叔背著手，手裡拿著個保溫杯，慢悠悠的踏入巷子中O
即將走到巷尾時，他這才想起早上看到的群公告，那家小餐館今天為了試做新菜色，要休息一天。
正當這位中山裝大叔轉身，準備原路返回，去其他地方解決午餐時。
微風一吹，一股清雅的幽香飄了過來，直鑽入他鼻尖。
只見大叔沉穩的神情一凝，身子不自覺向前傾，聞起這股味道來。
難道是這條巷子裡，又有哪家新餐館開業？
今天不忙，倒是可以去看看。
他順著味道，來到熟悉的小餐館前。
既覺得驚訝，又在意料之中。
「這就是新菜色吧？聞起來還挺不錯。」
看著廚房前已經站著好幾道人影，他也推門而入，加入了隊列中...
很快，餐館的玻璃門再次被推開，一個健壯的身影走了進來。
剛一進門，石磊就忍不住嚷嚷道。
「還好路過看了一眼，不然都不知道老闆你開門.
」
話音還未落下，站在廚房門前的幾道身影立馬轉過身來，朝著他比了個噤聲的動作。
石磊看著七、八雙眼睛同時朝他看來，連忙捂住嘴，動作輕巧的走到眾人身邊。
廚房裡。
夏伊看著竹蒸籠中的水汽微凝，不再滲出，就知道時間差不多了。
他關上火，停止計時。
蒸製完畢，他卻不急著打開蒸籠蓋子。
等待十秒的時間，蒸籠底下的水蒸氣漸漸平息，這才揭開第一層竹蒸籠蓋。
那股鮮香混合著幽香的氣息更加明顯，廚房玻璃前站著的那幾人頓時深吸一口氣，像是要將這味道刻入身體裡。
夏伊看向第二層蒸碗的蓋子，屏息凝神，抬手揭開。
一股鮮香的蒸汽隨著蓋子升起，裡面蘊含著清湯中的鮮美滋味，以及各種食材的味道。
隔著朦朧的白氣，夏伊迫不及待的看向蒸架上的肉卷。
只見那肉卷一個個圓潤飽滿，整齊的排列在架子上。
包裹在最外層的脊肉已經呈現出半透明狀態，整個肉卷溫潤如玉。
內里包裹的三絲餡料的色澤，順著肉卷朦朧的透了出來。
冬筍的瑩白，寒霜菇的潤白透明，以及一點火腿絲透出來的玫瑰紅..
這最關鍵的一步，終於成了！
現在只差最後的勾芡，這一步也相當考驗技術。
夏伊將肉卷一個個小心的夾出，整齊的擺放在盤中。
待他擺好最後一個肉卷後，只聽「咕嘟」一聲，緊接著又是好幾聲咽口水的聲音此起彼伏的響起。
夏伊疑惑的抬起頭，只見自己的廚房前不知何時站了不少人。
其中有隔壁餐館的老闆，還有不少平日裡的熟客。
他驚訝的開口。
「你們怎麼來了？」
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