第48章 冷鏈立項，資金與場地規劃
回到主宅，蘇辰在書房坐下。
打開電腦，調出牧場的平面圖。
加工間西側有一片空地。
緊挨著屠宰區，位置合適。
艾瑪站在旁邊，看著屏幕。
「這塊地大約兩百平米，建一個小型冷鏈中心夠了。」
蘇辰放大圖紙，用手指在空地上畫了一個矩形。
「冷藏區、冷凍區、緩衝間、設備間，四個區域。」
「冷藏區用來存放即將配送的鮮肉，溫度控制在零到四度。」
「冷凍區放長期儲存的肉品，零下十八度。」
「緩衝間做進出貨過渡，防止冷氣流失。」
「設備間放制冷機組和控制系統。」
艾瑪在記錄本上畫了個草圖，標註了每個區域的大致位置。
蘇辰打開銀行帳戶，看了一眼餘額。
一千七百多萬美元。
他劃出兩百萬，單獨記了一筆。
「冷鏈基建和設備採購，預算兩百萬，夠不夠？」
艾瑪算了算。
「夠，我問過州畜牧設備商，一套中型變頻冷藏機組大概四十萬。」
「加上庫體保溫材料、風管、傳感器、備用電源，設備總共八十萬左右。」
「施工費、人工、輔料，五十萬以內能搞定。」
「剩下的是預留的運營和應急資金。」
蘇辰點頭。
「聯繫邁克，讓他來一趟。」
艾瑪打了電話，邁克說半小時後到。
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蘇辰趁這個時間，讓艾瑪把冷鏈的平面布局，畫得更細一些。
冷藏區要留出足夠的通道，方便推車進出。
冷凍區不需要太大，主要是存放備用的肉品和應急庫存。
緩衝間裝兩道門，聯動控制，避免冷氣流失。
設備間放在冷鏈的角落，遠離主通道，方便維護。
邁克到了，帶著捲尺和筆記本。
蘇辰帶他去加工間西側的空地，把需求說了一遍。
邁克站在空地上，看了看周邊環境。
「蘇先生，冷鏈這東西關鍵在保溫和防潮。」
「地面得做保溫層，不然冷氣往下跑，地面凍裂，庫體變形。」
「牆體用聚氨酯夾芯板，保溫效果好，施工也快。」
「屋頂要防水隔熱，防止夏天暴曬導致製冷負荷過大。」
蘇辰問：「地基能不能承重？」
邁克蹲下來，用手敲了敲地面。
「這地方土質還行，但要加一層保溫層。」
「十厘米厚的擠塑板，上面鋪鋼筋網，再澆混凝土。」
「這樣地面既保溫又結實，推車來回走不會壞。」
蘇辰點頭。
「還有一點，後期要擴建，這塊地能不能預留擴建空間？」
邁克看了看空地四周。
「西邊還有一片空地，現在用不上。」
「但以後要擴，可以直接把冷鏈往西延伸。」
「只要現在把主管道、電纜、排水這些提前埋好。」
「預留接口，後期擴建不用拆牆。」
蘇辰讓艾瑪記下來。
胡安從畜棚那邊走過來，問有什麼事要干。
蘇辰指了指空地。
「這片地要建冷鏈，你帶人把雜物清乾淨，地面整平，明天施工隊進場。」
胡安去叫路易斯，兩人開始搬空地邊上的雜物。
幾根舊木樁、一堆碎磚頭、廢棄的鐵絲網，全搬上皮卡拉走。
黑鋒帶著狼群在牧場外圍巡邏，凌風在天上盤旋。
邁克拿出圖紙，開始畫冷鏈的施工草圖。
地基範圍、保溫層厚度、牆體位置、設備間朝向，全標清楚。
蘇辰站在旁邊看。
「冷鏈要接入牧場的智能管理系統，手機能查溫度、濕度、設備運行狀態。」
「一旦有異常，自動報警。」
邁克抬頭看了他一眼。
「這個得找設備商，讓他們配帶通訊模塊的控制器，能連網的那種。」
艾瑪在旁邊記錄。
「我聯繫設備商的時候問過。」
「他們有配套的智能監控系統，可以遠程查看，手機裝個應用就行。」
蘇辰點頭。
邁克估算了一下工期。
「地基三天，主體安裝五天，設備調試兩天。」
「再加一天收尾，十一天能交付使用。」
「但設備調試得等機組到了才行，總工期大概十三天。」
蘇辰說：「十三天，爭取提前。」
邁克收好圖紙，回去準備施工材料和設備。
艾瑪回到主宅，整理牧場現有的配送需求。
約翰門店每月十頭，五家高端餐廳每家每月兩頭。
這就二十頭了。
卡利斯佩爾那兩家意向客戶還沒簽合同，但每月至少各要一頭。
加上皮埃爾那邊，每周一頭，一個月四頭。
全部加起來，每月至少需要二十六頭極品牛。
艾瑪把數字寫在記錄本上，拿給蘇辰看。
蘇辰看了一眼，沒說話。
牛群規模還得擴。
冷鏈只是第一步，後面要補的是產能。
獸醫本聽說要建冷鏈，來主宅找蘇辰。
「蘇先生，極品牛肉的保鮮要求高。」
「屠宰後一小時之內必須進入預冷間，把中心溫度降到零到四度。」
「分割、包裝、裝箱全程不能斷溫。」
「運輸車輛也必須帶恆溫系統，車廂溫度和冷鏈保持一致。」
蘇辰說：
「這些都在規劃里，預冷間就用現有的加工間改造，加裝製冷設備。」
「運輸車輛先租用帶恆溫系統的皮卡，等量大了再買冷藏車。」
本點頭。
「還有個細節，牛肉在冷藏環境下會繼續排酸。」
「零到四度放四十八小時，風味和嫩度能達到最佳。」
「如果你想讓客戶吃到最佳狀態的肉。」
「可以建議他們收貨後別急著吃，再放兩天。」
艾瑪記下來，準備以後寫進配送說明里。
路易斯和胡安把空地清理完了。
地面平整，碎石和雜草全清乾淨。
蘇辰過去看了一眼，確認沒問題。
老傑克從門衛室走過來。
「蘇先生，冷鏈入口那邊要不要加裝監控？」
「銜接牧場的安防系統，萬一有人半夜靠近，能及時發現。」
蘇辰覺得有道理。
「裝，冷鏈周邊再加兩盞LED燈，晚上自動感應亮燈。」
老傑克記下來，說等施工隊來了跟邁克說一聲。
大壯從育種區門口站起來，慢悠悠走到冷鏈選址旁邊。
低頭嗅了嗅地面，又抬頭看了看蘇辰。
蘇辰走過去，拍了拍它的頭。
「這裡要建冷鏈，施工期間你別靠近，噪音大，灰塵也多。」
大壯打了個響鼻，轉身走回育種區門口。
趴下來，眼睛盯著前方。
凌風從天上落下來，停在蘇辰肩膀上，用喙理了理翅膀。
黑鋒從牧場北邊跑過來，嘴裡叼著一隻死老鼠，扔在蘇辰腳邊。
蘇辰低頭看了一眼。
「巡邏發現的？」
黑鋒搖了搖尾巴。
蘇辰沒再問，讓黑鋒繼續巡邏。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著列印好的冷鏈平面圖。
「蘇辰，圖紙已經畫好了，你看看有沒有要改的。」
蘇辰接過來，仔細看了一遍。
冷藏區八十平米，冷凍區四十平米，緩衝間三十平米。
設備間二十平米，剩下的是通道和裝卸區。
動線合理，從加工間出來進緩衝間，分送到冷藏區或冷凍區。
裝車時從冷藏區直接推到運輸車，不走回頭路。
他點頭。
艾瑪在圖紙上標註了日期，放進檔案櫃。
蘇辰站在空地上，看著眼前這塊即將動工的地方。
冷鏈建成後，落日牧場的牛肉就能送到卡利斯佩爾、波茲曼。
甚至更遠的地方。
他轉身往主宅走。
推開主宅的門。
書房桌上，放著艾瑪整理的配送需求清單。
他坐下來，看著那張清單。
二十六頭，只是開始。
窗外，天黑了。
加工間西側的空地上，胡安和路易斯拉了警戒線。
他們用木樁和繩子，把施工區域圍了起來。
蘇辰靠在椅背上。
冷鏈建起來，配送能力有了，高端渠道就能真正打開。
皮埃爾那邊的合作，也能落地了。
明天，施工隊進場。
......
第二天，邁克帶著施工隊進了牧場。
八個人，三輛工具車，滿載著鋼筋、水泥、保溫板和施工設備。
蘇辰在加工間門口等著，看見邁克下車，走過去。
「地基今天能開挖嗎？」
邁克戴上安全帽。
走到冷鏈選址中間。
用腳踩了踩地面。
「能，昨天你讓胡安清過場地，省了半天工。」
「現在直接放線開挖，天黑前能把地基坑挖好。」
工人從車上卸下工具。
放線員拿著捲尺，和石灰粉。
按圖紙在地面上，畫出地基的輪廓。
邁克指著畫好的線，跟蘇辰解釋。
「地基坑挖八十厘米深，底下鋪二十厘米碎石墊層，夯實。」
「上面澆十厘米混凝土墊層。」
「幹了之後，再鋪十五厘米擠塑板保溫層。」
「保溫層上面鋪鋼筋網，再澆二十五厘米混凝土面層。」
「這樣地面既保溫又承重，推車來回走不會裂。」
蘇辰問：「保溫層十五厘米夠不夠？」
邁克點頭。
「夠了，冷鏈地面保溫，十厘米是標準，十五厘米是加強。」
「你這個庫體不大，十五厘米絕對夠用，冷氣不會往下跑。」
挖掘機開始挖坑。
轟隆隆的聲音，在牧場裡迴蕩。
打開電腦，調出牧場的平面圖。
加工間西側有一片空地。
緊挨著屠宰區，位置合適。
艾瑪站在旁邊，看著屏幕。
「這塊地大約兩百平米，建一個小型冷鏈中心夠了。」
蘇辰放大圖紙，用手指在空地上畫了一個矩形。
「冷藏區、冷凍區、緩衝間、設備間，四個區域。」
「冷藏區用來存放即將配送的鮮肉，溫度控制在零到四度。」
「冷凍區放長期儲存的肉品，零下十八度。」
「緩衝間做進出貨過渡，防止冷氣流失。」
「設備間放制冷機組和控制系統。」
艾瑪在記錄本上畫了個草圖，標註了每個區域的大致位置。
蘇辰打開銀行帳戶，看了一眼餘額。
一千七百多萬美元。
他劃出兩百萬，單獨記了一筆。
「冷鏈基建和設備採購，預算兩百萬，夠不夠？」
艾瑪算了算。
「夠，我問過州畜牧設備商，一套中型變頻冷藏機組大概四十萬。」
「加上庫體保溫材料、風管、傳感器、備用電源，設備總共八十萬左右。」
「施工費、人工、輔料，五十萬以內能搞定。」
「剩下的是預留的運營和應急資金。」
蘇辰點頭。
「聯繫邁克，讓他來一趟。」
艾瑪打了電話，邁克說半小時後到。
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蘇辰趁這個時間，讓艾瑪把冷鏈的平面布局，畫得更細一些。
冷藏區要留出足夠的通道，方便推車進出。
冷凍區不需要太大，主要是存放備用的肉品和應急庫存。
緩衝間裝兩道門，聯動控制，避免冷氣流失。
設備間放在冷鏈的角落，遠離主通道，方便維護。
邁克到了，帶著捲尺和筆記本。
蘇辰帶他去加工間西側的空地，把需求說了一遍。
邁克站在空地上，看了看周邊環境。
「蘇先生，冷鏈這東西關鍵在保溫和防潮。」
「地面得做保溫層，不然冷氣往下跑，地面凍裂，庫體變形。」
「牆體用聚氨酯夾芯板，保溫效果好，施工也快。」
「屋頂要防水隔熱，防止夏天暴曬導致製冷負荷過大。」
蘇辰問：「地基能不能承重？」
邁克蹲下來，用手敲了敲地面。
「這地方土質還行，但要加一層保溫層。」
「十厘米厚的擠塑板，上面鋪鋼筋網，再澆混凝土。」
「這樣地面既保溫又結實，推車來回走不會壞。」
蘇辰點頭。
「還有一點，後期要擴建，這塊地能不能預留擴建空間？」
邁克看了看空地四周。
「西邊還有一片空地，現在用不上。」
「但以後要擴，可以直接把冷鏈往西延伸。」
「只要現在把主管道、電纜、排水這些提前埋好。」
「預留接口，後期擴建不用拆牆。」
蘇辰讓艾瑪記下來。
胡安從畜棚那邊走過來，問有什麼事要干。
蘇辰指了指空地。
「這片地要建冷鏈，你帶人把雜物清乾淨，地面整平，明天施工隊進場。」
胡安去叫路易斯，兩人開始搬空地邊上的雜物。
幾根舊木樁、一堆碎磚頭、廢棄的鐵絲網，全搬上皮卡拉走。
黑鋒帶著狼群在牧場外圍巡邏，凌風在天上盤旋。
邁克拿出圖紙，開始畫冷鏈的施工草圖。
地基範圍、保溫層厚度、牆體位置、設備間朝向，全標清楚。
蘇辰站在旁邊看。
「冷鏈要接入牧場的智能管理系統，手機能查溫度、濕度、設備運行狀態。」
「一旦有異常，自動報警。」
邁克抬頭看了他一眼。
「這個得找設備商，讓他們配帶通訊模塊的控制器，能連網的那種。」
艾瑪在旁邊記錄。
「我聯繫設備商的時候問過。」
「他們有配套的智能監控系統，可以遠程查看，手機裝個應用就行。」
蘇辰點頭。
邁克估算了一下工期。
「地基三天，主體安裝五天，設備調試兩天。」
「再加一天收尾，十一天能交付使用。」
「但設備調試得等機組到了才行，總工期大概十三天。」
蘇辰說：「十三天，爭取提前。」
邁克收好圖紙，回去準備施工材料和設備。
艾瑪回到主宅，整理牧場現有的配送需求。
約翰門店每月十頭，五家高端餐廳每家每月兩頭。
這就二十頭了。
卡利斯佩爾那兩家意向客戶還沒簽合同，但每月至少各要一頭。
加上皮埃爾那邊，每周一頭，一個月四頭。
全部加起來，每月至少需要二十六頭極品牛。
艾瑪把數字寫在記錄本上，拿給蘇辰看。
蘇辰看了一眼，沒說話。
牛群規模還得擴。
冷鏈只是第一步，後面要補的是產能。
獸醫本聽說要建冷鏈，來主宅找蘇辰。
「蘇先生，極品牛肉的保鮮要求高。」
「屠宰後一小時之內必須進入預冷間，把中心溫度降到零到四度。」
「分割、包裝、裝箱全程不能斷溫。」
「運輸車輛也必須帶恆溫系統，車廂溫度和冷鏈保持一致。」
蘇辰說：
「這些都在規劃里，預冷間就用現有的加工間改造，加裝製冷設備。」
「運輸車輛先租用帶恆溫系統的皮卡，等量大了再買冷藏車。」
本點頭。
「還有個細節，牛肉在冷藏環境下會繼續排酸。」
「零到四度放四十八小時，風味和嫩度能達到最佳。」
「如果你想讓客戶吃到最佳狀態的肉。」
「可以建議他們收貨後別急著吃，再放兩天。」
艾瑪記下來，準備以後寫進配送說明里。
路易斯和胡安把空地清理完了。
地面平整，碎石和雜草全清乾淨。
蘇辰過去看了一眼，確認沒問題。
老傑克從門衛室走過來。
「蘇先生，冷鏈入口那邊要不要加裝監控？」
「銜接牧場的安防系統，萬一有人半夜靠近，能及時發現。」
蘇辰覺得有道理。
「裝，冷鏈周邊再加兩盞LED燈，晚上自動感應亮燈。」
老傑克記下來，說等施工隊來了跟邁克說一聲。
大壯從育種區門口站起來，慢悠悠走到冷鏈選址旁邊。
低頭嗅了嗅地面，又抬頭看了看蘇辰。
蘇辰走過去，拍了拍它的頭。
「這裡要建冷鏈，施工期間你別靠近，噪音大，灰塵也多。」
大壯打了個響鼻，轉身走回育種區門口。
趴下來，眼睛盯著前方。
凌風從天上落下來，停在蘇辰肩膀上，用喙理了理翅膀。
黑鋒從牧場北邊跑過來，嘴裡叼著一隻死老鼠，扔在蘇辰腳邊。
蘇辰低頭看了一眼。
「巡邏發現的？」
黑鋒搖了搖尾巴。
蘇辰沒再問，讓黑鋒繼續巡邏。
艾瑪從主宅出來，手裡拿著列印好的冷鏈平面圖。
「蘇辰，圖紙已經畫好了，你看看有沒有要改的。」
蘇辰接過來，仔細看了一遍。
冷藏區八十平米，冷凍區四十平米，緩衝間三十平米。
設備間二十平米，剩下的是通道和裝卸區。
動線合理，從加工間出來進緩衝間，分送到冷藏區或冷凍區。
裝車時從冷藏區直接推到運輸車，不走回頭路。
他點頭。
艾瑪在圖紙上標註了日期，放進檔案櫃。
蘇辰站在空地上，看著眼前這塊即將動工的地方。
冷鏈建成後，落日牧場的牛肉就能送到卡利斯佩爾、波茲曼。
甚至更遠的地方。
他轉身往主宅走。
推開主宅的門。
書房桌上，放著艾瑪整理的配送需求清單。
他坐下來，看著那張清單。
二十六頭，只是開始。
窗外，天黑了。
加工間西側的空地上，胡安和路易斯拉了警戒線。
他們用木樁和繩子，把施工區域圍了起來。
蘇辰靠在椅背上。
冷鏈建起來，配送能力有了，高端渠道就能真正打開。
皮埃爾那邊的合作，也能落地了。
明天，施工隊進場。
......
第二天，邁克帶著施工隊進了牧場。
八個人，三輛工具車，滿載著鋼筋、水泥、保溫板和施工設備。
蘇辰在加工間門口等著，看見邁克下車，走過去。
「地基今天能開挖嗎？」
邁克戴上安全帽。
走到冷鏈選址中間。
用腳踩了踩地面。
「能，昨天你讓胡安清過場地，省了半天工。」
「現在直接放線開挖，天黑前能把地基坑挖好。」
工人從車上卸下工具。
放線員拿著捲尺，和石灰粉。
按圖紙在地面上，畫出地基的輪廓。
邁克指著畫好的線，跟蘇辰解釋。
「地基坑挖八十厘米深，底下鋪二十厘米碎石墊層，夯實。」
「上面澆十厘米混凝土墊層。」
「幹了之後，再鋪十五厘米擠塑板保溫層。」
「保溫層上面鋪鋼筋網，再澆二十五厘米混凝土面層。」
「這樣地面既保溫又承重，推車來回走不會裂。」
蘇辰問：「保溫層十五厘米夠不夠？」
邁克點頭。
「夠了，冷鏈地面保溫，十厘米是標準，十五厘米是加強。」
「你這個庫體不大，十五厘米絕對夠用，冷氣不會往下跑。」
挖掘機開始挖坑。
轟隆隆的聲音，在牧場裡迴蕩。