第36章 包餃子
打開和面盆，一陣麥香散發開來。
「哥哥，我也來幫忙。」
許溪站在餐桌前，一副嚴陣以待的模樣。
和面和和餡她不擅長，但包餃子應該會很簡單了吧。
不就是把餃子餡崴到餃子皮里，再捏攏就好了。
有手就行！
想到這裡，許溪充滿了信心。
「那你包兩個給我看看？」
許念笑了笑，將麵團揉成一條長條，用刀均勻地切成一塊塊小塊。
撒上麵粉，用手壓平，再用擀麵杖擀成扁扁的圓形。
許溪接過餃子皮，用勺子舀了一大勺餃子餡，放在麵皮的正當中。
「多了，這樣包不住了。」
「哦哦，那我弄點下來。」
許溪試了試，也覺得餡料放得有些多，餃子皮沒法完全包住。
她輕輕用勺子劃掉一塊，卻把餃子皮的外圍弄得全都是油。
再想把皮捏攏，因為外面一圈沾滿了油，沒有了黏性，已經無法捏攏了。
許溪把求助的目光投向了許念。
「哥哥...」
「哈哈，沒關係。」
許念又加了一小勺餡料到那塊沾滿了油的餃子皮上，重新取了一張餃子皮，把兩張餃子皮合在一起。
用手揉了揉，很快就變成了個圓形。
一個小籠包誕生了。
許溪看著許念手裡模樣十分滑稽的一團小籠包，有些忍俊不禁。
「笑什麼笑，這可是你的傑作。」
許念輕輕敲打了下她的額頭，把這團小籠包放在了蒸鍋的最中間。
「雖然看著不怎麼好看，但味道和口感跟一般的餃子是一樣的。」
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說完，他拿起另一塊擀好的餃子皮。
用勺子舀起一勺適中的餡料，放在正當中，最後壓平。
「先對摺一下，然後再把兩邊往裡折個角，再捏攏。」
邊說著，許念邊向許溪示範道。
不出一會，一個形狀十分飽滿的餃子就誕生了。
「嗷，我學會了！」
許溪拍了拍手，小心翼翼地接過那個餃子，放在了蒸鍋周圍。
「來，再試試吧。」
許念又遞過一張餃子皮。
許溪學著許念的模樣，舀一勺餡，放在餃子皮中間，壓平。
到了捏攏階段，許溪卻如何都做不到和許念包的一模一樣。
放在蒸鍋上，和許念包的餃子一對比。
許念的餃子工工整整，就像一棵挺拔的松樹，坐在蒸籠上。
而許溪包的餃子，明顯左右不均，底部呈橢圓形，就像個二百斤的大胖子，只能躺在蒸籠上，舒展著四肢，做出一副擺爛的模樣。
許念見到這副樣子，忍不住笑出了聲。
「挨鴨~哥哥你別笑了！」
許溪一時有些害羞，她踮起腳，試圖捂住哥哥的嘴。
「哈哈...哈...小溪你包的餃子叫什麼你知道不？叫躺平式餃子。」
許念笑得上氣不接下氣，一邊躲閃著許溪試圖捂著他嘴巴的手。
許溪跺了跺腳，有些氣鼓鼓地又拿起一張餃子皮，準備再次挑戰一番。
不出意外，又成了躺平式餃子。
她不信邪，又包了第三個，第四個，第五個.....
很快，蒸籠上就躺滿了一堆奇形怪狀的餃子。
「小溪，收手吧，再包下去，這一鍋都蒸不了多少個餃子了。」
許溪終於放棄了，她無力地趴在桌子上，用手指不停在餐桌上畫著圈圈。
許念走到她身邊，溫柔地摸了摸她的腦袋，安慰她。
「沒關係的，小溪，哥哥不是嫌棄你。」
「每個人都有自己擅長的東西，和不擅長的東西。」
「哥哥還覺得你燒的紅燒排骨比哥哥燒的好吃呢。」
「包餃子其實只要能捏攏，無論形狀怎麼樣，味道都是一樣的。」
「只是形狀太不規整的話，會很占地方，餃子包多了，就沒法一鍋全部放得下。」
聞言，許溪才有些恢復了些精神。
「那...那我明天去買些排骨，回來做給哥哥吃。」
許念笑了笑，點了點頭。
剩下來的餃子，就全部都是許念動手包了。
他很快就包完了一蒸籠的餃子，個個挺拔工整，就像是軍隊裡列隊站好的士兵。
和許溪包的那一籠擺在一起，簡直是雲泥之別。
「嗯？今天挺不錯，餡和面都沒有多出來。」
包完最後一張餃子皮，碗裡的餃子餡也空空如也了。
許念感到有些意外。
和面和和餡的工作是分開的，很容易出現多了餡或者多了面的情況。
餡多了，就要再和點面，把餡包完。
面多了，可以做成手擀麵吃。
只不過，這樣都需要額外花時間去做。
不多不少剛剛好，就省事了很多。
往蒸鍋里倒水，將兩籠蒸籠放在蒸鍋上。
不出幾分鐘，鍋蓋縫處就冒出了陣陣熱氣。
「小溪，你記一下時間，13分鐘後把火關了，哥哥去洗個手。」
許溪如小雞啄米般點了點頭。
她看了看牆上掛著的鬧鐘，心裡默數著時間。
時間一分一秒過去，鍋里冒出的熱氣逐漸附帶著陣陣香味。
這味道，讓許溪忍不住口水直流。
她第一次覺得13分鐘是如此漫長。
5...4...3...2...1...
「哥哥，時間到了！」
許溪關了火，迫不及待地想打開鍋蓋。
「等等，先別開蓋！」
許念連忙從衛生間跑出，手上還有一點麵疙瘩沒有擦乾淨。
「啊？為什麼...」
縱然很不理解，但許溪還是乖乖地停下了手上的動作。
「先悶一會，現在開蓋，很容易硬皮。」
聞言，許溪點了點頭。
她隔著透明的鍋蓋，看著裡面那讓她垂涎欲滴的餃子，貪婪地嗅著空氣中瀰漫著的香味。
「正好趁這個時間，調一下醬油醋吧。」
「好！」
許溪拿出醬油和醋，以及兩個小碟子，在每個碟子中分別倒了一些。
「這樣可不夠哦。」
許念又拿出白糖，雞精，各舀了一小勺倒入醋中，再找出一小瓣蒜，拍碎切沫放了進去。
用筷子攪拌均勻，他把筷子遞到許溪面前。
「嘗嘗。」
許溪把筷子塞進嘴裡，頓時睜大了眼睛。
「香，好香！」
醬油的咸香，醋的酸味，蒜的香味，雞精的鮮味，再帶著一絲甜味，完美地中和在了一起。
這一小碟醬油醋，就比很多精美的菜餚味道都要好。
「好了，可以出鍋了。」
「哥哥，我也來幫忙。」
許溪站在餐桌前，一副嚴陣以待的模樣。
和面和和餡她不擅長，但包餃子應該會很簡單了吧。
不就是把餃子餡崴到餃子皮里，再捏攏就好了。
有手就行！
想到這裡，許溪充滿了信心。
「那你包兩個給我看看？」
許念笑了笑，將麵團揉成一條長條，用刀均勻地切成一塊塊小塊。
撒上麵粉，用手壓平，再用擀麵杖擀成扁扁的圓形。
許溪接過餃子皮，用勺子舀了一大勺餃子餡，放在麵皮的正當中。
「多了，這樣包不住了。」
「哦哦，那我弄點下來。」
許溪試了試，也覺得餡料放得有些多，餃子皮沒法完全包住。
她輕輕用勺子劃掉一塊，卻把餃子皮的外圍弄得全都是油。
再想把皮捏攏，因為外面一圈沾滿了油，沒有了黏性，已經無法捏攏了。
許溪把求助的目光投向了許念。
「哥哥...」
「哈哈，沒關係。」
許念又加了一小勺餡料到那塊沾滿了油的餃子皮上，重新取了一張餃子皮，把兩張餃子皮合在一起。
用手揉了揉，很快就變成了個圓形。
一個小籠包誕生了。
許溪看著許念手裡模樣十分滑稽的一團小籠包，有些忍俊不禁。
「笑什麼笑，這可是你的傑作。」
許念輕輕敲打了下她的額頭，把這團小籠包放在了蒸鍋的最中間。
「雖然看著不怎麼好看，但味道和口感跟一般的餃子是一樣的。」
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝘛𝘞看書網→𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸】
說完，他拿起另一塊擀好的餃子皮。
用勺子舀起一勺適中的餡料，放在正當中，最後壓平。
「先對摺一下，然後再把兩邊往裡折個角，再捏攏。」
邊說著，許念邊向許溪示範道。
不出一會，一個形狀十分飽滿的餃子就誕生了。
「嗷，我學會了！」
許溪拍了拍手，小心翼翼地接過那個餃子，放在了蒸鍋周圍。
「來，再試試吧。」
許念又遞過一張餃子皮。
許溪學著許念的模樣，舀一勺餡，放在餃子皮中間，壓平。
到了捏攏階段，許溪卻如何都做不到和許念包的一模一樣。
放在蒸鍋上，和許念包的餃子一對比。
許念的餃子工工整整，就像一棵挺拔的松樹，坐在蒸籠上。
而許溪包的餃子，明顯左右不均，底部呈橢圓形，就像個二百斤的大胖子，只能躺在蒸籠上，舒展著四肢，做出一副擺爛的模樣。
許念見到這副樣子，忍不住笑出了聲。
「挨鴨~哥哥你別笑了！」
許溪一時有些害羞，她踮起腳，試圖捂住哥哥的嘴。
「哈哈...哈...小溪你包的餃子叫什麼你知道不？叫躺平式餃子。」
許念笑得上氣不接下氣，一邊躲閃著許溪試圖捂著他嘴巴的手。
許溪跺了跺腳，有些氣鼓鼓地又拿起一張餃子皮，準備再次挑戰一番。
不出意外，又成了躺平式餃子。
她不信邪，又包了第三個，第四個，第五個.....
很快，蒸籠上就躺滿了一堆奇形怪狀的餃子。
「小溪，收手吧，再包下去，這一鍋都蒸不了多少個餃子了。」
許溪終於放棄了，她無力地趴在桌子上，用手指不停在餐桌上畫著圈圈。
許念走到她身邊，溫柔地摸了摸她的腦袋，安慰她。
「沒關係的，小溪，哥哥不是嫌棄你。」
「每個人都有自己擅長的東西，和不擅長的東西。」
「哥哥還覺得你燒的紅燒排骨比哥哥燒的好吃呢。」
「包餃子其實只要能捏攏，無論形狀怎麼樣，味道都是一樣的。」
「只是形狀太不規整的話，會很占地方，餃子包多了，就沒法一鍋全部放得下。」
聞言，許溪才有些恢復了些精神。
「那...那我明天去買些排骨，回來做給哥哥吃。」
許念笑了笑，點了點頭。
剩下來的餃子，就全部都是許念動手包了。
他很快就包完了一蒸籠的餃子，個個挺拔工整，就像是軍隊裡列隊站好的士兵。
和許溪包的那一籠擺在一起，簡直是雲泥之別。
「嗯？今天挺不錯，餡和面都沒有多出來。」
包完最後一張餃子皮，碗裡的餃子餡也空空如也了。
許念感到有些意外。
和面和和餡的工作是分開的，很容易出現多了餡或者多了面的情況。
餡多了，就要再和點面，把餡包完。
面多了，可以做成手擀麵吃。
只不過，這樣都需要額外花時間去做。
不多不少剛剛好，就省事了很多。
往蒸鍋里倒水，將兩籠蒸籠放在蒸鍋上。
不出幾分鐘，鍋蓋縫處就冒出了陣陣熱氣。
「小溪，你記一下時間，13分鐘後把火關了，哥哥去洗個手。」
許溪如小雞啄米般點了點頭。
她看了看牆上掛著的鬧鐘，心裡默數著時間。
時間一分一秒過去，鍋里冒出的熱氣逐漸附帶著陣陣香味。
這味道，讓許溪忍不住口水直流。
她第一次覺得13分鐘是如此漫長。
5...4...3...2...1...
「哥哥，時間到了！」
許溪關了火，迫不及待地想打開鍋蓋。
「等等，先別開蓋！」
許念連忙從衛生間跑出，手上還有一點麵疙瘩沒有擦乾淨。
「啊？為什麼...」
縱然很不理解，但許溪還是乖乖地停下了手上的動作。
「先悶一會，現在開蓋，很容易硬皮。」
聞言，許溪點了點頭。
她隔著透明的鍋蓋，看著裡面那讓她垂涎欲滴的餃子，貪婪地嗅著空氣中瀰漫著的香味。
「正好趁這個時間，調一下醬油醋吧。」
「好！」
許溪拿出醬油和醋，以及兩個小碟子，在每個碟子中分別倒了一些。
「這樣可不夠哦。」
許念又拿出白糖，雞精，各舀了一小勺倒入醋中，再找出一小瓣蒜，拍碎切沫放了進去。
用筷子攪拌均勻，他把筷子遞到許溪面前。
「嘗嘗。」
許溪把筷子塞進嘴裡，頓時睜大了眼睛。
「香，好香！」
醬油的咸香，醋的酸味，蒜的香味，雞精的鮮味，再帶著一絲甜味，完美地中和在了一起。
這一小碟醬油醋，就比很多精美的菜餚味道都要好。
「好了，可以出鍋了。」