第1046章 阿蘭帕薩爾對小野泉雅比賽
第1046章 阿蘭帕薩爾對小野泉雅比賽
許舟聽到之後，自然也沒什麼意見。
反正也不影響自己，那倒也沒什麼。
「可以啊。」
「我這邊沒什麼意見。」
「不過等我到國宴級的餐廳，還得要一陣子，而且我店裡的國宴席面菜品還不算多。」
就算真要是接待的話——
那也不是今年。
估計至少得明年了。
這種接待也不是年年接待，每年也就那麼幾次，平日裡還能拿出來接席面，這倒是很划算。
龍井蝦仁引起的風暴倒是讓四色醬泥湯顯得低調了許多，這道菜反而受到了阿蘭帕薩爾他們的喜歡。
「這個四色醬泥湯很厲害啊，怎麼他們倒是沒什麼人發現呢？」
阿蘭帕薩爾每天都要過來嘗上一碗四色醬泥湯。
整個茶香和蔬菜的鮮美完全結合了起來，煎茶、玄米茶、玉露、焙茶——
每一種茶都是用的不同的水溫把茶香完全泡了出來。
整個菜品完全貼合主題。
鷹嘴豆、洋薊、牛肝菌、白蘆筍——
其中煎茶是只用熱水浸泡了三十秒，引出了煎茶里的澀味成分茶素，非常完美的展露出了清爽的甘甜，以及清新植物的味道。
尤其是新鮮時有青草般的風味。
這樣的味道在配上洋薊泥簡直是天作之合。
洋薊的口感清香甘甜，回味悠長，味道是介於鮮筍和土豆之間的鮮味，並帶有淡淡花香和青澀感，在和煎茶的配合下達到了巔峰。
那種仿佛躺在大自然茶樹旁邊清爽感，完全沁人心脾。
「不止是煎茶，我最愛的其實是玄米茶。」
「許舟老師的玄米茶炒製得非常香。」
「簡直融合了綠茶的清爽與炒米的焦香堅果味！」
那口感柔和、略帶甜味，清亮順滑的茶湯完美至極，炒米的香味為茶湯增添了層次感，整體口感圓潤、溫和，不會像純綠茶那樣刺激，但又有著穀物香。
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這店穀物香和鷹嘴豆泥混合在一起，那恰到好處的穀物香把整個鷹嘴豆的豆泥香發揮到了極致，那種綠茶混著穀物和豆泥的香味，帶來的是豐收的味道！
「許舟老師這個玄米茶和鷹嘴豆泥的味道，還有這蘑菇醬汁————太妙了。」
尼爾身份喜歡這個味道，並不會雜亂，在吞咽一口鷹嘴豆泥玄米茶湯，配上一口龍井蝦仁，這種完全被茶香浸透的感覺，整個人的精神都有些恍惚了。
玉露、焙茶——
牛肝菌、白蘆筍——
每一種的鮮味都發揮到了極致。
光是品嘗著都覺得這個口感美妙至極。
「可惜許舟老師的龍井蝦仁太好吃了，這道菜都被人忽略了。」
一邊吃，尼爾忽然看向阿蘭帕薩爾：「對了，後天就要比賽了，你準備拿哪道菜對打小野泉雅？」
阿蘭帕薩爾店裡幾乎用的是超市食材，對打阿蘭帕薩爾其實是很劣勢的。
大家都忍不住有些擔心。
「我已經想好了。」
阿蘭帕薩爾看著其他人擔心的樣子，笑了笑：「雖然只能用超市食材，菜譜也只能在五道里選一道，但是比賽規定里是可以改編的。」
「這次我準備製作的是奶油焗土豆。」
「這道菜的原材料很簡單，而且焗土豆我用的黃油是許舟老師店裡的香草黃油，雖然土豆便宜，但是成品的綿密、焦香、層次感，幾乎都是刀工火候占大部分。」
土豆切片以及奶油和牛奶的黃金配比，烘烤的表層焦斑與內里綿密度的平衡，這才是這道菜的考點。
「行，你有把握就行。」
其他人看到他有把握，也就鬆了口氣。
但下一秒。
安德魯在旁邊接了個電話之後，整個人愣了一下：「怎麼可能？她們已經猜到了？」
「她們是怎麼猜到的？」
電話那邊安德魯的朋友語氣裡帶著幾絲無奈。
「她們那邊應該是有人過來調查了，猜到了你會做這道菜，而且還知道了香草黃油這個武器。」
「畢竟————也就五道菜，他們應該會準備五種方案來應對。」
「你們這次得小心點了，上一輪小野泉雅輸了，這一輪是絕對不會善罷甘休的。」
「她這一輪可以說是必須得贏了。」
小野泉雅上一輪完全被許舟碾壓之後，整個輿論壓力非常大，而且她還有食材的碾壓。
這個難度完全是直線提升。
對面的朋友話語一頓：「對了，還有一個壞消息。」
「什麼壞消息？」
「他們應該是大概率選擇了那道松葉蟹甲羅燒。」
松葉蟹甲羅燒是一道非常克制奶油焗土豆這道菜的一道菜。
頂級活松葉蟹的蟹膏加蟹腿肉會自帶海鮮的鮮甜和膏黃的豐腴感。
是土豆和黃油以及淡奶油很難達到的那種自然豐腴味道，這完全是食材碾壓了。
在綿密焦香的基礎上多了炭火烤制的炭火香以及海鮮甘甜，這完全是不同維度的味道，是純粹的用黃油和土豆很難達到的。
「這道菜的特點的確非常克制你的這道菜。」
安德魯的表情有些凝重：「你要不要換菜？」
「如果你繼續做這土豆焗黃油的話，的確很可能輸。」
這完全不占優勢啊。
阿蘭帕薩爾愣了一下。
松葉蟹甲羅燒這道菜他是知道的。
的確是非常克制他的這道菜。
「那也沒辦法。」
「想來我其他幾道菜她應該也研究了。」
他笑了笑：「沒事，我會盡力的。」
阿蘭帕薩爾倒也不怕輸。
前幾輪的獲勝，如今他的店鋪等級同樣也是三個月亮，就算是輸了也只是掉到兩個月亮。
許舟的實力大家也都知道，大家並不會因為他輸了而覺得許舟實力差。
唯一的不好，可能就是被小野泉雅蹭到了淞南市熱度，但是也沒人規定這一輪輸了，決賽不能選回來。
「不然你現在在多做幾道菜。」
「等到下一輪和決賽的時候，可選的菜品就多一些了。」
比賽規定的是能夠參與比賽的必須至少要上架二十五天以上。
等到這次比賽完，下一次比賽和決賽的時候就沒有什麼菜譜不夠的煩惱了。
在大家的擔心中，亞洲主廚賽的第四輪終於開始了。
許舟在這一輪準備做的菜是勃艮第紅酒燉牛肉。
這道菜也是自己在一開始的大菜。
而今天的重點，則是阿蘭帕薩爾和小野泉雅的比賽。
許舟聽到之後，自然也沒什麼意見。
反正也不影響自己，那倒也沒什麼。
「可以啊。」
「我這邊沒什麼意見。」
「不過等我到國宴級的餐廳，還得要一陣子，而且我店裡的國宴席面菜品還不算多。」
就算真要是接待的話——
那也不是今年。
估計至少得明年了。
這種接待也不是年年接待，每年也就那麼幾次，平日裡還能拿出來接席面，這倒是很划算。
龍井蝦仁引起的風暴倒是讓四色醬泥湯顯得低調了許多，這道菜反而受到了阿蘭帕薩爾他們的喜歡。
「這個四色醬泥湯很厲害啊，怎麼他們倒是沒什麼人發現呢？」
阿蘭帕薩爾每天都要過來嘗上一碗四色醬泥湯。
整個茶香和蔬菜的鮮美完全結合了起來，煎茶、玄米茶、玉露、焙茶——
每一種茶都是用的不同的水溫把茶香完全泡了出來。
整個菜品完全貼合主題。
鷹嘴豆、洋薊、牛肝菌、白蘆筍——
其中煎茶是只用熱水浸泡了三十秒，引出了煎茶里的澀味成分茶素，非常完美的展露出了清爽的甘甜，以及清新植物的味道。
尤其是新鮮時有青草般的風味。
這樣的味道在配上洋薊泥簡直是天作之合。
洋薊的口感清香甘甜，回味悠長，味道是介於鮮筍和土豆之間的鮮味，並帶有淡淡花香和青澀感，在和煎茶的配合下達到了巔峰。
那種仿佛躺在大自然茶樹旁邊清爽感，完全沁人心脾。
「不止是煎茶，我最愛的其實是玄米茶。」
「許舟老師的玄米茶炒製得非常香。」
「簡直融合了綠茶的清爽與炒米的焦香堅果味！」
那口感柔和、略帶甜味，清亮順滑的茶湯完美至極，炒米的香味為茶湯增添了層次感，整體口感圓潤、溫和，不會像純綠茶那樣刺激，但又有著穀物香。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網藏書多，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘隨時享】
這店穀物香和鷹嘴豆泥混合在一起，那恰到好處的穀物香把整個鷹嘴豆的豆泥香發揮到了極致，那種綠茶混著穀物和豆泥的香味，帶來的是豐收的味道！
「許舟老師這個玄米茶和鷹嘴豆泥的味道，還有這蘑菇醬汁————太妙了。」
尼爾身份喜歡這個味道，並不會雜亂，在吞咽一口鷹嘴豆泥玄米茶湯，配上一口龍井蝦仁，這種完全被茶香浸透的感覺，整個人的精神都有些恍惚了。
玉露、焙茶——
牛肝菌、白蘆筍——
每一種的鮮味都發揮到了極致。
光是品嘗著都覺得這個口感美妙至極。
「可惜許舟老師的龍井蝦仁太好吃了，這道菜都被人忽略了。」
一邊吃，尼爾忽然看向阿蘭帕薩爾：「對了，後天就要比賽了，你準備拿哪道菜對打小野泉雅？」
阿蘭帕薩爾店裡幾乎用的是超市食材，對打阿蘭帕薩爾其實是很劣勢的。
大家都忍不住有些擔心。
「我已經想好了。」
阿蘭帕薩爾看著其他人擔心的樣子，笑了笑：「雖然只能用超市食材，菜譜也只能在五道里選一道，但是比賽規定里是可以改編的。」
「這次我準備製作的是奶油焗土豆。」
「這道菜的原材料很簡單，而且焗土豆我用的黃油是許舟老師店裡的香草黃油，雖然土豆便宜，但是成品的綿密、焦香、層次感，幾乎都是刀工火候占大部分。」
土豆切片以及奶油和牛奶的黃金配比，烘烤的表層焦斑與內里綿密度的平衡，這才是這道菜的考點。
「行，你有把握就行。」
其他人看到他有把握，也就鬆了口氣。
但下一秒。
安德魯在旁邊接了個電話之後，整個人愣了一下：「怎麼可能？她們已經猜到了？」
「她們是怎麼猜到的？」
電話那邊安德魯的朋友語氣裡帶著幾絲無奈。
「她們那邊應該是有人過來調查了，猜到了你會做這道菜，而且還知道了香草黃油這個武器。」
「畢竟————也就五道菜，他們應該會準備五種方案來應對。」
「你們這次得小心點了，上一輪小野泉雅輸了，這一輪是絕對不會善罷甘休的。」
「她這一輪可以說是必須得贏了。」
小野泉雅上一輪完全被許舟碾壓之後，整個輿論壓力非常大，而且她還有食材的碾壓。
這個難度完全是直線提升。
對面的朋友話語一頓：「對了，還有一個壞消息。」
「什麼壞消息？」
「他們應該是大概率選擇了那道松葉蟹甲羅燒。」
松葉蟹甲羅燒是一道非常克制奶油焗土豆這道菜的一道菜。
頂級活松葉蟹的蟹膏加蟹腿肉會自帶海鮮的鮮甜和膏黃的豐腴感。
是土豆和黃油以及淡奶油很難達到的那種自然豐腴味道，這完全是食材碾壓了。
在綿密焦香的基礎上多了炭火烤制的炭火香以及海鮮甘甜，這完全是不同維度的味道，是純粹的用黃油和土豆很難達到的。
「這道菜的特點的確非常克制你的這道菜。」
安德魯的表情有些凝重：「你要不要換菜？」
「如果你繼續做這土豆焗黃油的話，的確很可能輸。」
這完全不占優勢啊。
阿蘭帕薩爾愣了一下。
松葉蟹甲羅燒這道菜他是知道的。
的確是非常克制他的這道菜。
「那也沒辦法。」
「想來我其他幾道菜她應該也研究了。」
他笑了笑：「沒事，我會盡力的。」
阿蘭帕薩爾倒也不怕輸。
前幾輪的獲勝，如今他的店鋪等級同樣也是三個月亮，就算是輸了也只是掉到兩個月亮。
許舟的實力大家也都知道，大家並不會因為他輸了而覺得許舟實力差。
唯一的不好，可能就是被小野泉雅蹭到了淞南市熱度，但是也沒人規定這一輪輸了，決賽不能選回來。
「不然你現在在多做幾道菜。」
「等到下一輪和決賽的時候，可選的菜品就多一些了。」
比賽規定的是能夠參與比賽的必須至少要上架二十五天以上。
等到這次比賽完，下一次比賽和決賽的時候就沒有什麼菜譜不夠的煩惱了。
在大家的擔心中，亞洲主廚賽的第四輪終於開始了。
許舟在這一輪準備做的菜是勃艮第紅酒燉牛肉。
這道菜也是自己在一開始的大菜。
而今天的重點，則是阿蘭帕薩爾和小野泉雅的比賽。