第239章 數量是差的有點多
第四進院，靠里的一部分被拆了，現在是工地。
靠近胡同的部份是新廠房。
李子敬和街道辦的人就是坐在新廠房的走廊上。
吳書記笑呵呵道：「李組長，要是有人通風報信，你這招就不靈了。」
李子敬微笑道：「我們小組的人還是有組織紀律性的，而且她們對街道食堂有諸多不滿，不太可能去通風報信。」
王主任幫食堂轉圜說道：「我有時候也會去食堂吃飯。」
「雖然菜炒得稀爛了一些，饅頭窩頭蒸得也很一般，我還沒發現他們有動小手腳。」
李子敬心裡想著，你們幾個去了食堂，食堂的人肯定是要打起精神規規矩矩的做事。
這話不合適說出口，他笑著解釋道：「今天的抽查也查不出他們有沒有動手腳。」
「主要是想了解一些基本資料，做個小調查，看看大夥的評價。」
「我們老說他們做出來的飯菜不好，全是我們自己的印象分，沒一點可靠的資料，他們也不太會服氣。」
吳書記笑著點頭道：「沒有調查就沒有發言權。也不用等多長時間，等會就能看到了。」
這次抽查工作的實際指揮員，李子敬選的是斤斤計較的吳四娣，「吳副組長，一切順利吧？」
吳四娣是剛從街道食堂那裡趕回來的，「順利。」
「現在正是吃飯人多的時候，第一組的幾個人剛到食堂排隊，還要等一會才能回來。」
「我特意叮囑了她們不許多嘴，也不要在路上就開始吃，要完完整整的帶回來。」
「蘭杏子在那盯著，我就先回來報個信。」
蘭杏子本來就有在街道食堂吃午飯，李子敬就選了她當副指揮員，「我們這裡也沒什麼事，就等著她們帶飯菜回來了。」
吳四娣徵詢道：「那我再帶一組人過去？順道把前面那組人帶回來。」
李子敬先看了街道的兩位領導沒其他要求了，回應道：「行。」
根據客流情況，打飯菜的人很可能會出現前面或者後面的少打一些的情況。
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也就是故意抖勺。
李子敬特意安排好了，一組五個人，有好幾組人在不同時間去，這樣的抽樣調查算是很客觀的了。
由於離得不是很遠，也就500米左右，吳四娣很快帶著第一組的人回來了。
吳書記對著飯菜點評道：「是街道食堂做的窩頭。」
王主任誇了句，「今天還不錯，炒出來的長豆不是以前那種爛渣。」
吳四娣跟著說道：「食堂那裡買到菜的人也都說了，今天的長豆是這個月炒得最好的一次，燒茄子也很不錯。」
李子敬不由得詢問道：「吳書記、王主任，你們有向食堂透露這個事？」
吳書記蹙眉道：「這個事也不是大事，我暫時還沒跟誰提。」
王主任回應道：「我是突然想到這樣試一試的，只和吳書記提了一嘴，再讓小劉給你們傳了個話。」
劉幹事接話道：「事情還沒成，我沒對別人說起過。」
姜德龍幹事撇清道：「上午開會的時候我才知道這個事。」
食堂知道不知道都沒什麼，李子敬隨意道：「那就是他們運氣好，今天撞了大運。」
吳四娣發揮了自身特長，「5份菜的份量明顯有多有少。」
吳書記說了句公道話，「手拿把捏沒那麼容易，這點差距還是可以接受的。」
王主任幫著說道：「一大堆人急著吃飯，打菜的人還要打得快，確實不太好掌握準頭。」
李子敬也覺得沒問題，「看著還行。」
把標準定得太高了，別人基本做不到，標準也就等於白定了。
吳四娣已經拿出了提前準備好的小稱給每份稱重。
每個飯盒的菜依次倒入同一個菜盤裡，湯汁也一起倒入，得出的資料還是比較精確的。
饅頭和窩頭也分別稱量。
每一組人馬帶回來的飯菜都是如此操作。
有重要工作的時候，時間過得特別快。
一通忙碌結束。
吳四娣已經匯總出來了資料，「饅頭和窩頭的誤差比較小。」
李子敬隨口道：「這玩意沒人敢做得太過分，即使少用了麵粉也可以多加一些水，基本稱量不出問題。」
王主任等人也認可這個說法。
吳四娣接著說道：「根據總的資料推測，一份素菜應該是四兩200克。」
「每份的數量有多有少，少於200克的情況居多，最少的那份只有160克，少了40克，也就是少了20%。」
「最多的那份210克，多了10克，也就是多了5%。」
剛剛看每份都差不太多，吳書記驚訝道：「每一份看起來差不多，最大份和最小份，中間差了50克，這都1兩了！」
王主任也很意外，「這確實有點多了，不過每份200克只是推測的，可能是每份180克也說不定。」
吳書記沒有再幫食堂講話了，「就是180克的標準，160克的那份少了20克，這個數字還是有點大，買到這份菜的顧客就吃虧了。」
王主任皺眉道：「這個不好改善，畢竟不可能每次打菜都用稱去稱。」
「不說這種打菜的辦法很耽誤時間，就是稱頭的高低，那些顧客也會和打菜的人爭執一番，更耽誤時間了。」
李子敬微笑道：「這都是小問題。」
「找幾個一模一樣的菜盤，把菜打在盤子裡，由顧客自己選一盤，然後倒進他們自己的飯盒裡，不管是多是少都是他們自己選的。」
吳書記滿意笑道：「這個辦法挺好的。」
王主任含笑道：「我提議讓五星食品來管食堂，不是沒有緣由的。」
李子敬笑著謙虛道：「沒接觸過食堂的工作，也不知道能不能做好。」
沒多廢話，他又問吳四娣，「評價打分的情況呢？」
吳四娣翻了一頁，「綜合評分1到10分，實際得到的分數，最高分3分，最低分1分，平均得分1.43分。」
「您幾位也知道的，很多人是想打0分的。」
吳書記嘖了一聲，「大夥對街道食堂的意見很大啊。」
分數擺在這裡，王主任不好幫腔，「有其他飯館作為對比，街道食堂的表現是有些不足。」
李子敬笑眯眯道：「咱們先吃飯吧，吃完了去食堂直接了解情況。」
大家都知道交道口的公共食堂不太行。
到底有多麼的不行，還是缺乏一個具體的印象。
李組長今天就是給街道辦兩位頭頭的心裡固定出具體的印象。
讓公共食堂的人沒有狡辯的機會。
他以後對公共食堂進行改動，食堂的人很可能會反對。
有了這次的抽樣調查，食堂的人去找街道辦訴苦，估計是反而會挨一頓猛批。
這麼做，李子敬也是為了食堂職工好。
之前辦公共食堂是因為好些家庭婦女出來參加工作，家裡沒有人做飯，自然是要由公共食堂提供服務。
現在，好些家庭婦女沒了工作，成天在家忙家務，辦公共食堂的基礎實際上沒有了。
交道口的公共食堂能堅持著，李組長搞出來的五星食品增加了附近居民的就業，算是很大的一個助力。
午飯後。
交道口公共食堂。
李子敬和吳書記、王主任等一行人前來調研。
很富態的食堂主任把人全部集合了到了吃飯的餐廳，「吳書記、王主任，人都到齊了。」
李子敬隨便掃了一遍，在場的食堂職工沒有一位是瘦不拉幾的。
經常參加會議的吳書記業務熟練，沒有稿子直接發言，「你們應該也知道，大部分街道的公共食堂都停辦了，職工也分流了。」
「咱們的公共食堂能順利的辦到今天，除了咱們街道轄區內的雙職工家庭比較多，五星食品的規模不斷擴大也起了很大的幫助作用。」
「過一段時間，初中和高中的畢業生就要安置分配工作了。」
「五星食品到時候要承擔很大一批學生的安置任務，他們的職工吃飯問題就會變得越發的突出。」
「你們到時候要肩負起這項重要工作。」
食堂主任表態道：「我們工作做得還不夠好，不過我們一定努力做好後勤服務的保障工作。」
吳書記批評道：「肖主任，你們的工作不是不夠，是非常不夠。」
「剛才在五星食品，對他們今天中午來這買飯的職工進行了評分調查，滿分10分，你們只拿到了1.43分。」
話音剛落，食堂的職工們就嗡嗡嗡的議論起來了。
「這麼低的分！」「怎麼評的啊？」
「不知道啊，都沒聽說。」「我也沒聽說。」
「今天的長豆炒得那麼好，還不滿意？」
「連及格分都望不到邊，實在是太難伺候了！」
「把鍋鏟交給她們，讓她們自己來！」
一窩子人吵吵嚷嚷的頗為不服氣。
李子敬沒出聲，默默觀察哪些人是跳得比較歡的。
王主任拍了桌子，「安靜！輪到你們發言的時候會叫你們發言。」
算是暫時壓下了食堂職工的牢騷話。
這都是小場面，吳書記見得多了，施施然的說道：
「五星食品被調查的職工也說了，今天中午的長豆是最近一個月炒得最好的一次，今天的評分是總體工作評價的評分。」
「1.43分是很低，就這還是因為不能打0分，不然更低。」
「有些人的心裡可能很不服氣。饅頭和窩頭的問題，咱們暫時先不討論。」
「你們打的菜份量相差極大，最多的一份比最少的那份多了50克，這都1兩了。」
吳書記特意詢問道：「給顧客打菜，一份長豆本來應該是多少的份量？」
聽到數量相差1兩，食堂的職工也很意外，確實是有些離譜了。
「差了這麼多麼？」「50克都出來了，估摸是拿了那種小稱稱量過。」
「這數量是差的有點多了。」
「難道以後打菜還得拿稱來量一下？」「這誰能幹得了？」
其他職工可以隨口閒聊。
食堂主任可不行，「吳書記，素菜每份差不多四兩。」
吳書記疑惑道：「你確定？」
食堂主任硬著頭皮說道：「差不多是這樣，手輕手重不是每次都能那麼准。」
吳書記直視問道：「那你們今天的打菜，大多數都是少於四兩，這剩下來的菜去哪裡了？」
王主任補了句，「買菜的人是分了不同時段過來的，你別想打馬虎眼。」
食堂主任解釋說道：「今天早上送來的茄子和長豆被蟲咬得特別多，好多都要把壞的那部分去掉了才能繼續用。」
「每天來我們這裡吃飯的人數變動不大。」
「材料不夠數了，好些人就買不到菜了，我們也沒辦法，只能把每份的量稍微往下降了一些。」
吳書記追問道：「因為生產隊給你們從的菜不好？」
食堂主任訴苦道：「就是這麼回事。」
「面上的菜看著又好又新鮮，結果中間的一堆爛貨。」
李子敬見吳書記貌似要被忽悠了，「吳書記，他這裡是在偷換概念。」
食堂主任不服氣了，「那些職工買不到菜能怎麼辦？」
李子敬回應道：「量少了就給人降價，要不就往菜里多放一些油，這樣子不降價的減量才能說得通。」
食堂主任反駁道：「這最後的虧損，你來墊上？」
李子敬駁斥道：「虧損和足斤足兩是兩碼事。」
「你不能因為你進貨的菜出了問題，就把責任轉嫁給吃飯的顧客。」
「再說了，這些飯菜的定價本來就包含有利潤在裡面，我就不信了，一整個月下來你們還能虧錢。」
王主任從中緩和氣氛道：「虧倒是沒虧，也沒賺錢。」
李子敬肯定是要打壓食堂的氣勢，「我們自己搞一個食堂出來解決職工和家屬的吃飯問題。」
「這裡的顧客少了，那肯定也得虧損也得關停。」
王主任順著話說道：「這就是我向吳書記提議，把食堂劃撥你們管的原因。」
食堂主任震驚道：「把我們劃給五星食品！這怎麼能行？」
王主任安撫道：「你們還是獨立的經濟核算單位，管理歸五星食品管理。」
「剛李組長也說了，他們要是自己搞了食堂，你們這個食堂很可能就要關停了。」
關停後，原先的顧客會分流去附近的其他食堂，比如戲劇學院的食堂。
小單位的人到大單位的食堂搭夥，只要雙方單位協商好了，再去糧店那裡協調好了糧食供應，基本就沒問題了。
公共食堂關停會影響的只是少部分居民，這個能解決；有單位的那些顧客不用發愁沒地方吃飯。
不是必不可缺，公共食堂也就沒有什麼價碼能拿出來談的。
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新地圖，食堂位置。
靠近胡同的部份是新廠房。
李子敬和街道辦的人就是坐在新廠房的走廊上。
吳書記笑呵呵道：「李組長，要是有人通風報信，你這招就不靈了。」
李子敬微笑道：「我們小組的人還是有組織紀律性的，而且她們對街道食堂有諸多不滿，不太可能去通風報信。」
王主任幫食堂轉圜說道：「我有時候也會去食堂吃飯。」
「雖然菜炒得稀爛了一些，饅頭窩頭蒸得也很一般，我還沒發現他們有動小手腳。」
李子敬心裡想著，你們幾個去了食堂，食堂的人肯定是要打起精神規規矩矩的做事。
這話不合適說出口，他笑著解釋道：「今天的抽查也查不出他們有沒有動手腳。」
「主要是想了解一些基本資料，做個小調查，看看大夥的評價。」
「我們老說他們做出來的飯菜不好，全是我們自己的印象分，沒一點可靠的資料，他們也不太會服氣。」
吳書記笑著點頭道：「沒有調查就沒有發言權。也不用等多長時間，等會就能看到了。」
這次抽查工作的實際指揮員，李子敬選的是斤斤計較的吳四娣，「吳副組長，一切順利吧？」
吳四娣是剛從街道食堂那裡趕回來的，「順利。」
「現在正是吃飯人多的時候，第一組的幾個人剛到食堂排隊，還要等一會才能回來。」
「我特意叮囑了她們不許多嘴，也不要在路上就開始吃，要完完整整的帶回來。」
「蘭杏子在那盯著，我就先回來報個信。」
蘭杏子本來就有在街道食堂吃午飯，李子敬就選了她當副指揮員，「我們這裡也沒什麼事，就等著她們帶飯菜回來了。」
吳四娣徵詢道：「那我再帶一組人過去？順道把前面那組人帶回來。」
李子敬先看了街道的兩位領導沒其他要求了，回應道：「行。」
根據客流情況，打飯菜的人很可能會出現前面或者後面的少打一些的情況。
本書首發 看書首選 TW 看書網，𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠超給力 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
也就是故意抖勺。
李子敬特意安排好了，一組五個人，有好幾組人在不同時間去，這樣的抽樣調查算是很客觀的了。
由於離得不是很遠，也就500米左右，吳四娣很快帶著第一組的人回來了。
吳書記對著飯菜點評道：「是街道食堂做的窩頭。」
王主任誇了句，「今天還不錯，炒出來的長豆不是以前那種爛渣。」
吳四娣跟著說道：「食堂那裡買到菜的人也都說了，今天的長豆是這個月炒得最好的一次，燒茄子也很不錯。」
李子敬不由得詢問道：「吳書記、王主任，你們有向食堂透露這個事？」
吳書記蹙眉道：「這個事也不是大事，我暫時還沒跟誰提。」
王主任回應道：「我是突然想到這樣試一試的，只和吳書記提了一嘴，再讓小劉給你們傳了個話。」
劉幹事接話道：「事情還沒成，我沒對別人說起過。」
姜德龍幹事撇清道：「上午開會的時候我才知道這個事。」
食堂知道不知道都沒什麼，李子敬隨意道：「那就是他們運氣好，今天撞了大運。」
吳四娣發揮了自身特長，「5份菜的份量明顯有多有少。」
吳書記說了句公道話，「手拿把捏沒那麼容易，這點差距還是可以接受的。」
王主任幫著說道：「一大堆人急著吃飯，打菜的人還要打得快，確實不太好掌握準頭。」
李子敬也覺得沒問題，「看著還行。」
把標準定得太高了，別人基本做不到，標準也就等於白定了。
吳四娣已經拿出了提前準備好的小稱給每份稱重。
每個飯盒的菜依次倒入同一個菜盤裡，湯汁也一起倒入，得出的資料還是比較精確的。
饅頭和窩頭也分別稱量。
每一組人馬帶回來的飯菜都是如此操作。
有重要工作的時候，時間過得特別快。
一通忙碌結束。
吳四娣已經匯總出來了資料，「饅頭和窩頭的誤差比較小。」
李子敬隨口道：「這玩意沒人敢做得太過分，即使少用了麵粉也可以多加一些水，基本稱量不出問題。」
王主任等人也認可這個說法。
吳四娣接著說道：「根據總的資料推測，一份素菜應該是四兩200克。」
「每份的數量有多有少，少於200克的情況居多，最少的那份只有160克，少了40克，也就是少了20%。」
「最多的那份210克，多了10克，也就是多了5%。」
剛剛看每份都差不太多，吳書記驚訝道：「每一份看起來差不多，最大份和最小份，中間差了50克，這都1兩了！」
王主任也很意外，「這確實有點多了，不過每份200克只是推測的，可能是每份180克也說不定。」
吳書記沒有再幫食堂講話了，「就是180克的標準，160克的那份少了20克，這個數字還是有點大，買到這份菜的顧客就吃虧了。」
王主任皺眉道：「這個不好改善，畢竟不可能每次打菜都用稱去稱。」
「不說這種打菜的辦法很耽誤時間，就是稱頭的高低，那些顧客也會和打菜的人爭執一番，更耽誤時間了。」
李子敬微笑道：「這都是小問題。」
「找幾個一模一樣的菜盤，把菜打在盤子裡，由顧客自己選一盤，然後倒進他們自己的飯盒裡，不管是多是少都是他們自己選的。」
吳書記滿意笑道：「這個辦法挺好的。」
王主任含笑道：「我提議讓五星食品來管食堂，不是沒有緣由的。」
李子敬笑著謙虛道：「沒接觸過食堂的工作，也不知道能不能做好。」
沒多廢話，他又問吳四娣，「評價打分的情況呢？」
吳四娣翻了一頁，「綜合評分1到10分，實際得到的分數，最高分3分，最低分1分，平均得分1.43分。」
「您幾位也知道的，很多人是想打0分的。」
吳書記嘖了一聲，「大夥對街道食堂的意見很大啊。」
分數擺在這裡，王主任不好幫腔，「有其他飯館作為對比，街道食堂的表現是有些不足。」
李子敬笑眯眯道：「咱們先吃飯吧，吃完了去食堂直接了解情況。」
大家都知道交道口的公共食堂不太行。
到底有多麼的不行，還是缺乏一個具體的印象。
李組長今天就是給街道辦兩位頭頭的心裡固定出具體的印象。
讓公共食堂的人沒有狡辯的機會。
他以後對公共食堂進行改動，食堂的人很可能會反對。
有了這次的抽樣調查，食堂的人去找街道辦訴苦，估計是反而會挨一頓猛批。
這麼做，李子敬也是為了食堂職工好。
之前辦公共食堂是因為好些家庭婦女出來參加工作，家裡沒有人做飯，自然是要由公共食堂提供服務。
現在，好些家庭婦女沒了工作，成天在家忙家務，辦公共食堂的基礎實際上沒有了。
交道口的公共食堂能堅持著，李組長搞出來的五星食品增加了附近居民的就業，算是很大的一個助力。
午飯後。
交道口公共食堂。
李子敬和吳書記、王主任等一行人前來調研。
很富態的食堂主任把人全部集合了到了吃飯的餐廳，「吳書記、王主任，人都到齊了。」
李子敬隨便掃了一遍，在場的食堂職工沒有一位是瘦不拉幾的。
經常參加會議的吳書記業務熟練，沒有稿子直接發言，「你們應該也知道，大部分街道的公共食堂都停辦了，職工也分流了。」
「咱們的公共食堂能順利的辦到今天，除了咱們街道轄區內的雙職工家庭比較多，五星食品的規模不斷擴大也起了很大的幫助作用。」
「過一段時間，初中和高中的畢業生就要安置分配工作了。」
「五星食品到時候要承擔很大一批學生的安置任務，他們的職工吃飯問題就會變得越發的突出。」
「你們到時候要肩負起這項重要工作。」
食堂主任表態道：「我們工作做得還不夠好，不過我們一定努力做好後勤服務的保障工作。」
吳書記批評道：「肖主任，你們的工作不是不夠，是非常不夠。」
「剛才在五星食品，對他們今天中午來這買飯的職工進行了評分調查，滿分10分，你們只拿到了1.43分。」
話音剛落，食堂的職工們就嗡嗡嗡的議論起來了。
「這麼低的分！」「怎麼評的啊？」
「不知道啊，都沒聽說。」「我也沒聽說。」
「今天的長豆炒得那麼好，還不滿意？」
「連及格分都望不到邊，實在是太難伺候了！」
「把鍋鏟交給她們，讓她們自己來！」
一窩子人吵吵嚷嚷的頗為不服氣。
李子敬沒出聲，默默觀察哪些人是跳得比較歡的。
王主任拍了桌子，「安靜！輪到你們發言的時候會叫你們發言。」
算是暫時壓下了食堂職工的牢騷話。
這都是小場面，吳書記見得多了，施施然的說道：
「五星食品被調查的職工也說了，今天中午的長豆是最近一個月炒得最好的一次，今天的評分是總體工作評價的評分。」
「1.43分是很低，就這還是因為不能打0分，不然更低。」
「有些人的心裡可能很不服氣。饅頭和窩頭的問題，咱們暫時先不討論。」
「你們打的菜份量相差極大，最多的一份比最少的那份多了50克，這都1兩了。」
吳書記特意詢問道：「給顧客打菜，一份長豆本來應該是多少的份量？」
聽到數量相差1兩，食堂的職工也很意外，確實是有些離譜了。
「差了這麼多麼？」「50克都出來了，估摸是拿了那種小稱稱量過。」
「這數量是差的有點多了。」
「難道以後打菜還得拿稱來量一下？」「這誰能幹得了？」
其他職工可以隨口閒聊。
食堂主任可不行，「吳書記，素菜每份差不多四兩。」
吳書記疑惑道：「你確定？」
食堂主任硬著頭皮說道：「差不多是這樣，手輕手重不是每次都能那麼准。」
吳書記直視問道：「那你們今天的打菜，大多數都是少於四兩，這剩下來的菜去哪裡了？」
王主任補了句，「買菜的人是分了不同時段過來的，你別想打馬虎眼。」
食堂主任解釋說道：「今天早上送來的茄子和長豆被蟲咬得特別多，好多都要把壞的那部分去掉了才能繼續用。」
「每天來我們這裡吃飯的人數變動不大。」
「材料不夠數了，好些人就買不到菜了，我們也沒辦法，只能把每份的量稍微往下降了一些。」
吳書記追問道：「因為生產隊給你們從的菜不好？」
食堂主任訴苦道：「就是這麼回事。」
「面上的菜看著又好又新鮮，結果中間的一堆爛貨。」
李子敬見吳書記貌似要被忽悠了，「吳書記，他這裡是在偷換概念。」
食堂主任不服氣了，「那些職工買不到菜能怎麼辦？」
李子敬回應道：「量少了就給人降價，要不就往菜里多放一些油，這樣子不降價的減量才能說得通。」
食堂主任反駁道：「這最後的虧損，你來墊上？」
李子敬駁斥道：「虧損和足斤足兩是兩碼事。」
「你不能因為你進貨的菜出了問題，就把責任轉嫁給吃飯的顧客。」
「再說了，這些飯菜的定價本來就包含有利潤在裡面，我就不信了，一整個月下來你們還能虧錢。」
王主任從中緩和氣氛道：「虧倒是沒虧，也沒賺錢。」
李子敬肯定是要打壓食堂的氣勢，「我們自己搞一個食堂出來解決職工和家屬的吃飯問題。」
「這裡的顧客少了，那肯定也得虧損也得關停。」
王主任順著話說道：「這就是我向吳書記提議，把食堂劃撥你們管的原因。」
食堂主任震驚道：「把我們劃給五星食品！這怎麼能行？」
王主任安撫道：「你們還是獨立的經濟核算單位，管理歸五星食品管理。」
「剛李組長也說了，他們要是自己搞了食堂，你們這個食堂很可能就要關停了。」
關停後，原先的顧客會分流去附近的其他食堂，比如戲劇學院的食堂。
小單位的人到大單位的食堂搭夥，只要雙方單位協商好了，再去糧店那裡協調好了糧食供應，基本就沒問題了。
公共食堂關停會影響的只是少部分居民，這個能解決；有單位的那些顧客不用發愁沒地方吃飯。
不是必不可缺，公共食堂也就沒有什麼價碼能拿出來談的。
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新地圖，食堂位置。