第三十六章 張大碗殺豬
張大碗擠在小車斗里縮成一團，兩條大長腿蜷在胸前，膝蓋頂著下巴，活像一隻被塞進火柴盒裡的大狗熊。
小三輪被壓得嘎吱嘎吱響，電動馬達跟耕牛犁地似的喘得上氣不接下氣。
魏遲騎在前頭，聽著後面那動靜，心跟著車架子一塊顫。
這車是找三奶借的，真要是給壓散架了，回頭拿什麼還啊？
好在從懸溪塢到村委的距離不算遠，小三輪一路慘叫連連，總算是有驚無險地熬到了目的地。
村委大院門口，柳樹坪那邊來接人的車已經在等著了。
胡大爺今天也特意換了身體面的衣裳，準備跟著一塊兒去吃席，順便給魏遲這小年輕壓壓場子。
張大碗小心翼翼從小三輪上爬下來，腳剛落地，那小三輪「砰」地彈起，整個車跟著跳了一下。
順便把在場人嚇了一跳。
魏遲給幾人介紹，就算認識了。
張大碗記著魏遲囑咐，表現的沉默寡言，胡大爺以為他不愛說話，也沒往心裡去。
來接人的車是一輛最經典的神車五菱小麵包，胡大爺熟門熟路地拉開副駕駛坐了進去，魏遲則領著張大碗坐後面。
張大碗抱著箱子坐進麵包車後排，整個人又開始縮。
這回他是真害怕了。
小三輪好歹敞著風，能看見天。
這小五菱可不一樣，四面鐵皮一關，車窗一搖，人在裡面坐著，外頭景物嗖嗖往後跑。
外頭的景物就像是被施了妖法一樣「嗖嗖」地往後倒退，那速度快得……
張大碗心臟跳得仿佛要從嗓子眼裡蹦出來。
他一隻手死死抓著門邊扶手，一隻手把刀箱抱在懷裡，跟抱著祖宗牌位似的。
一張原本黧黑的胖臉，此時硬生生嚇出了一層慘白。
魏遲在邊上小聲問一句，「怎麼？大碗，怕了？」
張大碗還硬氣地不肯承認自己慫，立刻搖頭。
「不怕！」
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話音剛落，車子過了個減速帶。
咣當一下。
張大碗差點從座位上彈起來，臉都綠了。
魏遲點點頭，「嗯，不怕就好。」
柳樹坪在米倉山下面天漢盆地里，距離雲溪村十公里多一點。
平地村，人口比雲溪村多得多，有三百多戶。
開車二十分鐘就到了。
車子剛進村，遠遠就能看見曬穀場上人頭攢動。
今天這壽宴場面辦的排場。
大紅喜棚支起來，棚子底下擺著圓桌，邊上臨時搭著灶台，幾口大鍋一字排開。
請來的村廚和幫工忙得熱火朝天。
辦席請來的總管時間安排的正好。
魏遲他們剛到，運豬的大車也到了。
四頭大豬，四馬攢蹄捆著，一根粗木槓子從中間穿過去。
兩個人一前一後，喊著號子抬下車。
嗷嗷叫得震天響，四頭豬嚷出了四重奏的味道。
張大碗抱著木箱從麵包車裡挪出來，原本還在後怕的他，一聽到這親切而熟悉的豬叫聲，立馬就精神了，瞬間滿血復活。
「額滴個乖乖……這豬咋白成這副模樣咧？！」張大碗驚奇地倒吸了一口涼氣，指著地上的大白豬跟魏遲小聲嘀咕。
在他那邊豬是黑的，有時候是花的，腦袋小屁股瘦，跑起來跟狗似的。
而眼前這四頭大白豬，通體雪白，皮薄毛稀，粉撲撲的，大腦袋大屁股，肚子大得幾乎要垂到地上。
就這麼躺在地上，哪像是會跑的活物啊，活脫脫四隻會叫喚白面大饅頭！
不愧是神仙地界，豬都長得這麼富貴。
見人接來了，主家這邊迎了上來。
見面，握手，互相介紹。
開豬場賣豬的付老漢，過壽辦席的彭老漢，請來的村廚宋老漢，還有柳樹坪支書趙老漢都在。
客套完了。
付老漢先掏出獸醫開的檢疫證明。
彭老漢也拿出《農村集體聚餐申報備案登記表》和《食品安全承諾書》。
張大碗瞅著那幾張紙，眼神特別認真。
魏遲也不懂這些手續，裝模作樣掃了一眼，轉手遞給胡大爺。
胡大爺接過去看了看，點頭。
「手續沒錯，那就開始吧。」
一說開始，張大碗如釋重負，轉身就朝那幾頭豬走去。
走的可快了，跟狗見了骨頭似的。
周圍的人看著他這架勢，還以為他要動手了，紛紛讓開一條路，幾個膽小的半大小子已經往後躲了。
結果他走到豬跟前，一個急剎車蹲了下來，伸出兩隻蒲扇大手，開始在豬身上摸來摸去。
先是從豬後腿開始捏，五指成爪，用力按壓著肌肉的走向；接著順著豬背的脊椎骨一路往上推，在每一個關節的接縫處停留片刻；隨後，他又繞到前面，兩隻手竟然開始在豬的前胸和脖頸底下反覆揉捏、探尋。
張大碗摸得又仔細又投入。
一邊摸，一邊嘴裡還發出「嘖嘖」聲。
臉上也非顯出一種不可名狀的興奮。
這場面……怎麼看著，貌似……不那么正經啊。
跟流氓似的。
豬：你有病啊？不買別摸！
那頭豬被摸得煩了，哼哧哼哧扭頭就咬。
張大碗看都沒看，反手就是一個大逼斗。
啪！
豬頭被拍得一歪。
那頭二百多斤的大豬，當場就安靜了。
圍觀的人也安靜了。
這大漢肯定不是流氓，看著更像土匪在搶壓寨婆娘。
張大碗沒注意到四周人怎麼看他，把這四頭豬挨個摸了一遍，每頭豬的動脈位置、頸骨構造、皮下脂肪厚度，全都摸清楚了。
然後，走到第一頭豬旁邊，彎下腰，深吸一口氣，沉腰、下胯、左手抄進豬肚子底下，右手扣住豬脊梁骨，腰腹同時發力，嘴裡發出一聲低沉的「起」。
二百六十多斤的大白豬，活生生的、正嗷嗷叫著四條腿亂蹬的大白豬，被他一個人扛了起來。
全場瞬間呆滯。
抬豬的幾個幫工眼珠子都瞪圓了。
這豬他們兩個人抬都費勁。
這漢子一個人扛起來？
不但扛起來，還能走，步子穩得很，大步流星地走到提前準備好的殺豬案邊。
腰背一沉，雙臂一送。
砰！
一頭大豬被摔在案上。
案板都跟著震了一下。
幾個幫忙的趕緊撲上去摁豬。
張大碗咧嘴笑了笑，見豬被摁住了，鬆開手。
動作利索地扯斷了剛才運豬時綁的死結麻繩。
隨後從腰間摸出一條自己準備好的細麻繩，
雙手拿著繩子在豬的四蹄間上下翻飛，繞圈、穿孔、一抽、一勒！
眨眼功夫，豬被重新綁得結結實實。
這是屠戶專屬的綁法。
繩子勒在關節處，緊密貼合卻不傷皮肉；豬越掙扎，繩扣越穩，但不會越勒越死。
而且這是一個活扣，繩頭留得短——等下褪毛時一扯就開。
外行看熱鬧，內行看門道。
宋老漢本來只是在邊上看稀奇，看到這裡，眼神已經變了。
「這是老手啊。」
綁好之後，張大碗左手壓住豬頭，騰出右手在旁邊一排刀具里抽出一把點血刀。
這是他十二把刀里最窄、最薄、刀尖銳利的一把，刀身不到一拃長，刃薄得透光，握在他蒲扇大的手裡跟玩具似的。
他把刀刃往嘴裡一叼，騰出右手重新按住豬下顎，左手順著豬脖子一寸一寸往下摸。
這一步叫尋脈。
豬頸下有大血脈，每頭豬位置都有細微差別。
下刀偏了，血放不淨，豬肉淤在皮里就不好看也不好吃；下刀太深，捅破內臟，血污流一肚子，整頭豬就白瞎了。
張大碗的手指從左往右、從右往左，不急不慌，在豬喉結下方四指寬的位置停了。
豬還在哼哼。
周圍人卻不自覺屏住呼吸。
張大碗取下口中的點血刀。
沒有任何準備動作，也沒有任何蓄力，手腕一沉，刀尖已經沒入了豬喉。
入肉極淺，連刀身都沒完全進去，雪白的豬皮上只留下一道不到半寸的口子。
下一瞬，他手腕猛地一翻，迅速向外微抽小半寸，刀身貼著豬頸骨的縫隙，以一種詭異的傾斜角度，狠狠往上一挑，再送！
手腕一翻，刀刃在抽出的一瞬間橫著旋了一下，斜著又拉開一道口子，做成一個十字。
豬叫都沒叫一聲，根本沒反應過來就死了。
小三輪被壓得嘎吱嘎吱響，電動馬達跟耕牛犁地似的喘得上氣不接下氣。
魏遲騎在前頭，聽著後面那動靜，心跟著車架子一塊顫。
這車是找三奶借的，真要是給壓散架了，回頭拿什麼還啊？
好在從懸溪塢到村委的距離不算遠，小三輪一路慘叫連連，總算是有驚無險地熬到了目的地。
村委大院門口，柳樹坪那邊來接人的車已經在等著了。
胡大爺今天也特意換了身體面的衣裳，準備跟著一塊兒去吃席，順便給魏遲這小年輕壓壓場子。
張大碗小心翼翼從小三輪上爬下來，腳剛落地，那小三輪「砰」地彈起，整個車跟著跳了一下。
順便把在場人嚇了一跳。
魏遲給幾人介紹，就算認識了。
張大碗記著魏遲囑咐，表現的沉默寡言，胡大爺以為他不愛說話，也沒往心裡去。
來接人的車是一輛最經典的神車五菱小麵包，胡大爺熟門熟路地拉開副駕駛坐了進去，魏遲則領著張大碗坐後面。
張大碗抱著箱子坐進麵包車後排，整個人又開始縮。
這回他是真害怕了。
小三輪好歹敞著風，能看見天。
這小五菱可不一樣，四面鐵皮一關，車窗一搖，人在裡面坐著，外頭景物嗖嗖往後跑。
外頭的景物就像是被施了妖法一樣「嗖嗖」地往後倒退，那速度快得……
張大碗心臟跳得仿佛要從嗓子眼裡蹦出來。
他一隻手死死抓著門邊扶手，一隻手把刀箱抱在懷裡，跟抱著祖宗牌位似的。
一張原本黧黑的胖臉，此時硬生生嚇出了一層慘白。
魏遲在邊上小聲問一句，「怎麼？大碗，怕了？」
張大碗還硬氣地不肯承認自己慫，立刻搖頭。
「不怕！」
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咣當一下。
張大碗差點從座位上彈起來，臉都綠了。
魏遲點點頭，「嗯，不怕就好。」
柳樹坪在米倉山下面天漢盆地里，距離雲溪村十公里多一點。
平地村，人口比雲溪村多得多，有三百多戶。
開車二十分鐘就到了。
車子剛進村，遠遠就能看見曬穀場上人頭攢動。
今天這壽宴場面辦的排場。
大紅喜棚支起來，棚子底下擺著圓桌，邊上臨時搭著灶台，幾口大鍋一字排開。
請來的村廚和幫工忙得熱火朝天。
辦席請來的總管時間安排的正好。
魏遲他們剛到，運豬的大車也到了。
四頭大豬，四馬攢蹄捆著，一根粗木槓子從中間穿過去。
兩個人一前一後，喊著號子抬下車。
嗷嗷叫得震天響，四頭豬嚷出了四重奏的味道。
張大碗抱著木箱從麵包車裡挪出來，原本還在後怕的他，一聽到這親切而熟悉的豬叫聲，立馬就精神了，瞬間滿血復活。
「額滴個乖乖……這豬咋白成這副模樣咧？！」張大碗驚奇地倒吸了一口涼氣，指著地上的大白豬跟魏遲小聲嘀咕。
在他那邊豬是黑的，有時候是花的，腦袋小屁股瘦，跑起來跟狗似的。
而眼前這四頭大白豬，通體雪白，皮薄毛稀，粉撲撲的，大腦袋大屁股，肚子大得幾乎要垂到地上。
就這麼躺在地上，哪像是會跑的活物啊，活脫脫四隻會叫喚白面大饅頭！
不愧是神仙地界，豬都長得這麼富貴。
見人接來了，主家這邊迎了上來。
見面，握手，互相介紹。
開豬場賣豬的付老漢，過壽辦席的彭老漢，請來的村廚宋老漢，還有柳樹坪支書趙老漢都在。
客套完了。
付老漢先掏出獸醫開的檢疫證明。
彭老漢也拿出《農村集體聚餐申報備案登記表》和《食品安全承諾書》。
張大碗瞅著那幾張紙，眼神特別認真。
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胡大爺接過去看了看，點頭。
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一說開始，張大碗如釋重負，轉身就朝那幾頭豬走去。
走的可快了，跟狗見了骨頭似的。
周圍的人看著他這架勢，還以為他要動手了，紛紛讓開一條路，幾個膽小的半大小子已經往後躲了。
結果他走到豬跟前，一個急剎車蹲了下來，伸出兩隻蒲扇大手，開始在豬身上摸來摸去。
先是從豬後腿開始捏，五指成爪，用力按壓著肌肉的走向；接著順著豬背的脊椎骨一路往上推，在每一個關節的接縫處停留片刻；隨後，他又繞到前面，兩隻手竟然開始在豬的前胸和脖頸底下反覆揉捏、探尋。
張大碗摸得又仔細又投入。
一邊摸，一邊嘴裡還發出「嘖嘖」聲。
臉上也非顯出一種不可名狀的興奮。
這場面……怎麼看著，貌似……不那么正經啊。
跟流氓似的。
豬：你有病啊？不買別摸！
那頭豬被摸得煩了，哼哧哼哧扭頭就咬。
張大碗看都沒看，反手就是一個大逼斗。
啪！
豬頭被拍得一歪。
那頭二百多斤的大豬，當場就安靜了。
圍觀的人也安靜了。
這大漢肯定不是流氓，看著更像土匪在搶壓寨婆娘。
張大碗沒注意到四周人怎麼看他，把這四頭豬挨個摸了一遍，每頭豬的動脈位置、頸骨構造、皮下脂肪厚度，全都摸清楚了。
然後，走到第一頭豬旁邊，彎下腰，深吸一口氣，沉腰、下胯、左手抄進豬肚子底下，右手扣住豬脊梁骨，腰腹同時發力，嘴裡發出一聲低沉的「起」。
二百六十多斤的大白豬，活生生的、正嗷嗷叫著四條腿亂蹬的大白豬，被他一個人扛了起來。
全場瞬間呆滯。
抬豬的幾個幫工眼珠子都瞪圓了。
這豬他們兩個人抬都費勁。
這漢子一個人扛起來？
不但扛起來，還能走，步子穩得很，大步流星地走到提前準備好的殺豬案邊。
腰背一沉，雙臂一送。
砰！
一頭大豬被摔在案上。
案板都跟著震了一下。
幾個幫忙的趕緊撲上去摁豬。
張大碗咧嘴笑了笑，見豬被摁住了，鬆開手。
動作利索地扯斷了剛才運豬時綁的死結麻繩。
隨後從腰間摸出一條自己準備好的細麻繩，
雙手拿著繩子在豬的四蹄間上下翻飛，繞圈、穿孔、一抽、一勒！
眨眼功夫，豬被重新綁得結結實實。
這是屠戶專屬的綁法。
繩子勒在關節處，緊密貼合卻不傷皮肉；豬越掙扎，繩扣越穩，但不會越勒越死。
而且這是一個活扣，繩頭留得短——等下褪毛時一扯就開。
外行看熱鬧，內行看門道。
宋老漢本來只是在邊上看稀奇，看到這裡，眼神已經變了。
「這是老手啊。」
綁好之後，張大碗左手壓住豬頭，騰出右手在旁邊一排刀具里抽出一把點血刀。
這是他十二把刀里最窄、最薄、刀尖銳利的一把，刀身不到一拃長，刃薄得透光，握在他蒲扇大的手裡跟玩具似的。
他把刀刃往嘴裡一叼，騰出右手重新按住豬下顎，左手順著豬脖子一寸一寸往下摸。
這一步叫尋脈。
豬頸下有大血脈，每頭豬位置都有細微差別。
下刀偏了，血放不淨，豬肉淤在皮里就不好看也不好吃；下刀太深，捅破內臟，血污流一肚子，整頭豬就白瞎了。
張大碗的手指從左往右、從右往左，不急不慌，在豬喉結下方四指寬的位置停了。
豬還在哼哼。
周圍人卻不自覺屏住呼吸。
張大碗取下口中的點血刀。
沒有任何準備動作，也沒有任何蓄力，手腕一沉，刀尖已經沒入了豬喉。
入肉極淺，連刀身都沒完全進去，雪白的豬皮上只留下一道不到半寸的口子。
下一瞬，他手腕猛地一翻，迅速向外微抽小半寸，刀身貼著豬頸骨的縫隙，以一種詭異的傾斜角度，狠狠往上一挑，再送！
手腕一翻，刀刃在抽出的一瞬間橫著旋了一下，斜著又拉開一道口子，做成一個十字。
豬叫都沒叫一聲，根本沒反應過來就死了。