第749章有你，是我的幸運。
……
雲頂酒店！！
「怎麼了？什麼事這麼著急。」
看著風風火火衝進辦公室的楊薇，顧寒霜疑惑問道。
冰山總裁的名頭，可不是蓋的！！
「顧，顧總，我們酒店……滿了，全滿了！！」楊薇拍了拍胸脯，滿臉興奮地大喊道。
「什麼全滿了？你說清楚！」顧寒霜有點沒反應過來。
「就是我們酒店全滿了啊，預定的顧客都已經排到下周去了，諾，這是酒店房間的排單表！」
將一份文件遞過去，楊薇樂呵呵道。
顧寒霜接過來看了幾眼，眉頭頓時一挑！！
還真是！
到目前為止，江城顧氏集團旗下的十幾家酒店，已經全部爆滿了。
甚至就如楊薇所說，預定的客戶都已經來到了下周。
「這是什麼情況？」放下文件，顧寒霜疑惑問了一句！！
江城雖然來旅遊的旅客比較多，但想讓她十幾家酒店全部爆滿，以前還真沒發生過，更別說是預定到下周了。
現在……
「顧總，這都是秦先生的功勞，他上次參加江城文旅採訪不是火了嗎？然後……就有人查到了你和他的關係，我們酒店就跟著火了！」
說罷，楊薇眼中露出一絲古怪。
偌大一個上市集團，居然被秦天哥的一個炒飯攤給帶火了！
這說出去誰敢信？
「因為秦天？」顧寒霜愣了愣，接著臉上浮現出一抹柔和的笑，把楊薇都給看呆了！
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他們顧總還會……笑？？
而且笑的這麼溫柔？
嘶，戀愛真可怕。
「你冷？」見她突然打哆嗦，顧寒霜疑惑問。
「呃呃，沒，沒有！」
「顧總，那沒事，我先出去了哈。」
「嗯嗯！」
……
「有你，是我的幸運！！」楊薇離開後，顧寒霜目光看向窗邊，眼中滿是柔情。
而另一邊，秦天正忙著準備今天擺攤所需要的食材呢！！
楊枝甘露，峨眉糕，宮保雞丁，辣子雞……
清晨的別墅廚房乾淨通透、光線明亮。
秦天換上乾淨的黑色廚師圍裙，台面一一分區擺放食材、調料、廚具，動作有條不紊，專業且利落。
擺攤生意日日爆滿，他早已養成一套標準化、零失誤的晨間備料流程，每一步都精準、規整，乾淨利索。
首先是楊枝甘露基底熬製。
他取出新鮮台農芒果，去皮去核，果肉切塊稱重，比例拿捏精準。芒果肉、西柚粒、新鮮椰漿、淡奶、冰糖全部按固定配比分裝。
鍋中不加一滴水，先倒入純椰漿小火低溫預熱，控制火候保持微沸不滾，避免奶漿分層結塊。待椰漿溫度恆溫八十五度，下入冰糖慢融，完全化開後關火靜置降溫。
放涼後，秦天將芒果肉分次投入破壁機高速細打，全程不過度攪拌，最大程度保留果香，打出的果泥細膩綿密、無一絲纖維顆粒。
最後按層次兌入椰奶基底，輕輕翻拌均勻，絕不大力攪動，保證湯色透亮、口感順滑。最後密封冷藏鎖鮮，靜待出攤直接分裝售賣。
整套流程下來，甜度、稠度、果香、奶香全部卡在最佳標準。
處理完飲品，秦天立刻著手峨眉糕預處理。
糯米粉、粘米粉、白砂糖、清水嚴格稱重配比。先乾粉過篩兩遍，徹底篩掉結塊，保證糕體細膩無顆粒。
溫水分次少量淋入，邊淋邊順時針攪面，控制乾濕剛剛好——不粘手、不乾裂、抱團鬆軟。
揉面、醒面一氣呵成，醒面時間嚴格卡在十五分鐘，不多不少。
醒好後分劑子、壓模定型，紋路工整均勻，上鍋隔水中小火慢蒸，全程控溫，蒸出來的峨眉糕雪白軟糯、彈而不黏，冷卻後密封防塵保濕，保證擺攤口感始終統一。
糕點、飲品備妥，秦天開始處理兩道招牌硬菜——宮保雞丁、辣子雞。
先處理宮保雞丁主料。
精選新鮮雞腿肉去骨去皮，順著紋理切成均勻方丁，大小一致，保證受熱同步。
醃料順序極其講究：先加鹽、胡椒、少許生抽抓底味，抓至肉丁微微發黏上勁；再淋少許蔥姜水打水嫩肉，鎖住水分；最後少量蛋清、薄澱粉封漿，輕輕拌勻。
先入味、再補水、最後鎖漿，是秦天嫩滑雞丁從不柴、不老、入味十足的核心秘訣。
醃好靜置入味，緊接著提前調好宮保經典碗汁：陳醋、白糖、少許老抽、生抽、料酒、水澱粉精準兌比，酸甜鹹鮮比例平衡，提前兌好、避免臨場手忙腳亂、味道偏差。
輔料花生米低溫少油慢炸，炸至微黃酥脆立刻出鍋控油，防止回潮變軟；蔥段、干辣椒段、薑片分盤擺放，葷素輔料分區整齊。
最後處理招牌辣子雞。
選用新鮮雞腿切塊，大小均勻，洗淨充分瀝乾水分，絕不帶生水。
先用料酒、鹽、花椒、薑片抓勻去腥入味，醃製片刻。
秦天火候經驗老道，提前預處理斷生定型：寬油低溫下鍋，中小火慢浸炸，先炸熟、再炸透、最後提色增香。
炸至雞塊外皮金黃緊緻、內里細嫩鎖汁，立刻撈出控油靜置。
干辣椒、乾花椒提前用溫水快速沖淋瀝乾，既能去塵去燥，又能炒制更香不糊不苦，是他獨有的細節技巧。
所有食材全部預處理到位：
肉類醃好鎖鮮、輔料切配整齊、料汁全部調好、熟食控油晾涼、甜品冷藏鎖香。
整個廚房台面分區乾淨利落，生熟分離、乾濕分離、葷素分區，專業規整得絲毫不輸星級後廚。
秦天擦拭乾淨雙手，看著滿滿一桌標準規整、色澤鮮亮的備好食材，臉上露出一抹淡笑，滿滿都是成就感。
不知不覺間，他已經愛上了廚房，愛上了用自己的雙手製作美食。
一切準備就緒，秦天在群里發了條消息通知後便出門了。
他今天依舊是準備去夢想城擺攤。
…………
雲頂酒店！！
「怎麼了？什麼事這麼著急。」
看著風風火火衝進辦公室的楊薇，顧寒霜疑惑問道。
冰山總裁的名頭，可不是蓋的！！
「顧，顧總，我們酒店……滿了，全滿了！！」楊薇拍了拍胸脯，滿臉興奮地大喊道。
「什麼全滿了？你說清楚！」顧寒霜有點沒反應過來。
「就是我們酒店全滿了啊，預定的顧客都已經排到下周去了，諾，這是酒店房間的排單表！」
將一份文件遞過去，楊薇樂呵呵道。
顧寒霜接過來看了幾眼，眉頭頓時一挑！！
還真是！
到目前為止，江城顧氏集團旗下的十幾家酒店，已經全部爆滿了。
甚至就如楊薇所說，預定的客戶都已經來到了下周。
「這是什麼情況？」放下文件，顧寒霜疑惑問了一句！！
江城雖然來旅遊的旅客比較多，但想讓她十幾家酒店全部爆滿，以前還真沒發生過，更別說是預定到下周了。
現在……
「顧總，這都是秦先生的功勞，他上次參加江城文旅採訪不是火了嗎？然後……就有人查到了你和他的關係，我們酒店就跟著火了！」
說罷，楊薇眼中露出一絲古怪。
偌大一個上市集團，居然被秦天哥的一個炒飯攤給帶火了！
這說出去誰敢信？
「因為秦天？」顧寒霜愣了愣，接著臉上浮現出一抹柔和的笑，把楊薇都給看呆了！
全網首發更新 TW 看書網超好用，𝐬𝐡𝐮.𝐭𝐰等你讀
他們顧總還會……笑？？
而且笑的這麼溫柔？
嘶，戀愛真可怕。
「你冷？」見她突然打哆嗦，顧寒霜疑惑問。
「呃呃，沒，沒有！」
「顧總，那沒事，我先出去了哈。」
「嗯嗯！」
……
「有你，是我的幸運！！」楊薇離開後，顧寒霜目光看向窗邊，眼中滿是柔情。
而另一邊，秦天正忙著準備今天擺攤所需要的食材呢！！
楊枝甘露，峨眉糕，宮保雞丁，辣子雞……
清晨的別墅廚房乾淨通透、光線明亮。
秦天換上乾淨的黑色廚師圍裙，台面一一分區擺放食材、調料、廚具，動作有條不紊，專業且利落。
擺攤生意日日爆滿，他早已養成一套標準化、零失誤的晨間備料流程，每一步都精準、規整，乾淨利索。
首先是楊枝甘露基底熬製。
他取出新鮮台農芒果，去皮去核，果肉切塊稱重，比例拿捏精準。芒果肉、西柚粒、新鮮椰漿、淡奶、冰糖全部按固定配比分裝。
鍋中不加一滴水，先倒入純椰漿小火低溫預熱，控制火候保持微沸不滾，避免奶漿分層結塊。待椰漿溫度恆溫八十五度，下入冰糖慢融，完全化開後關火靜置降溫。
放涼後，秦天將芒果肉分次投入破壁機高速細打，全程不過度攪拌，最大程度保留果香，打出的果泥細膩綿密、無一絲纖維顆粒。
最後按層次兌入椰奶基底，輕輕翻拌均勻，絕不大力攪動，保證湯色透亮、口感順滑。最後密封冷藏鎖鮮，靜待出攤直接分裝售賣。
整套流程下來，甜度、稠度、果香、奶香全部卡在最佳標準。
處理完飲品，秦天立刻著手峨眉糕預處理。
糯米粉、粘米粉、白砂糖、清水嚴格稱重配比。先乾粉過篩兩遍，徹底篩掉結塊，保證糕體細膩無顆粒。
溫水分次少量淋入，邊淋邊順時針攪面，控制乾濕剛剛好——不粘手、不乾裂、抱團鬆軟。
揉面、醒面一氣呵成，醒面時間嚴格卡在十五分鐘，不多不少。
醒好後分劑子、壓模定型，紋路工整均勻，上鍋隔水中小火慢蒸，全程控溫，蒸出來的峨眉糕雪白軟糯、彈而不黏，冷卻後密封防塵保濕，保證擺攤口感始終統一。
糕點、飲品備妥，秦天開始處理兩道招牌硬菜——宮保雞丁、辣子雞。
先處理宮保雞丁主料。
精選新鮮雞腿肉去骨去皮，順著紋理切成均勻方丁，大小一致，保證受熱同步。
醃料順序極其講究：先加鹽、胡椒、少許生抽抓底味，抓至肉丁微微發黏上勁；再淋少許蔥姜水打水嫩肉，鎖住水分；最後少量蛋清、薄澱粉封漿，輕輕拌勻。
先入味、再補水、最後鎖漿，是秦天嫩滑雞丁從不柴、不老、入味十足的核心秘訣。
醃好靜置入味，緊接著提前調好宮保經典碗汁：陳醋、白糖、少許老抽、生抽、料酒、水澱粉精準兌比，酸甜鹹鮮比例平衡，提前兌好、避免臨場手忙腳亂、味道偏差。
輔料花生米低溫少油慢炸，炸至微黃酥脆立刻出鍋控油，防止回潮變軟；蔥段、干辣椒段、薑片分盤擺放，葷素輔料分區整齊。
最後處理招牌辣子雞。
選用新鮮雞腿切塊，大小均勻，洗淨充分瀝乾水分，絕不帶生水。
先用料酒、鹽、花椒、薑片抓勻去腥入味，醃製片刻。
秦天火候經驗老道，提前預處理斷生定型：寬油低溫下鍋，中小火慢浸炸，先炸熟、再炸透、最後提色增香。
炸至雞塊外皮金黃緊緻、內里細嫩鎖汁，立刻撈出控油靜置。
干辣椒、乾花椒提前用溫水快速沖淋瀝乾，既能去塵去燥，又能炒制更香不糊不苦，是他獨有的細節技巧。
所有食材全部預處理到位：
肉類醃好鎖鮮、輔料切配整齊、料汁全部調好、熟食控油晾涼、甜品冷藏鎖香。
整個廚房台面分區乾淨利落，生熟分離、乾濕分離、葷素分區，專業規整得絲毫不輸星級後廚。
秦天擦拭乾淨雙手，看著滿滿一桌標準規整、色澤鮮亮的備好食材，臉上露出一抹淡笑，滿滿都是成就感。
不知不覺間，他已經愛上了廚房，愛上了用自己的雙手製作美食。
一切準備就緒，秦天在群里發了條消息通知後便出門了。
他今天依舊是準備去夢想城擺攤。
…………