第286章 川娃子
穿過前廳來到後院，還沒到開門營業的時候，院裡已經忙活開了。
準備食材的、切菜的，幾位師傅正帶著徒弟們講解要點。
"主子來了！"
"各位師兄早！"
鴻賓樓的廚子大多是師徒相承，比起外面流動的廚師更講究傳承，互相都以師兄弟相稱。
何雨柱笑著向眾人抱拳。
"柱子，李師傅在後頭等你呢。"
同樣的提醒再次傳來，何雨柱心裡有些納悶。
他點頭示意，轉身進了廚房。
寬敞的廚房裡，只有李保國一個人站著，其他人都在院子裡忙碌。
"師父，您找我。"
李保國聞聲轉身，上下打量著何雨柱："昨天表現不錯。"
雖然是頭一回掌勺，可大家對這個小徒弟的評價都很高。經他手做的菜，客人們也都讚不絕口。
"既然已經是二灶了，怎麼還搶著干學徒的活兒？"
何雨柱笑道："我剛來不久，年紀又輕。二灶只能說明手藝還行，該乾的切配活兒一樣不落，師兄弟們看著也舒服。"
他沒說出來的是——幹得越多，手上功夫就越熟練。巴不得多干點活兒呢。
李保國眼裡掠過一絲讚賞。昨天聽說這個小徒弟當了二灶還搶著切菜備料，就知道他性子沉穩。
"從今天開始，該教你點真本事了。"
"咱們川菜講究麻辣鮮香，先教你麻婆豆腐。"
聽說要傳授手藝，何雨柱頓時打起精神。這個年頭，看家本領向來只傳給嫡傳弟子。
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聽到菜名，他心裡一熱。
這道堪稱川菜代表的經典，最考驗功夫。誰都會做，憑什麼你做的比別人好？
秘訣全在師父接下來要教的訣竅里。
李保國站在灶台前，對何雨柱說："待會兒我示範一遍，你要看仔細，以後多練習。"
他走到準備好的食材前，開始介紹："做麻婆豆腐需要這些材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油......"
說著，他取出一塊嫩豆腐："要用嫩豆腐，吃起來才夠嫩。"只見他拿起刀，利落地將豆腐切成大小均勻的方塊，刀工之嫻熟顯出深厚的功底。
李保國在鍋里燒開水，加鹽後放入豆腐焯水。撈出豆腐後，他又將配料爆香，再加入豆腐翻炒。"炒的時候不能用鏟子，要用勺子輕輕推，主要靠手腕轉鍋。"他邊操作邊講解。
隨著烹調進行，濃郁的香味瀰漫開來。何雨柱聞著香氣，暗自佩服師父的高超廚藝。他聽說過李保國本來有機會當國宴廚師，現在在鴻賓樓也是數一數二的川菜大廚。
裝盤後，李保國問道："柱子，都看清楚了嗎？"他估計徒弟最多能掌握個三四成要領。
"大概明白了。"何雨柱謙虛地說，但已經迫不及待想試試了。
"那你空閒時就練這道菜，食材費用我會跟楊老闆說，記我帳上。"李保國爽快地說。
何雨柱內心深受觸動，明白這些食材價值不菲，認真說道："師父，我定會加倍努力練習。"他暗自立誓要用真才實學報答師父的栽培之恩。
李保國走後，何雨柱立刻開始鑽研麻婆豆腐的做法。他嚴格按照李保國演示的每個環節反覆操練。當菜刀切入豆腐的瞬間，何雨柱猛然察覺異樣。
"這是......"
......
何雨柱偶然注意到系統提示，發現製作麻婆豆腐得到的經驗值出現了變化。
【廚藝+2】
【廚藝+2】
原先每次只能增加1點，現在卻變成了雙倍。難道學習新菜品能提升經驗獲取效率？
他很快證實了這個猜測——如今進行任何烹飪操作，都能獲得雙倍經驗。顯然，必須獲得像李師父這樣資深大廚的指點才有效，隨便找個普通菜的配方根本沒用。
即便如此，何雨柱依然喜出望外。這意味著他的廚藝提升速度將成倍增長。
......
【姓名：何雨柱】
【技能：廚藝3級（1934/5000）】
盯著系統面板，何雨柱幹勁十足。早日達到4級，待遇就能水漲船高。他全身心投入烹飪工作，不知不覺就到了午休時分。
做完最後一道客人點的菜，後廚眾人三三兩兩聚集在院子裡，等待用餐。
"柱子，你這上午就沒閒著。"幾位二灶師傅打量著這個年輕同僚。作為新晉二灶里最年輕的一個，何雨柱本就引人注目。更難能可貴的是他謙虛勤奮，從不推脫基礎工作。
整整一上午，他既要準備食材，又要掌勺做菜，空閒時還反覆練習麻婆豆腐，這般拼勁連主灶師傅都暗自讚嘆。天賦超群又如此用功，鴻賓樓恐怕要再出一位大廚了。
這裡後廚等級森嚴：若干學徒、七八位二灶、三位主灶、兩位大廚，頂層則是三位鎮店主廚。通常情況下，主灶師傅就能應付多數客人，大廚負責招待講究的貴客，而主廚只在重要場合親自出馬。
聽著同僚們的議論，何雨柱謙遜回應："各位師兄謬讚了，我資歷尚淺，只能勤能補拙。"他深諳樹大招風的道理，況且別人不知道的是，即便是基礎工作也能為他積累經驗。
眾人閒聊間，何雨柱悄悄看了眼系統界面。
此時廚藝經驗值已突破3500大關，按這個速度，今天晉升4級已是十拿九穩。若能真正達到4級水準，他的廚藝便與鴻賓樓主廚不相上下，放在普通飯館裡，怕是早被尊為當家大廚。
不過何雨柱從未想過另覓高就。鴻賓樓底蘊深厚，楊掌柜待他恩重如山，更有授業恩師在此坐鎮，哪有離開的道理？
夜幕降臨，華燈初上。
鴻賓樓前廳早已座無虛席。無論何時，豪客從不缺少。眼下尚未到憑票供應的年代，公私合營更未推行，美食愛好者自然紛至沓來。這百年老店門前，總有慕名而來的食客排起長隊。
忽然引擎聲轟鳴，三輛軍綠色卡車停在樓前。十多名軍裝筆挺的漢子相繼下車，領章在暮色中閃著微光。路人大多瞥一眼就移開視線——軍管會的幹部來用餐，再平常不過。
二樓包廂里，六七名軍裝男子陸續入座。跑堂的夥計熟練地記下菜名，顯然都是熟客。居中那位方臉濃眉的漢子拍桌道："老張，這家的麻婆豆腐堪稱京城獨一份！今天定要讓你大開眼界。"
灰呢大衣的老張推了推眼鏡："我這川娃子的嘴可不好糊弄。"眾人笑聲中，跑堂端著青瓷茶壺進來。軍管會的王衛國和張春明正相對而坐。
準備食材的、切菜的，幾位師傅正帶著徒弟們講解要點。
"主子來了！"
"各位師兄早！"
鴻賓樓的廚子大多是師徒相承，比起外面流動的廚師更講究傳承，互相都以師兄弟相稱。
何雨柱笑著向眾人抱拳。
"柱子，李師傅在後頭等你呢。"
同樣的提醒再次傳來，何雨柱心裡有些納悶。
他點頭示意，轉身進了廚房。
寬敞的廚房裡，只有李保國一個人站著，其他人都在院子裡忙碌。
"師父，您找我。"
李保國聞聲轉身，上下打量著何雨柱："昨天表現不錯。"
雖然是頭一回掌勺，可大家對這個小徒弟的評價都很高。經他手做的菜，客人們也都讚不絕口。
"既然已經是二灶了，怎麼還搶著干學徒的活兒？"
何雨柱笑道："我剛來不久，年紀又輕。二灶只能說明手藝還行，該乾的切配活兒一樣不落，師兄弟們看著也舒服。"
他沒說出來的是——幹得越多，手上功夫就越熟練。巴不得多干點活兒呢。
李保國眼裡掠過一絲讚賞。昨天聽說這個小徒弟當了二灶還搶著切菜備料，就知道他性子沉穩。
"從今天開始，該教你點真本事了。"
"咱們川菜講究麻辣鮮香，先教你麻婆豆腐。"
聽說要傳授手藝，何雨柱頓時打起精神。這個年頭，看家本領向來只傳給嫡傳弟子。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 追書就去 TW 看書網，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸超靠譜 網站，觀看最快的章節更新）
聽到菜名，他心裡一熱。
這道堪稱川菜代表的經典，最考驗功夫。誰都會做，憑什麼你做的比別人好？
秘訣全在師父接下來要教的訣竅里。
李保國站在灶台前，對何雨柱說："待會兒我示範一遍，你要看仔細，以後多練習。"
他走到準備好的食材前，開始介紹："做麻婆豆腐需要這些材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油......"
說著，他取出一塊嫩豆腐："要用嫩豆腐，吃起來才夠嫩。"只見他拿起刀，利落地將豆腐切成大小均勻的方塊，刀工之嫻熟顯出深厚的功底。
李保國在鍋里燒開水，加鹽後放入豆腐焯水。撈出豆腐後，他又將配料爆香，再加入豆腐翻炒。"炒的時候不能用鏟子，要用勺子輕輕推，主要靠手腕轉鍋。"他邊操作邊講解。
隨著烹調進行，濃郁的香味瀰漫開來。何雨柱聞著香氣，暗自佩服師父的高超廚藝。他聽說過李保國本來有機會當國宴廚師，現在在鴻賓樓也是數一數二的川菜大廚。
裝盤後，李保國問道："柱子，都看清楚了嗎？"他估計徒弟最多能掌握個三四成要領。
"大概明白了。"何雨柱謙虛地說，但已經迫不及待想試試了。
"那你空閒時就練這道菜，食材費用我會跟楊老闆說，記我帳上。"李保國爽快地說。
何雨柱內心深受觸動，明白這些食材價值不菲，認真說道："師父，我定會加倍努力練習。"他暗自立誓要用真才實學報答師父的栽培之恩。
李保國走後，何雨柱立刻開始鑽研麻婆豆腐的做法。他嚴格按照李保國演示的每個環節反覆操練。當菜刀切入豆腐的瞬間，何雨柱猛然察覺異樣。
"這是......"
......
何雨柱偶然注意到系統提示，發現製作麻婆豆腐得到的經驗值出現了變化。
【廚藝+2】
【廚藝+2】
原先每次只能增加1點，現在卻變成了雙倍。難道學習新菜品能提升經驗獲取效率？
他很快證實了這個猜測——如今進行任何烹飪操作，都能獲得雙倍經驗。顯然，必須獲得像李師父這樣資深大廚的指點才有效，隨便找個普通菜的配方根本沒用。
即便如此，何雨柱依然喜出望外。這意味著他的廚藝提升速度將成倍增長。
......
【姓名：何雨柱】
【技能：廚藝3級（1934/5000）】
盯著系統面板，何雨柱幹勁十足。早日達到4級，待遇就能水漲船高。他全身心投入烹飪工作，不知不覺就到了午休時分。
做完最後一道客人點的菜，後廚眾人三三兩兩聚集在院子裡，等待用餐。
"柱子，你這上午就沒閒著。"幾位二灶師傅打量著這個年輕同僚。作為新晉二灶里最年輕的一個，何雨柱本就引人注目。更難能可貴的是他謙虛勤奮，從不推脫基礎工作。
整整一上午，他既要準備食材，又要掌勺做菜，空閒時還反覆練習麻婆豆腐，這般拼勁連主灶師傅都暗自讚嘆。天賦超群又如此用功，鴻賓樓恐怕要再出一位大廚了。
這裡後廚等級森嚴：若干學徒、七八位二灶、三位主灶、兩位大廚，頂層則是三位鎮店主廚。通常情況下，主灶師傅就能應付多數客人，大廚負責招待講究的貴客，而主廚只在重要場合親自出馬。
聽著同僚們的議論，何雨柱謙遜回應："各位師兄謬讚了，我資歷尚淺，只能勤能補拙。"他深諳樹大招風的道理，況且別人不知道的是，即便是基礎工作也能為他積累經驗。
眾人閒聊間，何雨柱悄悄看了眼系統界面。
此時廚藝經驗值已突破3500大關，按這個速度，今天晉升4級已是十拿九穩。若能真正達到4級水準，他的廚藝便與鴻賓樓主廚不相上下，放在普通飯館裡，怕是早被尊為當家大廚。
不過何雨柱從未想過另覓高就。鴻賓樓底蘊深厚，楊掌柜待他恩重如山，更有授業恩師在此坐鎮，哪有離開的道理？
夜幕降臨，華燈初上。
鴻賓樓前廳早已座無虛席。無論何時，豪客從不缺少。眼下尚未到憑票供應的年代，公私合營更未推行，美食愛好者自然紛至沓來。這百年老店門前，總有慕名而來的食客排起長隊。
忽然引擎聲轟鳴，三輛軍綠色卡車停在樓前。十多名軍裝筆挺的漢子相繼下車，領章在暮色中閃著微光。路人大多瞥一眼就移開視線——軍管會的幹部來用餐，再平常不過。
二樓包廂里，六七名軍裝男子陸續入座。跑堂的夥計熟練地記下菜名，顯然都是熟客。居中那位方臉濃眉的漢子拍桌道："老張，這家的麻婆豆腐堪稱京城獨一份！今天定要讓你大開眼界。"
灰呢大衣的老張推了推眼鏡："我這川娃子的嘴可不好糊弄。"眾人笑聲中，跑堂端著青瓷茶壺進來。軍管會的王衛國和張春明正相對而坐。