第 643 章 羊蠍子火鍋
林仟仟在菜園子裡摘了點青菜，又拔了一根蘿蔔，順手拿了點丁嬸子曬的紅辣椒，心裡盤算著回去做麻辣的羊蠍子火鍋。
摘完菜，林仟仟提著籃子往家走。到家先把羊脊骨泡上，又去翻了翻晾著的野菊花和桂花，就等晚上那鍋麻辣羊蠍子。
泡出不少血水，她把水倒掉，羊脊骨下鍋焯了一遍，撈出洗淨浮沫。
院裡找了幾塊石頭壘成個簡易灶，底下塞了柴火，砂鍋添上水坐上去，下羊蠍子，丟香料，抓一把干辣椒。
可惜沒有牛油，不然還能更香些。這年頭耕牛金貴，殺牛的少，都歸官府統一管著，牛油不好弄。
紅油咕嘟咕嘟冒起泡來，羊蠍子的香味已經飄出來了。
再燉一會兒，她就準備下羊雜，最後下羊血。
趁這功夫，她把羊下水收拾乾淨，切成細絲，羊肉切成薄片，待會一涮就熟。羊血得最後放，那東西嫩，煮久了容易碎。
她還特意留了點羊蠍子和羊肉還有羊雜和羊血，準備待會給老頭子單獨弄一鍋羊肉湯。
她這鍋太辣，老頭子年歲大了，受不住。看吧，她這個徒弟多貼心。
青菜也洗乾淨，切成兩半，打算一會直接涮著吃。
燉到後來，那鍋羊蠍子湯色紅亮，油花在面上打著轉，干辣椒和香料的味道一層一層往鼻子裡鑽。
林仟仟拿筷子戳了戳脊骨上的肉，已經酥爛了，筷子一撥就脫骨。
她先撈出一塊，吹了吹，咬了一口——肉不多，可貼著骨頭的那層筋膜軟糯糯的，帶著麻辣的湯汁，越嚼越香。
骨髓她沒捨得一口吸完，用筷子從骨縫裡捅了捅，那點滑膩膩的髓順著筷子尖沾到舌尖上，香得她眯了眯眼。
盛出來一部分，打算等天黑再喊那幾個出來吃，這火鍋也沒辦法裝籃子裡，每樣也都留了一些，等天黑，他們涮，別人也看不見。
她把切好的羊雜下進去。羊肚絲、羊腸段在紅湯里滾了幾個滾，吸飽了辣味，撈出來脆生生的。
羊肉片是最後涮的，薄薄一片，筷子夾著在湯里晃兩下就變色，嫩得入口即化。
羊血她留到最後才下，切得方方正正，滑進湯里，煮到顏色發暗就撈，嫩得像豆腐，筷子一夾就顫。
青菜和蘿蔔也下了鍋，蘿蔔片燉得透明，吸足了羊湯的鮮和辣椒的辣，咬一口汁水直冒。
她一個人坐在灶邊，涮一片，吃一片，辣得鼻尖冒汗，又捨不得停筷子。
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那根羊脊骨她啃得乾乾淨淨，骨頭縫裡的肉絲都用竹籤挑出來吃了。
暗處的幾人被饞的不行，小六更是「姑娘怎麼一個人吃上獨食了，這味道也太霸道了。」
林仟仟這邊吃到一半，她想起老頭子那鍋湯，又起身去灶上，把留出來的羊蠍子和羊肉另起一鍋，只放了薑片和一點鹽，小火慢慢煨著。那鍋湯清亮亮的，沒什麼辣味，正適合老人喝。
燉的差不多了，盛在罈子去了一趟藥爐。
回來接著吃，就這樣一片一片，一根一根，等她那鍋麻辣的見了底，砂鍋里只剩一層紅油和幾段干辣椒，她才心滿意足地放下筷子，抹了抹嘴。
這一頓，從掌燈吃到月上中天，吃得渾身發熱，連指尖都是暖的。
摘完菜，林仟仟提著籃子往家走。到家先把羊脊骨泡上，又去翻了翻晾著的野菊花和桂花，就等晚上那鍋麻辣羊蠍子。
泡出不少血水，她把水倒掉，羊脊骨下鍋焯了一遍，撈出洗淨浮沫。
院裡找了幾塊石頭壘成個簡易灶，底下塞了柴火，砂鍋添上水坐上去，下羊蠍子，丟香料，抓一把干辣椒。
可惜沒有牛油，不然還能更香些。這年頭耕牛金貴，殺牛的少，都歸官府統一管著，牛油不好弄。
紅油咕嘟咕嘟冒起泡來，羊蠍子的香味已經飄出來了。
再燉一會兒，她就準備下羊雜，最後下羊血。
趁這功夫，她把羊下水收拾乾淨，切成細絲，羊肉切成薄片，待會一涮就熟。羊血得最後放，那東西嫩，煮久了容易碎。
她還特意留了點羊蠍子和羊肉還有羊雜和羊血，準備待會給老頭子單獨弄一鍋羊肉湯。
她這鍋太辣，老頭子年歲大了，受不住。看吧，她這個徒弟多貼心。
青菜也洗乾淨，切成兩半，打算一會直接涮著吃。
燉到後來，那鍋羊蠍子湯色紅亮，油花在面上打著轉，干辣椒和香料的味道一層一層往鼻子裡鑽。
林仟仟拿筷子戳了戳脊骨上的肉，已經酥爛了，筷子一撥就脫骨。
她先撈出一塊，吹了吹，咬了一口——肉不多，可貼著骨頭的那層筋膜軟糯糯的，帶著麻辣的湯汁，越嚼越香。
骨髓她沒捨得一口吸完，用筷子從骨縫裡捅了捅，那點滑膩膩的髓順著筷子尖沾到舌尖上，香得她眯了眯眼。
盛出來一部分，打算等天黑再喊那幾個出來吃，這火鍋也沒辦法裝籃子裡，每樣也都留了一些，等天黑，他們涮，別人也看不見。
她把切好的羊雜下進去。羊肚絲、羊腸段在紅湯里滾了幾個滾，吸飽了辣味，撈出來脆生生的。
羊肉片是最後涮的，薄薄一片，筷子夾著在湯里晃兩下就變色，嫩得入口即化。
羊血她留到最後才下，切得方方正正，滑進湯里，煮到顏色發暗就撈，嫩得像豆腐，筷子一夾就顫。
青菜和蘿蔔也下了鍋，蘿蔔片燉得透明，吸足了羊湯的鮮和辣椒的辣，咬一口汁水直冒。
她一個人坐在灶邊，涮一片，吃一片，辣得鼻尖冒汗，又捨不得停筷子。
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那根羊脊骨她啃得乾乾淨淨，骨頭縫裡的肉絲都用竹籤挑出來吃了。
暗處的幾人被饞的不行，小六更是「姑娘怎麼一個人吃上獨食了，這味道也太霸道了。」
林仟仟這邊吃到一半，她想起老頭子那鍋湯，又起身去灶上，把留出來的羊蠍子和羊肉另起一鍋，只放了薑片和一點鹽，小火慢慢煨著。那鍋湯清亮亮的，沒什麼辣味，正適合老人喝。
燉的差不多了，盛在罈子去了一趟藥爐。
回來接著吃，就這樣一片一片，一根一根，等她那鍋麻辣的見了底，砂鍋里只剩一層紅油和幾段干辣椒，她才心滿意足地放下筷子，抹了抹嘴。
這一頓，從掌燈吃到月上中天，吃得渾身發熱，連指尖都是暖的。