第83章 賀錚：肉很香，但媳婦更招人
他轉身大步往院門外走。
姜蜜以為他得在村里轉悠大半天。畢竟在這個年頭，飯都吃不飽，誰家有閒錢去買那些精貴的香料。
她端起木盆，準備把切好的豬下水先用熱水焯一遍。
大鐵鍋里添上井水，剛劃了一根火柴把灶膛里的乾草點燃。
院門嘎吱一聲開了。
賀錚大步邁進來，手裡捏著一個黃褐色的舊油紙包。
姜蜜剛把半鍋水燒熱，手裡還拿著燒火棍，直接愣在原地。
「你怎麼這麼快？剛出門就撿到了？」
賀錚走近灶房，把油紙包放在案板上。
「去趙奶奶家拿的。」
姜蜜放下燒火棍湊過去，解開油紙包外的麻繩。
裡面分門別類包著幾個小紙包。
打開一看，八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香葉，甚至還有兩片風乾的陳皮。
料不僅全，而且品相極好。聞著就有股濃郁的辛香味。
「趙奶奶家怎麼會有這些？」姜蜜十分意外，「咱們村里還有這號隱藏的大戶？」
賀錚挽起袖子，走到灶膛前接下她燒火的活。
火光映照在他稜角分明的側臉上，顯得十分立體。
「趙奶奶年輕時候，在省城的大酒樓後廚做過幫廚，跟著老師傅學過認香料。後來逃荒來到咱們村，一直一個人過。
她每年秋天都會去後山轉悠，自己采一些野生的香料曬乾存著，留著冬天去鎮上換點火柴和鹽巴。」
賀錚往灶膛里添了一塊硬木柴。
「我剛才拿了兩塊野豬肉過去，跟她換了一包。」
姜蜜恍然大悟。
她捧著那些香料，眼睛亮得出奇。
「這可是好東西，有了這些，今天這鍋滷肉保准能饞得鎮上那些工人連舌頭都吞下去。」
賀錚看她笑得那麼開心，原本覺得麻煩的情緒也跟著散了個乾淨。
他悶頭往火里塞柴火，火光下的耳根子有些泛紅。
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水燒開了。
姜蜜動作麻利地把切好的豬大腸、豬肚、豬心一股腦倒進鍋里。
水滾了幾滾，灰白色的血沫全浮了上來。
姜蜜用漏勺把豬雜全部撈出，倒進旁邊早就備好的涼井水裡拔涼。
這一熱一冷，肉質瞬間緊實收縮，吃起來才會有嚼勁。
把鐵鍋刷洗乾淨，重頭戲來了。
「火稍微小一點，別太旺。」姜蜜吩咐燒火的賀錚。
賀錚用火鉗撥弄了兩下柴火，退出兩根木頭。
鍋底微熱，姜蜜舀了一勺雪白的豬油下鍋。
油化開後，抓了一撮紅糖放進去。
紅糖在熱油里迅速融化，起了一層細密的褐色氣泡。
這是最考驗火候的炒糖色。
姜蜜拿著鍋鏟快速攪動，等到糖漿變成棗紅色，冒出大泡轉小泡的瞬間。
「呲啦——」
熱油爆響，白煙蒸騰。
姜蜜手腕發力，快速翻炒。
原本灰白色的豬腸和豬肚，瞬間裹上了一層紅亮誘人的色澤。
緊接著，扔進乾薑片和干辣椒爆香。
賀錚坐在灶膛前，完全看愣了。
這女人顛勺的動作極其利落，完全不像是村里嬌養長大的丫頭，倒像是個練家子。
等豬雜炒出了油脂香味。
姜蜜把趙奶奶那包香料分成兩半，拿出一半扔進鍋里繼續翻炒激發香味。
然後舀起大半桶清水，直接澆了進去。
「刺啦」一聲。
水汽夾雜著濃烈霸道的香氣，瞬間在灶房裡炸開。
「加火，大火燒開！」姜蜜抹了一把額頭上的汗。
賀錚趕緊往灶膛里塞乾柴。
鍋里的湯汁咕嘟咕嘟翻滾。
姜蜜撒上粗鹽，蓋上沉重的木鍋蓋。
這木鍋蓋根本擋不住那股勾人的味道。
八角的醇厚、桂皮的微甜、干辣椒的嗆辣，混合著肉類的豐腴油脂香，直直往人天靈蓋上沖。
賀錚平時對吃的一向不挑，只要能填飽肚子就行。
但這會兒聞著這股味兒，他的喉結不受控制地滾了好幾下，嘴裡開始瘋狂分泌唾液。
「香不香？」姜蜜拿毛巾擦了擦手，湊到賀錚跟前，笑盈盈地問。
賀錚視線落在她被熱氣蒸得粉撲撲的臉頰上。
原本就白淨的皮膚透著一層健康的紅暈，那雙桃花眼水波流轉。
他覺得，鍋里的肉再香，也沒眼前的人招人。
「香。」賀錚嗓音有些低啞。
「待會鹵熟了，先切一塊給你下飯。」姜蜜轉身去洗案板。
大火燉了半個鐘頭，改小火慢慢煨著。
滷味的香氣不僅霸占了整個賀家小院，還順著院牆的土坯縫隙，大張旗鼓地飄到了外頭的村道上。
日頭越升越高。
正值晌午，大部分人家鍋里煮的都是清湯寡水的野菜糊糊，頂多蒸兩窩頭。
鍋里的水咕嘟咕嘟翻滾。大火轉小火燉了一個多鐘頭。
滷肉霸道的香味順著灶房的窗框縫隙往外擠。這大中午的，家家戶戶都在熬野菜粥，肚子全在唱空城計。
隔壁院子，劉婆子正端著個破瓷碗吸溜棒子麵糊糊。聞到這味兒，她喉嚨一滾，嘴裡的糊糊頓時跟咽鋸沫一樣剌嗓子。
「作孽哦！賀老三家到底燉了什麼好東西？」
劉婆子把碗重重磕在木桌上，探著脖子往牆頭瞅，「昨兒個剛買新衣裳，今天又吃肉，這日子不過了！」
不遠處的趙寡婦家也是。她剛在破院子裡洗完幾件衣裳，聞著那股子順風飄來的肉香，肚子非常不爭氣地打起鼓。
她咬著後槽牙暗罵，姜蜜這女人肯定是用拿來準備貼補小白臉的錢去買的肉。
賀家灶房裡，熱氣蒸騰。
姜蜜揭開沉重的木鍋蓋。白茫茫的熱氣散開，鍋里的湯汁已經收得恰到好處。
棗紅色的湯水裡，肥厚的豬大腸和勁道的豬肚上下翻滾，每一塊都裹著油亮誘人的色澤。
她拿起大號漏勺，把裡面的鹵件全撈進旁邊那個粗瓷盆里。
賀錚坐在灶膛前，手裡拿著火鉗停住動作。他視線緊緊盯著那盆冒熱氣的肉，喉結快速上下滑動幾下。
姜蜜拿過菜刀，在案板上快速切了一段剛出鍋的豬大腸。
她用筷子夾起一塊，吹了兩口熱氣，直接遞到賀錚嘴邊。
「嘗嘗，爛不爛。」
姜蜜以為他得在村里轉悠大半天。畢竟在這個年頭，飯都吃不飽，誰家有閒錢去買那些精貴的香料。
她端起木盆，準備把切好的豬下水先用熱水焯一遍。
大鐵鍋里添上井水，剛劃了一根火柴把灶膛里的乾草點燃。
院門嘎吱一聲開了。
賀錚大步邁進來，手裡捏著一個黃褐色的舊油紙包。
姜蜜剛把半鍋水燒熱，手裡還拿著燒火棍，直接愣在原地。
「你怎麼這麼快？剛出門就撿到了？」
賀錚走近灶房，把油紙包放在案板上。
「去趙奶奶家拿的。」
姜蜜放下燒火棍湊過去，解開油紙包外的麻繩。
裡面分門別類包著幾個小紙包。
打開一看，八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香葉，甚至還有兩片風乾的陳皮。
料不僅全，而且品相極好。聞著就有股濃郁的辛香味。
「趙奶奶家怎麼會有這些？」姜蜜十分意外，「咱們村里還有這號隱藏的大戶？」
賀錚挽起袖子，走到灶膛前接下她燒火的活。
火光映照在他稜角分明的側臉上，顯得十分立體。
「趙奶奶年輕時候，在省城的大酒樓後廚做過幫廚，跟著老師傅學過認香料。後來逃荒來到咱們村，一直一個人過。
她每年秋天都會去後山轉悠，自己采一些野生的香料曬乾存著，留著冬天去鎮上換點火柴和鹽巴。」
賀錚往灶膛里添了一塊硬木柴。
「我剛才拿了兩塊野豬肉過去，跟她換了一包。」
姜蜜恍然大悟。
她捧著那些香料，眼睛亮得出奇。
「這可是好東西，有了這些，今天這鍋滷肉保准能饞得鎮上那些工人連舌頭都吞下去。」
賀錚看她笑得那麼開心，原本覺得麻煩的情緒也跟著散了個乾淨。
他悶頭往火里塞柴火，火光下的耳根子有些泛紅。
本書首發𝗧𝗪看書📕𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
水燒開了。
姜蜜動作麻利地把切好的豬大腸、豬肚、豬心一股腦倒進鍋里。
水滾了幾滾，灰白色的血沫全浮了上來。
姜蜜用漏勺把豬雜全部撈出，倒進旁邊早就備好的涼井水裡拔涼。
這一熱一冷，肉質瞬間緊實收縮，吃起來才會有嚼勁。
把鐵鍋刷洗乾淨，重頭戲來了。
「火稍微小一點，別太旺。」姜蜜吩咐燒火的賀錚。
賀錚用火鉗撥弄了兩下柴火，退出兩根木頭。
鍋底微熱，姜蜜舀了一勺雪白的豬油下鍋。
油化開後，抓了一撮紅糖放進去。
紅糖在熱油里迅速融化，起了一層細密的褐色氣泡。
這是最考驗火候的炒糖色。
姜蜜拿著鍋鏟快速攪動，等到糖漿變成棗紅色，冒出大泡轉小泡的瞬間。
「呲啦——」
熱油爆響，白煙蒸騰。
姜蜜手腕發力，快速翻炒。
原本灰白色的豬腸和豬肚，瞬間裹上了一層紅亮誘人的色澤。
緊接著，扔進乾薑片和干辣椒爆香。
賀錚坐在灶膛前，完全看愣了。
這女人顛勺的動作極其利落，完全不像是村里嬌養長大的丫頭，倒像是個練家子。
等豬雜炒出了油脂香味。
姜蜜把趙奶奶那包香料分成兩半，拿出一半扔進鍋里繼續翻炒激發香味。
然後舀起大半桶清水，直接澆了進去。
「刺啦」一聲。
水汽夾雜著濃烈霸道的香氣，瞬間在灶房裡炸開。
「加火，大火燒開！」姜蜜抹了一把額頭上的汗。
賀錚趕緊往灶膛里塞乾柴。
鍋里的湯汁咕嘟咕嘟翻滾。
姜蜜撒上粗鹽，蓋上沉重的木鍋蓋。
這木鍋蓋根本擋不住那股勾人的味道。
八角的醇厚、桂皮的微甜、干辣椒的嗆辣，混合著肉類的豐腴油脂香，直直往人天靈蓋上沖。
賀錚平時對吃的一向不挑，只要能填飽肚子就行。
但這會兒聞著這股味兒，他的喉結不受控制地滾了好幾下，嘴裡開始瘋狂分泌唾液。
「香不香？」姜蜜拿毛巾擦了擦手，湊到賀錚跟前，笑盈盈地問。
賀錚視線落在她被熱氣蒸得粉撲撲的臉頰上。
原本就白淨的皮膚透著一層健康的紅暈，那雙桃花眼水波流轉。
他覺得，鍋里的肉再香，也沒眼前的人招人。
「香。」賀錚嗓音有些低啞。
「待會鹵熟了，先切一塊給你下飯。」姜蜜轉身去洗案板。
大火燉了半個鐘頭，改小火慢慢煨著。
滷味的香氣不僅霸占了整個賀家小院，還順著院牆的土坯縫隙，大張旗鼓地飄到了外頭的村道上。
日頭越升越高。
正值晌午，大部分人家鍋里煮的都是清湯寡水的野菜糊糊，頂多蒸兩窩頭。
鍋里的水咕嘟咕嘟翻滾。大火轉小火燉了一個多鐘頭。
滷肉霸道的香味順著灶房的窗框縫隙往外擠。這大中午的，家家戶戶都在熬野菜粥，肚子全在唱空城計。
隔壁院子，劉婆子正端著個破瓷碗吸溜棒子麵糊糊。聞到這味兒，她喉嚨一滾，嘴裡的糊糊頓時跟咽鋸沫一樣剌嗓子。
「作孽哦！賀老三家到底燉了什麼好東西？」
劉婆子把碗重重磕在木桌上，探著脖子往牆頭瞅，「昨兒個剛買新衣裳，今天又吃肉，這日子不過了！」
不遠處的趙寡婦家也是。她剛在破院子裡洗完幾件衣裳，聞著那股子順風飄來的肉香，肚子非常不爭氣地打起鼓。
她咬著後槽牙暗罵，姜蜜這女人肯定是用拿來準備貼補小白臉的錢去買的肉。
賀家灶房裡，熱氣蒸騰。
姜蜜揭開沉重的木鍋蓋。白茫茫的熱氣散開，鍋里的湯汁已經收得恰到好處。
棗紅色的湯水裡，肥厚的豬大腸和勁道的豬肚上下翻滾，每一塊都裹著油亮誘人的色澤。
她拿起大號漏勺，把裡面的鹵件全撈進旁邊那個粗瓷盆里。
賀錚坐在灶膛前，手裡拿著火鉗停住動作。他視線緊緊盯著那盆冒熱氣的肉，喉結快速上下滑動幾下。
姜蜜拿過菜刀，在案板上快速切了一段剛出鍋的豬大腸。
她用筷子夾起一塊，吹了兩口熱氣，直接遞到賀錚嘴邊。
「嘗嘗，爛不爛。」