第347章 食堂做菜
「嫂子，我也要買濕腐竹，同時還有關於做腐竹的菜譜，價格都好說。」
白紹是一點都不想耽擱，恨不得現在就帶著這些濕腐竹回去。
蘇晚晚：......
不愧是商人。
「表哥，你也太急了，害怕嫂子不賣給你不成？」
林文月覺得表哥這迫不及待地樣子沒眼看，忍不住開了口。
但是這濕腐竹真是好吃啊，還沒做，就這麼好吃了，做出來得多好吃啊。
「晚晚姐，我還想再吃一根。」
她忍不住啦，還想再吃。
這吃貨模樣讓許懷遠都忍不住看了她一眼。
「吃吧，自己去拿，隨便吃。」
蘇晚晚自然不會拒絕，林文月看許懷遠看她，忍不住瞪了他一眼。
看什麼看，又沒吃你的。
「那個，分我一半。」
許懷遠看她竟是真去拿了一根，也忍不住開了口，講真，他也想再嘗嘗。
身為縣令，他又不好意思開口，更不好意思自己去拿，只能湊到她身邊問了。
林文月上下打量了他一眼，慌忙把手中的腐竹往懷裡一護：
「你沒長手啊，自己去拿.......」
許懷遠：.......
好吧好吧，一會兒我桌上吃。
蘇晚晚自然不會拒絕，關於做腐竹，她也是專業的，畢竟從爺爺就是做這個的，從小吃到大。
蘇晚晚應了一聲又去巡視鍋爐那邊了，此時已經過去了一個半時辰，爐子裡的豆漿越來越粘稠，捏出來的腐竹也不再像先前的那樣勁道。
「這最後捏出來的腐竹專門放那邊，這些腐竹品質沒有剛開始捏出來的好，到時單獨包裝，賣的也會便宜些。」
聽她這麼說，眾人也好奇地圍了過來，看那剛捏出來的腐竹，的確無論是顏色，還是勁道程度都比先前的差了一些。
「這怎麼還會品質不一樣了，都是一個鍋里捏出來的。」
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葉婧雪笑著問。
「這些豆漿熬到最後都濃稠了，而且還添了水，已經不純了，再捏兩輪，就捏不起來了。」
眾人恍然大悟，的確看到那些工人捏完後就往裡面添水稀釋。
「這些也能吃的，只不過口感沒先前那些好，所以會區別來賣。」
蘇晚晚又解釋一句，最後看了看鍋里的豆漿，真是濃稠的不行了，就讓燒鍋爐的停止了繼續燒。
「那鍋里這些不就浪費了嗎？」
看到鍋里還有那麼多豆漿，雖然已經稱不上豆漿了，可畢竟也還是豆子磨出來的，眾人忍不住覺得可惜。
「不浪費，還有下一道工序。」
蘇晚晚讓人把這些濃漿給挖出來放到另一個沒有爐子的長方形大鍋中，這大鍋上方正是擺好的一排排的腐竹。
她親自示範，拿著竹竿的兩端把上面掛著的腐竹都浸泡在濃漿裡面，上下翻動兩下，所有腐竹都掛上了濃漿。
然後就遞給了沈淵。
「快，這就可以送入火炕了，一排排擺好。」
沈淵接過那掛了濃漿的一排腐竹，直接往炕里送。
路上倒是滴了一路，不過也無妨，這是不可避免的。
蘇晚晚示範完，就有專門負責這一塊的來接手，這道工序並不難，那漢子瞬間上手。
另外一個漢子等在一旁，等他遞過來就往火炕里送。
眾人也跟著到了火炕。
火炕很大，已經有幾排腐竹掛在了高空，還在往下滴濃漿，不過很快也就不滴了。
這炕裡面火熱火熱的，不多一會兒眾人就出了汗，立馬退了出來。
「這火炕到下雪天的時候可避寒啊，也太熱了。」
林文月想到自己怕冷，恨不得回去也在自己屋裡弄個火炕。
不過這火炕太熱了，估計冬天進裡面也熱的不行。
「別的不說，炕個濕衣服啥的，估計很容易。」
冬天的衣服厚，洗完之後太難晾乾了。
「等這腐竹炕干就算完工了吧？」
白紹繼續好奇。
蘇晚晚點頭。
「嗯，就剩包裝了。」
白紹愈發對這腐竹有信心，他覺得一定會大賣的。
「我那裡的供貨不需要特別包裝，直接用麻袋就行，也給你們省點成本。」
蘇晚晚：......
「你這麼說，我可就不客氣了啊。」
不答應才是傻。
「好了，剩下的讓他們幹著，走，咱們去食堂，我親自給你們做這腐竹的菜。」
蘇晚晚讓人裝了一大盆腐竹送去了食堂。
此時，食堂的大廚已經做了好多菜，村民們也搬來了很多桌椅，都擺放在露天的空地上。
桌上的涼菜早就上齊了，蘇晚晚一看，好傢夥，肉菜好多呢。
一群孩子在空地上玩耍，小玥兒他們也在其中，有的孩子對著那些菜流口水。
蘇晚晚直接進了後廚，先吩咐劉嬸把腐竹都給切斷。
其他人沒過來看，只白紹讓自己帶來的大廚先停下手中的活兒，過來幫忙，先做兩道腐竹的菜。
做法都特別簡單，尤其是涼拌腐竹。
蘇晚晚這邊準備的都是從二伯那裡弄來的油，芝麻油特別香，尤其是還有那些菜籽油。
菜籽油炒菜的香氣很清冽，大廚一下子愛上了。
不能說比豬板油炒菜更香，只能說這菜籽油配有些菜會更好一些。
一個大廚就悄默默地找白紹說去了，還指了指地上放著的油罐子。
白紹是知道沈淵他二伯家的煉油坊的，上次蘇晚晚送了他一些豆油和香油，這些日子，他酒樓里的植物油都換成了沈家煉油坊的油。
但是菜籽油，就是沈淵夫婦種的那些油菜籽榨出來的吧。
白紹過去看了看那油，一種特殊的味道，不同於豆油，很清香的感覺。
於是就起了心思，但是他也知道沈淵夫妻收穫的那些菜籽都當種子種了兩個山頭，怕是沒留多少。
先拿回去做試驗，看哪些菜用豬板油香，哪些菜用菜籽油香。
等明年真正推廣後，他就可以搶占先機。
白紹覺得沈淵夫妻就是他的貴人。
如今他靠著滷肉和大盤雞，酒樓生意越做越大，已經把酒樓往南方開拓了。
蘇晚晚這邊很快，先涼拌了一盆腐竹，那邊油炸腐竹已經弄好。
她直接開炒。
這清炒腐竹用菜籽油也是最香的，而且腐竹本來就熟了，只隨便炒一下就可以出鍋，幾乎用不了三分鐘。
等這兩道腐竹菜弄好，就可以開席了，大廚繼續炒熱菜，一道一道上菜便可。
白紹是一點都不想耽擱，恨不得現在就帶著這些濕腐竹回去。
蘇晚晚：......
不愧是商人。
「表哥，你也太急了，害怕嫂子不賣給你不成？」
林文月覺得表哥這迫不及待地樣子沒眼看，忍不住開了口。
但是這濕腐竹真是好吃啊，還沒做，就這麼好吃了，做出來得多好吃啊。
「晚晚姐，我還想再吃一根。」
她忍不住啦，還想再吃。
這吃貨模樣讓許懷遠都忍不住看了她一眼。
「吃吧，自己去拿，隨便吃。」
蘇晚晚自然不會拒絕，林文月看許懷遠看她，忍不住瞪了他一眼。
看什麼看，又沒吃你的。
「那個，分我一半。」
許懷遠看她竟是真去拿了一根，也忍不住開了口，講真，他也想再嘗嘗。
身為縣令，他又不好意思開口，更不好意思自己去拿，只能湊到她身邊問了。
林文月上下打量了他一眼，慌忙把手中的腐竹往懷裡一護：
「你沒長手啊，自己去拿.......」
許懷遠：.......
好吧好吧，一會兒我桌上吃。
蘇晚晚自然不會拒絕，關於做腐竹，她也是專業的，畢竟從爺爺就是做這個的，從小吃到大。
蘇晚晚應了一聲又去巡視鍋爐那邊了，此時已經過去了一個半時辰，爐子裡的豆漿越來越粘稠，捏出來的腐竹也不再像先前的那樣勁道。
「這最後捏出來的腐竹專門放那邊，這些腐竹品質沒有剛開始捏出來的好，到時單獨包裝，賣的也會便宜些。」
聽她這麼說，眾人也好奇地圍了過來，看那剛捏出來的腐竹，的確無論是顏色，還是勁道程度都比先前的差了一些。
「這怎麼還會品質不一樣了，都是一個鍋里捏出來的。」
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葉婧雪笑著問。
「這些豆漿熬到最後都濃稠了，而且還添了水，已經不純了，再捏兩輪，就捏不起來了。」
眾人恍然大悟，的確看到那些工人捏完後就往裡面添水稀釋。
「這些也能吃的，只不過口感沒先前那些好，所以會區別來賣。」
蘇晚晚又解釋一句，最後看了看鍋里的豆漿，真是濃稠的不行了，就讓燒鍋爐的停止了繼續燒。
「那鍋里這些不就浪費了嗎？」
看到鍋里還有那麼多豆漿，雖然已經稱不上豆漿了，可畢竟也還是豆子磨出來的，眾人忍不住覺得可惜。
「不浪費，還有下一道工序。」
蘇晚晚讓人把這些濃漿給挖出來放到另一個沒有爐子的長方形大鍋中，這大鍋上方正是擺好的一排排的腐竹。
她親自示範，拿著竹竿的兩端把上面掛著的腐竹都浸泡在濃漿裡面，上下翻動兩下，所有腐竹都掛上了濃漿。
然後就遞給了沈淵。
「快，這就可以送入火炕了，一排排擺好。」
沈淵接過那掛了濃漿的一排腐竹，直接往炕里送。
路上倒是滴了一路，不過也無妨，這是不可避免的。
蘇晚晚示範完，就有專門負責這一塊的來接手，這道工序並不難，那漢子瞬間上手。
另外一個漢子等在一旁，等他遞過來就往火炕里送。
眾人也跟著到了火炕。
火炕很大，已經有幾排腐竹掛在了高空，還在往下滴濃漿，不過很快也就不滴了。
這炕裡面火熱火熱的，不多一會兒眾人就出了汗，立馬退了出來。
「這火炕到下雪天的時候可避寒啊，也太熱了。」
林文月想到自己怕冷，恨不得回去也在自己屋裡弄個火炕。
不過這火炕太熱了，估計冬天進裡面也熱的不行。
「別的不說，炕個濕衣服啥的，估計很容易。」
冬天的衣服厚，洗完之後太難晾乾了。
「等這腐竹炕干就算完工了吧？」
白紹繼續好奇。
蘇晚晚點頭。
「嗯，就剩包裝了。」
白紹愈發對這腐竹有信心，他覺得一定會大賣的。
「我那裡的供貨不需要特別包裝，直接用麻袋就行，也給你們省點成本。」
蘇晚晚：......
「你這麼說，我可就不客氣了啊。」
不答應才是傻。
「好了，剩下的讓他們幹著，走，咱們去食堂，我親自給你們做這腐竹的菜。」
蘇晚晚讓人裝了一大盆腐竹送去了食堂。
此時，食堂的大廚已經做了好多菜，村民們也搬來了很多桌椅，都擺放在露天的空地上。
桌上的涼菜早就上齊了，蘇晚晚一看，好傢夥，肉菜好多呢。
一群孩子在空地上玩耍，小玥兒他們也在其中，有的孩子對著那些菜流口水。
蘇晚晚直接進了後廚，先吩咐劉嬸把腐竹都給切斷。
其他人沒過來看，只白紹讓自己帶來的大廚先停下手中的活兒，過來幫忙，先做兩道腐竹的菜。
做法都特別簡單，尤其是涼拌腐竹。
蘇晚晚這邊準備的都是從二伯那裡弄來的油，芝麻油特別香，尤其是還有那些菜籽油。
菜籽油炒菜的香氣很清冽，大廚一下子愛上了。
不能說比豬板油炒菜更香，只能說這菜籽油配有些菜會更好一些。
一個大廚就悄默默地找白紹說去了，還指了指地上放著的油罐子。
白紹是知道沈淵他二伯家的煉油坊的，上次蘇晚晚送了他一些豆油和香油，這些日子，他酒樓里的植物油都換成了沈家煉油坊的油。
但是菜籽油，就是沈淵夫婦種的那些油菜籽榨出來的吧。
白紹過去看了看那油，一種特殊的味道，不同於豆油，很清香的感覺。
於是就起了心思，但是他也知道沈淵夫妻收穫的那些菜籽都當種子種了兩個山頭，怕是沒留多少。
先拿回去做試驗，看哪些菜用豬板油香，哪些菜用菜籽油香。
等明年真正推廣後，他就可以搶占先機。
白紹覺得沈淵夫妻就是他的貴人。
如今他靠著滷肉和大盤雞，酒樓生意越做越大，已經把酒樓往南方開拓了。
蘇晚晚這邊很快，先涼拌了一盆腐竹，那邊油炸腐竹已經弄好。
她直接開炒。
這清炒腐竹用菜籽油也是最香的，而且腐竹本來就熟了，只隨便炒一下就可以出鍋，幾乎用不了三分鐘。
等這兩道腐竹菜弄好，就可以開席了，大廚繼續炒熱菜，一道一道上菜便可。