第48章 日銷破千單
雖然沈南飛早就知道，上電視之後會讓輕食店和拳館吃上一波紅利。
但眼前的這一幕還是讓他感覺有些受寵若驚。
沈南飛的身影剛一出現在門口，隊伍里一些眼尖的便認了出來。
「哎，沈南飛！這不是沈南飛嘛！」
「是沈南飛！終於見到活人了！」
排隊的顧客一看到沈南飛走進了輕食店，立刻變得更加興奮了。
「沈南飛，給我拍個照吧！」
突然間，一個與沈南飛年齡相仿的女學生抓住了他的胳膊。
沈南飛還沒反應過來，只聽「咔嚓」一聲，自己已經入鏡了！
「沈南飛啊，來跟大爺也拍一個！」
沈浪見狀立刻上前勸阻道：「大家別急，人人都有機會啊！」
「想拍照的，買完輕食到旁邊找沈南飛！」
在沈浪的極力勸說下，現場的情況才算逐漸穩定了下來。
但外面長長的隊伍還是引來了交警的注意。
不一會的功夫，就有一輛警車停在門口對面的街邊上。
隨即一名交警下車走了過來，提醒顧客排隊歸排隊，別占了馬路。
然而就這一天的時間，阿飛輕食的訂餐電話也快被打爆了！
店裡算上沈南飛一共就五個人。
平時本來是正好夠用的。
可今天已經忙得腳打後腦勺，後廚的鍋鏟都輪冒煙了。
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主要是堂食這邊來的人太多了，應付不過來。
「浪哥！這不行啊！頂不住了！叫倆外援吧！」
「是啊浪哥，奧龍健身今天又增加了50單，加上其他健身房和便利店的訂單，眼看著過千單了！」
「起碼得找個人送貨啊！」
沈浪見訂單有些做不過來了，遲疑了片刻後便撥通了一個朋友的電話，讓他幫忙去送貨。
相比後廚，沈南飛雖然沒那麼累，但也沒閒著！
排隊的顧客一直沒有減少。
沈南飛整個成了一個人形立板。
買了輕食的顧客基本都要過來合照。
臨近打烊，阿飛輕食店的客流才終於回歸到了正常的水平。
在送走了最後幾波顧客之後，沈南飛爺倆便往大廳椅子上一坐，長舒了一口氣。
「兒子，你這人氣有點太猛了，咱著小店目前承受不住啊。」
「爸，咱今天營業額多少？」沈南飛問道。
「今天營業額可是創紀錄了，突破了一萬元大關。」
「訂單數量1018單！」
「純利潤4277元，比平時翻了近一倍！」
「幸好咱家算我後廚有四個人，要不我一出去送貨，後廚人手不夠，這訂單肯定吃不下。」
「當初招三個工友過來，算是招對了。」
沈南飛聽罷點了點頭，「其實今天主要是因為堂食的人太多了。」
「又要忙後廚，又要忙大廳。」
「要是能減少堂食的人，你們後廚應該正好夠用。」
「畢竟當時的人員配備，咱就是照著每天最多1000單配的。」
沈浪無奈地兩手一攤，「那能怎麼辦？總不能直接取消堂食，不讓人來吃吧？」
這時候沈南飛就看出這個年代沒有外賣平台的劣勢了。
如果能有個外賣APP，開通線上下單業務，只需要幾個外賣員就能解決這些問題。
可現在畢竟是2006年，智慧型手機還沒普及呢。
想要等到人人都用上智能機，最早的外賣APP上線，起碼得到2008年以後了。
而當今這個時代，訂餐一般都是客戶直接打電話到餐廳。
沒有美團團、餓了嗎等全國性平台，主要是餐廳自營配送員或本地小型配送服務隊。
前者自營配送員的優點是忠誠度高，管理直接，服務品質可控，適合對品牌有要求的餐廳，比如後來的各品牌宅急送。
缺點是人力閒置率高，非餐期無事可做，成本剛性，難以規模化。
至於尋找本地的小型配送服務隊，雖然減輕了餐廳的管理負擔和用工風險，成本相對靈活。
但服務質量不穩定，對第三方控制力弱，溝通環節多。
在這個沒有智慧型手機的時代，大部分只能靠現金流交易的送餐方式，稍不注意就會在環節上出現問題。
就算是要招送餐員，最優選也是比較熟悉的，信得過的。
想到這，沈南飛眼睛一亮，「對了爸，你以前跑摩的的時候，有沒有關係比較好，人品又信得過的朋友？」
沈浪聽沈南飛這麼一說，便坐直了身子，「兒子，你想找人送餐？」
沈南飛點了點頭，「我們先看看明天的客流量，如果還是這樣，我們就真的招個送餐的了。」
「根據我的計算，如果後面都能達到今天的銷量，就算是多招一兩個人，也是有得賺的。」
沈浪覺得沈南飛說的也有些道理，便點頭回道：「人我這倒是有。」
「之前幫我介紹活兒的那個唐叔，在我們摩的圈子裡人送外號一溜煙兒，座下的摩托車我們都叫它『雷霆駒』，又快又穩。」
「別看他這人話不多，但對咱濱城所有的大街小巷是了如指掌，為人仗義。」
「當時他也沒少幫你爸。」
沈南飛聽罷樂了。
因為從老爸的描述上來看，這不妥妥一「單王」嗎？
「行，爸，那咱明後天再觀察一下訂單數量，要還是這樣，咱家就直接開啟送餐業務。」
「對於送餐的人，我們按員工的月薪發底薪，另外每單按數量給提成，服務費算在商品里。再給他每個月發些燃油維修補貼。」
「服務費算在商品里，這合適嗎？」，沈浪問道。
沈南飛笑了笑，「這有什麼不合適的，顧客既然享受送餐上門，肯定是要多付錢的啊。」
「這錢我們就不抽成了，直接給送餐員。不能成本全都分到我們頭上。」
「你放心，沒問題的。」
然而沈南飛沒想到，自己這人氣熱度給阿飛輕食的加持，還真不是曇花一現。
轉眼過了三天的時間，他家的訂單銷量一直維持在1000單左右。
後廚幾個人幾乎是滿負荷運轉了。
如此一看，還真得招個送餐員，來分攤堂食的客流量。
說干就干。
第二日一早，沈南飛破天荒的沒晨練，直接帶著昨晚做好的送餐海報，貼在了店鋪門口。
不一會的功夫，店門口遠遠的便看到一個穿著皮衣皮褲，帶著黑色頭盔黑超墨鏡，頗有些文藝范的中年男人，騎著一輛「山葉勁悍125」，風風火火的朝著阿飛輕食店門口騎了過來。
「哎，你唐叔來了。」沈浪正好看到了他，從店裡迎了出來，對沈南飛說道。
沈南飛也立刻跟上前去。
打眼一瞧，沈南飛就覺得這唐叔的穿搭像是個挺有搖滾藝術氣息的人。
整體給人的感覺，就像是貧民窟里的藝術家，搖滾老炮。
跟「摩的司機」這幾個字兒八竿子打不著。
但眼前的這一幕還是讓他感覺有些受寵若驚。
沈南飛的身影剛一出現在門口，隊伍里一些眼尖的便認了出來。
「哎，沈南飛！這不是沈南飛嘛！」
「是沈南飛！終於見到活人了！」
排隊的顧客一看到沈南飛走進了輕食店，立刻變得更加興奮了。
「沈南飛，給我拍個照吧！」
突然間，一個與沈南飛年齡相仿的女學生抓住了他的胳膊。
沈南飛還沒反應過來，只聽「咔嚓」一聲，自己已經入鏡了！
「沈南飛啊，來跟大爺也拍一個！」
沈浪見狀立刻上前勸阻道：「大家別急，人人都有機會啊！」
「想拍照的，買完輕食到旁邊找沈南飛！」
在沈浪的極力勸說下，現場的情況才算逐漸穩定了下來。
但外面長長的隊伍還是引來了交警的注意。
不一會的功夫，就有一輛警車停在門口對面的街邊上。
隨即一名交警下車走了過來，提醒顧客排隊歸排隊，別占了馬路。
然而就這一天的時間，阿飛輕食的訂餐電話也快被打爆了！
店裡算上沈南飛一共就五個人。
平時本來是正好夠用的。
可今天已經忙得腳打後腦勺，後廚的鍋鏟都輪冒煙了。
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主要是堂食這邊來的人太多了，應付不過來。
「浪哥！這不行啊！頂不住了！叫倆外援吧！」
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「起碼得找個人送貨啊！」
沈浪見訂單有些做不過來了，遲疑了片刻後便撥通了一個朋友的電話，讓他幫忙去送貨。
相比後廚，沈南飛雖然沒那麼累，但也沒閒著！
排隊的顧客一直沒有減少。
沈南飛整個成了一個人形立板。
買了輕食的顧客基本都要過來合照。
臨近打烊，阿飛輕食店的客流才終於回歸到了正常的水平。
在送走了最後幾波顧客之後，沈南飛爺倆便往大廳椅子上一坐，長舒了一口氣。
「兒子，你這人氣有點太猛了，咱著小店目前承受不住啊。」
「爸，咱今天營業額多少？」沈南飛問道。
「今天營業額可是創紀錄了，突破了一萬元大關。」
「訂單數量1018單！」
「純利潤4277元，比平時翻了近一倍！」
「幸好咱家算我後廚有四個人，要不我一出去送貨，後廚人手不夠，這訂單肯定吃不下。」
「當初招三個工友過來，算是招對了。」
沈南飛聽罷點了點頭，「其實今天主要是因為堂食的人太多了。」
「又要忙後廚，又要忙大廳。」
「要是能減少堂食的人，你們後廚應該正好夠用。」
「畢竟當時的人員配備，咱就是照著每天最多1000單配的。」
沈浪無奈地兩手一攤，「那能怎麼辦？總不能直接取消堂食，不讓人來吃吧？」
這時候沈南飛就看出這個年代沒有外賣平台的劣勢了。
如果能有個外賣APP，開通線上下單業務，只需要幾個外賣員就能解決這些問題。
可現在畢竟是2006年，智慧型手機還沒普及呢。
想要等到人人都用上智能機，最早的外賣APP上線，起碼得到2008年以後了。
而當今這個時代，訂餐一般都是客戶直接打電話到餐廳。
沒有美團團、餓了嗎等全國性平台，主要是餐廳自營配送員或本地小型配送服務隊。
前者自營配送員的優點是忠誠度高，管理直接，服務品質可控，適合對品牌有要求的餐廳，比如後來的各品牌宅急送。
缺點是人力閒置率高，非餐期無事可做，成本剛性，難以規模化。
至於尋找本地的小型配送服務隊，雖然減輕了餐廳的管理負擔和用工風險，成本相對靈活。
但服務質量不穩定，對第三方控制力弱，溝通環節多。
在這個沒有智慧型手機的時代，大部分只能靠現金流交易的送餐方式，稍不注意就會在環節上出現問題。
就算是要招送餐員，最優選也是比較熟悉的，信得過的。
想到這，沈南飛眼睛一亮，「對了爸，你以前跑摩的的時候，有沒有關係比較好，人品又信得過的朋友？」
沈浪聽沈南飛這麼一說，便坐直了身子，「兒子，你想找人送餐？」
沈南飛點了點頭，「我們先看看明天的客流量，如果還是這樣，我們就真的招個送餐的了。」
「根據我的計算，如果後面都能達到今天的銷量，就算是多招一兩個人，也是有得賺的。」
沈浪覺得沈南飛說的也有些道理，便點頭回道：「人我這倒是有。」
「之前幫我介紹活兒的那個唐叔，在我們摩的圈子裡人送外號一溜煙兒，座下的摩托車我們都叫它『雷霆駒』，又快又穩。」
「別看他這人話不多，但對咱濱城所有的大街小巷是了如指掌，為人仗義。」
「當時他也沒少幫你爸。」
沈南飛聽罷樂了。
因為從老爸的描述上來看，這不妥妥一「單王」嗎？
「行，爸，那咱明後天再觀察一下訂單數量，要還是這樣，咱家就直接開啟送餐業務。」
「對於送餐的人，我們按員工的月薪發底薪，另外每單按數量給提成，服務費算在商品里。再給他每個月發些燃油維修補貼。」
「服務費算在商品里，這合適嗎？」，沈浪問道。
沈南飛笑了笑，「這有什麼不合適的，顧客既然享受送餐上門，肯定是要多付錢的啊。」
「這錢我們就不抽成了，直接給送餐員。不能成本全都分到我們頭上。」
「你放心，沒問題的。」
然而沈南飛沒想到，自己這人氣熱度給阿飛輕食的加持，還真不是曇花一現。
轉眼過了三天的時間，他家的訂單銷量一直維持在1000單左右。
後廚幾個人幾乎是滿負荷運轉了。
如此一看，還真得招個送餐員，來分攤堂食的客流量。
說干就干。
第二日一早，沈南飛破天荒的沒晨練，直接帶著昨晚做好的送餐海報，貼在了店鋪門口。
不一會的功夫，店門口遠遠的便看到一個穿著皮衣皮褲，帶著黑色頭盔黑超墨鏡，頗有些文藝范的中年男人，騎著一輛「山葉勁悍125」，風風火火的朝著阿飛輕食店門口騎了過來。
「哎，你唐叔來了。」沈浪正好看到了他，從店裡迎了出來，對沈南飛說道。
沈南飛也立刻跟上前去。
打眼一瞧，沈南飛就覺得這唐叔的穿搭像是個挺有搖滾藝術氣息的人。
整體給人的感覺，就像是貧民窟里的藝術家，搖滾老炮。
跟「摩的司機」這幾個字兒八竿子打不著。