第二百八十二章
廚子叔沒有下文，白洋只得幫忙處理食材。
……
古代，交通不發達的時候，西南地區罕有海鮮出現，即使勢力龐大的九宮連環寨、木府土司也不能例外。
能夠獲得的也不過是海帶、紫菜、魚乾等等易於儲存的干品，運到這裡，價錢也是天文數字。
所以呢，寨子裡流傳下來的海鮮食譜很少。
如今交通發達，海鮮漸漸多了起來，作為鄉下紅白案廚子自然也要與時俱進。
不過，海鮮依舊不擅長。
處理海鮮，只得白洋出馬了。
海鮮處理起來既簡單又複雜，在白洋的認知里，河鮮與海鮮總有相通之處。
去腥是核心要義。
海鮮的腥味更濃烈一些，中和、轉化是他的拿手好戲，剩下的只需要簡單的點綴，海鮮不需要複雜的襯托，本身的鮮美就已經讓人回味無窮了。
「白洋，我到橋邊了。」第二天，一大早白洋就被一陣電話鈴聲吵醒了。
「嗯？」白洋從懵逼的狀態瞬間清醒，「陳大哥，您稍微等一下，我這就派人過去。」
「我不急，我拉了一車海鮮，趕緊讓人接應一下。」陳春華微頓了一下，趕緊補充道。
「哦，好、好…」白洋腦袋依舊慢了半拍，嘴裡應付道。
海鮮？他猛地搖了搖頭，昨天電話里不是這麼說得呀。
不管了，等來了再說。
安排好簡單的早餐，迎著晨曦，陳春華到了。
湯包加米粉，是九宮連環寨特有的搭配，豉香秋筍、雞汁雜菌、肉丁茄子、雞蛋西紅柿做鹵，胡蘿蔔、黃瓜、豌豆芽、青蘿蔔做菜碼。
「老爺子，老太太，您二老身體還是那麼硬朗。」進門，陳春華第一件事就是給兩位老人家問好。
「能上山、能下水，現在幾個寨子通了車，老兄弟們能天天聚在一起，日子舒服了，身體自然好了。」老爺子笑著回應道。
「這位是朱奶奶，咱們各論各的，你看著叫吧。」白洋適時地介紹了朱奶奶。
陳春華愣住了。
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他不是什麼愣頭青或者毛頭小子，認識。
「你是小陳吧，小洋經常聊到你，你對他的幫助很大。」朱奶奶溫和地笑道。
「您客氣了。」陳春華壓力頓減，反倒有些不好意思了。
白洋拉著陳春華入座，這才問道「：陳大哥，海鮮不是還有幾天時間才用到嗎？您怎麼現在就運來了。」
「嗐，我這不是怕你們做不了海鮮嗎，給你們找了一個大廚，突擊一下。」陳春華趕緊放下手中的湯包，回應道。
白洋放下筷子，怔怔地看著他。
陳春華被看得有些發毛，摸不著頭腦地問道「：咋啦？是我安排的不對嗎？」
「小陳，沒事，你做得很好。」老爺子對著白洋後腦勺就是一巴掌，瞪了他一眼，怒聲說道「：好好說話，你那是什麼表情。」
嚇得白洋一縮脖子，委委屈屈地說道「：我想和陳大哥說廚師可以不用來的，海鮮我知道怎麼處理。」
「可人已經來了，我不知道說什麼好了。」
「海鮮你會處理？咱們寨子以前處理海鮮的菜譜早就丟了，你從哪裡學來的旁門左道？別發牢騷，和廚子一起好好和人家學，秋社日和三位老祖宗的生日出了什麼差錯，我饒不了你。」白洋話一出口，氣得老爺子又要揍他，還是朱奶奶給解了圍。
「老哥哥，你生那麼大氣幹什麼？孩子小，考慮不了那麼周到，有話好好說，千萬別打孩子。」朱奶奶護住白洋，細聲地勸解道。
她可太喜歡白洋了，第一次見面就嚷嚷著替自己報仇，如果不是遠隔重洋，當天就能出發。
老爺子在朱奶奶面前也不好發火，狠狠地瞪了他一眼。
「陳大哥，對不起啊，是我失禮啦。」白洋也知道自己剛才有些冒失，趕緊給陳春華道歉。
「不，小陳，是你細心，這混小子我可從沒見過做海鮮，至於廚子嘛，最多做個海帶、紫菜啥的，鄉下窮，誰家紅白事弄海鮮啊。」老爺子還是有些氣不順，有外人在他也不好發火了。
「爺爺，前幾年，我在你的書房裡見到過幾本明中期的菜譜，不過都是以筆記形式留下來的。」白洋低眉順眼地解釋道「：我春城的時候試著研究過，味道還不錯，這事我爸知道。」
「我還對菜譜進行了整理，之前咱們寨子的情況也沒有必要拿出來，所以也就沒說。」最後白洋又補充了一句。
「算你過關了，不過你畢竟是野路子，好好和人家學聽到了嗎？」老爺子皺了皺眉頭，這事就算過去了。
「嗯。」白洋乖乖地點點頭。
……
吃過早餐之後，白洋見到了陳春華帶來的大廚，一個長相富態的中年大叔，正人畜無害地觀察著九宮連環寨的一切。
不過，白洋卻絲毫不敢輕視，國家高級技師，擅長閩菜和粵菜，同樣在英國、法國、新加坡等多家頂級西餐廳做過行政總廚，是一個真正學貫中西的頂級大廚，據陳春華自己透露，自己的酒店有這位鴻賓大廚的股份，不然根本挖不來。
「小洋，這位是我們的鴻賓廚師長，負責哥哥所有酒店的廚房。」陳春華笑吟吟地指著中年人說道。
「老鴻，這就是我經常給你提到的寨主白洋，最近店裡的水果以及流行起來的咖啡就是產自這裡。」陳春華長袖善舞，知道怎麼能夠最快拉近彼此的關係。
「哦？」鴻賓豁然而立，上下打量著眼前的年輕人。
「知道你想要找的赤玉流金嗎？」陳春華不失時宜地又拋出了一枚重磅炸彈。
「難道？」鴻賓瞪大了眼睛。
赤玉流金是從魔都流傳出來的，在他們廚師圈裡幾乎被神話了，憑藉自己的咖位，鴻賓弄到一點兒，使用之後那是朝思夜想，輾轉反側啊。
陳春華默默地點點頭。
……
古代，交通不發達的時候，西南地區罕有海鮮出現，即使勢力龐大的九宮連環寨、木府土司也不能例外。
能夠獲得的也不過是海帶、紫菜、魚乾等等易於儲存的干品，運到這裡，價錢也是天文數字。
所以呢，寨子裡流傳下來的海鮮食譜很少。
如今交通發達，海鮮漸漸多了起來，作為鄉下紅白案廚子自然也要與時俱進。
不過，海鮮依舊不擅長。
處理海鮮，只得白洋出馬了。
海鮮處理起來既簡單又複雜，在白洋的認知里，河鮮與海鮮總有相通之處。
去腥是核心要義。
海鮮的腥味更濃烈一些，中和、轉化是他的拿手好戲，剩下的只需要簡單的點綴，海鮮不需要複雜的襯托，本身的鮮美就已經讓人回味無窮了。
「白洋，我到橋邊了。」第二天，一大早白洋就被一陣電話鈴聲吵醒了。
「嗯？」白洋從懵逼的狀態瞬間清醒，「陳大哥，您稍微等一下，我這就派人過去。」
「我不急，我拉了一車海鮮，趕緊讓人接應一下。」陳春華微頓了一下，趕緊補充道。
「哦，好、好…」白洋腦袋依舊慢了半拍，嘴裡應付道。
海鮮？他猛地搖了搖頭，昨天電話里不是這麼說得呀。
不管了，等來了再說。
安排好簡單的早餐，迎著晨曦，陳春華到了。
湯包加米粉，是九宮連環寨特有的搭配，豉香秋筍、雞汁雜菌、肉丁茄子、雞蛋西紅柿做鹵，胡蘿蔔、黃瓜、豌豆芽、青蘿蔔做菜碼。
「老爺子，老太太，您二老身體還是那麼硬朗。」進門，陳春華第一件事就是給兩位老人家問好。
「能上山、能下水，現在幾個寨子通了車，老兄弟們能天天聚在一起，日子舒服了，身體自然好了。」老爺子笑著回應道。
「這位是朱奶奶，咱們各論各的，你看著叫吧。」白洋適時地介紹了朱奶奶。
陳春華愣住了。
本書首發 TW 看書網超順暢，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你讀 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
他不是什麼愣頭青或者毛頭小子，認識。
「你是小陳吧，小洋經常聊到你，你對他的幫助很大。」朱奶奶溫和地笑道。
「您客氣了。」陳春華壓力頓減，反倒有些不好意思了。
白洋拉著陳春華入座，這才問道「：陳大哥，海鮮不是還有幾天時間才用到嗎？您怎麼現在就運來了。」
「嗐，我這不是怕你們做不了海鮮嗎，給你們找了一個大廚，突擊一下。」陳春華趕緊放下手中的湯包，回應道。
白洋放下筷子，怔怔地看著他。
陳春華被看得有些發毛，摸不著頭腦地問道「：咋啦？是我安排的不對嗎？」
「小陳，沒事，你做得很好。」老爺子對著白洋後腦勺就是一巴掌，瞪了他一眼，怒聲說道「：好好說話，你那是什麼表情。」
嚇得白洋一縮脖子，委委屈屈地說道「：我想和陳大哥說廚師可以不用來的，海鮮我知道怎麼處理。」
「可人已經來了，我不知道說什麼好了。」
「海鮮你會處理？咱們寨子以前處理海鮮的菜譜早就丟了，你從哪裡學來的旁門左道？別發牢騷，和廚子一起好好和人家學，秋社日和三位老祖宗的生日出了什麼差錯，我饒不了你。」白洋話一出口，氣得老爺子又要揍他，還是朱奶奶給解了圍。
「老哥哥，你生那麼大氣幹什麼？孩子小，考慮不了那麼周到，有話好好說，千萬別打孩子。」朱奶奶護住白洋，細聲地勸解道。
她可太喜歡白洋了，第一次見面就嚷嚷著替自己報仇，如果不是遠隔重洋，當天就能出發。
老爺子在朱奶奶面前也不好發火，狠狠地瞪了他一眼。
「陳大哥，對不起啊，是我失禮啦。」白洋也知道自己剛才有些冒失，趕緊給陳春華道歉。
「不，小陳，是你細心，這混小子我可從沒見過做海鮮，至於廚子嘛，最多做個海帶、紫菜啥的，鄉下窮，誰家紅白事弄海鮮啊。」老爺子還是有些氣不順，有外人在他也不好發火了。
「爺爺，前幾年，我在你的書房裡見到過幾本明中期的菜譜，不過都是以筆記形式留下來的。」白洋低眉順眼地解釋道「：我春城的時候試著研究過，味道還不錯，這事我爸知道。」
「我還對菜譜進行了整理，之前咱們寨子的情況也沒有必要拿出來，所以也就沒說。」最後白洋又補充了一句。
「算你過關了，不過你畢竟是野路子，好好和人家學聽到了嗎？」老爺子皺了皺眉頭，這事就算過去了。
「嗯。」白洋乖乖地點點頭。
……
吃過早餐之後，白洋見到了陳春華帶來的大廚，一個長相富態的中年大叔，正人畜無害地觀察著九宮連環寨的一切。
不過，白洋卻絲毫不敢輕視，國家高級技師，擅長閩菜和粵菜，同樣在英國、法國、新加坡等多家頂級西餐廳做過行政總廚，是一個真正學貫中西的頂級大廚，據陳春華自己透露，自己的酒店有這位鴻賓大廚的股份，不然根本挖不來。
「小洋，這位是我們的鴻賓廚師長，負責哥哥所有酒店的廚房。」陳春華笑吟吟地指著中年人說道。
「老鴻，這就是我經常給你提到的寨主白洋，最近店裡的水果以及流行起來的咖啡就是產自這裡。」陳春華長袖善舞，知道怎麼能夠最快拉近彼此的關係。
「哦？」鴻賓豁然而立，上下打量著眼前的年輕人。
「知道你想要找的赤玉流金嗎？」陳春華不失時宜地又拋出了一枚重磅炸彈。
「難道？」鴻賓瞪大了眼睛。
赤玉流金是從魔都流傳出來的，在他們廚師圈裡幾乎被神話了，憑藉自己的咖位，鴻賓弄到一點兒，使用之後那是朝思夜想，輾轉反側啊。
陳春華默默地點點頭。