第427章 真正的大閘蟹
天還沒亮透。
太湖東面，連著陽澄水域的這片蘆葦盪，全罩在濃重的白霧裡。水汽貼著湖面滾，寒氣能順著褲腿往骨頭縫裡鑽。
岸邊壘著個紅泥小爐。
炭火燒得正旺，陶壺裡的水咕嘟響。
房青君坐在小馬紮上，往爐膛里添了兩根細柴。
蘇牧留下的厚披風裹在她身上，擋住了湖風。滾滾趴在她腳邊，抱著半截帶霜的竹子啃得咔咔作響。
紅木小舟破開水面。
蘇牧站在船尾，手裡握著長竹篙。
「先生，這霧太大，船容易迷方向。」李承干坐在船頭，雙手攏在袖子裡，鼻尖凍得通紅。
李泰縮在旁邊，牙齒打戰：「就是啊，那趙爺說極品蟹都在深水區圈著。咱們往這泥潭子鑽什麼？」
小兕子裹著厚厚的白狐裘，整個人圓滾滾的，像個大雪球。她趴在船舷邊，兩隻大眼睛瞪得溜圓，盯著黑沉沉的水面。
「鍋鍋，水裡有妖怪嗎？」
小女娃奶聲奶氣地問。
蘇牧沒接茬。
竹篙在水底的淤泥上輕輕一點，船身擦著密密麻麻的蘆葦稈，滑進一條極窄的水道。
枯黃的蘆葦葉掃過船篷，沙沙作響。
昨天那個在角落裡拆蟹的老漁翁，臨走前塞給他一張手繪的破羊皮紙，上面畫著這片陽澄水域最隱秘的水道。
那是人家在水上漂了三十年攢下的家底。
蘇牧要用手藝人的方式，去請這些極品食材出水。
「張員外那種土財主，只曉得花錢在清水區拉網圈地。」
蘇牧手腕翻轉，竹篙在水裡劃出一道漩渦，「清水裡養出來的蟹，殼是乾淨了，但肉沒勁，黃也不香。」
他拿竹篙指了指水面下漂浮的幾根斷草。
「看那兒。」
李承干順著方向看過去。幾根水花生和苦草的莖葉飄在水面上，斷口處參差不齊，還帶著新鮮的汁液。
「螃蟹是雜食，最愛吃這水花生。那斷口不是魚咬的，是被大鉗子生生夾斷的。」
蘇牧收回竹篙，任由小舟順著水流往前滑，「好蟹，從來不住在乾乾淨淨的清水大宅院裡。
它們喜歡藏在最渾濁的爛泥底下，吃水草，吃螺螄，跟淤泥里的雜魚搶食吃。這叫野性。」
李泰撇撇嘴，看著周圍渾濁泛黃的水面，還有水草上附著的黑泥。
「這地方也太破了，能出什麼好東西。」
蘇牧把竹篙橫在膝蓋上，在船尾坐下。
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「你覺得這地方破？」
蘇牧看了一眼李泰，「你平時在魏王府，吃的是山珍海味，穿的是綾羅綢緞。你眼裡的大唐，是不是處處都是長安城那種繁華景象？」
李泰發愣，沒明白怎麼扯到這上面。
李承干卻聽出了弦外之音。
他坐直身子，攏在袖子裡的手抽了出來。
「最好的食材，往往藏在最艱苦的環境裡。」
蘇牧抓起一把船艙里的乾草，揉碎了撒進水裡，「治國也是一樣。你們天天坐在太極宮的明堂里，看底下官員遞上來的摺子，上面寫的全是國泰民安、風調雨順。
可真到了這江南水鄉，遇到水患，你們看看那些災民吃的是什麼，穿的是什麼？」
乾草落在水面上，打著轉。
「明堂里看不見底層疾苦。不親自下到這爛泥里走一趟，你們永遠不清楚大唐的根基在哪裡。」
蘇牧語氣平常，沒有說教的嚴厲，卻字字砸在兩個皇子心坎上。
李承干看著水面上那幾根被夾斷的水草。
是啊。
父皇在長安城裡大宴群臣，誇耀貞觀之治。可這潤州城外，災民為了半碗摻了沙子的糙米粥能打破頭。
豪紳們封鎖水面，把水產當成巴結權貴的籌碼。
底下人把爛泥藏得嚴嚴實實，只把最乾淨的一面端到御案上。
如果不是跟著先生出來這一趟，他這個大唐太子，這輩子都會被蒙在鼓裡。
「學生受教。」
李承干站起身，在搖晃的船艙里，對著蘇牧恭恭敬敬行了個拱手禮。
李泰撓撓頭，雖然沒大哥想得那麼深，但也聽進去了幾分。
他把凍僵的手放在嘴邊哈了兩口氣，探頭往水裡看。
「先生，道理我都懂。可這泥水黑乎乎的，怎麼抓啊？咱們連個漁網都沒帶。」
蘇牧從船艙底下摸出一個竹編的魚簍，又拿出一根極細的麻繩，繩頭綁著一塊散發著腥臭味的豬肝。
那是昨天在客棧後廚放了一夜，特意漚出來的。
「極品大閘蟹，警惕性極高。用網撈，它們會拼命掙扎，蟹腿一斷，鮮味就跑了一半。」
蘇牧把麻繩在手裡盤了兩圈，「得釣。」
小舟滑到了蘆葦盪的最深處。
這裡的水流變得平緩。水底是一片綿延的青石板，石板縫隙里淤泥沉積，長滿了茂密的水草。
蘇牧沒有急著下餌。
他在等。
日頭終於掙脫了厚重的雲層。第一縷陽光穿透白霧，落在湖面上。
水溫開始回升。
原本寂靜的水面下，突然冒出一串細密的氣泡。
咕嚕！
咕嚕嚕！
氣泡從水底的淤泥里鑽出來，在水面上破裂。
「鍋鍋！水裡有吐泡泡的怪物！」小兕子興奮地指著船邊，小短腿直蹦。
蘇牧豎起食指抵在唇邊：「別出聲。」
李承干和李泰立刻屏住呼吸。
水面下，渾濁的泥沙被攪動。一團團黑影從水草深處慢吞吞地爬了出來。
陽光透過水層，照在那些黑影上。
李泰的眼睛瞪得溜圓，嘴巴張開，連灌進冷風都沒察覺。
那是一群體型大得離譜的螃蟹。
每一隻都有成人巴掌大小。青灰色的蟹殼在水下泛著幽冷的光，背面坑坑窪窪，全是野蠻生長的痕跡。
最惹眼的，是它們的肚子和爪子。
白底透著微紅，那是常年在乾淨青石板上摩擦出來的玉色。而那八條粗壯的蟹腿上，長滿了金黃色的長毛，在水流中微微飄動。
青背，白肚，金爪，黃毛。
太湖水系陽澄水域，真正野生的極品大閘蟹！
更誇張的是那對大螯。
螯足粗壯得像兩把鐵錘，上面布滿黑色的絨毛。
一隻大蟹正揮舞著巨螯，咔嚓一聲，將一根拇指粗的蘆葦根莖生生夾斷。
李泰咽了口唾沫，「這鉗子要是夾在手上，骨頭都得碎吧？」
這群大閘蟹根本不怕人。
它們在船底穿梭，有的在啃食水草，有的在互相揮舞大螯搶地盤。水下密密麻麻，粗略看過去，少說也有上百隻！
太湖東面，連著陽澄水域的這片蘆葦盪，全罩在濃重的白霧裡。水汽貼著湖面滾，寒氣能順著褲腿往骨頭縫裡鑽。
岸邊壘著個紅泥小爐。
炭火燒得正旺，陶壺裡的水咕嘟響。
房青君坐在小馬紮上，往爐膛里添了兩根細柴。
蘇牧留下的厚披風裹在她身上，擋住了湖風。滾滾趴在她腳邊，抱著半截帶霜的竹子啃得咔咔作響。
紅木小舟破開水面。
蘇牧站在船尾，手裡握著長竹篙。
「先生，這霧太大，船容易迷方向。」李承干坐在船頭，雙手攏在袖子裡，鼻尖凍得通紅。
李泰縮在旁邊，牙齒打戰：「就是啊，那趙爺說極品蟹都在深水區圈著。咱們往這泥潭子鑽什麼？」
小兕子裹著厚厚的白狐裘，整個人圓滾滾的，像個大雪球。她趴在船舷邊，兩隻大眼睛瞪得溜圓，盯著黑沉沉的水面。
「鍋鍋，水裡有妖怪嗎？」
小女娃奶聲奶氣地問。
蘇牧沒接茬。
竹篙在水底的淤泥上輕輕一點，船身擦著密密麻麻的蘆葦稈，滑進一條極窄的水道。
枯黃的蘆葦葉掃過船篷，沙沙作響。
昨天那個在角落裡拆蟹的老漁翁，臨走前塞給他一張手繪的破羊皮紙，上面畫著這片陽澄水域最隱秘的水道。
那是人家在水上漂了三十年攢下的家底。
蘇牧要用手藝人的方式，去請這些極品食材出水。
「張員外那種土財主，只曉得花錢在清水區拉網圈地。」
蘇牧手腕翻轉，竹篙在水裡劃出一道漩渦，「清水裡養出來的蟹，殼是乾淨了，但肉沒勁，黃也不香。」
他拿竹篙指了指水面下漂浮的幾根斷草。
「看那兒。」
李承干順著方向看過去。幾根水花生和苦草的莖葉飄在水面上，斷口處參差不齊，還帶著新鮮的汁液。
「螃蟹是雜食，最愛吃這水花生。那斷口不是魚咬的，是被大鉗子生生夾斷的。」
蘇牧收回竹篙，任由小舟順著水流往前滑，「好蟹，從來不住在乾乾淨淨的清水大宅院裡。
它們喜歡藏在最渾濁的爛泥底下，吃水草，吃螺螄，跟淤泥里的雜魚搶食吃。這叫野性。」
李泰撇撇嘴，看著周圍渾濁泛黃的水面，還有水草上附著的黑泥。
「這地方也太破了，能出什麼好東西。」
蘇牧把竹篙橫在膝蓋上，在船尾坐下。
全網首發更新𝗧𝗪看書網→𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄
「你覺得這地方破？」
蘇牧看了一眼李泰，「你平時在魏王府，吃的是山珍海味，穿的是綾羅綢緞。你眼裡的大唐，是不是處處都是長安城那種繁華景象？」
李泰發愣，沒明白怎麼扯到這上面。
李承干卻聽出了弦外之音。
他坐直身子，攏在袖子裡的手抽了出來。
「最好的食材，往往藏在最艱苦的環境裡。」
蘇牧抓起一把船艙里的乾草，揉碎了撒進水裡，「治國也是一樣。你們天天坐在太極宮的明堂里，看底下官員遞上來的摺子，上面寫的全是國泰民安、風調雨順。
可真到了這江南水鄉，遇到水患，你們看看那些災民吃的是什麼，穿的是什麼？」
乾草落在水面上，打著轉。
「明堂里看不見底層疾苦。不親自下到這爛泥里走一趟，你們永遠不清楚大唐的根基在哪裡。」
蘇牧語氣平常，沒有說教的嚴厲，卻字字砸在兩個皇子心坎上。
李承干看著水面上那幾根被夾斷的水草。
是啊。
父皇在長安城裡大宴群臣，誇耀貞觀之治。可這潤州城外，災民為了半碗摻了沙子的糙米粥能打破頭。
豪紳們封鎖水面，把水產當成巴結權貴的籌碼。
底下人把爛泥藏得嚴嚴實實，只把最乾淨的一面端到御案上。
如果不是跟著先生出來這一趟，他這個大唐太子，這輩子都會被蒙在鼓裡。
「學生受教。」
李承干站起身，在搖晃的船艙里，對著蘇牧恭恭敬敬行了個拱手禮。
李泰撓撓頭，雖然沒大哥想得那麼深，但也聽進去了幾分。
他把凍僵的手放在嘴邊哈了兩口氣，探頭往水裡看。
「先生，道理我都懂。可這泥水黑乎乎的，怎麼抓啊？咱們連個漁網都沒帶。」
蘇牧從船艙底下摸出一個竹編的魚簍，又拿出一根極細的麻繩，繩頭綁著一塊散發著腥臭味的豬肝。
那是昨天在客棧後廚放了一夜，特意漚出來的。
「極品大閘蟹，警惕性極高。用網撈，它們會拼命掙扎，蟹腿一斷，鮮味就跑了一半。」
蘇牧把麻繩在手裡盤了兩圈，「得釣。」
小舟滑到了蘆葦盪的最深處。
這裡的水流變得平緩。水底是一片綿延的青石板，石板縫隙里淤泥沉積，長滿了茂密的水草。
蘇牧沒有急著下餌。
他在等。
日頭終於掙脫了厚重的雲層。第一縷陽光穿透白霧，落在湖面上。
水溫開始回升。
原本寂靜的水面下，突然冒出一串細密的氣泡。
咕嚕！
咕嚕嚕！
氣泡從水底的淤泥里鑽出來，在水面上破裂。
「鍋鍋！水裡有吐泡泡的怪物！」小兕子興奮地指著船邊，小短腿直蹦。
蘇牧豎起食指抵在唇邊：「別出聲。」
李承干和李泰立刻屏住呼吸。
水面下，渾濁的泥沙被攪動。一團團黑影從水草深處慢吞吞地爬了出來。
陽光透過水層，照在那些黑影上。
李泰的眼睛瞪得溜圓，嘴巴張開，連灌進冷風都沒察覺。
那是一群體型大得離譜的螃蟹。
每一隻都有成人巴掌大小。青灰色的蟹殼在水下泛著幽冷的光，背面坑坑窪窪，全是野蠻生長的痕跡。
最惹眼的，是它們的肚子和爪子。
白底透著微紅，那是常年在乾淨青石板上摩擦出來的玉色。而那八條粗壯的蟹腿上，長滿了金黃色的長毛，在水流中微微飄動。
青背，白肚，金爪，黃毛。
太湖水系陽澄水域，真正野生的極品大閘蟹！
更誇張的是那對大螯。
螯足粗壯得像兩把鐵錘，上面布滿黑色的絨毛。
一隻大蟹正揮舞著巨螯，咔嚓一聲，將一根拇指粗的蘆葦根莖生生夾斷。
李泰咽了口唾沫，「這鉗子要是夾在手上，骨頭都得碎吧？」
這群大閘蟹根本不怕人。
它們在船底穿梭，有的在啃食水草，有的在互相揮舞大螯搶地盤。水下密密麻麻，粗略看過去，少說也有上百隻！