第204章 麻辣小龍蝦
林辰放下水杯，轉身走進了後廚。
既然決定做夜市，那就得拿出制霸夜市的絕對王者。
林辰在腦海中呼喚系統。
「系統，提取兩百斤鮮活的小龍蝦。要那種個頭最大、腮白腹淨的極品清水小龍蝦。」
「提取兩箱冰鎮啤酒。」
「提取系統秘制的十三香底料和麻辣底料。還有專門配小龍蝦的特製香油。」
大唐這個時候絕對沒有小龍蝦這種東西。就算有類似的河蝦，那也是長在臭水溝里，一股子爛泥味，根本沒人吃。
系統提供的這批小龍蝦，全都是在最乾淨的水質里培育出來的。
個頭足足有成年人的手掌那麼大，揮舞著兩隻大鉗子，外殼呈現出一種健康的深紅色，腹部乾乾淨淨，連一根雜草都沒有。
案板上光芒閃過。
幾個大號的塑膠盆憑空出現，裡面裝滿了活蹦亂跳的小龍蝦。
這些小龍蝦太乾淨了，連刷洗的步驟都省了，林辰只是用清水稍微沖洗了兩遍，放在旁邊控水。
做小龍蝦，火候和底料是關鍵。
林辰架起兩口大鐵鍋，同時開大火。
鍋里倒入寬油。
等油溫燒到冒青煙的時候。
林辰端起一盆小龍蝦，直接倒進了第一口油鍋里。
「嘩啦！」
小龍蝦一接觸到滾燙的熱油，瞬間發出了劇烈的爆鳴聲。
白色的水蒸氣沖天而起。
原本深紅色的外殼，在高溫的炸制下，迅速變成了那種鮮艷透亮的亮紅色。
炸小龍蝦這一步是為了讓蝦肉瞬間收緊，鎖住裡面的鮮甜汁水，同時讓外殼變脆，更容易入味。
炸了大概幾十個呼吸的時間，林辰迅速把小龍蝦撈出來控油。
接著如法炮製，把剩下的小龍蝦也全部炸了一遍。
兩口大鐵鍋重新洗淨，只留一點底油。
第一口鍋，做十三香口味。
林辰把系統提供的十三香秘制底料倒進去。
這底料里混合了丁香、八角、小茴香等幾十種香料，經過系統特殊的比例調配。底料一下鍋，經過熱油一激。
一股層次十分豐富、濃郁到了極點的複合異香，瞬間在廚房裡炸開。
林辰把炸好的一半小龍蝦倒進去，大火瘋狂翻炒，讓每一隻小龍蝦都裹滿十三香的醬汁。
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第二口鍋，做麻辣口味。
大量的特級干辣椒段和青花椒直接下鍋爆香。
這種辣味直衝天靈蓋，帶著一種讓人頭皮發麻的刺激感。林辰把剩下的小龍蝦倒進去，翻炒均勻，整個廚房裡全都是嗆人的麻辣味。
「咳咳咳……」
坐在外面的李麗質聞到這股味道，沒忍住咳嗽了兩聲，但喉嚨里卻在瘋狂地咽口水。
炒出香味後。
最關鍵的一步來了。
林辰從系統空間裡拿出幾瓶沒有任何包裝標籤的啤酒。
直接用大拇指撬開瓶蓋。
「噸噸噸……」
林辰沒有加一滴水，直接把冰鎮啤酒倒進了兩口大鐵鍋里。
啤酒的麥芽香氣和二氧化碳，能最大程度地激發小龍蝦的鮮味，還能讓肉質變得更加軟嫩彈牙。
蓋上厚重的木製鍋蓋。
大火悶煮一刻鐘。
隨著湯汁的沸騰。
十三香的濃郁和麻辣的狂野，混合著啤酒的麥香，化作一股無法阻擋的香味風暴，順著廚房的窗戶和排煙口，直接衝到了外面的街道上。
東市的傍晚，本來就有很多剛忙完一天生計的人在街上溜達。
這股味道一飄出來。
整條街的人全都不約而同地停下了腳步。
「老天爺，這是什麼味道！這也太香了吧！」
「好嗆人，但是又香得讓人想流口水。我肚子裡那點食直接就被這味給勾空了！」
「好像是從半日閒館那邊傳來的！走走走，去看看林掌柜又弄什麼神仙吃食了！」
一群人順著香味，全都圍到了半日閒館的玻璃大門外面。
大家探著腦袋往裡看，一個個狂咽口水，但誰也不敢貿然往裡沖。畢竟這店裡的規矩多，而且裡面的老闆娘氣場太大。
趙四站在門口，十分神氣地攔住眾人。
「諸位客官別急！咱們掌柜的今天剛研製的新菜，專門做夜市的。一會兒做好了，大家排隊進來吃！」
就在趙四維持秩序的時候。
人群後面突然傳來了一陣騷動。
「讓開讓開！都圍在這裡幹什麼！」
一個熟悉的大嗓門響起。
人群被幾個身材魁梧的漢子強行分開，李世民揹著手，大步流星地走了進來。
跟在他後面的，是同樣穿著便服的太子李承干。
趙四一看，趕緊讓開一條道。
「老……老爺，您來了。」趙四現在也學聰明瞭，在外面不能叫陛下，只能叫老爺。
李世民根本沒理會趙四，他用力地吸了吸鼻子，眼睛瞬間就紅了。
「這味道夠霸道！老夫在宮裡處理了一天的政務，連晚飯都沒吃，就指望來這小子這裡改善一下伙食呢。這是趕上好時候了！」
李世民大步走進大堂。
李承干也是一樣，肚子餓得咕咕叫，眼睛直勾勾地盯著廚房的方向。
「阿耶，承干，你們怎麼來了。」
李麗質從櫃檯後面走出來，迎了上去。
「在宮裡待著悶熱，來找你和掌柜的蹭頓飯。」
李世民十分自然地找了張最大最寬敞的桌子坐下。
就在這時。
廚房的門帘被掀開。
林辰雙手端著一個巨大無比的鐵盆走了出來。
那鐵盆足足有洗臉盆那麼大。
裡面裝滿了堆成小山一樣的麻辣小龍蝦。紅通通的蝦殼在燈光下泛著油光，上面還沾著花椒和辣椒段，紅油湯汁在盆底翻滾。
那種直擊靈魂的麻辣香味，瞬間占領了整個大堂。
「第一盆，麻辣小龍蝦。」
林辰把大鐵盆重重地放在李世民面前的桌子上。
轉身又進了廚房，端出了同樣大的一盆十三香小龍蝦。
「第二盆，十三香小龍蝦。」
兩盆龍蝦擺在桌子上，視覺衝擊力簡直爆表。
李世民和李承干都看傻眼了。
「掌柜的，這是什麼蝦？怎麼這麼大個頭！而且這殼紅得跟火炭一樣！」
李世民咽了一大口唾沫，驚訝地問道。
「這叫小龍蝦。夏天夜市的絕對霸主。吃這東西，不需要什麼規矩，直接上手抓。」
林辰拉開椅子坐下。
他從系統空間裡提取了幾杯冰鎮的酸梅湯，放在大家面前。夏天吃小龍蝦，酸梅湯是解辣神器。
「來，我教你們怎麼吃。」
既然決定做夜市，那就得拿出制霸夜市的絕對王者。
林辰在腦海中呼喚系統。
「系統，提取兩百斤鮮活的小龍蝦。要那種個頭最大、腮白腹淨的極品清水小龍蝦。」
「提取兩箱冰鎮啤酒。」
「提取系統秘制的十三香底料和麻辣底料。還有專門配小龍蝦的特製香油。」
大唐這個時候絕對沒有小龍蝦這種東西。就算有類似的河蝦，那也是長在臭水溝里，一股子爛泥味，根本沒人吃。
系統提供的這批小龍蝦，全都是在最乾淨的水質里培育出來的。
個頭足足有成年人的手掌那麼大，揮舞著兩隻大鉗子，外殼呈現出一種健康的深紅色，腹部乾乾淨淨，連一根雜草都沒有。
案板上光芒閃過。
幾個大號的塑膠盆憑空出現，裡面裝滿了活蹦亂跳的小龍蝦。
這些小龍蝦太乾淨了，連刷洗的步驟都省了，林辰只是用清水稍微沖洗了兩遍，放在旁邊控水。
做小龍蝦，火候和底料是關鍵。
林辰架起兩口大鐵鍋，同時開大火。
鍋里倒入寬油。
等油溫燒到冒青煙的時候。
林辰端起一盆小龍蝦，直接倒進了第一口油鍋里。
「嘩啦！」
小龍蝦一接觸到滾燙的熱油，瞬間發出了劇烈的爆鳴聲。
白色的水蒸氣沖天而起。
原本深紅色的外殼，在高溫的炸制下，迅速變成了那種鮮艷透亮的亮紅色。
炸小龍蝦這一步是為了讓蝦肉瞬間收緊，鎖住裡面的鮮甜汁水，同時讓外殼變脆，更容易入味。
炸了大概幾十個呼吸的時間，林辰迅速把小龍蝦撈出來控油。
接著如法炮製，把剩下的小龍蝦也全部炸了一遍。
兩口大鐵鍋重新洗淨，只留一點底油。
第一口鍋，做十三香口味。
林辰把系統提供的十三香秘制底料倒進去。
這底料里混合了丁香、八角、小茴香等幾十種香料，經過系統特殊的比例調配。底料一下鍋，經過熱油一激。
一股層次十分豐富、濃郁到了極點的複合異香，瞬間在廚房裡炸開。
林辰把炸好的一半小龍蝦倒進去，大火瘋狂翻炒，讓每一隻小龍蝦都裹滿十三香的醬汁。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名ᴛᴡ看書📕sʜᴜ.ᴛᴡ】
第二口鍋，做麻辣口味。
大量的特級干辣椒段和青花椒直接下鍋爆香。
這種辣味直衝天靈蓋，帶著一種讓人頭皮發麻的刺激感。林辰把剩下的小龍蝦倒進去，翻炒均勻，整個廚房裡全都是嗆人的麻辣味。
「咳咳咳……」
坐在外面的李麗質聞到這股味道，沒忍住咳嗽了兩聲，但喉嚨里卻在瘋狂地咽口水。
炒出香味後。
最關鍵的一步來了。
林辰從系統空間裡拿出幾瓶沒有任何包裝標籤的啤酒。
直接用大拇指撬開瓶蓋。
「噸噸噸……」
林辰沒有加一滴水，直接把冰鎮啤酒倒進了兩口大鐵鍋里。
啤酒的麥芽香氣和二氧化碳，能最大程度地激發小龍蝦的鮮味，還能讓肉質變得更加軟嫩彈牙。
蓋上厚重的木製鍋蓋。
大火悶煮一刻鐘。
隨著湯汁的沸騰。
十三香的濃郁和麻辣的狂野，混合著啤酒的麥香，化作一股無法阻擋的香味風暴，順著廚房的窗戶和排煙口，直接衝到了外面的街道上。
東市的傍晚，本來就有很多剛忙完一天生計的人在街上溜達。
這股味道一飄出來。
整條街的人全都不約而同地停下了腳步。
「老天爺，這是什麼味道！這也太香了吧！」
「好嗆人，但是又香得讓人想流口水。我肚子裡那點食直接就被這味給勾空了！」
「好像是從半日閒館那邊傳來的！走走走，去看看林掌柜又弄什麼神仙吃食了！」
一群人順著香味，全都圍到了半日閒館的玻璃大門外面。
大家探著腦袋往裡看，一個個狂咽口水，但誰也不敢貿然往裡沖。畢竟這店裡的規矩多，而且裡面的老闆娘氣場太大。
趙四站在門口，十分神氣地攔住眾人。
「諸位客官別急！咱們掌柜的今天剛研製的新菜，專門做夜市的。一會兒做好了，大家排隊進來吃！」
就在趙四維持秩序的時候。
人群後面突然傳來了一陣騷動。
「讓開讓開！都圍在這裡幹什麼！」
一個熟悉的大嗓門響起。
人群被幾個身材魁梧的漢子強行分開，李世民揹著手，大步流星地走了進來。
跟在他後面的，是同樣穿著便服的太子李承干。
趙四一看，趕緊讓開一條道。
「老……老爺，您來了。」趙四現在也學聰明瞭，在外面不能叫陛下，只能叫老爺。
李世民根本沒理會趙四，他用力地吸了吸鼻子，眼睛瞬間就紅了。
「這味道夠霸道！老夫在宮裡處理了一天的政務，連晚飯都沒吃，就指望來這小子這裡改善一下伙食呢。這是趕上好時候了！」
李世民大步走進大堂。
李承干也是一樣，肚子餓得咕咕叫，眼睛直勾勾地盯著廚房的方向。
「阿耶，承干，你們怎麼來了。」
李麗質從櫃檯後面走出來，迎了上去。
「在宮裡待著悶熱，來找你和掌柜的蹭頓飯。」
李世民十分自然地找了張最大最寬敞的桌子坐下。
就在這時。
廚房的門帘被掀開。
林辰雙手端著一個巨大無比的鐵盆走了出來。
那鐵盆足足有洗臉盆那麼大。
裡面裝滿了堆成小山一樣的麻辣小龍蝦。紅通通的蝦殼在燈光下泛著油光，上面還沾著花椒和辣椒段，紅油湯汁在盆底翻滾。
那種直擊靈魂的麻辣香味，瞬間占領了整個大堂。
「第一盆，麻辣小龍蝦。」
林辰把大鐵盆重重地放在李世民面前的桌子上。
轉身又進了廚房，端出了同樣大的一盆十三香小龍蝦。
「第二盆，十三香小龍蝦。」
兩盆龍蝦擺在桌子上，視覺衝擊力簡直爆表。
李世民和李承干都看傻眼了。
「掌柜的，這是什麼蝦？怎麼這麼大個頭！而且這殼紅得跟火炭一樣！」
李世民咽了一大口唾沫，驚訝地問道。
「這叫小龍蝦。夏天夜市的絕對霸主。吃這東西，不需要什麼規矩，直接上手抓。」
林辰拉開椅子坐下。
他從系統空間裡提取了幾杯冰鎮的酸梅湯，放在大家面前。夏天吃小龍蝦，酸梅湯是解辣神器。
「來，我教你們怎麼吃。」