第166章 滷肉飯
李承干癱坐在皮沙發上，聞著空氣中殘留的一絲淡淡的香味，肚子更是叫得像打雷一樣。
後廚里。
林辰並沒有打算給李承干做那些精緻華麗的名貴菜餚。
乾重體力活的人，身體被極度透支，最需要的是什麼？
是碳水，是脂肪，是扎紮實實的鹽分和熱量。
林辰腦海里立刻浮現出了一道最適合現在的李承干吃的東西。
台式滷肉飯。
這道菜，看似普通，但卻是一道真正能安撫飢腸轆轆的靈魂的硬核主食。
林辰在腦海中呼喚系統。
「系統，提取兩斤極品帶皮五花肉。」
「提取一包紅蔥頭，提取冰糖、八角、香葉。」
「提取一瓶現代特級釀造醬油，一包五常大米。」
大唐這個時候的米，基本都是粟米或者粗糙的稻米，吃起來口感很差。
要做一碗完美的滷肉飯，米飯必須是那種晶瑩剔透、顆粒分明、軟糯彈牙的高階米。
這也是林辰必須依靠系統提供的原因。
至於現代醬油，更是這道菜上色的靈魂。大唐的醬油是發酵的豆醬水，顏色和味道都不夠醇厚。
食材全部提取到位。
林辰先開始蒸米飯。
把五常大米淘洗乾淨，放入系統特製的蒸鍋里，加入適量的清水，設定好時間。
接著，開始處理配料。
做台式滷肉飯，有一個絕對不能少的靈魂配料，那就是蔥油酥。
林辰拿起系統提供的紅蔥頭。
這東西比普通的大蔥味道更加濃郁辛香。
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切掉頭尾，剝去外皮，切成均勻的薄片。
起鍋燒油，倒入多一點的玉米油。油溫五成熱的時候，把切好的紅蔥頭片倒進去。
小火慢炸。
隨著溫度的升高，紅蔥頭裡的水分被慢慢炸干。
一股極其濃烈、霸道的蔥香味，瞬間在後廚里瀰漫開來。
當紅蔥頭被炸成金黃色，變得酥脆的時候，林辰迅速用漏勺將它們撈出，放在一旁控油。
這就是蔥油酥。
接下來，處理五花肉。
做這道菜，五花肉絕對不能用絞肉機絞碎，必須用刀切。
林辰手起刀落。
鍋里留一點底油。
把切好的五花肉丁倒進去。
中火煸炒。
隨著翻炒，五花肉里的油脂被慢慢逼了出來。鍋里的肉丁表面開始變得微微焦黃，散發出誘人的豬肉脂肪香味。
這時候。
林辰抓了一把冰糖扔進鍋里，炒出糖色，讓五花肉均勻地裹上一層漂亮的焦糖色。
接著，倒入八角、香葉爆香。
倒入多半碗現代特級醬油，一勺料酒。
「滋啦！」
醬油接觸到高溫的鍋底，瞬間激發出極其濃郁的醬香味。
然後，加入開水，沒過肉丁。
把剛才炸好的蔥油酥，抓了一大把放進鍋里。蔥油酥一遇水，立刻融化在湯汁里，讓整個滷汁的味道變得更加豐富厚重。
最後，林辰拿出兩個早就煮好剝殼的白煮蛋，扔進鍋里一起鹵。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
接下來就是交給時間了。
足足燉了半個多時辰。
後廚里的香味已經濃郁到了極點。那是一種混合著醬香、肉香、蔥香和微甜的複合香味，霸道地鑽進人的鼻腔里，勾引著所有的食慾。
坐在大堂里的李承干。
聞著這股味道，口水已經咽了無數次了。他感覺自己餓得連桌子都想啃兩口。
後廚里。
林辰揭開鍋蓋。
鍋里的湯汁已經收得十分濃稠了。
那些五花肉丁，此刻已經被燉得完全酥爛，肉皮呈現出一種半透明的琥珀色，油亮亮的。滷汁呈現出誘人的紅褐色，粘稠得掛在勺子上。
米飯也蒸好了。
林辰拿出一個海碗。
盛了滿滿一大碗晶瑩剔透、冒著熱氣的白米飯。
然後。
拿起大勺子，從鐵鍋里舀起滿滿一勺滷肉和濃稠的滷汁。
「嘩」的一聲。
直接澆在雪白的米飯上。
滷汁瞬間順著米飯的縫隙滲透下去，把白米飯染成了好看的醬色。
林辰把鍋里鹵得顏色深紅的雞蛋撈出來，用刀切成兩半，擺在米飯旁邊。
最後。
為了解膩，他又從系統里提取了兩棵翠綠的上海青，在開水裡燙熟，放在碗邊點綴。
一碗色彩分明、香氣撲鼻、紮實到了極點的台式滷肉飯。
大功告成。
林辰端著這個大海碗，走出了後廚。
剛走到大堂。
李承乾的眼睛就直了。
他死死地盯著林辰手裡的那個大碗，目光跟隨著碗移動，直到那碗飯穩穩地放在他的面前。
「吃吧。剛出鍋的。」
林辰把一根勺子遞給他，然後在對面坐下。
李承干根本沒有客氣。
他拿起勺子，連拌都顧不上拌。
直接舀起一大勺沾滿滷汁和肉丁的米飯，張開大嘴，塞了進去。
「唔！」
一口咬下去。
李承乾的眼睛瞬間睜得老大。
太好吃了！
五花肉燉得爛透了，入口即化，肥肉的部分完全沒有一點油膩感，只剩下那種醇厚的脂肪香。
肉皮的膠質讓整個口感變得十分軟糯粘唇。
特級醬油的咸鮮，加上冰糖的微甜，還有紅蔥頭那獨特的香味。
所有的味道完美地融合在一起，混合著那軟糯彈牙的極品白米飯。
這簡直是天下第一美味！
對於一個幹了半天重體力活、餓得前胸貼後背的人來說，這種高碳水高脂肪的食物，帶來的滿足感是無與倫比的。
李承干大口大口地往嘴裡塞著。
他根本顧不上什麼太子的儀態。
他就像一個三天沒吃飯的餓漢一樣，勺子在碗裡飛快地揮舞著。
滷蛋的蛋黃也被滷汁浸透了，吃在嘴裡滿口生香。那兩顆翠綠的青菜，剛好解去了嘴裡最後一絲厚重感。
「好吃……太好吃了……」
李承干一邊含糊不清地嘟囔著，一邊瘋狂地進食。
這麼大一海碗的飯。
他連頭都沒抬，不到半柱香的功夫，就被他吃了個底朝天。
甚至連碗底剩的一點湯汁，他都用勺子颳得乾乾淨淨，送進嘴裡。
吃完最後一口。
李承干放下勺子，重重地靠在椅背上。
打了一個長長的飽嗝。
這種胃裡被結結實實的食物填滿的感覺，讓他覺得重新活了過來。
大堂里很安靜。
林辰端起茶壺，倒了一杯熱茶，推到李承乾的面前。
「慢點喝，別噎著。」
後廚里。
林辰並沒有打算給李承干做那些精緻華麗的名貴菜餚。
乾重體力活的人，身體被極度透支，最需要的是什麼？
是碳水，是脂肪，是扎紮實實的鹽分和熱量。
林辰腦海里立刻浮現出了一道最適合現在的李承干吃的東西。
台式滷肉飯。
這道菜，看似普通，但卻是一道真正能安撫飢腸轆轆的靈魂的硬核主食。
林辰在腦海中呼喚系統。
「系統，提取兩斤極品帶皮五花肉。」
「提取一包紅蔥頭，提取冰糖、八角、香葉。」
「提取一瓶現代特級釀造醬油，一包五常大米。」
大唐這個時候的米，基本都是粟米或者粗糙的稻米，吃起來口感很差。
要做一碗完美的滷肉飯，米飯必須是那種晶瑩剔透、顆粒分明、軟糯彈牙的高階米。
這也是林辰必須依靠系統提供的原因。
至於現代醬油，更是這道菜上色的靈魂。大唐的醬油是發酵的豆醬水，顏色和味道都不夠醇厚。
食材全部提取到位。
林辰先開始蒸米飯。
把五常大米淘洗乾淨，放入系統特製的蒸鍋里，加入適量的清水，設定好時間。
接著，開始處理配料。
做台式滷肉飯，有一個絕對不能少的靈魂配料，那就是蔥油酥。
林辰拿起系統提供的紅蔥頭。
這東西比普通的大蔥味道更加濃郁辛香。
【記住本站域名𝕋𝕎看書📕𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨】
切掉頭尾，剝去外皮，切成均勻的薄片。
起鍋燒油，倒入多一點的玉米油。油溫五成熱的時候，把切好的紅蔥頭片倒進去。
小火慢炸。
隨著溫度的升高，紅蔥頭裡的水分被慢慢炸干。
一股極其濃烈、霸道的蔥香味，瞬間在後廚里瀰漫開來。
當紅蔥頭被炸成金黃色，變得酥脆的時候，林辰迅速用漏勺將它們撈出，放在一旁控油。
這就是蔥油酥。
接下來，處理五花肉。
做這道菜，五花肉絕對不能用絞肉機絞碎，必須用刀切。
林辰手起刀落。
鍋里留一點底油。
把切好的五花肉丁倒進去。
中火煸炒。
隨著翻炒，五花肉里的油脂被慢慢逼了出來。鍋里的肉丁表面開始變得微微焦黃，散發出誘人的豬肉脂肪香味。
這時候。
林辰抓了一把冰糖扔進鍋里，炒出糖色，讓五花肉均勻地裹上一層漂亮的焦糖色。
接著，倒入八角、香葉爆香。
倒入多半碗現代特級醬油，一勺料酒。
「滋啦！」
醬油接觸到高溫的鍋底，瞬間激發出極其濃郁的醬香味。
然後，加入開水，沒過肉丁。
把剛才炸好的蔥油酥，抓了一大把放進鍋里。蔥油酥一遇水，立刻融化在湯汁里，讓整個滷汁的味道變得更加豐富厚重。
最後，林辰拿出兩個早就煮好剝殼的白煮蛋，扔進鍋里一起鹵。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
接下來就是交給時間了。
足足燉了半個多時辰。
後廚里的香味已經濃郁到了極點。那是一種混合著醬香、肉香、蔥香和微甜的複合香味，霸道地鑽進人的鼻腔里，勾引著所有的食慾。
坐在大堂里的李承干。
聞著這股味道，口水已經咽了無數次了。他感覺自己餓得連桌子都想啃兩口。
後廚里。
林辰揭開鍋蓋。
鍋里的湯汁已經收得十分濃稠了。
那些五花肉丁，此刻已經被燉得完全酥爛，肉皮呈現出一種半透明的琥珀色，油亮亮的。滷汁呈現出誘人的紅褐色，粘稠得掛在勺子上。
米飯也蒸好了。
林辰拿出一個海碗。
盛了滿滿一大碗晶瑩剔透、冒著熱氣的白米飯。
然後。
拿起大勺子，從鐵鍋里舀起滿滿一勺滷肉和濃稠的滷汁。
「嘩」的一聲。
直接澆在雪白的米飯上。
滷汁瞬間順著米飯的縫隙滲透下去，把白米飯染成了好看的醬色。
林辰把鍋里鹵得顏色深紅的雞蛋撈出來，用刀切成兩半，擺在米飯旁邊。
最後。
為了解膩，他又從系統里提取了兩棵翠綠的上海青，在開水裡燙熟，放在碗邊點綴。
一碗色彩分明、香氣撲鼻、紮實到了極點的台式滷肉飯。
大功告成。
林辰端著這個大海碗，走出了後廚。
剛走到大堂。
李承乾的眼睛就直了。
他死死地盯著林辰手裡的那個大碗，目光跟隨著碗移動，直到那碗飯穩穩地放在他的面前。
「吃吧。剛出鍋的。」
林辰把一根勺子遞給他，然後在對面坐下。
李承干根本沒有客氣。
他拿起勺子，連拌都顧不上拌。
直接舀起一大勺沾滿滷汁和肉丁的米飯，張開大嘴，塞了進去。
「唔！」
一口咬下去。
李承乾的眼睛瞬間睜得老大。
太好吃了！
五花肉燉得爛透了，入口即化，肥肉的部分完全沒有一點油膩感，只剩下那種醇厚的脂肪香。
肉皮的膠質讓整個口感變得十分軟糯粘唇。
特級醬油的咸鮮，加上冰糖的微甜，還有紅蔥頭那獨特的香味。
所有的味道完美地融合在一起，混合著那軟糯彈牙的極品白米飯。
這簡直是天下第一美味！
對於一個幹了半天重體力活、餓得前胸貼後背的人來說，這種高碳水高脂肪的食物，帶來的滿足感是無與倫比的。
李承干大口大口地往嘴裡塞著。
他根本顧不上什麼太子的儀態。
他就像一個三天沒吃飯的餓漢一樣，勺子在碗裡飛快地揮舞著。
滷蛋的蛋黃也被滷汁浸透了，吃在嘴裡滿口生香。那兩顆翠綠的青菜，剛好解去了嘴裡最後一絲厚重感。
「好吃……太好吃了……」
李承干一邊含糊不清地嘟囔著，一邊瘋狂地進食。
這麼大一海碗的飯。
他連頭都沒抬，不到半柱香的功夫，就被他吃了個底朝天。
甚至連碗底剩的一點湯汁，他都用勺子颳得乾乾淨淨，送進嘴裡。
吃完最後一口。
李承干放下勺子，重重地靠在椅背上。
打了一個長長的飽嗝。
這種胃裡被結結實實的食物填滿的感覺，讓他覺得重新活了過來。
大堂里很安靜。
林辰端起茶壺，倒了一杯熱茶，推到李承乾的面前。
「慢點喝，別噎著。」