第27章 舌尖上的鎮江
呂哲一邊聞著螃蟹味，一邊回憶著這則典故。
這些個螃蟹煮到通紅之後，無論取哪一隻，揭開背殼來，裡面就有黃，有膏。
倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。
先將這些吃完，即一定露出一個圓錐形的薄膜，再用小刀小心地沿著錐底切下，取出，翻轉，使裡面向外，只要不破，便變成一個羅漢模樣的東西。
有頭臉，身子，是坐著的。
這東西被稱為「蟹和尚」，就是躲在裡面避難的法海。
現在的人們往往只知道白娘子被壓在塔底下，殊不知法海禪師就躲在蟹殼裡。
現在卻只有這位老禪師獨自靜坐了，非到螃蟹斷種的那一天為止出不來。
莫非他造塔的時候，竟沒有想到塔是終究要倒的麼？
呂哲不由得在想。
如果法海當年也有【萬物成本之眼】，在動手之前先掃一眼。
看到水淹寺廟的【維修成本】一欄後面那一長串的零，估計當場就得改口：「阿彌陀佛，許仙施主，我看你與白娘子乃天作之合，這是本寺珍藏的《顛蛇培元功》，可讓蛇妖助你修行，請務必收下，善哉！善哉！」
……
雜七雜八想了那麼多，反正蟹是吃不起。
呂哲繼續白嫖之旅。
山不高，林木蔥鬱，曲徑通幽。
呂哲一邊爬，一邊從樹木的間隙中，俯瞰到山下的城市和遠處的長江，景色蔚為壯觀。
在半山腰的一處涼亭坐下，吹著江風，看著山下車水馬龍的城市，心中一片寧靜。
他忽然覺得，自己這種旅行方式，簡直妙不可言。
那些花錢買門票的遊客，進去看到的是紅牆、佛像和碑文。
而自己不花一分錢，卻收穫了整個故事的精髓和無數趣聞。
這種不花一分錢，卻能將城市美景和民間智慧盡收眼底的體驗，讓他感到無比的滿足。
旅行的真正快樂，可能與金錢無關？
它藏在那些不需要門票就能聽到的傳說里，藏在對一個地方深入骨髓的理解里。
旅行是一件非常靠腦補的事。
當帶著具體的思路去，還真容易產生某些與眾不同的樂趣。
但……
還是得有閒情雅致先上路啊！
……
𝕋𝕎看書📕𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨
在鎮江的第二天。
8月26日，星期二。
清晨，呂哲照例在系統的提示音中醒來。
【叮！您昨日的收入0.08元已到帳】
【可用餘額：2278.08 + 0.08 = 2278.16元】
看著可用餘額穩穩地增加了八分錢，呂哲心態穩健。
今天，他準備難得奢侈一把。
品嘗一碗正宗的鎮江鍋蓋面！
這不僅僅是為了滿足口腹之慾，更是深入體驗一座城市文化的重要環節。
一個地方最具代表性的小吃，往往濃縮了這座城市的性格和靈魂。
出發前，他做足了功課。
他沒有去搜那些遊客扎堆的「網紅店」，而是尋找那些藏在犄角旮旯，被本地老饕們交口稱讚的「蒼蠅館子」。
最終，他將目標鎖定在老城區一條不起眼的巷子裡，一家連招牌都有些斑駁的「老王麵館」。
據網友說，這家店開了三十多年，做的是最傳統、最地道的鍋蓋面，是無數鎮江人從小吃到大的味道。
為了這頓「大餐」，呂哲坐著公交車來到了老城區。
巷子很窄，兩旁是充滿了年代感的居民樓。
店面不大，甚至有些簡陋，但門口排著的長隊，足以證明它的江湖地位。
呂哲排在隊伍後面，一邊耐心等待，一邊好奇地打量著這家小店，【萬物成本之眼】也隨之啟動。
店裡只有三四張桌子，灶台就設在門口，一口碩大的鐵鍋里，湯頭翻滾，熱氣騰騰。
一位頭髮花白，腰板卻依舊硬朗的老師傅，正有條不紊地操作著。
只見他抓起一把剛擀好的麵條，手腕一抖，麵條便如銀龍入水般躍入鍋中。
緊接著，他拿起旁邊一個比鍋口小一圈的杉木鍋蓋，「噗通」一聲丟進鍋里。
「嘿，還真是名副其實的『鍋蓋面』啊！」呂哲看得嘖嘖稱奇。
【資產：老王麵館（三十年老店）】
【招牌產品：三鮮鍋蓋面】
【市場售價：15元/碗】
【成本構成分析：】
【-麵粉及手工製作成本：1.8元】
【-高湯（豬骨、雞架熬製）：2.2元】
【-澆頭（肉絲、青菜、木耳）：2.5元】
【-醬油、香醋等調料：0.5元】
【-店鋪租金（自有產權，折舊計算）：0.8元】
【-水電燃氣及人工（夫妻店）：1.2元】
【-綜合成本：9.0元】
【-最終利潤：6.0元】
【備註：三十年如一日，堅持手工擀麵、慢火熬湯，用料紮實，價格公道。這不僅僅是一碗麵，更是一份傳承和街坊鄰里的情誼。】
看著這組數據，呂哲心中肅然起敬。
一碗15塊錢的面，成本就占了9塊，利潤只有6塊錢，能保持這樣的用料和價格，老闆的這份堅守，實在令人欽佩。
終於輪到了呂哲，他要了一碗最經典的三鮮鍋蓋面。
很快，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的面就端到了他面前。
麵條是那種略帶韌性的「跳面」，根根分明，掛著濃郁的醬色湯汁。
上面鋪著滿滿的肉絲、木耳和碧綠的青菜，光是看著就讓人食指大動。
他先是喝了一口湯，眼睛瞬間亮了。
那湯頭鮮美醇厚，醬香濃郁，卻又絲毫不膩。
著一絲若有若無的甜味，回味悠長。
再夾起一筷子麵條送入口中，那口感簡直絕了！
麵條勁道彈牙，嚼勁十足，每一口都能感受到麵粉本身的麥香和湯汁的鮮美。
搭配上爽滑的肉絲和清脆的蔬菜，口感層次異常豐富。
「太好吃了！」
呂哲吃得酣暢淋漓，風捲殘雲。
他甚至覺得，這碗15塊錢的面，比他以前在申城吃過的任何一頓上百元的大餐，都更能帶給他幸福感和滿足感。
一碗麵下肚，他感覺渾身的毛孔都舒展開來。
他付了錢，對那位老師傅豎了個大拇指，由衷地說了聲：「師傅，味道太棒了！」
老師傅憨厚地笑了笑，點了點頭，又轉身投入到下一碗麵的製作中。
走出麵館，呂哲的心情久久不能平靜。
這碗鍋蓋面，讓他對鎮江這座城市的印象，又多了一層深刻的理解。
它就像這碗面一樣，看似樸實無華，內里卻蘊含著醇厚的底蘊和實在的性格。
晚上，在自己的帳篷大本營。
呂哲的直播主題，自然就是這碗讓他回味無窮的鍋蓋面……
這些個螃蟹煮到通紅之後，無論取哪一隻，揭開背殼來，裡面就有黃，有膏。
倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。
先將這些吃完，即一定露出一個圓錐形的薄膜，再用小刀小心地沿著錐底切下，取出，翻轉，使裡面向外，只要不破，便變成一個羅漢模樣的東西。
有頭臉，身子，是坐著的。
這東西被稱為「蟹和尚」，就是躲在裡面避難的法海。
現在的人們往往只知道白娘子被壓在塔底下，殊不知法海禪師就躲在蟹殼裡。
現在卻只有這位老禪師獨自靜坐了，非到螃蟹斷種的那一天為止出不來。
莫非他造塔的時候，竟沒有想到塔是終究要倒的麼？
呂哲不由得在想。
如果法海當年也有【萬物成本之眼】，在動手之前先掃一眼。
看到水淹寺廟的【維修成本】一欄後面那一長串的零，估計當場就得改口：「阿彌陀佛，許仙施主，我看你與白娘子乃天作之合，這是本寺珍藏的《顛蛇培元功》，可讓蛇妖助你修行，請務必收下，善哉！善哉！」
……
雜七雜八想了那麼多，反正蟹是吃不起。
呂哲繼續白嫖之旅。
山不高，林木蔥鬱，曲徑通幽。
呂哲一邊爬，一邊從樹木的間隙中，俯瞰到山下的城市和遠處的長江，景色蔚為壯觀。
在半山腰的一處涼亭坐下，吹著江風，看著山下車水馬龍的城市，心中一片寧靜。
他忽然覺得，自己這種旅行方式，簡直妙不可言。
那些花錢買門票的遊客，進去看到的是紅牆、佛像和碑文。
而自己不花一分錢，卻收穫了整個故事的精髓和無數趣聞。
這種不花一分錢，卻能將城市美景和民間智慧盡收眼底的體驗，讓他感到無比的滿足。
旅行的真正快樂，可能與金錢無關？
它藏在那些不需要門票就能聽到的傳說里，藏在對一個地方深入骨髓的理解里。
旅行是一件非常靠腦補的事。
當帶著具體的思路去，還真容易產生某些與眾不同的樂趣。
但……
還是得有閒情雅致先上路啊！
……
𝕋𝕎看書📕𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨
在鎮江的第二天。
8月26日，星期二。
清晨，呂哲照例在系統的提示音中醒來。
【叮！您昨日的收入0.08元已到帳】
【可用餘額：2278.08 + 0.08 = 2278.16元】
看著可用餘額穩穩地增加了八分錢，呂哲心態穩健。
今天，他準備難得奢侈一把。
品嘗一碗正宗的鎮江鍋蓋面！
這不僅僅是為了滿足口腹之慾，更是深入體驗一座城市文化的重要環節。
一個地方最具代表性的小吃，往往濃縮了這座城市的性格和靈魂。
出發前，他做足了功課。
他沒有去搜那些遊客扎堆的「網紅店」，而是尋找那些藏在犄角旮旯，被本地老饕們交口稱讚的「蒼蠅館子」。
最終，他將目標鎖定在老城區一條不起眼的巷子裡，一家連招牌都有些斑駁的「老王麵館」。
據網友說，這家店開了三十多年，做的是最傳統、最地道的鍋蓋面，是無數鎮江人從小吃到大的味道。
為了這頓「大餐」，呂哲坐著公交車來到了老城區。
巷子很窄，兩旁是充滿了年代感的居民樓。
店面不大，甚至有些簡陋，但門口排著的長隊，足以證明它的江湖地位。
呂哲排在隊伍後面，一邊耐心等待，一邊好奇地打量著這家小店，【萬物成本之眼】也隨之啟動。
店裡只有三四張桌子，灶台就設在門口，一口碩大的鐵鍋里，湯頭翻滾，熱氣騰騰。
一位頭髮花白，腰板卻依舊硬朗的老師傅，正有條不紊地操作著。
只見他抓起一把剛擀好的麵條，手腕一抖，麵條便如銀龍入水般躍入鍋中。
緊接著，他拿起旁邊一個比鍋口小一圈的杉木鍋蓋，「噗通」一聲丟進鍋里。
「嘿，還真是名副其實的『鍋蓋面』啊！」呂哲看得嘖嘖稱奇。
【資產：老王麵館（三十年老店）】
【招牌產品：三鮮鍋蓋面】
【市場售價：15元/碗】
【成本構成分析：】
【-麵粉及手工製作成本：1.8元】
【-高湯（豬骨、雞架熬製）：2.2元】
【-澆頭（肉絲、青菜、木耳）：2.5元】
【-醬油、香醋等調料：0.5元】
【-店鋪租金（自有產權，折舊計算）：0.8元】
【-水電燃氣及人工（夫妻店）：1.2元】
【-綜合成本：9.0元】
【-最終利潤：6.0元】
【備註：三十年如一日，堅持手工擀麵、慢火熬湯，用料紮實，價格公道。這不僅僅是一碗麵，更是一份傳承和街坊鄰里的情誼。】
看著這組數據，呂哲心中肅然起敬。
一碗15塊錢的面，成本就占了9塊，利潤只有6塊錢，能保持這樣的用料和價格，老闆的這份堅守，實在令人欽佩。
終於輪到了呂哲，他要了一碗最經典的三鮮鍋蓋面。
很快，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的面就端到了他面前。
麵條是那種略帶韌性的「跳面」，根根分明，掛著濃郁的醬色湯汁。
上面鋪著滿滿的肉絲、木耳和碧綠的青菜，光是看著就讓人食指大動。
他先是喝了一口湯，眼睛瞬間亮了。
那湯頭鮮美醇厚，醬香濃郁，卻又絲毫不膩。
著一絲若有若無的甜味，回味悠長。
再夾起一筷子麵條送入口中，那口感簡直絕了！
麵條勁道彈牙，嚼勁十足，每一口都能感受到麵粉本身的麥香和湯汁的鮮美。
搭配上爽滑的肉絲和清脆的蔬菜，口感層次異常豐富。
「太好吃了！」
呂哲吃得酣暢淋漓，風捲殘雲。
他甚至覺得，這碗15塊錢的面，比他以前在申城吃過的任何一頓上百元的大餐，都更能帶給他幸福感和滿足感。
一碗麵下肚，他感覺渾身的毛孔都舒展開來。
他付了錢，對那位老師傅豎了個大拇指，由衷地說了聲：「師傅，味道太棒了！」
老師傅憨厚地笑了笑，點了點頭，又轉身投入到下一碗麵的製作中。
走出麵館，呂哲的心情久久不能平靜。
這碗鍋蓋面，讓他對鎮江這座城市的印象，又多了一層深刻的理解。
它就像這碗面一樣，看似樸實無華，內里卻蘊含著醇厚的底蘊和實在的性格。
晚上，在自己的帳篷大本營。
呂哲的直播主題，自然就是這碗讓他回味無窮的鍋蓋面……