第323章 活人比死人還多的程度
第323章 活人比死人還多的程度
第二天，凌晨三點。
天還黑黢黢的，蘇塵輕手輕腳地推開隔壁臥室門。
一顆毛茸茸的小腦袋穩穩地枕在小枕頭上，嘴巴還一吸一吸的，似乎在做著什麼美夢。
瞧見糯糯恬靜的睡顏，他嘴角忍不住的上揚。
「睡吧~」
小丫頭很久沒上學，突然去幼兒園，肯定累壞了。
當然，自己還不是一樣，領了五天的社畜體驗卡。
這麼一大早，就得跑去食堂上班，真夠折騰人的。
半個小時後，蘇塵和丁管家準時到了殯儀館食堂。
檔口前面，整整齊齊地擺著送來的食材。
今天有豬肉，還是槽頭肉呢，也就是豬脖子那塊，肥瘦搭配得剛剛好，筋膜也少，一看就是好東西。
配菜也挺豐富，有筒骨、雞架，還有酸蘿蔔丁、油炸花生，以及蔥花、香菜啥的。
根據這幾樣東西，蘇塵飛速地搜索了一下系統給的菜譜。
就做脆哨粉吧。
在這地方，脆哨=貴州大麻，當地人都愛得不行。
而恰好那幾塊槽頭肉，肉皮光滑，肥瘦適當，正是做這個的好材料。
丁管家正忙著洗肉，聽到『脆哨』這新鮮詞，一下子就懵了。
蘇塵嘿嘿一笑。
脆哨其實就是酥脆的肉臊。
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之所以叫脆哨是因為在貴陽話中沒有捲舌發音，『臊』『哨』同音，時間一長，脆哨一詞也就沿用至今了。
蘇塵站在案板前，接過丁管家清洗好的肉塊。
手裡的刀上下翻飛，不多時，大肉塊就變成了拇指大小的小丁。
「刺啦——」
熱鍋涼油，肉丁倒入鍋中。
這油啊，得慢慢熬，急了就糊了。
抄起鍋鏟輕輕翻動，隨著油溫升高，肉丁開始往外吐油，表面縮水微焦，油汪汪的豬油在鍋里泛著光。
眼瞅著差不多了，丁管家趕緊上前關上火，把多餘的油倒了出去。
轉瞬功夫，蘇塵這邊，靈魂醬汁也調好了。
甜酒汁的醇厚，醬油的咸鮮，陳醋的酸爽，白糖的甜美，在碗裡跳起了華爾茲。
手腕一抖，醬汁入鍋，瞬間激起一陣油浪，肉丁在醬色的海洋里翻滾，漸漸裹上一層琥珀色的外衣。
「收完汁，還有最後一步，得用白酒提提香。」
說著，蘇塵從柜子里拿出一瓶高度白酒，就跟小姑娘噴香水似的，點到為止，輕輕淋了幾滴在鍋里。
「出鍋！」
蘇塵一聲令下，丁管家早已眼疾手快地端來一個不鏽鋼槽。
金黃的脆哨叮叮噹噹地落在槽子裡，油光閃閃，酥脆誘人。
丁管家哪忍得住，趁著蘇塵轉身的功夫，飛快地捏起一塊扔進嘴裡。
「咔嚓」一聲，酥脆的外殼在齒間碎裂，肥肉的油脂在舌尖化開，瘦肉的纖維帶著嚼勁，滿口都是濃郁的肉香。
「丁叔，」蘇塵頭也不回地擦著案板，打趣道。
「您這偷吃的毛病得改改。待會兒客人來了，可別把脆哨當零食給吃光了。」
丁管家聞言老臉一紅。
居然又被發現了。
他趕緊抹了抹嘴上的油漬，試圖狡辯。
「嘿嘿，這不是太香了嘛，光是聞著這香味，我就已經餓了。」
「別急，這才哪到哪，等脆哨涼一會兒會更酥脆，到時候配上米粉，澆上高湯，撒上酸蘿蔔丁和花生……」
蘇塵話還沒說完，丁管家已經連連點頭。
空口吃脆哨，確實豬味有點重，現在就等接下來的脆哨粉成品了。
……
門衛老周從來沒有覺得時間過得像今早這樣難熬。
作為一個摸魚界的老司機，他早就把「睜眼閉眼」大法練到了滿級。
眼一睜，一天過去了吼。再一睜，一個月又過去了吼。
一晚上除了開個門，其他時間都偷摸打呼嚕睡得可香了。
可是今天，他的摸魚大法失靈了。
才早上五點，殯儀館門口就扎堆了。
老周揉了揉惺忪的睡眼，數了數人頭。
好傢夥，簡直是活人比死人還多的程度。
「各位都是逝者家屬嗎？」
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老周打了個哈欠，起身來到門口，敲著門口告示上的血紅大字：非喪屬不得入內。
這告示雖然有點一刀切的弊端。
但是好歹也是從源頭上解決了肉沫粉的分配問題。
反正老周個人舉雙手贊成，畢竟他昨晚就因為去晚了，連碗宵夜的粉都沒撈著，氣得差點原地去世。
「是是是！我們是。這裡可是殯儀館，誰閒的沒事來殯儀館啊？」
隊伍最前面是個染著黃毛的年輕人。
「您快讓我們進去吧。」
老周眯起眼睛，這小伙子怎麼看怎麼不對勁，很像來蹭飯的。
「請問逝者姓名？與您的關係是？」
黃毛立刻接話，張口就來：
「我三舅姥爺的遠房表侄.老人家昨天剛走，我這不是來送他最後一程嘛。」
「哦？」
老周挑了挑眉，用唾沫翻開記錄本。
「今天排隊火化的有五位逝者，三位姓胡兩位姓李，您三舅姥爺貴姓，叫什麼？」
「姓…」黃毛斬釘截鐵，「姓胡！」
老周差點沒忍住笑出聲，敲了敲手中的登記簿。
「哦，我剛看錯了，這裡邊沒有姓胡的，你還是快走吧。」
話落，黃毛一拍腦門，趕緊改口。
「哎呀，我記錯了！是姓李！」
「對不住了，咱這兒也沒有姓李的。」
黃毛氣得額頭冒汗。
尼瑪，這大爺看著老實憨厚居然還會耍詐啊！真是大意了！
他趕緊掏出錢包。
「大爺，你看這樣行不，我給您點辛苦費，您就讓我進去吧。我保證，就吃一碗粉，吃完就走！」
老周瞥了眼他手裡的鈔票，搖了搖頭。
「小伙子，你把我當什麼人了，我們這兒可是殯儀館，你要是真想吃粉，去市區隨便找個早餐店吧。」
倒不是他真就那麼剛正不阿，主要是混小子不會辦事，太大張旗鼓了。
哎，不中用啊！
見軟的不行，黃毛立馬變了臉色。
「老爺子，你這人怎麼這麼死板？不就是一碗粉嗎？至於這麼較真嗎？」
老周也不生氣。
「小伙子，不讓你進，是你這演技還得練。你看看你後面那位，人家才是真正的家屬。」
……
(本章完)
第二天，凌晨三點。
天還黑黢黢的，蘇塵輕手輕腳地推開隔壁臥室門。
一顆毛茸茸的小腦袋穩穩地枕在小枕頭上，嘴巴還一吸一吸的，似乎在做著什麼美夢。
瞧見糯糯恬靜的睡顏，他嘴角忍不住的上揚。
「睡吧~」
小丫頭很久沒上學，突然去幼兒園，肯定累壞了。
當然，自己還不是一樣，領了五天的社畜體驗卡。
這麼一大早，就得跑去食堂上班，真夠折騰人的。
半個小時後，蘇塵和丁管家準時到了殯儀館食堂。
檔口前面，整整齊齊地擺著送來的食材。
今天有豬肉，還是槽頭肉呢，也就是豬脖子那塊，肥瘦搭配得剛剛好，筋膜也少，一看就是好東西。
配菜也挺豐富，有筒骨、雞架，還有酸蘿蔔丁、油炸花生，以及蔥花、香菜啥的。
根據這幾樣東西，蘇塵飛速地搜索了一下系統給的菜譜。
就做脆哨粉吧。
在這地方，脆哨=貴州大麻，當地人都愛得不行。
而恰好那幾塊槽頭肉，肉皮光滑，肥瘦適當，正是做這個的好材料。
丁管家正忙著洗肉，聽到『脆哨』這新鮮詞，一下子就懵了。
蘇塵嘿嘿一笑。
脆哨其實就是酥脆的肉臊。
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之所以叫脆哨是因為在貴陽話中沒有捲舌發音，『臊』『哨』同音，時間一長，脆哨一詞也就沿用至今了。
蘇塵站在案板前，接過丁管家清洗好的肉塊。
手裡的刀上下翻飛，不多時，大肉塊就變成了拇指大小的小丁。
「刺啦——」
熱鍋涼油，肉丁倒入鍋中。
這油啊，得慢慢熬，急了就糊了。
抄起鍋鏟輕輕翻動，隨著油溫升高，肉丁開始往外吐油，表面縮水微焦，油汪汪的豬油在鍋里泛著光。
眼瞅著差不多了，丁管家趕緊上前關上火，把多餘的油倒了出去。
轉瞬功夫，蘇塵這邊，靈魂醬汁也調好了。
甜酒汁的醇厚，醬油的咸鮮，陳醋的酸爽，白糖的甜美，在碗裡跳起了華爾茲。
手腕一抖，醬汁入鍋，瞬間激起一陣油浪，肉丁在醬色的海洋里翻滾，漸漸裹上一層琥珀色的外衣。
「收完汁，還有最後一步，得用白酒提提香。」
說著，蘇塵從柜子里拿出一瓶高度白酒，就跟小姑娘噴香水似的，點到為止，輕輕淋了幾滴在鍋里。
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金黃的脆哨叮叮噹噹地落在槽子裡，油光閃閃，酥脆誘人。
丁管家哪忍得住，趁著蘇塵轉身的功夫，飛快地捏起一塊扔進嘴裡。
「咔嚓」一聲，酥脆的外殼在齒間碎裂，肥肉的油脂在舌尖化開，瘦肉的纖維帶著嚼勁，滿口都是濃郁的肉香。
「丁叔，」蘇塵頭也不回地擦著案板，打趣道。
「您這偷吃的毛病得改改。待會兒客人來了，可別把脆哨當零食給吃光了。」
丁管家聞言老臉一紅。
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「嘿嘿，這不是太香了嘛，光是聞著這香味，我就已經餓了。」
「別急，這才哪到哪，等脆哨涼一會兒會更酥脆，到時候配上米粉，澆上高湯，撒上酸蘿蔔丁和花生……」
蘇塵話還沒說完，丁管家已經連連點頭。
空口吃脆哨，確實豬味有點重，現在就等接下來的脆哨粉成品了。
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門衛老周從來沒有覺得時間過得像今早這樣難熬。
作為一個摸魚界的老司機，他早就把「睜眼閉眼」大法練到了滿級。
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一晚上除了開個門，其他時間都偷摸打呼嚕睡得可香了。
可是今天，他的摸魚大法失靈了。
才早上五點，殯儀館門口就扎堆了。
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「是是是！我們是。這裡可是殯儀館，誰閒的沒事來殯儀館啊？」
隊伍最前面是個染著黃毛的年輕人。
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「姓…」黃毛斬釘截鐵，「姓胡！」
老周差點沒忍住笑出聲，敲了敲手中的登記簿。
「哦，我剛看錯了，這裡邊沒有姓胡的，你還是快走吧。」
話落，黃毛一拍腦門，趕緊改口。
「哎呀，我記錯了！是姓李！」
「對不住了，咱這兒也沒有姓李的。」
黃毛氣得額頭冒汗。
尼瑪，這大爺看著老實憨厚居然還會耍詐啊！真是大意了！
他趕緊掏出錢包。
「大爺，你看這樣行不，我給您點辛苦費，您就讓我進去吧。我保證，就吃一碗粉，吃完就走！」
老周瞥了眼他手裡的鈔票，搖了搖頭。
「小伙子，你把我當什麼人了，我們這兒可是殯儀館，你要是真想吃粉，去市區隨便找個早餐店吧。」
倒不是他真就那麼剛正不阿，主要是混小子不會辦事，太大張旗鼓了。
哎，不中用啊！
見軟的不行，黃毛立馬變了臉色。
「老爺子，你這人怎麼這麼死板？不就是一碗粉嗎？至於這麼較真嗎？」
老周也不生氣。
「小伙子，不讓你進，是你這演技還得練。你看看你後面那位，人家才是真正的家屬。」
……
(本章完)