第96章 糖糖的期待
早上七點半。
「粑粑，胖叔叔，快點快點！」
糖糖背著小書包，第一個從門裡蹦了出來。
小丫頭今天穿了一件淺藍色的背帶裙，兩條小馬尾隨著動作一晃一晃的，顯得特別有活力。
她兩隻小手緊緊抓著書包的肩帶，生怕裡面裝的大風車畫紙被壓壞了。
「來了。」
林辰拿著車鑰匙走出房門，順手把門鎖好。
王海跟在後面，嘴裡還叼著半根剛買的油條，含糊不清地說：「糖糖，今天怎麼這麼積極啊？
平時叫你起床可費勁了。」
「因為我今天要去幼兒園上課，下午還要早點放學，去給漂亮阿姨送大風車呀！」
糖糖理直氣壯地回答，大眼睛裡滿是期待。
王海三兩口把油條咽下去，樂呵呵地走下樓梯：「行行行，為了你的漂亮阿姨，咱們今天必須準時準點！」
三人下樓，上了那麵包車。
王海打火起步，朝著幼兒園的方向開去。
十分鐘後，麵包車停在了幼兒園門口。
此時正值送孩子的高峰期，門口有不少家長和小孩。
林辰拉開後排車門，把糖糖抱了下來。
「老師好！」
糖糖看到門口值班的老師，立刻乖巧地鞠了個躬。
「糖糖早上好呀。」
老師笑著摸了摸她的小腦袋。
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糖糖轉過身，仰起小臉看著林辰，「粑粑，下午一定要讓胖叔叔早點來接我哦！
千萬不能遲到！」
「放心吧。」
林辰蹲下身，幫她整理了一下小書包的肩帶，，「爸爸保證，下午一放學，胖叔叔就在門口等你。
進去吧。」
「粑粑再見！胖叔叔再見！」
糖糖揮了揮小手，轉身跟著老師走進了幼兒園的大門，時不時還回頭看一眼，生怕爸爸忘了約定。
目送糖糖走進教學樓，林辰站起身，拉開車門坐進了副駕駛。
「走吧，去農貿市場採購。」
林辰開口道。
「好嘞！」
王海一腳油門，麵包車掉了個頭，朝著市里最大的農貿批發市場開去。
半小時後，農貿市場。
清晨的市場人聲鼎沸，各種叫賣聲、推車聲交織在一起，充滿了濃郁的市井煙火氣。
王海把車停在市場外的空地上，推著一個手推車，走進了市場。
他們直奔常去的那家蔬菜批發攤位。
「老闆，今天給我們拿三十斤白蘿蔔！
要最水靈、最脆生的那種。
有一點糠心的我可不要啊！」
王海說道。
攤位老闆是個胖乎乎的中年人，看到兩人，立刻熱情地迎了上來。
「喲，兩位老闆今天這蘿蔔要得可不少啊，攤子上準備上新菜了？」
老闆一邊麻扯過大號尼龍袋，一邊笑呵呵地搭話。
「是啊，天氣太悶，搞點解暑的配菜。」
王海隨口應道，「趕緊挑，挑最好的。」
「放心放心，我這全是一早剛從地里拔出來的新鮮貨，絕對水靈！
不好吃你明天來砸我招牌！」
老闆從大筐里挑出個大飽滿、表皮光滑的白蘿蔔，過秤裝袋。
林辰站在一旁，仔細看了一眼蘿蔔的成色，確認水分充足、沒有糠心後，微微點了點頭。
買完三十斤白蘿蔔，兩人推著車轉到了賣禽蛋的區域。
「老闆，拿一百六十個土雞蛋，挑個頭均勻的。」
林辰走到攤位前，報出數量。
「好嘞，都給您用蛋托裝好！」
最後，兩人又去活禽區挑了一隻老母雞，用來熬製今天的高湯，順便買了兩大把新鮮的小蔥以及生薑、小米辣。
「呼——齊活了！」
王海把白蘿蔔和雞蛋搬上麵包車的後備箱，拍了拍手上的灰塵，一屁股坐進駕駛室。
「辰哥，我看咱們家廚房那幾個大米缸里的米還能對付個三四天。
等這周過完，咱們再開這麵包車去糧油市場，一次性拉個十袋五常大米回來囤著，這車裝貨是真方便。」
王海一邊系安全帶一邊說道。
「嗯，過兩天再去買米。
走吧，回去備菜。」
林辰神色依舊平靜。
上午十點半，兩人回到了出租屋。
把所有的食材一趟趟地搬上三樓的廚房，王海累得連喝了兩大杯涼白開。
「幹活。」
林辰沒有休息，直接脫下外套，拿過牆上的防水圍裙系在腰上。
王海也趕緊放下水杯，系好圍裙走到水槽邊：「辰哥，先洗鍋還是燉雞燉湯？」
「都不急。」
林辰拿過幾個大號的塑料盆，放在水槽旁邊，「先把那三十斤蘿蔔全部倒出來洗乾淨。
今天這所有的食材里，蘿蔔必須排在第一位處理。」
「先弄蘿蔔？」
王海有些疑惑，「這蘿蔔不就是個配菜嗎？
高湯才是大頭，晚點弄也不遲吧？」
「蘿蔔需要醃製和冰鎮的時間最長。」
林辰一邊將袋子裡的白蘿蔔倒進水槽，一邊解釋，「這種酸甜脆蘿蔔，必須先用粗鹽殺出裡面的生水，洗淨後再用白糖和米醋醃製。
如果醃製時間不夠，蘿蔔不入味，吃起來就會有辛辣的生澀味。
最關鍵的是，做完之後還要放進冰箱冷藏至少四個小時以上，才能達到那種直透心底的冰涼脆爽口感。
時間一旦卡不准，味道直接廢掉。」
王海一聽，恍然大悟地拍了一下大腿。
「對對對！昨天蘇總和劉偉他們就是夸這蘿蔔夠脆夠涼！
這要是時間短了不冰了，招牌可就砸了。
來，我負責洗，你負責切！」
說干就干。王海打開水龍頭，拿著一把刷子，將白蘿蔔表面的泥土洗刷得乾乾淨淨，露出白嫩透亮的表皮。
洗好一個，他就遞給林辰一個。
林辰站在案板前，手裡握著菜刀。
他沒有削皮，因為帶皮的蘿蔔吃起來口感才會最脆。
他左手按住圓滾滾的白蘿蔔，右手起落。
「篤篤篤篤——」
一陣切菜聲在廚房裡響起。
刀刃切開清脆的蘿蔔，發出令人極度舒適的聲音。
不到幾秒鐘，一整個大白蘿蔔就被林辰切成了正方體小塊。
王海在旁邊看得直咽口水：「辰哥，你這刀工，不管看多少次都覺得離譜，跟拿尺子量過似的。」
林辰沒有接話，處理著手裡的食材。
三十斤白蘿蔔，在兩人的配合下，不到半個小時就全部切成了方塊，裝滿了不鏽鋼盆。
林辰抓起兩大把粗鹽，撒在蘿蔔塊上，然後伸出雙手，上下翻拌，讓每一塊蘿蔔都沾上鹽粒。
「先放旁邊殺水二十分鐘。」
林辰將盆推到一邊，然後轉身拿起了案板上的生薑和小米辣。
生薑切成了細長的薑絲，小米辣切成了均勻的紅圈。
二十分鐘後，盆里的蘿蔔塊已經被粗鹽逼出了大量的水分，體積明顯縮小了一些。
林辰將殺出來的澀水倒掉，然後用清水將蘿蔔塊反覆沖洗了三遍，徹底洗掉表面的鹽分，撈出瀝乾。
接下來就是最關鍵的調味。
林辰拿過一個不鏽鋼桶，將瀝乾水分的蘿蔔塊倒進去，加入切好的薑絲和小米辣。
然後，他倒入白糖和釀造米醋，再加入適量的涼白開，剛好沒過蘿蔔塊。
他拿起長柄大湯勺，在桶里緩緩攪拌，直到白糖完全融化。
一股濃郁的酸甜辛香瞬間在廚房裡瀰漫開來。
「絕了！就是昨天那個味！」
王海聞著這股味道，肚子忍不住咕嚕叫了一聲。
「封好保鮮膜。」
林辰扯過一段保鮮膜，將大桶的口封得嚴嚴實實，然後和王海一起，合力將它搬進了客廳那個專門用來存放食材的大冰櫃裡。
「呼，蘿蔔搞定了！
接下來就交給時間了。」
王海關上冰櫃門，擦了擦額頭上的汗。
林辰看了一下廚房裡剩下的食材。
「蘿蔔處理完了，開始弄別的。」
「你洗鍋燒水，準備淘米。
我來處理這隻雞燉湯。
蔥花最後出攤前再切，切早了發蔫跑香味。」
「好嘞！」
王海開始準備煮飯。
廚房裡的水流聲和案板上的剁肉聲再次交織在一起。
初夏的上午，陽光透過廚房的玻璃窗灑進來。
兩人分工明確，默契配合，一切都在為了下午五點半的出攤做準備。
「粑粑，胖叔叔，快點快點！」
糖糖背著小書包，第一個從門裡蹦了出來。
小丫頭今天穿了一件淺藍色的背帶裙，兩條小馬尾隨著動作一晃一晃的，顯得特別有活力。
她兩隻小手緊緊抓著書包的肩帶，生怕裡面裝的大風車畫紙被壓壞了。
「來了。」
林辰拿著車鑰匙走出房門，順手把門鎖好。
王海跟在後面，嘴裡還叼著半根剛買的油條，含糊不清地說：「糖糖，今天怎麼這麼積極啊？
平時叫你起床可費勁了。」
「因為我今天要去幼兒園上課，下午還要早點放學，去給漂亮阿姨送大風車呀！」
糖糖理直氣壯地回答，大眼睛裡滿是期待。
王海三兩口把油條咽下去，樂呵呵地走下樓梯：「行行行，為了你的漂亮阿姨，咱們今天必須準時準點！」
三人下樓，上了那麵包車。
王海打火起步，朝著幼兒園的方向開去。
十分鐘後，麵包車停在了幼兒園門口。
此時正值送孩子的高峰期，門口有不少家長和小孩。
林辰拉開後排車門，把糖糖抱了下來。
「老師好！」
糖糖看到門口值班的老師，立刻乖巧地鞠了個躬。
「糖糖早上好呀。」
老師笑著摸了摸她的小腦袋。
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糖糖轉過身，仰起小臉看著林辰，「粑粑，下午一定要讓胖叔叔早點來接我哦！
千萬不能遲到！」
「放心吧。」
林辰蹲下身，幫她整理了一下小書包的肩帶，，「爸爸保證，下午一放學，胖叔叔就在門口等你。
進去吧。」
「粑粑再見！胖叔叔再見！」
糖糖揮了揮小手，轉身跟著老師走進了幼兒園的大門，時不時還回頭看一眼，生怕爸爸忘了約定。
目送糖糖走進教學樓，林辰站起身，拉開車門坐進了副駕駛。
「走吧，去農貿市場採購。」
林辰開口道。
「好嘞！」
王海一腳油門，麵包車掉了個頭，朝著市里最大的農貿批發市場開去。
半小時後，農貿市場。
清晨的市場人聲鼎沸，各種叫賣聲、推車聲交織在一起，充滿了濃郁的市井煙火氣。
王海把車停在市場外的空地上，推著一個手推車，走進了市場。
他們直奔常去的那家蔬菜批發攤位。
「老闆，今天給我們拿三十斤白蘿蔔！
要最水靈、最脆生的那種。
有一點糠心的我可不要啊！」
王海說道。
攤位老闆是個胖乎乎的中年人，看到兩人，立刻熱情地迎了上來。
「喲，兩位老闆今天這蘿蔔要得可不少啊，攤子上準備上新菜了？」
老闆一邊麻扯過大號尼龍袋，一邊笑呵呵地搭話。
「是啊，天氣太悶，搞點解暑的配菜。」
王海隨口應道，「趕緊挑，挑最好的。」
「放心放心，我這全是一早剛從地里拔出來的新鮮貨，絕對水靈！
不好吃你明天來砸我招牌！」
老闆從大筐里挑出個大飽滿、表皮光滑的白蘿蔔，過秤裝袋。
林辰站在一旁，仔細看了一眼蘿蔔的成色，確認水分充足、沒有糠心後，微微點了點頭。
買完三十斤白蘿蔔，兩人推著車轉到了賣禽蛋的區域。
「老闆，拿一百六十個土雞蛋，挑個頭均勻的。」
林辰走到攤位前，報出數量。
「好嘞，都給您用蛋托裝好！」
最後，兩人又去活禽區挑了一隻老母雞，用來熬製今天的高湯，順便買了兩大把新鮮的小蔥以及生薑、小米辣。
「呼——齊活了！」
王海把白蘿蔔和雞蛋搬上麵包車的後備箱，拍了拍手上的灰塵，一屁股坐進駕駛室。
「辰哥，我看咱們家廚房那幾個大米缸里的米還能對付個三四天。
等這周過完，咱們再開這麵包車去糧油市場，一次性拉個十袋五常大米回來囤著，這車裝貨是真方便。」
王海一邊系安全帶一邊說道。
「嗯，過兩天再去買米。
走吧，回去備菜。」
林辰神色依舊平靜。
上午十點半，兩人回到了出租屋。
把所有的食材一趟趟地搬上三樓的廚房，王海累得連喝了兩大杯涼白開。
「幹活。」
林辰沒有休息，直接脫下外套，拿過牆上的防水圍裙系在腰上。
王海也趕緊放下水杯，系好圍裙走到水槽邊：「辰哥，先洗鍋還是燉雞燉湯？」
「都不急。」
林辰拿過幾個大號的塑料盆，放在水槽旁邊，「先把那三十斤蘿蔔全部倒出來洗乾淨。
今天這所有的食材里，蘿蔔必須排在第一位處理。」
「先弄蘿蔔？」
王海有些疑惑，「這蘿蔔不就是個配菜嗎？
高湯才是大頭，晚點弄也不遲吧？」
「蘿蔔需要醃製和冰鎮的時間最長。」
林辰一邊將袋子裡的白蘿蔔倒進水槽，一邊解釋，「這種酸甜脆蘿蔔，必須先用粗鹽殺出裡面的生水，洗淨後再用白糖和米醋醃製。
如果醃製時間不夠，蘿蔔不入味，吃起來就會有辛辣的生澀味。
最關鍵的是，做完之後還要放進冰箱冷藏至少四個小時以上，才能達到那種直透心底的冰涼脆爽口感。
時間一旦卡不准，味道直接廢掉。」
王海一聽，恍然大悟地拍了一下大腿。
「對對對！昨天蘇總和劉偉他們就是夸這蘿蔔夠脆夠涼！
這要是時間短了不冰了，招牌可就砸了。
來，我負責洗，你負責切！」
說干就干。王海打開水龍頭，拿著一把刷子，將白蘿蔔表面的泥土洗刷得乾乾淨淨，露出白嫩透亮的表皮。
洗好一個，他就遞給林辰一個。
林辰站在案板前，手裡握著菜刀。
他沒有削皮，因為帶皮的蘿蔔吃起來口感才會最脆。
他左手按住圓滾滾的白蘿蔔，右手起落。
「篤篤篤篤——」
一陣切菜聲在廚房裡響起。
刀刃切開清脆的蘿蔔，發出令人極度舒適的聲音。
不到幾秒鐘，一整個大白蘿蔔就被林辰切成了正方體小塊。
王海在旁邊看得直咽口水：「辰哥，你這刀工，不管看多少次都覺得離譜，跟拿尺子量過似的。」
林辰沒有接話，處理著手裡的食材。
三十斤白蘿蔔，在兩人的配合下，不到半個小時就全部切成了方塊，裝滿了不鏽鋼盆。
林辰抓起兩大把粗鹽，撒在蘿蔔塊上，然後伸出雙手，上下翻拌，讓每一塊蘿蔔都沾上鹽粒。
「先放旁邊殺水二十分鐘。」
林辰將盆推到一邊，然後轉身拿起了案板上的生薑和小米辣。
生薑切成了細長的薑絲，小米辣切成了均勻的紅圈。
二十分鐘後，盆里的蘿蔔塊已經被粗鹽逼出了大量的水分，體積明顯縮小了一些。
林辰將殺出來的澀水倒掉，然後用清水將蘿蔔塊反覆沖洗了三遍，徹底洗掉表面的鹽分，撈出瀝乾。
接下來就是最關鍵的調味。
林辰拿過一個不鏽鋼桶，將瀝乾水分的蘿蔔塊倒進去，加入切好的薑絲和小米辣。
然後，他倒入白糖和釀造米醋，再加入適量的涼白開，剛好沒過蘿蔔塊。
他拿起長柄大湯勺，在桶里緩緩攪拌，直到白糖完全融化。
一股濃郁的酸甜辛香瞬間在廚房裡瀰漫開來。
「絕了！就是昨天那個味！」
王海聞著這股味道，肚子忍不住咕嚕叫了一聲。
「封好保鮮膜。」
林辰扯過一段保鮮膜，將大桶的口封得嚴嚴實實，然後和王海一起，合力將它搬進了客廳那個專門用來存放食材的大冰櫃裡。
「呼，蘿蔔搞定了！
接下來就交給時間了。」
王海關上冰櫃門，擦了擦額頭上的汗。
林辰看了一下廚房裡剩下的食材。
「蘿蔔處理完了，開始弄別的。」
「你洗鍋燒水，準備淘米。
我來處理這隻雞燉湯。
蔥花最後出攤前再切，切早了發蔫跑香味。」
「好嘞！」
王海開始準備煮飯。
廚房裡的水流聲和案板上的剁肉聲再次交織在一起。
初夏的上午，陽光透過廚房的玻璃窗灑進來。
兩人分工明確，默契配合，一切都在為了下午五點半的出攤做準備。