第33章 糖醋小排
「咔嗒。」
林辰掏出鑰匙，擰開了出租屋那道有些生鏽的防盜門。
「胖叔叔，我們回來啦！」
門縫剛閃開，糖糖就迫不及待地鑽了進去，小裙子一晃一晃的。
她蹬掉腳上的涼鞋，換上了那雙印著小兔子圖案的塑料拖鞋。
客廳角落裡，王海正蹲在地上，將剛從農貿市場扛回來的八板土雞蛋小心地靠牆碼放。
廚房的水槽里，兩把剛洗淨的小蔥正斜靠在漏盆邊緣，蔥尖上還掛著亮晶晶的水珠。
聽到動靜，王海拍了拍手上的灰塵，站起身迎了過來。
「辰哥，回來了啊。」
王海順手拿起桌上的紙杯灌了口水，看著林辰手裡拎著的文件袋，關切地問，「今天上午醫院那邊人多嗎？
糖糖體檢抽血沒哭吧？
結果咋樣？」
林辰將體檢報告和照片整齊地放在摺疊桌上，搖了搖頭。
「今天工作日，人不算多，掛了號直接就排到了。」
林辰邊說邊往廚房走，手裡拎著兩個沉甸甸的塑膠袋，「糖糖很勇敢，針頭紮下去的時候硬是沒吭聲。
體檢結果挺好，一切正常。
就是醫生看了一下體重，說稍微偏瘦了點，平時得注意多補充優質蛋白。」
「偏瘦？」
王海轉頭打量了一下正抱著水杯喝水的糖糖，深以為然地嘆了口氣，「也是，前陣子咱們那日子確實苦了孩子。
那醫生開藥了嗎？」
「不用吃藥，多吃肉就行。」
林辰解開裝肉的塑膠袋，把那三根鮮紅透亮的子排拎了出來，「剛才順路去了一趟菜市場，挑了點最好的排骨。
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中午做個糖醋小排，給糖糖補補。」
聽到「排骨」兩個字，王海的喉結極其明顯地上下滑動了一下。
「辰哥，你這一說排骨，我這肚子還真開始叫了。」
王海咧嘴一笑，有些不好意思地抓了抓頭髮，「早上出門早，就隨便啃了倆干包子，現在正餓得前胸貼後背呢。」
「那就一起吃，正好買得多。」
林辰語氣平穩，順手扯下衣架上的圍裙系好，「你坐著歇會兒，中午這頓我來弄。」
「好嘞！那我把碗筷先洗出來！」
王海也沒客氣，捲起袖子就開始忙活。
「粑粑，糖糖來洗青菜啦！」
糖糖見林辰進了廚房，立刻輕快地搬著自己的小塑料凳跑了過去。
她熟練地踩在凳子上，伸出兩隻肉乎乎的小手，在水盆里一片片搓著脆嫩的青菜葉。
林辰轉過身，手裡的菜刀發出一聲輕快的嗡鳴。
排骨剁得大小均勻。
林辰先冷水入鍋，加了兩片老薑和一勺料酒。
水開後，撇去那一層灰白的浮沫，將排骨撈出，用溫水仔細衝掉表面的雜質，放在濾網裡瀝乾水分。
重新起鍋，倒了一點底油。
林辰抓了一把冰糖扔進鍋里。
火候控制得極准，冰糖在熱油里迅速融化，轉瞬變成了深邃的琥珀色，冒出細密的焦糖氣泡。
他動作極其乾脆地將排骨倒入鍋中。
「呲啦——」
排骨在糖色里翻滾，瞬間被裹上了一層紅亮的外衣。
接著，林辰依次倒入生抽提鮮，兩勺陳醋沿著鍋邊淋入。
醋香味遇到高溫，瞬間激發出了一股誘人的酸甜氣息，在出租屋裡蔓延開來。
坐在客廳的王海聞到這股味，眼睛都直了。
林辰倒入沒過排骨的熱水，蓋上蓋子，將火調小，開始了耐心的等待。
半小時後，鍋里的湯汁已經收得極其濃稠。
林辰開大火迅速翻動，讓那層厚厚的醬汁死死地吸附在每一塊骨頭上。
最後，他撒了一把熟芝麻，起鍋裝盤。
隨後，他又利索地把糖糖洗好的小青菜快速翻炒了一下。
「開飯。」
林辰端著菜走到桌邊，王海已經把三碗冒著熱氣的白米飯擺好了。
「哇！肉肉好紅呀！」
糖糖坐在自己的位置上，兩隻手規規矩矩地扶著膝蓋，眼睛直勾勾地盯著桌子中間。
「吃吧。」
林辰夾了一塊肉質最厚實的子排，放進女兒碗裡。
糖糖迫不及待地用小手捏住排骨兩端，湊到嘴邊。
林辰火候抓得老辣，肉質早已酥爛脫骨，糖糖輕輕一抿，一大塊酸甜適口的肉就落進了嘴裡。
「唔……好吃！」
糖糖腮幫子鼓鼓的，大眼睛滿足地眯成了月牙。
林辰拿過紙巾，幫女兒擦掉嘴角的醬汁：「慢點吃，多吃點肉。」
對面的王海已經連著幹下去三塊排骨了。
「辰哥，你這手藝絕了！」
王海一邊嚼著肉，一邊含糊不清地嘟囔，「真的，這排骨比我以前在那種星級酒店吃過的還夠味。
這湯汁拌飯，我能幹下去四大碗！」
說著，王海舀了一勺濃稠的排骨湯澆在米飯上，大口大口地往嘴裡扒拉。
林辰看著兩人吃得香，自己也端起碗，夾了一筷子清亮的青菜。
這頓午飯吃得極其安靜且高效。
不到二十分鐘，那一盤排骨連骨頭渣都被啃得乾乾淨淨。
「嗝——」
王海滿足地打了個飽嗝，主動站起身收碗，「辰哥，你歇著，碗我包了！
咱們下午還得幹大事！」
吃完午飯，稍微休息了一會兒。
下午兩點，兩人開始處理晚上出攤的食材。
一百份的量，流程枯燥但也嚴苛。
洗米、控水、上大電飯煲燜煮。
米飯熟了以後，林辰親自動手，將米飯在大簸箕里攤開晾涼，用木鏟一點點打散，確保每一粒米都互不粘連。
王海則負責將瀝乾的小蔥切碎。
他的動作比前兩天熟練多了，蔥花被切得均勻細碎，裝進乾淨的保鮮盒裡。
至於那八板土雞蛋，林辰動都沒動。
他習慣現炒現磕。只有在炒飯入鍋的那一刻，親手磕破蛋殼，蛋清和蛋黃才不會流失活性，那種裹在米粒上的蛋香才會有層次感。
下午四點整。所有的備料全部就緒。
兩大保溫桶晾好的陳米飯，一盒翠綠的蔥花，以及整整八板碼放整齊的鮮雞蛋。
「呼——」王海抹了一把額頭的汗，看著收拾得乾乾淨淨的灶台和水槽，長出了一口氣。
「辰哥，全齊了！剛才我數了一遍，一百份飯的料，只多不少。」
林辰解開圍裙，走到水池邊用清水沖了把臉。
他看了一眼牆上的掛鍾，四點十五分。
「準備出發。」
林辰語氣平穩。
「得嘞！」
王海瞬間精神抖擻，拎起兩個沉重的保溫桶就往樓下沖。
林辰把體檢表和照片收進書包，轉身牽起糖糖的小手。
「走吧糖糖，明天就要去幼兒園了。
今天咱們早點賣完，爸爸早點帶你回來睡覺。」
「好！糖糖今天要幫粑粑收好多好多錢！」
三人來到樓下。
王海動作麻利地將食材和工具穩穩地碼進三輪車斗里，用粗繩子緊緊勒住。
林辰抱著糖糖坐在副駕駛的空位上，王海跨上駕駛座，熟練地擰開了電門。
「辰哥，坐穩了，出發！」
「走。」
「吱嘎——」
破舊的三輪車發出低沉的電機聲，緩緩駛出城中村，迎著陽光朝著銀泰大廈廣場的方向穩穩駛去。
林辰掏出鑰匙，擰開了出租屋那道有些生鏽的防盜門。
「胖叔叔，我們回來啦！」
門縫剛閃開，糖糖就迫不及待地鑽了進去，小裙子一晃一晃的。
她蹬掉腳上的涼鞋，換上了那雙印著小兔子圖案的塑料拖鞋。
客廳角落裡，王海正蹲在地上，將剛從農貿市場扛回來的八板土雞蛋小心地靠牆碼放。
廚房的水槽里，兩把剛洗淨的小蔥正斜靠在漏盆邊緣，蔥尖上還掛著亮晶晶的水珠。
聽到動靜，王海拍了拍手上的灰塵，站起身迎了過來。
「辰哥，回來了啊。」
王海順手拿起桌上的紙杯灌了口水，看著林辰手裡拎著的文件袋，關切地問，「今天上午醫院那邊人多嗎？
糖糖體檢抽血沒哭吧？
結果咋樣？」
林辰將體檢報告和照片整齊地放在摺疊桌上，搖了搖頭。
「今天工作日，人不算多，掛了號直接就排到了。」
林辰邊說邊往廚房走，手裡拎著兩個沉甸甸的塑膠袋，「糖糖很勇敢，針頭紮下去的時候硬是沒吭聲。
體檢結果挺好，一切正常。
就是醫生看了一下體重，說稍微偏瘦了點，平時得注意多補充優質蛋白。」
「偏瘦？」
王海轉頭打量了一下正抱著水杯喝水的糖糖，深以為然地嘆了口氣，「也是，前陣子咱們那日子確實苦了孩子。
那醫生開藥了嗎？」
「不用吃藥，多吃肉就行。」
林辰解開裝肉的塑膠袋，把那三根鮮紅透亮的子排拎了出來，「剛才順路去了一趟菜市場，挑了點最好的排骨。
𝚃𝚆看書📕𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠
中午做個糖醋小排，給糖糖補補。」
聽到「排骨」兩個字，王海的喉結極其明顯地上下滑動了一下。
「辰哥，你這一說排骨，我這肚子還真開始叫了。」
王海咧嘴一笑，有些不好意思地抓了抓頭髮，「早上出門早，就隨便啃了倆干包子，現在正餓得前胸貼後背呢。」
「那就一起吃，正好買得多。」
林辰語氣平穩，順手扯下衣架上的圍裙系好，「你坐著歇會兒，中午這頓我來弄。」
「好嘞！那我把碗筷先洗出來！」
王海也沒客氣，捲起袖子就開始忙活。
「粑粑，糖糖來洗青菜啦！」
糖糖見林辰進了廚房，立刻輕快地搬著自己的小塑料凳跑了過去。
她熟練地踩在凳子上，伸出兩隻肉乎乎的小手，在水盆里一片片搓著脆嫩的青菜葉。
林辰轉過身，手裡的菜刀發出一聲輕快的嗡鳴。
排骨剁得大小均勻。
林辰先冷水入鍋，加了兩片老薑和一勺料酒。
水開後，撇去那一層灰白的浮沫，將排骨撈出，用溫水仔細衝掉表面的雜質，放在濾網裡瀝乾水分。
重新起鍋，倒了一點底油。
林辰抓了一把冰糖扔進鍋里。
火候控制得極准，冰糖在熱油里迅速融化，轉瞬變成了深邃的琥珀色，冒出細密的焦糖氣泡。
他動作極其乾脆地將排骨倒入鍋中。
「呲啦——」
排骨在糖色里翻滾，瞬間被裹上了一層紅亮的外衣。
接著，林辰依次倒入生抽提鮮，兩勺陳醋沿著鍋邊淋入。
醋香味遇到高溫，瞬間激發出了一股誘人的酸甜氣息，在出租屋裡蔓延開來。
坐在客廳的王海聞到這股味，眼睛都直了。
林辰倒入沒過排骨的熱水，蓋上蓋子，將火調小，開始了耐心的等待。
半小時後，鍋里的湯汁已經收得極其濃稠。
林辰開大火迅速翻動，讓那層厚厚的醬汁死死地吸附在每一塊骨頭上。
最後，他撒了一把熟芝麻，起鍋裝盤。
隨後，他又利索地把糖糖洗好的小青菜快速翻炒了一下。
「開飯。」
林辰端著菜走到桌邊，王海已經把三碗冒著熱氣的白米飯擺好了。
「哇！肉肉好紅呀！」
糖糖坐在自己的位置上，兩隻手規規矩矩地扶著膝蓋，眼睛直勾勾地盯著桌子中間。
「吃吧。」
林辰夾了一塊肉質最厚實的子排，放進女兒碗裡。
糖糖迫不及待地用小手捏住排骨兩端，湊到嘴邊。
林辰火候抓得老辣，肉質早已酥爛脫骨，糖糖輕輕一抿，一大塊酸甜適口的肉就落進了嘴裡。
「唔……好吃！」
糖糖腮幫子鼓鼓的，大眼睛滿足地眯成了月牙。
林辰拿過紙巾，幫女兒擦掉嘴角的醬汁：「慢點吃，多吃點肉。」
對面的王海已經連著幹下去三塊排骨了。
「辰哥，你這手藝絕了！」
王海一邊嚼著肉，一邊含糊不清地嘟囔，「真的，這排骨比我以前在那種星級酒店吃過的還夠味。
這湯汁拌飯，我能幹下去四大碗！」
說著，王海舀了一勺濃稠的排骨湯澆在米飯上，大口大口地往嘴裡扒拉。
林辰看著兩人吃得香，自己也端起碗，夾了一筷子清亮的青菜。
這頓午飯吃得極其安靜且高效。
不到二十分鐘，那一盤排骨連骨頭渣都被啃得乾乾淨淨。
「嗝——」
王海滿足地打了個飽嗝，主動站起身收碗，「辰哥，你歇著，碗我包了！
咱們下午還得幹大事！」
吃完午飯，稍微休息了一會兒。
下午兩點，兩人開始處理晚上出攤的食材。
一百份的量，流程枯燥但也嚴苛。
洗米、控水、上大電飯煲燜煮。
米飯熟了以後，林辰親自動手，將米飯在大簸箕里攤開晾涼，用木鏟一點點打散，確保每一粒米都互不粘連。
王海則負責將瀝乾的小蔥切碎。
他的動作比前兩天熟練多了，蔥花被切得均勻細碎，裝進乾淨的保鮮盒裡。
至於那八板土雞蛋，林辰動都沒動。
他習慣現炒現磕。只有在炒飯入鍋的那一刻，親手磕破蛋殼，蛋清和蛋黃才不會流失活性，那種裹在米粒上的蛋香才會有層次感。
下午四點整。所有的備料全部就緒。
兩大保溫桶晾好的陳米飯，一盒翠綠的蔥花，以及整整八板碼放整齊的鮮雞蛋。
「呼——」王海抹了一把額頭的汗，看著收拾得乾乾淨淨的灶台和水槽，長出了一口氣。
「辰哥，全齊了！剛才我數了一遍，一百份飯的料，只多不少。」
林辰解開圍裙，走到水池邊用清水沖了把臉。
他看了一眼牆上的掛鍾，四點十五分。
「準備出發。」
林辰語氣平穩。
「得嘞！」
王海瞬間精神抖擻，拎起兩個沉重的保溫桶就往樓下沖。
林辰把體檢表和照片收進書包，轉身牽起糖糖的小手。
「走吧糖糖，明天就要去幼兒園了。
今天咱們早點賣完，爸爸早點帶你回來睡覺。」
「好！糖糖今天要幫粑粑收好多好多錢！」
三人來到樓下。
王海動作麻利地將食材和工具穩穩地碼進三輪車斗里，用粗繩子緊緊勒住。
林辰抱著糖糖坐在副駕駛的空位上，王海跨上駕駛座，熟練地擰開了電門。
「辰哥，坐穩了，出發！」
「走。」
「吱嘎——」
破舊的三輪車發出低沉的電機聲，緩緩駛出城中村，迎著陽光朝著銀泰大廈廣場的方向穩穩駛去。