第119章 霸道寧寧
葉寧先把豬肚用溫水清洗了幾遍，把裡面的白膜去掉。
然後就提著桶準備去河邊清洗。
「娘，我去河邊把豬肚和腸子洗一下。」
「洗這個太麻煩了，還是算了吧。」
「沒事，估計別人也不會要，扔了怪可惜的，這兩樣洗乾淨炒炒可好吃了。」
「那行吧，一會我去把豬頭和豬蹄收拾一下。」
「好啊。」葉寧高興的說。
豬頭和豬蹄清理起來更讓人頭疼，那些褶子裡的豬毛仿佛永遠也弄不乾淨，娘願意收拾的話那就太好了。
葉寧到了河邊，先把豬腸裡面的髒東西都弄出來，又放到河裡洗了幾遍。
然後把豬腸放進盆里，依次加入麵粉、鹽，白醋，反覆的揉搓清洗，洗完這面洗那面，等搓的差不多了，才用清水洗乾淨。
洗完豬腸，又把豬肚也這樣來一遍。
徹底洗乾淨後，葉寧就提著桶回了家。
院裡李秀娘正帶著葉妍在那裡清理豬頭，院子外面則是熱熱鬧鬧的，雖然掩著門，但鄉親們的歡聲笑語還是傳了進來，就像過節一樣。
葉寧放下木桶後，又去處理豬肝豬心和腰子等其它下水。
處理這些東西真是麻煩，不好弄不說，還很難聞。
葉寧費了好大的工夫才弄好。
等她都弄好後，李秀娘她們還在那裡清理豬頭。
那些豬毛實在是太考驗人的耐心了。
葉寧過去看了看，見豬蹄已經弄好，豬頭也差不多了。
「娘，東西太多了，咱們把豬頭豬肝什麼的都放一鍋滷了吧，省點事。」
「行啊。」
「那我先去燒水了。」
「去吧，我們也快弄完了。」
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鍋里添上水又把柴燒上後，葉寧就起身去把豬腰子挑了出來，又切下了一塊豬肝。
等水燒開後，就把把其他下水輪流放進鍋里焯了一會，豬大腸是最後放進去的。
焯完後，把水倒掉，又重新燒了一鍋，等一會豬頭豬蹄和排骨也要焯一下水。
葉寧不打算把這些東西都鹵掉。
今天家裡要招待客人，留幫忙的那幾個人吃飯，特別是張寶山，還有里長。
所以還要多炒幾個菜。
腰子大腸豬肚她都打算拿來炒菜，豬肝則打算和菠菜一起做個湯。
再燉個排骨，用豬肉炒點菜，切一盤滷味，就足夠了。
接著葉寧又把一會要用的滷料都從空間裡拿了出來，用紗布包好紮緊。
還有白糖也準備了很多。
這時李秀娘也已經把豬頭清理乾淨了。
她先拿到外面讓葉遠山他們把豬頭和豬蹄都剁開，豬耳朵和豬舌也單獨切了下來。
然後又拿去洗乾淨了，才交給葉寧。
等把這些也都焯完水後，葉寧就把鍋交給葉妍去收拾，自己則用另一口鍋開始做滷味。
她用的是很簡單的做法。
炒完糖色後直接加水煮開，把豬頭和豬蹄都放進去，然後放入滷料包醬油大醬和鹽。
再放入蔥段大蒜和薑片。
最後蓋上鍋蓋用中小火慢慢燉就好了。
至於那些下水要後面再放，不然就太老了。
不同的部位滷製的時間也不同。
做好滷味後，葉寧讓妹妹看著火，自己又到另一邊開始燉排骨。
今天要做的菜太多，葉寧打算先把排骨燉上，做完後可以放到爐子上熱著。
排骨還是用之前排骨米飯的那種做法。
那種做法燉的越久越香。
等把排骨也做好後，葉寧就被李秀娘催著出去透口氣，歇一歇。
那兩口鍋的火葉妍一個人看著就行。
李秀娘則是留在廚房裡洗洗切切，把一會要炒的菜先準備好。
葉寧來到院裡。
外面的天色已經開始變暗，感覺門外也已經沒什麼聲音了，估計肉快賣完了。
於是她就打開門走了出去。
果然現在外面只站著七八個人，案板上的肉也剩的不多了。
不過遠處還站著一些人，她們手上都拎著肉，估計是等著要多買些肉的人。
外面那些人一看到葉寧出來，眼睛就齊刷刷的望向了她。
那眼神好像是在看什麼傳奇人物。
看的葉寧有些不好意思。
不過這些人中有一個熟悉的身影，葉寧一眼就看到了。
「春苗，過來。」葉寧朝她招招手。
「寧寧姐。」
春苗乖巧的走了過來，她手裡還提著個籃子。
「你也是來買肉的嗎？」
「嗯。」春苗點點頭。
「買多少？」
「三斤。」
春苗伸出右手，張開，掌心裡躺著二十文錢。
「來，把錢給我。」
接過春苗手中的錢後，葉寧就把錢給了葉遠山。
「爹，你一會給春苗切三斤肉放著，等她走的時候再拿。」
「好。」
「走，咱們進屋玩會。」
「嗯。」
葉寧拉著春苗的手進了門，然後把大門掩上。
「春苗，上次拿的菜都吃完了吧。」
「快了。」春苗小聲的說。
「我就知道，走，咱們再到後面摘點去。」
說完，葉寧又領著春苗去菜園摘菜。
「寧寧姐，這次少摘點就行，我家的麥子也快割完了，割完後還要等好幾天才要別人來幫忙。」
「那你答應我，下次再有人幫你家幹活，你就自己過來我這裡拿點菜，要不然我幹完活還要整天操心你。」
春苗使勁的點點頭。
「下次我一定會自己來的。」
「這才乖嘛。」葉寧摸摸她的頭。
接下來，葉寧又給春苗弄了一些菜，放在籃子裡，這次要比上次少一些。
弄好後，葉寧也不留春苗了，現在天色已經不早了，她也該回家了。
到門外去把春苗的肉拿了過來，讓她拎著，想了想，又回到院裡，把那個裝著大骨頭的桶拎了過來。
「娘，這些骨頭就給春苗吧，咱們實在是做不了這麼多東西了。」葉寧來到廚房對李秀娘說。
「好啊，給她們吧。」
李秀娘同意後，葉寧又把骨頭提到外面讓葉遠山剁開。
「爹，我幫春苗把骨頭送過去，順便讓大哥回來吃飯。」葉寧小聲的說。
「行，打麥場就讓別人幫忙看著點，等晚上我再過去，對了，順便讓你哥去里長家請他過來吃飯。」
「好。」
這過程中葉寧都沒問過春苗的意見。
她只有在一旁呆呆看著的份。
等都弄好後，葉寧提著桶，笑著對欲言又止的春苗說：「你不用說了，就這麼定了，走吧。」
順便又把春苗手上的豬肉拿過來放進桶里：「你拿著菜就行。」
然後就提著桶準備去河邊清洗。
「娘，我去河邊把豬肚和腸子洗一下。」
「洗這個太麻煩了，還是算了吧。」
「沒事，估計別人也不會要，扔了怪可惜的，這兩樣洗乾淨炒炒可好吃了。」
「那行吧，一會我去把豬頭和豬蹄收拾一下。」
「好啊。」葉寧高興的說。
豬頭和豬蹄清理起來更讓人頭疼，那些褶子裡的豬毛仿佛永遠也弄不乾淨，娘願意收拾的話那就太好了。
葉寧到了河邊，先把豬腸裡面的髒東西都弄出來，又放到河裡洗了幾遍。
然後把豬腸放進盆里，依次加入麵粉、鹽，白醋，反覆的揉搓清洗，洗完這面洗那面，等搓的差不多了，才用清水洗乾淨。
洗完豬腸，又把豬肚也這樣來一遍。
徹底洗乾淨後，葉寧就提著桶回了家。
院裡李秀娘正帶著葉妍在那裡清理豬頭，院子外面則是熱熱鬧鬧的，雖然掩著門，但鄉親們的歡聲笑語還是傳了進來，就像過節一樣。
葉寧放下木桶後，又去處理豬肝豬心和腰子等其它下水。
處理這些東西真是麻煩，不好弄不說，還很難聞。
葉寧費了好大的工夫才弄好。
等她都弄好後，李秀娘她們還在那裡清理豬頭。
那些豬毛實在是太考驗人的耐心了。
葉寧過去看了看，見豬蹄已經弄好，豬頭也差不多了。
「娘，東西太多了，咱們把豬頭豬肝什麼的都放一鍋滷了吧，省點事。」
「行啊。」
「那我先去燒水了。」
「去吧，我們也快弄完了。」
TW 看書網超貼心，𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬等你讀
鍋里添上水又把柴燒上後，葉寧就起身去把豬腰子挑了出來，又切下了一塊豬肝。
等水燒開後，就把把其他下水輪流放進鍋里焯了一會，豬大腸是最後放進去的。
焯完後，把水倒掉，又重新燒了一鍋，等一會豬頭豬蹄和排骨也要焯一下水。
葉寧不打算把這些東西都鹵掉。
今天家裡要招待客人，留幫忙的那幾個人吃飯，特別是張寶山，還有里長。
所以還要多炒幾個菜。
腰子大腸豬肚她都打算拿來炒菜，豬肝則打算和菠菜一起做個湯。
再燉個排骨，用豬肉炒點菜，切一盤滷味，就足夠了。
接著葉寧又把一會要用的滷料都從空間裡拿了出來，用紗布包好紮緊。
還有白糖也準備了很多。
這時李秀娘也已經把豬頭清理乾淨了。
她先拿到外面讓葉遠山他們把豬頭和豬蹄都剁開，豬耳朵和豬舌也單獨切了下來。
然後又拿去洗乾淨了，才交給葉寧。
等把這些也都焯完水後，葉寧就把鍋交給葉妍去收拾，自己則用另一口鍋開始做滷味。
她用的是很簡單的做法。
炒完糖色後直接加水煮開，把豬頭和豬蹄都放進去，然後放入滷料包醬油大醬和鹽。
再放入蔥段大蒜和薑片。
最後蓋上鍋蓋用中小火慢慢燉就好了。
至於那些下水要後面再放，不然就太老了。
不同的部位滷製的時間也不同。
做好滷味後，葉寧讓妹妹看著火，自己又到另一邊開始燉排骨。
今天要做的菜太多，葉寧打算先把排骨燉上，做完後可以放到爐子上熱著。
排骨還是用之前排骨米飯的那種做法。
那種做法燉的越久越香。
等把排骨也做好後，葉寧就被李秀娘催著出去透口氣，歇一歇。
那兩口鍋的火葉妍一個人看著就行。
李秀娘則是留在廚房裡洗洗切切，把一會要炒的菜先準備好。
葉寧來到院裡。
外面的天色已經開始變暗，感覺門外也已經沒什麼聲音了，估計肉快賣完了。
於是她就打開門走了出去。
果然現在外面只站著七八個人，案板上的肉也剩的不多了。
不過遠處還站著一些人，她們手上都拎著肉，估計是等著要多買些肉的人。
外面那些人一看到葉寧出來，眼睛就齊刷刷的望向了她。
那眼神好像是在看什麼傳奇人物。
看的葉寧有些不好意思。
不過這些人中有一個熟悉的身影，葉寧一眼就看到了。
「春苗，過來。」葉寧朝她招招手。
「寧寧姐。」
春苗乖巧的走了過來，她手裡還提著個籃子。
「你也是來買肉的嗎？」
「嗯。」春苗點點頭。
「買多少？」
「三斤。」
春苗伸出右手，張開，掌心裡躺著二十文錢。
「來，把錢給我。」
接過春苗手中的錢後，葉寧就把錢給了葉遠山。
「爹，你一會給春苗切三斤肉放著，等她走的時候再拿。」
「好。」
「走，咱們進屋玩會。」
「嗯。」
葉寧拉著春苗的手進了門，然後把大門掩上。
「春苗，上次拿的菜都吃完了吧。」
「快了。」春苗小聲的說。
「我就知道，走，咱們再到後面摘點去。」
說完，葉寧又領著春苗去菜園摘菜。
「寧寧姐，這次少摘點就行，我家的麥子也快割完了，割完後還要等好幾天才要別人來幫忙。」
「那你答應我，下次再有人幫你家幹活，你就自己過來我這裡拿點菜，要不然我幹完活還要整天操心你。」
春苗使勁的點點頭。
「下次我一定會自己來的。」
「這才乖嘛。」葉寧摸摸她的頭。
接下來，葉寧又給春苗弄了一些菜，放在籃子裡，這次要比上次少一些。
弄好後，葉寧也不留春苗了，現在天色已經不早了，她也該回家了。
到門外去把春苗的肉拿了過來，讓她拎著，想了想，又回到院裡，把那個裝著大骨頭的桶拎了過來。
「娘，這些骨頭就給春苗吧，咱們實在是做不了這麼多東西了。」葉寧來到廚房對李秀娘說。
「好啊，給她們吧。」
李秀娘同意後，葉寧又把骨頭提到外面讓葉遠山剁開。
「爹，我幫春苗把骨頭送過去，順便讓大哥回來吃飯。」葉寧小聲的說。
「行，打麥場就讓別人幫忙看著點，等晚上我再過去，對了，順便讓你哥去里長家請他過來吃飯。」
「好。」
這過程中葉寧都沒問過春苗的意見。
她只有在一旁呆呆看著的份。
等都弄好後，葉寧提著桶，笑著對欲言又止的春苗說：「你不用說了，就這麼定了，走吧。」
順便又把春苗手上的豬肉拿過來放進桶里：「你拿著菜就行。」