第791章 70萬的食材成本
1996：從行政總廚開始 第806章
「宋先生，前幾天我去東北就是為了懸羊。」
「懸羊號稱長白山第一靈物，是清朝皇帝的貢羊，哪怕是現在都很難運輸出長白山。」
陳芝虎把自己購買懸羊的過程，以及關於懸羊的傳說給著重描述了一下。
「按照我的猜測，香港是有人吃過這個東西的。」陳芝虎從懷裡拿出一個小玻璃瓶，裡面的紅色粉末讓宋南星非常好奇。
「哪個？」
「鯊膽彤，他在三年從吉林帶了一個羊腿羊腿，很鄭重的喊戴師傅去家裡烹飪。」
「據戴師傅說，效果非常之好。」
「唔，衛先生也有可能吃過，他去京城的頻率挺高的。」頓了一下，他繼續說道，「現在這個東西也是貢品。」
他把手上的小瓶子推了過去，「這一小瓶送給你了，調理氣血，補充元氣是沒問題的。」
大將軍給了配方，等老王那邊藥材到了他會配置，但拿著可以延緩衰老的藥粉他是不準備給出去的。
「才這麼點啊？」宋南星凝視著眼前的玻璃瓶。
他已經相信陳芝虎所說的，畢竟眼前之人已經手握和記八億的股票，根本沒必要賺這麼點錢。
「總共就半保溫杯的量。」陳芝虎哭笑不得，「這東西我自己都不一定能留下多少。」
不止他要吃，還有幾個女人也要吃呢。
「再買就是了，200萬對你而言應該沒多少錢？」宋南星心裡想的是，如果這個懸羊血確實神效，他也要花錢去買。
通過長盈收購案，他也完成了自身的階級躍遷。
「不好買，這個東西官方渠道收購價都七十多萬，那些獵戶為了求安穩很難往外賣的。」
大將軍那邊他準備好好維持一下感情，萬一以後還有機會就繼續買，他可以再溢價一點。
重活一世，健康比錢更重要。
陳芝虎給出的食材清淡上價值最高的就是羊肉和羊血酒，總價45萬，其次就是黃金繁魚膠。
還有帝王鮭，吉品鮑，幼鹿，獅頭鵝冠，大黃魚，滿膏軟殼蟹等等，就沒有便宜的東西。
其中獅頭鵝他準備只用老鵝的鵝冠做個大拼盤，成本是按照整鵝計算的，一份六隻鵝冠都要上萬塊。
滿膏軟殼蟹價格也不便宜，他只要當天的軟殼蟹，光是定金就給了人家3000塊。
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如果當天沒有青蟹脫殼，他還要用大閘蟹代替。
過完年大閘蟹的季節都快過去了，四兩母的價格也便宜不到哪裡去。
這一桌食材成本大概在60—70萬樣子。
他還要把周建國，林啟發（滷水師傅）給請過來，如果一哥和他的師傅黃永華有興趣也會喊來幫忙，增加宴席的含金量。
大佬雲集，光是人工費都巨貴了。
今天和宋南星就是商量該收多少錢。
一百萬肯定不夠的。
宋南星沉思片刻，從口袋裡拿出轉帳支票，寫上200萬的數字。
不管是為了擴大資金盤還是為了炒作餐廳，這筆支出都很合理。
而且通過這次百萬粵宴，可以當成他踏入豪門階層的一次墊腳石。
正常情況下，他請那些老牌豪門的人吃飯人家不一定給面子。
但如果這次宴席價值200萬，多少都會有人好奇的。
哪怕每個參加晚宴的人隨手投資一兩百萬，他都可以去證券時報上面吹噓一下，吸引更多的人來投資。
一壺茶喝的差不多了，此時包廂門推開，開始上菜了。
首先就是窯雞，魚仔用盤子端著一個泥巴球進來，然後當著面給泥巴敲開。
裡面是錫紙，再把錫紙給剝開，露出顏色泛紅的烤雞，香味一下子就出來了。
窯雞的做法是烤中帶燜，最勾人的就是那股子香氣。
「新菜？」宋南星饒有興趣的看著拆肉。
「嗯，模仿廣西窯雞的做法。」陳芝虎呵呵一笑，「魚仔，待會幫我拿一瓶茅台進來。」
「好的，師傅。」
雞肉的雜骨/脊椎都被拆了下來，留下的肉裝到小盤子裡面，魚仔又用勺子給裡面的湯汁舀了一點淋到雞肉上面，這就做好了。
除了窯雞，還有碳烤貴妃肉。
貴妃肉也叫貴肥肉，是大肥豬肥油中間的那一層瘦肉，雖然是瘦肉，但油脂豐富，烤出來比黃金六兩還嫩。
最後才是一份熗炒菜心，一份燈盞甜蝦。
燈盞甜蝦就是用烤土豆的方式，把土豆烤透，裡面的土豆芯不要，只留下外面的土豆酥殼。
再用甜蝦的蝦仁做蝦球，X0醬炒好再裝入土豆燈盞裡面。
「吶，這三道菜都是新菜，宋先生可以給點意見。」
「我來試試。」
茅台也拿了過來，陳芝虎先給宋南星倒了一杯，「瓶子裡面有小勺子，一次舀一勺，每次配五錢酒。」
「宋先生你每隔一天服用一杯就可以了。」
宋南星聞言興致勃勃的從兜里拿出小瓶子，裡面果然有個小木柄勺，前段就和小拇指的指甲蓋差不多大。
一小瓶也只夠喝十來次的。
知道這個東西珍貴，他小心翼翼的舀了一勺放入酒中。
懸羊血粉入酒即化，短時間就把酒染成了紅色。
「喝了之後有什麼感覺？」
「很舒服，會感覺四肢百骸暖洋洋的，仿佛身上的沉疴被一掃而空。」
「這個狀態會持續很久。」
「這樣啊。」他直接一飲而盡，感受片刻後開始品嘗美食。
嫩，一點點韌口，而且油脂的香味很明顯。
單論口感比和牛都強。
「這是原味的，吳師傅說想做成貴妃肉叉燒試試，我讓他自己研究了。」陳芝虎開始吃起了窯雞。
窯雞最大的特點就是燜烤的烹飪方式，雞肉汁水被鎖住，所以很嫩，香氣也被燜到肉裡面了。
特別是魚仔自己改良了好幾次，讓雞肉的外面的酥皮面積大了不少，吃起來很香。
「這次百萬宴席的鹿肉我還專門靠著朋友的關係去訂了一頭小鹿。」
「宋先生，恐怕你不知道現在市場的鹿肉都是老鹿，小鹿是很難買到的。」
「等鹿送過來你再試試。」
「哈哈，你這邊美食太多了，幾個老爺子都快住你這了。」宋南星聞言笑了笑。
為了陳芝虎的食材，星空餐廳的「老錢」真不少這點全香港沒有任何一家飯店酒樓能做到，他們沒有一個好丈母娘。
而這些「老錢」也是陳芝虎舉辦百萬粵宴的底氣。
別人邀請不到豪門，陳芝虎可以。
「宋先生，前幾天我去東北就是為了懸羊。」
「懸羊號稱長白山第一靈物，是清朝皇帝的貢羊，哪怕是現在都很難運輸出長白山。」
陳芝虎把自己購買懸羊的過程，以及關於懸羊的傳說給著重描述了一下。
「按照我的猜測，香港是有人吃過這個東西的。」陳芝虎從懷裡拿出一個小玻璃瓶，裡面的紅色粉末讓宋南星非常好奇。
「哪個？」
「鯊膽彤，他在三年從吉林帶了一個羊腿羊腿，很鄭重的喊戴師傅去家裡烹飪。」
「據戴師傅說，效果非常之好。」
「唔，衛先生也有可能吃過，他去京城的頻率挺高的。」頓了一下，他繼續說道，「現在這個東西也是貢品。」
他把手上的小瓶子推了過去，「這一小瓶送給你了，調理氣血，補充元氣是沒問題的。」
大將軍給了配方，等老王那邊藥材到了他會配置，但拿著可以延緩衰老的藥粉他是不準備給出去的。
「才這麼點啊？」宋南星凝視著眼前的玻璃瓶。
他已經相信陳芝虎所說的，畢竟眼前之人已經手握和記八億的股票，根本沒必要賺這麼點錢。
「總共就半保溫杯的量。」陳芝虎哭笑不得，「這東西我自己都不一定能留下多少。」
不止他要吃，還有幾個女人也要吃呢。
「再買就是了，200萬對你而言應該沒多少錢？」宋南星心裡想的是，如果這個懸羊血確實神效，他也要花錢去買。
通過長盈收購案，他也完成了自身的階級躍遷。
「不好買，這個東西官方渠道收購價都七十多萬，那些獵戶為了求安穩很難往外賣的。」
大將軍那邊他準備好好維持一下感情，萬一以後還有機會就繼續買，他可以再溢價一點。
重活一世，健康比錢更重要。
陳芝虎給出的食材清淡上價值最高的就是羊肉和羊血酒，總價45萬，其次就是黃金繁魚膠。
還有帝王鮭，吉品鮑，幼鹿，獅頭鵝冠，大黃魚，滿膏軟殼蟹等等，就沒有便宜的東西。
其中獅頭鵝他準備只用老鵝的鵝冠做個大拼盤，成本是按照整鵝計算的，一份六隻鵝冠都要上萬塊。
滿膏軟殼蟹價格也不便宜，他只要當天的軟殼蟹，光是定金就給了人家3000塊。
【記住本站域名 TW 看書網超順暢，ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ隨時讀 】
如果當天沒有青蟹脫殼，他還要用大閘蟹代替。
過完年大閘蟹的季節都快過去了，四兩母的價格也便宜不到哪裡去。
這一桌食材成本大概在60—70萬樣子。
他還要把周建國，林啟發（滷水師傅）給請過來，如果一哥和他的師傅黃永華有興趣也會喊來幫忙，增加宴席的含金量。
大佬雲集，光是人工費都巨貴了。
今天和宋南星就是商量該收多少錢。
一百萬肯定不夠的。
宋南星沉思片刻，從口袋裡拿出轉帳支票，寫上200萬的數字。
不管是為了擴大資金盤還是為了炒作餐廳，這筆支出都很合理。
而且通過這次百萬粵宴，可以當成他踏入豪門階層的一次墊腳石。
正常情況下，他請那些老牌豪門的人吃飯人家不一定給面子。
但如果這次宴席價值200萬，多少都會有人好奇的。
哪怕每個參加晚宴的人隨手投資一兩百萬，他都可以去證券時報上面吹噓一下，吸引更多的人來投資。
一壺茶喝的差不多了，此時包廂門推開，開始上菜了。
首先就是窯雞，魚仔用盤子端著一個泥巴球進來，然後當著面給泥巴敲開。
裡面是錫紙，再把錫紙給剝開，露出顏色泛紅的烤雞，香味一下子就出來了。
窯雞的做法是烤中帶燜，最勾人的就是那股子香氣。
「新菜？」宋南星饒有興趣的看著拆肉。
「嗯，模仿廣西窯雞的做法。」陳芝虎呵呵一笑，「魚仔，待會幫我拿一瓶茅台進來。」
「好的，師傅。」
雞肉的雜骨/脊椎都被拆了下來，留下的肉裝到小盤子裡面，魚仔又用勺子給裡面的湯汁舀了一點淋到雞肉上面，這就做好了。
除了窯雞，還有碳烤貴妃肉。
貴妃肉也叫貴肥肉，是大肥豬肥油中間的那一層瘦肉，雖然是瘦肉，但油脂豐富，烤出來比黃金六兩還嫩。
最後才是一份熗炒菜心，一份燈盞甜蝦。
燈盞甜蝦就是用烤土豆的方式，把土豆烤透，裡面的土豆芯不要，只留下外面的土豆酥殼。
再用甜蝦的蝦仁做蝦球，X0醬炒好再裝入土豆燈盞裡面。
「吶，這三道菜都是新菜，宋先生可以給點意見。」
「我來試試。」
茅台也拿了過來，陳芝虎先給宋南星倒了一杯，「瓶子裡面有小勺子，一次舀一勺，每次配五錢酒。」
「宋先生你每隔一天服用一杯就可以了。」
宋南星聞言興致勃勃的從兜里拿出小瓶子，裡面果然有個小木柄勺，前段就和小拇指的指甲蓋差不多大。
一小瓶也只夠喝十來次的。
知道這個東西珍貴，他小心翼翼的舀了一勺放入酒中。
懸羊血粉入酒即化，短時間就把酒染成了紅色。
「喝了之後有什麼感覺？」
「很舒服，會感覺四肢百骸暖洋洋的，仿佛身上的沉疴被一掃而空。」
「這個狀態會持續很久。」
「這樣啊。」他直接一飲而盡，感受片刻後開始品嘗美食。
嫩，一點點韌口，而且油脂的香味很明顯。
單論口感比和牛都強。
「這是原味的，吳師傅說想做成貴妃肉叉燒試試，我讓他自己研究了。」陳芝虎開始吃起了窯雞。
窯雞最大的特點就是燜烤的烹飪方式，雞肉汁水被鎖住，所以很嫩，香氣也被燜到肉裡面了。
特別是魚仔自己改良了好幾次，讓雞肉的外面的酥皮面積大了不少，吃起來很香。
「這次百萬宴席的鹿肉我還專門靠著朋友的關係去訂了一頭小鹿。」
「宋先生，恐怕你不知道現在市場的鹿肉都是老鹿，小鹿是很難買到的。」
「等鹿送過來你再試試。」
「哈哈，你這邊美食太多了，幾個老爺子都快住你這了。」宋南星聞言笑了笑。
為了陳芝虎的食材，星空餐廳的「老錢」真不少這點全香港沒有任何一家飯店酒樓能做到，他們沒有一個好丈母娘。
而這些「老錢」也是陳芝虎舉辦百萬粵宴的底氣。
別人邀請不到豪門，陳芝虎可以。