第650章 陳廚的博學
如果是其他人這麼說，柯建東肯定懷疑對方知道自己行程，然後猜出來的。
太誇張了，嘗出來羊種就不說了，連產地是左旗右旗都能區別。
但眼前這位是省港澳廚王，號稱精通十六大菜系的廣東名廚，哪怕周二毛和黃經理都一臉稀奇的看著他。
「國內頂級羊肉無非是北方幾個品種，邊疆的大尾羊偏肥，寧夏的灘羊半肥還有股子鮮甜味兒，蘇尼特羊喜食沙蔥，有種特殊的香味，號稱羊中人參，嘗過一次那種香味就能記在腦子裡了。」
上輩子他也是走南闖北，吃過很多美食。
而且有些特色美食只能在本地吃，去外地吃根本就不一樣，蘇尼特羊可是讓他特意跑了兩次內蒙來著。
這頭羊絕對是新鮮的活羊現殺，他都佩服柯建東，居然把活羊從東蒙帶來。
牛逼大了。
「陳廚，那你是怎麼分辨左旗和右旗的？」柯建東追問道。
哪怕他兒子也只是知道他去了錫林浩特，絕對不知道去了右旗。
陳芝虎微微一笑，「左旗靠近錫林郭勒大草原，是半乾旱性大陸性氣候，牧場還算可以，羊肉偏肥，且有少許的膻味。」
「右旗屬於乾旱性大陸性氣候，更加貧瘠，植物根系發達，散養的蘇尼特羊需要跑更大的範圍、吃更深的草根，以來保證一天的進食。」
「長的慢，且吃的精，才能養出這麼極品的羊肉。」
「啪啪！」包廂里，汪總帶頭，隨後幾人同樣鼓掌。
一眾人看他簡直就像奇蹟一樣。
「服了，陳廚你居然連產地氣候都能記得。」此刻周二毛覺得陳芝虎的手藝見識應該比周建國高很多，連食材品類和產地氣候都如數家珍。
「阿虎，你這本事去地質局都夠了。」汪總讚嘆。
自家這個總廚一次又一次刷新他的認知，真不知道腦子裡還有多少東西沒拿出來。
「怪不得陳廚能在短時間名揚珠三角，這份本事哪個廚子有。」柯建東嘆息一聲。
剛開始汪總和他講了陳芝虎的待遇他還有點覺得高了呢，此時他已經心悅誠服。
「哈哈，吃肉吃肉，聽了阿虎的講解我食慾都來了。」
「趁熱吃，待會還有呢。」
一番講解，眾人吃入嘴中更能細細品味羊肉的細嫩鮮香。
這就是美食背後故事的加持。
讓人有個先入為主的印象，只要食材不差，吃了只會覺得更好。
「阿虎，你說這個羊肉怎麼做好吃？」汪總記起了剛剛陳芝虎說的「可惜了」三個字。
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「切塊，幾顆肉蔻，紅棗、枸杞、白胡椒、蔥、薑片即可，調味料正常放。」
「冷水煮，水開三五分鐘就可以吃，此時的羊湯鮮甜，肉咬勁十足，蘸點兒鹽蔥水都好吃。」
這種做法對食材要求比較高，老羊肯定不行，只能是嫩羊。
而且還得是閹過的羊，不然膻味太大也沒法吃。
「志傑，去廚房讓老闆再做一鍋，就按阿虎說的辦。」柯建東聽到來了興趣。
反正今天五個漢子這鍋羊肉肯定不夠吃的。
「別，西北的做法其實也很好吃，羊的香味都被逼出來，咱們中午就吃這個。」陳芝虎趕緊制止。
「晚上把剩下的羊肉拿到南海國賓，我來做，到時候我們好好喝一杯。」
這家店老闆是西北人，他讓人按照他的方法來做羊肉多少有點不尊重人。
自己是同行，做事要有分寸。
「哈哈，也行。」
香嫩的羊肉味道是真好，吃起來身上冒汗之餘，也覺得渾身通透。
三伏天吃煮羊肉其實也是老祖宗傳下來的「以熱制熱」養生法，能幫身體排汗祛濕。
羊肉好，大家的談性更甚，甚至連酒都喝少了一些。
陳芝虎也問出了自己的疑惑。
「柯總，你是怎麼把羊活著從東蒙帶回來的？」
不止是他，其他人也好奇這個問題。
柯建東嗬嗬一笑，「這頭羊是我朋友送的，我也捨不得丟，只能包機了。」
這下子眾人又吃了一驚。
居然為了一頭羊包機，真是豪橫啊。
「阿虎，你說我們南海國賓能不能賣？」汪總兩眼放光的說道。
刨除背後故事的加成，這個羊肉依舊是他吃過最好的羊肉。
「很難，空運活羊成本太高了。」陳芝虎蛋疼的說道，「而且很難保證羊都是散養的。」
「東來順都是去邊上的烏蘭察布和牧民合作拿貨，而不是直接去蘇尼特。」
人家東來順就在京城，那麼近的距離還用不到正宗的右旗蘇尼特羊，他們這邊用代價太大了。
「建東，你在那邊不是有朋友嘛，一次包機多少錢？能帶多少只羊？」汪總繼續追問，他覺得這個羊有搞頭。
而且他自己也喜歡吃，紅燜出來肯定更極品。
想了想，柯建東低聲說道，「我是包的部隊飛機，一趟四萬塊樣子，能直接從當地起飛。」
現在各個部門都有「三產」，這點操作很正常。
「活羊只要不影響飛行安全，帶個三十頭應該沒問題，反正我的羊上飛機是捆起來的。」
「就咱們吃的羊多少錢一隻？」
「生羊在當地市集應該是兩塊五一斤。」這個價格倒是便宜，那是大草原，九十年代根本貴不起來。
「不過運輸很費功夫，從市集運到通用機場那邊開皮卡都要開一天一夜，換成卡車運輸更久，飛機落地是惠州那邊，還要再轉一次車。」
既然汪總感興趣，柯建東也是知無不言，後續採購說不定他還要幫忙聯繫，這是作為大股東的職責。
「阿虎，你來算算如果把活羊買回來成本多少錢一斤？」汪總也是皺眉，轉運確實很麻煩。
「我算算。」陳芝虎當場拿出紙筆開始算帳。
按三十頭羊算，總重應該在1500斤樣子，不到一噸的重量。
但這不是貨，是活羊，不能擠壓在一塊運輸。
草原運輸成本和惠州轉運成本他直接按照羊肉兩倍價格算，也就是七塊五一斤。
空運一趟四萬，一斤運輸成本是二十七塊錢，也就是三十四塊五，這是最基礎的運輸支出。
還要收羊的過程、質量檢測、路途損耗等等。
算著算著陳芝虎眼睛一亮，「有搞頭。」
太誇張了，嘗出來羊種就不說了，連產地是左旗右旗都能區別。
但眼前這位是省港澳廚王，號稱精通十六大菜系的廣東名廚，哪怕周二毛和黃經理都一臉稀奇的看著他。
「國內頂級羊肉無非是北方幾個品種，邊疆的大尾羊偏肥，寧夏的灘羊半肥還有股子鮮甜味兒，蘇尼特羊喜食沙蔥，有種特殊的香味，號稱羊中人參，嘗過一次那種香味就能記在腦子裡了。」
上輩子他也是走南闖北，吃過很多美食。
而且有些特色美食只能在本地吃，去外地吃根本就不一樣，蘇尼特羊可是讓他特意跑了兩次內蒙來著。
這頭羊絕對是新鮮的活羊現殺，他都佩服柯建東，居然把活羊從東蒙帶來。
牛逼大了。
「陳廚，那你是怎麼分辨左旗和右旗的？」柯建東追問道。
哪怕他兒子也只是知道他去了錫林浩特，絕對不知道去了右旗。
陳芝虎微微一笑，「左旗靠近錫林郭勒大草原，是半乾旱性大陸性氣候，牧場還算可以，羊肉偏肥，且有少許的膻味。」
「右旗屬於乾旱性大陸性氣候，更加貧瘠，植物根系發達，散養的蘇尼特羊需要跑更大的範圍、吃更深的草根，以來保證一天的進食。」
「長的慢，且吃的精，才能養出這麼極品的羊肉。」
「啪啪！」包廂里，汪總帶頭，隨後幾人同樣鼓掌。
一眾人看他簡直就像奇蹟一樣。
「服了，陳廚你居然連產地氣候都能記得。」此刻周二毛覺得陳芝虎的手藝見識應該比周建國高很多，連食材品類和產地氣候都如數家珍。
「阿虎，你這本事去地質局都夠了。」汪總讚嘆。
自家這個總廚一次又一次刷新他的認知，真不知道腦子裡還有多少東西沒拿出來。
「怪不得陳廚能在短時間名揚珠三角，這份本事哪個廚子有。」柯建東嘆息一聲。
剛開始汪總和他講了陳芝虎的待遇他還有點覺得高了呢，此時他已經心悅誠服。
「哈哈，吃肉吃肉，聽了阿虎的講解我食慾都來了。」
「趁熱吃，待會還有呢。」
一番講解，眾人吃入嘴中更能細細品味羊肉的細嫩鮮香。
這就是美食背後故事的加持。
讓人有個先入為主的印象，只要食材不差，吃了只會覺得更好。
「阿虎，你說這個羊肉怎麼做好吃？」汪總記起了剛剛陳芝虎說的「可惜了」三個字。
本書首發𝚃𝚆看書📕𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
「切塊，幾顆肉蔻，紅棗、枸杞、白胡椒、蔥、薑片即可，調味料正常放。」
「冷水煮，水開三五分鐘就可以吃，此時的羊湯鮮甜，肉咬勁十足，蘸點兒鹽蔥水都好吃。」
這種做法對食材要求比較高，老羊肯定不行，只能是嫩羊。
而且還得是閹過的羊，不然膻味太大也沒法吃。
「志傑，去廚房讓老闆再做一鍋，就按阿虎說的辦。」柯建東聽到來了興趣。
反正今天五個漢子這鍋羊肉肯定不夠吃的。
「別，西北的做法其實也很好吃，羊的香味都被逼出來，咱們中午就吃這個。」陳芝虎趕緊制止。
「晚上把剩下的羊肉拿到南海國賓，我來做，到時候我們好好喝一杯。」
這家店老闆是西北人，他讓人按照他的方法來做羊肉多少有點不尊重人。
自己是同行，做事要有分寸。
「哈哈，也行。」
香嫩的羊肉味道是真好，吃起來身上冒汗之餘，也覺得渾身通透。
三伏天吃煮羊肉其實也是老祖宗傳下來的「以熱制熱」養生法，能幫身體排汗祛濕。
羊肉好，大家的談性更甚，甚至連酒都喝少了一些。
陳芝虎也問出了自己的疑惑。
「柯總，你是怎麼把羊活著從東蒙帶回來的？」
不止是他，其他人也好奇這個問題。
柯建東嗬嗬一笑，「這頭羊是我朋友送的，我也捨不得丟，只能包機了。」
這下子眾人又吃了一驚。
居然為了一頭羊包機，真是豪橫啊。
「阿虎，你說我們南海國賓能不能賣？」汪總兩眼放光的說道。
刨除背後故事的加成，這個羊肉依舊是他吃過最好的羊肉。
「很難，空運活羊成本太高了。」陳芝虎蛋疼的說道，「而且很難保證羊都是散養的。」
「東來順都是去邊上的烏蘭察布和牧民合作拿貨，而不是直接去蘇尼特。」
人家東來順就在京城，那麼近的距離還用不到正宗的右旗蘇尼特羊，他們這邊用代價太大了。
「建東，你在那邊不是有朋友嘛，一次包機多少錢？能帶多少只羊？」汪總繼續追問，他覺得這個羊有搞頭。
而且他自己也喜歡吃，紅燜出來肯定更極品。
想了想，柯建東低聲說道，「我是包的部隊飛機，一趟四萬塊樣子，能直接從當地起飛。」
現在各個部門都有「三產」，這點操作很正常。
「活羊只要不影響飛行安全，帶個三十頭應該沒問題，反正我的羊上飛機是捆起來的。」
「就咱們吃的羊多少錢一隻？」
「生羊在當地市集應該是兩塊五一斤。」這個價格倒是便宜，那是大草原，九十年代根本貴不起來。
「不過運輸很費功夫，從市集運到通用機場那邊開皮卡都要開一天一夜，換成卡車運輸更久，飛機落地是惠州那邊，還要再轉一次車。」
既然汪總感興趣，柯建東也是知無不言，後續採購說不定他還要幫忙聯繫，這是作為大股東的職責。
「阿虎，你來算算如果把活羊買回來成本多少錢一斤？」汪總也是皺眉，轉運確實很麻煩。
「我算算。」陳芝虎當場拿出紙筆開始算帳。
按三十頭羊算，總重應該在1500斤樣子，不到一噸的重量。
但這不是貨，是活羊，不能擠壓在一塊運輸。
草原運輸成本和惠州轉運成本他直接按照羊肉兩倍價格算，也就是七塊五一斤。
空運一趟四萬，一斤運輸成本是二十七塊錢，也就是三十四塊五，這是最基礎的運輸支出。
還要收羊的過程、質量檢測、路途損耗等等。
算著算著陳芝虎眼睛一亮，「有搞頭。」