第554章 青梅紅酥手
「師父，你做的豬蹄比店裡的好吃。」小劉和李鵬飛分了一塊，兩人吃完都覺得太厲害了。
「師父，這道菜叫什麼名字啊？」李鵬飛已經在拿筆記了。
好記性不如爛筆頭，師父的秘方很多，烹飪手法也複雜，他有時候搞不太懂就記下來。
「這道菜有兩種上菜方式，也有兩個名字。」他微微一笑。
「一種是青梅紅酥手，出鍋加一點點青梅碎干放裡面收汁到濃稠發紅，然後這樣吃就一點點都不膩。」
這道菜雖然是和南海國賓的師傅學的，但他轉瞬就能做出自己的改變，進一步提升菜品。
當然，兩家店都是貫通的，下個月他回鵬城也會把星空餐廳的菜教過去。
「還有一種呢？」
「皇家四點金，這就是炭烤豬蹄，不過會給幾個小土豆解膩。」
「土豆也該烤好了，喊阿峰他們過來一起嘗嘗。」
小土豆這次沒做創新，僅僅是用鹽水煮透，然後用鐵絲串起來烤。
不過烤制過程中刷了脆皮水和脆皮乳鴿的玻璃漿，從烤爐拿出來的時候烤鴨色非常亮，就像糖葫蘆似的。
「小心燙。」看到李鵬飛開始偷吃，他立刻喊了一聲。
果然，小土豆進口就開始嘶哈呼氣。
「別咽啊，小心把食管燙壞了。」看到徒弟燙的遭不住，他一巴掌拍在後腦勺，土豆直接掉了出來。
小土豆已經碎成了好幾塊，還有一些唾液，看的就噁心。
「什麼東西都吃，抽糞車路過你都得嘗嘗鹹淡。」沒好氣的瞪了他一眼。
李鵬飛訕訕的用布把桌子擦乾淨，師父的比喻好難聽啊。
這次他是真吃到教訓了，土豆太燙了，要是沾牙的話很可能把嘴都燙爛。
「這種土豆做兩道菜，一個是炭烤做四點金的配菜，還有一種是做牛腩的配菜。」
星空餐廳的牛腩也是一絕，深得許多客人喜歡，加入這種小土豆感覺會更好一點。
他也就是試試，真要不行再弄其他做法。
只要有食材，他從來都不缺創意。
不一會兒侍應生都下來了，一個個開始品嘗新菜。
土豆本身是鹽煮的，有味道，皮殼酥脆帶著一點甜味，入口嘎吱作響。
裡面軟糯的內芯此時很燙，要多吹幾口，那種濃郁的薯香立刻征服了大家。
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豬蹄則是只給大家嘗了幾個三點金，還有兩個四點金是給凌月華準備的，最後剩下的晚上再開員工餐。
「青梅紅酥手需要當著客人的面收汁，不需要翻動，重複著把汁水淋到豬蹄上就行。」
「廚房會配給一點點青梅碎干，收汁的時候加裡面。」
「拿到客人盤子裡要幫客人切開，取出骨頭，不然一整個豬蹄太難看了。」
「袁師傅，皇家四點金只要烤到爆皮就行，不用一直烤的。」
陳芝虎把兩道豬蹄的上菜方式給大家講了一下。
「什麼時候換新？」袁師傅興致勃勃的問道。
他也覺得這個豬蹄很叼，酥爛又完整，沒有普通豬蹄的肥膩。
真不知道boss腦子裡還有多少菜。
「下個月一號換，現在就是給凌小姐準備的。」
「哇！」一眾人互視一眼，皆是面露賊笑。
boss這也太貼心了，每次新菜都是凌小姐第一個吃。
「笑個屁，你們要是甄選會員我也給你們做新菜。」陳芝虎臉上一黑，不用想就知道幾個叼毛想歪了。
凌月華對星空餐廳很重要，她不止是富婆，還是餐廳最忠實的粉絲，光憑這個就足夠他奉上新菜了。
再說還有三百萬的年薪在呢。
陳芝虎自己也會刻意的保持距離。
他怕自己騷哄哄的把人勾到手，然後會員丟了，人在香港也混不下去。
招惹譚雯挨了一頓打不說，事兒還沒完呢，這種性格偏執的富婆更不用講。
他只要表現出自己專業的一面就可以了。
隨後陳芝虎又開始製作今晚「特製」的冰激凌鵝肝。
這次的口味調整了許多，鵝肝加了鹽量和淡奶，外殼也換成了草莓冰激凌。
是為了晚上到來的客人準備的。
另外今晚還有宋南星一桌包廂。
帝王蟹當主菜，立刻就要拆肉。
還有溶洞魚也上一份。
這次溶洞魚很多，足足送來五斤，裡面透明小魚三條他也準備留給凌月華。
今晚給宋南星安排一份，明天李先生的家宴再安排一份，剩下的就是他自己的了。
上次小魚被凌月華搶了他都有點心塞，他也喜歡吃這種小魚的。
還有咸筒子骨燉長江鱉，清蒸東星斑，燒鴿吞花膠等等。
忙完這些已經快七點了。
陳芝虎摸了一根香菸到二樓稍作休息。
外面雨勢沒有減緩，天也黑了，卻連一桌客人都沒有。
雨水從棚子邊緣滴下形成一道道水線，二樓露台地面的水匯聚到邊上的水槽，然後順著管道落到一樓。
一根煙抽完，他直接在二樓用水龍頭漱口，然後嚼了一顆口香糖。
大家也是三三兩兩的找地方坐著，袁豹百無聊賴的坐在炭爐邊上烤火，也是閒的蛋疼。
生意不好，大家吹水的欲望都沒有。
只留下狂風暴雨的侵襲聲。
一根煙吸完電話就響了。
宋南星打來的，表示十分鐘後到，讓他先準備飯菜。
他用對講機呼了一下，讓廚房開始準備。
就這麼一桌包廂阿生他們自己能搞定，他也懶得下去了。
七點十五，星空餐廳最忠實的顧客來了。
雨夜中的瑪莎拉蒂仿佛一個優雅的黑衣武士，斬開雨線從山道划過，徑直前往餐廳這邊。
這就是陳芝虎為什麼對凌月華這麼尊敬的原因。
人家是真支持他啊，這麼大雨也要過來吃飯。
「我下去一趟。」他趕緊拿著一把黑色大傘下去，然後就在院子裡等著。
很快瑪莎拉蒂就進來了，直接停在餐廳噴泉這邊。
車門打開，首先映入眼帘的是那個美艷霸道的和記女總裁。
酒紅色長外套，裡面是綢緞長裙，落到膝蓋位置。
全妝，睫毛微翹，鼻樑高挺，在這個雨夜有種不一樣的美感。
陳芝虎心裡都可惜，這樣的美人居然孤身這麼多年。
「師父，這道菜叫什麼名字啊？」李鵬飛已經在拿筆記了。
好記性不如爛筆頭，師父的秘方很多，烹飪手法也複雜，他有時候搞不太懂就記下來。
「這道菜有兩種上菜方式，也有兩個名字。」他微微一笑。
「一種是青梅紅酥手，出鍋加一點點青梅碎干放裡面收汁到濃稠發紅，然後這樣吃就一點點都不膩。」
這道菜雖然是和南海國賓的師傅學的，但他轉瞬就能做出自己的改變，進一步提升菜品。
當然，兩家店都是貫通的，下個月他回鵬城也會把星空餐廳的菜教過去。
「還有一種呢？」
「皇家四點金，這就是炭烤豬蹄，不過會給幾個小土豆解膩。」
「土豆也該烤好了，喊阿峰他們過來一起嘗嘗。」
小土豆這次沒做創新，僅僅是用鹽水煮透，然後用鐵絲串起來烤。
不過烤制過程中刷了脆皮水和脆皮乳鴿的玻璃漿，從烤爐拿出來的時候烤鴨色非常亮，就像糖葫蘆似的。
「小心燙。」看到李鵬飛開始偷吃，他立刻喊了一聲。
果然，小土豆進口就開始嘶哈呼氣。
「別咽啊，小心把食管燙壞了。」看到徒弟燙的遭不住，他一巴掌拍在後腦勺，土豆直接掉了出來。
小土豆已經碎成了好幾塊，還有一些唾液，看的就噁心。
「什麼東西都吃，抽糞車路過你都得嘗嘗鹹淡。」沒好氣的瞪了他一眼。
李鵬飛訕訕的用布把桌子擦乾淨，師父的比喻好難聽啊。
這次他是真吃到教訓了，土豆太燙了，要是沾牙的話很可能把嘴都燙爛。
「這種土豆做兩道菜，一個是炭烤做四點金的配菜，還有一種是做牛腩的配菜。」
星空餐廳的牛腩也是一絕，深得許多客人喜歡，加入這種小土豆感覺會更好一點。
他也就是試試，真要不行再弄其他做法。
只要有食材，他從來都不缺創意。
不一會兒侍應生都下來了，一個個開始品嘗新菜。
土豆本身是鹽煮的，有味道，皮殼酥脆帶著一點甜味，入口嘎吱作響。
裡面軟糯的內芯此時很燙，要多吹幾口，那種濃郁的薯香立刻征服了大家。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網藏書廣，𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀超實用 】
豬蹄則是只給大家嘗了幾個三點金，還有兩個四點金是給凌月華準備的，最後剩下的晚上再開員工餐。
「青梅紅酥手需要當著客人的面收汁，不需要翻動，重複著把汁水淋到豬蹄上就行。」
「廚房會配給一點點青梅碎干，收汁的時候加裡面。」
「拿到客人盤子裡要幫客人切開，取出骨頭，不然一整個豬蹄太難看了。」
「袁師傅，皇家四點金只要烤到爆皮就行，不用一直烤的。」
陳芝虎把兩道豬蹄的上菜方式給大家講了一下。
「什麼時候換新？」袁師傅興致勃勃的問道。
他也覺得這個豬蹄很叼，酥爛又完整，沒有普通豬蹄的肥膩。
真不知道boss腦子裡還有多少菜。
「下個月一號換，現在就是給凌小姐準備的。」
「哇！」一眾人互視一眼，皆是面露賊笑。
boss這也太貼心了，每次新菜都是凌小姐第一個吃。
「笑個屁，你們要是甄選會員我也給你們做新菜。」陳芝虎臉上一黑，不用想就知道幾個叼毛想歪了。
凌月華對星空餐廳很重要，她不止是富婆，還是餐廳最忠實的粉絲，光憑這個就足夠他奉上新菜了。
再說還有三百萬的年薪在呢。
陳芝虎自己也會刻意的保持距離。
他怕自己騷哄哄的把人勾到手，然後會員丟了，人在香港也混不下去。
招惹譚雯挨了一頓打不說，事兒還沒完呢，這種性格偏執的富婆更不用講。
他只要表現出自己專業的一面就可以了。
隨後陳芝虎又開始製作今晚「特製」的冰激凌鵝肝。
這次的口味調整了許多，鵝肝加了鹽量和淡奶，外殼也換成了草莓冰激凌。
是為了晚上到來的客人準備的。
另外今晚還有宋南星一桌包廂。
帝王蟹當主菜，立刻就要拆肉。
還有溶洞魚也上一份。
這次溶洞魚很多，足足送來五斤，裡面透明小魚三條他也準備留給凌月華。
今晚給宋南星安排一份，明天李先生的家宴再安排一份，剩下的就是他自己的了。
上次小魚被凌月華搶了他都有點心塞，他也喜歡吃這種小魚的。
還有咸筒子骨燉長江鱉，清蒸東星斑，燒鴿吞花膠等等。
忙完這些已經快七點了。
陳芝虎摸了一根香菸到二樓稍作休息。
外面雨勢沒有減緩，天也黑了，卻連一桌客人都沒有。
雨水從棚子邊緣滴下形成一道道水線，二樓露台地面的水匯聚到邊上的水槽，然後順著管道落到一樓。
一根煙抽完，他直接在二樓用水龍頭漱口，然後嚼了一顆口香糖。
大家也是三三兩兩的找地方坐著，袁豹百無聊賴的坐在炭爐邊上烤火，也是閒的蛋疼。
生意不好，大家吹水的欲望都沒有。
只留下狂風暴雨的侵襲聲。
一根煙吸完電話就響了。
宋南星打來的，表示十分鐘後到，讓他先準備飯菜。
他用對講機呼了一下，讓廚房開始準備。
就這麼一桌包廂阿生他們自己能搞定，他也懶得下去了。
七點十五，星空餐廳最忠實的顧客來了。
雨夜中的瑪莎拉蒂仿佛一個優雅的黑衣武士，斬開雨線從山道划過，徑直前往餐廳這邊。
這就是陳芝虎為什麼對凌月華這麼尊敬的原因。
人家是真支持他啊，這麼大雨也要過來吃飯。
「我下去一趟。」他趕緊拿著一把黑色大傘下去，然後就在院子裡等著。
很快瑪莎拉蒂就進來了，直接停在餐廳噴泉這邊。
車門打開，首先映入眼帘的是那個美艷霸道的和記女總裁。
酒紅色長外套，裡面是綢緞長裙，落到膝蓋位置。
全妝，睫毛微翹，鼻樑高挺，在這個雨夜有種不一樣的美感。
陳芝虎心裡都可惜，這樣的美人居然孤身這麼多年。