第501章 話梅豬蹄
「五天。」金師傅篤定的說道，「最多五天，超過五天雖然醬料沒壞，但裡面的鮮香會差許多。」
「二店那邊做了嗎？」
「吳師傅說這幾天派人來學蒲燒的操作流程。」
「你這邊醬料熬製辛苦了。」陳芝虎客氣的說道，「如果二店的蒲燒賣的好，績效你也能拿20%。」
南海國賓的規矩就是這樣，蒲燒的醬料只有他會做，二店他自然有一份錢拿。
「我知道。」金師傅聞言精神一震。
規矩小白早就和他講了，反正只要核心配方不泄露，他就能一直這麼賺錢。
「還有，馬上我香港那邊的店鋪也想試試這道菜，回頭我讓徒弟回來一趟，帶著培訓幾天沒問題吧？」
頓了一下，他繼續說道，「醬料你在廚房做好，我直接從生鮮公司下單，廚房這邊額外算一份績效，可能不太多，您費點心。」
……
從燒味檔口出來他身上已經汗透了，太特麼熱了。
大廚房也熱，十幾口爐灶咆哮，還有大量煲仔灶小火燉煮。
師傅們一個個大汗淋漓。
小白也安排了人去切西瓜。
陳芝虎稍微巡查了一遍熱的受不了，直接去包廂吃飯去了。
「一身汗味。」李冉冉貼心的用餐巾紙幫他把臉上的汗擦乾淨，誰知道陳芝虎直接把衣服脫了。
「有女士在呢，注意點形象啊。」溫瀾無語的說道。
「嗬嗬，都是自家人不講究。」他嘿嘿一笑，讓李冉冉繼續幫他擦後背。
精壯的身子流著汗水，讓譚雯偷摸咽口水，已經好幾天沒和虎哥親熱了。
「蓉蓉，你和瀾瀾沒事就在小區裡面散散步，別亂跑。」
「小冉現在也不上班了，口岸那邊再給她負責就行。」口岸倉庫原本就是李冉冉負責的，接管生意輕車熟路。
「那我沒事幹啊？」
「對頭，在家呆著好無聊。」
「老公，要不我們去香港找你玩。」柳蓉蓉眼巴巴的說道。
她想去香港體驗一下高級餐廳，聽小冉講很有意思的。
「偶爾來一次也行，現在生意不太好。」他嘆了口氣。
昨天開業第一天賣了兩瓶紅顏容，沒虧錢。
不過今天就難了，宋南星去廣州了，今晚一個包廂都沒訂出去。
「我給你看店，我也當過服務員。」柳蓉蓉自告奮勇，「要不等娃娃生下來我去香港陪你。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 追書就去 TW 看書網，🅢🅗🅤.🅣🅦超方便 網站，觀看最快的章節更新）
「沒房子講個屁，天天住酒店啊？」
「租一個。」
「一個九十五平的房子，五萬一個月，租不租？」
「搶錢啊。」
「租個錘錘租。」
這下子幾個女人都不幹了。
神經喔，一年的租金都能在鵬城買豪宅。
陳芝虎就是這麼想的，自己能租到便宜的房子就租，租不到就住餐廳省錢。
一年省下的租金能在香蜜湖再買一套一百平左右的，等過個二十年就是千萬豪宅。
每次只要想到這裡他就壓下了租房的想法。
正在聊著呢，菜被端了上來。
高原土豆牛肉，豉油皇鵝腸，酸梅豬蹄，蒲燒江團，燒椒鮰魚翅等等，全是葷菜。
一個素菜都看不到。
用她們的話來講，吃素菜在家就能吃，既然到餐廳肯定要點葷菜的。
其中這個酸梅豬蹄算是最近的特色菜之一。
選材用的是四點金，先用油炸干，炸到起殼子。
話梅和豬蹄一起用高壓鍋壓20分鐘。
豬蹄吸收了湯汁重新變得飽滿，表皮酥爛的不得了，帶著話梅的酸香。
菜剛端上來幾個女人就迫不及待的一人夾了一個。
陳芝虎光著膀子也吃了一個。
淡淡的酸香，豬蹄軟爛卻又保持完整，裡面白色的筋膜已經徹底和膠質融合。
「哇，老公這個菜好好吃。」溫瀾吃了一口就喜歡上了。
剛剛她展台就注意了許久，心心念念的點了這道菜。
「嗚嗚，好喜歡，老公以後你在家也給我們做，南海國賓賣的太貴了。」
這麼六個豬蹄就賣300塊，而且還是額外贈送了兩個，正常一份就給四個豬蹄，由服務員當面切開來著。
這三百塊在家都夠買一盒豬蹄吃到爽了。
「行，這道菜挺有意思的，回頭我學一下。」陳芝虎興致勃勃的說道。
粵菜也有一種做法，那就是放菠蘿，但酸鮮味道沒這麼濃郁。
「你是總廚哎，居然都不知道店裡的菜怎麼樣？」譚雯美滋滋的吃了一個土豆牛肉，土豆酥脆，牛肉酸酸辣辣的。
這道菜她超級喜歡，每次來都要點。
「我現在都不怎麼管店裡了，這道菜估計是這兩天上的。」他嗬嗬一笑，又去吃了一塊豉油鵝腸。
油脂稍微多了點，但很脆，入口菇滋菇滋作響。
「都好好吃，老公你真厲害，不管店裡都能做的這麼好。」
「錢給夠了就行。」他笑著說道，「吃不完打包回去。」
南海國賓的師傅們工資是斷層領先市內水平，大師傅層面甚至都快和香港師傅叫板了，做事的態度自然也會拿出來。
自發的研究融合菜，去做創新，每一道崛起的新菜代表的都是幾百上千塊的績效。
汪總也知道績效的好處，現在一店每個月雖然是1%的營業額當績效，這個月按道理要發七萬二的績效。
但大多數情況下他都會補到十萬塊。
要知道南海國賓現在後廚基本工資加一塊才二十萬，這十萬塊相當多了。
當然，他也有著自己的考量。
陳芝虎若即若離的態度，甚至自己去外面開餐廳，他也要防一手。
用錢來收買師傅，就算以後陳芝虎不在這裡幹了，大部分師傅都能留下來。
「老公，鮰魚翅香港餐廳做嗎？這個也好吃哎。」嘗了一口燒椒魚翅，哪怕吃過好幾次溫瀾都覺得很過癮。
「放到第二輪更改菜單，不著急。」陳芝虎嗬嗬一笑，「現在先小試牛刀。」
「你自己開飯店還不拿出來全部本事啊？」
「現在三十多道菜已經夠了，卡座本身不需要搞太多的菜。」
他嘆了口氣，「包廂才要拿出全部功夫，可惜現在沒什麼人預定包廂。」
……
「二店那邊做了嗎？」
「吳師傅說這幾天派人來學蒲燒的操作流程。」
「你這邊醬料熬製辛苦了。」陳芝虎客氣的說道，「如果二店的蒲燒賣的好，績效你也能拿20%。」
南海國賓的規矩就是這樣，蒲燒的醬料只有他會做，二店他自然有一份錢拿。
「我知道。」金師傅聞言精神一震。
規矩小白早就和他講了，反正只要核心配方不泄露，他就能一直這麼賺錢。
「還有，馬上我香港那邊的店鋪也想試試這道菜，回頭我讓徒弟回來一趟，帶著培訓幾天沒問題吧？」
頓了一下，他繼續說道，「醬料你在廚房做好，我直接從生鮮公司下單，廚房這邊額外算一份績效，可能不太多，您費點心。」
……
從燒味檔口出來他身上已經汗透了，太特麼熱了。
大廚房也熱，十幾口爐灶咆哮，還有大量煲仔灶小火燉煮。
師傅們一個個大汗淋漓。
小白也安排了人去切西瓜。
陳芝虎稍微巡查了一遍熱的受不了，直接去包廂吃飯去了。
「一身汗味。」李冉冉貼心的用餐巾紙幫他把臉上的汗擦乾淨，誰知道陳芝虎直接把衣服脫了。
「有女士在呢，注意點形象啊。」溫瀾無語的說道。
「嗬嗬，都是自家人不講究。」他嘿嘿一笑，讓李冉冉繼續幫他擦後背。
精壯的身子流著汗水，讓譚雯偷摸咽口水，已經好幾天沒和虎哥親熱了。
「蓉蓉，你和瀾瀾沒事就在小區裡面散散步，別亂跑。」
「小冉現在也不上班了，口岸那邊再給她負責就行。」口岸倉庫原本就是李冉冉負責的，接管生意輕車熟路。
「那我沒事幹啊？」
「對頭，在家呆著好無聊。」
「老公，要不我們去香港找你玩。」柳蓉蓉眼巴巴的說道。
她想去香港體驗一下高級餐廳，聽小冉講很有意思的。
「偶爾來一次也行，現在生意不太好。」他嘆了口氣。
昨天開業第一天賣了兩瓶紅顏容，沒虧錢。
不過今天就難了，宋南星去廣州了，今晚一個包廂都沒訂出去。
「我給你看店，我也當過服務員。」柳蓉蓉自告奮勇，「要不等娃娃生下來我去香港陪你。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 追書就去 TW 看書網，🅢🅗🅤.🅣🅦超方便 網站，觀看最快的章節更新）
「沒房子講個屁，天天住酒店啊？」
「租一個。」
「一個九十五平的房子，五萬一個月，租不租？」
「搶錢啊。」
「租個錘錘租。」
這下子幾個女人都不幹了。
神經喔，一年的租金都能在鵬城買豪宅。
陳芝虎就是這麼想的，自己能租到便宜的房子就租，租不到就住餐廳省錢。
一年省下的租金能在香蜜湖再買一套一百平左右的，等過個二十年就是千萬豪宅。
每次只要想到這裡他就壓下了租房的想法。
正在聊著呢，菜被端了上來。
高原土豆牛肉，豉油皇鵝腸，酸梅豬蹄，蒲燒江團，燒椒鮰魚翅等等，全是葷菜。
一個素菜都看不到。
用她們的話來講，吃素菜在家就能吃，既然到餐廳肯定要點葷菜的。
其中這個酸梅豬蹄算是最近的特色菜之一。
選材用的是四點金，先用油炸干，炸到起殼子。
話梅和豬蹄一起用高壓鍋壓20分鐘。
豬蹄吸收了湯汁重新變得飽滿，表皮酥爛的不得了，帶著話梅的酸香。
菜剛端上來幾個女人就迫不及待的一人夾了一個。
陳芝虎光著膀子也吃了一個。
淡淡的酸香，豬蹄軟爛卻又保持完整，裡面白色的筋膜已經徹底和膠質融合。
「哇，老公這個菜好好吃。」溫瀾吃了一口就喜歡上了。
剛剛她展台就注意了許久，心心念念的點了這道菜。
「嗚嗚，好喜歡，老公以後你在家也給我們做，南海國賓賣的太貴了。」
這麼六個豬蹄就賣300塊，而且還是額外贈送了兩個，正常一份就給四個豬蹄，由服務員當面切開來著。
這三百塊在家都夠買一盒豬蹄吃到爽了。
「行，這道菜挺有意思的，回頭我學一下。」陳芝虎興致勃勃的說道。
粵菜也有一種做法，那就是放菠蘿，但酸鮮味道沒這麼濃郁。
「你是總廚哎，居然都不知道店裡的菜怎麼樣？」譚雯美滋滋的吃了一個土豆牛肉，土豆酥脆，牛肉酸酸辣辣的。
這道菜她超級喜歡，每次來都要點。
「我現在都不怎麼管店裡了，這道菜估計是這兩天上的。」他嗬嗬一笑，又去吃了一塊豉油鵝腸。
油脂稍微多了點，但很脆，入口菇滋菇滋作響。
「都好好吃，老公你真厲害，不管店裡都能做的這麼好。」
「錢給夠了就行。」他笑著說道，「吃不完打包回去。」
南海國賓的師傅們工資是斷層領先市內水平，大師傅層面甚至都快和香港師傅叫板了，做事的態度自然也會拿出來。
自發的研究融合菜，去做創新，每一道崛起的新菜代表的都是幾百上千塊的績效。
汪總也知道績效的好處，現在一店每個月雖然是1%的營業額當績效，這個月按道理要發七萬二的績效。
但大多數情況下他都會補到十萬塊。
要知道南海國賓現在後廚基本工資加一塊才二十萬，這十萬塊相當多了。
當然，他也有著自己的考量。
陳芝虎若即若離的態度，甚至自己去外面開餐廳，他也要防一手。
用錢來收買師傅，就算以後陳芝虎不在這裡幹了，大部分師傅都能留下來。
「老公，鮰魚翅香港餐廳做嗎？這個也好吃哎。」嘗了一口燒椒魚翅，哪怕吃過好幾次溫瀾都覺得很過癮。
「放到第二輪更改菜單，不著急。」陳芝虎嗬嗬一笑，「現在先小試牛刀。」
「你自己開飯店還不拿出來全部本事啊？」
「現在三十多道菜已經夠了，卡座本身不需要搞太多的菜。」
他嘆了口氣，「包廂才要拿出全部功夫，可惜現在沒什麼人預定包廂。」
……