第257章 算計
與此同時，某個茶樓里，一個中年男人看著手上的單據沉默半晌。
「四哥，這是南海國賓四個月的單據，劉小姐說她親自去財務室複印的。」
「我知道。」男人眉頭越皺越緊。
「那下一步是不是該挑撥關係？劉小姐說她願意犧牲一下，讓汪華和他起間隙。」
「阿德，這個陳廚不簡單啊。」
……
中年男人名叫李常四，南國大酒樓老闆，和老汪一樣在珠三角是坐地虎，在東莞的實力不可小覷，就連太子酒樓都有他的股份。
陳芝虎的聲名鵲起讓不少餐飲巨鱷都聞到了味，這是一個真正能給酒樓帶來巨大改變的廚子，誰能和他合作，就算經營不善也很難虧錢。
而且根據調查資料顯示，「陳廚」真正擅長的是服務。
從菜餚出品到上菜，乃至包廂設計、人員培訓都極其專業。
汪華的運營很牛逼嗎？
業界內對他的評價就是捨得花錢，懂「土豪」的心思，論運營手段他甚至在珠三角排不上號。
原本的南海國賓一年營業額不過3000萬，淨利潤千萬不到，還要和別人分潤一部分。
別人最多稱呼一聲「汪老闆」，珠三角熱錢無數甚至都上不了一些正式台面。
但短短几個月時間他搖身一變成了餐飲界新星，「去南海國賓請你吃頓飯」也成了生意人之間比較有誠意的請客方式。
普通人看到的是汪總的成功，而真正的餐飲老闆們看到的是背後的「陳廚」帶來的服務提升。
來南海國賓吃飯的可不僅僅是生意人，他們餐飲同行低調過來學習的也不在少數。
這麼一個能人，想挖走的不在少數。
可汪華別的不說，是真特麼能給錢啊，分紅按月給，這就特麼離譜了。
別說內地，李超人的秘書非營利性挖人都得考慮薪資問題。
不是說陳芝虎值不值超過200萬的薪水，而是一個大酒樓要考慮的地方太多了。
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這麼高的薪水把人挖來其他高管要不要加工資？內耗起來什麼酒樓都得倒。
稍微有個腦子的老闆都不敢開太猛的價格。
珠三角不少老闆都在罵汪總是個傻逼，開這麼高工資做咩啊？
因為他拔高了大廚的天花板，加快了廚師的工資漲幅，年後廚師提工價已經是必然的結果。
更讓人頭疼的是，他們該怎麼挖「陳廚」？
目前李常四想到的辦法就是讓陳芝虎和汪總有嫌隙，最好是做個局讓矛盾爆發，然後他提前布局籠絡，再給點年末分紅權。
「陳廚」值得他花這麼大功夫去挖，哪怕短暫幹個一兩年，幫他把幾家酒樓好好提升一下都划算。
但仔細看完單據他不得不承認，汪華那個叼毛真的是遇到寶了。
「四個月的單據，只要是報銷支出這個陳廚全部都留下憑證，甚至連商家的聯繫方式都留下了。」
「做事細緻到這種程度，沒有在店裡搞過任何外快，我是老闆我都捨不得放棄和他合作，更何況廚房核心團隊都是他親自招過來，一個女人分量不夠。」
劉玉卿不過是汪華小時候的一個玩伴，就算陳芝虎把人搞上床他頂多緋腹兩句。
一個女人和酒樓每個月幾百萬盈利相比屁都不是。
「那就算了嗎四哥？當年咱們兄弟進去那個汪老頭也有一份功勞，一輛車可解不了恩怨。」阿德咬著牙說道。
李常四翻身之後老汪特地讓人送了一輛桑塔納，面子上算是過去了，可傷了的「里子」挽不回來。
「我知道。」李常四搖眼眸子裡有著些許陰沉。「讓劉玉卿專門汪華攪在一起，現在他猛火烹油，我們要添一把火。」
大家「上了台面」不會用下作手段，但不代表他真的會忘記曾經的恩怨。
原本南海國賓一家店鐵桶一塊他沒法下手，現在開分店破綻也就多了，有機會他肯定要上去咬一口。
「好！」
「那個陳廚也要拉攏一下，萬一汪華飄了還是有機會把人挖過來的。」李常四冷笑一聲。
……
晚上八點半，陳芝虎送完一部分熟客就準備去二店，不過臨走之前還是去財務那邊要了一份年夜飯訂單信息。
南海國賓一輪是70桌，三輪年夜飯總共210桌，不過目前就第三輪訂大半滿了，一輪二輪還差挺多的。
「小徐，回頭你給客戶電話回訪一下，看第三輪訂單能不能勻一部分訂到到二店。」
「撤了啊！」他揮了揮手就要出門，小徐趕緊說道：「陳廚，跟你講個事兒。」
「今天劉經理把店裡九月份到現在的支出單據都複印了一份。」
身形一頓，他皺了皺眉，怎麼剛好和自己入職一樣。
「我知道了。」對方代表著銀行和城建，列印支出單據完全合理他也不好質問。
而且他自忖問心無愧，從來沒有在店裡搞過錢。
……
一路開車來到二店，這裡基本都結束了，樓上就剩六個包廂還沒走。
剛過來他就把所有菜單收集起來，又拉著汪總和其他管理層碰頭。
首先就是聽客訴，這幾天試營業肯定要找出酒店缺點的。
「菜口偏淡？」陳芝虎有點無語，「四個客人反應淡了，那你們今晚就真的出問題了。」
「主要是怕晚上翻車，特意讓師傅們減少了一點鹽味。」吳師傅嘆訕訕的低下頭，老廖同樣不吭聲。
他們倆都想在二店站穩跟腳，所以今天特意吩咐的。
看到兩人的反應陳芝虎也不好多說重話，「今晚來的許多客人都是老饕，菜淡了確實不能全怪你們。」
語氣一轉，他稍微提高了一些嗓音，「但我們做高端餐飲要敢於給味兒。」
「都做的不咸不淡，客人憑什麼記住我們的菜？」
「鹽是百味之首，這句話不用我強調吧？」
做高端招待許多師傅生怕搞砸了不敢給味，其中淮揚菜是重災區，高端菜清一色軟爛的咸鮮口，吃著一點意思都沒用。
陳芝虎做招待完全不一樣，他就是要給味，哪怕霍老來了都是如此。
除非鹹的明顯，不然大佬是不會和你一個廚子或者老闆計較的。
如果這個味道大佬記住了，當面誇讚或者背後和人聊天夸兩句，那才叫成功。
這玩意百利而無一害。
師傅們又不是傻子，他們放味道也不會太鹹的，大致能做到剛剛好就行，一桌子那麼多菜呢。
「我們馬上改進。」兩人趕緊點頭，知道今晚謹慎的有些過分了。
「單獨一道菜咸點兒其實沒關係，還有湯呢？還有蔬菜呢？其他地方減點兒鹽能平衡就好，和菜單我都給你們了，以後招待可不許給我出岔子。」
簡單說了兩句，看兩個管理記在心上他就沒揪著不放了，轉而又聊起了其他問題。
「四哥，這是南海國賓四個月的單據，劉小姐說她親自去財務室複印的。」
「我知道。」男人眉頭越皺越緊。
「那下一步是不是該挑撥關係？劉小姐說她願意犧牲一下，讓汪華和他起間隙。」
「阿德，這個陳廚不簡單啊。」
……
中年男人名叫李常四，南國大酒樓老闆，和老汪一樣在珠三角是坐地虎，在東莞的實力不可小覷，就連太子酒樓都有他的股份。
陳芝虎的聲名鵲起讓不少餐飲巨鱷都聞到了味，這是一個真正能給酒樓帶來巨大改變的廚子，誰能和他合作，就算經營不善也很難虧錢。
而且根據調查資料顯示，「陳廚」真正擅長的是服務。
從菜餚出品到上菜，乃至包廂設計、人員培訓都極其專業。
汪華的運營很牛逼嗎？
業界內對他的評價就是捨得花錢，懂「土豪」的心思，論運營手段他甚至在珠三角排不上號。
原本的南海國賓一年營業額不過3000萬，淨利潤千萬不到，還要和別人分潤一部分。
別人最多稱呼一聲「汪老闆」，珠三角熱錢無數甚至都上不了一些正式台面。
但短短几個月時間他搖身一變成了餐飲界新星，「去南海國賓請你吃頓飯」也成了生意人之間比較有誠意的請客方式。
普通人看到的是汪總的成功，而真正的餐飲老闆們看到的是背後的「陳廚」帶來的服務提升。
來南海國賓吃飯的可不僅僅是生意人，他們餐飲同行低調過來學習的也不在少數。
這麼一個能人，想挖走的不在少數。
可汪華別的不說，是真特麼能給錢啊，分紅按月給，這就特麼離譜了。
別說內地，李超人的秘書非營利性挖人都得考慮薪資問題。
不是說陳芝虎值不值超過200萬的薪水，而是一個大酒樓要考慮的地方太多了。
全網首發更新 TW 看書網解悶好，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐超順暢
這麼高的薪水把人挖來其他高管要不要加工資？內耗起來什麼酒樓都得倒。
稍微有個腦子的老闆都不敢開太猛的價格。
珠三角不少老闆都在罵汪總是個傻逼，開這麼高工資做咩啊？
因為他拔高了大廚的天花板，加快了廚師的工資漲幅，年後廚師提工價已經是必然的結果。
更讓人頭疼的是，他們該怎麼挖「陳廚」？
目前李常四想到的辦法就是讓陳芝虎和汪總有嫌隙，最好是做個局讓矛盾爆發，然後他提前布局籠絡，再給點年末分紅權。
「陳廚」值得他花這麼大功夫去挖，哪怕短暫幹個一兩年，幫他把幾家酒樓好好提升一下都划算。
但仔細看完單據他不得不承認，汪華那個叼毛真的是遇到寶了。
「四個月的單據，只要是報銷支出這個陳廚全部都留下憑證，甚至連商家的聯繫方式都留下了。」
「做事細緻到這種程度，沒有在店裡搞過任何外快，我是老闆我都捨不得放棄和他合作，更何況廚房核心團隊都是他親自招過來，一個女人分量不夠。」
劉玉卿不過是汪華小時候的一個玩伴，就算陳芝虎把人搞上床他頂多緋腹兩句。
一個女人和酒樓每個月幾百萬盈利相比屁都不是。
「那就算了嗎四哥？當年咱們兄弟進去那個汪老頭也有一份功勞，一輛車可解不了恩怨。」阿德咬著牙說道。
李常四翻身之後老汪特地讓人送了一輛桑塔納，面子上算是過去了，可傷了的「里子」挽不回來。
「我知道。」李常四搖眼眸子裡有著些許陰沉。「讓劉玉卿專門汪華攪在一起，現在他猛火烹油，我們要添一把火。」
大家「上了台面」不會用下作手段，但不代表他真的會忘記曾經的恩怨。
原本南海國賓一家店鐵桶一塊他沒法下手，現在開分店破綻也就多了，有機會他肯定要上去咬一口。
「好！」
「那個陳廚也要拉攏一下，萬一汪華飄了還是有機會把人挖過來的。」李常四冷笑一聲。
……
晚上八點半，陳芝虎送完一部分熟客就準備去二店，不過臨走之前還是去財務那邊要了一份年夜飯訂單信息。
南海國賓一輪是70桌，三輪年夜飯總共210桌，不過目前就第三輪訂大半滿了，一輪二輪還差挺多的。
「小徐，回頭你給客戶電話回訪一下，看第三輪訂單能不能勻一部分訂到到二店。」
「撤了啊！」他揮了揮手就要出門，小徐趕緊說道：「陳廚，跟你講個事兒。」
「今天劉經理把店裡九月份到現在的支出單據都複印了一份。」
身形一頓，他皺了皺眉，怎麼剛好和自己入職一樣。
「我知道了。」對方代表著銀行和城建，列印支出單據完全合理他也不好質問。
而且他自忖問心無愧，從來沒有在店裡搞過錢。
……
一路開車來到二店，這裡基本都結束了，樓上就剩六個包廂還沒走。
剛過來他就把所有菜單收集起來，又拉著汪總和其他管理層碰頭。
首先就是聽客訴，這幾天試營業肯定要找出酒店缺點的。
「菜口偏淡？」陳芝虎有點無語，「四個客人反應淡了，那你們今晚就真的出問題了。」
「主要是怕晚上翻車，特意讓師傅們減少了一點鹽味。」吳師傅嘆訕訕的低下頭，老廖同樣不吭聲。
他們倆都想在二店站穩跟腳，所以今天特意吩咐的。
看到兩人的反應陳芝虎也不好多說重話，「今晚來的許多客人都是老饕，菜淡了確實不能全怪你們。」
語氣一轉，他稍微提高了一些嗓音，「但我們做高端餐飲要敢於給味兒。」
「都做的不咸不淡，客人憑什麼記住我們的菜？」
「鹽是百味之首，這句話不用我強調吧？」
做高端招待許多師傅生怕搞砸了不敢給味，其中淮揚菜是重災區，高端菜清一色軟爛的咸鮮口，吃著一點意思都沒用。
陳芝虎做招待完全不一樣，他就是要給味，哪怕霍老來了都是如此。
除非鹹的明顯，不然大佬是不會和你一個廚子或者老闆計較的。
如果這個味道大佬記住了，當面誇讚或者背後和人聊天夸兩句，那才叫成功。
這玩意百利而無一害。
師傅們又不是傻子，他們放味道也不會太鹹的，大致能做到剛剛好就行，一桌子那麼多菜呢。
「我們馬上改進。」兩人趕緊點頭，知道今晚謹慎的有些過分了。
「單獨一道菜咸點兒其實沒關係，還有湯呢？還有蔬菜呢？其他地方減點兒鹽能平衡就好，和菜單我都給你們了，以後招待可不許給我出岔子。」
簡單說了兩句，看兩個管理記在心上他就沒揪著不放了，轉而又聊起了其他問題。