第146章 食材更新的必要性
下午，來到店裡已經是四點半了。
看到員工餐是木耳炒肉片陳芝虎扯了扯嘴角，真能闖禍啊。
泡一盒木耳最多用半斤就夠了，誰知道自家徒弟真就嚴嚴實實的泡了一盒干木耳。
還是早上老劉打電話給他才知道的。
李鵬飛悻悻的端著碗蹲在展台區吃飯，看到師父來了脖子一縮。
「這麼怕我幹嘛？」隨手拉過板凳，他也開始吃起了員工餐。
「師父，對不起。」
「說那個屁話幹嘛，這次長記性就行。」木耳洋蔥炒肉片還是蠻好吃的，小葉木耳脆嫩的很，不愧是值錢貨。
「泡好的木耳還剩多少？」
「還有五盒。」
「特麼的，趕緊吃吧，這幾天就吃木耳了。」不然還能怎樣，讓李鵬飛去賠120一斤的木耳嗎？
拿不出來錢也是李冉冉給，還不如他直接去簽個單子呢。
「行了，別哭喪著臉。」看他一副心驚膽戰的樣子就知道已經長了記性。
「小白，明天我去珠海，要不要給你老娘帶點東西？」
「不用的師叔，我回去也快的很。」小白嘿嘿一笑，「鵬飛，這木耳就是好吃喔。」
李鵬飛露出比哭還難看的笑容，白師兄太壞了，就知道調侃他。
一碗飯吃完，陳芝虎來到燕鮑翅間，桌子上全是乳鴿。
「今晚訂了多少仙鶴神針？」
「二十一份，二樓的宴席要。」
「等會我幫你一起拆，正好練練手。」說著他去嘗了一下咸心鮑，滋味兒很足，估計晚上十二點左右能搞好。
咸心鮑的配方漸漸成熟，他只要在最後出鍋那幾個小時盯著就行。
阿生聞味兒的本事還不夠，不然都不需要他盯著的。
「阿生，溏心鮑該停就停了，現在我們店裡特色就是咸心鮑。」
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「收到！」
洗乾淨手，他拿起夾刀開始拆骨，不多會兒李鵬飛和大豬他們都進來了。
先是看他拆了兩次才跟著一起拆。
不過他們拆骨的速度要慢很多，陳芝虎一邊拆一邊教學。
作為他的拿手拆骨菜，幾個徒弟肯定要學的。
「四肢是折斷的，不是硬拆。」
「手要穩，小劉你特麼走都沒學會就要飛啊。」看到小劉動作變形，他輕輕踹了一腳。
「師父，我感覺能拆好唉。」小劉被罵了也不氣餒，把自己拆好的乳鴿遞給他看。
「打點水，看漏水麼？」陳芝虎淡淡說道。
小劉聞言立刻照辦，去水龍頭那把乳鴿倒過來接了水，然後邀功一般展示起來。
「師父，就一個小的漏點。」
「仙鶴神針要滴水不漏，不然燉的時候裡面的湯汁會噴射出來，乳鴿也鼓不起來。」他沒好氣的說道。
雖然拆骨有點失敗，但這個乳鴿也能用，等會用牙籤把漏水的地方給絞起來就行。
等仙鶴神針燒好再把牙籤給抽掉，原先的傷口無傷大雅。
這是做宴席菜，如果商務宴請的話肯定不能用。
「陳廚，汪伯喊你，說是又搞了一批海筍。」有人過來喊了一聲。
「來了。」先去水龍頭用肥皂洗了洗手，這才來到前廳。
汪伯已經把海筍倒入魚缸，燈光下透著黃褐色的環形條紋，一個個小海筍站起來還蠻好看的。
「這次多喔？不是說一個月才搞兩次嗎？」他伸手從裡面撈一個上來，仔細端詳一番確實是石筍，不是泥筍。
「從惠州那邊發來的，說是有個小海灣開發，村民挖了許多出來，我直接全要了。」
這批石筍總共四十來斤，他50塊一斤收的，比大鵬的貨便宜許多，利潤更大。
「行，還是按照上次的賣。」他點了點頭又幫著把其他海鮮給倒入魚缸。
下午的貨也不少，特別是一批膏蟹，看的他都饞了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎麼燒都好吃。
「對了阿伯，和你說個事兒。」幹完活，兩人來到茶座這邊，陳芝虎掏出香菸遞了過去。
「什麼事？」阿伯煙都沒顧得上點，心裡有種不好的預感。
「我師兄跟我講廣西有個鱷魚養殖場，你.......」
「我不去，這錢不掙了，特麼的，收食材都收到廣西搞嘜。」不等他說完阿伯直接打斷，臉都黑了。
在珠三角東奔西跑也就算了，特麼還得出省。
「沒讓你去。」陳芝虎哭笑不得，「下個月我自己跑一趟西南，就是得保安部這邊得派兩個好手跟著，要能打的那種。」
「不早說。」阿伯這才點上香菸，心裡想著下次說什麼也不要這個叼毛的香菸，每次都給他找事兒。
「我讓小楚跟著你？」
「那倒沒必要，我這一趟出去估計得四五天，他還得負責店裡的安保呢，你派倆能打的跟我走就行，提前安排一下。」
看到員工餐是木耳炒肉片陳芝虎扯了扯嘴角，真能闖禍啊。
泡一盒木耳最多用半斤就夠了，誰知道自家徒弟真就嚴嚴實實的泡了一盒干木耳。
還是早上老劉打電話給他才知道的。
李鵬飛悻悻的端著碗蹲在展台區吃飯，看到師父來了脖子一縮。
「這麼怕我幹嘛？」隨手拉過板凳，他也開始吃起了員工餐。
「師父，對不起。」
「說那個屁話幹嘛，這次長記性就行。」木耳洋蔥炒肉片還是蠻好吃的，小葉木耳脆嫩的很，不愧是值錢貨。
「泡好的木耳還剩多少？」
「還有五盒。」
「特麼的，趕緊吃吧，這幾天就吃木耳了。」不然還能怎樣，讓李鵬飛去賠120一斤的木耳嗎？
拿不出來錢也是李冉冉給，還不如他直接去簽個單子呢。
「行了，別哭喪著臉。」看他一副心驚膽戰的樣子就知道已經長了記性。
「小白，明天我去珠海，要不要給你老娘帶點東西？」
「不用的師叔，我回去也快的很。」小白嘿嘿一笑，「鵬飛，這木耳就是好吃喔。」
李鵬飛露出比哭還難看的笑容，白師兄太壞了，就知道調侃他。
一碗飯吃完，陳芝虎來到燕鮑翅間，桌子上全是乳鴿。
「今晚訂了多少仙鶴神針？」
「二十一份，二樓的宴席要。」
「等會我幫你一起拆，正好練練手。」說著他去嘗了一下咸心鮑，滋味兒很足，估計晚上十二點左右能搞好。
咸心鮑的配方漸漸成熟，他只要在最後出鍋那幾個小時盯著就行。
阿生聞味兒的本事還不夠，不然都不需要他盯著的。
「阿生，溏心鮑該停就停了，現在我們店裡特色就是咸心鮑。」
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「收到！」
洗乾淨手，他拿起夾刀開始拆骨，不多會兒李鵬飛和大豬他們都進來了。
先是看他拆了兩次才跟著一起拆。
不過他們拆骨的速度要慢很多，陳芝虎一邊拆一邊教學。
作為他的拿手拆骨菜，幾個徒弟肯定要學的。
「四肢是折斷的，不是硬拆。」
「手要穩，小劉你特麼走都沒學會就要飛啊。」看到小劉動作變形，他輕輕踹了一腳。
「師父，我感覺能拆好唉。」小劉被罵了也不氣餒，把自己拆好的乳鴿遞給他看。
「打點水，看漏水麼？」陳芝虎淡淡說道。
小劉聞言立刻照辦，去水龍頭那把乳鴿倒過來接了水，然後邀功一般展示起來。
「師父，就一個小的漏點。」
「仙鶴神針要滴水不漏，不然燉的時候裡面的湯汁會噴射出來，乳鴿也鼓不起來。」他沒好氣的說道。
雖然拆骨有點失敗，但這個乳鴿也能用，等會用牙籤把漏水的地方給絞起來就行。
等仙鶴神針燒好再把牙籤給抽掉，原先的傷口無傷大雅。
這是做宴席菜，如果商務宴請的話肯定不能用。
「陳廚，汪伯喊你，說是又搞了一批海筍。」有人過來喊了一聲。
「來了。」先去水龍頭用肥皂洗了洗手，這才來到前廳。
汪伯已經把海筍倒入魚缸，燈光下透著黃褐色的環形條紋，一個個小海筍站起來還蠻好看的。
「這次多喔？不是說一個月才搞兩次嗎？」他伸手從裡面撈一個上來，仔細端詳一番確實是石筍，不是泥筍。
「從惠州那邊發來的，說是有個小海灣開發，村民挖了許多出來，我直接全要了。」
這批石筍總共四十來斤，他50塊一斤收的，比大鵬的貨便宜許多，利潤更大。
「行，還是按照上次的賣。」他點了點頭又幫著把其他海鮮給倒入魚缸。
下午的貨也不少，特別是一批膏蟹，看的他都饞了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎麼燒都好吃。
「對了阿伯，和你說個事兒。」幹完活，兩人來到茶座這邊，陳芝虎掏出香菸遞了過去。
「什麼事？」阿伯煙都沒顧得上點，心裡有種不好的預感。
「我師兄跟我講廣西有個鱷魚養殖場，你.......」
「我不去，這錢不掙了，特麼的，收食材都收到廣西搞嘜。」不等他說完阿伯直接打斷，臉都黑了。
在珠三角東奔西跑也就算了，特麼還得出省。
「沒讓你去。」陳芝虎哭笑不得，「下個月我自己跑一趟西南，就是得保安部這邊得派兩個好手跟著，要能打的那種。」
「不早說。」阿伯這才點上香菸，心裡想著下次說什麼也不要這個叼毛的香菸，每次都給他找事兒。
「我讓小楚跟著你？」
「那倒沒必要，我這一趟出去估計得四五天，他還得負責店裡的安保呢，你派倆能打的跟我走就行，提前安排一下。」