第649章 【獲得獎勵：竹蓀肝膏湯（稀有！）】（2.5萬月票加更1/2
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「耶？」
唐果和馬志國聞言，同時回頭看向了周硯，表情古怪。
「周師，你啥時候學會的這兩道菜？」唐果問道，表情中還帶著幾分不解。
「就上回來宜賓，唐師教的嘛。」周硯說道，「唐師給了配方，又帶我去看劉師傅切肉，來都來了，看都看了，不能啥也沒學會是吧？那不是浪費了唐師的一片苦心了。」
「這對嗎？」唐果看向了身旁的馬志國。
「這能對嗎？」馬志國一臉震驚無語。
「椒麻雞我能做，但這個李莊白肉，我其實也沒有太大的把握，我們店裡都還沒有上菜單呢，我片出來的肉片沒有劉師傅薄。」周硯笑著解釋道：「昨天葉老不是剛回來嘛，剛好給沫沫留了一份，就請他一起嘗了嘗。要論把握性，我回鍋肉炒得挺好的，芽菜回鍋肉也可以。」
唐果翻了個白眼：「廢話，劉師那一刀，二十年的功夫，你要是十天就學到手了，他找塊二刀肉撞死算了。」
馬志國跟著鬆了口氣，還好李莊白肉沒學會，不然也太打擊人了。
葉賓白笑著開口道：「小周這是謙虛了，我吃他做的李莊白肉，覺得已經片得相當薄，而且蘸碟調得相當有水平，我認為是可以作為一道好菜上桌的。」
唐果和馬志國不笑了，葉賓白是老宜賓人，在香江見過世面，他都說好，那周硯這李莊白肉肯定是有些東西的。
而且，葉賓白是主家。
他覺得好，那這道菜就能上桌。
「要得，二爸都這麼說了，那就這麼定嘛。」唐果笑著點頭，老人家高興最重要，畢竟他昨天才剛領了輛二八大槓呢。
然後唐果又轉而看向了周硯：「可以啊周師，還藏了一手，那今天這李莊白肉就交給你了。」
「切李莊白肉要大刀，我連菜刀都沒帶。」周硯攤手。
「小問題。」唐果跟馬志國道：「小馬，你回一趟飯店，取劉師傅的大刀來。」
「我？」馬志國指著自己：「借刀我不敢，我害怕劉師傅把我片成一萬六千片大刀肉片！」
「你就說我借的，要是弄壞了，我陪他一把更好的，他有一把備用的大刀，你借那把。」唐果說道。
「好嘛。」馬志國這才跑出門去。
周硯被迫上崗，沒辦法，只能當訓練賽了。
唐果又跟周硯說道：「周師，頭碗就交給你了哈，昨天做了肉糕，炸了酥肉，你看看還要整啥子不？」
「骨湯熬了沒有？」周硯問道。
「昨天晚上小火熬在這裡的，你看嘛，安逸得很，你隨便用。」唐果揭開旁邊那口大鍋。
「要得，那我等回來整嘛，十桌，小問題。」周硯點頭，他是見過大世面的人，只負責三道菜的宴席，輕輕鬆鬆的了。
要不都說干總廚累呢，只當個普通廚師的話，確實還是挺輕鬆的。
馬志國跑得挺快的，很快取了大刀回來，另外還把唐果放在店裡的一把備用刀取來給周硯使用。
周硯拿過大刀試了試手感，專業李莊白肉師傅的刀，手感還是相當不錯的，整體重量分布很均勻，沒有頭重腳輕的情況。
「唐師，昨天才六桌的嘛，今天啷個就十桌了？」周硯好奇問道。
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唐果笑著解釋道：「昨天來的都是自家人，我婆娘奶奶的這些子女的後代。
今天還請了村里一些比較親近的本家兄弟、遠一點的親戚，所以又多了四桌嘛。
而且今天學生娃娃都去學校考試了，要晚上才回來，中午這十桌人坐滿，其實人還是不少了。」
「考試？」周沫沫聞言有點疑惑，「都要考嗎？那我是不是錯過了啥子？」
「小班的小朋友不用考，你不用擔心。」周硯笑道。
「但是，我也沒有讓同學們期末考試，那他們怎麼知道自己到底有沒有學好呢？」周沫沫認真思考了一下，點頭道：「我今天晚上就要給同學們把試卷出好，明天最後一天，讓他們好好考試。」
「額————」周硯確實沒想到小傢伙是在為這個事情煩惱。
該說不說，還是很有當老師的自覺性的。
周硯他們開始忙碌起來，客人們也陸續來了。
堂屋坐不下，就在院壩里坐著。
六月的天已經有些熱了，好在葉世友他們昨天已經提前扯了篷布遮蓋，上午坐著還能接受。
本村和葉賓白年齡相近的老輩子來的比較早，同輩人，話題還是比較多的。
筠連的烏骨雞來了三隻。
殺雞這種活，一般是幫廚來乾的。
怎奈葉家的幫廚水平確實差，周硯擔心他們雞毛都拔不乾淨，只好自己上手殺。
這個時候，周硯就無比懷念他們老周家。
老周家的男人，個個都有一身刀工在身上，墩子多到用不完，刀工稍差一點的連墩子都混不到，只能去跑堂。
「周師，我上回就跟你說了一下這椒麻雞的做法，你回去就學會了？」唐果在旁邊看著周硯煮雞，還是覺得不可思議。
周硯突然意識到了什麼，回頭看著唐果反問道：「唐師，你不會嗎？」
「那個————」唐果表情略顯尷尬。
「你不會還教我啊？」周硯樂了。
唐果乾咳了兩聲說道：「哪個說嘛，眼睛會了也是會嘛，我天天在宜賓飯店看他們做，每一個步驟都是對的，每一種調料的用量和步驟也是對的。」
「周師，他敢教，你真敢學啊？」馬志國表情也有些古怪，「我師父自己做過一回椒麻雞，可難吃了，跟我祖祖的裹腳布一樣，嚼都嚼不爛。」
「馬師兄的口味還挺獨特的啊。」周硯看了他一眼。
「他從小有點異食癖。」唐果點頭。
「這是重點嗎！重點是，周師是怎麼學會的？今天給客人們上這道菜，不會出問題吧？」馬志國一臉認真地強調道。
「跟吃祖祖的裹腳布相比，這件事顯得無足輕重。」周硯說道。
「就是，下回吃點好的吧。說出去，別個說我虐待徒弟，敗壞孔派名聲。」唐果跟著點頭。
馬志國：「————」
煩求得很！
「馬師兄，這種情況是從什麼時候開始的？」周硯問道。
「現在還吃嗎？」唐果擰著眉頭問道。
「我只是比喻！比喻懂嗎？」馬志國咬牙切齒道。
「沒有吃過的人，一般很難想像出這麼雷霆的比喻。」唐果說道。
「嗯，除了阿偉。」周硯點頭。
馬志國強調道：「這叫誇張的修飾手法，你們吃了沒文化的虧。」
「誇張嗎？」唐果跟周硯問道。
周硯搖頭：「我覺得挺寫實的，祖祖的裹腳布嚼不爛，沒點生活的人是說不出這種話來的。」
「日哦！」馬志國翻了個白眼，一世英名，毀於這兩張嘴。
周硯和唐果笑得臉都快爛了。
「馬師兄，你幫我把火看著，火力把控好，不要讓水燒開，也不要讓火滅了，保持著這種水將開未開的狀態就要得。我要去把頭碗整出來上蒸鍋了。」周硯跟馬志國說道。
「要得。」馬志國點頭應道。
「看好了哈，今天這雞要是不成，你提頭來見。」唐果跟馬志國說道。
椒麻雞，吃的就是一個火候。
雖然唐果也沒把握住，但他要求馬志國要把握住。
畢竟他自己在家做，丟臉是丟在家裡的。
但今天來的是老葉家的親戚，這個叔，那個爺，都曉得他是佩秋的老公，在宜賓飯店當總廚。
今天端上桌的菜要是做毀了，那他可就真的是顏面盡失了。
周師拍拍屁股回了嘉州，可能今年都不會再來了。
他啷個辦？
大家都曉得周師是他師侄，上回來還說跟著他學的手藝，給他抬轎子。
這次要是做的不好，那他只能受著了。
周硯把十碗頭碗上了蒸籠，抬手看了眼表，走過來把火給撤了，鍋蓋蓋著再燜兩分鐘，旁邊已經備好了涼開水，提前放到井水裡降了溫的。
三隻雞從鍋里撈出來，立馬放入涼開水中降溫。
冰水效果更佳，可惜不是在他店裡，沒這個條件。
用涼開水讓雞肉充分降溫，雞皮收縮變緊後，拿了幾個鐵鉤過來，把烏骨雞掛著瀝乾水分。
鍋里剩下的雞湯用紗布濾去雜質，放在一旁備用。
「嗯，我看他們也是這樣做的，用原湯來泡雞肉，雞肉味道更鮮。」唐果隨時關注著這邊，見狀微微點頭道。
「唐師，我看出來了，你這個眼睛確實是學會了的。」周硯笑道。
拿雞湯作為湯底，拿了一個搪瓷盆先調了一個湯汁，把雞爪這些不好入味的
提前泡著。
另外備了一個搪瓷盆，一會好拌涼拌雞。
做菜嘛，還是要有規劃的。
院壩里的桌子一張張被坐滿，周硯已經把二刀肉煮在鍋里，跟唐果交流了一下上菜時間，開始動手拌椒麻雞。
雞爪那些已經泡夠了時間，提前撈出放到旁邊的搪瓷盆里單獨拌，一會每一盤裝點邊角，才會比較均勻。
雞肉斬切成均勻長條，全部浸沒到湯汁里，讓它們吸足鮮湯和底味，這一步是椒麻雞鮮嫩和味道十足的關鍵。
要是先下紅油，油把肉的表面一封，味道就浮於表面進不去了。
涼拌菜，光有配方還不行，你得懂順序。
紅油昨天周硯就制好了，花椒粉是今天現磨的，青花椒磨成細粉，用熱油一激，製成花椒油，再取適量紅油攪拌在一起，椒麻油就成了。
這樣制出來的椒麻油，麻味更足，效果更佳。
雞肉泡足了時間，從湯里撈出來裝到一旁的搪瓷盆中，開始涼拌。
唐果和馬志國一左一右站著，都想看看周硯的表演。
雞肉已經泡足了底味，淋上椒麻油，再撒上兩大把熟芝麻，攪拌均勻，即可裝盤。
裝盤的時候，每一盤從旁邊那盆提前泡好的雞翅、雞爪中舀一勺做添頭，確保每一份看起來分量都是差不多的。
「嗯，聞著味道相當不錯，椒麻的香氣還是很足的。」唐果看得連連點頭。
他十盤裝好，搪瓷盆里還剩了幾塊。
唐果早就準備好筷子了，夾了一塊雞肉起來，先觀其色，雞條切得非常勻淨，切面平整，紅油裹著雞塊，表面掛著星星點點的芝麻粒。
雞皮泡水後收縮，緊緊裹著雞肉，沒有出現皮肉分離的情況。
筠連的烏骨雞，從皮到肉再到骨都是黑色的，但依然能夠看出雞肉的鮮嫩。
椒麻味撲鼻而來，紅油的香氣格外濃郁。
唐果把雞肉餵到嘴裡，嚼了嚼，很快有些震驚地轉頭看向了周硯。
「哦喲！這椒麻雞做得跟我們店裡賣的不相上下啊！」一旁的馬志國嘗了一塊，已經先震驚出聲，「不是，周師，你真會啊？」
「雞皮彈脆，雞肉鮮嫩，椒麻入味，鮮香十足，這椒麻雞確實做得相當好。」唐果跟著點頭，同樣一臉不可思議：「周師，你這椒麻雞真是跟我學的？」
不說天塌了吧，也確實是十分震驚。
上回他是給周硯說了椒麻雞的詳細做法，他還很認真地記了個菜譜走的。
當時他也沒在意。
年輕廚師嘛，總愛記錄。
不像他們這些老油條，到了年紀，反正也學不會，菜譜都很少去記了。
然後，十天過去了。
周硯再來宜賓，端上來這麼一份椒麻雞？
唐果一向認為周硯挺厲害的，畢竟能夠被他師父這麼看重，被譽為孔派新一
代門面，肯定有兩把刷子。
但是厲害到這種程度，屬實又有些超出他的預期了。
「還行吧，我覺得還有進步空間。」周硯微微一笑。
唐果：
馬志國：
唐果目光一轉，看向了馬志國。
「師父，你瞧瞧人家周師，你要有他一半的本事，那你現在都該到榮樂園當總廚去了，還能窩在宜賓飯店這麼個鳥地方？」馬志國張口就來，語氣中滿是痛心。
「你————」唐果被他一打斷，到了嘴邊的話愣是給噎了回去，細細一琢磨，「你別說，你這話還挺在理。孔派上一個有這本事的，榮樂園都留不住，現在在首都，三天兩頭去做國宴呢。」
周硯看了眼馬志國，這小子頗有急智，嘴巴跑得比腦子還快。
主打一個與其吃壓力，不如給師父上點壓力。
椒麻雞好了，這邊涼菜就跟著上了桌。
葉守安他們都來了，幾兄弟負責跑堂。
「周師，我們今天再創新高，賣了180個包子，66碗麵條！」葉守安跟周硯說道，表情中帶著幾分興奮。
「姐夫，可以啊，今天學生們考試還能創個新高啊。」周硯笑道，「不過你們得注意點哈，過兩天學生放假了，適當少備點貨，挨著學校做生意，學生放不放假是兩回事。」
「耶？你這麼一說的話，還真是這個道理，那我回去要跟書梅好好商量一下了，不能亂整。」葉守安點點頭，把周硯這話記在心頭了。
說起這事，周硯也有點惆悵，他那些可愛的幼兒園、小學小朋友們也放假了，不知道放了假，他們還來吃包子不？
畢竟平時上學，家長要哄著小祖宗出門上學，吃個包子也就吃了。
但放了假在家裡，你愛起不起，讓爺爺奶奶看著，隨便煮個早飯對付得了。
學校生意嘛，就是這樣的。
會有寒暑假的淡季。
除了椒麻雞，今天的涼菜還有滷牛肉、腊味拼盤、穿衣花生，一共上了四冷碟。
客人已經全部落座。
冷碟上了桌，筷子便跟著發了下去。
「嗯，今天的冷盤味道可以哦，這椒麻雞味道太安逸了！這個穿衣花生也是又酥又香。」
「佩秋找了唐果，這輩子是享了口福的，這些菜我們要去宜賓飯店才吃得到，她天天回家都有得吃。」
「人家唐果現在是總廚，你去了宜賓飯店都不一定能吃到他親自掌勺炒的菜。」
賓客們吃著菜，紛紛讚不絕口。
葉佩秋臉上的笑就沒停過，唐果今天的表現真不錯，給她長臉了，今天晚上回去把那件小皮裙穿上，好好獎勵獎勵他。
「哎喲，啷個後背感覺涼嗖嗖的呢？」唐果正在掀蒸籠，莫名打了個冷顫。
馬志國看了他一眼：「師父，你是不是虛哦？我認識一個老中醫————」
唐果瞪了他一眼：「放屁！你看你師父像是虛的人嗎？」
馬志國聞言只好作罷：「那算了，我二叔前段時間去看腎虛，昨天我二孃來我家耍，我還聽到她跟我老娘說抓了幾副藥，效果好得很。」
唐果眉梢一挑，左右看了眼，低聲道：「我雖然用不著，但是吧，我有個朋友，最近有點受困擾，回頭你把那個老中醫的地址給我寫一個嘛，我跟我朋友說一聲。」
「師父，你哪個朋友？我認識嗎？」馬志國問道。
「問這麼多爪子嘛，小屁孩！」唐果瞪了他一眼。
馬志國縮了縮腦袋：「哦。」
「唐師，你這個朋友，是不是你自己哦？」周硯笑道。
「其實，我是幫石頭問的。」唐果一本正經道，「人到中年嘛，總有點難言之隱，你們個人曉得就行了哈，不要到處亂擺。」
「那我回頭去了嘉州上班，肯定要找肖師叔問問效果的，做個回訪嘛。」馬
志國笑道。
周硯已經快笑死了，他師父風評受害啊。
涼菜上完，跟著開始上蒸菜。
農村壩壩宴嘛，人手不足的情況下，蒸菜還是主力軍。
第一道上的頭菜，也就是鑲碗。
深盤蓋在土碗上，眼疾手快啪的一下翻轉過來，湯汁一滴都不撒，這是真功夫。
土碗揭開，湯汁在深盤中淌開，鑲碗的造型也是隨之完美呈現。
最上方是裹著金黃蛋皮的粉嫩肉糕，然後下邊層層疊疊被蓋著的是酥肉、木耳等，成菜非常漂亮。
唐果驚嘆道：「周師，你可真是個天才，頭碗也能整的這麼好，宜賓這邊的肉是做成肉丸子造型的，沒得你這個漂亮。」
「確實漂亮，這個菜就算在飯店裡上菜單感覺也沒問題，感覺很上檔次！」馬志國跟著點頭，表情頗為驚艷。
「鑲碗就是做法麻煩了點，費工費力，如果能做出名氣，點的客人多的話，那確實是能上菜單的。」周硯點頭道。
「你師父來找你學習沒得？他做的那個鑲碗，不如你這個漂亮。」唐果笑問道。
「學過兩回，進步挺大的，現在他去辦壩壩宴，人家都誇他的鑲碗做的好吃。」周硯笑著點頭。
「我就曉得。」唐果樂了，「石頭這小子命真好，出門說自己收了個好徒弟，背地裡其實是找了個師父。」
鑲碗上桌，周硯到一旁準備切李莊白肉去了。
一塊切熟肉的乾淨砧板，一把異形的大刀，東西已經備齊了。
旁邊是已經提前調好的紅油蒜泥蘸碟，方便一會高效走菜。
田會蘭老太太慢慢走了過來。
唐果連忙關切問道：「奶奶，你找啥子？」
「胖娃，我看看我做的芽菜咸燒白好了沒得，我端一盤給小白吃，他最愛吃
我做的咸燒白了。」老太太說道。
「你做的啊？」唐果愣了一下，旋即笑著點頭：「我看看哈，差不多好了，我給你端下來，送過去要得不？」
「也要得。」老太太點頭，就在蒸籠旁站著。
唐果拿了個托盤，單獨扣了一碗咸燒白放在托盤上，招呼葉守安道：「你給奶奶把這份咸燒白端過去，端到你爺爺他們那桌去，她說這是她做給你爺爺吃的。」
「要得。」葉守安點頭，接過托盤，跟老太太道：「祖祖，走嘛，我幫你端過去哈。」
老太太不緊不慢的跟著他往桌子那邊走。
「師父，這不是我們做的嗎？」馬志國小聲問道。
「老太太已經記不到事了，她肯定以為這鍋里蒸的是她做的。」唐果笑了笑道：「她做芽菜可是一把好手，還教會了幾個女兒和兒媳婦做芽菜，當年靠著這手藝，養活了一家人。
我跟你師娘剛在一起的時候，上門吃飯，她還教我做芽菜扣肉，味道巴適得板，比我師父教的還要好吃。
她做的芽菜，就是宜賓最好的芽菜，別的地方找不到那麼好的。」
馬志國聞言看著老太太有些佝僂的背影，目光都有些不一樣了。
周硯剛把肉從鍋里撈出來，聞言也是看了眼老太太。
那佝僂的背影已經快要走過一個世紀了，撐起了這個家，一直等著遠行的孩子歸家。
唐果控著節奏上了幾輪蒸菜，目光落到了剛拿起大刀的周硯身上，笑著道：「周師，準備下刀了啊？」
「嗯，成敗在此一刀。」周硯點頭。
唐果和馬志國跟著湊了過來，表情也略緊張，畢竟這道李莊白肉，連周硯自己都說沒把握，實在不行的話，還得現場改菜，芽菜就在旁邊擺著呢。
周硯單手握刀，屏氣凝神，從豬皮處下刀，輕輕推拉刀身。
刀很快，輕鬆切入肉皮和肥肉，穩步推進，然後————戛然而止！
「耶？！」
唐果和馬志國一驚，看著周硯的大刀上掛著的半片肉。
「周師，要不我們還是炒個回鍋肉吧？」唐果說道。
「芽菜米米已經切好了，炒芽菜回鍋肉也可以。」馬志國跟著說道。
確實是一刀決定成敗，這一刀他們就看出來，很難成。
對於一個宜賓人來說，李莊白肉絕對是宴席上的硬菜，所以對它的要求自然也會更高一些。
不光要薄，還得整片成型，蘸碟也得好吃。
周硯這一刀，把他們的那點期待給切沒了。
當然，也讓他們稍稍鬆了口氣。
做李莊白肉的師父，十幾二十年如一日練出來的刀工，周硯要是十天就練出來了，人家上哪說理去？
「別急，這肉不太平，我先修個邊。」周硯一臉淡定道，接著又片了幾片小塊的肉下來，深吸了一口氣，手持大刀，開始認真片肉。
大刀切入肉皮、肥肉、瘦肉，在推拉中穩穩向前，最終成功片下了第一片肉片。
周硯拿刀挑起那片大肉片，肉片纖薄透光，切面平整，厚度均勻。
唐果和馬志國這下同時咽了咽口水，眼睛皆是一亮。
「你別說，這肉片片的還真挺薄的！周師，你這刀工練得可以啊！」唐果驚訝道。
馬志國跟著點頭，一臉震驚：「十來天練成這樣啊？還沒人上手教？那劉師傅這二十多年苦練算啥子？」
「唐師伯，片成這樣能行不？」周硯看著唐果問道：「不行的話，咱們就炒回鍋肉。」
「我看看。」唐果拿來筷子，從刀上夾走了那片肉，再仔細看了一眼，肉片比他們店裡劉師傅片的要厚些，但切面非常平整，而且薄厚均勻。
考慮到周硯上回只是站一旁看劉師傅片了兩份，回去最多就練了十幾天，那這一片肉片的含金量就不一樣了。
唐果手腕一甩，這肉片立馬裹上了筷子，捲成了一個肉筒。
旁邊有沒用完的紅油蒜泥醬，唐果把肉在裡邊滾了一圈，然後餵到嘴裡。
肉片剛從肉上片下來，入口還是溫熱的，紅油蒜泥調得相當好，能吃到糍粑辣椒的獨特風味，調味是周硯的強項，他甚至覺得這比劉師傅調的還要好幾分。
一口咬下去，軟糯的肉皮，細潤化渣的肥肉，略微彈牙的瘦肉，裹上紅油蒜泥醬，相當讓人滿足和驚喜。
唐果咽下嘴裡的肉片後，當機立斷道：「片！就按這個標準來，得行！」
「要得。」周硯應了一聲，繼續片肉。
「師父，真這麼好啊？」馬志國問道。
唐果點頭道：「雖然片的稍微厚了點點，但勝在整體很均勻，而且肉的火候煮得恰到好處，外加調的很好的蘸碟，這一片吃下來，我覺得還是相當不錯的。」
「厲害啊周師！」馬志國讚嘆道，他師父作為宜賓飯店的總廚，對廚師的要求向來很高，能讓他在這種關鍵場合說好，點頭讓繼續做，說明周師做的這道李莊白肉確實是入了他師父眼的。
「十天啊，十天！周師這是真的一點路都不給我們留啊。」馬志國感慨道。
唐果笑道：「哪個說沒有路，那不是還有死路一條嗎。」
「唉，跟周師比起來，我感覺自己就是個小垃圾。」馬志國嘆氣。
唐果探頭看了眼門口的方向：「你快躲起來，收垃圾的來了！」
「師父，你這個樣子真的很煩！」馬志國有點繃不住了。
「煩你就給勞資去盛燒牛腩，杵在這裡爪子嘛？人家周師還需要你監工嗎？」唐果抬手給了他一個板栗：「牛教三遍都曉得打轉！你看看人家的徒弟嘛，再看看你。」
「嘶————曉得了！」馬志國捂著腦門跑了，死嘴還是慢了點，讓他師父先把話說出了口，下回要注意了。
周硯在店裡沒少練刀工，今天臨場發揮得還算不錯，成功率挺高的。
葉守安就守在旁邊，他片好了一份上一份，確保這李莊白肉上桌還是熱的。
最後一盤十片白肉片好，周硯把旁邊的裝著紅油蒜泥的蘸碟放到盤子上。
【一份相當不錯的李莊白肉】
今天做的李莊白肉，都達到了這個標準。
「走了！」葉守安端著盤子快步離去。
「周師，你給我片一塊嘗嘗嘛！」馬志國剛把兩道燒菜盛好，湊過來說道。
「來嘛。」周硯把這塊肉剩下的兩片給片了出來。
馬志國拿了筷子，卷了一塊肉片，在蘸碟里滾了一圈，入口嚼了嚼，眼睛一亮，立馬衝著周硯豎起了大拇指。
把嘴裡的肉咽下，馬志國忍不住驚嘆道：「周師，你這個李莊白肉整的太巴適了！肉雖然片的還稍微厚了點，但口感真不錯。
還有這個紅油蒜泥醬，比劉師傅調的還要好吃，你這個紅油感覺比他那個要更香一些。」
「你放心！我九月一號肯定來蘇稽報導！我已經看出來了，跟著你混才是最有出息的！」
「好說，好說。」周硯笑著道，像馬志國這樣的優秀青年廚師，他自然是不
會拒絕的。
「呵呵。」唐果幽幽道：「徒大不中留啊。」
「師父，你就別說這話了，平時也沒見你少揍我。」馬志國撇了撇嘴道。
唐果看了他一眼：「打是親，罵是愛，師父要是都不鳥你，你還想學到真技術？」
「周師，平時你師父濤你不？」馬志國轉頭跟周硯問道。
周硯微微點頭：「還行吧，他表現好的時候，我也不啷個濤他。」
「師父，你看看人家師父！」馬志國立馬說道。
唐果平靜看著他道：「那你說嘛，你準備教我點啥子？你要是有哪道菜做的比我好，讓我覺得值得一學，讓我恭恭敬敬喊你一聲馬師，你只管濤。」
「額————」馬志國愣了愣，然後道：「三十年河東，三十年河西，莫欺少年菜！你等著哈，等我從嘉州取了真經回來，到時候保管讓你喊我一聲馬師！」
「好，我等著。」唐果笑道。
眾人談笑間，最後一道蹄膀上了桌，十二道菜也就上完了。
「收工，乾飯！」
唐果一聲令下，一眾廚師和跑堂立馬收工落座。
熱水裡泡著一塊還冒著熱氣的薄薄二刀肉，周硯將其撈出，現片成最後一份端上桌，之後自己端著過來落座。
「唐果，你們今天這個壩壩宴整的安逸！」
「這滷牛肉和椒麻雞下酒太巴適了，我這酒都多幹了二兩，不愧是宜賓飯店的總廚。」
「熱片熱吃的李莊白肉，還是頭一回在壩壩宴上吃到，你別說，這個蘸碟調的相當好，肉也片的不錯，好吃！」
周硯端著白肉過來，還沒落座呢，就聽到一堆人在夸唐師。
唐師都快被誇成翹嘴了，端著酒道：「今天二爸回來，世友哥和彩英姐辦這個謝親宴，我們師徒三個，肯定要好好操辦，我敬二爸和大家一杯。」
葉賓白起身，端著酒杯走了過來：「唐果，該我敬你們才對，前後忙活了兩天，把壩壩宴整的這麼巴適，讓親友們能夠歡聚一堂，同享美食。」
周硯他們連忙端著杯子起身，紛紛向葉賓白敬酒。
「你們辛苦了，先坐下來吃飯吧，免得菜冷了。」葉賓白喝了一口酒，然後招呼眾人落座，笑著拍了拍周硯的肩膀，「小周，你的發揮還是穩定得好。」
「葉老過獎了。」周硯笑著道。
周硯和唐果他們一邊吃，一邊擺龍門陣。
「周師，你下午就要回去了啊？」唐果問道。
「對，下午跟著計程車一起回去，明天有幾桌包席要做，不能耽誤。」周硯點頭。
「可惜了，我還說晚上又帶你去整點小串，喝點小酒呢。」唐果惋惜道。
「那確實是整點就夠了，多了得醉。」馬志國夾了塊牛肉餵到嘴裡，有些含糊道：「師父，你這酒量，我捂半張嘴都給你喝趴了，用不著周師出馬。」
唐果咬牙切齒道：「你龜兒子還沒去嘉州呢，你就忘了自己姓啥子了是吧？
明天開始，店裡的素菜全部你來切！」
「師父，我開玩笑的！你不要當真啊！」馬志國臉色大變，差點當場給跪
了。
周硯正吃著蹄膀呢，聞言忍不住笑出了聲。
「周師，你在笑啥子？」唐果看向了周硯。
「唐師，你別誤會，我就是想到了好笑的事情。」周硯連忙說道。
「啥子事，說出來讓大家樂一樂。」馬志國連忙轉移話題。
周硯放下筷子，笑著說道：「上回從宜賓回去，我們吃了個飯，阿偉非得跟著喝點。結果一兩下肚他就躺那，給他抬上樓放到床上，他自己爬起來在那裡貼著牆磨腦殼————」
「庫庫庫————」
周硯的話還沒說完呢，唐果已經憋不住笑了，眼淚花都笑出來了，說道：「是不是一邊磨，還一邊喊著哪個女娃娃的名字？」
「！師伯，還是你懂得起哦，就是喊著他喜歡的妹兒的名字說我要是把腦殼磨尖一點，你會不會愛我？，」周硯點頭。
「哈哈哈————」唐果和馬志國師徒倆笑出了豬叫聲。
「沒想到啊，國棟廚藝沒傳多少，這傳統手藝傳下去了。」唐果笑得眼淚都出來了，要不是場合不合適，他肯定還得笑得更大聲。
「沒想到啊，阿偉這個方腦殼，也吃上了愛情的苦。」馬志國也笑瘋了。
「他那個還不算愛情，頂多算單相思。」周硯搖頭。
「對對對，要不是單相思，都磨不出那種命苦的感覺來。」唐果跟著點頭。
「你們聽完就算了哈，回頭不要到處說，更不要說是我說的。」周硯認真警告道：「免得回頭阿偉來找我算帳。」
「要得，要得。」
兩人點頭，根本忍不住笑。
周硯吃飯的時候還注意了一下周沫沫那邊，她在小孩那桌坐著，旁邊坐著的是葉守安的倆兒子，看樣子把小傢伙還是照顧得挺好的。
吃過午飯，周硯收拾收拾準備要回去了。
司機張師傅吃了午飯，正站在門口抽菸，不時看一眼表，看得出來也是歸心似箭。
「小周，辛苦了，讓你陪著過來，還做了兩天飯。」葉賓白送周硯出門，握著他的手感謝道。
李秀清跟著出門，也感激道：「小周，謝謝你，讓我們一家能夠這麼順利地團聚。」
「葉老，李奶奶，你們千萬別客氣，看到你們一家團聚，我也特別高興。」周硯笑著說道，「你們要是有空的時候，就來嘉州玩。」
「要得，等你新店開業，我們肯定要來捧場。」葉賓白點頭道。
周沫沫有些費勁地提了個口袋跑出來，衝著葉賓白揮了揮小手道：「葉老、
李奶奶，再見~~」
「沫沫，再見，下次我再和你交流畫技哈。」葉賓白笑眯眯道。
「沫沫，下回又來玩啊。」李秀清也是笑著說道。
「昂！我一定會回來的~」周沫沫點著腦袋。
唐果和馬志國也出來送人。
「周師，下回又來宜賓指導工作哈，孔派還是需要這樣的下鄉扶貧。」唐果
跟周硯握手道。
「要得。」周硯笑著點頭。
「周師，等著我哈，我很快就會來的。」馬志國說道。
「好好好，等你。」周硯笑著點頭。
葉守安和黃書梅跟著出門來，又跟周硯道別了一番。
黃書梅說道：「兩個娃放假了，下個月我準備把她們送到嘉州她們外公外婆家耍兩個月，到時候我也來周師店裡嘗嘗你做的包子。」
周硯看著他，突然一拍腦袋道：「哦，對了，梅姐，忙暈了頭，我都忘了跟你說了，兵哥已經找到工作了，現在在蘇稽武裝部上班。」
「真————真的？！」黃書梅眼睛一亮，臉上露出了喜色。
周硯點頭：「真的，蘇稽武裝部的部長是我小叔，也是兵哥兄弟連的戰友，現在兵哥跟著他訓練民兵呢。」
「好，太好了。」黃書梅笑著笑著，眼眶就紅了。
「好事，學兵去上班了，訓練民兵這事，他肯定能幹好。」葉守安攬著黃書
梅的肩膀，笑著說道。
「周師，謝謝你把他帶出來，過兩天我就回家看看。」黃書梅看著周硯感激道。
「不客氣，那我們嘉州見。」周硯笑著道，帶著周沫沫上了車。
「老闆，走了哈。」司機說道。
「走嘛，張師傅。」周硯應了一聲。
周沫沫趴在窗口揮了揮小手。
計程車緩緩駛出村道，往嘉州方向駛去。
「沫沫，你那袋子裡裝的啥啊？」周硯看著周沫沫腿上放著的布口袋問道。
「李奶奶和梅姐給我裝的糖和果果，讓我拿著路上吃的，葉老還送了我一幅畫，早上新畫的，下次我還要還一幅給他呢。」周沫沫敞開口袋，拿了個六月脆遞給周硯，「你嘗嘗這個李子，可脆可甜了。」
「要得。」周硯接過咬了一口，順手把口袋裡的那副卷好的畫給抽了出來，「畫我給你拿著哈，免得一會壓壞了。」
開玩笑，葉老的畫現在拍賣價三萬港幣，也就是一萬多人民幣，跟一堆一毛錢一斤的李子放在一起，被壓壞了怎麼辦？
周沫沫剝了一顆大白兔奶糖餵到嘴裡，還給司機張師傅抓了一把李子和糖果遞了過去：「師傅~你也吃唄！」
「哎呀，謝謝。」張師傅把著方向盤，笑著接過周沫沫遞來的糖果，放到杯架那。
小傢伙太可愛了，而且特別樂意分享。
「鍋鍋，我還讓葉老給我定製了幾個貓貓碗呢。」周沫沫又跟周硯說道。
「貓貓碗？」周硯疑惑。
「就是把碗做成貓貓腦袋的樣子，我們把貓貓畫到了碗上呢。」周沫沫解釋道。
「哦，這樣啊，葉老還真是寵你呢。」周硯恍然，忍不住笑道，還給小傢伙搞上私人訂製了。
「嘿嘿~~」周沫沫得意地笑了笑，「等我以後長大了，我也去做碗吧！把泥巴捏成盤子的樣子，再放到窯裡邊燒一燒，就變成盤子了呢！」
「那你計程車公司還開不開啊？」周硯笑道。
「開啊！等我以後有錢了，我就開一個計程車公司，讓張師傅給我管著。」周沫沫點著小腦袋，不忘跟張師傅說道：「張師傅，你說呢？」
「要得，那我還升官了呢。」張師傅嘴裡含著顆糖，笑著應道，他有個三歲的女兒，也喜歡給他畫餅。
回去的路上，周沫沫精神抖擻，擺著龍門陣，還不時看著窗外的風景，看到形狀古怪的山，還要喊上周硯一起看。
周硯扶著她，跟著她一起看風景。
小傢伙的想像力確實很豐富，而且看山看水，比他看的要更深遠，是有空間感的。
周硯就不一樣了，看山就是山，看水就是：一條大河向東流~
【叮！葉賓白成功返鄉與家人重聚，遺憾得以彌補，任務完成！】
【獲得獎勵：竹蓀肝膏湯（稀有！）領取：是/否】
就在這時，一道聲音在周硯的耳邊響起。
「竹蓀肝膏湯？」周硯眉梢一挑，這菜他連聽都沒聽過。
後邊標了「稀有」，想來應該是一道功夫菜。
湯菜，倒也不錯。
畢竟他們店裡現在確實沒啥能拿得出手的高端湯菜。
圓子湯確實不錯，但上高端包席又有點太過家常了些，不利於把包席菜單的檔次提上去。
周沫沫這小話癆一直跟他聊個不停，他都沒機會點開看一眼，只能等回去再研究了。
一點鐘出發，五點半不到他們就到了蘇稽。
瞧見前邊浩浩蕩蕩的紡織廠下班車隊，周硯讓張師傅把車靠邊停下了，幾百米路他們就自個走回去了，他也好在這邊寬敞處掉頭。
「張師傅，真不去店裡吃口飯再回去？」周硯下了車，跟張師傅問道。
「周老闆，謝了啊，下回再來吃。我趁著天還沒黑，先往蓉城走，車上還有兩個餅，墊墊就行了。」張師傅笑著說道。
「張師傅，慢點開哈~~」周沫沫踮著腳尖，從窗口處冒出個丸子頭，奶聲奶氣的叮囑道。
「要得，沫沫，你下回來蓉城找我耍嘛，我開車送你。」張師傅笑著道。
「要得~~」周沫沫應了一聲，跟周硯退到邊上，揮了揮小手，看著計程車離去。
「鍋鍋，宜賓好好耍哦，下回你要出去耍，你帶我去嘛！」周沫沫抓著周硯的兩根手指，蹦蹦跳跳地往飯店的方向走去，開心道。
「要得，下回出門帶你去嘛。」周硯笑著點頭，小傢伙出門最好的一點就是乖乖的，一點都不鬧騰，也不亂跑。
這次去宜賓也是，玩歸玩，但都在他視線範圍內活動，但也不會在他幹活的時候跑來鬧他。
「鍋鍋，我跟你天下第一好！」周沫沫開心道。
「你上回才說跟段語嫣第一好呢。」
「那是在香江嘛，你看你，就是愛較真~」
「好好，你說了算。」
周硯帶著周沫沫回了飯店，這會正是店裡最忙碌的時候。
「耶？你們就回來了啊！」趙鐵英剛準備招呼客人，瞧見是周硯和周沫沫有些驚訝。
「媽媽！我可太想你了~~」周沫沫立馬撲了過來。
趙鐵英笑著彎腰一把把她抱了起來，「真想還是假想？還是就客套一下的想？」
周沫沫點著小腦袋：「真的！我昨天晚上做夢都夢到你了呢，你帶我去買了一件漂亮的小裙子~~」
趙鐵英笑著捏了一下小傢伙的鼻子：「這個夢，你就別多想了，你的柜子里已經有太多小裙子了，我是不會讓你夢想成真的。」
「好叭~但我還是愛你的哦！」周沫沫抱著她的脖子，吧唧親了她的臉頰一口。
趙鐵英的錢包動了一下，還好忍住了。
「老闆，給我們加個菜！」旁邊傳來了一道聲音。
「要得，馬上來哈~」周沫沫回頭應道。
客人們紛紛笑了。
小老闆真可愛！
趙鐵英笑著給她放下，「要吃啥子讓你鍋鍋給你做哈。」
「要得~你忙你的嘛。」周沫沫乖巧點頭，她吃了一路的零嘴，這會根本不餓。
「我去換個衣服。」周硯拿著葉老送周沫沫的那幅畫上樓，換了身廚師服下來，轉進廚房幫忙。
這樣短短一兩天的出差節奏，老羅他們已經開始適應了。
「周師，這趟去宜賓，又學到什麼新本事了？」阿偉看著周硯問道。
其他人聞聲也是紛紛向著周硯看了過來。
「哪有這種好事哦，得了個菜譜，叫啥子「竹蓀肝膏湯」，你們聽過沒得？」周硯隨口道。
阿偉和小曾他們紛紛搖頭，表示沒聽過。
老羅沉吟道：「竹蓀肝膏湯啊？我還真聽說過，這可是高端宴席的頂級功夫菜，之前孔大爺和孔二爺擺龍門陣的時候提起過，說這道菜用豬肝剁茸擠出來的肝汁做的，工序非常複雜，特別考驗廚師的技術。」
「這麼厲害啊。」周硯眼睛一亮，難怪能夠被定為「稀有」獎勵，看樣子確實挺稀有的。
老羅笑道：「你想嘛，豬肝那麼重口味的東西，要把它做成一鍋清湯，味道還要鮮美，那難度可想而知噻。」
「嗯，有道理。」周硯點頭。
「當然，這個湯之所以高級，不是因為豬肝，它那鍋高湯是以開水白菜那種標準來的，是高級高湯。」老羅笑著說道：「就我們店目前的客源來說，應該沒法上菜單，但要是去了嘉州，這道湯放到高級宴席菜單中特別合適，很提升檔次，而且別家還端不上來。」
周硯點頭道：「嗯，我就是這樣想的，我們少一道高端湯菜，蹺腳牛肉湯和
圓子湯雖好，但是多少有點不夠檔次。」
這次葉老尋親的事件算是告一段落了，跑這兩趟宜賓沒白跑，收穫滿滿啊。
周硯笑道：「對了，我這次去宜賓，還把碗盤給定了，搞青花瓷的碗盤。」
「青花瓷？那不是很貴嗎？」老羅疑惑道。
「拿的內部價，大師設計，好看不貴。」周硯笑道，葉世友就差把碗盤送他了。
葉老的設計，完美符合他的需求，他已經開始期待新店擺上碗盤的樣子了。
「我前兩天路過新店，看到已經開始在裝修了，感覺要不了多久咱們就可以搬過去了。」阿偉有些興奮道。
「裝修這事可不簡單，不過既然開始了，也就快了，哪天我抽空上去看看進度。」周硯說道。
高峰期忙完，周硯炒了個魚香肉絲，打了份紅燒排骨，又撈了點泡菜，準備跟周沫沫把晚飯給吃了。
咯吱！
門外響起了剎車聲。
「舅舅！」周沫沫剛坐下，抬眼瞧見了門口車上的人，驚訝道。
來人正是趙鐵軍，車后座坐著趙清禾，背著個藍色書包，剛從車上下來。
「？鐵軍，你啷個來了呢？」趙鐵英也有些意外，迎出門去。
「姐，清禾今天考試完了放假嘛，我就去一中接她噻。」趙鐵軍笑呵呵道。
他把車子撐起來，然後把后座單側掛著的背篼解了下來，入手看著就沉甸甸的，旁邊還掛著一個肥料口袋，探出來一個公雞腦殼和一個鴨腦殼。
「來接娃娃，帶這麼多東西爪子嘛？」趙鐵英笑道。
趙鐵軍憨厚笑道：「媽養的雞和鴨子，雞是放到茶葉山上養的，好吃。還有點筍乾那些，都是媽自己弄的。」
「舅舅。」周硯笑著出門，從他手裡接過袋子，店裡那麼多客人在吃飯，先不急著提進門去，先在門口樹丫上掛著，接過背篼提著進門：「走，剛好趕上了，我跟沫沫還沒有吃飯呢，一起吃。」
趙清禾笑著和眾人打了招呼。
「要得。」趙鐵軍點頭，跟著進門。
「舅舅！」周沫沫跑了過來。
「哎，沫沫！」趙鐵軍笑著一把將她抱了起來，「哎呀，幾個月沒看到，又長高了，還長漂亮了呢！」
「舅舅，你變黑了呢。」周沫沫說道。
「嗯，前段時間跟著他們去修了個大房子，天天曬太陽，曬黑了噻。」趙鐵軍道。
「沒得事，黑點就黑點。」周沫沫點頭，又舉著小手看向了一旁的趙清禾，「清禾姐姐！你考試考得好嗎？」
趙清禾書包都還沒放下呢，就先把周沫沫給抱了過去。
其他人聞聲，也是紛紛看向了她。
大人都不好問的話，小傢伙都是心直口快的問出口了。
「嗯，考完了，我覺得還不錯吧，但是不知道能排第幾名。」趙清禾倒是比他們想的要輕鬆，笑著點頭道。
「那肯定是第一名咯！」周沫沫說道。
「哪有那麼厲害，排在前面的可厲害了，每天也特別努力的學習。」趙清禾搖搖頭，「我要是能考前十就行了，這樣下個學期我就可以領獎學金了。」
「你肯定行的！」周沫沫信誓旦旦，「學習之星你帶了吧？」
「帶了，給你帶回來了，等會還給你哈。」趙清禾笑著點頭。
「好~」周沫沫點頭，她可相當記掛她的學習之星。
「那穩了！沫沫的學習之星還是相當靈驗的。」周硯笑了笑，把周沫沫接過來放到長凳上，「行了，吃了飯再擺，一會菜都冷了。」
然後轉進廚房，又打了份牛腩燒筍乾出來，還讓阿偉炒個油渣蓮白。
老周同志已經切了一份鹵拼端進來了，滷肉和鹵素菜都有，拼了個花，說道：「鐵軍，慢慢吃，等會我們倆個喝點。」
「姐夫，要得。」趙鐵軍點頭，有點受寵若驚，以前姐夫可不怎麼待見他，更別說主動喊他一起喝酒了。
「舅，先吃點東西墊墊肚子。」周硯給他打了碗飯，趙鐵軍從峨眉騎車過來
可不近。
「要得。」趙鐵軍接過飯碗，先扒拉了一口米飯，然後夾了塊筍乾，他確實是有點餓了。
周硯這菜做的可太香了，一桌子肉，平時他們家過年都沒吃得這麼好。
趙鐵軍吃了碗飯墊了肚子，周硯從柜子里拿了瓶五糧液出來，老周同志也賣完滷菜收攤了，再把剛從廚房出來的老羅喊上作陪喝點。
「阿偉，要不要喝點？」周硯看著從廚房晃出來的阿偉，開口問道。
「不了不了！我戒酒了！」阿偉連連擺手，腳步都加快了幾分：「小羅，走，我帶你去跑步！」
「來了！」小羅應了一聲，跟著從廚房出來。
在周硯的帶動下，周二娃飯店已經掀起了一股運動之風。
趙清禾和沫沫吃完下桌了，小傢伙拉著趙清禾給她出題去了。
「清禾姐姐，我明天要考考小二班的同學，我想給他們出一個試卷，你能不能幫我看看怎麼出啊？」
「出卷嗎？那我還真沒出過。」
「很簡單的，五以下的加減法，但我不知道出多少道題目合適，還有一道題應該是多少分呢？」
「來吧，那我們一起研究研究。」
「好！」
趙鐵英也坐了下來，拿了個杯子過來，倒了一兩酒，看著趙鐵軍道：「林月琴沒回來吧？」
「媽說回來過兩回，被他們老兩口攆出去了，我出去幹活了，不在家，沒碰上。」趙鐵軍說道：「姐，你放心，就算碰上了，我也不可能跟她和好了。現在我帶著兩個孩子，過得比以前好太多了，錢根本花不完，每個月還有的存。」
趙鐵英聞言笑了：「你個莽子，現在才曉得，早些年林月琴把你掙的錢全拿去補貼娘家，把兩個娃娃養成啥子樣子嘛。」
「就是，都怪我太傻了。」趙鐵軍看著一旁正笑著幫周沫沫出題的趙清禾，姑娘原本深陷的兩頰長肉了，枯黃的頭髮也變得烏黑油亮的，原來乾巴瘦，一陣風都能吹走，現在看起來已經跟同齡人差不了太多了。
趙鐵軍收回目光，端起酒杯一臉感激道：「姐姐，我敬你和姐夫、周硯一杯，謝謝你們幫我把清禾照顧得這麼好。也感謝你們把我打醒，讓辰辰和媽、老漢兒他們也過上了正常的日子。」
「來嘛。」趙鐵英笑著端起酒杯。
「自家人，客氣啥子嘛。」周淼說道。
「舅，都在酒里。」周硯笑道。
四個人的杯子碰了一下，皆笑了。
酒沒有喝得太多，微醺剛好合適。
客人已經走得差不多了，周硯出門把他外婆養的雞和鴨提進來，放到院子裡的一個閒置籠子裡。
等他出來，趙鐵軍正在拿背兜里的東西：「這個峨眉雪芽給你們帶了六罐，都是今年的新茶，鐵罐罐裝的，你們拿去送人也方便。下回喝完了，你們寫信給我，我可以讓他們班車給你們帶————」
>
「耶？」
唐果和馬志國聞言，同時回頭看向了周硯，表情古怪。
「周師，你啥時候學會的這兩道菜？」唐果問道，表情中還帶著幾分不解。
「就上回來宜賓，唐師教的嘛。」周硯說道，「唐師給了配方，又帶我去看劉師傅切肉，來都來了，看都看了，不能啥也沒學會是吧？那不是浪費了唐師的一片苦心了。」
「這對嗎？」唐果看向了身旁的馬志國。
「這能對嗎？」馬志國一臉震驚無語。
「椒麻雞我能做，但這個李莊白肉，我其實也沒有太大的把握，我們店裡都還沒有上菜單呢，我片出來的肉片沒有劉師傅薄。」周硯笑著解釋道：「昨天葉老不是剛回來嘛，剛好給沫沫留了一份，就請他一起嘗了嘗。要論把握性，我回鍋肉炒得挺好的，芽菜回鍋肉也可以。」
唐果翻了個白眼：「廢話，劉師那一刀，二十年的功夫，你要是十天就學到手了，他找塊二刀肉撞死算了。」
馬志國跟著鬆了口氣，還好李莊白肉沒學會，不然也太打擊人了。
葉賓白笑著開口道：「小周這是謙虛了，我吃他做的李莊白肉，覺得已經片得相當薄，而且蘸碟調得相當有水平，我認為是可以作為一道好菜上桌的。」
唐果和馬志國不笑了，葉賓白是老宜賓人，在香江見過世面，他都說好，那周硯這李莊白肉肯定是有些東西的。
而且，葉賓白是主家。
他覺得好，那這道菜就能上桌。
「要得，二爸都這麼說了，那就這麼定嘛。」唐果笑著點頭，老人家高興最重要，畢竟他昨天才剛領了輛二八大槓呢。
然後唐果又轉而看向了周硯：「可以啊周師，還藏了一手，那今天這李莊白肉就交給你了。」
「切李莊白肉要大刀，我連菜刀都沒帶。」周硯攤手。
「小問題。」唐果跟馬志國道：「小馬，你回一趟飯店，取劉師傅的大刀來。」
「我？」馬志國指著自己：「借刀我不敢，我害怕劉師傅把我片成一萬六千片大刀肉片！」
「你就說我借的，要是弄壞了，我陪他一把更好的，他有一把備用的大刀，你借那把。」唐果說道。
「好嘛。」馬志國這才跑出門去。
周硯被迫上崗，沒辦法，只能當訓練賽了。
唐果又跟周硯說道：「周師，頭碗就交給你了哈，昨天做了肉糕，炸了酥肉，你看看還要整啥子不？」
「骨湯熬了沒有？」周硯問道。
「昨天晚上小火熬在這裡的，你看嘛，安逸得很，你隨便用。」唐果揭開旁邊那口大鍋。
「要得，那我等回來整嘛，十桌，小問題。」周硯點頭，他是見過大世面的人，只負責三道菜的宴席，輕輕鬆鬆的了。
要不都說干總廚累呢，只當個普通廚師的話，確實還是挺輕鬆的。
馬志國跑得挺快的，很快取了大刀回來，另外還把唐果放在店裡的一把備用刀取來給周硯使用。
周硯拿過大刀試了試手感，專業李莊白肉師傅的刀，手感還是相當不錯的，整體重量分布很均勻，沒有頭重腳輕的情況。
「唐師，昨天才六桌的嘛，今天啷個就十桌了？」周硯好奇問道。
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唐果笑著解釋道：「昨天來的都是自家人，我婆娘奶奶的這些子女的後代。
今天還請了村里一些比較親近的本家兄弟、遠一點的親戚，所以又多了四桌嘛。
而且今天學生娃娃都去學校考試了，要晚上才回來，中午這十桌人坐滿，其實人還是不少了。」
「考試？」周沫沫聞言有點疑惑，「都要考嗎？那我是不是錯過了啥子？」
「小班的小朋友不用考，你不用擔心。」周硯笑道。
「但是，我也沒有讓同學們期末考試，那他們怎麼知道自己到底有沒有學好呢？」周沫沫認真思考了一下，點頭道：「我今天晚上就要給同學們把試卷出好，明天最後一天，讓他們好好考試。」
「額————」周硯確實沒想到小傢伙是在為這個事情煩惱。
該說不說，還是很有當老師的自覺性的。
周硯他們開始忙碌起來，客人們也陸續來了。
堂屋坐不下，就在院壩里坐著。
六月的天已經有些熱了，好在葉世友他們昨天已經提前扯了篷布遮蓋，上午坐著還能接受。
本村和葉賓白年齡相近的老輩子來的比較早，同輩人，話題還是比較多的。
筠連的烏骨雞來了三隻。
殺雞這種活，一般是幫廚來乾的。
怎奈葉家的幫廚水平確實差，周硯擔心他們雞毛都拔不乾淨，只好自己上手殺。
這個時候，周硯就無比懷念他們老周家。
老周家的男人，個個都有一身刀工在身上，墩子多到用不完，刀工稍差一點的連墩子都混不到，只能去跑堂。
「周師，我上回就跟你說了一下這椒麻雞的做法，你回去就學會了？」唐果在旁邊看著周硯煮雞，還是覺得不可思議。
周硯突然意識到了什麼，回頭看著唐果反問道：「唐師，你不會嗎？」
「那個————」唐果表情略顯尷尬。
「你不會還教我啊？」周硯樂了。
唐果乾咳了兩聲說道：「哪個說嘛，眼睛會了也是會嘛，我天天在宜賓飯店看他們做，每一個步驟都是對的，每一種調料的用量和步驟也是對的。」
「周師，他敢教，你真敢學啊？」馬志國表情也有些古怪，「我師父自己做過一回椒麻雞，可難吃了，跟我祖祖的裹腳布一樣，嚼都嚼不爛。」
「馬師兄的口味還挺獨特的啊。」周硯看了他一眼。
「他從小有點異食癖。」唐果點頭。
「這是重點嗎！重點是，周師是怎麼學會的？今天給客人們上這道菜，不會出問題吧？」馬志國一臉認真地強調道。
「跟吃祖祖的裹腳布相比，這件事顯得無足輕重。」周硯說道。
「就是，下回吃點好的吧。說出去，別個說我虐待徒弟，敗壞孔派名聲。」唐果跟著點頭。
馬志國：「————」
煩求得很！
「馬師兄，這種情況是從什麼時候開始的？」周硯問道。
「現在還吃嗎？」唐果擰著眉頭問道。
「我只是比喻！比喻懂嗎？」馬志國咬牙切齒道。
「沒有吃過的人，一般很難想像出這麼雷霆的比喻。」唐果說道。
「嗯，除了阿偉。」周硯點頭。
馬志國強調道：「這叫誇張的修飾手法，你們吃了沒文化的虧。」
「誇張嗎？」唐果跟周硯問道。
周硯搖頭：「我覺得挺寫實的，祖祖的裹腳布嚼不爛，沒點生活的人是說不出這種話來的。」
「日哦！」馬志國翻了個白眼，一世英名，毀於這兩張嘴。
周硯和唐果笑得臉都快爛了。
「馬師兄，你幫我把火看著，火力把控好，不要讓水燒開，也不要讓火滅了，保持著這種水將開未開的狀態就要得。我要去把頭碗整出來上蒸鍋了。」周硯跟馬志國說道。
「要得。」馬志國點頭應道。
「看好了哈，今天這雞要是不成，你提頭來見。」唐果跟馬志國說道。
椒麻雞，吃的就是一個火候。
雖然唐果也沒把握住，但他要求馬志國要把握住。
畢竟他自己在家做，丟臉是丟在家裡的。
但今天來的是老葉家的親戚，這個叔，那個爺，都曉得他是佩秋的老公，在宜賓飯店當總廚。
今天端上桌的菜要是做毀了，那他可就真的是顏面盡失了。
周師拍拍屁股回了嘉州，可能今年都不會再來了。
他啷個辦？
大家都曉得周師是他師侄，上回來還說跟著他學的手藝，給他抬轎子。
這次要是做的不好，那他只能受著了。
周硯把十碗頭碗上了蒸籠，抬手看了眼表，走過來把火給撤了，鍋蓋蓋著再燜兩分鐘，旁邊已經備好了涼開水，提前放到井水裡降了溫的。
三隻雞從鍋里撈出來，立馬放入涼開水中降溫。
冰水效果更佳，可惜不是在他店裡，沒這個條件。
用涼開水讓雞肉充分降溫，雞皮收縮變緊後，拿了幾個鐵鉤過來，把烏骨雞掛著瀝乾水分。
鍋里剩下的雞湯用紗布濾去雜質，放在一旁備用。
「嗯，我看他們也是這樣做的，用原湯來泡雞肉，雞肉味道更鮮。」唐果隨時關注著這邊，見狀微微點頭道。
「唐師，我看出來了，你這個眼睛確實是學會了的。」周硯笑道。
拿雞湯作為湯底，拿了一個搪瓷盆先調了一個湯汁，把雞爪這些不好入味的
提前泡著。
另外備了一個搪瓷盆，一會好拌涼拌雞。
做菜嘛，還是要有規劃的。
院壩里的桌子一張張被坐滿，周硯已經把二刀肉煮在鍋里，跟唐果交流了一下上菜時間，開始動手拌椒麻雞。
雞爪那些已經泡夠了時間，提前撈出放到旁邊的搪瓷盆里單獨拌，一會每一盤裝點邊角，才會比較均勻。
雞肉斬切成均勻長條，全部浸沒到湯汁里，讓它們吸足鮮湯和底味，這一步是椒麻雞鮮嫩和味道十足的關鍵。
要是先下紅油，油把肉的表面一封，味道就浮於表面進不去了。
涼拌菜，光有配方還不行，你得懂順序。
紅油昨天周硯就制好了，花椒粉是今天現磨的，青花椒磨成細粉，用熱油一激，製成花椒油，再取適量紅油攪拌在一起，椒麻油就成了。
這樣制出來的椒麻油，麻味更足，效果更佳。
雞肉泡足了時間，從湯里撈出來裝到一旁的搪瓷盆中，開始涼拌。
唐果和馬志國一左一右站著，都想看看周硯的表演。
雞肉已經泡足了底味，淋上椒麻油，再撒上兩大把熟芝麻，攪拌均勻，即可裝盤。
裝盤的時候，每一盤從旁邊那盆提前泡好的雞翅、雞爪中舀一勺做添頭，確保每一份看起來分量都是差不多的。
「嗯，聞著味道相當不錯，椒麻的香氣還是很足的。」唐果看得連連點頭。
他十盤裝好，搪瓷盆里還剩了幾塊。
唐果早就準備好筷子了，夾了一塊雞肉起來，先觀其色，雞條切得非常勻淨，切面平整，紅油裹著雞塊，表面掛著星星點點的芝麻粒。
雞皮泡水後收縮，緊緊裹著雞肉，沒有出現皮肉分離的情況。
筠連的烏骨雞，從皮到肉再到骨都是黑色的，但依然能夠看出雞肉的鮮嫩。
椒麻味撲鼻而來，紅油的香氣格外濃郁。
唐果把雞肉餵到嘴裡，嚼了嚼，很快有些震驚地轉頭看向了周硯。
「哦喲！這椒麻雞做得跟我們店裡賣的不相上下啊！」一旁的馬志國嘗了一塊，已經先震驚出聲，「不是，周師，你真會啊？」
「雞皮彈脆，雞肉鮮嫩，椒麻入味，鮮香十足，這椒麻雞確實做得相當好。」唐果跟著點頭，同樣一臉不可思議：「周師，你這椒麻雞真是跟我學的？」
不說天塌了吧，也確實是十分震驚。
上回他是給周硯說了椒麻雞的詳細做法，他還很認真地記了個菜譜走的。
當時他也沒在意。
年輕廚師嘛，總愛記錄。
不像他們這些老油條，到了年紀，反正也學不會，菜譜都很少去記了。
然後，十天過去了。
周硯再來宜賓，端上來這麼一份椒麻雞？
唐果一向認為周硯挺厲害的，畢竟能夠被他師父這麼看重，被譽為孔派新一
代門面，肯定有兩把刷子。
但是厲害到這種程度，屬實又有些超出他的預期了。
「還行吧，我覺得還有進步空間。」周硯微微一笑。
唐果：
馬志國：
唐果目光一轉，看向了馬志國。
「師父，你瞧瞧人家周師，你要有他一半的本事，那你現在都該到榮樂園當總廚去了，還能窩在宜賓飯店這麼個鳥地方？」馬志國張口就來，語氣中滿是痛心。
「你————」唐果被他一打斷，到了嘴邊的話愣是給噎了回去，細細一琢磨，「你別說，你這話還挺在理。孔派上一個有這本事的，榮樂園都留不住，現在在首都，三天兩頭去做國宴呢。」
周硯看了眼馬志國，這小子頗有急智，嘴巴跑得比腦子還快。
主打一個與其吃壓力，不如給師父上點壓力。
椒麻雞好了，這邊涼菜就跟著上了桌。
葉守安他們都來了，幾兄弟負責跑堂。
「周師，我們今天再創新高，賣了180個包子，66碗麵條！」葉守安跟周硯說道，表情中帶著幾分興奮。
「姐夫，可以啊，今天學生們考試還能創個新高啊。」周硯笑道，「不過你們得注意點哈，過兩天學生放假了，適當少備點貨，挨著學校做生意，學生放不放假是兩回事。」
「耶？你這麼一說的話，還真是這個道理，那我回去要跟書梅好好商量一下了，不能亂整。」葉守安點點頭，把周硯這話記在心頭了。
說起這事，周硯也有點惆悵，他那些可愛的幼兒園、小學小朋友們也放假了，不知道放了假，他們還來吃包子不？
畢竟平時上學，家長要哄著小祖宗出門上學，吃個包子也就吃了。
但放了假在家裡，你愛起不起，讓爺爺奶奶看著，隨便煮個早飯對付得了。
學校生意嘛，就是這樣的。
會有寒暑假的淡季。
除了椒麻雞，今天的涼菜還有滷牛肉、腊味拼盤、穿衣花生，一共上了四冷碟。
客人已經全部落座。
冷碟上了桌，筷子便跟著發了下去。
「嗯，今天的冷盤味道可以哦，這椒麻雞味道太安逸了！這個穿衣花生也是又酥又香。」
「佩秋找了唐果，這輩子是享了口福的，這些菜我們要去宜賓飯店才吃得到，她天天回家都有得吃。」
「人家唐果現在是總廚，你去了宜賓飯店都不一定能吃到他親自掌勺炒的菜。」
賓客們吃著菜，紛紛讚不絕口。
葉佩秋臉上的笑就沒停過，唐果今天的表現真不錯，給她長臉了，今天晚上回去把那件小皮裙穿上，好好獎勵獎勵他。
「哎喲，啷個後背感覺涼嗖嗖的呢？」唐果正在掀蒸籠，莫名打了個冷顫。
馬志國看了他一眼：「師父，你是不是虛哦？我認識一個老中醫————」
唐果瞪了他一眼：「放屁！你看你師父像是虛的人嗎？」
馬志國聞言只好作罷：「那算了，我二叔前段時間去看腎虛，昨天我二孃來我家耍，我還聽到她跟我老娘說抓了幾副藥，效果好得很。」
唐果眉梢一挑，左右看了眼，低聲道：「我雖然用不著，但是吧，我有個朋友，最近有點受困擾，回頭你把那個老中醫的地址給我寫一個嘛，我跟我朋友說一聲。」
「師父，你哪個朋友？我認識嗎？」馬志國問道。
「問這麼多爪子嘛，小屁孩！」唐果瞪了他一眼。
馬志國縮了縮腦袋：「哦。」
「唐師，你這個朋友，是不是你自己哦？」周硯笑道。
「其實，我是幫石頭問的。」唐果一本正經道，「人到中年嘛，總有點難言之隱，你們個人曉得就行了哈，不要到處亂擺。」
「那我回頭去了嘉州上班，肯定要找肖師叔問問效果的，做個回訪嘛。」馬
志國笑道。
周硯已經快笑死了，他師父風評受害啊。
涼菜上完，跟著開始上蒸菜。
農村壩壩宴嘛，人手不足的情況下，蒸菜還是主力軍。
第一道上的頭菜，也就是鑲碗。
深盤蓋在土碗上，眼疾手快啪的一下翻轉過來，湯汁一滴都不撒，這是真功夫。
土碗揭開，湯汁在深盤中淌開，鑲碗的造型也是隨之完美呈現。
最上方是裹著金黃蛋皮的粉嫩肉糕，然後下邊層層疊疊被蓋著的是酥肉、木耳等，成菜非常漂亮。
唐果驚嘆道：「周師，你可真是個天才，頭碗也能整的這麼好，宜賓這邊的肉是做成肉丸子造型的，沒得你這個漂亮。」
「確實漂亮，這個菜就算在飯店裡上菜單感覺也沒問題，感覺很上檔次！」馬志國跟著點頭，表情頗為驚艷。
「鑲碗就是做法麻煩了點，費工費力，如果能做出名氣，點的客人多的話，那確實是能上菜單的。」周硯點頭道。
「你師父來找你學習沒得？他做的那個鑲碗，不如你這個漂亮。」唐果笑問道。
「學過兩回，進步挺大的，現在他去辦壩壩宴，人家都誇他的鑲碗做的好吃。」周硯笑著點頭。
「我就曉得。」唐果樂了，「石頭這小子命真好，出門說自己收了個好徒弟，背地裡其實是找了個師父。」
鑲碗上桌，周硯到一旁準備切李莊白肉去了。
一塊切熟肉的乾淨砧板，一把異形的大刀，東西已經備齊了。
旁邊是已經提前調好的紅油蒜泥蘸碟，方便一會高效走菜。
田會蘭老太太慢慢走了過來。
唐果連忙關切問道：「奶奶，你找啥子？」
「胖娃，我看看我做的芽菜咸燒白好了沒得，我端一盤給小白吃，他最愛吃
我做的咸燒白了。」老太太說道。
「你做的啊？」唐果愣了一下，旋即笑著點頭：「我看看哈，差不多好了，我給你端下來，送過去要得不？」
「也要得。」老太太點頭，就在蒸籠旁站著。
唐果拿了個托盤，單獨扣了一碗咸燒白放在托盤上，招呼葉守安道：「你給奶奶把這份咸燒白端過去，端到你爺爺他們那桌去，她說這是她做給你爺爺吃的。」
「要得。」葉守安點頭，接過托盤，跟老太太道：「祖祖，走嘛，我幫你端過去哈。」
老太太不緊不慢的跟著他往桌子那邊走。
「師父，這不是我們做的嗎？」馬志國小聲問道。
「老太太已經記不到事了，她肯定以為這鍋里蒸的是她做的。」唐果笑了笑道：「她做芽菜可是一把好手，還教會了幾個女兒和兒媳婦做芽菜，當年靠著這手藝，養活了一家人。
我跟你師娘剛在一起的時候，上門吃飯，她還教我做芽菜扣肉，味道巴適得板，比我師父教的還要好吃。
她做的芽菜，就是宜賓最好的芽菜，別的地方找不到那麼好的。」
馬志國聞言看著老太太有些佝僂的背影，目光都有些不一樣了。
周硯剛把肉從鍋里撈出來，聞言也是看了眼老太太。
那佝僂的背影已經快要走過一個世紀了，撐起了這個家，一直等著遠行的孩子歸家。
唐果控著節奏上了幾輪蒸菜，目光落到了剛拿起大刀的周硯身上，笑著道：「周師，準備下刀了啊？」
「嗯，成敗在此一刀。」周硯點頭。
唐果和馬志國跟著湊了過來，表情也略緊張，畢竟這道李莊白肉，連周硯自己都說沒把握，實在不行的話，還得現場改菜，芽菜就在旁邊擺著呢。
周硯單手握刀，屏氣凝神，從豬皮處下刀，輕輕推拉刀身。
刀很快，輕鬆切入肉皮和肥肉，穩步推進，然後————戛然而止！
「耶？！」
唐果和馬志國一驚，看著周硯的大刀上掛著的半片肉。
「周師，要不我們還是炒個回鍋肉吧？」唐果說道。
「芽菜米米已經切好了，炒芽菜回鍋肉也可以。」馬志國跟著說道。
確實是一刀決定成敗，這一刀他們就看出來，很難成。
對於一個宜賓人來說，李莊白肉絕對是宴席上的硬菜，所以對它的要求自然也會更高一些。
不光要薄，還得整片成型，蘸碟也得好吃。
周硯這一刀，把他們的那點期待給切沒了。
當然，也讓他們稍稍鬆了口氣。
做李莊白肉的師父，十幾二十年如一日練出來的刀工，周硯要是十天就練出來了，人家上哪說理去？
「別急，這肉不太平，我先修個邊。」周硯一臉淡定道，接著又片了幾片小塊的肉下來，深吸了一口氣，手持大刀，開始認真片肉。
大刀切入肉皮、肥肉、瘦肉，在推拉中穩穩向前，最終成功片下了第一片肉片。
周硯拿刀挑起那片大肉片，肉片纖薄透光，切面平整，厚度均勻。
唐果和馬志國這下同時咽了咽口水，眼睛皆是一亮。
「你別說，這肉片片的還真挺薄的！周師，你這刀工練得可以啊！」唐果驚訝道。
馬志國跟著點頭，一臉震驚：「十來天練成這樣啊？還沒人上手教？那劉師傅這二十多年苦練算啥子？」
「唐師伯，片成這樣能行不？」周硯看著唐果問道：「不行的話，咱們就炒回鍋肉。」
「我看看。」唐果拿來筷子，從刀上夾走了那片肉，再仔細看了一眼，肉片比他們店裡劉師傅片的要厚些，但切面非常平整，而且薄厚均勻。
考慮到周硯上回只是站一旁看劉師傅片了兩份，回去最多就練了十幾天，那這一片肉片的含金量就不一樣了。
唐果手腕一甩，這肉片立馬裹上了筷子，捲成了一個肉筒。
旁邊有沒用完的紅油蒜泥醬，唐果把肉在裡邊滾了一圈，然後餵到嘴裡。
肉片剛從肉上片下來，入口還是溫熱的，紅油蒜泥調得相當好，能吃到糍粑辣椒的獨特風味，調味是周硯的強項，他甚至覺得這比劉師傅調的還要好幾分。
一口咬下去，軟糯的肉皮，細潤化渣的肥肉，略微彈牙的瘦肉，裹上紅油蒜泥醬，相當讓人滿足和驚喜。
唐果咽下嘴裡的肉片後，當機立斷道：「片！就按這個標準來，得行！」
「要得。」周硯應了一聲，繼續片肉。
「師父，真這麼好啊？」馬志國問道。
唐果點頭道：「雖然片的稍微厚了點點，但勝在整體很均勻，而且肉的火候煮得恰到好處，外加調的很好的蘸碟，這一片吃下來，我覺得還是相當不錯的。」
「厲害啊周師！」馬志國讚嘆道，他師父作為宜賓飯店的總廚，對廚師的要求向來很高，能讓他在這種關鍵場合說好，點頭讓繼續做，說明周師做的這道李莊白肉確實是入了他師父眼的。
「十天啊，十天！周師這是真的一點路都不給我們留啊。」馬志國感慨道。
唐果笑道：「哪個說沒有路，那不是還有死路一條嗎。」
「唉，跟周師比起來，我感覺自己就是個小垃圾。」馬志國嘆氣。
唐果探頭看了眼門口的方向：「你快躲起來，收垃圾的來了！」
「師父，你這個樣子真的很煩！」馬志國有點繃不住了。
「煩你就給勞資去盛燒牛腩，杵在這裡爪子嘛？人家周師還需要你監工嗎？」唐果抬手給了他一個板栗：「牛教三遍都曉得打轉！你看看人家的徒弟嘛，再看看你。」
「嘶————曉得了！」馬志國捂著腦門跑了，死嘴還是慢了點，讓他師父先把話說出了口，下回要注意了。
周硯在店裡沒少練刀工，今天臨場發揮得還算不錯，成功率挺高的。
葉守安就守在旁邊，他片好了一份上一份，確保這李莊白肉上桌還是熱的。
最後一盤十片白肉片好，周硯把旁邊的裝著紅油蒜泥的蘸碟放到盤子上。
【一份相當不錯的李莊白肉】
今天做的李莊白肉，都達到了這個標準。
「走了！」葉守安端著盤子快步離去。
「周師，你給我片一塊嘗嘗嘛！」馬志國剛把兩道燒菜盛好，湊過來說道。
「來嘛。」周硯把這塊肉剩下的兩片給片了出來。
馬志國拿了筷子，卷了一塊肉片，在蘸碟里滾了一圈，入口嚼了嚼，眼睛一亮，立馬衝著周硯豎起了大拇指。
把嘴裡的肉咽下，馬志國忍不住驚嘆道：「周師，你這個李莊白肉整的太巴適了！肉雖然片的還稍微厚了點，但口感真不錯。
還有這個紅油蒜泥醬，比劉師傅調的還要好吃，你這個紅油感覺比他那個要更香一些。」
「你放心！我九月一號肯定來蘇稽報導！我已經看出來了，跟著你混才是最有出息的！」
「好說，好說。」周硯笑著道，像馬志國這樣的優秀青年廚師，他自然是不
會拒絕的。
「呵呵。」唐果幽幽道：「徒大不中留啊。」
「師父，你就別說這話了，平時也沒見你少揍我。」馬志國撇了撇嘴道。
唐果看了他一眼：「打是親，罵是愛，師父要是都不鳥你，你還想學到真技術？」
「周師，平時你師父濤你不？」馬志國轉頭跟周硯問道。
周硯微微點頭：「還行吧，他表現好的時候，我也不啷個濤他。」
「師父，你看看人家師父！」馬志國立馬說道。
唐果平靜看著他道：「那你說嘛，你準備教我點啥子？你要是有哪道菜做的比我好，讓我覺得值得一學，讓我恭恭敬敬喊你一聲馬師，你只管濤。」
「額————」馬志國愣了愣，然後道：「三十年河東，三十年河西，莫欺少年菜！你等著哈，等我從嘉州取了真經回來，到時候保管讓你喊我一聲馬師！」
「好，我等著。」唐果笑道。
眾人談笑間，最後一道蹄膀上了桌，十二道菜也就上完了。
「收工，乾飯！」
唐果一聲令下，一眾廚師和跑堂立馬收工落座。
熱水裡泡著一塊還冒著熱氣的薄薄二刀肉，周硯將其撈出，現片成最後一份端上桌，之後自己端著過來落座。
「唐果，你們今天這個壩壩宴整的安逸！」
「這滷牛肉和椒麻雞下酒太巴適了，我這酒都多幹了二兩，不愧是宜賓飯店的總廚。」
「熱片熱吃的李莊白肉，還是頭一回在壩壩宴上吃到，你別說，這個蘸碟調的相當好，肉也片的不錯，好吃！」
周硯端著白肉過來，還沒落座呢，就聽到一堆人在夸唐師。
唐師都快被誇成翹嘴了，端著酒道：「今天二爸回來，世友哥和彩英姐辦這個謝親宴，我們師徒三個，肯定要好好操辦，我敬二爸和大家一杯。」
葉賓白起身，端著酒杯走了過來：「唐果，該我敬你們才對，前後忙活了兩天，把壩壩宴整的這麼巴適，讓親友們能夠歡聚一堂，同享美食。」
周硯他們連忙端著杯子起身，紛紛向葉賓白敬酒。
「你們辛苦了，先坐下來吃飯吧，免得菜冷了。」葉賓白喝了一口酒，然後招呼眾人落座，笑著拍了拍周硯的肩膀，「小周，你的發揮還是穩定得好。」
「葉老過獎了。」周硯笑著道。
周硯和唐果他們一邊吃，一邊擺龍門陣。
「周師，你下午就要回去了啊？」唐果問道。
「對，下午跟著計程車一起回去，明天有幾桌包席要做，不能耽誤。」周硯點頭。
「可惜了，我還說晚上又帶你去整點小串，喝點小酒呢。」唐果惋惜道。
「那確實是整點就夠了，多了得醉。」馬志國夾了塊牛肉餵到嘴裡，有些含糊道：「師父，你這酒量，我捂半張嘴都給你喝趴了，用不著周師出馬。」
唐果咬牙切齒道：「你龜兒子還沒去嘉州呢，你就忘了自己姓啥子了是吧？
明天開始，店裡的素菜全部你來切！」
「師父，我開玩笑的！你不要當真啊！」馬志國臉色大變，差點當場給跪
了。
周硯正吃著蹄膀呢，聞言忍不住笑出了聲。
「周師，你在笑啥子？」唐果看向了周硯。
「唐師，你別誤會，我就是想到了好笑的事情。」周硯連忙說道。
「啥子事，說出來讓大家樂一樂。」馬志國連忙轉移話題。
周硯放下筷子，笑著說道：「上回從宜賓回去，我們吃了個飯，阿偉非得跟著喝點。結果一兩下肚他就躺那，給他抬上樓放到床上，他自己爬起來在那裡貼著牆磨腦殼————」
「庫庫庫————」
周硯的話還沒說完呢，唐果已經憋不住笑了，眼淚花都笑出來了，說道：「是不是一邊磨，還一邊喊著哪個女娃娃的名字？」
「！師伯，還是你懂得起哦，就是喊著他喜歡的妹兒的名字說我要是把腦殼磨尖一點，你會不會愛我？，」周硯點頭。
「哈哈哈————」唐果和馬志國師徒倆笑出了豬叫聲。
「沒想到啊，國棟廚藝沒傳多少，這傳統手藝傳下去了。」唐果笑得眼淚都出來了，要不是場合不合適，他肯定還得笑得更大聲。
「沒想到啊，阿偉這個方腦殼，也吃上了愛情的苦。」馬志國也笑瘋了。
「他那個還不算愛情，頂多算單相思。」周硯搖頭。
「對對對，要不是單相思，都磨不出那種命苦的感覺來。」唐果跟著點頭。
「你們聽完就算了哈，回頭不要到處說，更不要說是我說的。」周硯認真警告道：「免得回頭阿偉來找我算帳。」
「要得，要得。」
兩人點頭，根本忍不住笑。
周硯吃飯的時候還注意了一下周沫沫那邊，她在小孩那桌坐著，旁邊坐著的是葉守安的倆兒子，看樣子把小傢伙還是照顧得挺好的。
吃過午飯，周硯收拾收拾準備要回去了。
司機張師傅吃了午飯，正站在門口抽菸，不時看一眼表，看得出來也是歸心似箭。
「小周，辛苦了，讓你陪著過來，還做了兩天飯。」葉賓白送周硯出門，握著他的手感謝道。
李秀清跟著出門，也感激道：「小周，謝謝你，讓我們一家能夠這麼順利地團聚。」
「葉老，李奶奶，你們千萬別客氣，看到你們一家團聚，我也特別高興。」周硯笑著說道，「你們要是有空的時候，就來嘉州玩。」
「要得，等你新店開業，我們肯定要來捧場。」葉賓白點頭道。
周沫沫有些費勁地提了個口袋跑出來，衝著葉賓白揮了揮小手道：「葉老、
李奶奶，再見~~」
「沫沫，再見，下次我再和你交流畫技哈。」葉賓白笑眯眯道。
「沫沫，下回又來玩啊。」李秀清也是笑著說道。
「昂！我一定會回來的~」周沫沫點著腦袋。
唐果和馬志國也出來送人。
「周師，下回又來宜賓指導工作哈，孔派還是需要這樣的下鄉扶貧。」唐果
跟周硯握手道。
「要得。」周硯笑著點頭。
「周師，等著我哈，我很快就會來的。」馬志國說道。
「好好好，等你。」周硯笑著點頭。
葉守安和黃書梅跟著出門來，又跟周硯道別了一番。
黃書梅說道：「兩個娃放假了，下個月我準備把她們送到嘉州她們外公外婆家耍兩個月，到時候我也來周師店裡嘗嘗你做的包子。」
周硯看著他，突然一拍腦袋道：「哦，對了，梅姐，忙暈了頭，我都忘了跟你說了，兵哥已經找到工作了，現在在蘇稽武裝部上班。」
「真————真的？！」黃書梅眼睛一亮，臉上露出了喜色。
周硯點頭：「真的，蘇稽武裝部的部長是我小叔，也是兵哥兄弟連的戰友，現在兵哥跟著他訓練民兵呢。」
「好，太好了。」黃書梅笑著笑著，眼眶就紅了。
「好事，學兵去上班了，訓練民兵這事，他肯定能幹好。」葉守安攬著黃書
梅的肩膀，笑著說道。
「周師，謝謝你把他帶出來，過兩天我就回家看看。」黃書梅看著周硯感激道。
「不客氣，那我們嘉州見。」周硯笑著道，帶著周沫沫上了車。
「老闆，走了哈。」司機說道。
「走嘛，張師傅。」周硯應了一聲。
周沫沫趴在窗口揮了揮小手。
計程車緩緩駛出村道，往嘉州方向駛去。
「沫沫，你那袋子裡裝的啥啊？」周硯看著周沫沫腿上放著的布口袋問道。
「李奶奶和梅姐給我裝的糖和果果，讓我拿著路上吃的，葉老還送了我一幅畫，早上新畫的，下次我還要還一幅給他呢。」周沫沫敞開口袋，拿了個六月脆遞給周硯，「你嘗嘗這個李子，可脆可甜了。」
「要得。」周硯接過咬了一口，順手把口袋裡的那副卷好的畫給抽了出來，「畫我給你拿著哈，免得一會壓壞了。」
開玩笑，葉老的畫現在拍賣價三萬港幣，也就是一萬多人民幣，跟一堆一毛錢一斤的李子放在一起，被壓壞了怎麼辦？
周沫沫剝了一顆大白兔奶糖餵到嘴裡，還給司機張師傅抓了一把李子和糖果遞了過去：「師傅~你也吃唄！」
「哎呀，謝謝。」張師傅把著方向盤，笑著接過周沫沫遞來的糖果，放到杯架那。
小傢伙太可愛了，而且特別樂意分享。
「鍋鍋，我還讓葉老給我定製了幾個貓貓碗呢。」周沫沫又跟周硯說道。
「貓貓碗？」周硯疑惑。
「就是把碗做成貓貓腦袋的樣子，我們把貓貓畫到了碗上呢。」周沫沫解釋道。
「哦，這樣啊，葉老還真是寵你呢。」周硯恍然，忍不住笑道，還給小傢伙搞上私人訂製了。
「嘿嘿~~」周沫沫得意地笑了笑，「等我以後長大了，我也去做碗吧！把泥巴捏成盤子的樣子，再放到窯裡邊燒一燒，就變成盤子了呢！」
「那你計程車公司還開不開啊？」周硯笑道。
「開啊！等我以後有錢了，我就開一個計程車公司，讓張師傅給我管著。」周沫沫點著小腦袋，不忘跟張師傅說道：「張師傅，你說呢？」
「要得，那我還升官了呢。」張師傅嘴裡含著顆糖，笑著應道，他有個三歲的女兒，也喜歡給他畫餅。
回去的路上，周沫沫精神抖擻，擺著龍門陣，還不時看著窗外的風景，看到形狀古怪的山，還要喊上周硯一起看。
周硯扶著她，跟著她一起看風景。
小傢伙的想像力確實很豐富，而且看山看水，比他看的要更深遠，是有空間感的。
周硯就不一樣了，看山就是山，看水就是：一條大河向東流~
【叮！葉賓白成功返鄉與家人重聚，遺憾得以彌補，任務完成！】
【獲得獎勵：竹蓀肝膏湯（稀有！）領取：是/否】
就在這時，一道聲音在周硯的耳邊響起。
「竹蓀肝膏湯？」周硯眉梢一挑，這菜他連聽都沒聽過。
後邊標了「稀有」，想來應該是一道功夫菜。
湯菜，倒也不錯。
畢竟他們店裡現在確實沒啥能拿得出手的高端湯菜。
圓子湯確實不錯，但上高端包席又有點太過家常了些，不利於把包席菜單的檔次提上去。
周沫沫這小話癆一直跟他聊個不停，他都沒機會點開看一眼，只能等回去再研究了。
一點鐘出發，五點半不到他們就到了蘇稽。
瞧見前邊浩浩蕩蕩的紡織廠下班車隊，周硯讓張師傅把車靠邊停下了，幾百米路他們就自個走回去了，他也好在這邊寬敞處掉頭。
「張師傅，真不去店裡吃口飯再回去？」周硯下了車，跟張師傅問道。
「周老闆，謝了啊，下回再來吃。我趁著天還沒黑，先往蓉城走，車上還有兩個餅，墊墊就行了。」張師傅笑著說道。
「張師傅，慢點開哈~~」周沫沫踮著腳尖，從窗口處冒出個丸子頭，奶聲奶氣的叮囑道。
「要得，沫沫，你下回來蓉城找我耍嘛，我開車送你。」張師傅笑著道。
「要得~~」周沫沫應了一聲，跟周硯退到邊上，揮了揮小手，看著計程車離去。
「鍋鍋，宜賓好好耍哦，下回你要出去耍，你帶我去嘛！」周沫沫抓著周硯的兩根手指，蹦蹦跳跳地往飯店的方向走去，開心道。
「要得，下回出門帶你去嘛。」周硯笑著點頭，小傢伙出門最好的一點就是乖乖的，一點都不鬧騰，也不亂跑。
這次去宜賓也是，玩歸玩，但都在他視線範圍內活動，但也不會在他幹活的時候跑來鬧他。
「鍋鍋，我跟你天下第一好！」周沫沫開心道。
「你上回才說跟段語嫣第一好呢。」
「那是在香江嘛，你看你，就是愛較真~」
「好好，你說了算。」
周硯帶著周沫沫回了飯店，這會正是店裡最忙碌的時候。
「耶？你們就回來了啊！」趙鐵英剛準備招呼客人，瞧見是周硯和周沫沫有些驚訝。
「媽媽！我可太想你了~~」周沫沫立馬撲了過來。
趙鐵英笑著彎腰一把把她抱了起來，「真想還是假想？還是就客套一下的想？」
周沫沫點著小腦袋：「真的！我昨天晚上做夢都夢到你了呢，你帶我去買了一件漂亮的小裙子~~」
趙鐵英笑著捏了一下小傢伙的鼻子：「這個夢，你就別多想了，你的柜子里已經有太多小裙子了，我是不會讓你夢想成真的。」
「好叭~但我還是愛你的哦！」周沫沫抱著她的脖子，吧唧親了她的臉頰一口。
趙鐵英的錢包動了一下，還好忍住了。
「老闆，給我們加個菜！」旁邊傳來了一道聲音。
「要得，馬上來哈~」周沫沫回頭應道。
客人們紛紛笑了。
小老闆真可愛！
趙鐵英笑著給她放下，「要吃啥子讓你鍋鍋給你做哈。」
「要得~你忙你的嘛。」周沫沫乖巧點頭，她吃了一路的零嘴，這會根本不餓。
「我去換個衣服。」周硯拿著葉老送周沫沫的那幅畫上樓，換了身廚師服下來，轉進廚房幫忙。
這樣短短一兩天的出差節奏，老羅他們已經開始適應了。
「周師，這趟去宜賓，又學到什麼新本事了？」阿偉看著周硯問道。
其他人聞聲也是紛紛向著周硯看了過來。
「哪有這種好事哦，得了個菜譜，叫啥子「竹蓀肝膏湯」，你們聽過沒得？」周硯隨口道。
阿偉和小曾他們紛紛搖頭，表示沒聽過。
老羅沉吟道：「竹蓀肝膏湯啊？我還真聽說過，這可是高端宴席的頂級功夫菜，之前孔大爺和孔二爺擺龍門陣的時候提起過，說這道菜用豬肝剁茸擠出來的肝汁做的，工序非常複雜，特別考驗廚師的技術。」
「這麼厲害啊。」周硯眼睛一亮，難怪能夠被定為「稀有」獎勵，看樣子確實挺稀有的。
老羅笑道：「你想嘛，豬肝那麼重口味的東西，要把它做成一鍋清湯，味道還要鮮美，那難度可想而知噻。」
「嗯，有道理。」周硯點頭。
「當然，這個湯之所以高級，不是因為豬肝，它那鍋高湯是以開水白菜那種標準來的，是高級高湯。」老羅笑著說道：「就我們店目前的客源來說，應該沒法上菜單，但要是去了嘉州，這道湯放到高級宴席菜單中特別合適，很提升檔次，而且別家還端不上來。」
周硯點頭道：「嗯，我就是這樣想的，我們少一道高端湯菜，蹺腳牛肉湯和
圓子湯雖好，但是多少有點不夠檔次。」
這次葉老尋親的事件算是告一段落了，跑這兩趟宜賓沒白跑，收穫滿滿啊。
周硯笑道：「對了，我這次去宜賓，還把碗盤給定了，搞青花瓷的碗盤。」
「青花瓷？那不是很貴嗎？」老羅疑惑道。
「拿的內部價，大師設計，好看不貴。」周硯笑道，葉世友就差把碗盤送他了。
葉老的設計，完美符合他的需求，他已經開始期待新店擺上碗盤的樣子了。
「我前兩天路過新店，看到已經開始在裝修了，感覺要不了多久咱們就可以搬過去了。」阿偉有些興奮道。
「裝修這事可不簡單，不過既然開始了，也就快了，哪天我抽空上去看看進度。」周硯說道。
高峰期忙完，周硯炒了個魚香肉絲，打了份紅燒排骨，又撈了點泡菜，準備跟周沫沫把晚飯給吃了。
咯吱！
門外響起了剎車聲。
「舅舅！」周沫沫剛坐下，抬眼瞧見了門口車上的人，驚訝道。
來人正是趙鐵軍，車后座坐著趙清禾，背著個藍色書包，剛從車上下來。
「？鐵軍，你啷個來了呢？」趙鐵英也有些意外，迎出門去。
「姐，清禾今天考試完了放假嘛，我就去一中接她噻。」趙鐵軍笑呵呵道。
他把車子撐起來，然後把后座單側掛著的背篼解了下來，入手看著就沉甸甸的，旁邊還掛著一個肥料口袋，探出來一個公雞腦殼和一個鴨腦殼。
「來接娃娃，帶這麼多東西爪子嘛？」趙鐵英笑道。
趙鐵軍憨厚笑道：「媽養的雞和鴨子，雞是放到茶葉山上養的，好吃。還有點筍乾那些，都是媽自己弄的。」
「舅舅。」周硯笑著出門，從他手裡接過袋子，店裡那麼多客人在吃飯，先不急著提進門去，先在門口樹丫上掛著，接過背篼提著進門：「走，剛好趕上了，我跟沫沫還沒有吃飯呢，一起吃。」
趙清禾笑著和眾人打了招呼。
「要得。」趙鐵軍點頭，跟著進門。
「舅舅！」周沫沫跑了過來。
「哎，沫沫！」趙鐵軍笑著一把將她抱了起來，「哎呀，幾個月沒看到，又長高了，還長漂亮了呢！」
「舅舅，你變黑了呢。」周沫沫說道。
「嗯，前段時間跟著他們去修了個大房子，天天曬太陽，曬黑了噻。」趙鐵軍道。
「沒得事，黑點就黑點。」周沫沫點頭，又舉著小手看向了一旁的趙清禾，「清禾姐姐！你考試考得好嗎？」
趙清禾書包都還沒放下呢，就先把周沫沫給抱了過去。
其他人聞聲，也是紛紛看向了她。
大人都不好問的話，小傢伙都是心直口快的問出口了。
「嗯，考完了，我覺得還不錯吧，但是不知道能排第幾名。」趙清禾倒是比他們想的要輕鬆，笑著點頭道。
「那肯定是第一名咯！」周沫沫說道。
「哪有那麼厲害，排在前面的可厲害了，每天也特別努力的學習。」趙清禾搖搖頭，「我要是能考前十就行了，這樣下個學期我就可以領獎學金了。」
「你肯定行的！」周沫沫信誓旦旦，「學習之星你帶了吧？」
「帶了，給你帶回來了，等會還給你哈。」趙清禾笑著點頭。
「好~」周沫沫點頭，她可相當記掛她的學習之星。
「那穩了！沫沫的學習之星還是相當靈驗的。」周硯笑了笑，把周沫沫接過來放到長凳上，「行了，吃了飯再擺，一會菜都冷了。」
然後轉進廚房，又打了份牛腩燒筍乾出來，還讓阿偉炒個油渣蓮白。
老周同志已經切了一份鹵拼端進來了，滷肉和鹵素菜都有，拼了個花，說道：「鐵軍，慢慢吃，等會我們倆個喝點。」
「姐夫，要得。」趙鐵軍點頭，有點受寵若驚，以前姐夫可不怎麼待見他，更別說主動喊他一起喝酒了。
「舅，先吃點東西墊墊肚子。」周硯給他打了碗飯，趙鐵軍從峨眉騎車過來
可不近。
「要得。」趙鐵軍接過飯碗，先扒拉了一口米飯，然後夾了塊筍乾，他確實是有點餓了。
周硯這菜做的可太香了，一桌子肉，平時他們家過年都沒吃得這麼好。
趙鐵軍吃了碗飯墊了肚子，周硯從柜子里拿了瓶五糧液出來，老周同志也賣完滷菜收攤了，再把剛從廚房出來的老羅喊上作陪喝點。
「阿偉，要不要喝點？」周硯看著從廚房晃出來的阿偉，開口問道。
「不了不了！我戒酒了！」阿偉連連擺手，腳步都加快了幾分：「小羅，走，我帶你去跑步！」
「來了！」小羅應了一聲，跟著從廚房出來。
在周硯的帶動下，周二娃飯店已經掀起了一股運動之風。
趙清禾和沫沫吃完下桌了，小傢伙拉著趙清禾給她出題去了。
「清禾姐姐，我明天要考考小二班的同學，我想給他們出一個試卷，你能不能幫我看看怎麼出啊？」
「出卷嗎？那我還真沒出過。」
「很簡單的，五以下的加減法，但我不知道出多少道題目合適，還有一道題應該是多少分呢？」
「來吧，那我們一起研究研究。」
「好！」
趙鐵英也坐了下來，拿了個杯子過來，倒了一兩酒，看著趙鐵軍道：「林月琴沒回來吧？」
「媽說回來過兩回，被他們老兩口攆出去了，我出去幹活了，不在家，沒碰上。」趙鐵軍說道：「姐，你放心，就算碰上了，我也不可能跟她和好了。現在我帶著兩個孩子，過得比以前好太多了，錢根本花不完，每個月還有的存。」
趙鐵英聞言笑了：「你個莽子，現在才曉得，早些年林月琴把你掙的錢全拿去補貼娘家，把兩個娃娃養成啥子樣子嘛。」
「就是，都怪我太傻了。」趙鐵軍看著一旁正笑著幫周沫沫出題的趙清禾，姑娘原本深陷的兩頰長肉了，枯黃的頭髮也變得烏黑油亮的，原來乾巴瘦，一陣風都能吹走，現在看起來已經跟同齡人差不了太多了。
趙鐵軍收回目光，端起酒杯一臉感激道：「姐姐，我敬你和姐夫、周硯一杯，謝謝你們幫我把清禾照顧得這麼好。也感謝你們把我打醒，讓辰辰和媽、老漢兒他們也過上了正常的日子。」
「來嘛。」趙鐵英笑著端起酒杯。
「自家人，客氣啥子嘛。」周淼說道。
「舅，都在酒里。」周硯笑道。
四個人的杯子碰了一下，皆笑了。
酒沒有喝得太多，微醺剛好合適。
客人已經走得差不多了，周硯出門把他外婆養的雞和鴨提進來，放到院子裡的一個閒置籠子裡。
等他出來，趙鐵軍正在拿背兜里的東西：「這個峨眉雪芽給你們帶了六罐，都是今年的新茶，鐵罐罐裝的，你們拿去送人也方便。下回喝完了，你們寫信給我，我可以讓他們班車給你們帶————」
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