第635章 【獲得任務獎勵：宣威火腿秘制配方】（5000月票加更1w）
第635章 【獲得任務獎勵：宣威火腿秘制配方】（5000月票加更1w）
「周師，那我要啷個做呢？」阿偉有些迷茫道。
周硯略一思索道：「創業的熱情總會有消退的時候，那在她熱情消退的時候，你得讓自己能夠匹配得上人家的需求，那就有機會。」
「細說！」阿偉來了興致。
「像這種女強人，你要麼在事業上比她更成功，讓她對你有仰慕之心。」
「我不行，我腦子明顯沒她好使用，更沒她會賺錢。」阿偉嘆氣。
「要麼你得長得好看，有錢的富婆也是看臉的，不然掙這麼多錢幹什麼？不就是為了享受這個世界嘛。」
「那我回去把腦殼磨尖一點還來得及不？沒想到啊，我也走上了我師父的來時路。」阿偉一臉憂傷。
「莫要糟踐我家牆面哈，首先他沒有針對你。」
「周師，還有沒有第三條？」阿偉關切問道。
「黃鶯是個吃貨，要是你做的菜足夠好吃，有足夠精湛的廚藝，那就有機會征服她的胃，從而走上人生巔峰。」
阿偉眼睛頓時亮了起來：「耶！這倒是個好路子！周師，求你教我！我們就從蛋烘糕學起！」
「我，阿偉！一定要成為嘉州第一名廚！」
「那我鍋鍋呢？」周沫沫問道。
阿偉道：「那會周師應該已經是四川第一名廚了，不需要留在嘉州跟我搶這虛名了。」
「嗯，合理。」周硯點頭。
三人一路閒聊回了餐廳，周沫沫在周硯停下車的時候睡著了，勉強算是堅持到了最後一刻。
老周同志打開門，先把周沫沫抱走，好讓周硯把摩托車停進來。
瞧見阿偉，老周同志也忍不住好奇問道：「阿偉，成了沒得？」
「周叔，啥子？」
「啥子，黃鶯噻。」趙嬢嬢也還沒睡，接過話道。
「趙嬢嬢，時代變了，哪有送人家妹兒回家一趟就成的。」阿偉辯駁道。
「曉得了，沒成。」老周同志道。
趙嬢嬢也是搖搖頭道：「給你機會不中用啊，你老漢兒還跟黃小雞喝了兩場酒，好不容易灌醉的，你就真給人家送送回家了。」
「也不算完全沒用，至少領了張好人卡嘛。」周硯把車停好，拔了車鑰匙，「我們還去黃鶯家裡坐了會，黃鶯她媽挺高興，還給他提了袋李子回來吃。」
「哦喲？那還是可以嘛，先把老丈母討好了，比討好老丈人要管用些。」趙嬢嬢笑了。
「還是從你老漢兒那裡學到了些真東西啊。」老周同志也笑了。
「嘗嘗嘛，這李子甜得很。」阿偉從口袋裡抓了兩個李子遞了過去。
「我嘗嘗。」倆人接過李子，直接咬了一口。
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「龜兒子！」
「自己人都騙！」
下一秒，兩人的表情同時扭曲。
「我先去睡了哈！」阿偉早已經跳開了，靈巧避開兩個飛來的李子，心滿意足的溜了。
「就這李子，他當著黃鶯他媽的面吃了一個，還夸它好吃，被她媽視為知己。」周硯笑道。
「有這臉皮和耐力，早晚能成事。」趙嬢嬢聞言也笑了。
趙嬢嬢他們帶著周沫沫上樓去睡了，周硯簡單洗漱後，把他上回從蓉城帶回來的那根宣威火腿拿了出來，拿刀切了一塊下來，明天早上好做糖腿破酥包。
他昨天答應了強強媽，明天要給她做幾個糖腿破酥包，彌補她的遺憾，把任務給完成了。
火腿價格不菲，而且糖腿餡四川人不一定能吃得慣，所以周硯是不打算長期供應的。
這火腿留著用處多著呢，以後做什麼高端湯菜提鮮，做雪花雞淖點睛等等。
火腿塊表面的皮層切掉，只留一塊淨肉，上鍋蒸四十分鐘，筷子一紮能扎透了，就算是蒸好了口玫紅色的瘦肉和晶瑩剔透的肥肉相間，火腿的香氣已然撲鼻而來。
周硯拿刀片了薄薄的一片下來，然後餵到嘴裡，火腿的香味非常濃郁，比起臘肉，經過長時間發酵的火腿，咸香的味道要更為醇厚一些。
肥肉軟糯腴潤，瘦肉細密酥香，嚼起來綿而不柴。
火腿稍稍放涼，改刀成丁。
比一厘米稍小，均勻的顆粒狀。
糖腿破酥包，吃的就是那口火腿的顆粒感，剁成肉泥就算是做毀了。
火腿丁切好之後，還得醃拌靜置幾個小時。
盆里加入白砂糖、熟麵粉、核桃仁、白芝麻、蜂蜜等拌勻後，顏色相當漂亮，蓋個蓋子，放到冰櫃裡冷藏。
冰櫃的溫度周硯已經調過了，最低檔，現在應該在兩三度的樣子。
水放進去，水溫冰涼，但沒有結冰。
這就是周硯需要的效果。
糖腿包子得提前拌醃，現拌現包的話，做好的包子會漏糖水，導致包子破皮。
而且數個小時的醃製過程中，火腿的咸香會滲入糖料，糖被火腿的油脂浸潤，最後成菜效果更佳，味道也會更好一些。
你別說，做法不簡單的。
全部弄完，周硯方才回去躺下。
年輕就是好，一沾枕頭就睡著了。
黃鶴有點睡不著，在床上翻來覆去，然後嘆了口氣。
「爪子嘛？半夜不睡覺，東翻西翻。」趙淑蘭嘖了一聲，「再翻，勞資一腳給你踹床底下去！」
黃鶴翻身坐了起來，看著趙淑蘭道：「淑蘭，你說孔立偉那個龜兒子，是不是真的對我們家鶯鶯有想法？我是不是應該做點啥子，防範於未然？」
「孔立偉？哦，你說阿偉啊，這小伙子人還可以的嘛。」趙淑蘭說道。
「啥子叫還可以哦，他會吃酸李子就算可以啊？不得行！我跟你說，他這個人跟他老漢兒和他師父一樣，狡猾得很！」黃鶴急了，「你曉得不，今天傍晚他老漢兒拿了根索索，給我綁起來，讓他兒子送鶯鶯回來，你說他安得啥子心？」
趙淑蘭翻了個白眼：「人家安得好心噻，要不是他拿索索給你綁起，哪個放心讓你坐摩托車回
來嘛？阿偉還專門跑一趟，把你的自行車送上來，騎得滿頭大汗。你真是狗咬呂洞賓，不識好人心。」
黃鶴一噎，還是不太服氣：「那————那他也是有想法的！男人最懂男人了，他父子倆那點心思我會看不穿嗎？」
趙淑蘭撇撇嘴：「行了行了，這個事情你不要多嘴，就算他喜歡我們家鶯鶯，他只要是正常追求，就讓鶯鶯自己去處理。
鶯鶯現在哪有心思談戀愛，滷味店開了一個又一個，一門心思都撲在開店掙錢上了。
再說了，她以前就喜歡長得帥的，現在人瘦了，錢掙得也多了，反倒喜歡腦殼長得方方的了？
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「額————」黃鶴突然感覺好有道理，竟是完全無法反駁。
趙淑蘭接著道：「你就是瞎操心。」
「你要說周硯喜歡我們家鶯鶯，那真是手拿把掐的，長得帥，做菜又好吃，事業又經營得那麼好，條條都符合鶯鶯的要求。我要年輕二十歲，我也喜歡這樣的。」
黃鶴聞言也笑了，搖頭道：「要是是周硯，那我就不操這個心咯，反倒要想想辦法，啷個能讓他們成事。
可惜啊，人家已經有對象了，大學生，又長得漂亮，老漢兒還是銀行行長。」
趙淑蘭說道：「鶯鶯還小，她想開店就讓她去開，不急著操心結婚的事情。那些十八九歲就結婚生娃娃的，也不見得就過得有好好。倒是她自己能掙到錢，有份事業在手上，以後嫁人也是有底
氣的。」
「哎，你這麼說我就放心了，跟我想的是一模一樣。這孩子是我從小培養的，非常有商業眼光，執行力也強，讓她跟著周硯干，我看真能成事。」黃鶴笑了笑道：「我十九歲的時候，可沒有她這麼大的本事，都準備開第二家店了。」
睡不著的還有孔國梁，關了燈又打開，看著丁夢問道：「丁夢，你說阿偉跟黃鶯能成不？」
「我看懸。」丁夢搖頭。
「我今天都給她們創造獨處的環境了嘛。」孔國梁道，「我記得當年你坐在自行車后座上，多開心的嘛。」
「那是二十多年前的二八大槓后座，那會我們廠除了廠長，你這是第二輛，哪個妹兒坐上去都會開心。」丁夢搖搖頭：「我是農民家庭出身，以前家裡唯一的車是雞公車，沒見過世面，才被你這龜兒子騙了。」
「也不能這麼說嘛，我當年還是真心的————」孔國梁囁囁道。
丁夢接著道：「黃鶯家庭啥子條件嘛，一看黃小雞對她就是富養的那種，說話做事落落大方，家裡還有摩托車。就阿偉那張嘴巴和長相，搭個車就能把人妹兒騙到手，我是不信的。」
孔國梁聞言也嘆了口氣：「唉，說的也有道理，回頭我還是要好好教那小子幾招。這麼大個人了，啥都不會，丟人現眼的。」
「你莫要亂教哈，要是把阿偉教進派出所，勞資拿刀砍死你！」
「你想啥子嘛，我是這種人嗎？我相當正派的！」
「嘁，我又不是不曉得你，也就是這幾年不得行了，嘴比下半身硬，才老實下來。」
「哪個說的！我是修身養性，不是不行了，你要這麼說的話，你等會就曉得啥子叫惹火上身。」
「來嘛，哪個怕哪個！倒要看看你有好兇。」
「額————今天有點晚了，要不改日吧。」
「不行！我現在就要驗貨，手拿開！勞資蜀道山————」
「不對勁————」
小曾昨晚在趙清禾的房間睡的覺，今天一早便起來了，跟著周硯學做叉燒包。
阿偉今天同樣起了個大早，先把其他包子的面和上了，沉默不語，幹勁十足。
「阿偉，昨天被拒絕了啊？受到打擊了？」小曾看著阿偉，有些疑惑地問道。
「哪————哪個說的哦！」阿偉一驚。
「你自己寫在臉上的嘛。」小曾說道。
阿偉目光深遠，一臉認真道：「胡說！我這是下定決心要好好學廚，力爭成為嘉州第一名廚！
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「愛情？那只會影響我揮刀的速度。」
「以後，我就是一個沒得感情的廚師，我的心比我的刀還冷！」
小曾回頭看向門口的方向：「耶？黃鶯，今天唧個來這麼早啊？」
「天都還沒亮的嘛，來這麼早爪子？不安全————」阿偉擦了擦手就往外走，走到廚房門口，看著緊閉的飯店大門腳步一頓。
「我的心比刀還冷。」
「愛情只會影響我揮刀的速度。」
曾安蓉和周硯在廚房裡已經快笑瘋了。
阿偉紅著臉回到廚房，沉默揉面，羞恥感拉滿了。
曾安蓉笑夠了，看著周硯好奇問道：「師父，你今天要做的這個糖腿破酥包有啥子不一樣嗎？
火腿那麼貴，賣好多錢一個呢？」
「糖腿破酥包不賣，今天做一籠，咱們自己嘗個味道，然後給強強媽嘗嘗，後邊應該就不做了。」周硯說道：「這是強強媽之前拜託我的事，也算是她的願望，我還是要給她好好辦了嘛。」
「哦，要得，那我就不學了，我專心學叉燒包。」曾安蓉點頭。
「破酥包你還是要好好學，咱們早點的半壁江山靠破酥包撐起的。」周硯道。
曾安蓉點頭：「我現在就是拉面皮這一道還不是很有把握，還得練。」
周硯看著她道：「先從小塊的麵團拉起，不要怕失敗，只有把麵皮撕破了，你才能找到那種臨界點的感覺，下一次就能把握住了。一直錯就一直練，你要想著求穩，那就永遠都練不成，始終差一口氣。」
曾安蓉聽完認真點頭：「要得，我明白了，那我多和一塊麵團，等會我就專門練一練。」
「周師，那我是不是也應該這樣？」阿偉湊了過來，躍躍欲試。
周硯果斷拒絕：「你不急，你先把普通包子的麵皮整明白了，破酥包這種高端手藝，你現在還把握不住，不要浪費麵粉。」
阿偉雖心有不甘，但也只好點頭接受了這個安排。
糖腿破酥包和普通破酥包的做法並沒有什麼不同，餡料周硯昨晚就做好了，等會破酥包的麵皮做好之後直接包就行了。
這糖腿破酥包的滋味，周硯其實也挺好奇的。
鄭玉茹今天起得格外早，衣服換了一件又一件，李立業有點看不下去了：「都是廠服，換來換去有啥子區別嘛？」
「你懂錘子！這件是去年發的，這件是前年發的，這件是今年發的，年齡都不一樣，那肯定不一樣噻！」鄭玉茹回頭瞪了他一眼，「你說哪一件好看嘛？」
李立業看著那三件一模一樣的廠服，猶豫了一下指了最左邊那件：「穿新的嘛。」
「要得，我也覺得新的看著好些。」鄭玉茹立馬決定了，果斷把衣服換上。
「不就是吃個包子嘛，這麼鄭重爪子？」李立業有些疑惑道。
「吃的是糖腿破酥包！」鄭玉茹看著他，聲音嚴肅地問道：「你覺得該不該鄭重？」
「該————」李立業連忙點頭，不敢有半分猶豫。
鄭玉茹面色稍緩，開口道：「起床，把你兒子撈起來刷牙洗臉，早點出門，不要趕到人家最忙的時候去，免得耽誤人家周老闆做生意。」
「要得。」李立業應了一聲，連忙起床。
從周老闆答應要給她做糖腿破酥包開始，鄭玉茹便已經開始期待了。
鄭玉茹是雲南人，李立業到雲南下鄉時和她戀愛並在一起，後來李立業回了嘉州，把她也一起帶了回來，一起在嘉州紡織廠上班。
鄭玉茹是一線女工，李立業是技術人員，倆人的工資加起來挺高的，有個兒子，生活過得頗為幸福美滿。
不過李立業也聽鄭玉茹講了一些小時候的事，其中讓她一直記掛的，就是那個沒有吃到的糖腿破酥包。
尤其來了嘉州之後，更吃不到了。
當聽到周硯願意給她單獨做一份的時候，那天她可是相當高興的。
後來一直沒有消息，她也不好意思去問，以為是周老闆忙忘了。
結果前天周老闆從香江回來了，便讓她周一一早來店裡吃糖腿破酥包。
「媽媽，糖腿破酥包是甜的嗎？真的有這麼好吃嗎？」強強被強制開機，穿好衣服出來，好奇問道。
「嗯，是甜的也是鹹的，反正特別好吃。」鄭玉茹點頭。
「那你吃過嗎？」強強問道。
「我————當然吃過啊。」鄭玉茹長大之後，在春城確實吃過許多糖腿破酥包，可不知道為什麼，總覺得那味道和她小時候想像中的不太一樣。
她媽沒來得及給她們做最後一籠糖腿破酥包就走了，那大概是她最大的遺憾，也成了他們兄妹六個一輩子的遺憾。
那天鍋里蒸的火腿是什麼滋味她依然記憶深刻，她媽媽是宣威人，做火腿是祖傳的手藝，那個年代的火腿都是做來自家吃的，不許買賣，不然就是投機倒把。
不能買賣，但可以換。
她記得小時候會有人提著鮮肉找她媽換火腿，四斤鮮肉換一斤火腿，逢年過節的時候來換的人會多一些。
吃不完的鮮肉，她媽就用鹽巴醃起來，變成老鹹肉，不時切一點下來炒菜，能吃很長一段時
間。
靠著這門手藝，他們兄妹六個小時候經常能吃上肉，比起別家日子還是要好過些。
比起老鹹肉，他們最愛吃的還是他們媽媽做的火腿，那可太香了。
可惜啊，這手藝沒傳到他們兄妹幾個手裡。
現在兄妹六個各自打工、務農，再也做不出當年他們媽媽做的那火腿的滋味。
如今她嫁到了四川，在這邊成家，三五年才能找機會回一次家看看老父親，有時候不免還是會想家。
一家三口穿戴整齊，把李強強提溜到二八大槓的前槓上坐著，然後出發前往周二娃飯店。
「媽媽，一會你吃到糖腿破酥包會哭嗎？」李強強回頭問道。
李立業也回頭看了眼，同樣面露關切之色。
「不會，怎麼會呢。」鄭玉茹聞言笑了，「我那回是好久沒吃到破酥包了，頭一回在嘉州吃到那麼好吃的，跟你外婆做的很像，所以才忍不住掉了幾滴眼淚的。你媽是誰？流血不流淚的鐵娘子，哪會輕易流淚呢。」
李立業和李強強父子倆沉默了，上回那眼淚掉的跟珍珠一樣，哄都哄不好。
他們今天來的特別早，是第一批來的客人，包子都還沒出爐呢，才冒了點熱氣。
周硯剛把包子上鍋蒸著，瞧見強強一家有些意外：「強強，你們來這麼早啊？」
「周老闆說今天要做糖腿破酥包，我就特意早點過來看，怕吃不上。」鄭玉茹說道，表情略顯緊張。
周硯笑著道：「放心，這包子是給你特意做的，別人點不走，我也不準備在店裡賣。我還沒上鍋蒸呢，就等著你來，好讓你吃到剛出鍋的熱包子。」
「啊？特意給我做的嗎？」鄭玉茹聞言抬頭看著周硯，表情有些驚訝。
周硯微笑點頭：「嗯，強強媽上回不是說特別想吃糖腿破酥包嘛，說想念你媽媽的味道。不過宣威火腿確實不太好買，我去蓉城才買到好的，今天剛好有時間給你做一籠嘗嘗。
這個糖腿破酥包我也很少做，不知道做的夠不夠正宗，等會你嘗嘗看吧。」
「謝謝。」鄭玉茹看著周硯，心頭一暖，怎麼會有這麼好的人啊，長得還這麼帥氣，說話也是溫聲細語的，跟她家那個溫桑完全不一樣。
「周老闆，你這太好了，我們都不好意思了。」李立業說道。
「強強是沫沫的同學，應該的，你們坐一會嘛，要等個幾分鐘。」周硯笑道，回頭喊道：「阿偉，把那籠糖腿破酥包給我端出來。」
「來了！」阿偉端著一籠破酥包出來。
「硯哥！我們班長呢？」強強問道。
「沫沫啊，可能還沒起床呢。」周硯說道，昨天進城玩去了，今天小傢伙估計得賴會床。
「我們這邊坐嘛。」李立業拉著李強強在旁邊坐下，跟鄭玉茹說道：「要吃稀飯不？」
「離就離！」鄭玉茹道。
「啊？」李立業一臉疑惑。
「哼，以後跟我說話溫柔點，學到點。」鄭玉茹看著他說道。
「還要再小聲點嗎？」李立業壓著嗓子小聲道。
「爬！」鄭玉茹伸手給了他一錠子，也忍不住笑了，看著那上了蒸鍋的蒸籠，表情緊張中帶著期待。
這同樣是周硯第一回做糖腿破酥包，好在腦子裡的經驗是全套的，問題應該不大。
包子上鍋蒸著，很快上了氣，時間蒸夠了，把火給撤了，再燜幾分鐘，然後揭開鍋蓋。
鄭玉茹的身子已經坐直了，脖子也是不自覺的伸長了幾分，有點迫不及待。
熱氣散去，周硯看了眼最上層的破酥包。
一個個胖乎乎的破酥包擠滿了蒸籠，奶白的大包子，褶子蓬鬆鼓起。
【一籠完美的糖腿破酥包】
周硯眉梢微挑，成了！
周硯拿了兩個盤子，先給鄭玉茹他們裝了六個糖腿破酥包，端上桌去。
「來，剛出籠的，趁熱嘗嘗看，不夠再加。」周硯笑著說道。
剛出籠的糖腿破酥包，一隻只白白胖胖的，熱氣裹著火腿和香味撲鼻而來，鄭玉茹已經忍不住先吞了吞口水。
是正宗的宣威火腿的香氣，和其他地方的火腿有明顯區別。
「那我就不客氣了，嘗嘗周老闆做的糖腿破酥包。」鄭玉茹直接上手，捏起一隻破酥包，剛出爐還有些燙，入手是非常軟彈的手感。
輕輕掰開，酥皮層層疊疊，薄如蟬翼，飽滿的餡料幾乎要爆出來了。
火腿丁嫣紅油潤，白糖融化後透出晶瑩蜜色，裹上了火腿丁，芝麻星星點點嵌在餡中，紅白相映，油光溫潤，看起來相當誘人。
掰開之後，宣威火腿的咸香，裹挾著白糖、蜂蜜的甜香，撲面而來。
「咕嘟桌上三人同時咽了咽口水。
把在旁邊看著的小曾和阿偉等人也看饞了。
鄭玉茹的手微微顫抖，這香味和這色澤，看著可太正宗了，甚至比她在春城吃過的糖腿破酥包看著更為誘人。
她感覺到了一些熟悉的香氣，那是更小的時候的記憶，三歲？可能還要更小？
她媽好像給她們兄妹幾個做過糖腿破酥包。
火腿家裡有，但糖是很難獲取的東西，另外還要蜂蜜、芝麻————這些東西對於他們鄉下來說，都非常稀罕，難以獲取。
所以她媽在她記憶中好像從未做過糖腿破酥包，直到她感覺自己的時間不多了，用火腿找人換了糖、蜂蜜，想要等自己的身體再好些，然後給她們兄妹幾個做一鍋糖腿破酥包，他們甚至期待了一個多月。
可是她媽沒熬過那個冬天，他們也沒等到那頓糖腿破酥包。
鄭玉茹拿起破酥包咬了一口，麵皮酥軟蓬鬆，酥層在齒間輕輕碎裂，入口化渣，綿軟不粘牙。
酥皮之下，是滿滿的餡料，一口下去，鹹甜在舌尖上交融，雲腿的咸鮮醇厚，白砂糖的清甜，蜂蜜柔潤回甘，竟是如此鮮明的被味蕾捕捉。
火腿肥丁蒸得油潤化口，芝麻增添香脆。
這一口在舌尖上緩緩綻放，甜不掩咸，咸不壓甜，油脂溫潤，回味悠長。
鄭玉茹又咬了一口，咀嚼的動作卻越來越慢。
「阿媽，糖腿破酥包到底是什麼味道的啊？」
「茹茹，你小時候吃過的嘛，記不得了？」
「小時候？我現在不就是小小的嗎？」
「更小的時候，三歲？兩歲？記不清了，那會你一個人吃了兩個呢，吃的可香了。」
「哇~小小的我那麼厲害啊？」
「嗯，乾飯你是第一名的。」
「嘿嘿~~阿媽，那下回你給我再做一個糖腿破酥包吃嘛，我想吃。」
「好嘛，那下回我找他們換點白糖，上次我跟他們打過招呼了，下回進城就給我帶點回來，給你們做一籠。」
「阿媽，大大的我，帶著我小小的娃，吃到糖腿破酥包了。」
「我想起來了，我想起來你做的糖腿破酥包是啥子味道了————」
一滴眼淚從鄭玉茹的眼角緩緩滑落，落在了包子上。
強強雙手捧著一隻破酥包，吃得正開心，笑容在他小小的臉上綻開，滿是驚喜道：「媽媽！這個糖腿破酥包好好吃哦！甜甜的，鹹鹹的，太好吃了~~」
「嗯，好吃，你外婆做的糖腿破酥包就是這個味道的。」鄭玉茹抬手刮去臉頰上的眼淚，看著他笑著點頭道。
「真的嗎？外婆這麼厲害！」強強滿是驚訝道。
鄭玉茹非常篤定地點頭，還帶著幾分驕傲：「當然了，你外婆超厲害的，她還會做火腿呢，十里八鄉最好的火腿就是你外婆做的。」
「嗯，之前在宣威的時候，他們說起你外婆，也都誇她的火腿做得好吃，我可以作證。你外公和幾個舅舅、姨媽都還惦記著那一口火腿呢。」李立業跟著說道，看著鄭玉茹，眼裡除了心疼，還有欣慰。
她的心結解開了，沒有像上次一樣不受控制地淚流滿面，是一種釋懷的感覺。
她找到了她幼年時缺失的味道。
只是沒想到不在春城，在蘇稽。
吃完了一個糖腿破酥包，鄭玉茹抬頭看著周硯，眼裡閃著微光，但臉上帶著笑意，「周老闆，你做的糖腿破酥包太好吃了。雖然我的記憶是模糊的，上一次吃我阿媽做的破酥包應該是兩三歲的時候，但我覺得這應該就是我阿媽做的糖腿破酥包的味道。」
周硯微微點頭道：「記憶不會騙人，如果你嘗到了阿媽的味道，那就是對的。」
「謝謝你。」鄭玉茹笑了，眼眶卻再度紅了。
周硯微笑道：「不客氣，我再給你們拿三個吧，吃不完的話，你們可以打包帶走。」
「要得。」鄭玉茹點頭，她還真想打包兩個，一會中午吃。
周硯又拿了個盤子，再給他們裝了三個糖腿破酥包。
李立業要了兩碗稀飯，他只吃了一個破酥包就沒吃了。
最近紅苕沒了，稀飯里只有稀飯，但還是頗受歡迎，不少人拿來配包子，而且稀飯可以免費續，還能要一碟泡菜。
【叮！鄭玉茹的年少不可得之物，已獲得！心結已解，任務完成！】
【獲得任務獎勵：宣威火腿秘制配方】
周硯剛要轉身，耳邊傳來了系統的提示音。
「啊？」周硯眉梢微挑，啥玩意？宣威火腿的秘制配方？
他有想過會不會刷出來一道雲南菜，但真沒想到竟然能把宣威火腿的做法給刷出來。
這是真要讓他搞峨眉火腿啊？
不過橘生淮南為橘，橘生淮北為枳，這道理放在火腿上也是同理。
宣威火腿在宣威能做出來，到了嘉州，沒了宣威獨特的氣候，還能不能做成，能不能做出美妙滋味，這還真不好說。
但是！
菜譜給都給了，那他年底高低得試試。
說不定峨眉火腿，也別有一番滋味呢。
真要做成了，那他賣給馬可波羅可就不是三十塊一斤那個價了。
這份宣威火腿的秘制配方，或許就是鄭玉茹她阿媽留下的。
「強強媽，這糖腿破酥包算我請你們吃的哈，不用結帳。」周硯跟鄭玉茹說道：「好好吃飯，天天開心，我想你阿媽看到你現在這樣幸福的樣子，也會很高興的。」
「謝謝。」鄭玉茹微微點頭，看著周硯認真道：「但我必須結帳，因為它是非常完美的一道糖腿破酥包，比我在春城吃到的任何一家包子鋪的都更好吃。」
「謝謝你特意為我做的這籠糖腿破酥包，你甚至特意花費重金從蓉城買了火腿，購買了那麼多的配料，耗費許多時間做了它們。」
「我必須要為他們付錢，因為他們值得。」
周硯看著她，略一思索後點了點頭：「好的，那就按照破酥包的價格算吧，你的認可，我很高興。火腿不只是為了做破酥包買的，我店裡也能用得著。」
鄭玉茹聞言也笑了，周硯真是一個溫柔的人，總是能讓人感覺到溫暖，讓她不那麼有壓力。
「鍋鍋，我好像聞到了不一樣的味道~~」周沫沫起床了，頭髮還沒梳呢，鼻子已經在聞了。
「班長！是糖腿破酥包！超好吃的~~」強強已經迫不及待地開口，還示意了一下自己手裡咬了一半的包子。
「新包子！」周沫沫眼睛一亮，「鍋鍋，我也想吃這個。」
「你把牙齒刷了，臉臉洗了，讓媽給你拿。」周硯笑著說道：「會留兩個給你的。」
「要得~」周沫沫乖巧點頭，立馬接過趙嬢嬢已經端來的牙杯跑到門外刷牙去了。
「來嘛，我們也嘗嘗這個糖腿破酥包。」周硯跟阿偉他們說道。
能讓一個雲南人破防，奉為最好吃的糖腿破酥包，確實是讓人頗為期待的。
阿偉咬了一口，眼睛一亮嚼了嚼咽下，點頭道：「確實挺好吃的！鹹甜口的。不過，我吃著感覺有點點油，只能吃一個。」
小曾跟著說道：「嗯，確實很香，但給我的感覺也是有點膩，如果能配著粥吃，再來一碟酸蘿蔔會好一些。」
周硯吃了半個，也是差不多的感受。
吃起來很香，但因為用了白糖和蜂蜜，以及半肥瘦的火腿，確實是有點油膩的，周硯也只能吃一個，再來一片酸蘿蔔收尾就非常完美。
「我覺得挺好吃啊，我能吃兩個，我就喜歡這種油潤甜蜜的感覺。」趙嬢嬢吃著道。
「我也覺得挺好。」老周同志跟著點頭。
那就沒錯了，還是一個個人口味的問題。
這年代大部分人肚子裡都還沒什麼油水，這種甜口油多的包子，其實是很受歡迎的。
比如洗漱完的周沫沫，就吃得津津有味，相當滿意和喜歡，足足吃了兩個。
當然，最後也是以一片酸蘿蔔收了尾。
解膩這塊，酸蘿蔔還是相當權威的。
「周老闆，這是新包子嗎？火腿餡的，怎麼賣啊？」
「看著好香啊，還有嗎？」
有客人進門，注意到了周沫沫吃著的糖腿破酥包，紛紛好奇問道，還有表態想要吃的。
周硯笑著解釋道：「這個不是新品，做著自家人吃的，火腿太貴了，定價不好定啊，就不賣了"
口眾人聞言若有所思，也就沒再多問。
鄭玉茹他們自然不會拆台，默不作聲吃飽，把剩下的三個破酥包用飯盒打包，然後把帳給結了。
「周師，你是啷個學會這個糖腿破酥包的呢？」阿偉好奇問道。
「之前毛樹雲毛大爺教破酥包的時候順道一起教了。」周硯隨口說道。
早高峰忙完，周硯給周沫沫送到了幼兒園，回來繼續做滷肉那些。
糖腿破酥包的任務完成的相當順利。
上午忙完，周硯上樓回了房間，躺在床上把獎勵給領了。
磅礴的信息湧入腦海，讓他愣了足有三分鐘。
宣威火腿的秘製做法，拿捏！
和臘肉確實完全不同，可以說是另一個體系的做法了。
他之前試圖用臘豬蹄碰瓷，那多少有點不夠尊重火腿了。
火腿的製作季節是立冬到立春之間，對溫度和乾濕度有著較高的要求。
好在一起灌輸給他的除了製作方法，還有老師傅的多年經驗，能夠讓他對不同溫度、乾濕度的情況下，做出相對應的調整。
這意味著雖然嘉州和宣威的氣候有著較大的差異，但他或許也可以在嘉州境內找到一個合適的地方來製作火腿，但需要在製作過程中去做出相對應的調整。
當然，這是冬天才需要考慮的事情了。
但如果他能做出來，而且做得好，他是真敢打著峨眉火腿的名號，給他直接賣到全世界去。
一籠糖腿破酥包換一份宣威火腿的秘方，周硯相當滿意。
中午營業結束，周硯切了半斤鹵豬頭肉，騎著摩托車又去橋頭打了一斤白酒，然後直奔嘉州，敲開了賣芽菜的黃老頭家門。
頭髮花白的黃老頭拉開院門，瞧見周硯有些驚訝：「小周老闆，稀客啊，上回拿的芽菜用完了？」
「對，今天又來找你進貨了。」周硯笑著點頭。
「進來嘛。」黃老頭笑著讓開門，領著周硯往院子裡走去，左腳有點跛，院角樹下整齊堆放著許多篾條，旁邊還堆著不少編好的竹籃子那些。
「老黃，你這腿啷個了？」周硯問道。
「老毛病了，風濕，看樣子這兩天要下雨了，走路不太方便。」黃老頭咧嘴笑，露出了所剩不多的幾顆牙：「還好腳痛不影響幹活，籃子還是編得又快又好。」
周硯一時不知該怎麼接話，把手裡的酒和鹵豬頭肉遞了過去：「給你打了瓶酒，切了半斤我自己店裡滷的豬頭肉，晚上幹完活路喝點嘛。」
「哎呀，周老闆，又讓你破費了，這啷個好意思呢。」黃老頭把手在衣服上擦了擦，這才伸手接過酒和肉，那雙手上全是大大小小的新舊傷疤。
「又不是啥子貴重東西，有啥不好意思的嘛。」周硯笑了笑，黃老頭可是他跟他師傅的長期合作夥伴。
黃老頭把酒和肉放到一邊，然後從地上提了兩個新編的籃子過來遞給周硯：「我也沒啥子東西還你的，你等會提兩個籃子回去嘛，買菜啥子還是方便，我自己做的，不花錢。」
「不花錢，但費功夫啊。你讓老太太拿去賣錢，我們店裡買菜都是背背篼去的，一次買兩大背篼。」周硯笑著給他放了回去，搖頭道。
黃老頭說道：「那你回頭要背篼跟我說一聲，我給你編，我編背篼的手藝也好得很。」
「要得，那更好了，回頭要做背篼我就找你。」周硯點頭，看著黃老頭道：「老黃，我過兩天準備去一趟宜賓辦事，順便想採購點芽菜，你女兒不是嫁回宜賓了嘛？
你說她也會做芽菜，你把她地址給我一個，我回去了先去看看她做的芽菜怎麼樣，要是手藝學得精，我就找她買，也給她創收。」
「你們二老要是有啥子東西想給她帶的，這兩天收拾一下，回頭我上來幫你帶過去給她。」
「周師，那我要啷個做呢？」阿偉有些迷茫道。
周硯略一思索道：「創業的熱情總會有消退的時候，那在她熱情消退的時候，你得讓自己能夠匹配得上人家的需求，那就有機會。」
「細說！」阿偉來了興致。
「像這種女強人，你要麼在事業上比她更成功，讓她對你有仰慕之心。」
「我不行，我腦子明顯沒她好使用，更沒她會賺錢。」阿偉嘆氣。
「要麼你得長得好看，有錢的富婆也是看臉的，不然掙這麼多錢幹什麼？不就是為了享受這個世界嘛。」
「那我回去把腦殼磨尖一點還來得及不？沒想到啊，我也走上了我師父的來時路。」阿偉一臉憂傷。
「莫要糟踐我家牆面哈，首先他沒有針對你。」
「周師，還有沒有第三條？」阿偉關切問道。
「黃鶯是個吃貨，要是你做的菜足夠好吃，有足夠精湛的廚藝，那就有機會征服她的胃，從而走上人生巔峰。」
阿偉眼睛頓時亮了起來：「耶！這倒是個好路子！周師，求你教我！我們就從蛋烘糕學起！」
「我，阿偉！一定要成為嘉州第一名廚！」
「那我鍋鍋呢？」周沫沫問道。
阿偉道：「那會周師應該已經是四川第一名廚了，不需要留在嘉州跟我搶這虛名了。」
「嗯，合理。」周硯點頭。
三人一路閒聊回了餐廳，周沫沫在周硯停下車的時候睡著了，勉強算是堅持到了最後一刻。
老周同志打開門，先把周沫沫抱走，好讓周硯把摩托車停進來。
瞧見阿偉，老周同志也忍不住好奇問道：「阿偉，成了沒得？」
「周叔，啥子？」
「啥子，黃鶯噻。」趙嬢嬢也還沒睡，接過話道。
「趙嬢嬢，時代變了，哪有送人家妹兒回家一趟就成的。」阿偉辯駁道。
「曉得了，沒成。」老周同志道。
趙嬢嬢也是搖搖頭道：「給你機會不中用啊，你老漢兒還跟黃小雞喝了兩場酒，好不容易灌醉的，你就真給人家送送回家了。」
「也不算完全沒用，至少領了張好人卡嘛。」周硯把車停好，拔了車鑰匙，「我們還去黃鶯家裡坐了會，黃鶯她媽挺高興，還給他提了袋李子回來吃。」
「哦喲？那還是可以嘛，先把老丈母討好了，比討好老丈人要管用些。」趙嬢嬢笑了。
「還是從你老漢兒那裡學到了些真東西啊。」老周同志也笑了。
「嘗嘗嘛，這李子甜得很。」阿偉從口袋裡抓了兩個李子遞了過去。
「我嘗嘗。」倆人接過李子，直接咬了一口。
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「龜兒子！」
「自己人都騙！」
下一秒，兩人的表情同時扭曲。
「我先去睡了哈！」阿偉早已經跳開了，靈巧避開兩個飛來的李子，心滿意足的溜了。
「就這李子，他當著黃鶯他媽的面吃了一個，還夸它好吃，被她媽視為知己。」周硯笑道。
「有這臉皮和耐力，早晚能成事。」趙嬢嬢聞言也笑了。
趙嬢嬢他們帶著周沫沫上樓去睡了，周硯簡單洗漱後，把他上回從蓉城帶回來的那根宣威火腿拿了出來，拿刀切了一塊下來，明天早上好做糖腿破酥包。
他昨天答應了強強媽，明天要給她做幾個糖腿破酥包，彌補她的遺憾，把任務給完成了。
火腿價格不菲，而且糖腿餡四川人不一定能吃得慣，所以周硯是不打算長期供應的。
這火腿留著用處多著呢，以後做什麼高端湯菜提鮮，做雪花雞淖點睛等等。
火腿塊表面的皮層切掉，只留一塊淨肉，上鍋蒸四十分鐘，筷子一紮能扎透了，就算是蒸好了口玫紅色的瘦肉和晶瑩剔透的肥肉相間，火腿的香氣已然撲鼻而來。
周硯拿刀片了薄薄的一片下來，然後餵到嘴裡，火腿的香味非常濃郁，比起臘肉，經過長時間發酵的火腿，咸香的味道要更為醇厚一些。
肥肉軟糯腴潤，瘦肉細密酥香，嚼起來綿而不柴。
火腿稍稍放涼，改刀成丁。
比一厘米稍小，均勻的顆粒狀。
糖腿破酥包，吃的就是那口火腿的顆粒感，剁成肉泥就算是做毀了。
火腿丁切好之後，還得醃拌靜置幾個小時。
盆里加入白砂糖、熟麵粉、核桃仁、白芝麻、蜂蜜等拌勻後，顏色相當漂亮，蓋個蓋子，放到冰櫃裡冷藏。
冰櫃的溫度周硯已經調過了，最低檔，現在應該在兩三度的樣子。
水放進去，水溫冰涼，但沒有結冰。
這就是周硯需要的效果。
糖腿包子得提前拌醃，現拌現包的話，做好的包子會漏糖水，導致包子破皮。
而且數個小時的醃製過程中，火腿的咸香會滲入糖料，糖被火腿的油脂浸潤，最後成菜效果更佳，味道也會更好一些。
你別說，做法不簡單的。
全部弄完，周硯方才回去躺下。
年輕就是好，一沾枕頭就睡著了。
黃鶴有點睡不著，在床上翻來覆去，然後嘆了口氣。
「爪子嘛？半夜不睡覺，東翻西翻。」趙淑蘭嘖了一聲，「再翻，勞資一腳給你踹床底下去！」
黃鶴翻身坐了起來，看著趙淑蘭道：「淑蘭，你說孔立偉那個龜兒子，是不是真的對我們家鶯鶯有想法？我是不是應該做點啥子，防範於未然？」
「孔立偉？哦，你說阿偉啊，這小伙子人還可以的嘛。」趙淑蘭說道。
「啥子叫還可以哦，他會吃酸李子就算可以啊？不得行！我跟你說，他這個人跟他老漢兒和他師父一樣，狡猾得很！」黃鶴急了，「你曉得不，今天傍晚他老漢兒拿了根索索，給我綁起來，讓他兒子送鶯鶯回來，你說他安得啥子心？」
趙淑蘭翻了個白眼：「人家安得好心噻，要不是他拿索索給你綁起，哪個放心讓你坐摩托車回
來嘛？阿偉還專門跑一趟，把你的自行車送上來，騎得滿頭大汗。你真是狗咬呂洞賓，不識好人心。」
黃鶴一噎，還是不太服氣：「那————那他也是有想法的！男人最懂男人了，他父子倆那點心思我會看不穿嗎？」
趙淑蘭撇撇嘴：「行了行了，這個事情你不要多嘴，就算他喜歡我們家鶯鶯，他只要是正常追求，就讓鶯鶯自己去處理。
鶯鶯現在哪有心思談戀愛，滷味店開了一個又一個，一門心思都撲在開店掙錢上了。
再說了，她以前就喜歡長得帥的，現在人瘦了，錢掙得也多了，反倒喜歡腦殼長得方方的了？
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「額————」黃鶴突然感覺好有道理，竟是完全無法反駁。
趙淑蘭接著道：「你就是瞎操心。」
「你要說周硯喜歡我們家鶯鶯，那真是手拿把掐的，長得帥，做菜又好吃，事業又經營得那麼好，條條都符合鶯鶯的要求。我要年輕二十歲，我也喜歡這樣的。」
黃鶴聞言也笑了，搖頭道：「要是是周硯，那我就不操這個心咯，反倒要想想辦法，啷個能讓他們成事。
可惜啊，人家已經有對象了，大學生，又長得漂亮，老漢兒還是銀行行長。」
趙淑蘭說道：「鶯鶯還小，她想開店就讓她去開，不急著操心結婚的事情。那些十八九歲就結婚生娃娃的，也不見得就過得有好好。倒是她自己能掙到錢，有份事業在手上，以後嫁人也是有底
氣的。」
「哎，你這麼說我就放心了，跟我想的是一模一樣。這孩子是我從小培養的，非常有商業眼光，執行力也強，讓她跟著周硯干，我看真能成事。」黃鶴笑了笑道：「我十九歲的時候，可沒有她這麼大的本事，都準備開第二家店了。」
睡不著的還有孔國梁，關了燈又打開，看著丁夢問道：「丁夢，你說阿偉跟黃鶯能成不？」
「我看懸。」丁夢搖頭。
「我今天都給她們創造獨處的環境了嘛。」孔國梁道，「我記得當年你坐在自行車后座上，多開心的嘛。」
「那是二十多年前的二八大槓后座，那會我們廠除了廠長，你這是第二輛，哪個妹兒坐上去都會開心。」丁夢搖搖頭：「我是農民家庭出身，以前家裡唯一的車是雞公車，沒見過世面，才被你這龜兒子騙了。」
「也不能這麼說嘛，我當年還是真心的————」孔國梁囁囁道。
丁夢接著道：「黃鶯家庭啥子條件嘛，一看黃小雞對她就是富養的那種，說話做事落落大方，家裡還有摩托車。就阿偉那張嘴巴和長相，搭個車就能把人妹兒騙到手，我是不信的。」
孔國梁聞言也嘆了口氣：「唉，說的也有道理，回頭我還是要好好教那小子幾招。這麼大個人了，啥都不會，丟人現眼的。」
「你莫要亂教哈，要是把阿偉教進派出所，勞資拿刀砍死你！」
「你想啥子嘛，我是這種人嗎？我相當正派的！」
「嘁，我又不是不曉得你，也就是這幾年不得行了，嘴比下半身硬，才老實下來。」
「哪個說的！我是修身養性，不是不行了，你要這麼說的話，你等會就曉得啥子叫惹火上身。」
「來嘛，哪個怕哪個！倒要看看你有好兇。」
「額————今天有點晚了，要不改日吧。」
「不行！我現在就要驗貨，手拿開！勞資蜀道山————」
「不對勁————」
小曾昨晚在趙清禾的房間睡的覺，今天一早便起來了，跟著周硯學做叉燒包。
阿偉今天同樣起了個大早，先把其他包子的面和上了，沉默不語，幹勁十足。
「阿偉，昨天被拒絕了啊？受到打擊了？」小曾看著阿偉，有些疑惑地問道。
「哪————哪個說的哦！」阿偉一驚。
「你自己寫在臉上的嘛。」小曾說道。
阿偉目光深遠，一臉認真道：「胡說！我這是下定決心要好好學廚，力爭成為嘉州第一名廚！
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「愛情？那只會影響我揮刀的速度。」
「以後，我就是一個沒得感情的廚師，我的心比我的刀還冷！」
小曾回頭看向門口的方向：「耶？黃鶯，今天唧個來這麼早啊？」
「天都還沒亮的嘛，來這麼早爪子？不安全————」阿偉擦了擦手就往外走，走到廚房門口，看著緊閉的飯店大門腳步一頓。
「我的心比刀還冷。」
「愛情只會影響我揮刀的速度。」
曾安蓉和周硯在廚房裡已經快笑瘋了。
阿偉紅著臉回到廚房，沉默揉面，羞恥感拉滿了。
曾安蓉笑夠了，看著周硯好奇問道：「師父，你今天要做的這個糖腿破酥包有啥子不一樣嗎？
火腿那麼貴，賣好多錢一個呢？」
「糖腿破酥包不賣，今天做一籠，咱們自己嘗個味道，然後給強強媽嘗嘗，後邊應該就不做了。」周硯說道：「這是強強媽之前拜託我的事，也算是她的願望，我還是要給她好好辦了嘛。」
「哦，要得，那我就不學了，我專心學叉燒包。」曾安蓉點頭。
「破酥包你還是要好好學，咱們早點的半壁江山靠破酥包撐起的。」周硯道。
曾安蓉點頭：「我現在就是拉面皮這一道還不是很有把握，還得練。」
周硯看著她道：「先從小塊的麵團拉起，不要怕失敗，只有把麵皮撕破了，你才能找到那種臨界點的感覺，下一次就能把握住了。一直錯就一直練，你要想著求穩，那就永遠都練不成，始終差一口氣。」
曾安蓉聽完認真點頭：「要得，我明白了，那我多和一塊麵團，等會我就專門練一練。」
「周師，那我是不是也應該這樣？」阿偉湊了過來，躍躍欲試。
周硯果斷拒絕：「你不急，你先把普通包子的麵皮整明白了，破酥包這種高端手藝，你現在還把握不住，不要浪費麵粉。」
阿偉雖心有不甘，但也只好點頭接受了這個安排。
糖腿破酥包和普通破酥包的做法並沒有什麼不同，餡料周硯昨晚就做好了，等會破酥包的麵皮做好之後直接包就行了。
這糖腿破酥包的滋味，周硯其實也挺好奇的。
鄭玉茹今天起得格外早，衣服換了一件又一件，李立業有點看不下去了：「都是廠服，換來換去有啥子區別嘛？」
「你懂錘子！這件是去年發的，這件是前年發的，這件是今年發的，年齡都不一樣，那肯定不一樣噻！」鄭玉茹回頭瞪了他一眼，「你說哪一件好看嘛？」
李立業看著那三件一模一樣的廠服，猶豫了一下指了最左邊那件：「穿新的嘛。」
「要得，我也覺得新的看著好些。」鄭玉茹立馬決定了，果斷把衣服換上。
「不就是吃個包子嘛，這麼鄭重爪子？」李立業有些疑惑道。
「吃的是糖腿破酥包！」鄭玉茹看著他，聲音嚴肅地問道：「你覺得該不該鄭重？」
「該————」李立業連忙點頭，不敢有半分猶豫。
鄭玉茹面色稍緩，開口道：「起床，把你兒子撈起來刷牙洗臉，早點出門，不要趕到人家最忙的時候去，免得耽誤人家周老闆做生意。」
「要得。」李立業應了一聲，連忙起床。
從周老闆答應要給她做糖腿破酥包開始，鄭玉茹便已經開始期待了。
鄭玉茹是雲南人，李立業到雲南下鄉時和她戀愛並在一起，後來李立業回了嘉州，把她也一起帶了回來，一起在嘉州紡織廠上班。
鄭玉茹是一線女工，李立業是技術人員，倆人的工資加起來挺高的，有個兒子，生活過得頗為幸福美滿。
不過李立業也聽鄭玉茹講了一些小時候的事，其中讓她一直記掛的，就是那個沒有吃到的糖腿破酥包。
尤其來了嘉州之後，更吃不到了。
當聽到周硯願意給她單獨做一份的時候，那天她可是相當高興的。
後來一直沒有消息，她也不好意思去問，以為是周老闆忙忘了。
結果前天周老闆從香江回來了，便讓她周一一早來店裡吃糖腿破酥包。
「媽媽，糖腿破酥包是甜的嗎？真的有這麼好吃嗎？」強強被強制開機，穿好衣服出來，好奇問道。
「嗯，是甜的也是鹹的，反正特別好吃。」鄭玉茹點頭。
「那你吃過嗎？」強強問道。
「我————當然吃過啊。」鄭玉茹長大之後，在春城確實吃過許多糖腿破酥包，可不知道為什麼，總覺得那味道和她小時候想像中的不太一樣。
她媽沒來得及給她們做最後一籠糖腿破酥包就走了，那大概是她最大的遺憾，也成了他們兄妹六個一輩子的遺憾。
那天鍋里蒸的火腿是什麼滋味她依然記憶深刻，她媽媽是宣威人，做火腿是祖傳的手藝，那個年代的火腿都是做來自家吃的，不許買賣，不然就是投機倒把。
不能買賣，但可以換。
她記得小時候會有人提著鮮肉找她媽換火腿，四斤鮮肉換一斤火腿，逢年過節的時候來換的人會多一些。
吃不完的鮮肉，她媽就用鹽巴醃起來，變成老鹹肉，不時切一點下來炒菜，能吃很長一段時
間。
靠著這門手藝，他們兄妹六個小時候經常能吃上肉，比起別家日子還是要好過些。
比起老鹹肉，他們最愛吃的還是他們媽媽做的火腿，那可太香了。
可惜啊，這手藝沒傳到他們兄妹幾個手裡。
現在兄妹六個各自打工、務農，再也做不出當年他們媽媽做的那火腿的滋味。
如今她嫁到了四川，在這邊成家，三五年才能找機會回一次家看看老父親，有時候不免還是會想家。
一家三口穿戴整齊，把李強強提溜到二八大槓的前槓上坐著，然後出發前往周二娃飯店。
「媽媽，一會你吃到糖腿破酥包會哭嗎？」李強強回頭問道。
李立業也回頭看了眼，同樣面露關切之色。
「不會，怎麼會呢。」鄭玉茹聞言笑了，「我那回是好久沒吃到破酥包了，頭一回在嘉州吃到那麼好吃的，跟你外婆做的很像，所以才忍不住掉了幾滴眼淚的。你媽是誰？流血不流淚的鐵娘子，哪會輕易流淚呢。」
李立業和李強強父子倆沉默了，上回那眼淚掉的跟珍珠一樣，哄都哄不好。
他們今天來的特別早，是第一批來的客人，包子都還沒出爐呢，才冒了點熱氣。
周硯剛把包子上鍋蒸著，瞧見強強一家有些意外：「強強，你們來這麼早啊？」
「周老闆說今天要做糖腿破酥包，我就特意早點過來看，怕吃不上。」鄭玉茹說道，表情略顯緊張。
周硯笑著道：「放心，這包子是給你特意做的，別人點不走，我也不準備在店裡賣。我還沒上鍋蒸呢，就等著你來，好讓你吃到剛出鍋的熱包子。」
「啊？特意給我做的嗎？」鄭玉茹聞言抬頭看著周硯，表情有些驚訝。
周硯微笑點頭：「嗯，強強媽上回不是說特別想吃糖腿破酥包嘛，說想念你媽媽的味道。不過宣威火腿確實不太好買，我去蓉城才買到好的，今天剛好有時間給你做一籠嘗嘗。
這個糖腿破酥包我也很少做，不知道做的夠不夠正宗，等會你嘗嘗看吧。」
「謝謝。」鄭玉茹看著周硯，心頭一暖，怎麼會有這麼好的人啊，長得還這麼帥氣，說話也是溫聲細語的，跟她家那個溫桑完全不一樣。
「周老闆，你這太好了，我們都不好意思了。」李立業說道。
「強強是沫沫的同學，應該的，你們坐一會嘛，要等個幾分鐘。」周硯笑道，回頭喊道：「阿偉，把那籠糖腿破酥包給我端出來。」
「來了！」阿偉端著一籠破酥包出來。
「硯哥！我們班長呢？」強強問道。
「沫沫啊，可能還沒起床呢。」周硯說道，昨天進城玩去了，今天小傢伙估計得賴會床。
「我們這邊坐嘛。」李立業拉著李強強在旁邊坐下，跟鄭玉茹說道：「要吃稀飯不？」
「離就離！」鄭玉茹道。
「啊？」李立業一臉疑惑。
「哼，以後跟我說話溫柔點，學到點。」鄭玉茹看著他說道。
「還要再小聲點嗎？」李立業壓著嗓子小聲道。
「爬！」鄭玉茹伸手給了他一錠子，也忍不住笑了，看著那上了蒸鍋的蒸籠，表情緊張中帶著期待。
這同樣是周硯第一回做糖腿破酥包，好在腦子裡的經驗是全套的，問題應該不大。
包子上鍋蒸著，很快上了氣，時間蒸夠了，把火給撤了，再燜幾分鐘，然後揭開鍋蓋。
鄭玉茹的身子已經坐直了，脖子也是不自覺的伸長了幾分，有點迫不及待。
熱氣散去，周硯看了眼最上層的破酥包。
一個個胖乎乎的破酥包擠滿了蒸籠，奶白的大包子，褶子蓬鬆鼓起。
【一籠完美的糖腿破酥包】
周硯眉梢微挑，成了！
周硯拿了兩個盤子，先給鄭玉茹他們裝了六個糖腿破酥包，端上桌去。
「來，剛出籠的，趁熱嘗嘗看，不夠再加。」周硯笑著說道。
剛出籠的糖腿破酥包，一隻只白白胖胖的，熱氣裹著火腿和香味撲鼻而來，鄭玉茹已經忍不住先吞了吞口水。
是正宗的宣威火腿的香氣，和其他地方的火腿有明顯區別。
「那我就不客氣了，嘗嘗周老闆做的糖腿破酥包。」鄭玉茹直接上手，捏起一隻破酥包，剛出爐還有些燙，入手是非常軟彈的手感。
輕輕掰開，酥皮層層疊疊，薄如蟬翼，飽滿的餡料幾乎要爆出來了。
火腿丁嫣紅油潤，白糖融化後透出晶瑩蜜色，裹上了火腿丁，芝麻星星點點嵌在餡中，紅白相映，油光溫潤，看起來相當誘人。
掰開之後，宣威火腿的咸香，裹挾著白糖、蜂蜜的甜香，撲面而來。
「咕嘟桌上三人同時咽了咽口水。
把在旁邊看著的小曾和阿偉等人也看饞了。
鄭玉茹的手微微顫抖，這香味和這色澤，看著可太正宗了，甚至比她在春城吃過的糖腿破酥包看著更為誘人。
她感覺到了一些熟悉的香氣，那是更小的時候的記憶，三歲？可能還要更小？
她媽好像給她們兄妹幾個做過糖腿破酥包。
火腿家裡有，但糖是很難獲取的東西，另外還要蜂蜜、芝麻————這些東西對於他們鄉下來說，都非常稀罕，難以獲取。
所以她媽在她記憶中好像從未做過糖腿破酥包，直到她感覺自己的時間不多了，用火腿找人換了糖、蜂蜜，想要等自己的身體再好些，然後給她們兄妹幾個做一鍋糖腿破酥包，他們甚至期待了一個多月。
可是她媽沒熬過那個冬天，他們也沒等到那頓糖腿破酥包。
鄭玉茹拿起破酥包咬了一口，麵皮酥軟蓬鬆，酥層在齒間輕輕碎裂，入口化渣，綿軟不粘牙。
酥皮之下，是滿滿的餡料，一口下去，鹹甜在舌尖上交融，雲腿的咸鮮醇厚，白砂糖的清甜，蜂蜜柔潤回甘，竟是如此鮮明的被味蕾捕捉。
火腿肥丁蒸得油潤化口，芝麻增添香脆。
這一口在舌尖上緩緩綻放，甜不掩咸，咸不壓甜，油脂溫潤，回味悠長。
鄭玉茹又咬了一口，咀嚼的動作卻越來越慢。
「阿媽，糖腿破酥包到底是什麼味道的啊？」
「茹茹，你小時候吃過的嘛，記不得了？」
「小時候？我現在不就是小小的嗎？」
「更小的時候，三歲？兩歲？記不清了，那會你一個人吃了兩個呢，吃的可香了。」
「哇~小小的我那麼厲害啊？」
「嗯，乾飯你是第一名的。」
「嘿嘿~~阿媽，那下回你給我再做一個糖腿破酥包吃嘛，我想吃。」
「好嘛，那下回我找他們換點白糖，上次我跟他們打過招呼了，下回進城就給我帶點回來，給你們做一籠。」
「阿媽，大大的我，帶著我小小的娃，吃到糖腿破酥包了。」
「我想起來了，我想起來你做的糖腿破酥包是啥子味道了————」
一滴眼淚從鄭玉茹的眼角緩緩滑落，落在了包子上。
強強雙手捧著一隻破酥包，吃得正開心，笑容在他小小的臉上綻開，滿是驚喜道：「媽媽！這個糖腿破酥包好好吃哦！甜甜的，鹹鹹的，太好吃了~~」
「嗯，好吃，你外婆做的糖腿破酥包就是這個味道的。」鄭玉茹抬手刮去臉頰上的眼淚，看著他笑著點頭道。
「真的嗎？外婆這麼厲害！」強強滿是驚訝道。
鄭玉茹非常篤定地點頭，還帶著幾分驕傲：「當然了，你外婆超厲害的，她還會做火腿呢，十里八鄉最好的火腿就是你外婆做的。」
「嗯，之前在宣威的時候，他們說起你外婆，也都誇她的火腿做得好吃，我可以作證。你外公和幾個舅舅、姨媽都還惦記著那一口火腿呢。」李立業跟著說道，看著鄭玉茹，眼裡除了心疼，還有欣慰。
她的心結解開了，沒有像上次一樣不受控制地淚流滿面，是一種釋懷的感覺。
她找到了她幼年時缺失的味道。
只是沒想到不在春城，在蘇稽。
吃完了一個糖腿破酥包，鄭玉茹抬頭看著周硯，眼裡閃著微光，但臉上帶著笑意，「周老闆，你做的糖腿破酥包太好吃了。雖然我的記憶是模糊的，上一次吃我阿媽做的破酥包應該是兩三歲的時候，但我覺得這應該就是我阿媽做的糖腿破酥包的味道。」
周硯微微點頭道：「記憶不會騙人，如果你嘗到了阿媽的味道，那就是對的。」
「謝謝你。」鄭玉茹笑了，眼眶卻再度紅了。
周硯微笑道：「不客氣，我再給你們拿三個吧，吃不完的話，你們可以打包帶走。」
「要得。」鄭玉茹點頭，她還真想打包兩個，一會中午吃。
周硯又拿了個盤子，再給他們裝了三個糖腿破酥包。
李立業要了兩碗稀飯，他只吃了一個破酥包就沒吃了。
最近紅苕沒了，稀飯里只有稀飯，但還是頗受歡迎，不少人拿來配包子，而且稀飯可以免費續，還能要一碟泡菜。
【叮！鄭玉茹的年少不可得之物，已獲得！心結已解，任務完成！】
【獲得任務獎勵：宣威火腿秘制配方】
周硯剛要轉身，耳邊傳來了系統的提示音。
「啊？」周硯眉梢微挑，啥玩意？宣威火腿的秘制配方？
他有想過會不會刷出來一道雲南菜，但真沒想到竟然能把宣威火腿的做法給刷出來。
這是真要讓他搞峨眉火腿啊？
不過橘生淮南為橘，橘生淮北為枳，這道理放在火腿上也是同理。
宣威火腿在宣威能做出來，到了嘉州，沒了宣威獨特的氣候，還能不能做成，能不能做出美妙滋味，這還真不好說。
但是！
菜譜給都給了，那他年底高低得試試。
說不定峨眉火腿，也別有一番滋味呢。
真要做成了，那他賣給馬可波羅可就不是三十塊一斤那個價了。
這份宣威火腿的秘制配方，或許就是鄭玉茹她阿媽留下的。
「強強媽，這糖腿破酥包算我請你們吃的哈，不用結帳。」周硯跟鄭玉茹說道：「好好吃飯，天天開心，我想你阿媽看到你現在這樣幸福的樣子，也會很高興的。」
「謝謝。」鄭玉茹微微點頭，看著周硯認真道：「但我必須結帳，因為它是非常完美的一道糖腿破酥包，比我在春城吃到的任何一家包子鋪的都更好吃。」
「謝謝你特意為我做的這籠糖腿破酥包，你甚至特意花費重金從蓉城買了火腿，購買了那麼多的配料，耗費許多時間做了它們。」
「我必須要為他們付錢，因為他們值得。」
周硯看著她，略一思索後點了點頭：「好的，那就按照破酥包的價格算吧，你的認可，我很高興。火腿不只是為了做破酥包買的，我店裡也能用得著。」
鄭玉茹聞言也笑了，周硯真是一個溫柔的人，總是能讓人感覺到溫暖，讓她不那麼有壓力。
「鍋鍋，我好像聞到了不一樣的味道~~」周沫沫起床了，頭髮還沒梳呢，鼻子已經在聞了。
「班長！是糖腿破酥包！超好吃的~~」強強已經迫不及待地開口，還示意了一下自己手裡咬了一半的包子。
「新包子！」周沫沫眼睛一亮，「鍋鍋，我也想吃這個。」
「你把牙齒刷了，臉臉洗了，讓媽給你拿。」周硯笑著說道：「會留兩個給你的。」
「要得~」周沫沫乖巧點頭，立馬接過趙嬢嬢已經端來的牙杯跑到門外刷牙去了。
「來嘛，我們也嘗嘗這個糖腿破酥包。」周硯跟阿偉他們說道。
能讓一個雲南人破防，奉為最好吃的糖腿破酥包，確實是讓人頗為期待的。
阿偉咬了一口，眼睛一亮嚼了嚼咽下，點頭道：「確實挺好吃的！鹹甜口的。不過，我吃著感覺有點點油，只能吃一個。」
小曾跟著說道：「嗯，確實很香，但給我的感覺也是有點膩，如果能配著粥吃，再來一碟酸蘿蔔會好一些。」
周硯吃了半個，也是差不多的感受。
吃起來很香，但因為用了白糖和蜂蜜，以及半肥瘦的火腿，確實是有點油膩的，周硯也只能吃一個，再來一片酸蘿蔔收尾就非常完美。
「我覺得挺好吃啊，我能吃兩個，我就喜歡這種油潤甜蜜的感覺。」趙嬢嬢吃著道。
「我也覺得挺好。」老周同志跟著點頭。
那就沒錯了，還是一個個人口味的問題。
這年代大部分人肚子裡都還沒什麼油水，這種甜口油多的包子，其實是很受歡迎的。
比如洗漱完的周沫沫，就吃得津津有味，相當滿意和喜歡，足足吃了兩個。
當然，最後也是以一片酸蘿蔔收了尾。
解膩這塊，酸蘿蔔還是相當權威的。
「周老闆，這是新包子嗎？火腿餡的，怎麼賣啊？」
「看著好香啊，還有嗎？」
有客人進門，注意到了周沫沫吃著的糖腿破酥包，紛紛好奇問道，還有表態想要吃的。
周硯笑著解釋道：「這個不是新品，做著自家人吃的，火腿太貴了，定價不好定啊，就不賣了"
口眾人聞言若有所思，也就沒再多問。
鄭玉茹他們自然不會拆台，默不作聲吃飽，把剩下的三個破酥包用飯盒打包，然後把帳給結了。
「周師，你是啷個學會這個糖腿破酥包的呢？」阿偉好奇問道。
「之前毛樹雲毛大爺教破酥包的時候順道一起教了。」周硯隨口說道。
早高峰忙完，周硯給周沫沫送到了幼兒園，回來繼續做滷肉那些。
糖腿破酥包的任務完成的相當順利。
上午忙完，周硯上樓回了房間，躺在床上把獎勵給領了。
磅礴的信息湧入腦海，讓他愣了足有三分鐘。
宣威火腿的秘製做法，拿捏！
和臘肉確實完全不同，可以說是另一個體系的做法了。
他之前試圖用臘豬蹄碰瓷，那多少有點不夠尊重火腿了。
火腿的製作季節是立冬到立春之間，對溫度和乾濕度有著較高的要求。
好在一起灌輸給他的除了製作方法，還有老師傅的多年經驗，能夠讓他對不同溫度、乾濕度的情況下，做出相對應的調整。
這意味著雖然嘉州和宣威的氣候有著較大的差異，但他或許也可以在嘉州境內找到一個合適的地方來製作火腿，但需要在製作過程中去做出相對應的調整。
當然，這是冬天才需要考慮的事情了。
但如果他能做出來，而且做得好，他是真敢打著峨眉火腿的名號，給他直接賣到全世界去。
一籠糖腿破酥包換一份宣威火腿的秘方，周硯相當滿意。
中午營業結束，周硯切了半斤鹵豬頭肉，騎著摩托車又去橋頭打了一斤白酒，然後直奔嘉州，敲開了賣芽菜的黃老頭家門。
頭髮花白的黃老頭拉開院門，瞧見周硯有些驚訝：「小周老闆，稀客啊，上回拿的芽菜用完了？」
「對，今天又來找你進貨了。」周硯笑著點頭。
「進來嘛。」黃老頭笑著讓開門，領著周硯往院子裡走去，左腳有點跛，院角樹下整齊堆放著許多篾條，旁邊還堆著不少編好的竹籃子那些。
「老黃，你這腿啷個了？」周硯問道。
「老毛病了，風濕，看樣子這兩天要下雨了，走路不太方便。」黃老頭咧嘴笑，露出了所剩不多的幾顆牙：「還好腳痛不影響幹活，籃子還是編得又快又好。」
周硯一時不知該怎麼接話，把手裡的酒和鹵豬頭肉遞了過去：「給你打了瓶酒，切了半斤我自己店裡滷的豬頭肉，晚上幹完活路喝點嘛。」
「哎呀，周老闆，又讓你破費了，這啷個好意思呢。」黃老頭把手在衣服上擦了擦，這才伸手接過酒和肉，那雙手上全是大大小小的新舊傷疤。
「又不是啥子貴重東西，有啥不好意思的嘛。」周硯笑了笑，黃老頭可是他跟他師傅的長期合作夥伴。
黃老頭把酒和肉放到一邊，然後從地上提了兩個新編的籃子過來遞給周硯：「我也沒啥子東西還你的，你等會提兩個籃子回去嘛，買菜啥子還是方便，我自己做的，不花錢。」
「不花錢，但費功夫啊。你讓老太太拿去賣錢，我們店裡買菜都是背背篼去的，一次買兩大背篼。」周硯笑著給他放了回去，搖頭道。
黃老頭說道：「那你回頭要背篼跟我說一聲，我給你編，我編背篼的手藝也好得很。」
「要得，那更好了，回頭要做背篼我就找你。」周硯點頭，看著黃老頭道：「老黃，我過兩天準備去一趟宜賓辦事，順便想採購點芽菜，你女兒不是嫁回宜賓了嘛？
你說她也會做芽菜，你把她地址給我一個，我回去了先去看看她做的芽菜怎麼樣，要是手藝學得精，我就找她買，也給她創收。」
「你們二老要是有啥子東西想給她帶的，這兩天收拾一下，回頭我上來幫你帶過去給她。」