第83章 給爺爺做木樨肉
第83章 給爺爺做木樨肉
周五，早上十點剛過。
馮正明的把子肉已經出鍋，同樣是分成三份，一份留在食堂里賣。
把留在食堂那份把子肉在盆里擺好，澆上一些鹵湯後，端出小灶房送進食堂後廚。
然後馮正明從後廚里拿了：蒜黃、雞蛋、萵筍。
泡好的黑木耳、玉蘭片和黃花菜。
順便又拿了一些調料，並且還帶了一小碗清湯，幾粒花椒和蔥姜蒜。
拿上這些東西，馮正明快步回到小灶房去。
看到馮正明拿了那麼多東西，常秀琴自然是又忍不住跟張磊嫂子叨咕。
「看到了嗎？這就開始從後廚拿東西了。」
張磊雖然回家私下裡也跟嫂子說過，不要總是在背後跟常秀琴一起議論小師叔。
但張磊嫂子畢竟年齡上和常秀琴差不多，兩個人又是每天在一起幹活，所以難免還是忍不住跟常秀琴談論馮正明。
聽到常秀琴的話，張磊嫂子輕聲說：「我看李大廚在後廚，李大廚也沒說什麼。」
常秀琴說：「他能說什麼啊？聽了師父囑咐要照顧這個小師弟，現在小師弟給食堂做的把子肉又那麼受歡迎，他更不敢說了。」
張磊嫂子說：「大姐，那你回家應該跟他們說說啊。」
這話讓常秀琴瞬間就啞口無言了。
她很自然回想起，她在家裡之前說馮正明的時候，表妹專門說教自己的情景。
不過愣了一下，常秀琴還是嘴硬說：「我跟他們說什麼？食堂又不是我家的，我就是拿錢給他們打工的，管他們呢。」
張磊嫂子一聽這話，心裡一時之間有點摸不透常秀琴到底是什麼意思？
怎麼一會因為看到馮正明從後廚拿東西有些「憤慨」。
一會又說自己是打工的，不想管食堂其他人和事。
張磊嫂子心裡嘀咕：你到底是想管？還是不想管啊？
馮正明其實發現了常秀琴總是盯著自己，但是他完全不在意，也根本沒有把對方態度放在心上。
拿著東西進了小灶房，馮正明立刻開始了一番切配。
首先是把玉蘭片和萵筍全部切絲。
然後木耳也是給切成小塊。
黃花菜和蒜黃全部切成小段。
黃花菜根部比較硬的地方切掉不要。
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拿出一塊專門留下來的後腿上元寶肉切成肉絲。
切好了覺得好像有些少，又拿出一塊五花肉來切成絲搭配上。
再把蔥姜蒜全部切成細小的丁。
切配完畢後，把拿來的三個雞蛋打在碗裡，抽打成全蛋液。
這樣一切都準備完成。
馮正明順手把菜板和刀刮、擦乾淨。
先把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起在開水鍋里焯一遍。
焯透後，用漏網過濾出來，並且用清水沖洗乾淨。
接著馮正明拿出師父留給自己的鐵炒鍋。
把鍋燒熱，倒進涼油把鍋潤幾遍。
讓鍋內壁上，蒙上一層油膜，這樣炒菜的時候鐵鍋也就不會粘。
鍋潤好，放入比較多的油，大約五成油溫時，把打好的雞蛋液倒入鍋中。
慢慢在鍋中去滑炒雞蛋液，讓雞蛋液逐漸凝固，呈現出一種如同木樨花般樣子，便可以把炒好雞蛋盛出去。
鍋里再放入少量油，把拿來的幾粒花椒下鍋，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，讓花椒的香味釋放出來融入油里。
接著要把花椒粒全部撈出去。
蔥姜蒜末下鍋爆香，跟著把肉絲下鍋煸炒。
煸炒到肉絲肥肉透明、瘦肉發白。
把肉絲撥到鍋的一邊，在油鍋里下入甜麵醬，迅速炒勺去把甜麵醬炒透，把甜麵醬水分給炒幹了。
然後再烹入醬油和甜麵醬一起炒透了。
再把撥到一邊的肉絲撥回去，和甜麵醬、醬油一起翻炒。
肉絲上色了之後，先把萵筍絲下鍋進行炒制。
萵筍絲翻炒一番，把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起下鍋去翻炒。
並且在這個時候烹入一些黃酒去。
翻炒一番後，再把那一小碗的清湯倒入鍋中，跟著之前炒好的雞蛋下鍋，一起在鍋里進行一番翻炒。
嘗一嘗鹹淡口，馮正明又加入一點醬油。
繼續進行翻炒入味，鍋里各種菜在馮正明翻炒下均勻分布。
最終淋入一點明油，木樨肉便可以出鍋了。
馮正明把炒好木樨肉全部倒進準備好鋁製飯盒裡。
剛剛好是裝滿了飯盒。
蓋好飯盒蓋子，和已經在另外飯盒裡裝好的米飯和把子肉鍋里豆腐、豆乾，一起裝進布包里。
馮正明拿上這些東西走出小灶房，還不忘把小灶房的門鎖上。
先到後廚里跟大師兄說了一聲。
「師哥，我去給爺爺送飯，讓張磊和楊鵬等我回來，我今天帶他們去火車站熟悉一下。」
李輝東應聲喊道：「你去吧，路上注意安全。」
馮正明應了一聲，推上自行車出了食堂後院，騎自行車趕往馮爺爺家。
看馮正明出門走掉，常秀琴對張磊嫂子和何曉娜說：「看到了吧？用食堂的東西，自己做了小炒去給爺爺送飯。」
張磊嫂子沒有吭聲。
何曉娜低聲說：「小師叔爺爺一個人住，小師叔這麼忙還想著去給他送飯，說明小師叔是個很孝順的人。」
常秀琴說：「他孝順，他孝順就能拿食堂的東西去送啊？」
何曉娜跟著就說：「小師叔不是在食堂也有股份？而且小師叔給食堂幹了那麼多活，給自己爺爺送頓飯，也沒有幾個錢。」
常秀琴沒想到，何曉娜竟然敢這麼跟自己說話。
但是何曉娜說的她又沒辦法去辯駁。
最終，常秀琴只能是瞪了何曉娜一眼說：「行了，好好幹活。」
馮正明並不知道他離開後食堂的事情，他一路騎自行車順著泉城外圍大路趕到了馮爺爺家。
進巷子時，碰上馮爺爺的一些老鄰居。
大家也都已經對馮正明有印象。
所以相互也都點點頭笑了笑。
等到馮正明走過去，幾個馮爺爺老鄰居才湊在一起對他讚賞一番。
「聽說是老馮的一個遠房侄孫，年輕人對老馮這個叔爺很好，這兩天中午都專門過來給老馮送飯。」
「是個好孩子，老馮一個人住了這麼幾年，算是終於有個伴。」
「現在肯每天給老人送飯，還陪著老人聊天的年輕人真是越來越少了。」
談論間，馮宗嘏的這些老鄰居，多少對他都有些羨慕。
馮正明推自行車到馮爺爺小院前，站在院外喊道：「爺爺，我來了，今天中午專門給伱做了木樨肉呢，一份菜葷素都有，營養搭配均衡。」
聽到聲音馮宗嘏從屋裡推門出來，歡喜之情簡直是溢於言表。
不過老爺子嘴上還是埋怨：「跟你說了，要是太忙的話，不用中午還專門跑一趟給我送飯，你這一來一回多耽誤時間啊。」
臉上掛著笑容，嘴裡抱怨著走出來，趕緊給馮正明開門，把他迎進去。
(本章完)
周五，早上十點剛過。
馮正明的把子肉已經出鍋，同樣是分成三份，一份留在食堂里賣。
把留在食堂那份把子肉在盆里擺好，澆上一些鹵湯後，端出小灶房送進食堂後廚。
然後馮正明從後廚里拿了：蒜黃、雞蛋、萵筍。
泡好的黑木耳、玉蘭片和黃花菜。
順便又拿了一些調料，並且還帶了一小碗清湯，幾粒花椒和蔥姜蒜。
拿上這些東西，馮正明快步回到小灶房去。
看到馮正明拿了那麼多東西，常秀琴自然是又忍不住跟張磊嫂子叨咕。
「看到了嗎？這就開始從後廚拿東西了。」
張磊雖然回家私下裡也跟嫂子說過，不要總是在背後跟常秀琴一起議論小師叔。
但張磊嫂子畢竟年齡上和常秀琴差不多，兩個人又是每天在一起幹活，所以難免還是忍不住跟常秀琴談論馮正明。
聽到常秀琴的話，張磊嫂子輕聲說：「我看李大廚在後廚，李大廚也沒說什麼。」
常秀琴說：「他能說什麼啊？聽了師父囑咐要照顧這個小師弟，現在小師弟給食堂做的把子肉又那麼受歡迎，他更不敢說了。」
張磊嫂子說：「大姐，那你回家應該跟他們說說啊。」
這話讓常秀琴瞬間就啞口無言了。
她很自然回想起，她在家裡之前說馮正明的時候，表妹專門說教自己的情景。
不過愣了一下，常秀琴還是嘴硬說：「我跟他們說什麼？食堂又不是我家的，我就是拿錢給他們打工的，管他們呢。」
張磊嫂子一聽這話，心裡一時之間有點摸不透常秀琴到底是什麼意思？
怎麼一會因為看到馮正明從後廚拿東西有些「憤慨」。
一會又說自己是打工的，不想管食堂其他人和事。
張磊嫂子心裡嘀咕：你到底是想管？還是不想管啊？
馮正明其實發現了常秀琴總是盯著自己，但是他完全不在意，也根本沒有把對方態度放在心上。
拿著東西進了小灶房，馮正明立刻開始了一番切配。
首先是把玉蘭片和萵筍全部切絲。
然後木耳也是給切成小塊。
黃花菜和蒜黃全部切成小段。
黃花菜根部比較硬的地方切掉不要。
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拿出一塊專門留下來的後腿上元寶肉切成肉絲。
切好了覺得好像有些少，又拿出一塊五花肉來切成絲搭配上。
再把蔥姜蒜全部切成細小的丁。
切配完畢後，把拿來的三個雞蛋打在碗裡，抽打成全蛋液。
這樣一切都準備完成。
馮正明順手把菜板和刀刮、擦乾淨。
先把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起在開水鍋里焯一遍。
焯透後，用漏網過濾出來，並且用清水沖洗乾淨。
接著馮正明拿出師父留給自己的鐵炒鍋。
把鍋燒熱，倒進涼油把鍋潤幾遍。
讓鍋內壁上，蒙上一層油膜，這樣炒菜的時候鐵鍋也就不會粘。
鍋潤好，放入比較多的油，大約五成油溫時，把打好的雞蛋液倒入鍋中。
慢慢在鍋中去滑炒雞蛋液，讓雞蛋液逐漸凝固，呈現出一種如同木樨花般樣子，便可以把炒好雞蛋盛出去。
鍋里再放入少量油，把拿來的幾粒花椒下鍋，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，讓花椒的香味釋放出來融入油里。
接著要把花椒粒全部撈出去。
蔥姜蒜末下鍋爆香，跟著把肉絲下鍋煸炒。
煸炒到肉絲肥肉透明、瘦肉發白。
把肉絲撥到鍋的一邊，在油鍋里下入甜麵醬，迅速炒勺去把甜麵醬炒透，把甜麵醬水分給炒幹了。
然後再烹入醬油和甜麵醬一起炒透了。
再把撥到一邊的肉絲撥回去，和甜麵醬、醬油一起翻炒。
肉絲上色了之後，先把萵筍絲下鍋進行炒制。
萵筍絲翻炒一番，把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起下鍋去翻炒。
並且在這個時候烹入一些黃酒去。
翻炒一番後，再把那一小碗的清湯倒入鍋中，跟著之前炒好的雞蛋下鍋，一起在鍋里進行一番翻炒。
嘗一嘗鹹淡口，馮正明又加入一點醬油。
繼續進行翻炒入味，鍋里各種菜在馮正明翻炒下均勻分布。
最終淋入一點明油，木樨肉便可以出鍋了。
馮正明把炒好木樨肉全部倒進準備好鋁製飯盒裡。
剛剛好是裝滿了飯盒。
蓋好飯盒蓋子，和已經在另外飯盒裡裝好的米飯和把子肉鍋里豆腐、豆乾，一起裝進布包里。
馮正明拿上這些東西走出小灶房，還不忘把小灶房的門鎖上。
先到後廚里跟大師兄說了一聲。
「師哥，我去給爺爺送飯，讓張磊和楊鵬等我回來，我今天帶他們去火車站熟悉一下。」
李輝東應聲喊道：「你去吧，路上注意安全。」
馮正明應了一聲，推上自行車出了食堂後院，騎自行車趕往馮爺爺家。
看馮正明出門走掉，常秀琴對張磊嫂子和何曉娜說：「看到了吧？用食堂的東西，自己做了小炒去給爺爺送飯。」
張磊嫂子沒有吭聲。
何曉娜低聲說：「小師叔爺爺一個人住，小師叔這麼忙還想著去給他送飯，說明小師叔是個很孝順的人。」
常秀琴說：「他孝順，他孝順就能拿食堂的東西去送啊？」
何曉娜跟著就說：「小師叔不是在食堂也有股份？而且小師叔給食堂幹了那麼多活，給自己爺爺送頓飯，也沒有幾個錢。」
常秀琴沒想到，何曉娜竟然敢這麼跟自己說話。
但是何曉娜說的她又沒辦法去辯駁。
最終，常秀琴只能是瞪了何曉娜一眼說：「行了，好好幹活。」
馮正明並不知道他離開後食堂的事情，他一路騎自行車順著泉城外圍大路趕到了馮爺爺家。
進巷子時，碰上馮爺爺的一些老鄰居。
大家也都已經對馮正明有印象。
所以相互也都點點頭笑了笑。
等到馮正明走過去，幾個馮爺爺老鄰居才湊在一起對他讚賞一番。
「聽說是老馮的一個遠房侄孫，年輕人對老馮這個叔爺很好，這兩天中午都專門過來給老馮送飯。」
「是個好孩子，老馮一個人住了這麼幾年，算是終於有個伴。」
「現在肯每天給老人送飯，還陪著老人聊天的年輕人真是越來越少了。」
談論間，馮宗嘏的這些老鄰居，多少對他都有些羨慕。
馮正明推自行車到馮爺爺小院前，站在院外喊道：「爺爺，我來了，今天中午專門給伱做了木樨肉呢，一份菜葷素都有，營養搭配均衡。」
聽到聲音馮宗嘏從屋裡推門出來，歡喜之情簡直是溢於言表。
不過老爺子嘴上還是埋怨：「跟你說了，要是太忙的話，不用中午還專門跑一趟給我送飯，你這一來一回多耽誤時間啊。」
臉上掛著笑容，嘴裡抱怨著走出來，趕緊給馮正明開門，把他迎進去。
(本章完)