第1018章 馮正明帶來的壓迫
馮正明京城兩家分店開業一周，已經成為京城很多人必選必吃的兩家店。
而且兩家店都有各自被大家津津樂道的美味。
最讓很多首都大眾們驚喜的，就是曹志國負責店裡的烤鴨，還有呂重山負責店裡的麵條了。
一開始大家去兩家店，肯定都是衝著馮正明的名氣去試試。
但是這試試過後，讓首都大眾就徹底離不開兩家店。
首先曹志國店裡的烤鴨，孫洪成著實是一個對烤鴨相當有研究的人。
他把祖上傳下烤鴨手藝，尤其是他爺爺那本筆記研究的很透澈。
只是他過去沒有找對合適的打開方式。
遇到馮正明後，經過馮正明重新拆解，教他如何把步驟分開，不同的步驟怎麼去交給別人幫忙完成，從而又可以保證烤鴨的秘方不外泄。
孫洪成在馮正明的指導下，迅速掌握了這其中的訣竅。
他現在只負責最後烤制的過程，其他的流程全都交給手底下學徒。
這麼一來他個人相對輕鬆，也可以最大程度保證烤鴨品質。
至於在曹志國負責店裡，烤鴨堂食和打包都給了客人一些選擇。
一種是按照京城傳統烤鴨方式，把烤鴨當面片成片後，擺在盤子裡給顧客，或者是分開打包給顧客帶走。
還有一種則是更加粗獷的吃法，把烤鴨連骨頭剁成塊。
第二種吃法也是烤鴨發源地金陵烤鴨的吃法。
但馮正明和五師兄、孫洪成一起做出了一些改變。
還給第二種吃法取了個很京味的名稱：武吃。
這麼一來，讓不少外地來的遊客非常喜歡。
畢竟要吃片片的烤鴨，滿京城裡可以找出無數家的店。
甚至一些並非傳統烤鴨店的餐館裡，你都可以吃到烤鴨。
但這個時候，你要說在京城找到一家，把烤鴨剁成塊給你啃著吃的，那還真的只有曹志國負責的這家分店。
因為這個事情，甚至還被京城電視台報導了。
被老字號烤鴨店的人專門在報紙上進行抨擊。
馮正明面對這些，他非常直接表示。
「傳統就是用來顛覆的，何況我沒有說我店裡的烤鴨，就一定是京城的烤鴨啊？我難道不能是金陵烤鴨？或者是我魯菜新創的烤鴨嗎？」
面對馮正明的回答，也是把京城幾家店直接懟的無言以對。
如果說分店裡的烤鴨主題是顛覆傳統。
那麼呂重山的麵條那可真的是已經成為京城一霸。
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過去滿四九城各種的麵館，從來也沒有一家敢說，自家的麵條是做的最正宗。
可是現在呂重山出現，直接被京城的老饕們判定為最正宗。
實在是呂重山的一手打滷面，把京城老饕們吃的天天惦記。
要說這打滷面，實際上看起來似乎也不稀奇。
就是一種京城獨特的滷子拌麵。
可是京城打滷面的一絕在於，滷子的勾芡上。
滷子勾的芡汁要恰到好處，不能太稀泄了，但也不能太稠了攪不動。
關鍵打滷面用的底湯，味道上也是需要非常厚重才行。
過去京城裡打滷面做的好的店確實不少。
可是這幾年，隨著越來越多各地菜系湧入京城，再加上還有國外各種菜湧入京城。
嚴重擠壓了京城原本一些特色小吃的市場。
打滷麵館慢慢也是不少都倒閉。
京城裡老饕們想吃這一口，很多都只能是自己在家做，味道上自然是差一點。
現在馮正明開的分店，呂重山這一手重新喚醒了京城老饕們塵封記憶。
誰也沒有想到，馮正明開的魯菜快餐店裡，竟然有如此正宗的京城打滷面。
而且除了打滷面，呂重山也充分發揮出自己的烹炒能力。
還烹炒出各種不同的澆頭，增添了店裡麵條的可選項。
甚至後來呂重山自己學習蘇菜里澆頭面的做法。
推出了不同澆頭的麵條套餐。
可以點多種澆頭，先把澆頭當下酒菜吃，最後再用澆頭拌麵吃。
呂重山還在馮正明的建議下推出了免費續面。
這麼一來，馮正明在京里兩家店，真的很快被很多人都記住。
大家記住了馮正明的兩家店。
這自然是京城某些廚師和酒樓老闆不希望看到的。
誰能想得到，馮正明就這樣順利殺入京城市場。
關鍵他兩家店僅僅用一周時間，獲得京城本地人和外地人雙重認可。
這無疑對京城餐飲是一個巨大的衝擊。
有那麼幾位京城裡算是有些名氣館子的老闆們湊到一起商量對策。
「你們說這可怎麼辦？人家名氣比你大，人家手藝比你找的任何廚子都厲害，而且人家還能真材實料，物美價廉的把店開起來。」
「這馮正明簡直不給我們活路啊。」
「可不是，他現在這麼搞，我那邊店裡生意直接砍半。」
「關鍵他把價格定的那麼低，這不是跟我們直接對著幹嗎？」
「對啊，我們開在景區附近為了什麼？不就是為了賺遊客的錢嗎？」
「就是啊，那些來京里旅遊的人，他們都來旅遊了，缺那點錢嗎？我們定價高了，他們也不會覺得貴，會認為京城嘛，就該這樣。」
「現在他馮正明這麼搞，讓那些旅遊的人發現，好像是我們故意坑他們。」
幾位京城的老闆，基本上都是在京城一些比較知名的景點附近開店。
可以說他們就是靠從景區遊客身上賺錢。
他們各家的菜價普遍定價都要比京城的平均價格高不少。
但是因為就在各個景點附近，玩累了的人沒得選。
那麼也就只能是選擇到他們的店裡吃。
可是馮正明也在景點附近開了店，然後定價各方面都比他們便宜不少。
關鍵這些店原本因為是在景點開，就沒有想過要找多好的廚師。
自然店裡菜的出品那叫一個糟糕透頂。
服務上那也是還不如沒有。
過去他們壟斷在景點附近，所以也就很自然想怎麼經營都可以。
但是眼下，馮正明分店出現了，利用好口碑，再加上馮正明名氣的加持，轉眼就成了景點附近最受歡迎的店。
這無疑是對景點附近這些餐館老闆的巨大打擊。
「行了，你們說說看，我們接下來應該怎麼辦？」
「對對，還是商量一下，我們接下來怎麼辦吧？」
「怎麼辦？還能怎麼辦？你們難道敢動人家馮狀元的店啊？」
「我聽說馮狀元人還在京里呢，這要是動了他的店，那恐怕我們誰也跑不了。」
「你看你們嚇得，真是一群慫包，剛才還義憤填膺呢？」
「就是，咱們老京城的人什麼時候能慫？」
「必須要讓馮正明知道，京爺不是他隨便能招惹的。」
「要搞他的店，你們去搞，我可不參與。」
有人表示不參與，自然是讓這群商量對策的老闆瞬間分成兩派。
而且不贊成搞事的反倒是占了大多數。
這幫老闆確實生氣，但他們又不是傻子。
現在馮正明風頭正盛，怎麼可能對他的店下手？
何況還是在京城？
幾個想要動用非常手段的傢伙面面相覷，最終他們也只能放棄想法。
畢竟大多數人都不支持的情況下，他們也沒必要自己去用非常手段。
此時又有人提出想法：「你們說，我們是不是能跟馮正明聯繫一下？可以跟他進行一些合作？或者是讓他給我們店一些指點？」
聽到這個話，讓這幫老闆全都不吭聲了。
之前嚷嚷著要搞事的老闆更是冷嘲熱諷起來。
「你這是打算帶著我們一起去跪了？那還讓我們來商量什麼呢？直接去找馮正明求他不就行了？」
另一人也跟著附和：「對啊，我們直接去找馮正明求他幫忙就好，來這商量個什麼勁？」
有人開始不耐煩：「這也不行，那也不行，那要怎麼辦？」
其實這些老闆確實沒有什麼辦法。
過去他們靠著景點附近開店，賺那些來旅遊人的錢。
利用的是地利上的優勢。
這麼多年也一直都是想著反正占著好地勢，沒必要多花什麼心思。
現在馮正明開店的出現，等於對他們造成了一種降維打擊。
又是一陣沉默後，又有人提出了一種應對方式。
「你們說，我們可不可以聯合起來，跟一些旅行社合作？讓旅行社推出一些項目？把我們的店變成京城裡的一種老字號，以此來更好的吸引顧客？」
這個點子一出口，其他人面面相覷，大家覺得這個點子好像確實不錯。
「挺好，這個點子挺好啊，我們跟旅行社合作，到時候讓旅行社把人帶到我們的店裡，這樣就可以截流馮正明他那家分店的客流了。」
「對啊，沒有了客流，就算是他店裡確實物美價廉，可是沒有客流也沒用啊。」
「哈哈哈，果然還是有辦法，有辦法對付馮正明的。」
「可是你們說，馮正明他會不會也用這招啊？」
「不會，他是狀元，他怎麼好意思用這種方式？」
「沒錯，他愛惜自己的名聲，不可能跟旅行社搞這種勾當。」
「那我們這麼幹，會不會以後被人舉報啊？」
「這有什麼可舉報的？我們本來就是京城的老店啊，旅行社安排到我們家吃，我們給人家吃的也都是特色的小吃和菜，又沒有騙人。」
經過一番商量後，這些景點老店的老闆們終於商量出對策。
在這個年頭，跟旅行社進行合作。
或者說是給旅行社一點點小回扣，讓旅行社帶著旅行團到店裡消費，或者是到店裡吃飯還是比較普遍存在的。
京城景點開店的這些老闆，過去之所以沒有這麼想過。
主要還是京城的景點遊客實在是太多了。
一年到頭都能吃的盆滿缽滿的情況下。
誰還會去跟什麼旅行社合作呢？
不過現在不同，因為馮正明在景點附近開了分店，導致不少人都寧可去他那邊排隊。
甚至願意排隊買了從店裡帶出來，找個路邊的地方坐下來吃。
總之是不願意再進景點其他的一些店裡。
在這些老店的老闆們研究對策的時候。
馮正明也在和五師兄、呂重山他們一起開會。
這段時間以來，馮正明留在京里，也是仔細觀察了一下京里的一些老店。
他發現尤其是景點附近的很多老店，仗著在景點附近，東西做的非常糟糕。
過去沒有馮正明的分店，不少來京里旅遊的人，都只能是捏著鼻子認下了。
現在有了馮正明在景點附近的店，不少人知道就專門去找到他店裡吃。
而且馮正明看來，那些景點的老店，明明都掛著老的傳承，但實際上店裡的廚師不知道換成什麼廚師？
很多京城的老東西都做的有那麼點似是而非。
關鍵做的不好，價格上還一點都不便宜。
真的是有些就是要故意坑遊客的意思。
馮正明和五師兄、呂重山還有妻子在一起商量，他有一個巨大的野心，就是把一部分景點的老店收購掉。
聽了馮正明的計劃，讓五師兄、呂重山等人都是一驚。
連妻子羅晴都一臉驚訝。
曹志國先開口：「正明你要收購那些老店？你知不知道收購那些老店要花多少錢？那些老店很多已經在景點附近開了好多年。
雖然老闆可能早就換過，但他們現在的老闆，你要收購的話，他們肯定獅子大開口。」
羅晴：「是啊，要收購那些店可能要花很多的資金，關鍵那些老闆肯定故意抬價。」
倒是呂重山有點支持馮正明收購的想法。
「師父我覺得收購是對的，那些店我也都去過，貴不說，東西做的還不好吃，好多店甚至有點掛羊頭賣狗肉的感覺。
與其讓他們糟踐那些老店，師父你不如收購過來，我們自己重新讓人接手。」
呂重山自從開業那天，馮正明當眾宣布他是自己學徒後。
他一直都是用「師父」稱呼馮正明了。
可呂重山的支持，並沒有獲得其他人的支持。
羅晴：「老呂說的沒錯，收購過來我們安排人接手確實更好，可要收購他們不容易，他們一定是要獅子大開口，甚至漫天要價。」
馮正明一臉嚴肅：「那麼就要讓他們經營不下去，主動要把店轉給我。」
這話讓在場所有人都驚訝不已，而且從馮正明話語裡，感受到了堅定的決心。(本章完)
而且兩家店都有各自被大家津津樂道的美味。
最讓很多首都大眾們驚喜的，就是曹志國負責店裡的烤鴨，還有呂重山負責店裡的麵條了。
一開始大家去兩家店，肯定都是衝著馮正明的名氣去試試。
但是這試試過後，讓首都大眾就徹底離不開兩家店。
首先曹志國店裡的烤鴨，孫洪成著實是一個對烤鴨相當有研究的人。
他把祖上傳下烤鴨手藝，尤其是他爺爺那本筆記研究的很透澈。
只是他過去沒有找對合適的打開方式。
遇到馮正明後，經過馮正明重新拆解，教他如何把步驟分開，不同的步驟怎麼去交給別人幫忙完成，從而又可以保證烤鴨的秘方不外泄。
孫洪成在馮正明的指導下，迅速掌握了這其中的訣竅。
他現在只負責最後烤制的過程，其他的流程全都交給手底下學徒。
這麼一來他個人相對輕鬆，也可以最大程度保證烤鴨品質。
至於在曹志國負責店裡，烤鴨堂食和打包都給了客人一些選擇。
一種是按照京城傳統烤鴨方式，把烤鴨當面片成片後，擺在盤子裡給顧客，或者是分開打包給顧客帶走。
還有一種則是更加粗獷的吃法，把烤鴨連骨頭剁成塊。
第二種吃法也是烤鴨發源地金陵烤鴨的吃法。
但馮正明和五師兄、孫洪成一起做出了一些改變。
還給第二種吃法取了個很京味的名稱：武吃。
這麼一來，讓不少外地來的遊客非常喜歡。
畢竟要吃片片的烤鴨，滿京城裡可以找出無數家的店。
甚至一些並非傳統烤鴨店的餐館裡，你都可以吃到烤鴨。
但這個時候，你要說在京城找到一家，把烤鴨剁成塊給你啃著吃的，那還真的只有曹志國負責的這家分店。
因為這個事情，甚至還被京城電視台報導了。
被老字號烤鴨店的人專門在報紙上進行抨擊。
馮正明面對這些，他非常直接表示。
「傳統就是用來顛覆的，何況我沒有說我店裡的烤鴨，就一定是京城的烤鴨啊？我難道不能是金陵烤鴨？或者是我魯菜新創的烤鴨嗎？」
面對馮正明的回答，也是把京城幾家店直接懟的無言以對。
如果說分店裡的烤鴨主題是顛覆傳統。
那麼呂重山的麵條那可真的是已經成為京城一霸。
本書首發 TW 看書網解悶好，🅢🅗🅤.🅣🅦隨時看 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
過去滿四九城各種的麵館，從來也沒有一家敢說，自家的麵條是做的最正宗。
可是現在呂重山出現，直接被京城的老饕們判定為最正宗。
實在是呂重山的一手打滷面，把京城老饕們吃的天天惦記。
要說這打滷面，實際上看起來似乎也不稀奇。
就是一種京城獨特的滷子拌麵。
可是京城打滷面的一絕在於，滷子的勾芡上。
滷子勾的芡汁要恰到好處，不能太稀泄了，但也不能太稠了攪不動。
關鍵打滷面用的底湯，味道上也是需要非常厚重才行。
過去京城裡打滷面做的好的店確實不少。
可是這幾年，隨著越來越多各地菜系湧入京城，再加上還有國外各種菜湧入京城。
嚴重擠壓了京城原本一些特色小吃的市場。
打滷麵館慢慢也是不少都倒閉。
京城裡老饕們想吃這一口，很多都只能是自己在家做，味道上自然是差一點。
現在馮正明開的分店，呂重山這一手重新喚醒了京城老饕們塵封記憶。
誰也沒有想到，馮正明開的魯菜快餐店裡，竟然有如此正宗的京城打滷面。
而且除了打滷面，呂重山也充分發揮出自己的烹炒能力。
還烹炒出各種不同的澆頭，增添了店裡麵條的可選項。
甚至後來呂重山自己學習蘇菜里澆頭面的做法。
推出了不同澆頭的麵條套餐。
可以點多種澆頭，先把澆頭當下酒菜吃，最後再用澆頭拌麵吃。
呂重山還在馮正明的建議下推出了免費續面。
這麼一來，馮正明在京里兩家店，真的很快被很多人都記住。
大家記住了馮正明的兩家店。
這自然是京城某些廚師和酒樓老闆不希望看到的。
誰能想得到，馮正明就這樣順利殺入京城市場。
關鍵他兩家店僅僅用一周時間，獲得京城本地人和外地人雙重認可。
這無疑對京城餐飲是一個巨大的衝擊。
有那麼幾位京城裡算是有些名氣館子的老闆們湊到一起商量對策。
「你們說這可怎麼辦？人家名氣比你大，人家手藝比你找的任何廚子都厲害，而且人家還能真材實料，物美價廉的把店開起來。」
「這馮正明簡直不給我們活路啊。」
「可不是，他現在這麼搞，我那邊店裡生意直接砍半。」
「關鍵他把價格定的那麼低，這不是跟我們直接對著幹嗎？」
「對啊，我們開在景區附近為了什麼？不就是為了賺遊客的錢嗎？」
「就是啊，那些來京里旅遊的人，他們都來旅遊了，缺那點錢嗎？我們定價高了，他們也不會覺得貴，會認為京城嘛，就該這樣。」
「現在他馮正明這麼搞，讓那些旅遊的人發現，好像是我們故意坑他們。」
幾位京城的老闆，基本上都是在京城一些比較知名的景點附近開店。
可以說他們就是靠從景區遊客身上賺錢。
他們各家的菜價普遍定價都要比京城的平均價格高不少。
但是因為就在各個景點附近，玩累了的人沒得選。
那麼也就只能是選擇到他們的店裡吃。
可是馮正明也在景點附近開了店，然後定價各方面都比他們便宜不少。
關鍵這些店原本因為是在景點開，就沒有想過要找多好的廚師。
自然店裡菜的出品那叫一個糟糕透頂。
服務上那也是還不如沒有。
過去他們壟斷在景點附近，所以也就很自然想怎麼經營都可以。
但是眼下，馮正明分店出現了，利用好口碑，再加上馮正明名氣的加持，轉眼就成了景點附近最受歡迎的店。
這無疑是對景點附近這些餐館老闆的巨大打擊。
「行了，你們說說看，我們接下來應該怎麼辦？」
「對對，還是商量一下，我們接下來怎麼辦吧？」
「怎麼辦？還能怎麼辦？你們難道敢動人家馮狀元的店啊？」
「我聽說馮狀元人還在京里呢，這要是動了他的店，那恐怕我們誰也跑不了。」
「你看你們嚇得，真是一群慫包，剛才還義憤填膺呢？」
「就是，咱們老京城的人什麼時候能慫？」
「必須要讓馮正明知道，京爺不是他隨便能招惹的。」
「要搞他的店，你們去搞，我可不參與。」
有人表示不參與，自然是讓這群商量對策的老闆瞬間分成兩派。
而且不贊成搞事的反倒是占了大多數。
這幫老闆確實生氣，但他們又不是傻子。
現在馮正明風頭正盛，怎麼可能對他的店下手？
何況還是在京城？
幾個想要動用非常手段的傢伙面面相覷，最終他們也只能放棄想法。
畢竟大多數人都不支持的情況下，他們也沒必要自己去用非常手段。
此時又有人提出想法：「你們說，我們是不是能跟馮正明聯繫一下？可以跟他進行一些合作？或者是讓他給我們店一些指點？」
聽到這個話，讓這幫老闆全都不吭聲了。
之前嚷嚷著要搞事的老闆更是冷嘲熱諷起來。
「你這是打算帶著我們一起去跪了？那還讓我們來商量什麼呢？直接去找馮正明求他不就行了？」
另一人也跟著附和：「對啊，我們直接去找馮正明求他幫忙就好，來這商量個什麼勁？」
有人開始不耐煩：「這也不行，那也不行，那要怎麼辦？」
其實這些老闆確實沒有什麼辦法。
過去他們靠著景點附近開店，賺那些來旅遊人的錢。
利用的是地利上的優勢。
這麼多年也一直都是想著反正占著好地勢，沒必要多花什麼心思。
現在馮正明開店的出現，等於對他們造成了一種降維打擊。
又是一陣沉默後，又有人提出了一種應對方式。
「你們說，我們可不可以聯合起來，跟一些旅行社合作？讓旅行社推出一些項目？把我們的店變成京城裡的一種老字號，以此來更好的吸引顧客？」
這個點子一出口，其他人面面相覷，大家覺得這個點子好像確實不錯。
「挺好，這個點子挺好啊，我們跟旅行社合作，到時候讓旅行社把人帶到我們的店裡，這樣就可以截流馮正明他那家分店的客流了。」
「對啊，沒有了客流，就算是他店裡確實物美價廉，可是沒有客流也沒用啊。」
「哈哈哈，果然還是有辦法，有辦法對付馮正明的。」
「可是你們說，馮正明他會不會也用這招啊？」
「不會，他是狀元，他怎麼好意思用這種方式？」
「沒錯，他愛惜自己的名聲，不可能跟旅行社搞這種勾當。」
「那我們這麼幹，會不會以後被人舉報啊？」
「這有什麼可舉報的？我們本來就是京城的老店啊，旅行社安排到我們家吃，我們給人家吃的也都是特色的小吃和菜，又沒有騙人。」
經過一番商量後，這些景點老店的老闆們終於商量出對策。
在這個年頭，跟旅行社進行合作。
或者說是給旅行社一點點小回扣，讓旅行社帶著旅行團到店裡消費，或者是到店裡吃飯還是比較普遍存在的。
京城景點開店的這些老闆，過去之所以沒有這麼想過。
主要還是京城的景點遊客實在是太多了。
一年到頭都能吃的盆滿缽滿的情況下。
誰還會去跟什麼旅行社合作呢？
不過現在不同，因為馮正明在景點附近開了分店，導致不少人都寧可去他那邊排隊。
甚至願意排隊買了從店裡帶出來，找個路邊的地方坐下來吃。
總之是不願意再進景點其他的一些店裡。
在這些老店的老闆們研究對策的時候。
馮正明也在和五師兄、呂重山他們一起開會。
這段時間以來，馮正明留在京里，也是仔細觀察了一下京里的一些老店。
他發現尤其是景點附近的很多老店，仗著在景點附近，東西做的非常糟糕。
過去沒有馮正明的分店，不少來京里旅遊的人，都只能是捏著鼻子認下了。
現在有了馮正明在景點附近的店，不少人知道就專門去找到他店裡吃。
而且馮正明看來，那些景點的老店，明明都掛著老的傳承，但實際上店裡的廚師不知道換成什麼廚師？
很多京城的老東西都做的有那麼點似是而非。
關鍵做的不好，價格上還一點都不便宜。
真的是有些就是要故意坑遊客的意思。
馮正明和五師兄、呂重山還有妻子在一起商量，他有一個巨大的野心，就是把一部分景點的老店收購掉。
聽了馮正明的計劃，讓五師兄、呂重山等人都是一驚。
連妻子羅晴都一臉驚訝。
曹志國先開口：「正明你要收購那些老店？你知不知道收購那些老店要花多少錢？那些老店很多已經在景點附近開了好多年。
雖然老闆可能早就換過，但他們現在的老闆，你要收購的話，他們肯定獅子大開口。」
羅晴：「是啊，要收購那些店可能要花很多的資金，關鍵那些老闆肯定故意抬價。」
倒是呂重山有點支持馮正明收購的想法。
「師父我覺得收購是對的，那些店我也都去過，貴不說，東西做的還不好吃，好多店甚至有點掛羊頭賣狗肉的感覺。
與其讓他們糟踐那些老店，師父你不如收購過來，我們自己重新讓人接手。」
呂重山自從開業那天，馮正明當眾宣布他是自己學徒後。
他一直都是用「師父」稱呼馮正明了。
可呂重山的支持，並沒有獲得其他人的支持。
羅晴：「老呂說的沒錯，收購過來我們安排人接手確實更好，可要收購他們不容易，他們一定是要獅子大開口，甚至漫天要價。」
馮正明一臉嚴肅：「那麼就要讓他們經營不下去，主動要把店轉給我。」
這話讓在場所有人都驚訝不已，而且從馮正明話語裡，感受到了堅定的決心。(本章完)