第156章 偽君子小叔13
朝朝有一聲沒一聲哭著,方知味也不哄了,只等他的情緒慢慢穩定。
他並不覺得朝朝黏人或是什麼,現在朝朝的世界很小,只有他一個人,等他長大之後,他會遇到更多人,他也會擁有更大的世界,到時候他也會成長。
不知過去了多久,朝朝才停止了哭泣。
他擦乾眼角的淚花,又吸了吸紅紅的小鼻子,小臉全是委屈。
眼看著淚花又要從眼角溢出,方知味伸手為他擦乾,「朝朝你知道小叔為什麼要收那麼多徒弟嗎?」
擦了一下還沒有擦乾淨,擦了兩下方知味才將朝朝眼角的淚花擦乾。
不得不說,水象小孩的眼淚是真多啊。
朝朝搖頭,他不知道為什麼,但是他知道他不喜歡那些人,自從那些人來了之後,小叔都沒有時間陪他了。
方知味低聲道,「當然是把他們培養出來幹活呀,朝朝你想每次小叔一個人做席多累啊,等小叔將那些人教會了,小叔是不是有很多幫手,小叔也不會像以前那麼累了。」
朝朝擦鼻子的動作一頓,眼裡似有光亮燃起,「真的嗎?」
「當然是真的。」
方知味聲音堅定,「小叔不會騙朝朝的。」
特殊情況除外。
朝朝選擇了相信,他從方知味懷裡站起,雙手插腰,壓住上揚的嘴角,「那我不生氣了。」
方知味笑著點了一下朝朝的額頭,「那我就謝謝朝朝大王的原諒了。」
他說著又揉了揉他的小腦袋,「他們現在剛學廚會難一點,等小叔將他們帶入門,以後花費的時間就少了,小叔也會騰出更多時間陪你玩。」
朝朝用力點頭,「好。」
安慰好朝朝之後,方知味再次投入外面的教學大業中。
收徒弟前有簡單的測試,他們的領悟能力都挺不錯的,練了一天刀功也算是小模小樣了。
為了春節前後的訂單,儘管他們刀工還沒有練好,方知味也有教他們肉類如何去腥、如何控制油鍋火候等技能,這些學會就能派上用場。
-
年前,方知味還收到了霍鐵根的回信。
他在信上說他前些日子已經收到了他和朝朝寄過來的牛肉醬和鹹蛋黃流沙醬,原本他仨是打算將醬藏著偷偷加餐吃的,誰曾想根本藏不住,蓋子一擰開,香味就四處飄。
他們隊伍里的那些戰友有一個算一個都是屬狗的,不說在食堂吃了,就是躲在廁所吃都能被他們聞到味,每次聞到味都是沒有吃到誓不罷休,趕都趕不走。
一群大饞小子下手也是真狠,每次瞅準時機狠狠舀一大勺,攔都攔不住。
牛肉醬配米飯最好吃,一大勺就可以下一大碗白米飯。
鹹蛋黃流沙醬的話,這是他們沒有吃過的醬,不過抹饅頭還有早上配稀粥吃,香的不得了。
原本他們還開心牛肉醬和鹹蛋黃流沙醬寄了很多過來,兩種醬三人每人都各有兩大罐,省省吃能挺過一周,最後兩天都沒有挺過。
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尤其是牛肉醬,還想試試拌麵條的,那些饞鬼根本就沒給他們這個機會。
隨信一起寄過來的還有他們海島上的特產,一些干海鮮和朝朝可能會喜歡的漂亮貝殼。
朝朝收到貝殼是真的喜歡,每一個都五彩繽紛的,方知味和他一共花了半周的時間製作成了風鈴,現在掛在房間窗戶下,風一聽就能聽到它清脆的鈴聲。
叮鈴鈴的,可好聽了。
朝朝現在玩積木就坐在那下面,若是沒有風吹過,他就自己爬到椅子上撥動風鈴讓它們響起來。
收到回信後的沒幾天,方知味剛好趁著他徒弟們在人多,讓他們幫忙準備食材,順便練刀工,又製作了一大盆辣椒醬,另外熬了一鍋香菇牛肉醬。
這次方知味在信上重點言明,記信可以,但是不能再寄包裹了,哪怕是一根草都不能寄過來,不然他和朝朝以後不會再給他們寄牛肉醬了。
霍鐵根他們寄過來的海鮮乾貨中有大包蝦米,這個炒菜、做餡料、熬湯加一點在裡面都能提鮮。
寄的太多,方知味和朝朝兩人根本吃不完,以免放久了就不鮮了,反而浪費,方知味索性給周圍的鄰居們各分了一點點。
他和朝朝也經常收到附近鄰居送來的蔬菜水果。
-
眨眼就到了年前,清閒的日子過去,方知味又開始忙碌。
春節前後喜事多,方知味這近一個月累積的訂單差不多都是一天一單,好在他現在有了六個幫手,總算沒有先前那麼累了。
冬天氣溫低,方知味不忍心朝朝跟著他天天頂著冷風來回奔波,於是將他寄養在了隔壁張家,張家都是值得信任的人,他們又都喜歡朝朝,小宇也放寒假了,每天還能帶著朝朝玩。
有了小宇他們,朝朝重新變身為炸街狂奔的尖叫小雞。
原本方知味是打算給張家錢的,可保紅梅他們說什麼都不收,只道鄰居之間互幫互助。
雖然朝朝乖,但是人家幫忙看了這麼久的孩子,他也不能一點表示都沒有,方知味就將今年新熏的臘肉給他們送了一些。
送吃的總拒絕不了了吧。
臘肉送完,方知味沒想到還有意外之喜。
隔天保紅梅和劉翠花兩人就找上了他,「知味呀,你醃製臘肉的佐料賣嗎?」
張家日子好,收到方知味送來的臘肉當天就處理乾淨上鍋蒸了。
臘肉蒸好之後,蒸汽一掀蓋,那股臘香就順著熱氣漫出來,混著淡淡的柏枝煙燻氣,瞬間襲滿半條巷子。
原本這香味大家還能忍,可保紅梅又切了青蒜苗爆炒臘肉,熱油一激,再扔幾節干辣椒段,幾粒花椒,臘肉的香氣瞬間被徹底喚醒,油脂的香裹著蒜香直接飄出一整條巷子,路過的人都忍不住往張家廚房裡多瞅兩眼。
這味兒到最後,實在忍不住了。
像同保紅梅交好的劉翠花直接上門打探軍情,之後又被保紅梅熱情留下嘗兩口,這一嘗更是不得了,肥的部分完全不膩,瘦的部分也不柴,越嚼越香。
再一細嘗,肉里藏著的煙燻香直接在口中爆開,咸中帶著一絲若有若無的回甜,另外再配上青蒜苗的獨特香味,劉翠花只想讓保紅梅給她盛一碗大米飯她要乾飯!
可她理智尚在,最後還是忍住了。
因著方知味要給霍鐵根他們寄臘肉,年底又還有做席,外加天公作美,他今年熏臘肉熏的特別早,別家豬都還沒有殺,他臘肉就已經熏好了。
劉翠花心中也有了猜想,「這臘肉是知味給你的?」
「嗯啦,知味最近忙,朝朝就放在我這,他就給我送了幾節臘肉過來。」
「這臘肉也太香了!」
真不知道這是今年的新臘肉好吃,還是方知味的手藝好,反正這臘肉香的比幾十年前鬧饑荒那會吃的臘肉還要香。
再想到每年自家熏的臘肉,兩人一合計,要不找她們親愛的鄰居知味幫幫忙?
這也就有了她們買臘肉醃料這事。
至於醃肉配方,劉翠花幾人想都沒有想過,這是方知味的秘方,不要去打聽,他能看在鄰居的面子上幫忙配一點就已經非常不錯了。
方知味聽清前因後果之後,開口問道,「想要買醃料的人多嗎?」
劉翠花秒懂方知味話里的意思,「知味你想要大批量賣臘肉醃料?」
「對!」
有錢不賺王八蛋,更別提這錢都快要送到他手上了,這他還不賺那更是大王八蛋一個。
為了他的創業基金,為了朝朝的富二代人生,幹了!
方知味又開口道,「我的臘肉醃料能直接醃肉,另外再配上外面買的醬油,其餘啥都不用操心,非常方便。」
配方只有大料和鹽那些,只要事先調配好炒香再磨成粗粉,無論放多久都行,只要有人想買他就賣,非常方便。
他可以一次性準備非常大的量。
更重要的是,配料對於他來說那都不是事兒,手拿把掐,閉著眼睛都能將料配好。
至於炒料,同樣閉著眼睛就能完成。
這錢真的就是送上門的收益。
保紅梅聞言開口道,「只要知味你賣,那我這邊的客戶就多了,我娘家那邊的親戚,你張家那邊的親戚,我們這條巷子的鄰居,另外還有我那些老姐妹們。」
劉翠花附和道,「我家也是。」
現在她家的親戚,外加這附近誰不知道方知味的名聲啊,只要說這臘肉醃料是方知味配的,只要價格合適,想來的人都得排著隊才能買上。
賺錢刻不容緩,明天還有預定席,正好趁著今天有空,方知味思索一瞬,「劉嬸兒,保嬸兒,那我就先麻煩你倆幫我宣傳一下了。」
方知味在腦海中粗略過了一遍成本,當即給出醃料定價。
「另外,我這個醃料二十克就能醃一斤的肉,無論骨頭和純肉都是一樣。」
方知味說出價格和用量之後,常年跟數字打交易的劉翠花也在腦子裡過了一遍,相比於自家配的醃料,價格會貴一點點,但是架不住方知味給的配方味道好呀。
她們追求的不就是一個味道嗎?
她當即道,「你叔說今年過年買一頭三百多斤肥豬,殺完後大概還剩個兩百來斤,那我家就先定個十斤左右的醃料吧,若是不夠嬸兒找你買。」
劉翠花雖然平時摳摳搜搜的,但她家承包了幾個山種水果,日子過的也富裕,過年過節也捨得花大錢。
方知味答應的爽快,「好咧。」
保紅梅也給出了一個大概預定量,方知味同樣答應的爽快,還保證道,「我明天就能做出來。」
想了想,他又道,「香腸醃料要不?鹹的,廣味的,兩種口味都有。」
保紅梅和劉翠花對視一眼,異口同聲,「要!」
「那熏魚的料呢?」
「也要!」
這還不算,方知味又對她們二人言明,只要她倆幫忙給他介紹客人,他另外給她倆分紅。
兩人也沒說不收,畢竟她們對外推銷也要費口舌,「那就多謝知味了。」
劉翠花也道,「說不定我還能將醃料錢給掙回來。」
保紅梅聞言笑出了聲,「憑知味這手藝,還真說不定呢。」
方知味最喜歡她們爽快,「那就這麼說定了。」
「行!」
兩人臨走前,還問方知味道,「知味呀,你年前還賣肘子和梅菜扣肉那些嗎?」
她倆不是第一個問他這個問題的人了,早幾天前就有不少街坊鄰居和他先前的客戶問過他這個問題了。
不過他一直都沒有給他們一個準確的答覆。
方知味算了一下,自大年二十七那天起,他就沒有活幹了。
反正他的幾個徒弟現在都能掌握油鍋火候了,切肉切大小一致的片也差不多出師了,到時候有人幫忙,即使當天單量大也不是不行。
做廚師這一行的,除開一些祖傳手藝或特殊喜好,就沒有幾個家裡特別富裕的,剛好他收的六個徒弟中有四個家庭條件都不是很好,二十七忙一天,他們也能多掙些錢回家過年。
他這個大主廚累是累了一點,不過就當他方大廚師德閃耀,外加回饋新老顧客吧。
方知味心中有了決斷,「我估摸著二十九那天我可能會賣一天,劉嬸兒你們若是有需要,提前找我預定。」
好在冬天天冷,這些蒸菜放一晚等大年三十再吃也無妨。
過年還有方知味做的蒸菜吃,這對保紅梅二人來說無異於是一個天大的驚喜,「那可太好了!我現在就回去通知我家親戚,他們找我問過好幾次了。」
等她倆走後,方知味也將二十九賣蒸菜的告示貼了出來,這次全都實行預定,無論梅菜扣肉還是肘子。
不僅於此,他還另外加了兩個新樣式蒸菜。
統一預定時間,二十七號下午,免得客人撲空,或是零零碎碎過來,他也難記錄。
除開這個告示,方知味又另外張貼了售賣臘肉醃料一事。
剛剛他仨的對話,朝朝聽了個大概。
原本他想問問方知味累不累的,可他見方知味那精神奕奕的樣子,想來也不會累。
好耶,他的小叔是超人。
他並不覺得朝朝黏人或是什麼,現在朝朝的世界很小,只有他一個人,等他長大之後,他會遇到更多人,他也會擁有更大的世界,到時候他也會成長。
不知過去了多久,朝朝才停止了哭泣。
他擦乾眼角的淚花,又吸了吸紅紅的小鼻子,小臉全是委屈。
眼看著淚花又要從眼角溢出,方知味伸手為他擦乾,「朝朝你知道小叔為什麼要收那麼多徒弟嗎?」
擦了一下還沒有擦乾淨,擦了兩下方知味才將朝朝眼角的淚花擦乾。
不得不說,水象小孩的眼淚是真多啊。
朝朝搖頭,他不知道為什麼,但是他知道他不喜歡那些人,自從那些人來了之後,小叔都沒有時間陪他了。
方知味低聲道,「當然是把他們培養出來幹活呀,朝朝你想每次小叔一個人做席多累啊,等小叔將那些人教會了,小叔是不是有很多幫手,小叔也不會像以前那麼累了。」
朝朝擦鼻子的動作一頓,眼裡似有光亮燃起,「真的嗎?」
「當然是真的。」
方知味聲音堅定,「小叔不會騙朝朝的。」
特殊情況除外。
朝朝選擇了相信,他從方知味懷裡站起,雙手插腰,壓住上揚的嘴角,「那我不生氣了。」
方知味笑著點了一下朝朝的額頭,「那我就謝謝朝朝大王的原諒了。」
他說著又揉了揉他的小腦袋,「他們現在剛學廚會難一點,等小叔將他們帶入門,以後花費的時間就少了,小叔也會騰出更多時間陪你玩。」
朝朝用力點頭,「好。」
安慰好朝朝之後,方知味再次投入外面的教學大業中。
收徒弟前有簡單的測試,他們的領悟能力都挺不錯的,練了一天刀功也算是小模小樣了。
為了春節前後的訂單,儘管他們刀工還沒有練好,方知味也有教他們肉類如何去腥、如何控制油鍋火候等技能,這些學會就能派上用場。
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年前,方知味還收到了霍鐵根的回信。
他在信上說他前些日子已經收到了他和朝朝寄過來的牛肉醬和鹹蛋黃流沙醬,原本他仨是打算將醬藏著偷偷加餐吃的,誰曾想根本藏不住,蓋子一擰開,香味就四處飄。
他們隊伍里的那些戰友有一個算一個都是屬狗的,不說在食堂吃了,就是躲在廁所吃都能被他們聞到味,每次聞到味都是沒有吃到誓不罷休,趕都趕不走。
一群大饞小子下手也是真狠,每次瞅準時機狠狠舀一大勺,攔都攔不住。
牛肉醬配米飯最好吃,一大勺就可以下一大碗白米飯。
鹹蛋黃流沙醬的話,這是他們沒有吃過的醬,不過抹饅頭還有早上配稀粥吃,香的不得了。
原本他們還開心牛肉醬和鹹蛋黃流沙醬寄了很多過來,兩種醬三人每人都各有兩大罐,省省吃能挺過一周,最後兩天都沒有挺過。
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尤其是牛肉醬,還想試試拌麵條的,那些饞鬼根本就沒給他們這個機會。
隨信一起寄過來的還有他們海島上的特產,一些干海鮮和朝朝可能會喜歡的漂亮貝殼。
朝朝收到貝殼是真的喜歡,每一個都五彩繽紛的,方知味和他一共花了半周的時間製作成了風鈴,現在掛在房間窗戶下,風一聽就能聽到它清脆的鈴聲。
叮鈴鈴的,可好聽了。
朝朝現在玩積木就坐在那下面,若是沒有風吹過,他就自己爬到椅子上撥動風鈴讓它們響起來。
收到回信後的沒幾天,方知味剛好趁著他徒弟們在人多,讓他們幫忙準備食材,順便練刀工,又製作了一大盆辣椒醬,另外熬了一鍋香菇牛肉醬。
這次方知味在信上重點言明,記信可以,但是不能再寄包裹了,哪怕是一根草都不能寄過來,不然他和朝朝以後不會再給他們寄牛肉醬了。
霍鐵根他們寄過來的海鮮乾貨中有大包蝦米,這個炒菜、做餡料、熬湯加一點在裡面都能提鮮。
寄的太多,方知味和朝朝兩人根本吃不完,以免放久了就不鮮了,反而浪費,方知味索性給周圍的鄰居們各分了一點點。
他和朝朝也經常收到附近鄰居送來的蔬菜水果。
-
眨眼就到了年前,清閒的日子過去,方知味又開始忙碌。
春節前後喜事多,方知味這近一個月累積的訂單差不多都是一天一單,好在他現在有了六個幫手,總算沒有先前那麼累了。
冬天氣溫低,方知味不忍心朝朝跟著他天天頂著冷風來回奔波,於是將他寄養在了隔壁張家,張家都是值得信任的人,他們又都喜歡朝朝,小宇也放寒假了,每天還能帶著朝朝玩。
有了小宇他們,朝朝重新變身為炸街狂奔的尖叫小雞。
原本方知味是打算給張家錢的,可保紅梅他們說什麼都不收,只道鄰居之間互幫互助。
雖然朝朝乖,但是人家幫忙看了這麼久的孩子,他也不能一點表示都沒有,方知味就將今年新熏的臘肉給他們送了一些。
送吃的總拒絕不了了吧。
臘肉送完,方知味沒想到還有意外之喜。
隔天保紅梅和劉翠花兩人就找上了他,「知味呀,你醃製臘肉的佐料賣嗎?」
張家日子好,收到方知味送來的臘肉當天就處理乾淨上鍋蒸了。
臘肉蒸好之後,蒸汽一掀蓋,那股臘香就順著熱氣漫出來,混著淡淡的柏枝煙燻氣,瞬間襲滿半條巷子。
原本這香味大家還能忍,可保紅梅又切了青蒜苗爆炒臘肉,熱油一激,再扔幾節干辣椒段,幾粒花椒,臘肉的香氣瞬間被徹底喚醒,油脂的香裹著蒜香直接飄出一整條巷子,路過的人都忍不住往張家廚房裡多瞅兩眼。
這味兒到最後,實在忍不住了。
像同保紅梅交好的劉翠花直接上門打探軍情,之後又被保紅梅熱情留下嘗兩口,這一嘗更是不得了,肥的部分完全不膩,瘦的部分也不柴,越嚼越香。
再一細嘗,肉里藏著的煙燻香直接在口中爆開,咸中帶著一絲若有若無的回甜,另外再配上青蒜苗的獨特香味,劉翠花只想讓保紅梅給她盛一碗大米飯她要乾飯!
可她理智尚在,最後還是忍住了。
因著方知味要給霍鐵根他們寄臘肉,年底又還有做席,外加天公作美,他今年熏臘肉熏的特別早,別家豬都還沒有殺,他臘肉就已經熏好了。
劉翠花心中也有了猜想,「這臘肉是知味給你的?」
「嗯啦,知味最近忙,朝朝就放在我這,他就給我送了幾節臘肉過來。」
「這臘肉也太香了!」
真不知道這是今年的新臘肉好吃,還是方知味的手藝好,反正這臘肉香的比幾十年前鬧饑荒那會吃的臘肉還要香。
再想到每年自家熏的臘肉,兩人一合計,要不找她們親愛的鄰居知味幫幫忙?
這也就有了她們買臘肉醃料這事。
至於醃肉配方,劉翠花幾人想都沒有想過,這是方知味的秘方,不要去打聽,他能看在鄰居的面子上幫忙配一點就已經非常不錯了。
方知味聽清前因後果之後,開口問道,「想要買醃料的人多嗎?」
劉翠花秒懂方知味話里的意思,「知味你想要大批量賣臘肉醃料?」
「對!」
有錢不賺王八蛋,更別提這錢都快要送到他手上了,這他還不賺那更是大王八蛋一個。
為了他的創業基金,為了朝朝的富二代人生,幹了!
方知味又開口道,「我的臘肉醃料能直接醃肉,另外再配上外面買的醬油,其餘啥都不用操心,非常方便。」
配方只有大料和鹽那些,只要事先調配好炒香再磨成粗粉,無論放多久都行,只要有人想買他就賣,非常方便。
他可以一次性準備非常大的量。
更重要的是,配料對於他來說那都不是事兒,手拿把掐,閉著眼睛都能將料配好。
至於炒料,同樣閉著眼睛就能完成。
這錢真的就是送上門的收益。
保紅梅聞言開口道,「只要知味你賣,那我這邊的客戶就多了,我娘家那邊的親戚,你張家那邊的親戚,我們這條巷子的鄰居,另外還有我那些老姐妹們。」
劉翠花附和道,「我家也是。」
現在她家的親戚,外加這附近誰不知道方知味的名聲啊,只要說這臘肉醃料是方知味配的,只要價格合適,想來的人都得排著隊才能買上。
賺錢刻不容緩,明天還有預定席,正好趁著今天有空,方知味思索一瞬,「劉嬸兒,保嬸兒,那我就先麻煩你倆幫我宣傳一下了。」
方知味在腦海中粗略過了一遍成本,當即給出醃料定價。
「另外,我這個醃料二十克就能醃一斤的肉,無論骨頭和純肉都是一樣。」
方知味說出價格和用量之後,常年跟數字打交易的劉翠花也在腦子裡過了一遍,相比於自家配的醃料,價格會貴一點點,但是架不住方知味給的配方味道好呀。
她們追求的不就是一個味道嗎?
她當即道,「你叔說今年過年買一頭三百多斤肥豬,殺完後大概還剩個兩百來斤,那我家就先定個十斤左右的醃料吧,若是不夠嬸兒找你買。」
劉翠花雖然平時摳摳搜搜的,但她家承包了幾個山種水果,日子過的也富裕,過年過節也捨得花大錢。
方知味答應的爽快,「好咧。」
保紅梅也給出了一個大概預定量,方知味同樣答應的爽快,還保證道,「我明天就能做出來。」
想了想,他又道,「香腸醃料要不?鹹的,廣味的,兩種口味都有。」
保紅梅和劉翠花對視一眼,異口同聲,「要!」
「那熏魚的料呢?」
「也要!」
這還不算,方知味又對她們二人言明,只要她倆幫忙給他介紹客人,他另外給她倆分紅。
兩人也沒說不收,畢竟她們對外推銷也要費口舌,「那就多謝知味了。」
劉翠花也道,「說不定我還能將醃料錢給掙回來。」
保紅梅聞言笑出了聲,「憑知味這手藝,還真說不定呢。」
方知味最喜歡她們爽快,「那就這麼說定了。」
「行!」
兩人臨走前,還問方知味道,「知味呀,你年前還賣肘子和梅菜扣肉那些嗎?」
她倆不是第一個問他這個問題的人了,早幾天前就有不少街坊鄰居和他先前的客戶問過他這個問題了。
不過他一直都沒有給他們一個準確的答覆。
方知味算了一下,自大年二十七那天起,他就沒有活幹了。
反正他的幾個徒弟現在都能掌握油鍋火候了,切肉切大小一致的片也差不多出師了,到時候有人幫忙,即使當天單量大也不是不行。
做廚師這一行的,除開一些祖傳手藝或特殊喜好,就沒有幾個家裡特別富裕的,剛好他收的六個徒弟中有四個家庭條件都不是很好,二十七忙一天,他們也能多掙些錢回家過年。
他這個大主廚累是累了一點,不過就當他方大廚師德閃耀,外加回饋新老顧客吧。
方知味心中有了決斷,「我估摸著二十九那天我可能會賣一天,劉嬸兒你們若是有需要,提前找我預定。」
好在冬天天冷,這些蒸菜放一晚等大年三十再吃也無妨。
過年還有方知味做的蒸菜吃,這對保紅梅二人來說無異於是一個天大的驚喜,「那可太好了!我現在就回去通知我家親戚,他們找我問過好幾次了。」
等她倆走後,方知味也將二十九賣蒸菜的告示貼了出來,這次全都實行預定,無論梅菜扣肉還是肘子。
不僅於此,他還另外加了兩個新樣式蒸菜。
統一預定時間,二十七號下午,免得客人撲空,或是零零碎碎過來,他也難記錄。
除開這個告示,方知味又另外張貼了售賣臘肉醃料一事。
剛剛他仨的對話,朝朝聽了個大概。
原本他想問問方知味累不累的,可他見方知味那精神奕奕的樣子,想來也不會累。
好耶,他的小叔是超人。