第 284章 種菜2
第二樣是小蔥。
小蔥好活，不怕冷，這會兒種下去，過上十來天就能冒芽。
去年秋天種的那一壟小蔥，這會兒已經返青了，綠瑩瑩的，掐一根嘗嘗，辣中帶甜，正是嫩的時候。
不過那是去年的，留著吃的，今年得重新種一壟新的。
一樣的法子，開溝，撒籽，覆土。
小蔥籽比水蘿蔔籽還細，撒的時候得小心，不能撒得太密，不然回頭長出來的蔥擠成一堆，細細弱弱的不好長。
接著是菠菜和香菜。
這兩種菜也耐寒，四月中旬種正好。
菠菜籽大，好撒，香菜籽小，得用手捻著撒。
林知微捻得仔細，生怕撒不勻，回頭這兒一片那兒一撮的不好看。
生菜也種了一點。
生菜不如前幾種耐寒，但這時候種下去，蓋上點薄土，早晚涼是涼了點，也能活。
林知微愛吃生菜，蘸醬吃脆生生的，就多種了兩壟。
蔥和蒜也得栽上。
蔥栽子是去年就留好的。
秋天收蔥的時候，挑那些長得勻實、粗細差不多的，連根帶葉收回來，晾乾了，編成辮子掛在房檐下。
這會兒該種了，從辮子上解下來，把枯葉剪掉，只剩下一截蔥白帶著鬚根。
許清桉開了溝，林知微把蔥栽子一棵一棵擺進去，間距一掌來寬。
擺好了，培上土，只露出一點點蔥白的頭。
等過些日子，這截蔥白就會重新發芽，長出新的蔥葉來。
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蒜也好種。
蒜瓣是去年起蒜的時候挑出來的，挑那些飽滿的、沒受傷的，穿成串掛在屋裡。
這會兒掰下來，一個個按進土裡，尖朝上，底朝下，按實了，再蓋上一層薄土。
等夏天伏天，就能抽蒜薹了。
再過些日子，起了蒜，又能吃一秋。
最要緊的一樣，是土豆。
土豆是半年糧，這時候種下去，等夏天收了，能吃到秋後去。
土豆種是許清桉扒灰的時候，林知微去生產隊領的，一個個拳頭大小，芽眼鼓鼓的，一看就是好種。
許清桉把土豆種倒在地上，林知微拿刀切塊。
一個土豆切成兩三塊，每塊上都得帶著一兩個芽眼。
切好的塊滾上草木灰，一是防爛，二是補鉀。
地整好了，壟也起好了。
許清桉在前頭用鎬頭刨坑，坑不深，一鎬頭下去就夠。
林知微在後頭，把土豆塊扔進坑裡，芽眼朝上，許清桉再回過頭來，用腳把坑邊的土踢進去，把土豆蓋住，輕輕踩實。
兩人配合著，一壟一壟往前挪。
種完最後一壟土豆，林知微直起腰來，兩手撐著後腰，長長地呼了一口氣。
腰是酸的，腿是沉的，手上沾滿了土，指甲縫裡都是黑的。
許清桉把鎬頭往地頭一插，過來幫她拍身上的土。
「行了，能種的都種下了。」
林知微低頭看看地里這一壟一壟的新土，心裡忽然就踏實了。
種子埋下去了，肥也上了，剩下的就是等著它們發芽，長葉，開花，結果。
「累不累？」他問。
「累。」林知微老實點頭，「但還挺舒服的那種累。」
許清桉笑了一下，沒說話，只是伸手把落在她頭髮上的一片乾草葉子拈下來。
兩個人站了一會兒，看著新整好的地。
風從遠處吹過來，帶著泥土的氣息，和春天特有的那種微微發潮的味道。
「走吧，天黑了，做飯去。」許清桉收了鎬頭，挑起筐。
林知微跟在後頭，「晚上吃什麼？」
許清桉回頭看她一眼：「你想吃什麼？」
林知微想了想，眼睛亮了一下：「拿一隻風乾兔來做麻辣兔丁吧，很久沒吃了。」
許清桉點點頭：「行。」
因為不能在許清桉面前使用空間，所以兩人一起上山打的兔子，吃不完的，林知微都剝皮去內臟，用鹽和花椒抹勻了，掛在房檐底下風乾。
經過一冬的冷風吹，兔肉收得乾乾的，緊實得很，想吃的時候取一隻下來，能燉能炒，比鮮兔還多了股子腊味。
許清桉從房檐上取下一隻風乾兔。
那兔子硬邦邦的，表皮泛著深褐色的油光，聞著有股子椒鹽的香味。
林知微接過來，先拿溫水泡上——兔肉回軟了才好切。
趁著泡兔子的工夫，昨天采的野菜還剩一小堆，擱在陰涼處，還鮮靈靈的，擇一擇，還能再做一頓。
許清桉則去灶房生火。
灶膛里添上柴，火苗呼呼地躥起來，不多會兒鍋就熱了。
林知微把泡軟的兔子撈出來，擱在案板上，刀起刀落，開始切。
風乾兔肉緊實，切起來有點費勁。
她把兔子先剁成大塊，再改成小丁，骨茬子帶著肉，一刀下去能聽見脆響。
切好的兔丁擱在碗裡，撒點料酒、醬油、澱粉，抓勻了醃著。
配菜也備好。
干辣椒剪成段，花椒抓一把，姜蒜拍碎了剁成末，再切點蔥花。
鍋燒熱，倒油。
油溫上來，先把花椒和干辣椒倒進去，刺啦一聲，麻辣的香味立刻躥起來，嗆得人直想打噴嚏。
林知微偏頭躲了一下，手裡的鏟子沒停，把香料撥拉到一邊，醃好的兔丁倒進鍋里。
兔丁入鍋，噼里啪啦響成一片。
她用鏟子快速翻炒，讓每一塊兔肉都沾上油和香料。
火候要足，炒得兔肉表面微微焦黃，那香味才出得來。
姜蒜末倒進去，再翻炒幾下。
醬油、糖、鹽，一樣一樣加進去，最後撒一把蔥花，再翻炒兩下，出鍋。
一盤麻辣兔丁端上桌，紅亮亮的，油汪汪的，花椒和辣椒的香味直往鼻子裡鑽。
夾一塊嘗嘗，兔肉緊實有嚼勁，麻辣鮮香，越嚼越香。
水燒開了，野菜扔進去焯一下，變色就撈出，過涼水，擠干。
鍋里放油，蒜末干辣椒爆香，野菜倒進去，扒拉兩下就出鍋。
清清爽爽的一盤，綠的綠，紅的紅，看著就開胃。
米飯也燜好了，粒粒分明。
兩人坐到炕桌邊，一人一碗米飯，一盤麻辣兔丁，一盤清炒野菜。
林知微夾了一塊兔丁，嚼了嚼，眯起眼睛：「就是這個味兒。」
許清桉也夾了一塊，點點頭：「香。」
兩人悶頭吃起來。
麻辣兔丁下飯，一口兔肉一口米飯，吃得滿頭冒汗。
野菜清爽，正好解辣。
林知微吃了一碗飯，又添了半碗。
麻辣兔丁太下飯，根本停不下來。
許清桉看她吃得香，嘴角翹了翹，又給她夾了一塊兔丁：「多吃點，今天累著了。」
林知微也不客氣，接過來就吃。
一頓飯吃完，盤子見底，碗裡一粒米不剩。
兩人靠在炕頭，摸著肚子，誰也不想動。
「舒服。」林知微眯著眼，長長地呼了口氣。
許清桉「嗯」了一聲，沒再說話。
小蔥好活，不怕冷，這會兒種下去，過上十來天就能冒芽。
去年秋天種的那一壟小蔥，這會兒已經返青了，綠瑩瑩的，掐一根嘗嘗，辣中帶甜，正是嫩的時候。
不過那是去年的，留著吃的，今年得重新種一壟新的。
一樣的法子，開溝，撒籽，覆土。
小蔥籽比水蘿蔔籽還細，撒的時候得小心，不能撒得太密，不然回頭長出來的蔥擠成一堆，細細弱弱的不好長。
接著是菠菜和香菜。
這兩種菜也耐寒，四月中旬種正好。
菠菜籽大，好撒，香菜籽小，得用手捻著撒。
林知微捻得仔細，生怕撒不勻，回頭這兒一片那兒一撮的不好看。
生菜也種了一點。
生菜不如前幾種耐寒，但這時候種下去，蓋上點薄土，早晚涼是涼了點，也能活。
林知微愛吃生菜，蘸醬吃脆生生的，就多種了兩壟。
蔥和蒜也得栽上。
蔥栽子是去年就留好的。
秋天收蔥的時候，挑那些長得勻實、粗細差不多的，連根帶葉收回來，晾乾了，編成辮子掛在房檐下。
這會兒該種了，從辮子上解下來，把枯葉剪掉，只剩下一截蔥白帶著鬚根。
許清桉開了溝，林知微把蔥栽子一棵一棵擺進去，間距一掌來寬。
擺好了，培上土，只露出一點點蔥白的頭。
等過些日子，這截蔥白就會重新發芽，長出新的蔥葉來。
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蒜也好種。
蒜瓣是去年起蒜的時候挑出來的，挑那些飽滿的、沒受傷的，穿成串掛在屋裡。
這會兒掰下來，一個個按進土裡，尖朝上，底朝下，按實了，再蓋上一層薄土。
等夏天伏天，就能抽蒜薹了。
再過些日子，起了蒜，又能吃一秋。
最要緊的一樣，是土豆。
土豆是半年糧，這時候種下去，等夏天收了，能吃到秋後去。
土豆種是許清桉扒灰的時候，林知微去生產隊領的，一個個拳頭大小，芽眼鼓鼓的，一看就是好種。
許清桉把土豆種倒在地上，林知微拿刀切塊。
一個土豆切成兩三塊，每塊上都得帶著一兩個芽眼。
切好的塊滾上草木灰，一是防爛，二是補鉀。
地整好了，壟也起好了。
許清桉在前頭用鎬頭刨坑，坑不深，一鎬頭下去就夠。
林知微在後頭，把土豆塊扔進坑裡，芽眼朝上，許清桉再回過頭來，用腳把坑邊的土踢進去，把土豆蓋住，輕輕踩實。
兩人配合著，一壟一壟往前挪。
種完最後一壟土豆，林知微直起腰來，兩手撐著後腰，長長地呼了一口氣。
腰是酸的，腿是沉的，手上沾滿了土，指甲縫裡都是黑的。
許清桉把鎬頭往地頭一插，過來幫她拍身上的土。
「行了，能種的都種下了。」
林知微低頭看看地里這一壟一壟的新土，心裡忽然就踏實了。
種子埋下去了，肥也上了，剩下的就是等著它們發芽，長葉，開花，結果。
「累不累？」他問。
「累。」林知微老實點頭，「但還挺舒服的那種累。」
許清桉笑了一下，沒說話，只是伸手把落在她頭髮上的一片乾草葉子拈下來。
兩個人站了一會兒，看著新整好的地。
風從遠處吹過來，帶著泥土的氣息，和春天特有的那種微微發潮的味道。
「走吧，天黑了，做飯去。」許清桉收了鎬頭，挑起筐。
林知微跟在後頭，「晚上吃什麼？」
許清桉回頭看她一眼：「你想吃什麼？」
林知微想了想，眼睛亮了一下：「拿一隻風乾兔來做麻辣兔丁吧，很久沒吃了。」
許清桉點點頭：「行。」
因為不能在許清桉面前使用空間，所以兩人一起上山打的兔子，吃不完的，林知微都剝皮去內臟，用鹽和花椒抹勻了，掛在房檐底下風乾。
經過一冬的冷風吹，兔肉收得乾乾的，緊實得很，想吃的時候取一隻下來，能燉能炒，比鮮兔還多了股子腊味。
許清桉從房檐上取下一隻風乾兔。
那兔子硬邦邦的，表皮泛著深褐色的油光，聞著有股子椒鹽的香味。
林知微接過來，先拿溫水泡上——兔肉回軟了才好切。
趁著泡兔子的工夫，昨天采的野菜還剩一小堆，擱在陰涼處，還鮮靈靈的，擇一擇，還能再做一頓。
許清桉則去灶房生火。
灶膛里添上柴，火苗呼呼地躥起來，不多會兒鍋就熱了。
林知微把泡軟的兔子撈出來，擱在案板上，刀起刀落，開始切。
風乾兔肉緊實，切起來有點費勁。
她把兔子先剁成大塊，再改成小丁，骨茬子帶著肉，一刀下去能聽見脆響。
切好的兔丁擱在碗裡，撒點料酒、醬油、澱粉，抓勻了醃著。
配菜也備好。
干辣椒剪成段，花椒抓一把，姜蒜拍碎了剁成末，再切點蔥花。
鍋燒熱，倒油。
油溫上來，先把花椒和干辣椒倒進去，刺啦一聲，麻辣的香味立刻躥起來，嗆得人直想打噴嚏。
林知微偏頭躲了一下，手裡的鏟子沒停，把香料撥拉到一邊，醃好的兔丁倒進鍋里。
兔丁入鍋，噼里啪啦響成一片。
她用鏟子快速翻炒，讓每一塊兔肉都沾上油和香料。
火候要足，炒得兔肉表面微微焦黃，那香味才出得來。
姜蒜末倒進去，再翻炒幾下。
醬油、糖、鹽，一樣一樣加進去，最後撒一把蔥花，再翻炒兩下，出鍋。
一盤麻辣兔丁端上桌，紅亮亮的，油汪汪的，花椒和辣椒的香味直往鼻子裡鑽。
夾一塊嘗嘗，兔肉緊實有嚼勁，麻辣鮮香，越嚼越香。
水燒開了，野菜扔進去焯一下，變色就撈出，過涼水，擠干。
鍋里放油，蒜末干辣椒爆香，野菜倒進去，扒拉兩下就出鍋。
清清爽爽的一盤，綠的綠，紅的紅，看著就開胃。
米飯也燜好了，粒粒分明。
兩人坐到炕桌邊，一人一碗米飯，一盤麻辣兔丁，一盤清炒野菜。
林知微夾了一塊兔丁，嚼了嚼，眯起眼睛：「就是這個味兒。」
許清桉也夾了一塊，點點頭：「香。」
兩人悶頭吃起來。
麻辣兔丁下飯，一口兔肉一口米飯，吃得滿頭冒汗。
野菜清爽，正好解辣。
林知微吃了一碗飯，又添了半碗。
麻辣兔丁太下飯，根本停不下來。
許清桉看她吃得香，嘴角翹了翹，又給她夾了一塊兔丁：「多吃點，今天累著了。」
林知微也不客氣，接過來就吃。
一頓飯吃完，盤子見底，碗裡一粒米不剩。
兩人靠在炕頭，摸著肚子，誰也不想動。
「舒服。」林知微眯著眼，長長地呼了口氣。
許清桉「嗯」了一聲，沒再說話。