第150章 家庭版乾脆麵
到家的時候快三點了。
文仲平一屁股坐在院子裡的石凳上，打開搪瓷缸子灌了一大口涼茶，滿足地嘆了口氣。
林清君從堂屋裡搬了把椅子出來，在棗樹蔭底下坐下來，從口袋裡掏出一把瓜子，開始慢悠悠地嗑。
文靜姝走進廚房，把從奶奶家拿回來的菠菜從兜子裡拿出來，根部還帶著泥，葉子綠得發亮，一看就是早上剛從地里拔的。
她把菠菜放在水池邊，又把那兩罐子辣椒醬擺在碗櫃裡。
文靜姝出來看著這老兩口這副「我們要開始享受退休生活了」的架勢，忍不住笑了。
「爸，媽，你們不進屋歇會兒？」
「院子裡涼快。」文仲平又灌了一口茶，「屋裡悶得慌。」
林清君把瓜子殼吐在手心裡，頭都沒抬：「你跟你二哥在家待著，我跟你爸出去轉轉。」
「去哪兒轉？」
「隨便走走。」林清君站起來，拍了拍褲子上沾的瓜子殼灰，把剩下的半把瓜子塞到文靜姝手裡，
文仲平臨出門的時候回頭看了文靜姝一眼：「晚上我們回來吃飯，你別做太多，剩菜熱熱就行。」
林清君在旁邊補了一句：「把中午奶奶給的那碗紅燒肉熱上，再炒個青菜就夠了。」
「知道了知道了，你們快去吧，別管了。」
文靜姝接過瓜子，看著他們推著自行車出了院門。
文仲平騎上車，林清君坐上后座，一隻手摟著他的腰，自行車晃晃悠悠地拐出了巷子。
院門關上，腳步聲漸漸遠了。
家裡陡然安靜下來。
文晏和坐在方桌旁邊，面前攤著一本書，翻到某一頁，鋼筆在紙上沙沙地寫筆記。
舟舟坐在門檻上，兩隻小手捧著一個桃子，啃得滿臉汁水。
他把最後一口桃核扔進垃圾桶，跑到水池邊洗了手，然後噔噔噔跑回文靜姝面前，仰著臉問她：「姑姑，我們現在幹什麼？」
文靜姝準備做乾脆麵，早就有這個想法了。
上輩子她上大學那會兒，宿舍樓下小賣部的乾脆麵，五毛錢一包，她熬夜寫論文的時候不知道吃了多少。
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那時候覺得是垃圾食品，現在想想，那個酥酥脆脆的口感、咸香入味的調料粉，簡直是人類零食史上的巔峰之作。
再說了，她爸下周就要去市局報到了，二哥也答應了去市人民醫院。
兩個男人都要去市里上班，雖然騎自行車也就半個小時，但中午肯定不能回來吃飯。
帶飯吧，單位食堂有；不帶飯吧，又怕他們湊合。
乾脆麵這種東西，當零食墊墊肚子最合適不過了。
她從椅子上站起來，舟舟的眼睛一下子亮了。
「姑姑，你要幹什麼？我幫你！」
文靜姝走到廚房門口，擼起袖子，從碗櫃裡翻出三卷掛麵。
掛麵是系統里秒殺的那批高筋雞蛋掛麵，還剩不少，平常做飯也用，口感比供銷社賣的那些普通掛麵勁道得多，煮久了也不爛。
她又翻了翻調料罐：鹽、糖、孜然粉、白芝麻，還有一小瓶香油和一小碗白芝麻醬。
「二哥，你幫我個忙。」
文晏和從書頁上抬起眼睛看著她。
「你過來幫我看著火，我做個東西，你得幫我看著鍋。」
文晏和把鋼筆帽擰上，書合上，站起來走進廚房，看見灶台上擺著掛麵、調料罐、香油瓶，眉毛微微挑了一下：「你要做什麼？」
「乾脆麵。」
「乾脆麵？」
「就是那種——又脆又香的零食，干吃的那種麵餅。」文靜姝把圍裙繫上，從水缸里舀了半鍋水倒進鐵鍋里，蓋上鍋蓋，蹲下來往灶膛里塞了幾根乾柴。
文晏和看著她這一連串行雲流水的操作，嘴角彎了一下：「你什麼時候學會做這個的？」
「剛才。」文靜姝拍了拍手上的灰，站起來，「靈光一現，突然就想吃了。你們下周不是都要去市里上班了嘛，中午不在家，我怕你們餓著，做點乾脆麵帶著，餓了墊墊肚子。」
文晏和靠在廚房門框上，看著她忙活的背影，沉默了一瞬。
「靜姝。」
「嗯？」
「你什麼時候變得這麼……操心了？」
「我一直都很操心好不好。」文靜姝頭都沒回，拿大鐵勺攪了攪鍋里的水，「以前在省城上學，是操心不著。現在回來了，能操心的當然要操心。你們一個個的，都不讓人省心。」
文晏和被她這一套「你們都不讓人省心」的控訴噎了一下。
鍋里的水燒開了，咕嘟咕嘟地冒著大泡泡。
麵條在沸水裡翻滾，白色的熱氣糊了她一臉。
麵條剛好斷生，不硬不軟，撈出來過涼水。
舟舟踮著腳尖往灶台上看：「姑姑，好了沒有？聞著好香！」
「還沒好呢，才第一步。」文靜姝把麵條從涼水裡撈出來瀝乾，倒在一個大搪瓷盆里，淋了少許香油，又倒了點食用油，用筷子拌勻。
「姑姑，為什麼要放油？」
「放了油，麵條就不粘了。一會兒煎的時候，每一根都能變成脆脆的。」
舟舟認真地點了點頭，把「麵條放油不粘」這個知識點牢牢地記在了腦子裡。
文晏和蹲在灶台邊，往鍋里倒油。
文靜姝把拌好的掛麵分成幾份，放進鍋里，鍋里的麵條開始滋滋地響，邊緣慢慢捲起來，顏色從白色變成了淺金色，廚房裡瀰漫開一股焦香。
舟舟站在小板凳上，兩隻手扒著灶台邊緣，眼睛一眨不眨地盯著平底鍋里那片正在變色的麵餅，咽了一下口水。
文靜姝用小碗調了個料：鹽一小勺、糖一小勺、孜然粉一小勺、白芝麻一大勺，又加了一點點辣椒粉，提味但不辣。
她嘗了嘗味道，咸香適中，孜然味兒突出，帶著一點點甜和一點點辣，很像上輩子乾脆麵調料包的味道。
文靜姝把麵餅鏟起來，放在盤子裡，趁熱撒上調料，然後端著盤子晃了晃，讓調料均勻地裹在每一根麵條上。
「好了！」她拿起一塊麵餅，掰成兩半，一半塞到舟舟手裡，另一半遞到文晏和嘴邊，「嘗嘗。」
舟舟兩隻手捧著那塊麵餅，像捧著什麼寶貝似的，低下頭咬了一口。
「咔嚓」一聲脆響，麵餅在嘴裡碎開，孜然的香味裹著鹹甜的味道在舌尖上炸開。
舟舟的眼睛「唰」地亮了，嘴巴嚼著，腮幫子鼓鼓的，含混不清地喊了一聲：「好吃！姑姑！好吃！姑姑，這個比曉棠姨姨給的餅乾還好吃！」
他又咬了一大口，嚼得嘎嘣嘎嘣響，碎屑從嘴角往下掉，趕緊用手接住塞回嘴裡，捨不得浪費一粒。
文晏和也咬了一口，嚼了兩下，眉毛微微動了一下，然後點了點頭，他又伸手拿了一塊。
文靜姝也捏了一塊嘗了嘗。
酥脆，咸香，孜然的味道在舌尖上散開，帶著一點點甜味和芝麻的香氣。
雖然比不上系統倉庫里那種工業化生產的乾脆麵，但在七十年代，這已經是難得的美味了。
「二哥，咱們多做點。」
「行。」文晏和把新烘好的麵餅從鍋里剷出來，放在案板上，「做多少？」
「多做點，存著。」文靜姝掰著手指頭數，「你和爸不是都要去市里上班了嗎？市局和市醫院都離家遠，中午不能回來吃飯。你們帶幾塊這個，餓了墊吧墊吧，比啃干饅頭強。」
文晏和手裡的鍋鏟頓了一下。
他看著金燦燦的麵餅，又看了看文靜姝，嘴角往上彎了一點。
「行，多做點。」
舟舟已經把手裡那塊啃完了，舔了舔手指頭，仰著臉看著灶台上那一摞麵餅，咽了一下口水，但沒有伸手去拿，而是認真地說：「姑姑，我幫你撒調料。」
文靜姝笑了，把小碗遞給他：「行，你來撒。少撒點，別放多了咸。」
文靜姝和文晏和配合得越來越默契。
舟舟負責撒調料和試吃。
每出鍋一塊，他就掰一小塊塞進嘴裡，嚼得嘎嘣響，然後豎起大拇指：「姑姑，這塊比上一塊還好吃！」
文靜姝看了一眼他那張小嘴，伸手在他臉蛋上抹了一下：「你再說好話，今晚不用吃飯了，光吃這個就飽了。」
「那我也要吃晚飯。」舟舟理直氣壯，「姑姑做的飯最好吃。」
文靜姝笑著搖了搖頭，把烘好的麵餅一塊一塊摞在搪瓷盤子裡，摞了高高一大摞。
「行了，這些夠吃一陣子了。」她把盤子端到堂屋桌上，用乾淨布蓋好，「二哥，你拿幾塊給鄰居們分分唄。上次我受傷的時候，王嬸、張姨、劉嬸她們都拿了東西來看我，又是老母雞又是雞蛋又是紅糖的，咱家到現在還沒吃完呢。平時她們有什麼好東西也總往咱家送。」
文晏和點了點頭：「行，我拿挨家送點。」
「我去送，你在家看著舟舟。」
「好嘞，二哥你慢點。」
文晏和剛出院門，院門又被推開了。
林清君和文仲平回來了。
文靜姝笑了：「正好，我剛做了乾脆麵，爸您嘗嘗。」
她從搪瓷盤子裡拿起一塊麵餅遞過去。
文仲平接過去咬了一口，「咔嚓」一聲脆響，他愣了一下，又咬了一口，嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓：「這啥玩意兒？這麼脆？這麼香？」
「乾脆麵。」文靜姝下巴一揚，得意得跟剛得了諾貝爾獎似的。
文仲平三兩口把整塊麵餅吃完了，拍了拍手上的碎屑，豎起大拇指：「好吃！」
文晏和送完麵餅回來了，推門進來，手裡還拎著一個布兜。
「二哥，你這是......」
「王嬸給的。」文晏和把布兜放在桌上，打開來，裡面是一兜子杏干，黃燦燦的，上面裹著一層薄薄的白霜，「王嬸說她自己曬的，給舟舟當零嘴。」
文靜姝拿起一塊杏干嘗了嘗，酸甜酸甜的，嚼著有嚼勁，一點也不硬。
「王嬸這人，太客氣了。」她把杏干放回布兜里，紮好口。
文仲平一屁股坐在院子裡的石凳上，打開搪瓷缸子灌了一大口涼茶，滿足地嘆了口氣。
林清君從堂屋裡搬了把椅子出來，在棗樹蔭底下坐下來，從口袋裡掏出一把瓜子，開始慢悠悠地嗑。
文靜姝走進廚房，把從奶奶家拿回來的菠菜從兜子裡拿出來，根部還帶著泥，葉子綠得發亮，一看就是早上剛從地里拔的。
她把菠菜放在水池邊，又把那兩罐子辣椒醬擺在碗櫃裡。
文靜姝出來看著這老兩口這副「我們要開始享受退休生活了」的架勢，忍不住笑了。
「爸，媽，你們不進屋歇會兒？」
「院子裡涼快。」文仲平又灌了一口茶，「屋裡悶得慌。」
林清君把瓜子殼吐在手心裡，頭都沒抬：「你跟你二哥在家待著，我跟你爸出去轉轉。」
「去哪兒轉？」
「隨便走走。」林清君站起來，拍了拍褲子上沾的瓜子殼灰，把剩下的半把瓜子塞到文靜姝手裡，
文仲平臨出門的時候回頭看了文靜姝一眼：「晚上我們回來吃飯，你別做太多，剩菜熱熱就行。」
林清君在旁邊補了一句：「把中午奶奶給的那碗紅燒肉熱上，再炒個青菜就夠了。」
「知道了知道了，你們快去吧，別管了。」
文靜姝接過瓜子，看著他們推著自行車出了院門。
文仲平騎上車，林清君坐上后座，一隻手摟著他的腰，自行車晃晃悠悠地拐出了巷子。
院門關上，腳步聲漸漸遠了。
家裡陡然安靜下來。
文晏和坐在方桌旁邊，面前攤著一本書，翻到某一頁，鋼筆在紙上沙沙地寫筆記。
舟舟坐在門檻上，兩隻小手捧著一個桃子，啃得滿臉汁水。
他把最後一口桃核扔進垃圾桶，跑到水池邊洗了手，然後噔噔噔跑回文靜姝面前，仰著臉問她：「姑姑，我們現在幹什麼？」
文靜姝準備做乾脆麵，早就有這個想法了。
上輩子她上大學那會兒，宿舍樓下小賣部的乾脆麵，五毛錢一包，她熬夜寫論文的時候不知道吃了多少。
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那時候覺得是垃圾食品，現在想想，那個酥酥脆脆的口感、咸香入味的調料粉，簡直是人類零食史上的巔峰之作。
再說了，她爸下周就要去市局報到了，二哥也答應了去市人民醫院。
兩個男人都要去市里上班，雖然騎自行車也就半個小時，但中午肯定不能回來吃飯。
帶飯吧，單位食堂有；不帶飯吧，又怕他們湊合。
乾脆麵這種東西，當零食墊墊肚子最合適不過了。
她從椅子上站起來，舟舟的眼睛一下子亮了。
「姑姑，你要幹什麼？我幫你！」
文靜姝走到廚房門口，擼起袖子，從碗櫃裡翻出三卷掛麵。
掛麵是系統里秒殺的那批高筋雞蛋掛麵，還剩不少，平常做飯也用，口感比供銷社賣的那些普通掛麵勁道得多，煮久了也不爛。
她又翻了翻調料罐：鹽、糖、孜然粉、白芝麻，還有一小瓶香油和一小碗白芝麻醬。
「二哥，你幫我個忙。」
文晏和從書頁上抬起眼睛看著她。
「你過來幫我看著火，我做個東西，你得幫我看著鍋。」
文晏和把鋼筆帽擰上，書合上，站起來走進廚房，看見灶台上擺著掛麵、調料罐、香油瓶，眉毛微微挑了一下：「你要做什麼？」
「乾脆麵。」
「乾脆麵？」
「就是那種——又脆又香的零食，干吃的那種麵餅。」文靜姝把圍裙繫上，從水缸里舀了半鍋水倒進鐵鍋里，蓋上鍋蓋，蹲下來往灶膛里塞了幾根乾柴。
文晏和看著她這一連串行雲流水的操作，嘴角彎了一下：「你什麼時候學會做這個的？」
「剛才。」文靜姝拍了拍手上的灰，站起來，「靈光一現，突然就想吃了。你們下周不是都要去市里上班了嘛，中午不在家，我怕你們餓著，做點乾脆麵帶著，餓了墊墊肚子。」
文晏和靠在廚房門框上，看著她忙活的背影，沉默了一瞬。
「靜姝。」
「嗯？」
「你什麼時候變得這麼……操心了？」
「我一直都很操心好不好。」文靜姝頭都沒回，拿大鐵勺攪了攪鍋里的水，「以前在省城上學，是操心不著。現在回來了，能操心的當然要操心。你們一個個的，都不讓人省心。」
文晏和被她這一套「你們都不讓人省心」的控訴噎了一下。
鍋里的水燒開了，咕嘟咕嘟地冒著大泡泡。
麵條在沸水裡翻滾，白色的熱氣糊了她一臉。
麵條剛好斷生，不硬不軟，撈出來過涼水。
舟舟踮著腳尖往灶台上看：「姑姑，好了沒有？聞著好香！」
「還沒好呢，才第一步。」文靜姝把麵條從涼水裡撈出來瀝乾，倒在一個大搪瓷盆里，淋了少許香油，又倒了點食用油，用筷子拌勻。
「姑姑，為什麼要放油？」
「放了油，麵條就不粘了。一會兒煎的時候，每一根都能變成脆脆的。」
舟舟認真地點了點頭，把「麵條放油不粘」這個知識點牢牢地記在了腦子裡。
文晏和蹲在灶台邊，往鍋里倒油。
文靜姝把拌好的掛麵分成幾份，放進鍋里，鍋里的麵條開始滋滋地響，邊緣慢慢捲起來，顏色從白色變成了淺金色，廚房裡瀰漫開一股焦香。
舟舟站在小板凳上，兩隻手扒著灶台邊緣，眼睛一眨不眨地盯著平底鍋里那片正在變色的麵餅，咽了一下口水。
文靜姝用小碗調了個料：鹽一小勺、糖一小勺、孜然粉一小勺、白芝麻一大勺，又加了一點點辣椒粉，提味但不辣。
她嘗了嘗味道，咸香適中，孜然味兒突出，帶著一點點甜和一點點辣，很像上輩子乾脆麵調料包的味道。
文靜姝把麵餅鏟起來，放在盤子裡，趁熱撒上調料，然後端著盤子晃了晃，讓調料均勻地裹在每一根麵條上。
「好了！」她拿起一塊麵餅，掰成兩半，一半塞到舟舟手裡，另一半遞到文晏和嘴邊，「嘗嘗。」
舟舟兩隻手捧著那塊麵餅，像捧著什麼寶貝似的，低下頭咬了一口。
「咔嚓」一聲脆響，麵餅在嘴裡碎開，孜然的香味裹著鹹甜的味道在舌尖上炸開。
舟舟的眼睛「唰」地亮了，嘴巴嚼著，腮幫子鼓鼓的，含混不清地喊了一聲：「好吃！姑姑！好吃！姑姑，這個比曉棠姨姨給的餅乾還好吃！」
他又咬了一大口，嚼得嘎嘣嘎嘣響，碎屑從嘴角往下掉，趕緊用手接住塞回嘴裡，捨不得浪費一粒。
文晏和也咬了一口，嚼了兩下，眉毛微微動了一下，然後點了點頭，他又伸手拿了一塊。
文靜姝也捏了一塊嘗了嘗。
酥脆，咸香，孜然的味道在舌尖上散開，帶著一點點甜味和芝麻的香氣。
雖然比不上系統倉庫里那種工業化生產的乾脆麵，但在七十年代，這已經是難得的美味了。
「二哥，咱們多做點。」
「行。」文晏和把新烘好的麵餅從鍋里剷出來，放在案板上，「做多少？」
「多做點，存著。」文靜姝掰著手指頭數，「你和爸不是都要去市里上班了嗎？市局和市醫院都離家遠，中午不能回來吃飯。你們帶幾塊這個，餓了墊吧墊吧，比啃干饅頭強。」
文晏和手裡的鍋鏟頓了一下。
他看著金燦燦的麵餅，又看了看文靜姝，嘴角往上彎了一點。
「行，多做點。」
舟舟已經把手裡那塊啃完了，舔了舔手指頭，仰著臉看著灶台上那一摞麵餅，咽了一下口水，但沒有伸手去拿，而是認真地說：「姑姑，我幫你撒調料。」
文靜姝笑了，把小碗遞給他：「行，你來撒。少撒點，別放多了咸。」
文靜姝和文晏和配合得越來越默契。
舟舟負責撒調料和試吃。
每出鍋一塊，他就掰一小塊塞進嘴裡，嚼得嘎嘣響，然後豎起大拇指：「姑姑，這塊比上一塊還好吃！」
文靜姝看了一眼他那張小嘴，伸手在他臉蛋上抹了一下：「你再說好話，今晚不用吃飯了，光吃這個就飽了。」
「那我也要吃晚飯。」舟舟理直氣壯，「姑姑做的飯最好吃。」
文靜姝笑著搖了搖頭，把烘好的麵餅一塊一塊摞在搪瓷盤子裡，摞了高高一大摞。
「行了，這些夠吃一陣子了。」她把盤子端到堂屋桌上，用乾淨布蓋好，「二哥，你拿幾塊給鄰居們分分唄。上次我受傷的時候，王嬸、張姨、劉嬸她們都拿了東西來看我，又是老母雞又是雞蛋又是紅糖的，咱家到現在還沒吃完呢。平時她們有什麼好東西也總往咱家送。」
文晏和點了點頭：「行，我拿挨家送點。」
「我去送，你在家看著舟舟。」
「好嘞，二哥你慢點。」
文晏和剛出院門，院門又被推開了。
林清君和文仲平回來了。
文靜姝笑了：「正好，我剛做了乾脆麵，爸您嘗嘗。」
她從搪瓷盤子裡拿起一塊麵餅遞過去。
文仲平接過去咬了一口，「咔嚓」一聲脆響，他愣了一下，又咬了一口，嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓：「這啥玩意兒？這麼脆？這麼香？」
「乾脆麵。」文靜姝下巴一揚，得意得跟剛得了諾貝爾獎似的。
文仲平三兩口把整塊麵餅吃完了，拍了拍手上的碎屑，豎起大拇指：「好吃！」
文晏和送完麵餅回來了，推門進來，手裡還拎著一個布兜。
「二哥，你這是......」
「王嬸給的。」文晏和把布兜放在桌上，打開來，裡面是一兜子杏干，黃燦燦的，上面裹著一層薄薄的白霜，「王嬸說她自己曬的，給舟舟當零嘴。」
文靜姝拿起一塊杏干嘗了嘗，酸甜酸甜的，嚼著有嚼勁，一點也不硬。
「王嬸這人，太客氣了。」她把杏干放回布兜里，紮好口。