第257章 炸一堆，好過年
一夜安穩，無夢好眠。
第二天一早，天剛亮，蘇子央就醒了。
今天她不睡懶覺了，要忙活的事情著實不少。
簡單洗漱一番，系上圍裙，就一頭扎進廚房。
鄉下炸年貨最費功夫，講究火候，急不得，她邊在腦子裡想著昨夜學習過的教學視頻，邊有條不紊地忙活。
先將昨夜醒發的麵團取出來，醒發好的麵團蓬鬆暄軟，按壓下去能回彈。
在案板上撒一層薄薄的乾麵粉，把麵團反覆揉搓，揉得光滑、軟硬適中，隨後切成大小均勻的小面劑。
她力氣大，揉面對她來說不難，難的是把這些面變成各種不同的東西。
先炸最簡單的麻葉。
她將面劑擀成薄薄的圓麵皮，要擀得厚薄均勻，再用刀切成規整的長方塊，中間劃上兩道小口。
然後拿起來，輕輕一擰，就是麻葉的形狀。
一個個碼在案板上，整齊排列，看著還挺有感覺。
搓麻花的時候，蘇子央感覺自己的手有點不太聽話。
搓壞了兩個後，她放下麵團，閃進空間，又把搓麻花的教學視頻看了兩遍，出來接著搓。
取細長的麵條，雙手反向搓，擰成麻花辮，最後把首尾捏緊。
這次搓出來的麻花還挺像那麼回事。
蘇子央滿意了，很有自信的搓第二個，第三個，越搓越好。
最後的糖果子，不費勁，切成小塊，搓圓就行。
沒一會兒，案板上就擺滿了各式各樣的麵食，金黃的面坯整整齊齊，靜待下鍋。
蘇子央往大鐵鍋里倒上滿滿一鍋油，開火慢慢燒熱。
廚房本來關著門窗，油慢慢熱了，一會兒要炸，肯定有煙，她就把門窗都打開了。
她裡面穿著恆溫衣，也不怕冷。
油溫緩緩上升，很快就泛起細密的油泡，散發出濃郁的油香。
油溫六成熱時，蘇子央先下入麻葉。
薄薄的面葉一入油鍋，馬上就發出滋滋的響聲，面坯快速浮起，在熱油里翻滾著，慢慢從白色變成金黃色。
她手持一雙特別長的筷子，輕輕翻動，每一片麻葉都要炸到，還不能炸焦了。
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很快，麻葉就炸好了，酥脆酥脆的，撈出來控油。
接下炸麻花和糖果子。
這兩樣比麻葉厚實，不容易爛，蘇子央一雙長筷子舞的飛快。
沒用多長時間，這兩樣也炸好了。
三樣麵食出鍋，蘇子央停了火，先休息一下。
重點是品嘗一下自己的勞動成果。
她捏了一塊麻葉咬了一口，咸香帶著微甜，酥脆酥脆的，味道比她預想的還要好。
再嘗嘗麻花，越嚼越香，甜味也剛剛好。
糖果子嘛，好像有點太甜了，少吃兩個還行。
蘇子央對自己第一次能做出這樣的成品，還是挺滿意的，心想自己真是個天才。
她「咔嚓咔嚓」的吃麻葉，這個最好吃。
正吃著，院門外傳來腳步聲，還夾雜著說話聲，聽著還挺熱鬧的。
蘇子央也好奇，就擦了擦手走出去，就見是大隊長高大山帶著幾個村幹部正往她家走來，手裡還拎著紅紙和筆墨。
原來是大隊裡給各家各戶的軍屬、五保戶送春聯。
給隔壁劉婆子家送完，正好路過蘇子央這兒，想著她一個知青過年沒人幫忙寫春聯，就順道過來問問。
蘇子央一聽就把人請進院子，她正好還沒有寫，有人送挺好。
高大山笑著說：「子央啊，知道你一個人在這兒，就想著問問你要不要，過年啦，貼副春聯也喜氣。」
說話間毛有田已經鋪開了紅紙，村里識字能寫毛筆字的就是他。
毛有田蘸飽了墨，問蘇子央想要個什麼內容的對子。
蘇子央想了想，笑著說就寫個「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」，橫批就要「萬象更新」就行。
毛有田哈哈應下，大手一揮，墨汁暈開在紅紙上，一副對聯寫好了。
他們還要去一下家，沒多停留就走了。
蘇子央和他們熟悉，硬是給他們每人抓了些麻葉吃。
「我自己炸的，高叔，有田叔，高大哥，劉大哥，你們都嘗嘗。」
大家也沒有客氣，都樂呵呵的接了，邊吃邊走了，還不忘夸一句：「子央這麻葉炸的好。」
送走人，蘇子央把對聯晾著，自己又急急忙忙去了廚房，她還有肉丸子要炸呢。
燒火熱油，本來沒有涼掉的油，很快就到了合適的溫度。
蘇子央不會用手捏肉餡，就用勺子，一個一個的挖好，順著鍋邊溜進油里。
肉餡下鍋滋滋冒響，滾圓的肉丸子在油麵上慢慢浮起來，隨著油溫升高染上了顏色，香味也飄出去了。
蘇子央不知道這肉味有多誘人，但她隱約聽見小狗子嚎了一嗓子：「子央姐姐肯定在炸肉丸子，太香了。」
把炸好的丸子盛出來控油，把處理好的紅薯也團成球放進油里，這次是甜甜的味道。
沒一會兒，紅薯球也全部炸好撈出，和肉丸子、各類麵食擺在一起，滿滿當當一大堆，看著就高興。
所有東西炸完，蘇子央把火關了，把廚房收拾乾淨。
鍋里的油先放著，等涼了再盛出來。
收拾妥當，蘇子央拿出乾淨的搪瓷盆，把幾樣東西都裝些。
她不知道蘇曉棠有沒有炸東西，但不影響她送過去給他們小兩口嘗嘗她的手藝。
這一年來的相處，蘇曉棠像姐姐一樣照顧她，她很感謝的。
裝好東西，蘇子央鎖好院門，端著盆就往蘇曉棠家走去。
兩家離的不遠，她到時，蘇曉棠家大門敞開著。
也沒有敲門，蘇子央抬腳走進院子，就看見蘇曉棠正和孟雲北一起在廚房裡，聞味道，就知道倆人也在炸東西。
不過兩人一點也沒有她的淡定能幹。
就聽油鍋噼啪響，蘇曉棠一驚一乍的喊叫。
「啊，你快翻翻，要糊了。」
「呀呀呀，燙到了嗎？用不用涼水沖一下？」
「不用，你到後邊去。」
「沒事，我穿的厚，你一個人也炸不了。」
「那小心一點。」
「好，孟哥，你也小心一點。」
「嗯。」
蘇子央沒想到剛過來，就被餵了一嘴狗糧。
肚子有點撐，估計是剛才炸貨吃多了，一定不是被狗糧噎的。
她忍不住彎著眼睛笑出聲，站在廚房門口輕咳了一聲打招呼：「曉棠姐，姐夫，忙著呢？」
第二天一早，天剛亮，蘇子央就醒了。
今天她不睡懶覺了，要忙活的事情著實不少。
簡單洗漱一番，系上圍裙，就一頭扎進廚房。
鄉下炸年貨最費功夫，講究火候，急不得，她邊在腦子裡想著昨夜學習過的教學視頻，邊有條不紊地忙活。
先將昨夜醒發的麵團取出來，醒發好的麵團蓬鬆暄軟，按壓下去能回彈。
在案板上撒一層薄薄的乾麵粉，把麵團反覆揉搓，揉得光滑、軟硬適中，隨後切成大小均勻的小面劑。
她力氣大，揉面對她來說不難，難的是把這些面變成各種不同的東西。
先炸最簡單的麻葉。
她將面劑擀成薄薄的圓麵皮，要擀得厚薄均勻，再用刀切成規整的長方塊，中間劃上兩道小口。
然後拿起來，輕輕一擰，就是麻葉的形狀。
一個個碼在案板上，整齊排列，看著還挺有感覺。
搓麻花的時候，蘇子央感覺自己的手有點不太聽話。
搓壞了兩個後，她放下麵團，閃進空間，又把搓麻花的教學視頻看了兩遍，出來接著搓。
取細長的麵條，雙手反向搓，擰成麻花辮，最後把首尾捏緊。
這次搓出來的麻花還挺像那麼回事。
蘇子央滿意了，很有自信的搓第二個，第三個，越搓越好。
最後的糖果子，不費勁，切成小塊，搓圓就行。
沒一會兒，案板上就擺滿了各式各樣的麵食，金黃的面坯整整齊齊，靜待下鍋。
蘇子央往大鐵鍋里倒上滿滿一鍋油，開火慢慢燒熱。
廚房本來關著門窗，油慢慢熱了，一會兒要炸，肯定有煙，她就把門窗都打開了。
她裡面穿著恆溫衣，也不怕冷。
油溫緩緩上升，很快就泛起細密的油泡，散發出濃郁的油香。
油溫六成熱時，蘇子央先下入麻葉。
薄薄的面葉一入油鍋，馬上就發出滋滋的響聲，面坯快速浮起，在熱油里翻滾著，慢慢從白色變成金黃色。
她手持一雙特別長的筷子，輕輕翻動，每一片麻葉都要炸到，還不能炸焦了。
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很快，麻葉就炸好了，酥脆酥脆的，撈出來控油。
接下炸麻花和糖果子。
這兩樣比麻葉厚實，不容易爛，蘇子央一雙長筷子舞的飛快。
沒用多長時間，這兩樣也炸好了。
三樣麵食出鍋，蘇子央停了火，先休息一下。
重點是品嘗一下自己的勞動成果。
她捏了一塊麻葉咬了一口，咸香帶著微甜，酥脆酥脆的，味道比她預想的還要好。
再嘗嘗麻花，越嚼越香，甜味也剛剛好。
糖果子嘛，好像有點太甜了，少吃兩個還行。
蘇子央對自己第一次能做出這樣的成品，還是挺滿意的，心想自己真是個天才。
她「咔嚓咔嚓」的吃麻葉，這個最好吃。
正吃著，院門外傳來腳步聲，還夾雜著說話聲，聽著還挺熱鬧的。
蘇子央也好奇，就擦了擦手走出去，就見是大隊長高大山帶著幾個村幹部正往她家走來，手裡還拎著紅紙和筆墨。
原來是大隊裡給各家各戶的軍屬、五保戶送春聯。
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蘇子央一聽就把人請進院子，她正好還沒有寫，有人送挺好。
高大山笑著說：「子央啊，知道你一個人在這兒，就想著問問你要不要，過年啦，貼副春聯也喜氣。」
說話間毛有田已經鋪開了紅紙，村里識字能寫毛筆字的就是他。
毛有田蘸飽了墨，問蘇子央想要個什麼內容的對子。
蘇子央想了想，笑著說就寫個「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」，橫批就要「萬象更新」就行。
毛有田哈哈應下，大手一揮，墨汁暈開在紅紙上，一副對聯寫好了。
他們還要去一下家，沒多停留就走了。
蘇子央和他們熟悉，硬是給他們每人抓了些麻葉吃。
「我自己炸的，高叔，有田叔，高大哥，劉大哥，你們都嘗嘗。」
大家也沒有客氣，都樂呵呵的接了，邊吃邊走了，還不忘夸一句：「子央這麻葉炸的好。」
送走人，蘇子央把對聯晾著，自己又急急忙忙去了廚房，她還有肉丸子要炸呢。
燒火熱油，本來沒有涼掉的油，很快就到了合適的溫度。
蘇子央不會用手捏肉餡，就用勺子，一個一個的挖好，順著鍋邊溜進油里。
肉餡下鍋滋滋冒響，滾圓的肉丸子在油麵上慢慢浮起來，隨著油溫升高染上了顏色，香味也飄出去了。
蘇子央不知道這肉味有多誘人，但她隱約聽見小狗子嚎了一嗓子：「子央姐姐肯定在炸肉丸子，太香了。」
把炸好的丸子盛出來控油，把處理好的紅薯也團成球放進油里，這次是甜甜的味道。
沒一會兒，紅薯球也全部炸好撈出，和肉丸子、各類麵食擺在一起，滿滿當當一大堆，看著就高興。
所有東西炸完，蘇子央把火關了，把廚房收拾乾淨。
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她不知道蘇曉棠有沒有炸東西，但不影響她送過去給他們小兩口嘗嘗她的手藝。
這一年來的相處，蘇曉棠像姐姐一樣照顧她，她很感謝的。
裝好東西，蘇子央鎖好院門，端著盆就往蘇曉棠家走去。
兩家離的不遠，她到時，蘇曉棠家大門敞開著。
也沒有敲門，蘇子央抬腳走進院子，就看見蘇曉棠正和孟雲北一起在廚房裡，聞味道，就知道倆人也在炸東西。
不過兩人一點也沒有她的淡定能幹。
就聽油鍋噼啪響，蘇曉棠一驚一乍的喊叫。
「啊，你快翻翻，要糊了。」
「呀呀呀，燙到了嗎？用不用涼水沖一下？」
「不用，你到後邊去。」
「沒事，我穿的厚，你一個人也炸不了。」
「那小心一點。」
「好，孟哥，你也小心一點。」
「嗯。」
蘇子央沒想到剛過來，就被餵了一嘴狗糧。
肚子有點撐，估計是剛才炸貨吃多了，一定不是被狗糧噎的。
她忍不住彎著眼睛笑出聲，站在廚房門口輕咳了一聲打招呼：「曉棠姐，姐夫，忙著呢？」